SOTO AYAM

Bahan:
100 g daging ayam
1 btr telur ayam
1 bh kentang
3 siung bawang merah (untuk bawang goreng)
1 bks soun
50 g kecambah
3 btg seledri
50 g kubis
1 btg bawang pre

Bumbu:
2 siung bawang outih
2 siung bawang merah
2 btr kemiri
5 btr merica
1 ruas kunyit
1 cm jahe
½ btg sereh
2 lbr daun jeruk purut

Cara Membuat:
1. Bersihkan daging ayam, rebus dengan 500 ml air hingga masak dan lunak,
angkat dan tiriskan. Simpan kaldu dan goreng ayam lalu iris-iris atau suwir-
suwir.
2. Rebus telur hingga matang, angkat dan tiriskan, kupas lalu potong.
3. Kupas kentang, cuci lalu iris-iris dan rendam dalam air garam sebentar lalu
goreng. Angkat dan sisihkan.
4. Rendam soun dengan air hangat hingga lunak, angkat dan sisihkan.
5. Bersihkan kubis lalu potong julienne. Rebus sebentar kemudian sisihkan.
6. Bersihkan kecambah kemudian rebus sebentar, angkat dan sisihkan.
7. Bersihkan lalu iris halus.
8. Bersihkan seledri lalu potong halus.
9. Slice bawang merah, rendam dengan air garam, kemudian goreng kering,
angkat dan sisihkan.
10. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, jahe dan daun jeruk purut.
11. Tumis bumbu dan bawang pre, masukkan ke dalam kaldu (air rebusan ayam),
didihkan dan perbaiki rasanya.
12. Hidangkan dengan pelengkap sambal kemiri.
 Resep Sambal Kemiri Soto (untuk 4 porsi)

Bahan Sambel Kemiri

 5 buah cabai merah, rebus

 5 bauh cabai rawit, rebus
 3 butir kemiri, sangrai
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt air jeruk nipis
 50 ml air perebus cabai

Cara membuat :

1. Haluskan cabai, kemiri, campur dengan garam, air jeruk nipis, tambahkan air
perebus cabe, aduk rata
2. Sajikan sebagai pelengkap soto