Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama daging
ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel, kentang
rebus, rebusan telur, potongan wortel dan ketupat. Soto Banjar adalah soto ayam berempah
yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga
bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan

Berbahan dasar ayam kampung, soto ini memiliki keunikan, yaitu bumbunya diperkaya
dengan rempah-rempah biji pala, cengkih, dan kayu manis.

Bahan-bahan yang di perlukan ( untuk 4 Porsi) :

1. 450 G fillet dada ayam tanpa kulit
2. 1,5 liter air
3. 3 Butir kapulaga
4. 2 Butir pekak
5. 2 Butir cengkih
6. 2 Buah biji pala, belah
7. 1 Batang kayu manis ukuran sedang
8. 2 sdt (endok teh) Royco Kaldu Ayam
Bumbu halus
1. 10 Butir bawang merah
2. 6 Siung bawang putih
3. 3 Butir kemiri, sangrai
4. 1 Cm kunyit
5. ½ Sdt garam
6. ½ Sdt merica putih bubuk
7. 2 Sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap
1. 125 G suun, rebus
2. 4 Buah ketupat siap santap, potong-potong
3. 2 Butir telur ayam, rebus, belah dua
4. 4 Buah perkedel kentang siap santap
5. 2 Batang daun seledri, iris tipis
6. Bawang merah goreng
7. 1 Buah jeruk nipis, potong.

Cara Membuat :
 1. Rebus dada ayam hingga matang
dan empuk. Angkat dada ayam,
suwir, sisihkan. Sisihkan air
rebusannya.

2. Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan

kayu manis hingga harum.

3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam

air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk
rata. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk
rata.

4. Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun,

perkedel kentang, telur ayam rebus, dan
suwiran dada ayam

5. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk.

Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta
jeruk nipis.
Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan pun siap di
makan.