PINDANG IKAN PATIN

Nama Kelompok :

Prayogi Candra (2018512012)

Dosen Pengampu : Dr.Helmi Haris,MS

FAKULTAS PERIKANAN
JURUSAN ILMU PERIKANAN
UNIVERSITAS PGRI PALEMBANG
2020/2021
 IKAN
PATIN

Ikan patin merupakan salah satu spesies ikan budidaya air

tawar yang saat ini menjadi primadona untuk dijadikan berbagai
olahan . Perkembangan budidaya ikan patin di Indonesia semakin
pesat terutama di Sumatera Selatan yang dijadikan olahan seperti
pindang patin.
 PINDANG

Pindang merupakan salah satu

makanan khas di Kota Palembang
yang berbahan dasar ikan seperti
ikan patin. Pindang Palembang
dimasak dengan cara direbus dan
ditambahi dengan bumbu-bumbu
halus serta menggunakan bahan-
bahan utama seperti cabe dan
bumbu pindang.
 Keunggulan dari Ikan Patin yaitu :
 Daging yang lembut dan gurih
 Mudah ditemui, Hampir setiap pasar
Keunggulan ikan patin
tradisional maupun modern menjual
jenis ikan patin ini.
 Seluruh bagian dari Ikan Patin bisa
diolah, Hal ini membuat hampir
seluruh bagian ikan patin dapat
dikonsumsi
 Rendah kolestrol
 Kandungan gizi yang pembuluh darah,
 mempercepat pertumbuhan otot, dan
 mencegah terjadinya berbagai macam
penyakit, seperti kardiovaskuler dan
jantung koroner.

Bahan
500 gram ikan patin
secukupnya jeruk nipis
1 ikat daun kemangi
secukupnya potongan nanas bisa
diganti dengan tomat
2 batang serai digeprek
2 ruas jari Jahe digeprek
2 ruas jari lengkuas digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1000 ml air
1 sdm asam jawa yang sudah dicairkan
dan disaring
secukupnya gula merah
secukupnya garam
bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
sesuai selera cabai rawit
1 ruas jari kunyit
ikan patin dibersihkan dan
dipotong-potong
Ikan patin diberi perasan jeruk
nipis dan sisihkan
Tumis bumbu halus sampai
harum
Masukkan serai, jahe, daun
salam, dan daun jeruk.
Tambahkan air
Masukkan gula merah dan asam
jawa
Aduk sampai air mendidih
Tambahkan garam
Masukkan ikan patin
Tunggu sampai ikan patin
matang
Masukkan kemangi dan nanas
Aduk hingga, nanas dan
kemangi matang layu.
Cicipi, dan hidangkan selagi
panas