LAPORAN PROYEK KIMIA

PEMBUATAN SABUN DARI SEREH

GURU PEMBIMBING : SUSILAWATI, S.Si

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

1. ALIFAH NAWAL INAYAH

2. AULIA DHIYA IZZATI
3. CEVCIA NOPELA
4. LEVI APRILIYENI

KELAS : XII MIPA 3

SMAN 1 KEPAHIANG
TAHUN AJARAN 2022/2023
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan berjudul “Pembuatan sabun dari sereh” ini telah dibaca dan
disahkan. Pada tanggal oleh :

Ketua Kelompok, Guru Mata Pelajaran

Kimia,

Alifah Nawal Inayah Susilawati,S.Si

NISN.0050630064 NIP.

Mengetahui
Kepala SMAN 1 Kepahiang,

Andri Heryanto, M.Pd

NIP.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya

sehingga laporan kimia mengenai pembuatan sabun dari sereh ini dapat tersusun

hingga selesai. Tidak lupa juga kami mengucapkan banyak terima kasih kepada

guru pembimbing yaitu Umi Susilawati.S.Si .

Penyusunan laporan praktikum ini bertujuan untuk memenuhi tugas proyek

dalam mata pelajaran kimia. Selain itu, pembuatan laporan ini juga bertujuan agar

menambah pengetahuan dan wawasan bagi para pembaca.

Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman, maka kami yakin

masih banyak kekurangan dalam laporan ini. Oleh karena itu, kami sangat

mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi

kesempuraan makalah ini.

Akhir kata, semoga laporan ini dapat berguna bagi para pembaca.

Kepahiang, 21 Januari 2023

Tim Penyusun
 DAFTAR ISI
ASDFGHJKL…………………………………………………………………………………….
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sabun mandi sebagai salah satu bahan pembersih kulit merupakan bahan yang

mengandung senyawa natrium atau kalium dengan asam lemak dari minyak
nabati atau hewani, berbentuk padat, lunak atau cair, berbusa, dengan atau tanpa
penambahan lain seperti pewangi dan bahan lainnya yang tidak membahayakan
kesehatan serta tidak menimbulkan iritasi pada kulit Syarat mutu sabun mandi
padat yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI) tahun 1994 yaitu
sabun padat memiliki kadar air maksimal 15%, jumlah alkali bebas maksimal
0,1%, jumlah asam lemak minimum 71%, jumlah asam lemak bebas kurang dari
2,5%, dan minyak mineral (negatif).
Sereh adalah tanaman rempah yang dibudidayakan pada ketinggian 200 – 800 dpl.
Tanaman sereh (Cymbopogon ciratus) terdiri dari akar, batang dan daun. Akar
tanaman sereh dimanfaatkan untuk obat dan batang tanaman sereh paling banyak
dimanfaatkan sebagai bumbu dapur dan aroma pada minuman hangat
seperti serbat, bajigur, dan bandrek, sedangkan daun tanaman sereh dimanfaatkan
menjadi minyak atsiri yang biasa digunakan sebagai aromaterapi dalam
pembuatan sabun mandi padat.

Pembuatan sabun sereh ini bertujuan untuk menambah pengetahuan. Sabun

sereh adalah sabun yang ditambahkan minyak atsiri daun sereh dalam
formulasi pembuatannya. Sabun sereh merupakan sabun herbal karena selain
membersihkan juga dapat mengobati penyakit kulit. Hasil survei menunjukkan
bahwa sabun yang disukai adalah sabun yang mempunyai tekstur yang tidak
terlalu lunak dan menghasilkan banyak busa. Busa menjadi bagian terpenting
dari sabun karena masyarakat beranggapan bahwa sabun yang sedikit busa atau
tidak memiliki busa tidak dapat membersihkan saat digunakan dan tekstur sabun
yang terlalu lunak menyebabkan pemborosan dan penambahan sereh dalam
pembuatan sabun membuat tekstur dan busa pada sabun menjadi bagus.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apakah yang dimaksud dengan sabun?

2. Sifat sifat apa saja yang terdapat pada sabun?

3. Jenis minyak apa saja yang dapat digunakan pada pembuatan sabun?

4. Apa saja manfaat sereh pada sabun?

5. Apa kegunaan sabun?

1.3 Tujuan
1. Mengetahui pengertian dari sabun

2. Mengetahui sifat sifat yang ada dalam sabun

3. Mengetahui jenis jenis minyak yang digunakan pada sabun

4. Mengetahui manfaat dan khasiat yang terdapat dalam sabun

5. Mengetahui apa saja kegunaan dari sabun

1.4 Manfaat

Sabun sereh memiliki manfaat antibakteri, antimikroba, dan juga antijamur.

Itu sebabnya sabun sereh banyak digunakan pada produk sabun dan perawatan
kulit alami. Batang serai memiliki sifat antiseptik sehingga mampu membunuh
jamur dan bakteri. Hampir semua jenis jamur bisa diatasi, terutama jamur
penyebab penyakit kulit. Cara memanfaatkannya adalah dengan menumbuk
batang ini dan menggunakannya sebagai obat oles.
Aroma wangi sereh yang khas mampu menghilangkan bau badan. Salah satu
manfaat Serai Soap Nasa ini yang membuatnya berbeda adalah sangat dipercaya
mengatasi berbagai masalah pada kulit seperti gatal-gatal, panu dan jamur.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengertian

Sabun merupakan bahan pencuci/ penghilang kotoran yang dibuat dengan reaksi
kimia antara basa natrium atau kalium dengan asam lemak dari minyak nabati atau
hewani. Sabun merupakan garam alkali dari asam lemak suku tinggi sehingga akan
dihidrolisis parsial oleh air. Oleh karena itu larutan sabun dalam air bersifat basa.

Sabun adalah satu macam surfaktan (bahan surface active),senyawa yang

menurunkan tegangan permukaan air. Sifat ini menyebabkan larutan sabun dapat
memasuki serat, menghilangkan dan mengusir kotoran dan minyak. Setelah kotoran dan
minyak dari permukaan serat, sabun menolong mencucinya karena struktur kimianya.
Bagian akhir dari rantai (ionnya) yang bersifat hidrofil (senang air) sedangkan rantai
karbonnya bersifat hidrofobik (benci air). Rantai hidrokarbon larut dalam partikel
minyak yang tidak larut dalam air. Ionnya terdispersi atau teremulsi dalam air sehingga
dapat dicuci.(Sari,2010)

Dalam kimia, hidrofobisitas adalah sifat fisik dari suatu molekul yang tampaknya
ditolak dari massa air. Sebaliknya, hidrofilik merupakan senyawa yang tertarik pada air.
Molekul hidrofobik cenderung nonpolar dan, dengan demikian, lebih memilih molekul
netral dan pelarut nonpolar lainnya.

Sabun merupakan campuran minyak atau lemak (nabati, seperti minyak zaitun atau
hewani, seperti lemak kambing) dengan alkali atau basa (seperti natrium atau kalium
hidroksida) melalui suatu proses yang disebut dengan saponifikasi. Lemak akan
terhidrolisis oleh basa, menghasilkan gliserol dan sabun mentah. Secara tradisional, alkali
yang digunakan adalah kalium yang dihasilkan dari pembakaran tumbuhan seperti arang
kayu.

2.2 Sejarah Sabun

Penggali Babilonia menemukan bukti bahwa pada masa Babel Kuno sudah
membuat sabun sekitar tahun 2800 Sebelum Masehi. Bukti rekaman tersebut ditulis pada
sebuah tablet dari tanah liat milik Babilonia yang berisi formula atau bahan-bahan
pembuatan seperti sabun. Orang Babel adalah yang pertama menguasai pembuatan
sabun.

Berdasarkan ukiran yang terdapat di bejana gerabah peninggalan zaman Babilonia,

bahan-bahan yang terkandung dalam sabun diduga telah dimanfaatkan sejak 2.800 SM.
Dalam Papirus Eber, dokumen kesehatan Mesir Kuno pada tahun 1.500 SM, menyabutkan
jika orang-orang pada zaman Mesir Kuno menggunakan kombinasi atara minyak hewani
atau nabati dengan garam alkali( yang disebut dengan istilah saponifikasi) untuk
menyembuhkan penyakit kulit dan membersihkan badan yang kotor.
 Istilah saponifikasi sendiri diambil dari bahasa latin “sapo” yang berarti soap atau
sabun. Sapo yang juga merupakan nama sebuah gunung yang ada dalam legenda Romawi
Kuno, yang biasa menjadi tempat pemotongan hewan kurban pada masanya. Ketika turun
hujan, sisa-sisa dari lemak hewan itu tercampur dengan abu kayu hasil pembakaran yang
mengalir ke Sungai Tiber. Saat masyarakat sekitar sungai mencuci, mereka menemukan
air yang mengeluarkan busa dan membuat pakaian mereka menjadi lebih bersih.

Pada abad ke-1, bangsa Romawi Kuno melakukan proses saponifikasi dengan cara
mereaksikan ammonium karbonat yang terdapat dalam urine dengan minyak tumbuhan
dan lemak hewan untuk nantinya dijadikan sabun. Tapi baru pada abad ke-2 dokter Galen
(130-200 SM) menyebutkan penggunaan sabun untuk membersihkan tubuh yang kotor.

Ahamad Y. al-Hassan dan Donald Hill dalam bukunya Islamic Technology: An

Illustrated History, menyebut jika Abu Bakar Muhammad bin Zakaria al-Razi, kimiawan
asal Persia, sebagai orang pertama yang meracik ramuan sabun modern. Orang Arab
membuat sabun dari minyak nabati atau minyak atsiri. Sentra industri sabun pertama
diketahui berada di Kufah, Basrah, dan Nablus di Palestina. Saat itu sabun sudah
berbentuk padat dan cair.

2.3 Sifat Sifat Sabun

Sifat Sabun Sifat-sifat sabun dapat dijelaskan sebagai berikut:

1. Sabun adalah garam alkali dari asam lemak suhu tinggi sehingga akan dihidrolisis
parsial oleh air. Karena itu larutan sabun dalam air bersifat basa.
CH3(CH2)16COONa + H2O → CH3(CH2)16COOH + OH- ... (1)

2. Jika larutan sabun dalam air diaduk, maka akan menghasilkan buih, peristiwa ini
tidak akan terjadi pada air sadah. Dalam hal ini sabun dapat menghasilkan buih
setelah garam-garam Mg atau Ca dalam air mengendap. CH3(CH2)16COONa +
CaSO4 → Na2SO4 + Ca(CH3(CH2)16COO)2 .. (2)

3. Sabun mempunyai sifat membersihkan. Sifat ini disebabkan proses kimia koloid,
sabun (garam natrium dari asam lemak) digunakan untuk mencuci kotoran yang
bersifat polar maupun nonpolar karena sabun mempunyai gugus polar dan
nonpolar. Molekul sabun mempunyai rantai hidrogen CH3(CH2)16 yang bersifat
hidrofobik (tidak suka air) sedangkan COONa+ bersifat hidrofobik (suka air) dan
larut dalam air. Nonpolar : CH3(CH2)16 (larut dalam minyak, hidrofobik dan juga
memisahkan kotoran nonpolar) Polar : COONa+ (larut dalam air, hidrofobik dan
juga memisahkan kotoran polar)

4. Proses penghilangan kotoran

a. Sabun didalam air menghasilkan busa yang akan menurunkan tegangan

permukaan sehingga kain menjadi bersih dan air meresap lebih cepat ke
permukaan kain.
 b. Molekul sabun yang bersifat hidrofobik akan mengelilingi kotoran dan
mengikat molekul kotoran. Proses ini disebut emulsifikasi karena antara
molekul kotoran dan molekul sabun membentuk suatu emulsi. c. Sedangkan
bagian molekul sabun yang bersifat hidrofibik berada didalam air pada saat
pembilasan menarik molekul kotoran keluar dari kain sehingga kain menjadi
bersih

2.4 Jenis Minyak

Beberapa jenis minyak atau lemak yang biasa dipakai dalam proses pembuatan
sabun
diantaranya :
1. Tallow
Tallow adalah lemak sapi atau domba yang dihasilkan oleh industri pengolahan
daging sebagai hasil samping. Kualitas dari tallow ditentukan dari warna, titer
(temperatur solidifikasi dari asam lemak), kandungan FFA, bilangan
saponifikasi, dan bilangan iodin. Tallow dengan kualitas baik biasanya
digunakan dalam pembuatan sabun mandi dan tallow dengan kualitas rendah
digunakan dalam pembuatan sabun cuci. Oleat dan stearat adalah asam lemak
yang paling banyak terdapat dalam tallow. Jumlah FFA dari tallow berkisar
antara 0,75-7,0 %. Titer pada tallow umumnya di atas 40°C. Tallow dengan titer
di bawah 40°C dikenal dengan nama grease.
2. Lard
Lard merupakan minyak babi yang masih banyak mengandung asam lemak tak
jenuh seperti oleat (60-65%) dan asam lemak jenuh seperti stearat (35-40%).
Jika digunakan sebagai pengganti tallow, lard harus dihidrogenasi parsial
terlebih dahulu untuk mengurangi ketidakjenuhannya. Sabun yang dihasilkan
dari lard berwarna putih dan mudah berbusa.
3. Palm Oil (Minyak Kelapa Sawit)
Minyak umumnya digunakan sebagai pengganti tallow. Minyak sawit dapat
diperoleh dari pemasakan buah sawit. Minyak sawit berwarna jingga kemerahan
karena adanya kandungan zat warna karotenoid sehingga jika akan digunakan
sebagai bahan baku pembuatan sabun harus dipucatkan terlebih dahulu. Sabun
yang terbuat dari 100% minyak sawit akan bersifat keras dan sulit berbusa.
Maka dari itu, jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun,
minyak sawit harus dicampur dengan bahan lainnya. Kandungan asam lemaknya
yaitu asam palmitat 42-44%, asam oleat 35-40%, asam linoleat 10%, asam
linolenat 0,3%, asam arachidonat 0,3%, asam laurat 0,3%, dan asam miristat
0,5-1%.
4. Coconut Oil (Minyak Kelapa)
Minyak kelapa merupakan minyak nabati yang sering digunakan dalam industri
pembuatan sabun. Minyak kelapa berwarna kuning pucat dan diperoleh melalui
 ekstraksi daging buah yang dikeringkan (kopra). Minyak kelapa memiliki
kandungan asam lemak jenuh yang tinggi, terutama asam laurat sekitar 44-52%,
sehingga minyak kelapa tahan terhadap oksidasi yang menimbulkan bau tengik.
Minyak kelapa juga memiliki kandungan asam lemak miristat 13-19%, asam
palmitat 8-11%, asam kaprat 6-10%, asam kaprilat 5-9%, asam oleat 5-8%,
asam stearat 1-3%, dan asam linoleat 2%.
5. Palm Kernel Oil ( Minyak Inti Sawit )
Minyak inti sawit diperoleh dari biji buah sawit. Minyak inti sawit memiliki
kandungan asam lemak yang mirip dengan minyak kelapa sehingga dapat
digunakan sebagai pengganti minyak kelapa. Minyak inti sawit memiliki
kandungan asam lemak tak jenuh lebih tinggi dan asam lemak rantai pendek
lebih rendah daripada minyak kelapa. Kandungan asam lemak yang terdapat
pada palm kernel oil yaitu : asam laurat 40-52%, asam miristat 14-18%, asam
oleat 11-19%, asam palmitat 7-9%, asam kaprat 3-7%, asam kaprilat 3-5%,
asam stearat 1-3%, dan asam linoleat 2%.
6. Palm Oil Stearine ( Minyak Sawit Stearin )
Minyak sawit stearin adalah minyak yang dihasilkan dari ekstraksi asam. asam
lemak dari minyak sawit dengan pelarut aseton dan heksana. Kandungan asam
lemak terbesar dalam minyak ini adalah asam palmitat 52-58% dan asam oleat
27-32%. Selain itu juga terdapat asam linoleat 6,6-8,2%, asam stearat 4,8- 5,3%,
asam miristat 1,2-1,3%, asam laurat 0,1-0,4%.
7. Minyak Jagung
Minyak jagung diperoleh dari biji tanaman jagung atau Zea mays L., yaitu pada
bagian inti biji jagung (kernel) atau benih jagung (corn germ). Tanaman jagung
ini memiliki famili Poaceae dan genus Zea. Inti biji jagung (benih jagung (corn
germ)) ini memiliki kandungan minyak jagung sebanyak 83% dengan
kelembaban 14%. Kandungan asam lemak minyak jagung yang paling banyak
adalah asam linoleat (asam lemak tak jenuh / unsaturated fatty acid) yaitu 35-
60% dan asam oleat 20-50%. Minyak ini ditemukan pertama kali di Meksiko
Tengah pada 5000 SM. Minyak jagung merupakan trigliserida yang disusun oleh
gliserol dan asam-asam lemak. Persentase trigliserida sekitar 98,6%, sedangkan
sisanya merupakan bahan non minyak, seperti abu, zat warna atau lilin. Asam
lemak yang menyusun minyak jagung terdiri dari asam lemak jenuh dan asam
lemak tidak jenuh. Selain komponen-komponen di atas, minyak jagung juga
mengandung bahan yang tidak tersabunkan, yaitu: a. Sitosterol dalam minyak
jagung berkisar antara 0,91-18%. Jenis sterol yang terdapat dalam minyak
jagung adalah campesterol (8-12%), stigmasterol (0,7-1,4%), betasterol (86-
90%) dari sterol yang ada dan pada proses pemurnian, kadar sterol akan turun
menjadi 11-12% b. Lilin merupakan salah satu fraksi berupa kristal yang dapat
dipisahkan pada waktu pemurnian minyak menggunakan suhu rendah. Fraksi
lilin terdiri dari mirisil tetrakosanate dan mirisil isobehenate. c. Tokoferol yang
paling penting adalah alfa dan beta tokoferol yang jumlahnya sekitar 0,078%
2.5 Bahan Pembuat (Sereh)

Serai atau sereh adalah tumbuhan anggota suku rumput-rumputan yang

dimanfaatkan sebagai bumbu dapur sebagai penyedap makanan. Minyak atsiri yang
diperoleh dari Tanaman serai dengan jalan menyuling bagian atas dari tumbuhan Serai
tersebut. Minyak atsiri dari serai dapat digunakan untuk pengusir (repelen) nyamuk,
Kandungan serai diantaranya adalah sitronela, Nyamuk sangat tidak suka dengan
Sitronela. Maka dari itu, serai dapat dibuat menjadi obat nyamuk dan serangga lainnya.

Secara umum, serai dibagi menjadi dua jenis, yaitu serai dapur (lemongrass) dan
serai wangi (sitronella). Serai dapur terbagi menjadi 2 varitas, yaitu Cymbopogon
Flexuosus (serai flexuosus) dan Cymbopogon Citratus (serai citratus). East Indian
lemongrass untuk serai flexuosus. Sedangkan serai citratus disebut dengan West Indian
lemongrass. Dua Jenis serai dapat tumbuh subur di Indonesia meskipun yang terbanyak
adalah jenis West Indian. Sifat minyak Atsiri yang dihasilkan dari keduanya merupakan
perbedaan yang sangat jelas dari keduanya. Minyak serai India Timur lebih mempunyai
nilai jual dari pada India Barat, karena kandungan sitralnya yang lebih tinggi.

Sabun Sereh adalah sabun herbal yang dibuat dengan menggunakan bahan alami
seperti minyak sereh, minyak zaitun dan ramuan lain untuk kecantikan wajah dan tubuh
sista. Selama ini kalau kita lebih mengenal sabun kimia, amat disayangkan karena
sebetulnya Indonesia kaya akan keanekaragaman hayati. Nah, dari berbagai campuran
kandungan minyak tersebut, disuling kemudian dijadikan sabun herbal yang
mengandung unsur aromaterapi dan dikenal sebagai deodoran alami. Minyak sereh juga
bersifat anti serangga sehingga mampu mengurangi gatal akibat serangga pada kulit.
Malah sista kadang bisa melihat di halaman ditanam sereh untuk mengusir nyamuk.
Dapat digunakan sebagai sabun antiseptik. Sabun sereh bisa digunakan untuk wajah dan
tubuh. Jadi sabun ini bisa dijadikan sabun wajah.

2.6 Fungsi Sabun

Sabun berkemampuan untuk mengemulsi kotoran berminyak sehingga dapat

dibuang dengan pembilasan. Kemampuan ini disebabkan oleh dua sifat sabun :

1. Rantai hidrokarbon sebuah molekul sabun bersifat nonpolar sehingga larut dalam
zat non polar, seperti tetesan-tetesan minyak.

2. Ujung anion molekul sabun, yang tertarik dari air, ditolak oleh ujung anion
molekul-molekul sabun yang menyembul dari tetesan minyak lain. Karena tolak
menolak antara tetes sabun-minyak, maka minyak itu tidak dapat saling
bergabung tetapi tersuspensi. (Ralph J. Fessenden, 1992).
 BAB III

PELAKSANAAN PERCOBAAN

3.1 Tempat dan Waktu pelaksanaan

Tempat : Kediaman Aulia ,

Gg.Ketapang, Dusun.Payang

Waktu : Senin, 30 Januari 2023

3.2 Alat dan Bahan

Bahan Alat
 Minyak kelapa  Mixer

 Minyak sawit  Mangkok

 Minyak zaitun  Panci

 NaOH  Kompor

 Air  Pengaduk

 Minyak sereh  Gelas

 pigment  Cetakan sabun

3.3 Prosedur

a. Larutkan NaOH kedalam air, masukkan sedikit demi sedikit kemudian diamkan
(55 derajat C)
b. panaskan minyak kelapa (200 gr) diatas api kecil
c. Sementara itu, campurkan bahan lainnya (minyak kelapa, minyak sawit, minyak
zaitun) mixer sampai semua bahan tercampur
d. lalu tuang larutan NaOH sedikit demi sedikit, campurkan dengan menggunakan
mixer dan manual secara bergantian (sebanyak 5 kali) dengan waktu mixer 2
menit, manual 1 menit, begitu seterusnya. terakhir (ke-6) 3 menit mixer, 2 menit
manual. setelah semua bahan tercampur sampai agak mengental, tambahkan
minyak sereh kemudian mixer 30 detik, selebihnya manual
e. terakhir tuangkan adonan ke dalam cetakan
f. kemudian tutup, tunggu selama 2 hari. setelah 2 hari keluarkan sabun dari
cetakan, letakkan berdiri di atas tempat tertutup/jauh dari sinar matahari
diamkan selama 3-4 minggu. Sabun siap di bungkus.
3.4 Rincian Biaya

NO Bahan Harga
1 Minyak Kelapa(250Ml) Rp.13.000,00,-
2 Minyak Sereh (100Ml) Rp. 20.000,00,-
3 Minyak Sawit Rp.12.000,00,-
4 Minyak Zaitun Rp.19.000,00,-
5 NaOH (Soda Api) Rp.12.000,00,-
6 Pigment Rp. 11.000,00,-
7 Cetakan Silikon Rp.17.000,00,-
TOTAL Rp.104.000,00,-
 BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Dari pratikum di atas dapat disimpulkan bahwa sereh memiliki sifat antiseptik
sehingga mampu membunuh jamur dan bakteri. Dapat kita ketahui juga manfaat
sereh banyak sekali selain sebagai obat sereh juga dapat digunakan pestisida
serangga,sebagai pemeliharaan kecantikan kulit yang kusam akan menjadi cerah
berseri karena ada kandungan nerol dan geranoel,dan pemeliharaan kesehatan.
Dalam sereh terkandung berbagai macam zat gizi seperti vitamin A,vitamin
C,vitamin B9 (folat),mineral,magnesium,zat besi,kalium,fosfor,dan kalsium

4.2 Saran

Bahwasanya tanaman tanaman yang ada disekitar kita dapat dimanfaatkan

sebagai obat maupun bahan kecantikan, maka dari itu mempelajari jenis jenis dan
manfaat tanaman obat sangatlah penting, dan alangkah baiknya kita membuat
apotik hidup disekitar halaman rumah kita sendiri.
DAFTAR PUSTAKA