STUDI KELAYAKAN BISNIS

Frozen Food

OLEH :

GALUH SANTIKO AJI / NIM : 1201012340015

 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Bisnis frozen food merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki prospek
baik. Sudah banyak pelaku usaha yang memperoleh profit besar dari bisnis frozen food. Hal
tersebut dibuktikan dengan semakin banyaknya usaha frozen food yang berdiri dari waktu ke
waktu dan tentunya dengan penawaran produk andalan masing-masing. Namun ada juga
pelaku usaha frozen food yang gulung tikar atau bangkrut, karena strategi pemasaran yang
digunakan kurang tepat dan kualitas pelayanan yang kurang optimal. Artinya keberhasilan
sebuah bisnis frozen food dalam memenangkan persaingan ditentukan oleh penerapan srategi
pemasaran yang tepat serta hubungan baik yang dijalani dengan konsumen dan juga
mengetahui minat dan perhatian konsumen.
Masuknya industri makanan cepat saji di Indonesia membuat pelaku usaha bisnis frozen
food berlomba-lomba dalam menciptakan inovasi. Makanan cepat saji juga memiliki jenis-jenis
lainnya seperti yang sudah ada saat ini dalam bentuk kemasan dalam keadaan setengah matang
seperti nugget, sosis, kentang dan lainnya. Konsumen hanya butuh waktu beberapa menit untuk
melakukan proses penyajian sampai makanan tersebut benar-benar dapat di konsumsi.
Makanan cepat saji dalam kemasan ini dapat ditemukan di pusat perbelanjaan seperti pasar
swalayan ataupun minimarket. Selain mudah untuk dikonsumsi makanan setengah matang
dalam kemasan juga tentu memiliki asupan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh terutama pada
kalangan anak-anak sampai remaja yang gemar mengkonsumsi makanan siap saji sebagai
pilihan favorit untuk memenuhi kebutuhan gizi dalam beraktivitas sehari-hari.

1.2. Nama Perusahaan

Nama Usaha : Geel Frozen
Alamat Usaha : Ds Bangsri Kabupaten Jepara
1.3 Visi dan Misi
Visi
Menjadikan Frozen Food Group sebagai sentral frozen food yang terjangkau untuk semua
kalangan, menyediakan berbagai macam frozen food terutama frozen food yang bermutu,
mencerdaskan anak bangsa dan antusiasme kebangkitan ekonomi nasional serta mampu
bersaing secara global.
Misi
• Membantu mengembangkan sektor kuliner makanan olahan beku yang sehat dan
bergizi.
• Membantu dalam mensejahterakan masyarakat sekitar dan pelaku UMKM khususnya
dibidang kuliner.
• Menjadi sentral frozen food yang dapat dinikmati seluruh lapisan masyarakat.
• Bersinergisitas dengan seluruh pihak yang terkait dan merangkul masyarakat.
• Bersikap dinamis terhadap kemajuan teknologi.
1.4 Slogan Usaha
“Come Here and you get freeze”
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Proyeksi Bisnis Yang Diusulkan

Pada tahap awal ini dalam merintis bisnis frozen food dapat terlihat peluang besar bagi
kami. Oleh sebab itu kami berkeyakinan untuk dapat mengembangkan bisnis ini dan laba yang
cukup menggiurkan disamping itu dapat menjadi ambil bagian berkontribusi mencerdaskan
anak bangsa dan kebangkitan ekonomi nasional serta bersaing secara nasional dengan
menghadirkan produk lokal.

2.2 Usaha / Bisnis Yang Diusulkan

A. Sifat investasi (baru/perluasan)

Frozen Food Group mengambil langkah investasi yang bersifat perluasan (expansion
investment). Berdasarkan sejak diawal memiliki komitmen mencerdaskan anak bangsa
dan antusiasme kebangkitan ekonomi nasional serta mampu bersaing secara global.
Saangat diperlukan untuk terus berupaya peningkatan produk atau operasional menjadi
besar dari sebelumnya, serta agar mampu bersaing secara global.

B. Jenis produk
Pada bisnis frozen food ini jenis produk usaha kami yaitu berupa makanan bahan
setengah jadi yang di bekukan agar terjaga keamanan makanan di dalamnya, selaian dalam
bentuk makanan, geel frozen juga menjual dan distributor es batu kristal, kemudian es
krim dalam berbagai merk dan rasa. Selain itu, perlengkapan barbeque juga disewakan
disini dan semua item yang dijual bersifat delivery order.
2.3 Aspek hukum dan legalitas
Lokasi bisnis frozen food ini berada di Desa Bangsri, Kabupaten Jepara tepatnya disekitar
kompleks terminal bangsri. Kami akan meminta izin lokasi kepada pemerintah daerah setempat
dengan melengkapi berbagai persyaratannya. Guna melengkapi legalitas secara hukum dan
juga memudahkan dalam persayaratan keadministrasian, kami akan melengkapi bebersaha
persyaratan seperti :
- SIUP
- NPWP
- Surat Tanda Daftar Perusahaan dan Akta Perusahaan jika diperlukan

2.4 Aspek Tenik Operasional

A. Sifat usaha
Sifat usaha pada usaha frozen food ini merupakan bukan musiman dimana maksudnya
usaha frozen food ini tidak terpengaruh oleh keadaan geografis seperti wilayah, lingkungan
dan lain-lain. Bisnis ini bergerak di bidang perdagangan yang mana menjual produk berupa
bahan setengah jadi.

B. Jenis dan jumlah produksi

Usaha geel frozen disini merupakan jenis usaha dalam bidang penjualan kembali segala
macam jenis makanan beku diantaranya, kentang, dimsum, sosis, tempura selain itu juga
disediakan es batu kristal dan juga perlengkapan barbeque yang bersifat disewakan.
C. Lokasi
Pada usaha frozen food ini terletak pada daerah yang cukup strategis yaitu berada di
kompleks pasar dan terminal bangsri sehingga sangat mudah dijangkau oleh pelaku pasar.
Usaha kami juga menyediakan layanan untuk delivery.

Rencana Lokasi Geel Frozen

D. Bangunan
Bangunan dari usaha frozen food ini termasuk dalam sarana dan prasarana dimana dalam
menjalankan usaha ini kami masih dengan sistem sewa bangunan. Bangunan ini kami sewa
dalam keadaan telah jadi dan bisa langsung ditempati.

E. Mesin dan peralatan

Mesin yang dibutuhkan untuk bisnis frozen food yaitu
• Mesin kasir
• Mesin frezer
• Perlengkapan barbeque
• Mesin kode kadaluarsa

F. Tenaga kerja
 Dalam menjalankan bisnis frozen food kita menggunakan tenaga manusia yang berjumlah
3 orang dalam proses menjalankan bisnis ini. Tiap orang mempunyai tugas masing-masing
dalam menjalankan usaha frozen food ini.

2.5 Aspek Pasar dan Pemasaran

A. Peluang pasar
Peluang bisnis untuk bisnis forzen food terbilang sangat bagus dan sangat cerah.
Bisnis Frozen food menjadi salah satu pilihan bisnis makanan beku yang praktis yang
menjanjikan hingga banyak orang yang tertarik menekuni bisnis tersebut.

B. Segmentasi pasar
Dalam bisnis ini, berdasarkan letak geografis yang mana usaha kami ini berada
dipusat kota dan banyak permukiman yang mana masyarakat nya sudah banyak
mengenal teknologi dan mengikuti perkembangan zaman. Dalam bisnis Frozen food ini
sasaran pasar bisa ditujukan kepada ibu rumah tangga dan anak-anak atau remaja dan
juga penyedia warung atau café penyedia minuman dingin yang membutuhkan es batu.

C. Struktur pasar
Setelah memutuskan memulai bisnis frozen food atau makanan beku, langkah
selanjutnya yang adalah memasarkan produk. Pemasaran difungsikan untuk
mengenalkan produk, distribusi produk, riset produk, serta layanan purna jual produk.
Saat ini, memasarkan sebuah produk bisnis bukanlah hal yang sulit dilakukan. Dengan
semakin berkembangnya teknologi, pemasaran dapat dilakukan dengan mudah bahkan
tanpa pelu keluar rumah. Berikut adalah cara memasarkan produk frozen food dengan
memanfaatkan teknologi.
Struktur pasar dari usaha Frozen food kami yaitu: Pasar Monopoli, Pasar dimana
yang hanya terdapat satu penjual. Barang yang dijual atau disediakan di pasar tersebut
tidak tedapat pengganti. Kekuatan yang dimiliki perusahaan dalam menentukan harga
sangat kuat serta promosi produk tidak terlalu diperlukan.

2.5 Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia

A. Struktur organisasi

Owner

Staff Staff Quality Staff

Keuangan Control Marketing

Di dalam manajemen usaha dagang ini menggunakan 3 orang pekerja. Adapun

tugas yang dilakukan karyawan ini adalah menjaga gerai geel frozen, melayani segala
kebutuhan yang diperlukan customer, memastikan semua produk yang ada dalam kondisi
layak untuk dikonsumsi dan memastikan ketersediaan stok bahan baku. Pemilik dari
 usaha ini adalah 1 orang yang bertugas menyampaikan hal-hal apa saja yang perlu
dilakukan karyawan serta mencari peluang. Gerai took geel frozen rencananya akan
beroperasi pada pukul 09.00 sd 18.00 dibagi menjadi 2 shift kerja yaitu shift 1 pada pukul
09.00 sd 13.30 dan shift 2 pada pukul 13.30 sd 18.00. Untuk jobdesk owner atau pemilik
usaha adalah sebagai berikut :

Berikut adalah Job desk pemilik Usaha:

1. Menyediakan tempat
2. Mencari tahu dan memantau event yang ada .
3. Memperhatikan Stock penjualan dan pengecekan berkala ke lapangan.
4. Memberikan edukasi terhadap karyawan perihal produk yang akan dijual
5. Menjaga hubungan baik dengan suplier bahan baku
6. Menyiapkan gaji yang sepadan untuk karyawan

2.6 Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia

Modal Awal Rp 23.500.000,-

- Peralatan Rp. 10.000.000,-

- Stok frozen food Rp. 10.000.000,-

- Barbeque grill set (5 Set) Rp. 2.500.000,-

- Kas Usaha Rp. 1.000.000,-

Penjualan
Dalam melakukan penjualan produk, terhadap harga beli dikenakan keuntungan sebesar
20%.

Bulan 1

- Penjualan (500 item) Rp. 25.000.000,-

Target penjualan 10-20 Item perhari
- Sewa Peralatan Rp. 500.000,-
Target penyewaan 5x Sebulan

Payback Period

Laba Bersih Rp 4.800.000,-

Modal Awal Rp 23.500.000,-

Dilihat dari ilustrasi di atas, payback period nya selama 5 bulan dengan kondisi
target penjualan bulanan tercapai.
 BAB III
PENUTUP
Bisnis frozen food merupakan salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki prospek baik.
Kemudian masyarakat Indonesia saat ini lebih menyukai makanan yang praktis, ekonomis dan mudah
dalam penyajiannya”. “Pemenuhan kebutuhan tersebut dapat dipenuhi dengan produk pangan ready
to serve”.
Melihat progress yang telah kami analisis dari berbagai aspek bahwa dalam berbisnis harus
bergerak dapat bersinergisitas dengan seluruh kelembagaan yang terkait. Dengan tujuan untuk
menjadikan sebagai factor pendukung keberlangsungan perusahaan. Hasil analisis pada studi kelayakan
bisnis ini menunjukan bisnis yang akan dikembangkan ini mampu untuk bersaing secara nasional
bahkan sampai ranah global sekaligus ajang memperkenlakan produk – produk lokal.