Sop iga / buntut

Resep sop iga sapi Bahan

1 kilogram iga sapi
2 liter air Bumbu
5 gram merica bubuk
100 gram bawang putih
1 butir pala, geprek
5 buah cengkeh
2 sentimeter kayu manis Ilustrasi iga sapi Lihat Foto Ilustrasi iga sapi(Shutterstock/DronG)
Bahan pelengkap
400 gram kentang, potong dadu
400 gram wortel, kupas lalu potong
½ sentimeter 1 batang daun selederi, iris tipis
50 gram daun bawang, iris tipis
150 gram tomat merah, potong kasar Bawang goreng secukupnya Jeruk nipis secukupnya Cara
membuat sop iga sapi
1. Pertama, panaskan air hingga mendidih di dalam panci. Setelah mendidih, masukkan iga sapi
dan rebus selama 5 menit.
2. Angkat iga sapi, tiriskan dan buang air rebusannya. Ilustrasi kentang Lihat Foto Ilustrasi
kentang(YelenaYemchuk)
3. Kemudian siapkan panci lagi, masukkan kembali iga, kayu manis, cengkeh, dan air
secukupnya.
4. Masak dengan api kecil sampai iga menjadi empuk, lalu matikan kompor.
5. Buat bumbu halus, yakni merica, pala, bawang putih, dan garam. Haluskan, lalu tumis hingga
harum.
6. Didihkan kembali iga sapi, masukkan bumbu tumis ke dalam panci lalu aduk rata.
7. Masukkan sayuran, lalu masak hingga empuk. 8. Sop iga sapi pun siap disajikan dengan
sambal hijau dan emping.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Iga Sapi Bening, Masakan
untuk Rayakan Idul Adha", Klik untuk baca:
https://www.kompas.com/food/read/2020/07/30/170700775/resep-sop-iga-sapi-bening-masakan-
untuk-rayakan-idul-adha?page=all.
Penulis : Syifa Nuri Khairunnisa
Editor : Yuharrani Aisyah

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L