Dadiah merupakan susu kerbau yang difermentasi secara alami di dalam buluh atau ruas batang bambu.

Biasanya, fermentasi yang terjadi berlangsung setidaknya selama satu hari penuh. Tetapi umumnya yang
telah dilepas ke pasar adalah dadiah berumur dua hari. Proses fermentasi ini kemudian menghasilkan
sejenis krim padat bertekstur lembut dan memiliki cita rasa yang asam. Semakin lama umur
fermentasinya, dadiah yang dihasilkan akan semakin padat dan mengeras. Cara paling populer dalam
menyantap makanan ini adalah dengan menyajikannya bersama emping beras atau disebut juga dengan
ampiang dadiah. Rasa asam dadiah yang berpadu dengan kerenyahan emping beras ditambah siraman
gula aren merupakan suatu kombinasi yang mantap.

Pernahkah kamu mendengar kacimuih, makanan legendaris yang dahulunya selalu di jual di pasar-pasar
tradisional?. Sebahagian kamu mungkin asing dengan nama masakan yang satu ini, karena
keberadaannya yang sudah tidak lagi diminati.. Kacimuih adalah jajanan tradisional Orang Minangkabau
yang dibuat dari perpaduan Ketela pohon dan parutan Kelapa, Kacimuih biasanya disantap sebagai
teman minum kopi di pagi hari. Kacimuih disajikan dengan taburan Gula untuk menambah rasa. Gula
yang dipakai bisa gula pasir maupun gula merah (saka). Kacimuih memiliki tekstur yang lunak dengan
rasa yang gurih. Rasa gurih tersebut berasal dari parutan kelapa yang telah ditaburi gula.

3. Sarang Balam

Sarang balam dikenal juga dengan sebutan Grubi. Ini merupakan sejenis kue yang memiliki cita rasa
manis, sangat cocok menjadi camilan pendamping saat santai. Banyak pelancong yang datang ke
Sumatera Barat yang membawa kue ini sebagai oleh-oleh khas dari kawasan tersebut. Ada yang
menikmatinya di sana, dan ada juga yang membawanya pulang ke rumah sebagai oleh-oleh untuk
dibagikan pada sanak saudara ataupun tetangga. Sarang balam / grubi terbuat dari bahan dasar ubi
jalar. Ubi ini nantinya diproses, digoreng dengan minyak kelapa yang telah dicampuri dengan gula aren.

Dinamai sarang balam, karena bentuknya berupa sarang burung balam. Sarang balam dibuat dengan
cetakan khusus (parutan). Sekat-sekat kecil mirip rajutan khas sarang burung cukup terlihat. Ini
dikarenakan oleh irisan-irisan kecil ubi yang mana digabungkan menjadi satu

4. Lompong sagu

Kue lompong sagu merupakan kue khas Minang yang sudah jarang ditemukan keberadaannya. Kue yang
terbuat dari tepung sagu yang diaduk bersama pisang kepok, santen, kelapa, dan gula aren ini memiliki
citarasa yang manis. Kue ini dibuat dengan cara dipanggang diatas bara hingga memiliki aroma khas sisa
pemanggangan. Kue ini dibuat dengan cara dipanggang diatas bara hingga memiliki aroma khas sisa
pemanggangan. Dalam keadaan hangat, kue ini terbungkus dalam daun pisang dan siap untuk dinikmati.
Kue lompong sagu menjadi salah satu kue khas tradisional yang menjadi kekayaan kuliner yang dimiliki
Indonesia. Keberadaannya yang sudah mulai sulit ditemukan menjadikan kue ini menjadi buruan para
penikmat kuliner ketika berkunjung ke Sumatera Barat.
5. Gulo gulo tareh

Gulo-Gulo Tarch adalah permen tradisional minangkabau yang sangat legendaris dahulunya, Gulo gulo
tareh ini berasal dari Kota Bukitinggi yang sudah ada sejak lama dan masih bertahan sampai kini,
walaupun penjual Gulo Gulo Tareh ini sudah sangat sulit dijumpai tidak sama halnya dengan dahulu.

Gulo-Gulo Tareh ini dalam bahasa Minang memiliki arti permen keras. Gulo Gulo sendiri dalam bahasa
Minang artinya Permen sedangkan Tareh sendiri diartikan sebagai keras. Gulo Gulo Tareh ini saat
dimakan memang keras, jika belum lumer dimulut makan saat mengunyah Gulo Gulo Tareh ini maka gigi
akan menjadi sakit

Tidak hanya gula merah saja luaran dari Gulo Gulo Tareh diberi tepung ubi yang bertujuan agar saat
Gulo Gulo Tareh ini dimakan tidak melekat dimulut dan menimbulkan rasa manis yang sangat
menyegarkan di mulut. Proses pembuatannya yang sangat lama menjadi penyebab mengapa sudah
banyak masyarakat yang tidak memproduksi Jajanan Tradisional Gulo Gulo Tareh ini. Padahal Gulo Gulo
ini sangat banyak peminatnya.

6. Tumbang

Tumbang merupakan makanan tradisional ranah minang dengan bahan dasar singkong yang sudah
mulai tergerus zaman. Makanan tersebut mulai digantikan oleh cemilan kekinian yang tampilannya lebih
bervariasi dan menarik. Cemilan yang terbuat dari singkong ini secara turun temurun sudah dikonsumsi
oleh nenek moyang sejak dahulunya, bahkan menjadi makanan pokok dalam kehidupan.

TES SUMATIF 1

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

1. Seseorang dapat dihormati dan dianggap eksis sebagai makhluk sosial dimanapun jika memiliki sikap
yang....

A. sopan
C. budi

B. santun

D. adat

2. ketika kita bertemu dengan orang yang kita kenal sebaiknya kita....

A. diamkan

C. senyum dan salam

B. pergi saja

D. senyum dan pergi

3. Mencium tangan saat bersalaman merupakan salah satu bentuk....

A. penghormatan

C. kebahagian

B. kekaguman

D. adat

4. Menciun tangan biasanya dilakukan oleh anak kepada....

A. teman

C. adek

B. orang tua

D. sahabat

5. Tatacara adat basalaman orang minangkabau diawali dengan....

A. cium tangan

C. menatap orang

B. menundukan kepala

D. ucap salam

6. Ketika bertemu atau berpapasan dengan seseorang, maka lihatlah orang tersebut dengan....

A. cuek

B. tepat dan lembut

C. pergi begitu saja

D. tepat, senyum dan pergi

7. Perhatikan gambar di bawah ini!

Adat sopan santun basalan dari gambar tersebut dilakukan kepada....

A. Ibu

C. Guru

B. Orang tua

D. Murid

8. Mengelus kepala yang dilakukan ketika bersalaman merupakan tahapan bersalaman yang.

A. pertama

C. empat

B. dua

D enarn

9. Ketika mengelus kepala anak yang bersalaman sebaiknya orang yang lebih tua...
A membaca do'a

C. diam sambil mengelus kepala anak

B. mengelus lembut

D. mengelus dengan sebentar saja

B. Berilah tanda ceklis (v) pada kotak yang kamu anggap benar!

1. Mencium tangan ketika bersalaman biasanya dilakukan anak kepada....

orang tua

teman

guru

kiai

2. Memiliki raso jo pareso mengandung makna bahwa

bijaksana

sopan
mandiri

santun

3. Orang minangkabau mempunyai cara yang dilakukan secara umum dalam bersalaman yang diawali
dengan....

senyum

sapa

salam

adat

4. Kata sapaan yang dapat kita gunakan sebelum bersalaman terhadap orang lebih tua adalah....

Uda

Uni

Etek

Adiak

5. Pada adat basalaman di Minangkabau seharusnya....

yang muda menyapa duluan

melihatkan wajah ramah dan santun

menyapa dan pergi begitu saja

menyapa dengan cemberut

6. Berikut ini tata cara adat sopan santun dalam bersalaman sesuai adat minangkabau adalah

diawali dengan ucap salam

menatap dengan cemberut

menundukan kepala

mencium punggung tangan

Isilah titik-titik dibawah ini dengan jawaban yang benar!

1. Ketika bertemu atau berpapasan dengan seseorang, maka lihatlah orang tersebut dengan dan

2. Sikap menundukan kepala dilakukan sebagai bentuk dan orang yang lebih tua dari kita. kepada

3. Saat menyapa dan memberikan salam dalam adat Minangkabau yakni yang kecil memberi kepada
yang lebih
4.Mencium tangan saat bersalaman merupakan salah satu bentuk kasih sayang dalam tradisi masyarakat
minangkabau dan

5. Perhatikan gambar di bawah ini!

Gambar di atas menunjukan sikap basalam sesuai adat sopan santun kepada

6. Tujuan tidak buru-buru melepas salaman bagian dari mempererat dan....

7. Mengelus kepala serta mengecup ubun-ubun anak seraya membacakan do'a dapat mendatangkan
rahmad dari

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

1. Permainan tradisional Minangkabau yang terbuat dari bambu batuang. Batuang yang digunakan
adalah batuang yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Jika dimainkan bunyinya keras seperti
meriam. Nama permainan ini adalah...

A. Congklak

B. Lompat Tali.

C. Sipak Rago.

D. Badia Batuang
2. Sipak rago adalah salah satu permainan tradisional Minangkabau. Permaian ini dimainkan 6-10 orang.
Permainan ini menggunakan bola yang terbuat dari anyaman....

A. Daun Kelapa

B. Rotan

C. Daun Pisang

D. Batang ilalang

3. Permainan tradisional ini adalah hasil kreatifitas masyarakat dalam memanfaatkan barang bekas.
Menggunakan sepasang tempurung kelapa yang dihubungkan dengan seutas tali membuat permainan
ini gampang dibuat. Narma permainan ini adalah.....

A. Balap karuang

B. Lompat timpuruang

C. Pacu timpuruang

D. Sipak rago

4. Permainan tradisional Minangkabau yang bisa kita mainankan seorang diri saja dan tidak perlu orang
lain adalah .....

A. Congklak.
B. Lompat Tali.

C. Badia Batuang

D. Sipak Rago.

5. Azura, Putri dan Najmi menyatukan sebuah benda elastis yang mereka kumpulkan dari hasil belanja
orang tuannya di pasar. Setelah menyatu, mereka membawa benda tersebut ke teras rumah. Ayumi dan
Azura memegang bagian ujung. Putri mulai melompati benda tersebut. Permainan yang dimainkan oleh
mereka bertiga adalah

A. Sipak Rago.

B. Lompat Tali

C. Congklak

D. Badia Batuang.

6. Dalam permainan badia batuang kita harus hati-hati karena permainan ini menggunakan api dan
minyak tanah. Apabila kita salah dalam meminkan maka bagian tubuh yang sering terbakar adalah

A. Telinga.

B. Alis Mata.
C. Bibir.

D. Hidung.

7. Permainan sipak rago di zaman sekarang sudah jarang kita lihat. Namun sekarang ada permainanyang
mirip dengan permainan sepak rago. Bedanya permainan ini menggunakan net. Permainan yang
dimaksud adalah...

A. Sepak Tekong

B. Bola Basket

C. Sepak Takraw.

D. Kasti

8. Permainan yang digemari oleh anak permpuan adalah permainan tali. Permainan ini dapat dimainkan
oleh dua orang pemain atau lebih. Nama lain permainan tali adalah...

A. Sipak Rago

B. Pacik tali

C. Main kajai

D. Kajai basambuang
9. Pacu timpuruang sering dimainkan pada kegiatan peringatan hari besar dalam bentuk perlombaan.
Bermodalkan sepasang tempurung kelapa dengan dihubungkan dengan seutas tali membuat pacu
timpuruang ini mudah untuk dimainkan. Nama lain dari pacu timpuruang adalah...

A. Pacu sayak

B. Pacu karuang

C. Patok lele

D. Sipak rago

Berilah tanda ceklis (v) pada kotak yang kamu anggap benar!

1. Berikut ini makna yang terkandung dari permainan tradisional sipak rago adalah

Kerja sama

Kesabaran

Jujur

Disiplin

2. Nama lain permainan pacu timpuruang adalah pacu sayak. Berikut adalah persiapan yang dilakukan
sebelum memainkan permainan pacu sayak...

Membuat bola dari jerami

Menyiapkan sepasang tempurung kelapa

Menghubungkan dua tempurung dengan seutas tali

Menyediakan minyak tanah sebagai bahan bakarnya

3. Permainan tradisional Minangkabau yang lebih banyak dimainkan oleh anak perempuan adalah...

Badia Batuang

Lompat Tali

Sipak Rago

Congklak

4. Dalam permainan selalu ada yang kalah dan ada yang menang. Permainan tradisional Minangkabau
berikut yang membutuhkan strategi agar bisa menang adalah

Sipak Rago

Congklak

Lompat Tali
Badia Batuang

5. Permainan tradisional yang tidak kalah menarik untuk dimainkan adalah lompat tali. Meskipun jarang,
namun permainan ini masih sering dimainkan pada zaman sekarang. Ciri-ciri permainan ini
diantaranya....

Sekurang-kurangnya dimainkan oleh 3 orang pemain

Menggunakan gerakan pencak silat

Harus dengan pengawasan orang tua

Manggunakan tali yang dibuat dari gabungan karet gelang

6. Setiap permainan tradisional mengandung nilai-mlai baik yang dapat diterapkan

dalam kehidupan sehari hari. Nilai-nilai yang terkandung dalam permainan

tradisional minangkabau diantaranya...

Kerjasama

Melatih kesabaran

Sikap menang sendiri

Tidak mau menerima kekalahan

Pasangkanlah pernyataan berikut dengan kolom benar atau salah dengan memberi tanda ceklis (√)!

No

Pernyataan

Benar

Salah

Badia Batuang atau Mariam Bambu adalah permainan yang diciptakan sebagai penghormatan terhadap
pahlawan Minangkabau.

2 Permainan Lompat Tali biasanya dimainkan oleh anak-anak laki-laki saja

Permatan pacu timpuruang menggunakan karuang sebagai alat bantunya

4.

Permainan tradisional Minangkabau hanya dimainkan oleh anak-anak, bukan oleh orang dewasa.

5. Sipak Rago merupakan permainan anak nagari yang menggunakan bola rago berbahan dasar kulit
rotan
C. Isilah titik-titik dibawah ini dengan jawaban yang benar!

1. Tulislah cara memainkan permainan pacu timpuruang!

2. Badia batuang menjadi sebuah permainan tradisonal yang paling banyak disukai oleh masyarakat
Minangkabau. Biasanya badia batuang ramai dimainkan pada saat......

3. Permainan badia batuang menggunakan batuang. Biasanya kita memakai beberapa ruas batuang.
Jumlah ruas batuang yang dipakai adalah.....

4. Jumlah biji atau kerikil yang dimainkan pada permainan tradisional congklak

adalah

5. Permainan tradisional Minangkabau yang cara memainkannya seperti gerakan silek adalah

6. Dalam permainan sipak rago yang menyebabkan permainan bisa berhenti dan diulang dari awal
apabila bola.....

7. Jumlah pemain dalam permainan tradisional Minangkabau lompek tali ini adalah

A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

1. Kuliner khas Minangkabau sangat digemari seantero dunia. Diluar Sumatera Barat, masakan padang
ini terkenal dengan istilah Masakan Padang. Namun, di Minangkabau, masakan pdang dikenal dengan
istulah...
a. Masakan Sumbar

b. Kuliner Minang

c. Kuliner Sumatera Barat

d. Masakan Padang

2. Indonesia terkenal dengan masyarakat yang beragam. Hal ini berdamoak kepada kulinernya yng
beragam rasa, salah satunya minangkabau yang identik dengan rasa....

a Manis dan asin

b. Pedas dan Manis

c. Asam manis

d. Asam dan pedas

3. Salah satu keunikan masakan Padang adalah pada bumbunya yang beragam. Banyaknya penggunaan
bumbu ini merupakan poengaruh dari...

a. Belanda dan Hindia

b. Jepang dan Belanda

c. Cina dan Timur Tengah

d. Hindia dan Timur Tengah

4. Beberapa kuliner tradisional Minangkabau sudah mulai langka. Selain karena kurang diminati, juga
proses pembuatannya yang sulit membuat orang enggan membuatnya, salah satunya adalah dadiah.
Dadiah merupakan kuliner tradisional Minangkabau yang berasal dari...

a. Susu Kerbau

b. Susu Sapi

C. Susu Kambing

d. Parutan singkong

5. Gulo-gulo tareh, kuliner yang sangat unik, baik dari rasa maupun penyajiannya. Berbahan dasar gula
merah yang diolah dalam bentuk permen, kuliner ini memiliki cita rasa manis. Agar tidak lengket di lidah,
gulo-gulo tareh ditaburi...

a. Tepung ubi

b. Tepung gula

c. Tepung beras

d. Tepung maizena
6. Campur gula merah, air daun pandan dan garam. Masak hingga gula larut dan masukkan kelapa.
Setelah tercampur rata dan airnya menyusut masukkan tepung ketan. Masak pakai api kecil. Langkah
diatas merupakan cara membuat...

a. Isi lompong sagu

b. Panganan lompong sagu

C Adonan lompong sagu

d. Inti lompong sagu

7. Makanan satu ini berasal dari parutan ubi jalar yang digoreng, kemudian dibaluri dengan larutan gula
merah pada saat masih pana, sehingga bisa dicetak dalam bentuk bulatan-bulatan kecil adalah cara
membuat panganan Minangkabau yang bernama....

a Sarang semut

b. Sarang balam

Tumbang

d. Kacimuih

8. Tumbang merupakan makanan tradisional ranah minang dengan bahan dasar singkong yang sudah
mulai tergerus zaman. Keterbatasan persediaan beras membuat tumbang ini sering dijadikan sebagai
pengganti makanan pokok. Tumbang berasal dari daerah....
a. Bukittinggi

b. Matua

C. Pariaman

d. Solok

9. Lompong sagu juga merupakan kuliner yang sudah jarang ditemui, namun masih digenari oleh
masyarakat, bahkan pelancing yang datang ke Minangkabau. Rasanya yang khas berasal dari adonan
dasar berupa...

a Sagu dan pisang kepok

b. Sagu dan ubi jalar

C Sagu dan ubi kayu

d. Sagu dan tepung ubi

B. Berilah tanda ceklis (v) pada kotak yang kamu anggap benar!

1. Bahan dasar lompong sagu adalah...

Pisang kepok
sagu

singkong

tepung ketan

2. Makanan tradisional yang berasal dari ubi kayu adlaah...

Klepon

Tumbang

Sarang balam

Kacimuih

3. Makanan tradisional Minangkabau tidak terlepas dari penggunaan kelapa sebagai tambahan
bahannya. Makanan tersebut diantaranya...

Sarang balam

Onde-onde

Tumbang

dadiah
4. Minangkabau juga akan kaya dengan makanan tradisional. Namun akhir akhir ini kuliner tersebut
mulai susah ditemukan keberadaannya. Kuliner tersebut diantaranya....

Rendang

Sate

Tumbang

Kacimuih

5. Secara garis besar, bahan yang digunakan untuk membuat lompong sagu adalah...

Bahan inti

Bahan tambahan

Bahan pelengkap

Bahan adonan

6. Kuliner Minangkabau yang dulunya sangat diminati pada saat sekarang ini sudah sangat sulit
ditemukan. Penyebabnya diantaranya....

Maraknya makanan siap saji

Masuknya makanan asing

Bahan baku yang mahal

Kurang diminati

C. Berilah tanda ceklis (√) pada Kolom Benar atau Salah pada jawaban yang kamu anggap benar!

Benar

Salah

Pernyataan

Dadiah adalah kuliner yang berasal dari susu kerbau murni

1.

Tumbnag dibuat dengan cara digoreng

2.

3.

Lompong sagu menggunakan inti di dalamnya

4

Sarang balam berasal dari ubi jalar

5.

Wadah untuk membuat dadiah menggunakan satu buah bambu

D. Isilah titik-titik dibawah ini dengan jawaban yang benar!

1. Makanan yang berasal dari fermentasi susu sapi adalah...

2. Tumbang adalah makanan yang berasal dari...

3. Kuliner Minangkabau yang dibuat dengan cara digoreng adalah....

4. Makanan yang merupakan perpaduan antara parutan ubi kayu dan kelapa parul disebut...

5. Bahan dasar gulo-gulo tareh adalah

6. Untuk menambah cita rasa manis, maka kacimuih ditaburi...

7. Pangan yang dijadikan sebagai pengganti nasi pada zaman dahulu adalah...