AYAM PENYET BUDE TARTI

Alamat ; Jln. Ahmad Dahlan Kampung Ponjen Tanjung Riau Sekupang

LATAR BELAKANG
Usaha Ayam penyet Bude Tarti dirintis sejak tahun 2002. Asal Nama Ayam Penyet Bude Tarti sendiri
berasal dari nama pemilik Usaha yaitu Bude Tarti. Awal mula Bude Tarti memulai usaha ini yaitu karena
Bude Tarti adalah seorang pendatang baru pada saat itu, Jadi Bude Tarti berpikir untuk membantu
penghasilan suaminya. Pada tahun 2002 Kondisi Batam masih sepi, jalan di Batam juga banyak yang
belum di aspal dan masih jarang orang yang berjualan ayam penyet. Jadi Bude Tarti berpikir untuk
berjualan ayam penyet, Awal jualan tidak selalu berjalan mulus tetapi sedikit-sedikit. Pada tahun 2002
Bude tarti menjual lontong pada pagi hari dan ayam penyet di sore hari, itupun hanya beberapa 3-5 ekor
ayam tidak seperti sekarang bisa sampai ratusan ekor ayam perharinya.

RATA-RATA PENDAPATAN BERSIH PERHARI UNTUK AYAM BAKAR

= Sehari paling banyak terjual 100 ayam bakar x harga jualnya Rp 19.000 = Rp 1.900.000 (Pakai nasi)

HARGA JUAL AYAM PENYET

 Ayam penyet dijual seharga Rp 19.000 seporsi (nasi, ayam penyet, lalapan, sambel, tahu, tempe)
 Ayam Penyet dijual seharga Rp 15.000 seporsi (ayam penyet, lalapan, sambel, tahu, tempe)

TOTAL KARYAWAN

 Di Warung Bude Tarti terdapat 4 karyawan yang berkerja masing-masing selama 7 jam
 2 karyawan pagi = 7 jam (09.00 – 15.00)
 2 karyawan malam = 7 jam (16.00 – 23.00)

GAJI KARYAWAN

 Gaji yang diterima oleh karyawan Bude Tarti sebesar :

 Perhari : Rp 40.000
 Perbulan : Rp 1.200.000
 Untuk 4 karyawan perbulan : 4.800.000
BAHAN DAN PERALATAN AYAM BAKAR

1. Bahan
 Ayam
 Beras
 Bawang merah
 Bawang putih
 Kemiri
 Kunyit
 Jahe
 Lengkuas
 Ketumbar
 Cabe merah
 Cabe rawit
 Kecap
 Saos
 Tempe
 Tahu
 Terasi
 Tomat
 Ajinamoto
 Garam
 Gula putih
 Kemangi
 Timun

2. Kemasan (Jika tidak makan ditempat)

 Kertas nasi
 Plastik
 Isi Steples

3. Alat
 Blender
 Pembakaran ayam
 Arang
 Kuas
 Pisau
 Piring
 Ulekan
 Cobek
 Panci
 Irus/Spatula
 Saringan minyak
 Wajan
HARGA BAHAN BAKU
1. Biaya Bahan Baku dalam 1 hari

2. Biaya Lainnya
 3. Cara Pembuatan & Waktu yang dibutuhkan

DOKUMENTASI