YAYASAN

SOSIAL GEMILANG SESAMA

蘇北廣肇同鄉會
Asal Usul Dim Sum

DIM SUM (dalam dialek Cantonese) atau 點心 (dalam

bahasa Mandarin) secara harafiah berarti sedikit dari hati
atau menyentuh hatimu. Kata ini disunting dan frasa yi
dian xin yi (一点心意) yang artinya sedikit tanda mata.
Kemudian secara umum kemudian digunakan sebagai
istilah untuk menyebut camilan ringan.
Dim sum disajikan dalam wadah
kukusan bambu agar tetap
panas. Di Hongkong Dim sum kerap dinikmati bersama
dengan teh sambil main mahjong/maciok. Dim sum kerap
dinikmati bersama dengan teh sambil main
mahjong/maciok. Para pria lansia biasanya datang ke
restoran dim sum atau kedai teh sambil membawa kandang
burung kesayangan mereka. Dim sum dibuat dan disajikan
dengan memperhatikan keharmonisan warna, bentuk, rasa,
aroma, kualitas bahan dasarnya, jenis masakannya dan
bahan-bahan alami yang baik untuk kesehatan Dim sum dibagi atas 4 kategori
yaitu dim sum kukus. Ceker, acar, dan aneka masakan, Dimsum goreng dan
dimsum manis. Dianjurkan bagi penyuka dim sum memilih dim sum yang
kandungan lemaknya rendah, namun kaya karbohidrat seperti Steamed Rice-roll
dan bakpao kukus.
Sejak abad ke 10 telah dikenal sekitar 2.000 jenis macam
dim sum. Di masa sekarang sebuah restoran besar dim sum
biasanya menyajikan sekitar 100 jenis dim sum. Dim sum
kemudian menjadi sarapan pagi khas Hong Kong (Hong
Kong terletak tepat di seberang Propinsi Guangdong, Cina,
sehingga masyarakatnya mengikuti kebiasaan di
Guangdong). Dim sum sengaja dibuat kecil agar mudah
disantap dalam satu kali suapan Bentuknya harus indah agar
enak dinikmati bersama teh .
……………………………………………………………………