Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dan
keridhoannya, kami bisa membuat suatu gagasan usaha yang Insya Allah akan
bermanfaat bagi kami sebagai pemilik usaha, dan umumnya masyarakat. Payung
Sejati ialah nama yang kami buat untuk kegiatan usaha ini, yang begerak di
Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung,
Penyusun
Listiyarsih
BAB I
PENDAHULUAN
Berangkat dari niat untuk mendalami dunia usaha yang terbuka lebar serta
keinginan untuk memberikan manfaat yang lebih besar bagi masyarakat maka
serap pasar yang masih sangat tinggi dan potensial, kebutuhan skill yang tidak
begitu tinggi, biaya investasi yang relatif rendah serta telah tersedianya sarana dan
prasarana utama sehingga investasi yang masuk akan dialokasikan untuk dana
operasional usaha.
Budidaya jamur tiram putih yang bernama latin Pleurotus ostreatus ini masih
diperkenalkan kepada para petani terutama di Cisarua, Lembang, Jawa Barat pada
tahun 1988, dan pada waktu itu petani dan pengusaha jamur tiram masih sangat
sedikit. Sekitar tahun 1995, para petani di kawasan Cisarua, yang semula
merupakan petani bunga, peternak ayam dan sapi mulai beralih menjadi petani
jamur tiram meski masih dalam skala rumah tangga. Dalam perkembangannya,
1
Sekilas Tentang Jamur Tiram.
Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu jamur kayu yang
sangat baik untuk dikonsumsi manusia. Selain karena memiliki cita rasa yang
khas, jamur tiram juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Jamur tiram mengandung
46,6 81,8 %. Selain itu jamur tiram mengandung tiamin atau vit. B1, riboflavin
atau vit. B2, niasin, biotin serta beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca, P,
Fe, Na, dan K dalam komposisi yang seimbang. Bila dibandingkan dengan daging
ayam yang kandungan proteinnya 18,2 gram, lemaknya 25,0 gram, namun
karbohidratnya 0,0 gram, maka kandungan gizi jamur masih lebih lengkap
sehingga tidak salah apabila dikatakan jamur merupakan bahan pangan masa
depan.
Selain itu juga jamur tiram juga bermanfaat dalam pengobatan yaitu :
mulai 7,4 % sampai 24,6% yang sangat baik bagi pencernaan. Antitumor,
Budidaya jamur tiram memiliki prospek ekonomi yang baik. Jamur tiram
merupakan salah satu produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik
yang sederhana. Selain itu, konsumsi masyarakat akan jamur tiram cukup tinggi,
Jamur tiram tumbuh pada serbuk kayu, khususnya yang memiliki serat lunak
2
seperti jenis kayu albasiah. Suhu optimum untuk pertumbuhan tubuh buah jamur
A. Latar Belakang
jamur tiram yang telah jelas serta permintaan pasar yang selalu tinggi
tiram.
tiram.
B. Visi
produk dengan kualitas baik serta memenuhi kebutuhan jamur tiram dalam
3
negeri khususnya daerah Lampung sekitarnya dan Indonesia pada
umumnya.
C. Misi
berkualitas baik.
pelayanan konsumen.
luas.
4
BAB II
ANALISIS PASAR
A. Deskripsi Produk
B. Prospek Pasar
pedagang yang siap menerima hasil produksi jamur tiram dari petani
sayuran lainnya.
jamur terhadap petani jamur tiram sangat jelas terlihat prospek yang
tujuan kesehatan.
5
C. Kebutuhan dan Kecenderungan Pasar
Target market usaha ini adalah konsumen jamur dari house need
pada segmen hotel dan restoran yang kebutuhan akan jamur tiramnya
cukup tinggi suppliers jamur tiram masih minim dan masih sangat
dibutuhkan.
Kecenderungan dari hotel dan restoran yang paling penting untuk disikapi
ketepatan waktu, jenis pambayaran, layanan purna jual, dan yang paling
D. Target Pasar
1. Agen baik dalam skala besar maupun kecil, yang selanjutnya akan
6
3. Pasar sidodadi, permintaan atas produk jamur tiram ini sangat tinggi
budidaya jamur ini akan dibagi dalam tiga tahap, yaitu: tahap industri kecil
awal, tahap industri kecil lanjut, dan tahap industri menengah. Penjelasan
7
Tahap industri kecil awal ini merupakan jembatan menuju
banyak.
8
BAB III
Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang belum
sukses seperti halnya usaha ini. Ada beberapa hal yang menurut kami akan
masyarakat.
9
BAB IV
ANALISIS OPERASIONAL
A. Lokasi Produksi
Lampung Tengah.
B. Kapasitas Produksi
kebutuhan pasar.
C. Proses Produksi
E. Rancangan Produksi
usaha.
10
F. Profil dan Struktur Kepengurusan.
penambahan pengurus baru dan tidak ada lagi jabatan rangkap. Divisi
11
produksi akan diorientasikan sebagai divisi padat karya, sehingga
direkrut dari lulusan yang cakap dan ulet, dan tenaga pemasaran akan
12
BAB V
ANALISIS KEUANGAN
1. Modal tetap
2. Biaya Penyusutan
b. Gaji pegawai
= Rp. 46.000.000
Rp. 30.000.000
= Rp. 16.000.000
13
D. Perhitungan Pendapatan
1. Pendapatan kotor
= 750 kg
Pekerja + operasional
= Rp. 11.000.000
produksi
= Rp.25.750.000
= 11.000.000 / 7000
= 1571,4 kg
kg
= 11.000.000 / 3750
14
= Rp. 2933,33
= 2,34
7. Pembagian keuntungan
berikut:
profit
Pengelola : 20 % profit
pengembalian modal)
15
BAB VI
ANALISIS MANAJEMEN
A. Manajemen Pengelolaan
Dalam kurun waktu tahun 2013 sampai dengan 2014 difokuskan pada
juga berasal dari daerah sekitar lokasi usaha, dengan kondisi yang
Pada awal usaha ini memang tidak memiliki manejemen yang baik,
16
bisa dikatakan tidak ada. Baru dirintis pembukuan sederhana pada
awal tahun 2012. Tetap dikemas secara sederhana namun minimal bisa
Home page berupa Website resmi dan khusus tentang Profil usaha dan
mengenai budi daya jamur melalui email yang sudah berjalan sejak
tahun 2000.
pasar dan target juga sudah berkembang jauh. Jangkauan pasar bukan
lebih tertata rapi dan terpilah antara keuangan keluarga dan usaha.
17
BAB VII
PENUTUP
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini
pekerjaan kami, agar para peminat dan konsumen puas atas kue yang kami
buat. Karena apabila kualitas jamur tiram kami tidak kami tingkatkan
kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan terancam bangkrut.
B. Kesimpulan
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan.
Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena
setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang
pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan
C. Saran
Demikian proposal pengembangan usaha jamur tiram ini penulis susun. Dari
keuangan, penulis optimis bahwa budidaya jamur tiram ini layak dan
18