EKONOMI LEMBAGA KEUANGAN

(ANALISA KELANGKAAN MINYAK GORENG)

TUGAS
Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah
Ekonomi Lembaga Keuangan

Disusun Oleh:

ELISSA FEBRIANI PURNAMASARI, S.Psi (202101061023)

MAGISTER MANAJEMEN
UNIVERSITAS HAYAM WURUK
2021-2022
 ANALISA KELANGKAAN MINYAK GORENG DI INDONESIA

Di berbagai daerah di Indonesia dalam beberapa bulan terakhir mengalami

kelangkaan minyak goreng sehingga menyebabkan harga minyak goreng naik
hingga dua atau tiga kali lipat. Meski pemerintah melakukan berbagai kebijakan
dari pengaturan batas kuota ekspor sawit hingga mengatur distribusi minyak
goreng serta menindak penimbun produk minyak goreng, kelangkaan minyak
goreng di pasaran tetap saja terjadi sehingga terdapat antrian panjang masyarakat
untuk dapat membeli minyak goreng dengan harga diatas normal.
Persoalan kelangkaan minyak goreng ini disebabkan oleh banyak faktor
mulai dari meningkatnya harga CPO (Crude Palm Oil), gangguan distribusi
hingga aksi penimbunan minyak goreng. Kenaikan harga CPO (Crude Palm Oil)
di pasar internasional memicu produsen minyak goreng mengekspor produknya
ke luar negeri daripada di dalam negeri. Selain banyaknya produk yang dijual ke
luar negeri, kelangkaan diperparah dengan banyaknya pedagang yang bermain
dan mencari keuntungan di balik kelangkaan minyak goreng ini sehingga proses
distribusinya pun menjadi tidak berjalan dengan lancar.
Kelangkaan minyak goreng di berbagai daerah di Indonesia ini
memberikan dampak bagi masyarakat sebagai konsumen. Berikut adalah dampak-
dampak yang mungkin terjadi akibat kelangkaan minyak goreng di Indonesia.
1. Terjadi fenomena Panic Buying dan Impulse Buying
Kelangkaan minyak goreng yang terjadi di Indonesia menimbulkan minat beli
akan kebutuhan minyak goreng secara berlebihan. Hal tersebut dilakukan oleh
para konsumen karena khawatir akan kekurangan dalam pemenuhan
kebutuhannya dimasa depan, juga merasa cemas atas kelangkaan minyak
goreng yang masih terus berlangsung dan tak kunjung berakhir sehingga
membuat rasa takut para konsumen atas kemungkinan terjadinya krisis dimasa
yang akan datang dan secara tidak langsung mendorong konsumen untuk
melakukan tindakan konsumsi secara masal (Anita, 2022). Rasa cemas yang
berlebihan ini akan membuat konsumen melakukan tindakan impulse buying
atau pembelian yang impulsif. Idealnya setiap orang berbelanja sesuai
kebutuhannya, namun pada kenyataannya banyak orang yang berbelanja tidak
berdasarkan pada kebutuhan, melainkan berdasarkan keinginan yang bisa
muncul tiba-tiba secara tidak terencana.Perilaku pembelian yang tak terduga
(impulse buying) yang dilakukan oleh konsumen pada saat terjadi sebuah
kelangkaan bahan pokok (minyak goreng) ini disebabkan oleh rasa panik dan
cemas konsumen sehingga mengarahkan konsumen untuk melakukan
pembelian yang tak terduga.
2. Hambatan pada perkembangan UMKM
Kelangkaan minyak goreng berdampak pada kerugian ekonomi yang tidak
sedikit pada sektor UMKM. Banyak UMKM yang terancam gulung tikar yang
 mengakibatkan banyak pekerja pula yg akan kehilangan pekerjaan. Para pelaku
UMKM yang mengandalkan minyak goreng sebagai bahan baku utama untuk
proses produksi terpaksa mengurangi jumlah produksi dan menurunkan
kualitas produksinya, Beberapa pelaku UMKM di Indonesia yang menggeluti
usaha makanan cepat saji terpaksa menaikan harga jual. Dengan memutuskan
untuk menaikkan harga jual ini pun menjadi semacam boomerang pagi UMKM
karena mereka terancam kehilangan konsumen yang memilih untuk tidak
membeli barang saat ada kenaikan harga.
3. Munculnya ide kreatif di masyakarat dalam pengolahan makanan
Kelangkaan minyak goreng dan harga minyak goreng yang melambung tinggi
ternyata juga memunculkan ide baru di masyarakat dalam pengolahan
makanan. Jika sebelumnya di Indonesia pengolahan bahan makanan dengan
cara digoreng adalah yang paling diminati, kini masyarakat pun mulai
mempertimbangkan metode memasak dengan cara lain yang dipercaya juga
membuat tubuh menjadi lebih sehat . Dikutip dari berita CNN Indonesia yang
tayang pada tanggal 10 Februari 2022, ada 7 metode pengolahan makanan
tanpa minyak goreng yang saat ini menjadi alternatif di masyarakat yaitu :
metode memanggang, grill , mengukus, menumis, poach dan blanch atau
merebus. Ide baru dalam pengolahan makanan ini turut menjadi salah satu ide
dalam membuat usaha kuliner. Selain metode memasak, masyarakat juga mulai
mencari bahan pengganti minyak goreng . bahan yang digunakan antara lain
margarin, minyak canola, minyak zaitun bahkan minyak dari kulit ayam yang
dibuat sendiri.
4. Kesadaran di masyarakat untuk merubah pola hidup dan kebiasaan ke
arah yang lebih positif
Harga minyak goreng yang melambung tinggi membuat masyarakat perlahan-
lahan merubah pola hidup dan kebiasaan mereka. Banyak masyarakat yang
menjadikan kelangkaan minyak goreng ini sebagai salah satu momentum untuk
merubah pola hidup menjadi lebih sehat dengan memilih cara pengolahan
makanan dengan tidak menggunakan minyak goreng. Selain itu kelangkaan
minyak ini juga lambat laun menggeser kebiasaan masyarakat yang boros
dalam penggunaan bahan pokok. Dengan kelangkaan minyak goreng,
masyarakat “dipaksa” untuk berhemat dan mengurangi perilaku konsumtif.

Walaupun masyarakat saat ini lambat laun mulai menemukan alternatif

untuk mengganti minyak goreng dengan bahan lain dalam pengolahan makanan
namun tetap saja kelangkaan minyak goreng ini harus segera ditangani.
Pemerintah harus lebih gencar melakukan operasi pasar serta melakukan berbagai
langkah inovatif misalnya dengan memotong jalur distributor sehingga bisa
menekan harga minyak. Hal tersebut juga dilakukan guna mencegah terjadinya
penimbunan minyak goreng di pasaran di level konsumen. Proses pengawasan
distribusi itu ini perlu diperkuat kembali termasuk soal ekspor CPO hingga
distribusi minyak goreng di dalam negeri.

DAFTAR PUSTAKA

Anita, Siska Yuli. 2022. Pengaruh Panic Buying Terhadap Minat Beli Konsumen
Secara Impulse Buying Pada Produk Minyak Goreng. Derivatif, Jurnal
Manajemen Vol. 16.

CNN Indonesia. (2022, 10 Februari). 7 Metode Memasak yang Sehat Tanpa

Minyak Goreng. Diakses pada 8 Mei 2022 dari
https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20220210110517-262-
757432/7-metode-masak-yang-sehat-tanpa-minyak-goreng

Rahayu, Rochani Nani. 2022. Kenaikan Harga Minyak Goreng Kelapa Sawit di
Indonesia Sebuah Analisis Berita Kompas Online. Intelektiva, Jurnal
Manajemen Vol. 3.