LPDP Business Competition

BUDIDAYA DAN OLAHAN

JAMUR

Pimpinan

SULASTRI

LPDP Business Competition

Peluang Jamur memiliki potensi sebagai bahan pangan bernilai ekonomi
tinggi. Jamur banyak diminati masyarakat karena nilai gizinya dan
bernilai obat. Produk olahan dari jamur cukup banyak, mulai dari jamur
crispy, Rendang jamur, nugget jamur serta produk lainnya. Jumlah
pengusaha jamur di masyarakat sudah melimpah namun banyak dari
mereka yang merugi karena kesulitan pemasaran dan rendahnya
kreativitas pengusaha dalam mengolah produk olahan jamur.

Dengan mengembangkan usaha pengelolaan makanan, terutama

olahan jamur segar dapat membuka lapangan kerja baru untuk semua
kalangan agar bisa berkembang untuk menghasilkan produksi olahan
jamur segar.
Di Padang pengolahan berbagai jenis makanan dari bahan yang
lebih alami dan lebih modernis dirintis dan diperkenalkan kepada
masyarakat, dan sekarang anggota kelompok dan pengusaha rumah
tangga dan individu anggota masih sangat sedikit dikarenakan
banyaknya pengusaha yang merugi. Para warga di kawasan Padang,
masih dalam skala rumah tangga dan tidak terakomodir di dalam
kelompok. Dalam perkembangannya, beberapa industri berskala rumah
tangga bergabung hingga terbentuk kelompok kecil yang tergabung
dalam beberapa rumah tangga, seperti Kelompok Tani yang terdapat di
Jl. Cikarau Kelurahan Dadok Tunggul Hitam kecamatan Koto Tangah
Kota Padang yang bergerak dalam usaha bersama pengolahan makanan.

LPDP Business Competition

Masalah Peluang usaha jamur sangatlah banyak mulai dari bibit jamur , jamur
segar, penjualan baglog, sampai pemanfaatan limbah baglog jamur yang
dapat digunakan sebagai pupuk dan budi daya cacing, saya yakin peluang
usaha ini dapat membantu menaikan taraf ekonomi masyarakat sekitar
kita.

Peluang usaha jamur semakin lama akan semakin berkembang

mengingat beberapa keunggulan yang dimiliki jamur serta perkembangan
pasar yang menunjukkan tren positif. Peluang usaha budidaya jamur ini
tidak terlepas juga dari permasalahan, masalah merupakan resiko terbesar
dalam usaha yang bisa saja ditemui oleh para pelaku usaha. Untuk dapat
mengantisipasi masalah yang ditemui oleh pelaku usaha maka perlu
diketahui masalah yang dihadapi oleh pelaku usaha yaitu :

1. Karena banyaknya hasil panen budidaya jamur sehingga menyebabkan

melimpah dipasaran dan banyak yang tidak terjual atau
dimanfaatkan.

2. Karena faktor cuaca yang tidak menentu sehingga menyebabkan hasil

panen tidak stabil.

3. Kurangnya sosialisasi dari manfaat jamur serta olahannya sehingga

minat konsumen masih kurang.

4. Harga bahan baku yang tidak stabil sehingga menyebabkan modal

menjadi lebih besar.

LPDP Business Competition

 Struktur kepengurusan dibuat sesederhana mungkin sehingga
selama tahap industri rumah tangga, tiap pengurus memegang jabatan
rangkap. Susunan kepengurusannya adalah sebagai berikut :
1) Satu orang Manajer Utama merangkap Manager Pemasaran
bertugas mengelola perusahaan secara umum. Sebagai seorang
Manager Pemasaran, ia pun bertugas membuka pasar, melakukan
negosiasi bisnis dan memastikan produk dipasarkan dengan baik
dan sampai ke konsumen tanpa masalah.
2) Satu orang Manajer Operasional Harian merangkap Manager
Produksi. Direktur Operasional dan Manajer Produksi bertanggung
jawab terhadap kelancaran produksi secara keseluruhan, melakukan
pengembangan bibit, memastikan produk berada dalam kondisi
baik.
3) Satu orang Manajer Keuangan. Manajer Keuangan bertugas melakukan
analisis keuangan dan memiliki pertanggungjawaban penuh pada
pengaturan arus pengembalian modal dan pembagian keuntungan pada
investor. Bersama dengan manajer lainnya juga berkordinasi dalam
melakukan pengembangan dan ekspansi skala produksi secara bertahap.

LPDP Business Competition

Solusi Ada beberapa program yang dibuat oleh organisasi kelembagaan ekonomi
petami Jamur Minang Sejahtera, diantaranya sebagai berikut.
1. Bank Jamur.
Adalah tempat masyarakat mengumpulkan jamur dan kemudian dipasarkan
diberbagai tempat seperti swalayan dan pasar-pasar tradisional lainnya di
Kota Padang.
2. Lapau/Toko Jamur
Adalah tempat masyarakat membeli kebutuhan yang dibutuhkan oleh para
petani Jamur.
3. Studi Jamur
Adalah tempat masyarakat belajar Budidaya jamur dan tempat mahasiswa
untuk melakukan penelitian atau magang.
4. Jamur Peduli
Adalah suatu program yang berkaitan dengan kegiatan sosial dan lingkukan
seperti Bank Sampah dan Penanaman Sayur-sayuran.A. Antisiapsi Masa
Depan

LPDP Business Competition

Pengguna Sekilas Tentang usaha kelompok merupakan salah satu yang sangat
baik untuk dikonsumsi manusia. Selain karena memiliki cita rasa yang
khas, jamur juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Jamur mengandung
protein sebanyak 19 – 35 % dari berat kering jamur, dan karbohidrat
sebanyak 46,6 – 81,8 %.

Selain itu juga jamur juga bermanfaat dalam pengobatan yaitu:

dapat menurunkan tingkat kolesterol dalam darah. Memiliki kandungan
serat mulai 7,4 % sampai 24,6% yang sangat baik bagi pencernaan.
Antitumor, antioksidan dan lain-lain. Budidaya jamur tiram memiliki
prospek ekonomi yang baik. Jamur tiram merupakan salah satu produk
komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana. Selain
itu, konsumsi masyarakat akan jamur tiram cukup tinggi, sehingga produksi
jamur tiram mutlak diperlukan dalam skala besar.

LPDP Business Competition

 Jamur tiram tumbuh pada serbuk kayu, khususnya yang memiliki
serat lunak seperti jenis kayu albasiah. Suhu optimum untuk pertumbuhan
jamur tiram adalah 20° – 28° C, dengan kelembaban 80 – 90 %.
Oleh karena, karena bahan yang diproduksi dengan rasa yang gurih
dan dengan kemasan yang higienis dapat membuat konsumsi merasakan
kenikmatan dari hasil produksi kami, maka dari itu, pengelolaan yang kami
produksi akan lebih baik untuk kedepannya.
Penggunaan produksi ini ditargetkan pada usaha – usaha makanan
seperti rumah makan, restaurant, toko – toko makanan kecil, pasar
tradisional, dan E-Commerce

LPDP Business Competition

Tim

Nama : SULASTRI
Tempat/tanggal /lahir : Padang,2 Februari 1979
Alamat : Jalan Cikarau, RT.03, RW.10
Dadok Tunggul Hitam Padang

A. Latar Belakang
Pada tahun 2013 dimulai ketika serbuk gergaji yang dibuang secara
percuma di sekitar rumah saya, kemudian terpikirkan bagaimana bisa
mengolah limbah serbuk gergaji menjadi sesuatu yang bisa dimanfaatkan,
dari sinilah saya berinisiatif untuk mengolah limbah serbuk gergaji
menjadi usaha budidaya Jamur.
Jamur mempunyai cita rasa yang sangat unik, tetapi masih banyak
orang yang belum mengetahui khasiat atau manfaat dari jamur itu sendiri
Dengan bermodal Rp 50.000 saya pun memulai usaha budidaya
Jamur ini dan Alhamdulilah berhasil dan diterima oleh masyarakat,
bermacam macam hasil budidaya jamur saya kembangkan seperti jamur
tiram, kuping, milki dan merang.
Berangkat dari niat untuk mendalami dunia usaha yang terbuka lebar
serta keinginan untuk memberikan manfaat yang lebih besar bagi
masyarakat maka dengan segenap pengalaman, pengetahuan, dan berbagai
hasil survey serta konsultasi dengan beberapa pemegang kepentingan,
kami LASIVA AGRO di Dadok Tunggul Hitam menyusun proposal
pengembangan usaha Pengolahan hasil-hasil pertanian ini dengan tujuan
kelompok ini bertambah maju dan berkembang.

LPDP Business Competition

 Karena melimpahnya hasil panen Jamur di Kampung Jamur Cikarau,
kemudian Kelompok Usaha ini mendirikan bank Jamur dimana bertujuan
untuk membantu pemasaran Jamur anggota. Di bank Jamur hasil
tabungan masyarakat berupa Jamur dan hasilnya dapat diambil setiap saat
oleh masyarakat itu sendiri. Dan, bank jamur ini dapat membantu
perekonomian masyarakat sekitar.
Adanya program ini akan menjadi prospek peningkatan penghasilan
masyarakat khususnya di Kampung Jamur Cikarau Kecamatan Koto
Tangah Kota Padang Provinsi Sumatera Barat.
Sistem pemasaran jamur sama dengan pemasaran hasil pertanian
lainnya dimana seluruh hasil panen petani dikumpulkan disatu titik atau
(secretariat) dari sini tenaga pemasaran menjualnya keberbagai macam
tempat seperti Pasar Tradisional, Supermarket, Rumah Tangga, Restauran
Perkantoran dan secara Online.
Banyak Hal-hal yang dapat dikembangkan lewat Budidaya Jamur
mulai dari bibit sampai pengolahannya, limbahnyapun dapat dijadikan
pupuk dan usaha Budidaya Ulat Magot.
Saya ingin dapat membantu masyarakat lebih banyak lagi dengan
membina mereka lewa usaha Budidaya Jamur ini. Semoga Allah SWT
dapat mengabulkan do’a saya.

LPDP Business Competition

Lampiran

Pencatatan Tabungan Masyarakat di Bank Jamur

Kegiatan Studi Jamur

LPDP Business Competition

 Produk Olahan Jamur Lasiva Agro

Berbagi Bersama Anak Yatim

LPDP Business Competition

Sumber Sumber daya yang dignakan pada Lasiva Agro, berawal
daya
pengamatan hasil dari serbuk gergaji kayu yang terbuang, yang sering
biasanya kita jumpai pada pembangunan gedung ataua sejenisnya.
Dengan hal tersebut, muncullah ide – ide bagaimana membuka
usaha dengan memanfaatkan serbuk kayu yang terbuang, yaitu adalah
proses penanaman atau pertumbuhan jamur dengan mensterilkan serbuk
tersebut selama dengan proses kurang lebih 8 jam pemanasan.
Setelah itu, tumbuhlah jamur sehat didalam serbuk kayu tersebut
yang dapat dikonsumsi dengan aman. Dengan adanya jamur yang telah
diproduksi, kami dapat membuat varian – varian jenis jamur dengan rasa
pendukung yang berbeda – beda, seperti :
- Rasa Original ( Crispy )
- Rasa Balado
- Rasa Berbekyu
- Rasa Serundeng, dan
- Rasa Coklat
Setelah itu, bekas media tanam yang sudah digunakan, dapat
digunakan untuk budidaya ulat magot, dan pupuk untuk tanaman, dan
dapat dijadikan alternatif sumber pendapatan bagi masyarakat.

LPDP Business Competition