PRINSIP PEMAKANAN MANUSIA

(PKK3200-1)

SEMESTER 2, 2022/2023

KUMPULAN: 6

PENSYARAH: ASSOC. PROF. DR NORHAIZAN BINTI MOHD. ESA

TAJUK: MALNUTRISI

BIL. NAMA AHLI KUMPULAN NO. MATRIK

1. `AIN NAYLIE DAYANA BINTI SHAMSHUL NAHAR 214730

2. NOR SYASYA BINTI ROSMADI 216093

3. NUR AINA NAZIFA BINTI ROSLI 216137

1
ISI KANDUNGAN:

PENGENALAN 3

KLASIFIKASI MALNUTRISI 4-5

PUNCA - PUNCA MALNUTRISI 6-9

GOLONGAN YANG MUDAH TERDEDAH KEPADA MALNUTRISI 10 - 11

KESAN - KESAN MALNUTRISI 12- 14

KAEDAH PENCEGAHAN MALNUTRISI 15 - 19

HUBUNGAN ANTARA MALNUTRISI DENGAN JANGKITAN 20 - 24

SKOP MASALAH MALNUTRISI 25

KESIMPULAN 26

SUMBER RUJUKAN 27

2
PENGENALAN MALNUTRISI:

Malnutrisi ialah frasa luas yang kadangkala digunakan sebagai alternatif

kepada kekurangan zat makanan, walaupun ia juga merujuk kepada lebihan zat

makanan. Orang yang kurang gizi adalah mereka yang dietnya tidak membekalkan

kalori dan protein yang mencukupi untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan, atau

yang tidak dapat menggunakan makanan yang mereka makan dengan berkesan

kerana sakit (kurang zat makanan). Mereka juga kekurangan zat jika mereka

mengambil jumlah kalori yang berlebihan (lebih pemakanan). 2006 (UNICEF).

Malnutrisi ditakrifkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) sebagai

ketidakseimbangan selular antara bekalan nutrien dan tenaga dan permintaan

badan untuk mereka mengekalkan pembangunan, penyelenggaraan, dan fungsi

tertentu. Malnutrisi ditakrifkan oleh Brown (2013) sebagai kekurangan satu atau lebih

komponen pemakanan yang diperlukan untuk kesihatan dan kesejahteraan.

Malnutrisi utama disebabkan oleh kekurangan nutrien penting dalam diet, selalunya

vitamin, mineral atau protein. Ini sering mengakibatkan kekurangan diet khusus

(Brown, 2013). Tabiat pemakanan dan pilihan makanan yang buruk boleh

menyumbang kepada kekurangan zat makanan dengan mengecualikan makanan

lain dan makan sejumlah besar makanan tidak berkhasiat secara tetap. Di beberapa

bahagian di Afrika, contohnya, menyapih susu ibu kepada diet yang terdiri

terutamanya daripada satu jenis makanan berkanji, seperti ubi kayu, boleh

mengakibatkan kekurangan protein (Rabinowitz et al, 2014).

3
KLASIFIKASI MALNUTRISI:

Malnutrisi, secara amnya, merujuk kepada semua penyimpangan daripada

status pemakanan yang mencukupi dan optimum pada bayi baru lahir, kanak-kanak

dan orang dewasa. Kekurangan zat makanan pada kanak-kanak menunjukkan

kekurangan berat badan dan terbantut (ketinggian pendek), manakala kanak-kanak

yang kurang zat makanan menunjukkan gejala dan tanda-tanda yang berkaitan

dengan kwashiorkor, marasmus, atau Marasmic-kwashiorkor.Ketiga-tiga keadaan ini

sebenarnya adalah bentuk klinikal malnutrisi akut di mana marasmus dicirikan oleh

penurunan berat badan yang teruk atau pembaziran yang disebabkan terutamanya

oleh kekurangan tenaga, kwashiorkor dicirikan oleh edema yang dikaitkan dengan

kekurangan protein, dan marasmic-kwashiorkor, yang merupakan gabungan

kedua-dua pembaziran dan edema dua hala menunjukkan bahawa dalam amalan,

membezakan entiti ini secara konklusif adalah sukar (Scrimsaw & Jenis PEM yang

teruk ini adalah satu siri penyakit patologi yang dikaitkan dengan kekurangan nutrisi

dan tenaga yang terutamanya memberi kesan kepada bayi muda dari negara kurang

membangun semasa penyapihan susu (Scrimshaw & Viteri, 2010; Spoelstra et al,

2012).

Pemakanan berlebihan ialah sejenis kekurangan zat makanan (pemakanan

tidak seimbang) yang disebabkan oleh lebihan nutrien, mengakibatkan pengumpulan

lemak badan yang berbahaya kepada kesihatan (iaitu, berat badan berlebihan atau

obesiti). Krisis lebihan zat makanan semakin dilaporkan dari negara-negara di mana

kelaparan masih berleluasa, dirujuk sebagai beban berganda yang wujud bersama

ketidakseimbangan pemakanan. Menurut kajian, beban berganda pemakanan tidak

menjejaskan mana-mana sub-kumpulan populasi secara tidak seimbang; namun

4
begitu, risiko relatif berbeza dengan pembangunan ekonomi, keselamatan makanan,

pembandaran dan keadaan hidup. Kanak-kanak lebih cenderung mengalami

kekurangan zat makanan di negara-negara yang mengalami peralihan ekonomi,

manakala orang dewasa mempunyai kadar berat badan berlebihan atau obesiti yang

lebih tinggi.

Vitamin dan mineral, biasanya dikenali sebagai mikronutrien, adalah asas

kesihatan yang sihat. Kekurangan mikronutrien berlaku apabila orang tidak

mendapat cukup nutrien kritikal ini. Kecacatan kelahiran yang serius, kebolehan

kognitif yang kurang berkembang, dan penurunan produktiviti adalah antara

akibatnya. Kekurangan mikronutrien yang teruk dikaitkan dengan kematian ibu dan

bayi baru lahir, serta kebutaan kanak-kanak.

Menurut ikon luaran Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), kekurangan zat

besi adalah bentuk malnutrisi mikronutrien yang paling biasa di seluruh dunia. Di

Amerika Syarikat, satu daripada setiap enam wanita hamil mengalami kekurangan

zat besi; kekurangan adalah lebih biasa di kalangan orang kulit hitam bukan

Hispanik dan Hispanik. Kekurangan zat besi adalah alasan penyakit anemia yang

paling lazim. Anemia yang teruk semasa mengandung boleh menyebabkan

pertumbuhan janin yang lemah, kelahiran pramatang, berat lahir rendah, dan

peningkatan risiko kematian ibu dan janin.

5
PUNCA-PUNCA BERLAKUNYA MALNUTRISI:

Malnutrisi ini masih lebih meluas di negara perindustrian disebabkan oleh

kemiskinan, pengasingan sosial dan penyalahgunaan bahan. Walau bagaimanapun,

kebanyakan kekurangan zat makanan dewasa disebabkan oleh penyakit dan

kemungkinan ia berlaku akibat daripada faktor-faktor yang berikut.

Antara faktor yang menyebabkan berlakunya malnutrisi ialah pengambilan

makanan yang tidak mencukupi. Pengambilan diet kemungkinan besar merupakan

satu-satunya elemen etiologi yang paling penting dalam malnutrisi berkaitan

penyakit. Ini diandaikan berlaku disebabkan oleh perubahan dalam sitokin,

glukokortikoid, insulin dan faktor pertumbuhan seperti insulin yang menyebabkan

penurunan sensasi selera makan. Masalah ini mungkin bertambah pada pesakit

yang berada di hospital. Hal ini dikatakan demikian kerana kegagalan untuk

menyediakan makanan berkhasiat secara tetap dalam persekitaran di mana mereka

dilindungi daripada aktiviti klinikal rutin, ditawarkan bantuan dan sokongan dengan

pemakanan apabila diperlukan.

6
 Selain itu, faktor yang menyebabkan malnutrisi adalah Malabsorpsi. Sindrom

Malabsorpsi merujuk kepada sekumpulan keadaan di mana usus kecil gagal

menyerap nutrient dan air yang mencukupi. Malabsorpsi juga adalah punca risiko

bebas untuk penurunan berat badan dan pengurangan zat makanan pada individu

yang mengalami kegagalan usus dan mereka yang menjalani pembedahan

abdomen. Masyarakat yang berhasrat untuk kurus akan melakukan pembedahan

abdomen ini kerana dengan melakukan pembedahan itu, mereka mendapat tubuh

badan yang cantik dan langsing. Hal ini akan memberikan kesan kepada badan

mereka iaitu malnutrisi.

Seterusnya, penggunaan tenaga turut merupakan faktor malnutrisi terjadi.

Selama bertahun-tahun, diandaikan bahawa peningkatan perbelanjaan tenaga

adalah bertanggungjawab terutamanya untuk kekurangan zat makanan yang

7
berkaitan dengan penyakit. Kini terdapat bukti ketara bahawa keseluruhan

perbelanjaan tenaga dalam banyak keadaan penyakit sebenarnya lebih rendah

daripada kesihatan biasa. Hipermetabolisme basal penyakit ini dikurangkan dengan

penurunan dalam aktiviti fizikal, dengan kajian pada pesakit rawatan rapi

menunjukkan bahawa perbelanjaan tenaga biasanya kurang daripada 2,000

kcal/hari. Pesakit yang mengalami sesuatu trauma iaitu “acute trauma” yang berlaku

daripada sesuatu kejadian, kecederaan kepala atau melecur adalah pengecualian,

kerana perbelanjaan tenaga mereka mungkin jauh lebih tinggi, walaupun untuk

tempoh yang singkat. Pesakit juga boleh menjadi kekurangan zat jika badannya

memerlukan lebih banyak tenaga, seperti semasa pulih daripada pembedahan atau

kemalangan yang ketara.

Di samping itu, Malnutrisi dikaitkan dengan gejala kesihatan mental pada

masyarakat tidak kira tua atau muda. Isu kesihatan mental adalah antara gangguan

yang paling biasa di kalangan masyarakat. Dua gangguan kesihatan mental yang

paling biasa ialah kebimbangan dan kemurungan, yang sering dilihat sebagai

penyakit bersamaan dengan gejala yang bertindih. Malnutrisi mungkin dikaitkan

dengan kesihatan mental, terutamanya kemurungan. Walaupun beberapa kajian

telah menunjukkan masalah mental sebagai faktor risiko penurunan berat

badan/kekurangan zat makanan yang tidak disengajakan dalam pesakit dalam dan

pesakit luar geriatrik, terdapat sedikit penyelidikan berasaskan populasi mengenai

perkaitan antara risiko kekurangan zat makanan dan kesihatan mental dalam

lingkungan masyarakat. Masalah mental telah menyebabkan mereka tiada selera

untuk makan. Bagi mereka, tidak makan bukanlah satu masalah kerana dalam

fikirannya sudah mempunyai banyak masalah yang timbul. Ada juga yang tidak

8
merasa kelaparan walaupun seharian sudah tidak makan. Gangguan kesihatan

mental boleh dikatakan penyakit yang lebih teruk berbanding penyakit fizikal kerana

ia tidak dapat dilihat dan sukar diubati. Gangguan ini telah berlakunya malnutrisi

dalam kalangan masyarakat.

Akhir sekali, faktor malnutrisi adalah disebabkan oleh ubat. Sesetengah ubat juga

boleh meningkatkan peluang anda untuk mengalami kekurangan zat makanan. Hal

ini dikatakan demikian kerana sesetengah ubat mempunyai kesan sampingan yang

tidak menyenangkan seperti loya, hilang selera makan, atau cirit-birit, yang boleh

menyebabkan anda kurang makan atau menyerap lebih sedikit nutrien daripada

makanan.

9
GOLONGAN YANG PALING MUDAH TERDEDAH KEPADA MALNUTRISI:

Kanak-kanak kecil, remaja dan wanita yang mengandung atau menyusukan

bayi adalah golongan yang paling terdedah kepada kekurangan zat makanan yang

dikenali sebagai ‘undernutrition’. Punca-puncanya adalah kerana badan mereka

lebih memerlukan nutrien, seperti vitamin dan mineral. Selain itu, mereka lebih

mudah terdedah kepada akibat berbahaya daripada kekurangan sebagai contoh

remaja perempuan berisiko tinggi untuk anemia kekurangan zat besi disebabkan

oleh kelajuan pertumbuhan yang dipercepatkan dan kehilangan zat besi yang

berkaitan dengan haid. Seterusnya, pemakanan yang kurang baik semasa

mengandung sebenarnya boleh menyebabkan perubahan pada DNA anak ibu yang

sedang membesar. Apabila kekurangan zat makanan, bayi dan kanak-kanak adalah

yang paling terdedah kepada penyakit seperti radang paru-paru atau tuberkulosis.

Kanak-kanak juga berisiko tinggi untuk mati akibat kebuluran.

Setiap hari, wanita dan kanak-kanak perempuan mengalami kekurangan zat

makanan secara tidak seimbang. Enam puluh peratus daripada penduduk dunia

yang mengalami kelaparan kronik adalah wanita. Kekurangan mikronutrien

menjejaskan wanita dan kanak-kanak perempuan sebagai satu kumpulan, lebih

banyak daripada lelaki dan anak-anak lelaki. Anemia adalah punca utama kematian

bagi remaja perempuan hamil.

Wanita dan kanak-kanak perempuan sering tidak mempunyai kawalan ke atas

keputusan yang menjejaskan kesihatan dan pemakanan mereka. Kanak-kanak

perempuan yang dipaksa berkahwin mungkin tidak tahu sama ada mereka

menerima makanan berkhasiat dan apabila mereka hamil. Sama ada dalam atau

10
luar perkahwinan, kehamilan remaja meningkatkan risiko kekurangan zat makanan

dan kesihatan yang tidak baik - untuk ibu dan bayi.

Di India, kumpulan remaja perempuan ini sedang mempelajari kepentingan

mengambil suplemen zat besi. Senggugut boleh mengurangkan simpanan zat besi,
yang membawa kepada anemia. Tetapi, di seluruh dunia, berjuta-juta gadis dan
wanita tidak mempunyai makanan kaya zat besi yang mencukupi.

11
KESAN-KESAN MALNUTRISI:

Malnutrisi mampu menjejaskan fungsi dan pemulihan setiap sistem organ

dalam tubuh badan manusia. Terdapat banyak kesan yang telah berlaku antaranya

ialah fungsi otot, fungsi gastrousus, fungsi kardio pernafasan, kesan psikososial dan

kekebalan dan penyembuhan luka.

Kesan yang pertama ialah fungsi otot. Penunjuk yang paling ketara bagi

kekurangan zat makanan adalah daripada penurunan berat badan akibat penipisan

jisim lemak dan jisim otot, termasuklah jisim organ. Fungsi otot merosot sebelum

perubahan dalam jisim otot berlaku, ini menunjukkan bahawa perubahan

pengambilan nutrient dalam makanan yang diubah mempunyai kesan yang ketara

tanpa berkait dengan kesan jisim otot. Begitu juga, peningkatan dalam fungsi otot

dengan suplemen pemakanan berlaku lebih cepat daripada yang boleh dijelaskan

oleh penggantian jisim otot sahaja.

Satu penjelasan untuk pemerhatian ini ialah “downregulation” pengepaman

membran selular yang bergantung kepada tenaga, sering dikenali sebagai

penyesuaian reduktif. Ini boleh berlaku selepas seseorang itu tidak makan atau

kebuluran dalam tempoh masa yang singkat. Jika pengambilan nutrien tidak

mencukupi untuk memenuhi keperluan dalam tempoh yang lebih lama, badan

menggunakan rizab fungsi dalam tisu seperti otot, tisu adiposa, dan tulang yang

mengakibatkan perubahan dalam komposisi badan. Dalam masa yang sama,

terdapat akibat langsung untuk fungsi tisu, yang membawa kepada kehilangan

kapasiti fungsi dan keadaan metabolik yang rapuh, tetapi stabil. Selain itu,

kecederaan seperti penyakit dan trauma telah menyebabkan dekompensasi cepat.

12
Yang paling penting, individu yang kekurangan zat makanan berisiko mengalami

dekompensasi dan sindrom “refeeding” jika pengambilan tenaga mereka itu tidak

sekata atau meningkat secara tiba-tiba.

Kesan yang kedua ialah terhadap fungsi gastrousus. Pemakanan yang

mencukupi adalah penting untuk pemeliharaan fungsi gastrousus . Jika tidak,

Malnutrisi kronik akan berlaku dan boleh mengubah fungsi eksokrin pankreas, aliran

darah usus, seni bina villous dan kebolehtelapan usus. Keupayaan kolon untuk

menyerap semula air dan elektrolit akan merosot serta pembebasan ion dan cecair

berlaku dalam kedua-dua usus iaitu keil dan besar. Keadaan ini boleh

mengakibatkan seseorang itu cirit-birit, yang mempunyai kadar kematian yang tinggi

pada individu kekurangan zat makanan yang teruk.

Fungsi kardio pernafasan turun terkesan jika berlakunya malnutrisi. Pada orang

yang kekurangan zat makanan, terdapat penurunan dalam jisim otot jantung.

Penurunan output jantung yang terhasil mengakibatkan fungsi buah pinggang

terjejas dengan menurunkan perfusi buah pinggang dan kadar penapisan

glomerular. Kekurangan mikronutrien dan elektrolit seperti tiamin boleh menjejaskan

fungsi jantung dengan ketara, terutamanya semasa penyusuan semula. Fungsi otot

diafragma dan pernafasan yang lemah akan mengehadkan tekanan batuk dan

pengeluaran rembesan, menyebabkan jangkitan saluran pernafasan pulih dengan

lebih perlahan.

Seterusnya, kesan terhadap psikososial. Sebagai tambahan kepada akibat fizikal,

kekurangan zat makanan juga mengakibatkan kesan psikososial seperti sikap tidak

13
peduli, kemurungan, kebimbangan dan pengabaian diri. Mereka akan mengabaikan

diri mereka dan biarkan ia tidak terurus seperti sedia kala. Contohnya, rambut tidak

sikat, tidak mandi dan sebagainya. Kebanyakan daripada mereka akan berada di

dalam bilik sahaja dan termenung mengenangkan masalah yang dihadapi tanpa

sebarang tingkah laku yang dibuat. Kesan ini telah membuatkan diri seseorang itu

merasakan mereka sudah tidak mempunyai masa depan kerana masalah yang

timbul tidak akan selesai.

Kesan kekebalan dan penyembuhan luka merupakan kesan yang terakhir. Fungsi

imun juga terjejas, telah meningkatkan risiko jangkitan akibat gangguan imuniti

pengantara sel, sitokin, pelengkap dan fungsi fagosit. Dalam pesakit pembedahan

yang kekurangan zat makanan, penyembuhan luka yang tertangguh juga

didokumenkan secara meluas dan digambarkan dengan baik

14
KAEDAH PENCEGAHAN MALNUTRISI:

Untuk mengelakkan kekurangan zat makanan, lakukan pemakanan yang

seimbang dan sihat . Kita haruslah makan tiga kali sehari dalam jumlah kecil dan

dua hingga tiga makanan ringan setiap hari jika selera kita berkurangan.

Dinasihatkan untuk mengambil minuman selepas makan, bukannya sebelum atau

semasa makan, kerana kedua-dua cara ini boleh menyebabkan kita menjadi lebih

kenyang.

Untuk kekal sihat dan sihat, makan pelbagai makanan daripada empat

kumpulan pemakanan utama, yang termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan,

adalah penting. Kentang, nasi, pasta, dan roti adalah beberapa contoh makanan

berkanji. Produk tenusu dan susu. Daging, telur, kekacang, ikan, dan sumber protein

bukan tenusu lain

15
 Satu penyelidikan di Zanzibar mendapati bahawa memberi kanak-kanak

berumur satu hingga empat tahun suplemen zat besi sederhana setiap hari

meningkatkan perkembangan bahasa dan kemahiran motor mereka. Zat besi adalah

vitamin yang perlu diambil untuk memperoleh zat besi yang mencukupi. Menurut

cadangan WHO semasa, bayi berumur 6 hingga 11 bulan harus menerima 100,000

IU vitamin A sekali, dan kanak-kanak berumur 12 hingga 59 bulan harus menerima

200,000 IU setiap empat hingga enam bulan sebagai penyediaan berasaskan

minyak cecair oral atau kapsul. Di negara-negara di mana kekurangan vitamin A

adalah isu kesihatan awam, cadangan ini harus diikuti. Pada masa vaksinasi polio,

vitamin A biasanya diberikan. Imunisasi ini tidak lagi tersedia, jadi cara tambahan

untuk menyediakan Vitamin A secara berterusan perlu diwujudkan. Banyak faedah

vitamin A termasuk mengekalkan kesihatan mata, meningkatkan sistem imunisasi,

dan menguatkan tulang.

16
 Makanan yang mengandungi zink

Selain itu, terdapat bukti bahawa pengambilan suplemen zink yang kerap

boleh membantu kanak-kanak kecil mengelakkan radang paru-paru dan kematian.

Satu kajian dalam komuniti setinggan India mendapati bahawa suplemen unsur zink

setiap hari 0.01g untuk bayi dan 0.02g untuk kanak-kanak boleh mengurangkan

kadar radang paru-paru kanak-kanak berumur enam bulan hingga tiga tahun,

terutamanya jika mereka juga mendapat vitamin A.

Untuk memastikan makanan mempunyai zat yang mencukupi, makanan perlu

dibersihkan atau diproses dengan betul. Banyak makanan perlu diproses sebelum

dimakan, tetapi beberapa, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, lebih baik

dimakan mentah. Makanan juga harus dimasak dengan sempurna. Banyak patogen

mungkin terdapat dalam banyak makanan mentah, terutamanya burung, daging,

telur, dan susu yang tidak diproses. Makan makanan yang disediakan dengan cepat.

17
Apabila makanan yang dimasak sejuk ke suhu bilik, kumun mula muncul. Untuk

selamat, makan makanan sebaik sahaja ia dikeluarkan dari api.

Selain itu, jangan makan makanan yang berbahaya atau tidak perlu. Bijirin

yang rosak atau berkulat, kekacang dan kacang tanah, serta makanan yang

dimasak semula atau disimpan dengan tidak betul dalam bekas yang mengandungi

racun perosak, bahan api atau bahan kimia adalah contoh makanan yang

berbahaya. Penggunaan makanan berlebihan meningkat di negara membangun.

Anak-anak muda yang berlebihan berat badan diberikan "makanan ringan" seperti

susu tiruan, makanan bayi dalam tin, tonik, minuman dalam botol, coklat berlebihan,

biskut dan produk bergaya lain yang dipaparkan di TV. Mungkin wang itu telah

digunakan untuk membeli makanan berkhasiat dan berkualiti tinggi.

World Health Organization (WHO) menyarankan penyusuan susu ibu untuk

enam bulan pertama kehidupan kanak-kanak untuk mencapai pertumbuhan,

perkembangan dan kesihatan yang terbaik. Selepas itu, kanak-kanak mesti

disusukan dan diberi makanan yang kaya dengan nutrien sehingga mereka berumur

dua tahun atau lebih. Sebuah kajian sistematik mendapati bahawa menyusukan bayi

selama enam bulan hanya dengan susu ibu tanpa makanan atau cecair lain adalah

sangat baik berbanding penyusuan susu ibu selama tiga hingga empat bulan dan

kemudian penyusuan formula. Faedah termasuk risiko jangkitan gastrousus yang

lebih rendah untuk bayi baru lahir, penurunan berat badan ibu selepas melahirkan

bayi dan kitaran haid yang stabil.

18
 jangkitan gastrousus

Jelas sekali, adalah mungkin untuk mengelakkan masalah malnutrisi dengan

menggunakan langkah pencegahan yang dinyatakan di atas. Malnutrisi boleh

menjejaskan fungsi dan pemulihan semua sistem badan. Selain itu, malnutrisi akan

menjejaskan perkembangan fizikal dan kognitif kanak-kanak. Disebabkan malnutrisi

19
sentiasa menjadi subjek utama dalam perbualan tentang kesihatan individu, ini akan

memberi kesan kepada pembangunan negara.

20
HUBUNGAN ANTARA MALNUTRISI DENGAN JANGKITAN:

Gabungan rumit jangkitan dan kebuluran mewujudkan persekitaran yang

bermusuhan, mengekalkan lingkaran ganas di mana kedua-dua entiti mendapat

manfaat daripada satu sama lain. Beberapa fenomena yang terlibat pada pelbagai

peringkat kitaran termasuk penurunan dalam aktiviti makrofaj, penurunan dalam

tindak balas keradangan, dan penurunan keupayaan untuk membuat antibodi

tertentu. Walau bagaimanapun, dengan kehadiran kedua-dua kelaparan dan

jangkitan, dua hasil boleh berlaku. Yang pertama ialah kesan sinergi, yang berlaku

apabila jangkitan memburukkan kekurangan zat makanan atau kekurangan zat

makanan menyumbang kepada penurunan tindak balas imunologi terhadap

jangkitan. Mekanisme antagonis, yang berlaku kurang kerap daripada kesan sinergi,

adalah kesan kedua. Proses antagonis berlaku apabila rasa lapar mengurangkan

pendaraban ejen (Alfonso J. Rodriguez-Morales, 2016).

Obesiti dan berat badan berlebihan boleh dikaitkan dengan hubungan antara

malnutrisi dan jangkitan. Apabila berat badan seseorang lebih besar daripada

ketinggiannya, ia dipanggil berat badan berlebihan atau obesiti. Pengumpulan lemak

yang tidak biasa atau berlebihan boleh menjadi berbahaya kepada kesihatan

seseorang.

Sering digunakan untuk menilai individu yang mengalami obesiti, indeks jisim

badan ialah formula berat berdasarkan ketinggian mereka. Berat individu dalam

kilogram dibahagikan dengan ketinggiannya dalam meter (kg/m2). Cara ini

digunakan untuk mengira cara ini. Orang dewasa dengan berat badan berlebihan

21
ditakrifkan sebagai BMI 25 atau lebih tinggi; sebaliknya, obesiti ditakrifkan sebagai

BMI 30 atau lebih tinggi.

Terdapat ketidakseimbangan antara penggunaan tenaga, yang menyumbang

kepada obesiti dan berat badan berlebihan. Di seluruh dunia, orang ramai

mengambil lebih banyak makanan dan minuman padat tenaga yang tinggi gula dan

lemak daripada melakukan aktiviti fizikal.

Kemudian, istilah "penyakit jantung" merujuk kepada pelbagai masalah yang

boleh menjejaskan jantung. Risiko penyakit jantung boleh meningkat dengan paras

lemak yang tidak normal, tekanan darah tinggi, glukosa darah yang berlebihan,

kegagalan jantung, kematian jantung mengejut, atau degupan jantung yang tidak

teratur. Lipid darah termasuk trigliserida, kolesterol HDL, dan kolesterol LDL.

Faktor risiko untuk mendapat penyakit jantung boleh dikurangkan dengan

mengurangkan berat badan lima hingga sepuluh peratus. Kita boleh kehilangan

22
sehingga 4 kg jika berat kita 90 kg. Tekanan darah, kolesterol, dan aliran darah

boleh dikurangkan dengan menurunkan berat badan.

Anemia juga merupakan jangkitan akibat malnutrisi. Kekurangan zat besi

dalam badan boleh menyebabkan anemia. Terutamanya, besi digunakan untuk

menghasilkan sel darah merah dan menghantar oksigen ke seluruh badan melalui

darah. Apabila jumlah sel darah merah dalam badan berkurangan, organ dan tisu

23
dalam badan kekurangan oksigen, yang menyebabkan mereka tidak dapat

melaksanakan fungsi mereka dengan baik.

Kemudian, gusi berdarah. Sesetengah orang mengatakan bahawa gusi

mereka berdarah apabila mereka memberus gigi atau menggunakan flos. Walau

bagaimanapun, kekurangan vitamin K dalam badan menyebabkan penyakit ini.

Membantu dalam proses pembekuan darah atau pembekuan adalah satu kelebihan

vitamin K. Ini akan membantu menghentikan pendarahan jika ia berlaku. Walaupun

kekurangan vitamin K jarang berlaku, pemakanan seperti sayur-sayuran hijau,

daging, susu dan telur boleh membantu memenuhi kekurangan ini. Apabila badan

kita tidak menerima nutrien tertentu yang diperlukan, terdapat banyak tanda dan

gejala lain.

24
 Gusi merah

Gusi berdarah

25
SKOP MASALAH MALNUTRISI:

Pada 2014, kira-kira 462 juta orang dewasa di seluruh dunia mengalami

kekurangan berat badan, manakala 1.9 billion orang sama ada berlebihan berat

badan atau obes, menurut Pertubuhan Kesitahan Dunia (WHO).

Pada tahun 2016, dianggarkan 155 juta kanak-kanak 5 tahun dan ke bawah

menghadapi kesulitan terbantut dan 41 juta yang lain mengalami obes dan berat

badan berlebihan.

Kekurangan zat makanan dikaitkan dengan 45% kanak-kanak di bawah lima

tahun maut. Hal ini terutamanya berlaku di negara berpendapatan sederhana dan

rendah. Pada masa yang sama, kanak-kanak di negara-negara ini mempunyai kadar

berat badan berlebihan dan obesiti yang meningkat.

26
KESIMPULAN:

Malnutrisi adalah apabila seseorang mengambil terlalu sedikit, terlalu banyak

atau tidak seimbang pengambilan tenaga dan nutrien mereka. Malnutrisi boleh

disebabkan oleh beberapa perkara. Malnutrisi berleluasa dan mempunyai banyak

kesan ke atas fungsi fisiologi, tetapi kita semua sering mengabaikannya. Malnutrisi

mampu menyebabkan gejala seperti sistem inum yang lemah, penurunan berat

badan dan mengambil masa pemulihan yang lama jika ia tidak ditangani segera.

Untuk menjaga kesihatan badan, terdapat pelbagai strategi pengawalan dan

pencegahan malnutrisi. Pengurusan pemakanan bertujuan untuk mengurangkan

pengambilan makanan dan meningkatkan pengambilan makanan. Seseorang

hendaklah bertemu dengan pakar diet untuk membuat penilaian keperluan

pemakanan serta tabiat pemakanan mereka jika mereka mengalami kurang selera

makan, penurunan berat badan atau kedua-duanya.

27
SUMBER:

National Diabetes Statistics Report, 2017.Centers for Disease Control and

Prevention website.
https://www.cdc.gov/diabetes/data/statistics/statistics-report.html

Exclusive breastfeeding for six months best for babies everywhere, Jan, 2011.World
Health Organization.
https://www.who.int/news/item/15-01-2011-exclusive-breastfeeding-for-six-months-b
est-for-babies-everywhere

Malnutrition: How it hurts people, societies and the world, Aug, 2021. World Vision.

https://www.worldvision.ca/stories/health/malnutrition-facts-causes-and-effects

Cederholm T, Bosaeus I, Barazzoni R, Bauer J, van Gossum A, Klek S et al (2015)

Diagnostic criteria for malnutrition—an ESPEN consensus statement. Clin Nutr
34:335–340. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2015.03.001

Malnutrition: causes and consequences, Dec, 2010. National Library Of Medicine.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4951875/

Achire, O. (2020, March). Malnutrition Research.

https://www.academia.edu/42829159/MALNUTRITION_RESEARCH_BY_ORYEM_J
OSEPH

Roigk. P & Graeb. F. (2021, September 11). Interdisciplinary Nutritional Management

And Care For Older Adults.
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-030-63892-4_4

Malnutrition, (2021, June 9). World Health Organization.

https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition#:~:text=There%20are
%204%20broad%20sub,deficiencies%20in%20vitamins%20and%20minerals

28