LEMBAR KERJA MAHASISWA

KUNJUNGAN INDUSTRI
PABRIK TAHU SUSU LEMBANG
5 JUNI 2023

Nama : Ibnu Rasyidi

NPM : 744220051
Kelas : D4 Manajemen Bisnis 1A

BAGIAN NO. PERMASALAHAN

1. Apa tujuan utama dari kunjungan industry ke pabrik tahu susu
lembang?
Jawaban: untuk mengenalkan dunia usaha, dunia industri dan
dunia kerja dengan mengunjungi sebuah pabrik tahu susu
lembang atau industri untuk melihat langsung gambaran
pekerjaan
2. Bagaimana sejarah dan latar belakang pabrik tahu susu lembang?
PRA-
Jawaban: produksi tahu susu lembang berdiri sejak desembere
KUNJUNGAN
2008.
3. Apa keunggulan dan keunikan produk tahu susu lembang
dibandingkan dengan produsen tahu susu lainnya?
Jawaban: karena menggunakan susu sapi murni dan margarin
sehingga tahu ini renyah diluar, lembut di dalam, tahu ini
menggunakan bahan pengawet alami berupa kunyit dan bawang
putih.
1. Bagaimana proses produksi tahu susu di pabrik ini?
Jawaban: kacang kedelai direndam selama 24jam lalu dicuci
dampai bersih, kacang digiling menggunakan mesin
penggilingan, kacang kedelai direbus dan diaduk rata selama 1
jam, setelah direbus kacang kedelai disaring untuk dipisahkan
antara ampas dan sari kedelai, tambahkan susu kedalam sari
kedelai bersama margarin, biang tahu, dan garam sambil diaduk
hingga tercampur rata, dan biarkan mengendap, setelah menjadi
biang tahu, lalu dicetak menggunakan papan cetakan dan dipress
KUNJUNGAN 1 jam, adonan diangkat dari papan cetakan dan dippotong sesuai
ukuran, tahu direbus dengan air mendidih yang telah diberi garam
dan bawang putih selama 15 menit, angkat dan dinginkan tahu
siap dikemas dan dijual.
2. Apa bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan tahu
susu?
Jawaban: kacang kedelai 13 kg, susu sapi segar 4 liter, margarin
200 gram, bawang putih, biang tahu, kunyit, garam, air.
3. Bagaimana pabrik ini mengelola control kualitas tahu susu yang
dihasilkan?
 Jawaban: dengan menggunakan bahan yang berkualitas dan
menggunakan pengawet yang alami berupa kunyit dan bawang
putih.
1. Bagaimana kesimpulan Anda mengenai bisnis secara keseluruhan
di pabrik tahu susu lembang?
Jawaban: dengan menggunakansistem open kitchen, pengunjung
bisa langsung melihat proses pembuatan tahu susu lembang
secara langsung sehingga menarik konsumen untuk datang dan
beli.
PASCA 2. Bagaimana kesan Anda setelah melakukan kunjungan industry di
KUNJUNGAN pabrik tahu susu lembang?
Jawaban: Kesan yang saya dapatkan selama saya mengikuti
kunjungan industry di pabrik susu lembang. Saya merasa senang
karena saya bisa kunjungan industry teman – teman dan dosen.
Selain itusaya juga mendapatkan banyak sekali ilmu baru. saya
juga mendapatkan pengalaman baru yang tidak akan pernah saya
lupakan.