STANDAR

RESEP DAN
MODIFIKASI NAM A : R isk a Pr isk ily a

RESEP
Loleo
NIM :40 5 03 0 13 4 11 23 03 2
KELAS: llA
BAHAN-BAHAN
IKAN
500 gr ikan kekap(boleh pake ikan
lain) 5 buah belimbing wuluh(potong- KUAH
potong
3 siung bawang merah(iris)
3 siung bawang putih
KUNING
2 batang serai geprek
2 ruas kunyit
2 ruas jahe( geprek)
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1500 ml air
secukupnya garam
minyak goreng
 CARA MEMBUAT
Langkah 1
Cuci semua bahan dan bersikan ikan lalu potong
menjadi 2 bagian
Langkah 2
Marinasi pada ikan yang sudah dipotong-potong,
kemudian kukus sehingga setengah matang
Langkah 3
Panaskan minyak, tumis semua bumbu kecuali belimbing
wuluh
Langkah 4
Tambahkan air masak hingga mendidih dan ikan
matang,tambahkan merica dan garam,koreksi rasa,tun
ggu hingga masak 45 menit dan ikan kuah kuning siap
dihidangkan
 MO DIF IK AS I I KA N
GORENG KUAH
SAN TA N KU NI NG

Bahan-Bahan
1 kg ikan isi 8 ekor
4 buah bawang merah
3 buah bawang putih
10 buah cabe merah
2 buah cabe
kemiri,ketumbar 2 buah
kunyit
secukupnya jahe
secukupnya lengkoas
santan kelapa (kara)
garam secukupnya
secukupnya royko sapi
secukupnya gula
air
Cara Membuat
Langkah 1
Potong ikan menjadi 2 bagian serta cuci hingga bersih
dan gunakan jeruk supaya bau amisnya hilang
Langkah 2
Setelah ikan selesai dicuci, taburi ketumbar bubuk instan
dan garam ke ikan yang sudah dicuci kemudian diaduk
hingga merata
Langkah 3
Panaskan minyak untuk menggoreng ikan, dan masak
sesuai keinginan. Mau kering atau setengah kering. kalau
saya setengah kering
Langkah 4
Setelah semua ikan digoreng. Haluskan semua
bumbu,diantaranya ketumbar,kemiri,cabai merah,cabai
rawit,kunyit,jahe,lengkuas. Ditumbuk halus setelah cukup
halus kemudian tumis bumbu hingga matang
Langkah 5
Jika bumbu sudah matang masukan daun bawang yang
sudah diiris-iris. Aduk secara perlahan hingga daun
bawang layu.
Langkah 6
Setelah daun bawang dan bumbu matang, masukan
santan aduk hingga rata secara perlahan kemudian
masukan air sedikit demi sedikit dengan api sedang, aduk
hingga mendidih
Langkah 7
Tahap akhir masukan ikan yang sudah digoreng, tunggu
5 menit kemudian sajikan
TERIMA KASIH