NAMA ANGGOTA :

1. BAHTIA MAULANA
2. HANUM HASYIFAH FAHRIAH
3. RAHMAD KRISDANI
4. TIA NOVIANDRI

KELAS : XI MIPA 2

NAMA ANGGOTA :

1. BAHTIA MAULANA
2. HANUM HASYIFAH FAHRIAH
3. RAHMAD KRISDANI
4. TIA NOVIANDRI

KELAS : XI MIPA 2

NAMA ANGGOTA :
1. BAHTIA MAULANA
2. HANUM HASYIFAH FAHRIAH
3. RAHMAD KRISDANI
4. TIA NOVIANDRI
KELAS : XI MIPA 2

SMAN 1 BONTANG
2016/2017
 PINDANG SERANI

Pindang serani adalah sejenis makanan berkuah yang menggunakan bahan baku ikan laut.
Biasanya ikan yang digunakan dalam membuat kuliner ini adalah ikan bandeng, Namun bisa
juga menggunakan ikan yang lain seperti ikan patin , ikan kembung, ikan tenggiri, bahkan ada
pindang serani daging dijumpai. Pindang serani di masak dengan perpaduan rasa pedas, manis,
dan asam. Rahasia kelezatan kuliner Jawa Tengah, Pindang Serani terletak pada ikan yang masih
segar dan kandungan dalam rempah-rempahnya yang digunakan sebagai bumbu. Pindang serani
sendiri umumnya disajikan pada siang hari ketika panas terik matahari.

Meskipun namanya Pindang Serani akan tetapi masakan ini bukanlah menggunakan ikan
pindang, melainkan menggunakan ikan Bandeng segar, pindang hanyalah nama jenis masakan
berkuah bening berwarna kuning dengan bumbu-bumbu rempah.
 BAHAN-BAHAN :

 2 ekor Ikan Bandeng (800 gram) potong – potong ( bisa diganti ikan lain)
 1 buah Jeruk nipis
 Garam secukupnya
 2 cm lengkuas dimemarkan
 2 batang serai ambil bagian putihnya dimemarkan
 Kaldu bubuk secukupnya
 3 lembar daun jeruk

BAHAN BUMBU IRIS:

– 10 butir bawang merah iris tipis - 6 siung bawang putih iris tipis
– 2 buah tomat dipotong kecil. - 4 cabai rawit diiris
– 3 cm jahe diiris

BAHAN BUMBU HALUS :

 4 cm kunyit bakar
 3 butir kemiri
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Langkah pertama lumuri ikan bandeng dengan menggunakan jeruk nipis dan garam.
Diamkan selama 15 menit.
2. Sambil menunggu kita haluskan bahan bumbu halusnya berupa kunyit, kemiri, garam ,
dan juga gula.
3. Setelah itu siapkan wajan dan panaskan minyak. Masukkan bumbu iris ( bawang merah,
bawang putih, tomat, cabai rawit, jahe) dan aduk sebentar.
4. Masukkan bumbu halus berserta serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis semua bahan
tersebut hingga tercium aroma harum.
5. Apabila sudah harum tuangkan air dan tunggu hingga mendidih.
6. Setelah itu masukkan ikan bandeng kemudian koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila
sudah enak tutup wajan biarkan sampai ikan matang dan bumbu meresap.
7. Pindang Serani siap untuk dihidangan.