TTG MASAKAN INDONESIA

GULAI TEMPE
(Rembang)

1. BAHAN

1) Daun singkong 1 ikat

2) Tempe 4 potong
3) Santan 2 gelas
4) Balungan 1 ons
5) Minyak goreng 3 sendok makan

2. BUMBU

1) Bawang merah 6 buah

2) Jahe 1rsj
3) Bawang putih 4 siung
4) Kunir 1 rsj
5) Lada putih 1 sendok teh
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Cengkeh 2 biji
8) Garam ½ sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Tempe diiris, daun singkong dipotong-potong agak besar.

2) Bawang merah diiris, digoreng jang kering.
3) Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan kecuali cengkeh.
4) Santan dididihkan dengan bumbu-bumbu, dimasukkan cengkeh,
tempe, daun singkong, dimasak sampai lunak.
5) Bawang goreng dicampurkan pada waktunya dihidangkan.

Jakarta, Maret 2001

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Hal. 1/ 1
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi
Gedung II BPP Teknologi Lantai 6, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340
Tel. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id