MEAMBO (COFFE SHOP & GALLERY)

MANAGEMEN INOVASI

INE JULI IKE SETIAWATI

22292028

MAGISTER MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KENDARI
2023
 MEAMBO

(COFFE SHOP & GALLERY)

Kendari adalah Kota kecil berkembang yang memiliki potensi “menjual”. Bisa kita
lihat hampir setiap bulan pasti ada usaha baru (umkm) yang bermunculan. Ini mendadakan
bahwa Kendari memang sedang “menonjol”. Banyak nya Perusahaan tambang yang berdiri
dibanyak daerah pinggiran Sulawesi Tenggara, menjadi Kota Kendari sebagai kota
persinggahan bagi banyak pengusaha.

Potensi inilah yang membuat Kendari menjadi destinasi “usaha” berkembangnya

ekonomi kreatif. Hal inilah yang membuat penulis menyimpulkan dan memutuskan untuk
membangun usaha baru dengan tema Coffe Shop dan Gallery sebagai Upaya “perencanaan
jangka Panjang” dari usaha yang telah berdiri dan berjalan sebelumnya.

Penulis melihat potensi sumber kebudayaan dan tradisi yang kuat ditengah
Masyarakat Sulawesi Tenggara. Penulis sebelumnya pernah melakukan pengamatan melalui
beberapa kunjungan, pelatihan dan pameran serta kegiatan serupa yang didukung oleh
pemerintah terkait. Mulai dari budaya makanan, keunikan karya seni tenun, kriya hingga
keunikan lain yang sangat berpotensi membangun dan menghasilkan.

Penulis menyimpulkan tentang kebutuhan Masyarakat akan “bertumbuhnya

ekonomi” daerah serta budaya Sulawesi Tenggara yang harus tetap dilestarikan dengan cara
yang terbarukan. Bahwa, kedua hal ini bisa disatukan dalam satu tempat yaitu MEAMBO
(COFFESHOP & GALLERY).
a. KONSEP BISNIS

MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) adalah coffeeshop modern yang

mengangkat tema local. Semua sajian di MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY)
berbahan baku olahan produk local. Sehingga bisa dipastikan bahwa MEAMBO
(COFFESHOP & GALLERY) akan menjadi ekosistem bisnis baru bagi pegiat UMKM
SULTRA umumnya dan kota Kendari khususnya.

b. PERENCANAAN JANGKA PANJANG

Dalam sebuah organisasi termasuk didalamnya Perusahaan berskala kecil,
menengah atau besar, perencanaan menjadi penentu keberhasilannya. Begitupula dengan
MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY).
1. Visi misi MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY)
Visi
 Menyajikan menu terbaik olahan local dengan kesungguhan dan cinta
 Mempromosikan kearifan Sultra melalui makanan dan gallery dengan
suasana keterbaruan.
 Menjadikan siapa saja yang berkunjung dan menikmati hidangan
MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) merasa bangga.

Misi

 Berusaha menjadi coffeshops terbaik yang loyal dan bangga

mempromosikan Sultra.
 Focus pada usaha kuliner dengan konsep coffeeshop & gallery.
 Memberikan keterbukaan dan keuntungan ekosistem bisnis pagi pelaku
umkm lainnya.
2. Sumber daya
SDM yang akan mendukung ketercapaian visi misi MEAMBO
(COFFESHOP & GALLERY) adalah para pemuda yang siap bekerja dan
memiliki pengalaman dibidangnya lebih diutamakan. Selain itu, untuk
menjaga keefisienan, penulis akan lebih mempriorotaskan SDM yang tidak
terikat dengan Pendidikan sehingga SDM bisa lebih focus dan bertanggung
jawab penuh dengan pekerjaannya. SDM yang akan dilibatkan antaralain:
 1 orang Manager MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY)
  2 orang barista yang bekerja secara sift (pagi sampai sore dan sore
sampai malam)
 2 orang kasir yang bekerja secara sift
 1 orang admin online
 4 orang pelayan yang bekerja secara sift
 4 bagian produksi.
 1 orang security
3. Estimasi profit
Seperti usaha kuliner sebelumnya yang mendapat omset sebesar
150-160jt/bulan, maka estiamsi profit dari usaha MEAMBO
(COFFESHOP & GALLERY) ini juga akan mencapai angka semisal
ditahun ke 3.
4. Evaluasi rencana bisnis
Berbekal pengalaman membentuk system di 2 usaha sejenis, penulis telah
belajar banyak hal tentang rencana bisnis dan evaluasi. Karena diusaha yang
lainnya, penulis telah membangun system yang sangat menunjang kinerja
usaha.
 Target pasar pada MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) ini
adalah semua kalangan yang berada dikota Kendari. Terutama para
pkerja freelance, para karyawan perkantoran, mahasiswa, pengusaha
yang sedang melakukan negosiasi, juga wisatawan local dan nasional.
 Strategy pemasaran pada MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY)
akan disesuaiakn dengan kondisi pasar terkini. Penulis akan bekerja
sama dengan pihak kedua atau pemilik market place seperti Gofood,
GrabFood dan Maxim food untuk lebih menunjang penjualan
kedepannya.
 Modal awal MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) yang
digunakan adalah dana pribadi dari penulis. Namun, tidak menutup
kemungkinan penulis akan membuka kesempatan investasi dengan
rincian modal awal sebagai berikut.
a. Biaya sewa tempat Rp 60.000.000
b. Modal perabot dan keperluan display Rp 20.000.000
c. Biaya alat produksi Rp 50.000.000
 d. Biaya bahan utama dan penunjang produksi Rp 50.000.000
e. Saving case selama 3 bulan Rp 50.000.000
Total modal keseluruhan adalah Rp 230.000.000

 SDM (karyawan)
Di MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) SDM yang mengelola
dan bekerja adalah mereka yang telah melalui proses rekrutmen. Dimana
seluruh karyawan harus memenuhi kriteria yang telah ditentukan dan
semua aturan tertuang dalam perjanjian kontrak kerja serta SOP
Perusahaan. Pemberian upah atau gaji akan disesuaikan dengan gaji
sejenis pada umumnya yang ada di Kota Kendari dengan jam kerja
selama 8 jam.
 MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) merupakan salah satu
expansi (perencaan jangka Panjang) dari EL UMMU yang sebelumnya
terdapat SUMMER EL UMMU. Namun, penulis berkeyaninan bahwa
MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) akan membawa dampak
positif terhadap keberhasilan dan achievement.
MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) optimis akan berjalan 5,
10, 50, sampe 100th kedepannya. Sehingga penulis akan merincikan
beberpa perencaan jangka Panjang demi keberlangsungan MEAMBO
(COFFESHOP & GALLERY).
a. Cash flow tetap terjaga. Setiap Perusahaan haruslah memperhatikan
cash flow agar tidak kolaps. Slah satu cara menjaga agar cashflow
tetap ada adlah dengan memiliki asset yang mampu menghidupi
Perusahaan selama 3-6 tahun kedepan.
b. Kualitas SDM yang professional. Setelah proses rekrutmen, tentu
saja semua SDM yang terlibat dalam MEAMBO (COFFESHOP &
GALLERY) akan menjalani training serta evaluasi kerja sehingga
SDM yang bekerja akan bisa naik kelas dan mendapat promosi
jabatan.
c. Menjaga pasokan bahan / kapasitas produk. Kapasitas produk
berpengaruh terhadap pasokan bahan baku. Bekerja sama dengan
distributor tentu akan sangat membantu keberlangsungan stok bahan
 dan kapasitas jangka Panjang. Bagi MEAMBO (COFFESHOP &
GALLERY) sudah tidak sulit untuk mendapatkan kerjasa dari
supplier bahan karena penulis yang juga owener telah lama
menjalankan kerja sama dengan beberapa supplier bahan yang ada di
kota Kendari.
d. Lokasi MEAMBO (COFFESHOP & GALLERY) akan berada
ditengah kota Kendari yang merupakan pusat keramaian dan dekat
dengan perkantoran serta beberapa fasilitas umum lainnya.
e. Cara menghadapi resiko. Selama apapun usaha berdiri, resiko akan
tetap ada. Mulai dari turunnya omset, berkurangnya berputaran cash
flow, strategi menghadapi competitor, hingga adanya gejolak dari
SDM yang ada dalam Perusahaan. Penulis siap menghadapi resiko
seperti usaha usaha sebelumnya. Yaitu berbekal teori manajemen,
pelatihan pengembangan diri, serta pengalaman.