1.

Data Peserta Didik :

A. Nama : Muhd. Rifaldi Lasidj
NISN : 0067189702
Kelas : XII - MIPA 5
TTL : Ternate, 03 Mei 2006
Email : aldir7799@gmail.com

B. Nama : Adya Anindya Wastiqah

NISN : 0068884197
Kelas : XII-MIPA 1
TTL : Ternate, 20 April 2006
Email : adyaanindya06@gmail.com

C. Nama : Athiya Benazir Haura Yasin

NISN : 0063711011
Kelas : XII - MIPA 6
TTL : Jakarta, 14 Agustus 2006
Email : haurayasin144@gmail.com

2. Refleksi Diri :
1) Mengurangi Limbah
2) Mengurangi timgkat pengangguran
3) Memanfaatkan SDA

3. Sumber Belajar :
1) Internet
2) wawancara ( Ibu Dania dan Ibu Aisyah )
4. Lokasi Observasi :
- Kel. Jati, Kec.Ternate Selatan, Kota Ternate, Prov Maluku Utara
- Kel. Jati Perumnas, Kec. Ternate Selatan, Kota Ternate, Prov Maluku Utara

5. Riset :
1) Observasi biji nangka yang terbuang
2) Mencari narasumber
3) Mencari referensi di internet
4) Mencari tahu produk dari nangka
5) Wawancara dengan pemilik pohon nangka dan pedagang kue

6. Temuan :
1) SDA
2) Fungsi buah nangka
3) Kandungan biji nangka

7. Ide Karya :
Pemilihan biji nangka ini bermula dari keresahan yang kami rasakan di lingkungan
sekitar, khususnya di kota Ternate. Disini terdapat banyak sekali buah nangka dan
sebagian masyarakat yang memakan buah nangka hanya memakan dagingnya saja,
sedangkan bijinya di buang begitu saja. Saya berpikir, apakah biji nangka ini bisa
untuk dikonsumsi? dan setelah saya cari tahu dengan menanyakan hal ini kepada
beberapa orang, ternyata biji nangka memang bisa dikonsumsi dengan direbus
terlebih dahulu. Dari situ, muncul sebuah ide untuk membuat produk olahan dari biji
nangka. Bukan hanya dengan cara direbus saja, tetapi kita bisa mencari tahu biji
nangka ini bisa diolah menjadi apa, dengan terus berinovasi. Terlebih lagi, biji
nangka memiliki kandungan yang baik. Produk dari biji nangka yang kita rencanakan
disini yaitu membuat cemilan stik dan juga emping.

8. Eksplorasi :
Dengan menggunakan tepung biji nangka sebagai bahan dasar, kami
mengembangkannya menjadi beberapa produk seperti stik dan emping. Namun,
selama proses penelitian kami menghadapi kendala dalam proses pembuatan emping,
berbagai alternatif telah diusahakan mulai dari cara perebusan hingga pada proses
penggeprekan biji nangka. Hingga pada satu titik dalam diskusi, kami setuju untuk
uji coba membuat produk bakso, yang menjadi ide saat kami mencari alternatif untuk
produk emping. Hasilnya sangat melebihi harapan, berdasarkan hasil diskusi kami
setuju untuk menjadikan stik dan bakso sebagai produk utama kami.
Dalam proses penelitian kami hanya memanfaatkan biji nangka, hingga buah
nangka menumpuk dan tidak sanggup lagi dikonsumsi secara langsung oleh kami
yang terlibat dalam penelitian, ide baru pun kami temukan sebagai alternatif lain
untuk mengonsumsi nangka yakni selai nangka. Banyak spekulasi yang kami jadikan
 sebagai acuan dalam perkembangan kedepan dan melengkapi jurnal, jika sewaktu-
waktu menghadapi kendala seperti saat penelitian produk emping. Hasil dari uji coba
produk selai juga sangat bagus, baik dalam segi rasa hingga daya simpan, selama
mengikuti prosedur penyimpanan yang kami jelaskan pada lebel.

9. Target Audience :
Kami menargetkan setiap kalangan sebagai acuan dalam proses pembuatan.
Produk kami juga tanpa bahan pengawet dan bertujuan menjadikannya sebagai snack
sehat.

10. Dampak :
a) Dampak jangka pendek :
• Meminimalisir limbah biji nangka di lingkungan
• Menggagas temuan produk baru dari pemanfaatan buah nangka
• Produk yang dibuat dari olahan tepung biji nangka menjadi lebih sehat.
• Memberdayakan SDM yang ada dilingkungan sekitar.

b) Dampak jangka panjang :

• Dengan pemanfaatan limbah biji nangka menjadi produk siap pakai dan
alternatif bagi masyarakat yang dapat menggantikan tepung terigu dari
singkong.
• Membuka lapangan pekerjaan baru untuk mengurangi tingkatn
pengangguran.

11. Integritas Mapel :

1) Kimia
2) Biologi
3) Pkwu
4) Matematika
5) Ekonomi

12. Asesmen
https://drive.google.com/file/d/1UhgAbRlTOBp5A07FQB7rWTFH0_BAqNmY/vie
w?usp=share_link

13. Catatan Lain

https://drive.google.com/file/d/1BjKeBzimxGzwU8PQ32UXhHN0MZW0W73N/vie
w?usp=sharing