PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

RICE BOWL
AYAM GEPREK MOZARELLA

BIDANG KEGIATAN

PKM ( PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA )

Diusulkan Oleh:

Sintia Putri Astutik 241222098

Ana Yunita Wardi 241222021
Illailatul Fitria 241222017
Eka Putri Rahmawati

UNIVERSITAS MAARIF HASYIM LATIF SIDOARJO

JAWA TIMUR

1
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.........................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................iv
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah ..........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................................1
1.3 Tujuan......................................................................................................................2
1.4 Kegunaan Program...................................................................................................2
1.5 Luaran Yang Diharapkan ........................................................................................3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................4
2.1 Gambaran Produk.....................................................................................................4
2.2 Gambaran Umum Bahan Baku.................................................................................5
2.3 Gambaran Motto Usaha............................................................................................5
2.4 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja...................................................................5
2.5 Gambaran Potensi Pasar..........................................................................................5
2.6 Analisis Kelayakan..................................................................................................5
BAB III METODE PELAKSANAAN..................................................................6
3.1 Persiapan Produksi...................................................................................................6
3.2 Pemantapan Pasar.....................................................................................................6
3.3 Pelaksanaan Produksi...............................................................................................6
3.4 Pemasaran................................................................................................................6
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................6
4.1 Anggaran Biaya........................................................................................................6
4.2 Jadwal Kegiatan.......................................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................9
LAMPIRAN............................................................................................................9

DAFTAR ISI

2
DAFTAR ISI.........................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................iv
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah ..........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................................1
1.3 Tujuan......................................................................................................................2
1.4 Kegunaan Program...................................................................................................2
1.5 Luaran Yang Diharapkan ........................................................................................3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................4
2.1 Gambaran Produk.....................................................................................................4
2.2 Gambaran Umum Bahan Baku.................................................................................5
2.3 Gambaran Motto Usaha............................................................................................5
2.4 Gambaran Sumber Daya Tenaga Kerja...................................................................5
2.5 Gambaran Potensi Pasar..........................................................................................5
2.6 Analisis Kelayakan..................................................................................................5
BAB III METODE PELAKSANAAN..................................................................6
3.1 Persiapan Produksi...................................................................................................6
3.2 Pemantapan Pasar.....................................................................................................6
3.3 Pelaksanaan Produksi...............................................................................................6
3.4 Pemasaran................................................................................................................6
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...................................................6
4.1 Anggaran Biaya........................................................................................................6
4.2 Jadwal Kegiatan.......................................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................9
LAMPIRAN............................................................................................................9

3
BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin hari jumlah penduduk Indonesia terus bertambah sehingga membuat
permintaan pasar akan makanan pun meningkat pesat, salah satu makanan yang banyak
digemari oleh warga kita adalah Ayam Geprek.
Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau
dilumatkan bersama sambal bajak. Sebagian besar sumber menyebut bahwa ayam geprek
berasal dari Kota Yogyakarta. Kini, ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang
dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia
Tidak membuat para penjualnya bersaing ketat dengan sesama penjual ayam geprek
karena jumlah penggemarnya yang sangat banyak, seberapa banyak pun ayam geprek
yang mereka produksi semuanya habis terjual hari itu juga. Ini menunjukkan betapa besar
peluang usaha ayam geprek ini, jika kita perhatikan rata-rata penjual hanya menjual ayam
geprek yang biasa, hal inilah yang membuat kelompok kami mengembangkan bisnis
ayam geprek yang memiliki rasa yang khas dan serta memiliki bentuk produk yang bagus,
akan membuat konsumen merasa puas dengan tampilan dan rasa yang berbeda dari ayam
geprek biasanya.
Pada umumnya ayam geprek yang dijual dikemas dalam kemasan kardus maupun
styrofoam, ayam geprek yang disajikan biasanya hanya berisi ayam tepung yang digeprek
dan diatasnya dilengkapi dengan sambal ditambah beberapa sayur pelengkap seperti
timun dan selada, merasa bosan dengan ayam geprek yang disajikan biasanya kami
berinovasi dengan membuat ayam geprek yang berbeda dari ayam geprek biasanya
dengan penambahan mozarella sebagai pelengkap ayam geprek.
Ayam geprek yang di jual pada umumnya dengan kemasan styrofoam maupun kotak
makan berbahan kardus, kali ini kita akan membuat tampilan ayam geprek sedikit
berbeda dengan kemasan paper bowl. Guna menunjang tampilan agar terlihat lebih
modern kami mengemas ayam geprek menggunakan paper bowl. Ruangannya yang lega
membuat paper bowl dapat menampung isi yang banyak, tentunya dilengkapi dengan
penutup paper bowl agar makanan yang disajikan tidak tumpah.
Dengan tambahan mozarella dan kemasan yang modern diharapkan dapat semakin
menambah minat para konsumen khususnya para milenial, dengan tampilan yang modern
semakin menambah nilai jual ayam geprek dan juga sebagai ciri khas produk kami yang
berbeda dari ayam geprek yang dijual diluaran.

1.2 Tujuan

 Meningkatkan minat masyarakat terhadap ayam geprek

 Mengembangan bisnis kuliner makanan siap saji agar lebih banyak diminati
 Menampilkan makanan siap saji dengan tampilan yang mengikuti perkembangan agar
dapat memperoleh keuntungan yang lebih

4
1.2 Visi

a) Membuat makanan menarik yang disukai semua orang dengan mempertahankan mutu
dan gizi.
b) Memberikan pelayanan terbaik dan menggunakan bahan terbaik untuk menyajikan
produk terbaik disukai oleh konsumen.
c) Membuat ayam geprek mozarella sebagai makanan yang digemari konsumen

1.4 Misi

a) Membuat ayam geprek sebagai makanan yang berbeda dengan yang lain
b) Menberikan kemudahan melayani kebutuhan makan masyarakat semua segme
c) Menciptakan lapangan pekerjaan baru
a) Membangun semangat berwirausaha

1.5 Rumusan Masalah

a) Bagaimana meningkatkan minat konsumen terhadap ayam geprek ?

b) Bagaimana cara agar ayam geprek dapat dinikmati oleh semua kalangan dengan
mengikuti perkembangan dunia industri makanan ?
c) Strategi apa yang dapat dilakukan untuk meningkatkan omset penjualan dari bisnis ayam
geprek?
d) Apa yang mengjadi sasaran pemasaran makanan siap saji ayam geprek ini ?
e) Apa nilai jual yang membedakan ayam geprek mozarella ini dengan ayam geprek yang
biasanya ?

1.6 Kegunaan dan Manfaat

a) Bagi Masyarakat
Pembuatan bisnis ini diharapkan dapat membantu masyarakat dalam
menambah peluang dalam membuka bisnis baru yang berbeda dari yang lain. Dan
juga di harapkan dapat membantu bagi masyarakat yang pada umumnya sekarang
mempunyai kesibukan berkerja sehingga tidak memiliki waktu luang untuk memasak
dan memilih membeli makanan siap saji yang tentunya sehat dan bergizi.
b) Bagi Mahasiswa atau Akademis
Bisnis ini dapat dijadikan awalan bagi seorang masahasiswa yang ingin
membangun usaha yang tentunya bisnis ini juga dapat dikembangkan maupun di
pasarkan di lingkungan kampus.
c) Bagi Pemerintah
Deangan adanya Program Kreatifitas Mahasiswa ( PKM ) secara tidak
langsung dapat mengembangkan beberapa perekonomian melalui pengembangan
suatu produk sebagai usaha baru yang dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi
masyarakat, dan membantu pemerintah dalam menekan angka pengangguran.

5
BAB 2. ANALISIS SWOT

2.1 Strenght (Kekuatan)

Kekuatan dari produk ini adalah :
1) Konsumen dapat menikmati makanan siap saji dengan porsi yang sesuai
2) Menggunakan wadah atau kemasan yang higenis
3) Masakan yang disajikan dalam keadaan fresh
4) Memiliki nilai jual yang berbeda dari ayam geprek biasanya
5) Pemilihan kemasan atau wadah yang modern yang menarik minat konsumen

2.2 Weaknesses (Kelemahan)

Kelemahan dari produk ini adalah :
1) Sambal mudah basi, dikarenakan yang disajikan adalah sambal setengah matang,
jadi berpengaruh pada waktu penyimpanan makanan yang tidak bisa disimpan
terlalu lama
2) Butuh waktu dalam penyajian ayam geprek ini, karena pembuatan sambal yang
harus fresh

2.3 Opportunities (Peluang)

1) Konsumen bisa request level kepedasan sambal sesuai yang di inginkan
2) Konsumen akan tertarik pada tampilan berbeda dari ayam geprek yang dilengkapi
dengan tambahan sensasi mozarella panas
3) Menampilkan kemasan yang modern dan estetik sehingga menambah minat
konsumen

2.4 Threats (Ancaman)

1) Semakin banyak peminat ayam geprek maka semakin banyak persaingan dalam
menjual ayam geprek baik dalam pemasaran secara langsung maupun online
2) Semakin banyak nya perkembangan industri makanan dengan bertambahan
ragam jenis makanan siap saji