JURNAL KEGIATAN PKWU KELAS XII IPS

NAMA : Muhammad Cyril Hadrian

KELAS : XII IPS 1 (25)

Catatan : setiap kali melakukan aktivitas & laporan harus ditulis tanggalnya

Perencanaan usaha
A. Analisa Produk
1. Usulan produk
A. Usulan Produk 1 :
Nama Produk : Ayam Geprek
Asal Daerah : Yogyakarta
Bahan Baku Utama : Daging Ayam
Modifikasi : Setelah Digoreng dan Digeprek, Ayam dibaluri keju mozzarella yang
telah meleleh
B. Usulan Produk 2 :
Nama Produk : Rendang
Asal Daerah : Sumatera Barat
Bahan baku utama : Daging Sapi
Modifikasi : Bahan baku asli ( DAGING SAPI ), diganti dengan Ayam.

2. Ide Produk
a. Ide produk 1 : Ayam Geprek Mozzarella
b. Ide produk 2 :Rendang Ayam

3. ANALISA SWOT
NO Ide Produk Kekuatan Kelemahan
 Ayam Geprek 1. Ayam geprek sangat 1. Beberapa
Mozzarella digemari orang urang kurang
A.
indonesia sebagai menyukai
makanan utama. keju.
2. Harga Barang 2. Beberapa
terjangkau dan mudah orang tidak
didapat. menyukai
makanan
pedas.

Peluang Ancaman

1. Bisa dipromosikan 1. Banyaknya

melalui media massa pengusaha
(online). ayam geprek
2. Menu Ayam geprek lain yag sudah
sedang trending di lebh besar.
pasaran. 2. Naiknya harga
3. Dengan menambahkan barang baku
keju mozzarella utama,
masyarakat dapat lebih ataupun
tertarik. naiknya harga
keju. Sehingga,
harga jual
naik.

NO IaYAM Ayam Kekuatan Kelemahan

 Rendang 1. Bumbu rendang 1. Memasak
merupakan bumbu bumbu
B.
yang sudah diakui oleh rendang
di dunia, sehingga membutuhkan
masyarakat pasti waktu yang
menyukai. sangat lama.
2. Daging Ayam mudah 2. Membutuhkan
dicari dan harganya rempah yang
yang murah. beragam
dalam
memasak
bumbu.

Peluang Ancaman

1. Di indonesia banyak 1. Ada Beberapa

penggemar rendang, orang yang
bahkan hampir seluruh kurang
orang menyukainya. menyukai
Sehingga, lebih mudah makanan
untuk menarik pedas seperti
konsumen. rendang.
2. Belum banyak pesaing 2. Ada beberapa
usaha dalam produk usaha Rumah
inovasi makanan ini. Padang yang
lebuh besar
yang menjual
ayang
rendang.
Sehingga
menu yang
kita jual bisa
menjadi
kurang laku.

4. PRODUK
Nama Produk Asli : Ayam Geprek
Nama Jual Produk : Ayam Geprek Mozzarella
Asal daerah : Yogyakarta
Bahan Baku utama : Ayam
Modifikasi : Bahan baku utama (Ayam goreng, dibaluri keju mozzarella)

BIAYA
Buatlah tabel daftar pembelian bahan-bahan yang dipakai dalam pembuatan produk.
Hitunglah pengeluaran biaya yang terpakai dalam membuat produk.
 Bahan – bahan : 2 Porsi
 Ayam
 Tepung
 Minyak Goreng
 Cabai rawit 6
Bumbu halus :
 Garam
 Bubuk bawang putih
 SMG
Alat :
 Wajan
 Kompor
 Spautula
 Ulekan

Langkah pembuatan :

1. Mencuci Daging Ayam

2. Menepungi Ayam
3. Menggoreng Ayam

4. Mentiriskan Ayam

5. Mengulek sambal

6. Membaluri cabai/sambalyang telah diulek diatas ayam.

 7. Melelehkan keju mozzarella dan membaluri nya diatas ayam.
Dilelehkan dengan api.

8. Disajikan dengan nasi dan lalapan.

5. Biaya
No. Bahan Baku Harga
1. Ayam (2) 6000/potong
2. Tepung 9000
3. Minyak Goreng 22.600
4. Cabai rawit (6) 1000/cabai
5. Garam 4000
6. Bubuk Bawang Putih 13000
7. MSG 3500
8. Timun (2) 500/buah
Total : Rp. 71.100,00