OBSERVASI PKWU KELOMPOK 6

Nama Anggota Kelompok:

1. Alexandria N. Radinda P. (01)
2. Amanda Dwi Wahyudi (02)
3. Callista Jevon Raditriya (07)
4. Cherin Denis Fera Cantika (08)
5. Fiveviolina Hadi Margareta (15)

MAKANAN: DIMSUM (CHINA)

FILOSOFI DIMSUM:
Dimsum merupakan makanan tradisional Tiongkok, dimsum
merupakan pelafalan masyarakat Kanton yang artinya makanan kecil.
Sedangkan dalam Bahasa Mandarin dimsum berasal dari kata diaoxin
yang bermakna menyentuh hati. Dimsum dibuat dari bahan dasar
tepung beras dengan beragam varian isi mulai dari sayuran, daging,
hingga kacang-kacangan. Dimsum disajikan dalam keranjang
pengukus yang terbuat dari bambu. Sesuai dengan namanya, porsi per
sajian kecil, hanya tiga atau empat buah dalam satu wadah bambu.
Dimsum juga memiliki filosofi yang sangat kuat, yaitu memiliki
makna harmonis. Terlihat dari perpaduan warna, bentuk, rasa, dan
aroma dari dimsum yang selalu menggugah selera. Konon kehadiran
dimsum dalam perayaan tahun baru imlek melambangkan
keberuntungan.
BAHAN PEMBUATAN DIMSUM:
1/2 kg dada ayam cincang
1 sdm bawang merah goreng
1 butir telur ayam
2 buah wortel parut,sisakan sedikit untuk topping diatas dimsum
ayam
1 batang daun bawang iris
2 SDM tepung tapioka (me: sagu tani)
5 SDM minyak wijen
2 SDM kecap asin
1 bungkus Saori saos tiram
1 bungkus Royco ayam
secukupnya Merica halus
secukupnya Gula
secukupnya Garam
1 bungkus kulit pangsit (me: merk 99)
3 siung bawang putih, haluskan.

CARA PEMBUATAN DIMSUM:

Langkah 1
Siapkan wadah atau baskom,campur semua bahan dan bumbu jadi
satu, kecuali kulit pangsit,dan sisakan sedikit wortel
parut untuk topping.
Langkah 2
Aduk semua bahan jadi satu,koreksi rasa,lalu masukan kedalam
kulkas,diamkan adonan dimsum selama 1 jam
Langkah 3
Setelah satu jam,,panaskan kukusan,,,lalu masukan adonan dimsum
ke dlm kulit pangsit,bentuk sesuai selera atau bentuk dimsum,,,lalu
tambahkan topping wortel serut diatasnya
Langkah 4
Kukus adonan dimsum, sebelum nya olesi wadah atau kukusan
dengan minyak secukupnya agar tidak lengket pada saat dimsum
matang,,kukus selama 25-30 menit, angkat dan siap dihidangkan.
Langkah 5
Dimsum siap dihidangkan dan disantap dengan saos.