Proposal Pa - Indriana Cendy Fazar Ningrum

PROPOSAL PRAKTIK AKHIR
INISIASI PENUMBUHAN KELOMPOK EDU MINAWISATA DI POKDAKAN

LELE BAROKAH (LEBAR) KECAMATAN PINANG KOTA TANGERANG
PROVINSI BANTEN
Oleh :
INDRIANA CENDY FAZAR NINGRUM
NRP. 53176212124
PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERIKANAN
POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN
2021
LEMBAR PERSETUJUAN
PROPOSAL PRAKTIK AKHIR
Judul : Inisiasi Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata di Pokdakan

Lele Barokah (Lebar) Kecamatan Pinang Kota Tangerang Provinsi
Banten
Nama Taruna : Indriana Cendy Fazar Ningrum
NRP : 53176212124
Program Studi : Penyuluhan Perikanan
Menyetujui:
Abdul Hanan, SP.,M.Si. Yenni Nuraini, S.Pi.,M.Sc

Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing 2
Mengetahui:
Ina Restuwati, S.IP.,M.Si.

Ketua Program Studi Penyuluhan
KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Esa karena atas
rahmat dan karunia-Nya penyusun dapat menyelesaikan proposal Praktik Akhir
(PA) ini. Proposal ini berisi rencana kegiatan Praktik Akhir yang mengambil
materi “Inisiasi Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata di Pokdakan Lele
Barokah (Lebar) Kecamatan Pinang Kota Tangerang Provinsi Banten”
Dalam penyusunan proposal ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan
dari berbagai pihak, maka dari itu penulis mengucapkan banyak terima kasih
kepada:
1. Bapak Abdul Hanan, SP.,M.Si. selaku Dosen Pembimbing 1.

2. Ibu Yenni Nuraini, S.Pi., M.Sc., selaku Dosen Pembimbing 2 dan Kepala
Unit Praktek Lapang Komunikasi dan Penyuluhan Program Studi
Penyuluhan Perikanan Perikanan Politeknik Ahli Usaha Perikanan.
3. Ibu Ina Restuwati, S.IP.,M.Si. selaku Ketua Program Studi Penyuluhan
Perikanan Politeknik Ahli Usaha Perikanan.
Penyusun menyadari dalam penyelesaian proposal ini masih jauh dari

kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun bisa
disampaikan demi kebaikan di masa yang akan datang. Semoga proposal ini
bisa memberikan manfaat bagi penyusun dan juga pembaca.
Tangerang, Februari 2021
Penyusun
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR....................................................................................i
DAFTAR ISI................................................................................................ii
DAFTAR TABEL.........................................................................................v
DAFTAR GAMBAR....................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................vii
I. PENDAHULUAN......................................................................8
1.1. Latar Belakang.........................................................................8
1.2. Rumusan Masalah...................................................................9
1.3. Tujuan....................................................................................10
1.4. Manfaat..................................................................................11
II. DASAR PERENCANAAN......................................................12
2.1. Kondisi Wilayah......................................................................12
2.1.1. Kondisi Umum Kecamatan Pinang........................................12
2.1.2. Kondisi Sumberdaya Alam.....................................................13
2.1.3. Kondisi Sumberdaya Manusia...............................................15
2.1.4. Kondisi Sumberdaya Penunjang............................................20
2.1.5. Kondisi Pokdakan Lele Barokah............................................20
2.1.6. Kondisi Permasalahan...........................................................29
2.2. Edu Minawisata......................................................................32
2.2.1. Strategi Pengembangan Edu Minawisata..............................34
2.2.2. Sarana dan Prasarana Penunjang.........................................36
2.2.3. Arahan Kegiatan Edu Minawisata..........................................37
2.3. Diversifikasi Produk................................................................37
2.3.1. Abon Ikan Lele.......................................................................38
2.3.2. Kerupuk Tulang Ikan Lele......................................................40
2.3.3. Sanitasi dan Hygiene.............................................................42

2.4. Pakan.....................................................................................46
2.4.1. Pakan Alternatif......................................................................46
2.5. Fungsi Kelompok...................................................................50
2.6. Kegiatan Penyuluhan.............................................................51
2.7. Adopsi dan Inovasi.................................................................54
2.8. Evaluasi Kegiatan Penyuluhan..............................................55
2.9. Perubahan Sosial...................................................................56
2.9.1. Pengertian Perubahan Sosial................................................56
2.9.2. Ciri-Ciri Perubahan Sosial......................................................57
2.9.3. Jenis-Jenis Perubahan Sosial................................................58
2.9.4. Faktor Penyebab Perubahan Sosial......................................58
2.9.5. Faktor Pengaruh Jalannya Proses Perubahan Sosial...........60
2.9.6. Faktor yang Menghalangi Terjadinya Perubahan..................61
III. PERENCANAAN KEGIATAN.................................................63
3.1. Waktu dan Tempat.................................................................63
3.2. Jenis dan Sumber Data..........................................................63
3.3. Alat Pengumpulan Data.........................................................63
3.4. Pengolahan Data...................................................................64
3.5. Materi Kegiatan......................................................................64
3.5.1. Sasaran..................................................................................64
3.5.2. Teknik Penyuluhan Perikanan...............................................64
3.5.3. Rencana Kegiatan..................................................................65
3.6. Rencana Aksi Penyuluhan.....................................................66
3.6.1. Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata..............................66
3.6.2. Demonstrasi Cara Olahan Abon Ikan....................................67
3.6.3. Demonstasi Cara Olahan Kerupuk Tulang Lele....................69
3.6.4. Demonstrasi Cara Membuat Pakan Alternatif Maggot...........70

3.6.5. Sosialisasi Penanganan Limbah Pasar (Usus ayam dan
Jeroan Ikan) Untuk Pakan Ikan Lele......................................71
3.6.6. Peningkatan Fungsi Kelompok Sebagai Wadah Kerjasama

dan Unit Jasa Penunjang.......................................................73
3.6.7. Tabel Rencana Aksi Penyuluhan...........................................75
3.7. Evaluasi Pelaksanaan Aksi Penyuluhan................................76
3.8. Evaluasi Tahapan Proses Adopsi Inovasi..............................77
3.9. Jadwal Kegiatan.....................................................................78
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................ix
LAMPIRAN...............................................................................................xiii
DAFTAR TABEL
No. Teks Halaman
1. Nama Sungai yang Mengalir di Kecamatan Pinang.........................................14

2. Curah Hujan di Kecamatan Pinang..................................................................15
3. Kondisi Iklim di Kecamatan Pinang..................................................................16
4. Luas Lahan Kering yang di Gunakan di Kecamatan Pinang............................16
5. Luas, Jumlah Penduduk, Kepadatan Penduduk di Kecamatan Pinang Menurut
Kelurahan Per Juni 2020.................................................................................17
6. Jumlah Penduduk Menuru Kelompok Umur Berdasarkan Jumlah Laki-Laki dan
Perempuan di Kecamatan Pinang...................................................................18
7. Kondisi Usaha Perikanan Di Kecamatan Pinang.............................................20
8. Data Karakteristik Responden di Kecamatan Pinang......................................20
9. Penyuluh Perikanan di Kecamatan Pinang......................................................21
10. Kinerja Produksi dan Aksesibilitas Tekologi Pembesaran Ikan.....................22
11. Kinerja Produksi dan Aksesibilitas Penerapan Teknologi Pembenihan.........22
12. Rekapitulasi Nilai Fungsi Kelompok Lele Barokah.........................................25
13. Kinerja Aksesibilitas.......................................................................................27
14. Partisipasi dalam Pemberdayaan Masyarakat...............................................28
15. Masalah Umum dan Masalah Khusus...........................................................30
16. Prioritas Masalah............................................................................................31
17. Tujuan Umum dan Tujuan Khusus.................................................................33
18. Tabel Nutrisi Maggot BSF..............................................................................49
19. Rencana Anggaran Biaya Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata............68
20. Anggaran Biaya Aksi Penyuluhan Abon Ikan.................................................69
21. Anggaran Biaya Aksi Penyuluhan Kerupuk Tulang Ikan................................71
22. Rencana Anggaran Biaya Demonstrasi Cara Membuat Pakan Alternatif
Maggot..........................................................................................................72
25. Resume Rencana Aksi Penyuluhan...............................................................76
26. Evaluasi Aspek Penyuluhan...........................................................................78
27. Tingkat Adopsi Inovasi...................................................................................78
28. Jadwal Kegiatan Praktik Akhir........................................................................79
DAFTAR GAMBAR
No. Teks Halaman
1. Peta Kecamatan Pinang...................................................................................13

2. Diagram Perbandingan Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk pertiap
Kelurahan di Kecamatan Pinang.....................................................................18
3. Diagram Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Usia Berdasarkan Jumlah Laki-
Laki dan Permpuan di Kecamatan Pinang......................................................19
4. Kinerja Penerapan CPIB..................................................................................23
5. Kinerja Penerapan CBIB..................................................................................24
6. Diagram Ven Pokdakan Lele Barokah.............................................................26
7. Skema Pengolahan Abon Ikan Lele.................................................................41
8. Skema Pembuatan Kerupuk Tulang Lele........................................................42
9. Siklus Hidup Lalat Black Soldier Fly (BSF)......................................................48
10. Skema Proses Budidaya Maggot...................................................................50
DAFTAR LAMPIRAN
No. Teks Halaman
1. Lembar Persiapan Menyuluh...........................................................................xiii

2. Instrumen Evaluasi (PKS)..................................................................................xl
3. Borang Aspek Sosial.........................................................................................lxi
4. Media Penyuluhan..........................................................................................lxvi
5. Daftar Hadir....................................................................................................lxxii
6. Rekapan Produksi Budidaya.......................................................................lxxviii
I. PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang
Indonesia adalah Negara kepulauan yang kaya akan objek pariwisata yang
Pengembangan pariwisata di Indonesia didorong oleh seluruh stakeholder
pengembangan objek wisata (pemerintah, pengusaha dari bidang pariwisata
maupun masyarakat), pengembangan pariwisata didorong pula oleh penggerakan
pemberdayaan masyarakat untuk meningkatkan potensi masyarakat individu
maupun kelompok di sekitar lokasi wisata. Pemberdayaan masyarakat sendiri
merupakan suatu upaya atau proses untuk menumbuhkan kesadaran, kemauan,
dan kemampuan masyarakat dalam mengenali, mengatasi, memelihara,
melindungi, dan meningkatkan kesejahteraan mereka sendiri. Menurut Mardikanto
(2014) tujuan pemberdayaan masyarakat terbagi menjadi enam tujuan, yaitu
perbaikan pengetahuan, perbaikan usaha, perbaikan pendapatan, perbaikan
lingkungan, perbaikan masyarakat dan perbaikan kehidupan.
Pada era industri 4.0 dan masyarakat milenial objek wisata saat ini lebih
menarik dan diminati. Wisata yang hanya sekedar berswafoto, wisata kuliner,
maupun wisata untuk merefreshingkan diri. Sama halnya seperti pada sektor
perikanan yang banyak dijadikan tempat wisata, dan juga berbasis edukasi atau
pembelajaran. Wisata pada sektor perikanan bisa berupa wisata mina; wisata
konservasi dan pendidikan lingkungan; wisata bahari; dan wisata kuliner dan ada
pula edu minawisata. Edu Minawisata berasal dari kata Edu (edukasi), Mina
(perikanan atau ikan) Wisata (pariwisata) yang diartikan sebagai pendekatan
pengelolaan terpadu yang berbasis konservasi dengan menitikberatkan pada
pengembangan pengetahuan tentang perikanan dan pariwisata bahari (Buklet
DKP 2007 dalam Muin 2018). Edu Minawisata juga dapat didefinisikan sebagai
pengembangan kegiatan perekonomian masyarakat dan wilayah yang berbasis
pada pemanfaatan potensi sumberdaya perikanan dan pariwisata secara
terintegrasi pada wilayah tertentu (Dinas Perikanan dan Kelautan Maluku 2007
dalam Jaelani dkk 2012).
Kecamatan Pinang merupakan salah satu Kecamatan yang ada di wilayah

Kota Tangerang dengan luas wilayah 21,10 KM 2 dan jumlah penduduk sebanyak
176.771 jiwa (Kecamatan Pinang Dalam Angka, 2020). Kecamatan Pinang ini
memiliki 11 Desa/Kelurahan dengan potensi wilayah perikanan yang cukup
memadai seperti di bidang budidaya air tawar, dan wisata serta bisa
dikembangkan untuk bidang pengolahan ikan. Berdasarkan Laporan Tahunan
Penyuluh Perikanan Kota Tangerang Tahun 2020 kelurahan yang memiliki potensi
perikanan terbesar yaitu Kelurahan Cipete dengan luas lahan budidaya yang
dimiliki sebesar 1931,2 M2, dengan lokasi budidaya terluas terdapat di Pokdakan
Lele Barokah dengan luas lahan budidaya sebesar 1521 M2 .
Pokdakan Lele Barokah bergerak disegemen budidaya pembesaran ikan

nila, ikan lele dan pembenihan ikan lele. Lokasi budidaya Pokdakan Lele Barokah
yang memanfaatkan Danau Situ Cipodoh sebagai media budidaya, berpotensi
untuk dikembangkan menjadi tempat wisata berbasis edukasi perikanan.
Berdasarkan hasil identifikasi pada Praktik Lapang II, ditemukan berbagai
permasalahan yang jika diberdayakan dapat menunjang inisiasi pemumbuhan
kelompok edu minawisata. Permasalahan yang ada yaitu belum adanya
diversifikasi produk perikanan yang bisa diperuntukan untuk oleh-oleh para
wisatawan, kurangnya pengetahuan tentang cara kultur pakan alternatif berupa
maggot BSF dan pengolahan limbah pasar berupa usus ayam dan jeroan ikan
untuk pakan ikan hal ini bertujuan untuk edukasi kepada wisatawan dan menekan
biaya produksi pada segmen pakan, dimana dalam proses budidaya penggunaan
biaya untuk pakan bisa mencapai 50 - 70%. Selain itu kurangnya fungsi kelompok
sebagai wadah belajar, kerjasama dan unit jasa penunjang sangat perlu
ditingkatkan dalam menunjang keberlangsungan pembentukan kawasan edu
minawisata.
Dari permasalahan yang ada, perlu adanya pemberdayaan masyarakat

mengenai edu minawisata di Pokdakan Lele Barokah untuk mencapai tujuan
berupa perbaikan pengetahuan, usaha, pendapatan, masyarakat, lingkungan, dan
kehidupan. Oleh karena itu, pada saat Praktik Akhir ini diharapkan kegiatan yang
akan dilaksanakan bisa memberikan infomasi kepada para pelaku utama, dan
membuat pelaku utama menjadi lebih berdaya untuk menjadi edu mina wisata dan
menjadi percontohan oleh kelompok yang lainnya.
I.2. Rumusan Masalah
Rumusan masalah yang berhasil diidentifikasi pada kegiatan Praktik Akhir

adalah sebagai berikut :
1. Kinerja produksi budidaya di Pokdakan Lele Barokah masih kurang

maksimal dengan jumlah SR 75-90% dan FCR 0,9 – 1,2.
2. Belum adanya pengembangan kawasan Edu Minawisata di Pokdakan
Lele Barokah belum berdaya dalam mengembangkan kawasan Edu
Minawisata berdasarkan potensi perikanan dan lokasi yang dimiliki.
3. Belum adanya diversifikasi produk olahan dari hasil panen dan indukan
yang sudah tidak bisa berproduksi dipokdakan Lele Barokah, sehingga
penghasilan para pembudidaya tidak bisa maksimal.
4. Kurangnya pengetahuan tentang cara kultur pakan alternatif maggot BSF
dan panduan mengolah limbah pasar untuk menjadi pakan ikan lele yang
memiliki gizi tinggi untuk menekan biaya pengeluaran pakan yang
harganya semakin mahal.
5. Kinerja fungsi kelompok sebagai wadah belajar, kerjasama dan unit jasa
penunjang yang belum berjalan dengan baik, sehingga belum terjalin
keselarasan antara anggota kelompok satu dengan yang lainnya.
I.3. Tujuan
Tujuan dari dari Praktik Akhir tentang inisiasi penumbuhan edu minawisata
di Pokdakan Lele Barokah Kecamatan Pinang yaitu :
1. Meningkatkan Kinerja Produksi berupa SR dan FCR di Pokdakan Lele

Barokah.
2. Memberdayakan para anggota Pokdakan Lele Barokah untuk membentuk
Edu Minawisata di kawasan budidaya, dalam menunjang nilai sosial
ekonomi Pokdakan Lele Barokah dan warga sekitar dan juga menjadi
contoh kelompok perubahan di Kecamatan Pinang Kota Tangerang.
3. Memberikan kemampuan pengetahuan, sikap dan keterampilan mengenai
diversifikasi produk olahan ikan lele.
4. Memberikan kemampuan pengetahuan, sikap dan keterampilan mengenai
pakan alternatif maggot BSF dan pengolahan limbah pasar (usus ayam)
agar meningkatkan perekonomian pembudidaya.
5. Meningkatkan fungsi kelompok sebagai wadah belajar, kerjasama dan unit
jasa penunjang, sehingga terjadinya keselarasan antar anggota kelompok
dan terjalinnya jasa penyewaan, jasa konsultasi dan lain-lain sebagaimana
yang sudah diatur dalam (KEPMEN KP No.14 Tahun 2012).
I.4. Manfaat
Manfaat yang diharapkan dari pelaksanaan Praktik Akhir di Pokdakan Lele

Barokah Kecamatan Pinang yaitu :
1. Menumbuhkan kelompok edu minawisata di Pokdakan Lele Barokah, untuk

meningkatkan kesejahteraan masyarakat di lingkungan tersebut.
2. Meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan para pembudidaya
dan perempuan sekitar tentang diversifikasi produk olahan ikan lele.
3. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pembudidaya tentang pakan
alternatif maggot dan pengolahan limbah pasar sebagai pakan yang bergizi
untuk ikan.
4. Fungsi kelompok berjalan sebagai wadah belajar, kerjasama dan unit jasa
penunjang demi menjalin keselarasan antar anggota dan menjadi wadah
untuk belajar, konsultasi ataupun penyewan.
II. DASAR PERENCANAAN
II.1. Kondisi Wilayah
II.1.1. Kondisi Umum Kecamatan Pinang

Kecamatan Pinang merupakan salah satu dari 13 Kecamatan yang ada di
Kota Tangerang Provinsi Banten. Luas wilayah Kecamatan Pinang yaitu 21,59
KM2 dan jumlah penduduk sebanyak 176.771 jiwa (Kecamatan Pinang Dalam
Angka, 2020). Peta Kecamatan Pinang dapat dilihat pada Gambar 1. Batasan
administratif wilayah Kecamatan Pinang yaitu :
Utara : Kecamatan Tangerang

Selatan : Kota Tangerang Selatan
Timur : Kecamatan Ciledug
Barat : Kecamatan Cibodas
Gambar 1. Peta Kecamatan Pinang
Sumber : Kecamatan Pinang Dalam Angka, 2020
Kecamatan Pinang terdiri dari 11 Kelurahan yaitu Kelurahan

Panunggangan Utara, Kelurahan Panunggangan, Kelurahan Panunggangan
Timur, Kelurahan Kunciran, Kelurahan Kunciran Indah, Kelurahan Sudimara
Pinang, Kelurahan Pinang, Kelurahan Nerogtog, Kelurahan Kunciran Jaya,
Kelurahan Pakojan, dan Kelurahan Cipete.
Kecamatan pinang merupakan kecamatan terluas di Kota Tangerang yaitu

sekitar 11,7% dari luas Kota Tangerang, jenis tanah yang ada di Kecamatan
Pinang memiliki jenis tanah aluvial, dan memiliki ketinggian diatas permukaan laut
sebesar 14 mdpl. Suhu rara-rata di Kecamatan Pinang yaitu 25-320C. (BPS Kota
Tangerang, 2020).
II.1.2. Kondisi Sumberdaya Alam

Air sebagai salah satu kebutuhan pokok dalam kebutuhan pelaksanaan
kegiatan budidaya ikan cukup tersedia dalam sepanjang tahun. Air sangat
diperlukan baik untuk kebutuhan kehidupan manusia, sumber pengairan budidaya
perikanan maupun pertanian. Sumber air sungai yang mengalir di Kecamatan
Pinang di kecamatan berasal dari beberapa sungai, dapat dilihat pada Tabel 1.
berikut. :
Tabel 1. Nama Sungai yang Mengalir di Kecamatan Pinang
No. Kelurahan Nama Sungai
1 Panunggangan Utara Cisadane
2 Panunggangan Cisadane
3 Panunggangan Timur -
4 Kunciran -
5 Kunciran Indah -
6 Sudimara Pinang Kali Angke
7 Pinang Kali Angke
8 Nerogtog Kali Angke
9 Kunciran Jaya -
10 Pakojan -
11 Cipete Kali Sasak
Sumber : Kecamatan Pinang Dalam Angka, 2020
Dilihat dari tabel diatas ada 3 sungai yang mengallir di Kecamatan Pinang,
hal ini bisa menjadi sumber air bagi para pembudidaya untuk melakukan usaha
budidaya. Selain aliran sungai sumber air di Kecamatan Pinang juga terdapat
Danau situ Cipondoh yang berbagi dengan Kecamatan Cipondoh. Luas danau situ
cipondoh yang dimiliki oleh Kecamatan Pinang yaitu 5,8 Ha, dengan luas tadah
hujan di Kecamatan Pinang yaitu 142,74 Ha. Adapun curah hujan di Kecamatan
Pinang dalam satu tahun dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Curah Hujan di Kecamatan Pinang

Penyinaran
Jumlah Curah Jumlah Hari
Bulan Matahari
Hujan (mm) Hujan (hari)
(jam)
Januari 290,00 23,00 3,98
Februari 163,00 16,00 5,38
Maret 210,00 14,00 4,72
April 129,00 12,00 5,29
Mei 48,00 7,00 6,47
Juni 43,00 7,00 5,45
Juli - 2,00 7,76
Agustus 1,00 2,00 7,08
September 3,00 2,00 8,20
Oktober 28,00 5,00 8,49
November 46,00 9,00 6,73
Desember 146,00 12,00 5,10
Sumber : BPS Kota Tangerang, 2020
Dari data tabel diatas dapat dilihat curah hujan mulai mengalami
peningkatan pada bulan November hingga bulan juni, dengan curah hujan
tertinggi berkisar antara bulan Desember hingga bulan April. Hal ini menyebabkan
produksi budidaya menurun karena intesitas hujan yang tinggi sehingga
mengakibatkan perubahan Ph air pada segmen budidaya dan menyebabkan para
pembudidaya mengalami kewalahan jika sudah memasuki bulan-bulan dengan
curah hujan yang tinggi, pada masalah ini pengelolaan kualitas air sangat
diperlukan. Pengelolaan kualitas air untuk keperluan budidaya sangat penting
karena media hidup bagi organisme akuakultur. (Panggabean, Sasanti, &
Yulisman, 2016)
Adapun kondisi iklim yang ada di Kecamatan Pinang, meliputi curah hujan,
kelembapan udaraa, suhu udara, tekanan udara dan kecepatan angin dapat dilihat
pada Tabel 3. tentang kondisi iklim di Kecamatan Pinang.
Tabel 3. Kondisi Iklim di Kecamatan Pinang
No Kondisi Iklim Rata-Rata
1 Curah Hujan 135,4 - 507,6 mm
2 Kelembapan Udara 78 - 85%
3 Suhu Udara 24,7 - 33,5
4 Tekanan Udara 1.009,4 - 1.010,9 mb
5 Kecepatan Angin 1,5 - 5,4 knot
Sumber : Database Penyuluh Kota Tangerang 2020
Selain kondisi iklim yang ada di Kecamatan Pinang, luas lahan kering yang
sudah diperuntukan untuk segala kegiatan di Kecamatan Pinang dapat dilihat
pada Tabel 4. tentang peruntukan lahan kering yang digunakan di Kecamatan
Pinang
Tabel 4. Luas Lahan Kering yang di Gunakan di Kecamatan Pinang

No. Peruntukan Lahan Luas (Ha)
Pekarangan/Tanah Utk Bangunan,
1 1824,71
Halaman dan Lainnya
2 Tegal/Kebun/Ladang/Huma 130,6
3 Rawa-Rawa -
4 Sementara Tidak Diusahakan 19,7
5 Lainnya 18,7
Sumber : Database Penyuluh 2020
Dari data diatas dapat dilihat luas lahan kering di Kecamatan Pinang, lahan
yang banyak dipergunakan yaitu untuk bangunan halaman dan lainnya. Sehingga
dapat disimpulkan bahwa Kecamatan Pinang memiliki lahan yang sangat kecil
untuk melakukan proses budidaya jika harus menggunakan lahan yang besar. Dari
data lainnya merupakan lahan yang dipergunakan untuk kegiatan budidaya yaitu
sebesar 18,7 Ha.
II.1.3. Kondisi Sumberdaya Manusia

Jumlah penduduk Kecamatan Pinang pada akhir bulan Juni tahun 2020
terdapat sebanyak 176.771 jiwa dan jumlah rumah tangga sebanyak 56.662
rumah tangga dengan jumlah sex laki-laki sebanyak 91.850 jiwa (52%) dan sex
perempuan sebanyak 84.921 jiwa (48%). Luas, Jumlah Penduduk dan kepadatan
penduduk menurut kelurahan yang ada di Kecamatan Pinang, dapat dilihat pada
Tabel 5.
Tabel 5. Luas, Jumlah Penduduk, Kepadatan Penduduk di Kecamatan Pinang
Menurut Kelurahan Per Juni 2020
No Kelurahan Luas Daerah Jumlah Kepadatan
(KM2) penduduk penduduk
(penduduk/Km2)
1 Panunggangan 2,06 29.606 14.372

Utara
2 Panunggangan 2,04 12.734 6.242
3 Panunggangan 2,08 2.962 1.424
Timur
4 Kunciran 1,18 15.524 13.134
5 Kunciran Indah 1.83 34.566 18.889
6 Sudimara Pinang 1,49 15.492 10.397
7 Pinang 1,72 19.848 11.540
8 Nerogtog 1,91 15.818 8.282
9 Kunciran Jaya 2,40 7.615 3.173
10 Pakojan 2,10 8.668 4.128
11 Cipete 2,10 13.938 6.637
JUMLAH 20,91 176.771 8.453
Sumber : Kecamatan Pinang Dalam Angka 2020
Data pada Tabel 5. menunjukan bahwa kepadatan penduduk di

Kecamatan Pinang dengan kepadatan tertinggi terdapat di Kelurahan Kunciran
Indah dengan kepadatan penduduk 34.566 orang/KM2, sedangkan Kelurahan
Panunggangan Timur memiliki kepadatan terendah dengan kepadatan penduduk
2.962 orang/ KM2. Perbandingan jumlah penduduk serta kepadatan penduduk
pertiap kelurahan di Kecamatan Pinang dapat dilihat pada Gambar 2.
35,000
30,000
25,000
Jumlah Penduduk (Orang) 20,000
15,000
10,000
5,000
0
ar
a
ga
n ur an da
h
an
g
an
g og ya ja
n te
Ut an Ti
m cir In in in gt Ja ko pe
n P P ro n a Ci
a n gg an Ku an a Ne ira P
ng nun ng ncir ar unc
ga Pa gg
a
Ku d i m K
ng un Su
a nu n
P Pa
Nama Kelurahan
Jumlah penduduk Kepadatan penduduk (penduduk/Km2)

Gambar 2. Diagram Perbandingan Jumlah Penduduk dan Kepadatan
Penduduk pertiap Kelurahan di Kecamatan Pinang
Sumber : Data Sekunder Kecamatan Pinang Dalam Angka 2020
Jumlah penduduk Kecamatan Pinang sampai dengan bulan Juni tahun

2020, sebanyak 176.771 jiwa, yang termasuk kedalam kategori usia produktif (15 -
54 tahun) sebanyak 120.855 jiwa atau 68,4%. Data Jumlah Penduduk menurut
kelompok umur bedasarkan jumlah Laki-Laki dan Perempuan dapat dilihat pada
Tabel 6.
Tabel 6. Jumlah Penduduk Menuru Kelompok Umur Berdasarkan Jumlah Laki-

Laki dan Perempuan di Kecamatan Pinang
Kelompok Umur Laki-laki Perempuan Jumlah
0-4 5.146 4.959 10.10
5-9 6.074 5.159 11.233
10-14 4.204 3.630 7.83
15-19 7.474 6.809 14.283
20-24 8.624 8.861 17.485
25-29 9.650 8.370 18.020
30-34 8.673 8.496 17.169
35-39 7.579 7.609 15.188
40-44 7.727 7.188 14.915
45-49 6.458 6.006 12.464
50-54 6.064 5.267 11.331
55-59 4.498 4.268 8.766
60-64 3.468 3.057 6.525
65-69 2.801 2.341 5.142
70-74 2.035 1.600 3.635
75+ 1.375 1.301 2.676
JUMLAH 91.850 84.921 176.771
Sumber: Bank Data Kecamatan Pinang 2020
Data pada Tabel 6. menunjukan jumlah penduduk paling tinggi yaitu pada
usia 25 - 29 tahun yaitu sebanyak 18.020 jiwa atau sebanyak 10,2% dari total
jumlah penduduk di Kecamatan Pinang. Untuk usia terendah yaitu berada di usia
75+ yaitu sebanyak 2.676 jiwa atau sebanyak 1,5% dari jumlah penduduk di
Kecamatan Pinang. Perbandingan jumlah penduduk menurut kelompok usia dapat
dilihat pada Gambar 3.
10,000
9,000
8,000
Julah Penduduk (Orang)
7,000
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
0-4 5-9 10- 15- 20- 25- 30- 35- 40- 45- 50- 55- 60- 65- 70- 75+
14 19 24 29 34 39 44 49 54 59 64 69 74
Range Usia (Tahun)
Laki-laki Perempuan
Gambar 3. Diagram Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Usia Berdasarkan

Jumlah Laki-Laki dan Permpuan di Kecamatan Pinang
Sumber: Data Sekunder Bank Data Kecamatan Pinang 2020
A. Kondisi Umum Usaha Perikanan
Berdasarkan data sekunder dari penyuluh perikanan di Kecamatan Pinang

terdapat 37 pelaku usaha di Kelurahan Cipete dan Kelurahan Kunciran Jaya.
Kondisi usaha perikanan di Kecamatan Pinang dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Kondisi Usaha Perikanan Di Kecamatan Pinang
Budidaya
No Kelurahan
Jenis Jumlah Pelaku
1 CIPETE 1. Pembesaran Ikan lele 7
2. Pembesaran Ikan Nila 2
3. Ikan Hias Cupang 5
4. Pembenihan Ikan lele 7
2 KUNCIRAN 1. Pembesaran Ikan lele 14
2. Pembesaran Ikan Nila 2
JUMLAH 37
Sumber: Database Penyuluh, 2020
B. Karakteristik Responden
Responden yang didata pada kegiatan Praktik Lapang II adalah pelaku

utama perikanan yang berada di Kecamatan Pinang baik dari segmentasi
pembenihan, pembesaran dan budidaya ikan hias. Adapun karakteristik
responden dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Data Karakteristik Responden di Kecamatan Pinang
Jumlah
Presentase
Kriteria Kategori Responden
(%)
(Orang)
Muda (≤35 tahun) 13 41,9
Umur Sedang (36-55 tahun) 17 54,8
Tua (≥56 tahun) 1 3,2
Rendah (Tidak sekolah - SD) 4 12,9
Tingkat Pendidikan Sedang (SMP-SLTA) 18 58,1
Tinggi (D1-S3) 9 29,0
Lama (Tahun <= 2015) 4 12,9
Tahun Mulai
Cukup Lama (Tahun 2016-2018) 22 71,0
Usaha
Baru (≥ 2019) 5 16,1
Sumber : Data Primer, 2021
Data pada Tabel 8. menunjukan bahwa persantase usia dan tingkat

pendidikan yang dominan pada responden yaitu kategori sedang, sedangkan
jangka waktu usaha paling lama yaitu kategori cukup lama (2016-2018). Semakin
lama menekuni bidang usaha perdagangan akan semakin meningkatkan
pengetahuan selera ataupun perilaku konsumen (Nainggolan, 2016). Saat usia
produktif adalah masa dimana responden atau pelaku utama yang sedang giat-
giatnya bekerja, dan semuanya memiliki pekerjaan lain untuk mencukupi
kebutuhan keluarga. Saat dilakukan wawancara dengan beberapa responden,
pelaku utama sebagian memelihara ikan sebagai sambilan bekerja karena bisa
ditinggal atau dapat digantikan anak atau istri saat pelaku utama belum pulang
dari pekerjaan diluar bidang perikanan. Tingkat pendidikan terakhir responden
yang mendominasi adalah lulusan SLTP dan SLTA, dan jumlah responden dengan
pendidikan terakhir D3–S3 lebih banyak dibanding responden yang hanya lulusan
SD.
II.1.4. Kondisi Sumberdaya Penunjang

Sumberdaya penunjang merupakan sumberdaya yang mendukung proses
berjalannya suatu usaha perikanan yang ada di Kecamatan Pinang. Lembaga
masyarakat berupa koprasi yang menunjang sarana dan prasarana kelompok
perikanan berada disalah satu Kelurahan di Kecamatan Pinang yaitu Kelurahan
Cipete yang berdiri pada tahun 2019 lalu.
Sumberdaya penunjang lainnya yaitu sumberdaya penyuluh yang membina
Kecamatan Pinang. Data penyuluh Kecamatan Pinang dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Penyuluh Perikanan di Kecamatan Pinang
Nama Pangkat/ Wilayah Kerja
NIP Jabatan
Penyuluh Gol.Ruang/TMT Penyuluhan
Penyuluh Kec. Tangerang,
Hutami Dewi 19880223 Penata Muda
Perikanan Kec. Pinang, Kec.
Astrini S.St.Pi 201012 2 005 III/b 20-10-2012
Pertama Neglasari
Sumber: Database Penyuluh Kota Tangerang, 2020
II.1.5. Kondisi Pokdakan Lele Barokah
Pokdakan Lele Barokah merupakan salah satu Pokdakan yang ada di
Kecamatan Pinang Kota Tangerang, yang terletak di Kelurahan Cipete. Pokdakan
Lele Barokah bergerak di segmen budidaya pembesaran ikan nila, ikan lele dan
pembenihan ikan lele. Pokdakan Lele Barokah berdiri pada tahun 2018 dengan
ketua bernama Pak Muhammad yang biasa di panggil Pak Amin, kelas kelompok
pada Pokdakan ini masih dalam kategori kelas pemula dengan jumlah anggota
sebanyak 11 orang. Hal lain yang dinilai dari Pokdakan Lele Barokah, yaitu:
A. Kinerja Produksi Perikanan dan Aksesibilitas Penerapan Teknologi
Kinerja produksi perikanan dan aksesibilitas teknologi di Pokdakan Lele

Barokah, Kelurahan Cipete Kecamatan Pinang Kota Tangerang terdapat sebanyak
11 orang dengan 2 orang pada segmen pembenihan dan 9 orang pada segmen
pembesaran, dengan komoditas terbesar yaitu ikan lele dan hanya 2 orang yang
memiliki komoditas ikan nila. Kinerja Produksi dan Aksesibilitas Penerapan
Teknologi Pokdakan Lele Barokah dapat dilihat pada Tabel 10. dan Tabel 11.
Tabel 10. Kinerja Produksi dan Aksesibilitas Tekologi Pembesaran Ikan

Padat
Produkt Penera
Luas tebar Produk Jenis Kateg
Komod Jenis ivitas panTek
No Nama (m2) (Ekor/ si (Kg) Pakan ori
itas Kolam (Kg/m2) nologi
m2)
Pelet & Semi

Muhammad 216 56 763,2 3,53 Tinggi
1 Lele Keramba Limbah Intensif
dan somad
Pelet & Semi
M.Iji dan H. 246 33 1040 4,23 Tinggi
2 Nila Keramba Limbah Intensif
Hasan
Pelet & Semi
50 300 360 7,20 Tinggi
3 Nur ismanto Lele Terpal Limbah Intensif
Pelet & Semi Sedan

180 56 1035 5,75
4 Yusuf Lele Keramba Limbah Intensif g
Pelet & Semi Sedan

144 69 1035 7,19
5 Ahim Lele Keramba Limbah Intensif g
Pelet & Semi

360 42 1659 4,61 Tinggi
6 Nadi Lele Keramba Limbah Intensif
Pelet & Semi

90 78 710,5 7,89 Tinggi
7 Rusdi Lele Keramba Limbah Intensif
40,4
JUMLAH 1286,0 632,5 6602,7
RATA-RATA 83,7 90,4 943,2 5,8
Tabel 11. Kinerja Produksi dan Aksesibilitas Penerapan Teknologi Pembenihan
Produkt
Luas Produk
Jenis Jenis ivitas Penerapan
Nama Kelurahan Kolam Pakan si Kategori
Ikan Kolam (ekor/m Teknologi
(m2) (Ekor)
2)
Badrudin Cipete Lele Terpal 68 Casut 63000 926,5 Tradisional Tinggi

Supriyadih Cipete Lele Terpal 167 Casut 93000 556,9 Tradisional Tinggi
JUMLAH 235 156000 1483
RATA-RATA 117,5 78000 741,7
Dapat dilihat pada Tabel 10. menyatakan bahwa pembesaran ikan yang
dilakukan di Pokdakan Lele Barokah sudah menggunakan penerapan teknologi
semi intensif. Hal ini dikarenakan penggunaan wadah berupa KJA dan kolam
terpal. dimana menurut (Saparinto, 2017) wadah budidaya untuk sistem semi-
intensif ialah kolam tanah dengan pinggiran beton, kolam terpal, keramba, dan
tambak. Permasalahan yang dialami pada segemen pembesaran ikan air tawar ini
yaitu pelaku usaha masih menggunakan limbah sebagai penekan biaya
pengeluaran untuk pakan pelet. Rekomendasi kegiatan yang akan dijalankan yaitu
dengan pengkulturan pakan alternatif pengganti limbah pasar dan pengolahan
limbah usus ayam menjadi pakan buatan.
Dari data Table 11. pembenihan ikan lele di Pokdakan Lele Barokah masih
menggunakan sistem tradisional atau pemijahan secara alami. Dilihat kategori
penerapan teknologi dari akumuluasi data pemberikan pakan, jenis kolam, serta
cara memijahkan semua pembenih di Pokdakan Lele Barokah sudah
mendapatkan kategori tinggi.
B. Kinerja Penerapan CBIB dan CIPB
Segmen pembenihan maupun pembesaran pada tahap produksi

membutuhkan kinerja penerapan cara membenihkan dan membesarakan ikan
yang baik menurut SNI yang berlaku. Hal ini bertujuan agar benih yang dihasilkan
memenuhi standar baku mutu benih dan ikan yang berkualitas SNI sehingga pada
kualitasnya sudah tidak diragukan. Pada Pokdakan Lele Barokah, untuk segmen
pembenihan sudah ada satu anggota yang memiliki sertifikasi CPIB yaitu oleh pak
supriyadi, sehingga benih yang beliau produksi sudah berstandar SNI. Sedangkan
untuk anggota kelompok yang lain masih belum mendapatkan sertifikasi CBIB
maupun CPIB. Kinerja Penerapan CPIB dan CBIB yang telah dilaksanakan oleh
Pokdakan Lele Barokah dapat dilihat pada Gambar 4. dan Gambar 5.
nilai rata-rata
Kinerja Penerapan CPIB

2.90 2.86
2.85
2.80
2.75 2.73
2.70
2.65
Badrudin Supriyadih
Nama Pembudidaya
Gambar 4. Kinerja Penerapan CPIB

Kinerja Penerapan CBIB
2.7 2.7 2.7 2.7
2.6 2.6 2.6 2.6
2.6
2.5 2.4
Nilai Rata-rata 2.4 2.3
2.3
2.2
2.1
i i di i
ad ad .Ij sr to su
f im sd
m m M Ba an
Yu Ah Na Ru
am So an sm
uh s ri
M . Ha Nu
H
Nama Pembudidaya
Gambar 5. Kinerja Penerapan CBIB

Dari Gambar 4. dan Gambar 5. menjelaskan bahwa kategori penerapan

pada hasil rekapitulasi borang Kinerja Penerapan CPIB di Pokdakan Lele Barokah
rata-rata memperoleh kategori Tinggi (2,1 – 3,0) point, dimana kategori tersebut
diperoleh oleh 2 orang anggota kelompok. Pokdakan Lele Barokah belum terdapat
pelaku utama yang sudah melakukan sertifikasi penerapan CBIB dikarenakan
pada proses produksinya sebagian besar menggunakan limbah pasar (usus ayam,
jeroan ikan) sebagai pakan tambahan bagi ikan selain pellet. Kategori penerapan
pada hasil rekapitulasi borang Kinerja Penerapan CBIB di Pokdakan Lele Barokah
rata-rata memperoleh kategori tinggi (2,1 – 3,0) point, dimana kategori tersebut
diperoleh oleh 9 orang anggota kelompok.
C. Penerapan Fungsi Kelompok
Berdasarkan Permen KP No.14 Tahun 2012 tentang Pendoman Umum

Penumbuhan dan Pengembangan Pelaku Utama Perikanan, dimana terdapat
fungsi kelembagaan pelaku utama. Fungsi ini diberikan untuk menilai kelompok
apakah sudah melaksanakan fungsi kelompok sebagaimana mestinya. Nilai
Fungsi Kelompok di Pokdakan Lele Barokah dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel 12. Rekapitulasi Nilai Fungsi Kelompok Lele Barokah
N
Fungsi Kelompok Nilai
o
1 Fungsi kelompok sebagai wahana belajar 3,7
Fungsi kelompok sebagai wahana
2 3,25
kerjasama
3 Fungsi kelompok sebagai unit produksi 3,3
4 Unit usaha atau bisnis 3
5 Kesatuan swadaya swadana 3,6
Unit penyediaan sarana dan prasarana
6 2,5
produksi
7 Unit pengolahan dan pemasaran 3,3
8 Unit jasa penunjang 1,5
JUMLAH 24,2
RATA-RATA 3,0
KATEGORI Baik
Keterangan Kategori nilai rata-rata :
1 - 1,7 : Kurang
1,8 - 2,5 : Cukup
2,6 - 3,3 : Baik
3,4 - 4,0 : Sangat Baik
Kelompok Lele Barokah (Lebar) memperoleh kategori fungsi kelompok

baik, hal ini bisa dilihat pada tabel perolehan point yang paling kecil berada di
fungsi kelompok sebagai penyedia saprokan dan sebagai unit jasa penunjang.
Dari hasil wawancara dengan ketua kelompok sebagai responden, mengatakan
bahwa anggota kelompok masih belum bisa menyediakan keperluan indukan pada
kegiatan usaha, indukan masih disuplay dari BPBIAT Sukabumi sebagai bahan
baku produksi. Pada fungsi kelompok sebagai unit jasa penunjang kelompok Lele
Barokah belum nyediakan penyewaan saprokan serta jasa konsuktasi kegiatan
usaha dikarenakan masih minimnya fasilitas yang dimiliki oleh kelompok tersebut.
Dilihat dari keseluruhan fungsi kelompok yang ada di Pokdakan Lele

Barokah, point tertinggi berada di fungsi kelompok sebagai wadah belajar dan
point terendah berada difungsi kelompok sebagai unit jasa penujang, hal ini
dikarenakan Pokdakan Lele Barokah diberikan suluhan bahwasanya pembentukan
kelompok bisa dijadikan sarana untuk bertukar informasi dan pengetahuan antar
anggota kelompok pada saat pembentukan kelompok. Point terendah pada unit
jasa penunjang hal ini dikarenakan Pokdakan Lele Barokah masih belum mampu
dan kekurangan modal untuk melakukan kegiatan menjamin penyewaan sarana
dan prasarana produksi kegiatan budidaya. Rekomendasi kegiatan yang akan
dilakukan dari permasalahan yang ada yaitu dengan meningkatkan fungsi
kelompok sebagai wadah kerjasama dengan meningkatkan tupoksi anggota serta
peningkatan sarana jasa penunjang.
D. Hubungan Kelembagaan
Pokdakan Lele Barokah memiliki hubungan kelembagan dengan lembaga-

lembaga lainnya. Hubungan penentuan lembaga kelompok dilakukan melalui
pembahasan secara bersama dengan penyuluh dan juga perwakilan kelompok
usaha yang ada di Pokdakan Lele Barokah. Hubungan kelembagaan kelompok
digambarkan dengan diagram kelembagaan yaitu diagram ven. Diagram
kelembagaan menunjukan pandangan anggota kelompok usaha tentang lembaga
dan organisasi lokal termasuk bagaimana hubungan masing-masing kelembagaan
dan organisasi itu mempengaruhi kehidupan masyarakat dipedesaan (Suharyono
dkk, 2016). Diagram ven pada kelompok usaha perikanan di Pokdakan Lele
Barokah dapat dilihat pada Gambar 6.
Sinar
Dinas LH
Tami
Pasar
Pokdakan
Koprasi
Lele Barokah
KEL. PPL
KEC.
Gambar 6. Diagram Ven Pokdakan Lele Barokah
Dari Gambar 6. dapat dilihat hubungan kelembagaan pada kelompok Lele

Barokah yang kaitannya sangat dekat yaitu Penyuluh dan Dinas Ketahanan
Pangan, Kecamatan Pinang, Kelurahan Cipete, Koprasi Perikanan, Pasar
Cipondoh, dan yang berhubungan secara tidak langsung yaitu Dinas Lingkungan
Hidup dan Toko Pakan Sinar Tani
E. Kemapuan Aksesibilitas
Pelaku utama perikanan di Pokdakan Lele Barokah memiliki kemampuan

aksesibiltas informasi baik dalam teknologi, permodalan dan pemasaran.
Aksesibilitas sendiri merupakan kemudahan atau keterjangkauan wilayah tersebut
oleh wilayah lain atau keterjangkauan wilayah tersebut terhadap mengakses
teknologi, permodalan maupun pemasaran yang merupakan komponen penting
dalam hasil pendayagunaan sumberdaya wilayah (Muta’ali, 2014). Kemampuan
aksesibilitas pelaku utama ini mencerminkan bahwa pelaku utama sudah bisa
melakukan segala aspek untuk mengakses informasi tentang teknologi perikanan,
modal usaha serta proses pemasaran dalam bidang usaha yang mereka lakukan.
Data jumlah dan presentasi kemampuan pelaku utama dalam aksesibilitas
teknologi, permodalan dan pemasaran dapat dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. Kinerja Aksesibilitas

Sumber Informasi Perikanan Rata-
No Nama Pelaku Utama Jumlah
Teknologi Permodalan Pemasaran Rata
1 Muhammad 3 2 3 8 2,7
2 Somad 3 2 3 8 2,7
3 M.Iji 3 2 3 8 2,7
4 Nur Ismanto 3 2 3 8 2,7
5 H. Hasan Basri 3 2 3 8 2,7
6 Yusuf 3 2 3 8 2,7
7 Ahim 3 2 3 8 2,7
8 Nadi 3 2 3 8 2,7
9 Rusdi 3 2 3 8 2,7
10 Supriyadi 3 2 3 8 2,7
Jumlah 30 20 30 80 26,7
Rata-Rata 2,7 1,8 2,7 7,3 2,4
Kategori Tinggi Sedang Tinggi Tinggi
Data pada Tabel 13. menunjukan bahwa Pokdakan Lele Barokah dalam
kinerja aksesibilitas untuk mengakases sumber informasi teknologi sudah dalam
kategori tinggi dikarenakan para pelaku utama sudah menerapkan teknologi
budidaya secara semi-intesif dan sudah ada yang memperoleh sertifikasi CPIB,
begitupun dengan kategori pemasaran yang mendapatkan kategori tinggi hal ini
dikarenakan para pelaku utama sudah bisa menerapkan pemasaran online.
Kategori sedang berada pada kinerja aksesibilitas permodalan, hal ini dikarenakan
para pelaku utama masih menggunakan modal mandiri sebagai permodalan
utama. Rekomendasi kegiatan untuk menanggulangi permasalahan aksesibilitas
permodalan yaitu dengan melkaukan sosialisasi mengenai lembaga permodalan
LPMU-KP.
F. Partisipasi Kelompok dalam Pemberdayaan Masyarakat
Pokdakan Lele Barokah memiliki peranan dalam mendukung

pemberdayaan masyarakat perikanan di Kecamatan Pinang. Penentuan
partisipasi kelompok dalam pemberdayaan masyarakat dilakukan melalui
pembahasan secara bersama dengan penyuluh dan juga perwakilan kelompok
usaha yang ada di Kecamatan Pinang. Shardlow (dalam Adi, 2013)
mengemukakan bahwa pemberdayaan adalah membahas bagaimana individu,
kelompok ataupun komunitas berusaha mengontrol kehidupan mereka sendiri dan
mengusahakan untuk membentuk masa depan sesuai dengan keinginan mereka.
Partisipasi kelompok dalam pemberdayaan masyarakat yang dilakukan oleh
Pokdakan Lele Barokah dapat dilihat pada Tabel14.
Tabel 14. Partisipasi dalam Pemberdayaan Masyarakat

Skala Jawaban Nilai
No Uraian
1 2 3
Keikutsertaan dalam menentukan jenis kegiatan
√ 2
1 penyuluhan yang akan dilaksanakan
Keikutsertaan dalam menentukan pelaksana kegiatan
√ 3
2 penyuluhan
Keikutsertaan dalam menentukan input yang akan
√ 1
3 digunakan
Keikutsertaan dalam menentukan sumber biaya kegiatan
√ 1
4 penyuluhan yang akan digunaan
Keikutsertaan dalam menentukan besar biaya kegiatan
√ 2
5 penyuluhan yang akan digunakan
Keikutsertaan dalam menentukan waktu kegiatan
√ 3
Keikutsertaan dalam menentukan lokasi kegiatan
√ 3
Keikutsertaan dalam memanfaatkan hasil kegiatan
√ 3
8 penyuluhan yang dijalankan
Keikutsertaan dalam memelihara hasil dari kegiatan
√ 3
9 penyuluhan
Keikutsertaan dalam memberikan sumbangan materil
√ 3
10 dalam memelihara hasil dari kegiatan penyuluhan
Keikutsertaan dalam memberikan saran/ide dalam
√ 3
11 memelihara hasil dari kegiatan penyuluhan
Keikutsertaan dalam mensosialisasikan/menyebarkan
hasil dari kegiatan penyuluhan kepada orang √ 3
12 lain/kelompok lain/keluarga lain
Keikutsertaan dalam menerapkan inovasi yang
√ 3
13 merupakan hasil dari kegiatan penyuluhan
JUMLAH 33
RATA-RATA 2,5
KATEGORI Tinggi
Keterangan :
Skor 1 ( Rendah) = 0 - 1
Skor 2 (Sedang) = 1,1 - 2
Skor 3 (Tinggi) = 2,1 - 3
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa Pokdakan Lele Barokah dalam
partisipaasi pemberdayaan Masyarakat mendapatkan kategori tinggi dengan
perolehan rata-rata nilai yaitu 2,5. Hal ini didasari bahwa kelompok lele barokah
sudah mampu menjadi pembantu penyuluh dalam menentukan kegiatan, ide, dan
materi yang akan dijalankan oleh penyuluh, dan menyebarkan hasil kegiatan
penyuluhan kepada anggota kelompok dan masyarakat sekitar.
G. Konflik dan Perubahan Sosial

 Konflik
Konflik dapat didefinisikan sebagai peristiwa sosial yang mengandung

penentangan atau ketidaksetujuan (Lestari, 2012). Dalam suatu hubungan sosial
pastinya tidak lepas dari adanya konflik, baik konflik secara indvidu, kelompok,
maupun terdahap organisasi. Begitupun Pokdakan Lele Barokah memiliki konflik
tersendiri terhadap kelompoknya maupun terhadap organisasi lain. Tentunya hal
ini harus dimanajemen secara baik agar tidak menimbulkan perubahan atau
bahkan perpecahan antar kelompok maupun organisai yang ada.
Pokdakan lebar memiliki konflik yaitu konflik antar individu dengan

kelompok, konflik ini sesuai dengan ungkapan Evitasari (2020) bahwa konflik bisa
terjadi antar individu dengan kelompok. Konflik ini terjadi karena ketua kelompok
berupaya mensuplay kebutuhan prasarana selama produksi seperti pakan, jaring,
dan benih, namun beberpa anggota kelompok yang tidak berkontribusi dalam hal
finansial atau lebih memilih untuk membayar segala kebutuhaanya setelah mereka
mendapatkan uang pada saat panen. Tentunya hal ini menjadi tanggungan bagi
ketua kelompok karena tidak ada pemasukan untuk membeli prasarana
kedepannya
 Perubahan Sosial
Perubahan sosial ialah suatu proses perubahan yang terjadi pada lembaga
kemasyarakatan di dalam suatu masyarakat yang mempengaruhi sistem
sosialnya, termasuk di dalamnya nilai-nilai, sikap-sikap dan pola-pola perikelakuan
diantara kelompok-kelompok dalam masyarakat (Lumintang, 2015). Pokdakan
Lele Barokah tak luput dari perubahan sosial yang terjadi selama melakukan
proses usaha dan produksi ikan.
Perubahan sosial pada kelompok lebar diakibatkan oleh faktor dari luar
yaitu bencana alam, sebagaimana diungkapkan oleh Ranjabar (2008) bahwa
perubahan sosial bisa berasal dari dua faktor yaitu faktor dalam dan faktor dari
luar. Faktor bencana alam yang dialami Pokdakan Lebar yaitu bencana banjir
yang terjadi pada awal tahun 2020 lalu, hal ini mengakibatkan kerugian pada
pelaku utama dikelompok lantaran ikan dalam keramba dan kolam semuanya
hanyut terbawa banjir.
Selain itu bencana Covid-19 pada bulan maret 2020 mengakibatkan

kelompok lebar tidak bisa lagi mengikuti kegiatan bazar yang biasa diadakan
setiap jum’at pagi di kantor Kecamatan Pinang, akibatnya jumlah pendapatan
menjadi menurun. Menurut Soekamto (1992) faktor pengaruh jalanya perubahan
sosial diantaranya yaitu berorientasi pada masa depan akibat perubahan, hal ini
dibuktikan dari kelompok Lebar ini sudah mencoba membuat pakan alternatif
sesuai dengan anjuran hasil penyuluhan oleh Dinas Lingkungan Hidup Kota
Tangerang, untuk meminimalisi biaya pakan dengan menerapkan produksi maggot
dan sebagai ganti pakan berupa limbah pasar
II.1.6. Kondisi Permasalahan

Analisis masalah dilakukan dengan menggunakan analisis pohon (tree
analysis). Dari analisis pohon masalah maka dapat dirumuskan masalah menjadi
dua bagian yaitu masalah umum dan masalah khusus yang dapat dilihat pada
Tabel 15.
Tabel 15. Masalah Umum dan Masalah Khusus
No Bidang MASALAH UMUM MASALAH KHUSUS
1 Budidaya Perikanan Produktivitas rendah - Kurangnya PKS dalam

pencegahan hama
melalui penerapan
biosecurity.
- Kurangnya PKS dalam
penanganan hama dan
penyakit.
- Kurangnya PKS dalam
pengelolaan kualitas
air.
- Kurangnya PKS
mengenai kultur pakan
alternatif pengolahan
limbah usus ayam
menjadi pakan buatan..
3 Ekonomi Modal belum - Kurangnya
Pengetahuan dan
maksimal
aksesibilitas tentang
permodalan.
Pendapatan Belum - kurangnya PKS
mengenai
Maksimal
pengembangan variasi
produk perikanan.
- kurangnya relasi
pemasaran
4 Sosial Dinamika kelompok - admnistrasi kelompok

belum berjalan tidak berjalan dengan
lancar.
maksimal
- Kurangnya koordinasi
antar-pelaku usaha dan
pelaku utama sehingga
pengembangan
kelompok tidak meluas.
- Kurangnya sarana dan
prasarana yang
menjadi penunjang
kegiatan penyuluhan.
- tupoksi pengurus
belum maksimal

Penentuan prioritas masalah berdasarkan rumusan maslah yang telah
disepakati menggunakan tabel prioritas Tabel 16.
Tabel 16. Prioritas Masalah

Nilai Skor (1-3) Prioritas
No Akar Masalah Jumlah
G M P Kegiatan
Kurangnya PKS dalam
1 pencegahan hama melalui 3 2 2 7 3
penerapan biosecurity.
Kurangnya PKS dalam
2 3 2 2 7 4
penanganan hama dan penyakit.
3 Kurangnya PKS dalam 2 2 1 5 8
pengelolaan kualitas air.
Kurangnya PKS mengenai kultur
pakan alternative pengolahan
4 3 3 3 9 1
limbah usus ayam menjadi
pakan buatan.
Kurangnya Pengetahuan dan
5 aksesibilitas tentang 2 3 3 8 2
permodalan.
kurangnya PKS mengenai
6 pengembangan variasi produk 3 3 3 9 1
perikanan.
7 kurangnya relasi pemasaran 2 2 2 6 6
admnistrasi kelompok tidak
8 2 1 2 5 10
berjalan dengan lancar.
Kurangnya koordinasi antar-
pelaku usaha dan pelaku utama
9 2 2 2 6 7
sehingga pengembangan
kelompok tidak meluas.
Kurangnya sarana dan

10 prasarana yang menjadi 2 1 3 6 5
penunjang kegiatan penyuluhan.
tupoksi pengurus belum
11 2 1 2 5 9
maksimal
Keterangan:
a. Gawat (G): Maksudnya merupakan besar/ kecilnya akibat atau kerugian bagi
pelaku utama. ( 1 = tidak gawat, 2 = cukup gawat, 3 = sangat gawat)
b. Mendesak (M) : Adanya ketersediaan waktu bagi pemecahan masalah
tertentu. Bila masalah tersebut tidak dapat ditunda lagi berarti semakin
mendesak.
c. ( 1 = tidak mendesak, 2 = cukup mendesak, 3 = sangat mendesak)
d. Penyebaran (P): Merata atau hanya parsial saja masalah tersebut muncul,
semakin merata berarti penyebarannya semakin tinggi.
( 1 = tidak merata, 2 = parsial, 3 = sangat merata)
Setelah dilakukan identifikasi potensi dan data aktual wilayah, ditemukan
beberapa masalah umum maupun masalah khusus. Langkah selanjutnya yaitu
dengan penetapan tujuan dapat dilihat pada Tabel 17.
Tabel 17. Tujuan Umum dan Tujuan Khusus
No Bidang TUJUAN UMUM TUJUAN KHUSUS
1 Budidaya Meningkatkan - Meningkatkan PKS
Perikanan produktivitas dalam pencegahan
hama melalui penerapan
biosecurity.
- Meningkatkan PKS
dalam penanganan
hama dan penyakit.
- Meningkatkan PKS
mengenai kultur pakan
alternatif pengolahan
limbah usus ayam
menjadi pakan buatan.
- Meningkatkan PKS
dalam penerapan
pengelolaan kualitas air.
2 Ekonomi Memaksimalkan - Meningkatkan
Modal Pengetahuan dan
aksesibilitas tentang
permodalan..
Memaksimalkan - Meningkatkan PKS
pendapatan mengenai
pengembangan variasi
produk perikanan.
- Meningkatkan relasi
pemasaran
3 Penyuluhan Meningkatkan fungsi - Meningkatkan peran
kelompok melalui pencatatan administrasi
peningkatan dinamika kelompok secara tertib
kelompok. dan rutin.
- Meningkatkan koordinasi
antar-pelaku usaha dan
pelaku utama sehingga
pengembangan kelompk
dapat meluas.
- Meningkatkan fasilitas
sarana dan prasarana
yang menjadi penunjang
kegatan penyuluhan.
- Meningkatkan tupoksi
pengurus kelompok agar
mampu menjadi unit jasa
penunjang.
II.2. Edu Minawisata
Edu Minawisata berasal dari kata Edu (edukasi), Mina (perikanan atau
ikan) Wisata (pariwisata) yang diartikan sebagai pendekatan pengelolaan terpadu
yang berbasis konservasi dengan menitikberatkan pada pengembangan
pengetahuan tentang perikanan dan pariwisata bahari (Buklet DKP 2007 dalam
Muin 2018). Edu Minawisata juga dapat didefinisikan sebagai pengembangan
kegiatan perekonomian masyarakat dan wilayah yang berbasis pada pemanfaatan
potensi sumberdaya perikanan dan pariwisata secara terintegrasi pada wilayah
tertentu (Dinas Perikanan dan Kelautan Maluku 2007 dalam Jaelani dkk 2012).
Mina wisata adalah pengembangan kegiatan perekonomian masyarakat

dan wilayah yang berbasis pada pemanfaatan potensi sumber daya kelautan,
perikanan dan pariwisata secara terintegrasi pada suatu wilayah tertentu (Kasnir,
2011). (Erlend et al., 2011) menyebutkan bahwa pengembangan wisata perikanan
atau mina wisata dapat meningkatkan keuntungan ekonomi dalam skala lokal
sehingga dapat menjadi alternatif bentuk wisata di kawasan pesisir dan laut.
Beberapa hasil kajian tentang mina wisata (Volstad et al., 2011), (Kasnir, 2011),
(Strehlow et al., 2012) dan (Ferter et al., 2013) disebutkan bahwa diperlukannya
beberapa skenario pengelolaan di dalam pengembangan wisata perikanan
berdasarkan daya dukung dan potensi sumber daya alam yang tersedia agar
tercapainya konsep pengelolaan yang berkelanjutan. Konsep mina wisata adalah
pemanfaatan kawasan wisata dengan pengembangan produksi perikanan untuk
mencapai ketertarikan masyarakat pengguna akan pengembangan perikanan
pada kawasan wisata tersebut (Darmawan & Miftahul, 2012).
Menurut Anonimous (2019) terdapat empat arahan aktivitas pada kegiatan

minawisata, yaitu wisata mina; wisata konservasi dan pendidikan lingkungan;
wisata bahari; dan wisata kuliner. Wisata mina berbasis perikanan dan
kombinasinya dapat berupa pengembangan wisata budidiaya laut seperti melihat
proses budidaya ikan, memberi makan ikan dan memanen ikan. Sedangkan
wisata konservasi dapat berupa ekowisata mangrove dan pendidikan konservasi.
Wisata bahari sendiri dapat dilakukan adalah diving, wisata fotografi bawah air,
berenang, snorkeling, wisata dan olahraga pantai, serta beach festival. Terakhir
adalah wisata kuliner dapat dilakukan seperti kuliner perikanan dapat berupa
menikmati beragam makanan produk perikanan, memasak sendiri ikan hasil
tangkapan, mengamati dan praktek membuat makanan olahan dari ikan, rumput
laut dan buah mangrove, misalnya: kerupuk ikan, manisan rumput laut, otak-otak,
abon ikan, dan beragam makanan hasil perikanan lainnya.
II.2.1. Strategi Pengembangan Edu Minawisata
Suksesnya sebuah pengembangan kawasan tepi air pada dasarnya
ditentukan oleh bagaimana karakteristik, keunikan, dan makna yang ada pada
sebuah kawasan tepi air, sehingga membuat masyarakat memiliki keterikatan
dengannya (place attachment) (Sesunan, 2014). Keberhasilan sebuah
kawasan tepi air perkotaan juga dapat menstimulasi aktivitas dan kehidupan
sosial kota yang dinamis dan membuat kualitas lingkungan, sosial, dan ekonomi
kota menjadi lebih baik. Implementasi konsep minawisata membutuhkan strategi
dan pentahapan kegiatan yang terstruktur dan sistematis agar mencapai
tujuan dan sasaran.
Strategi dimaksud mencakup 3 komponen kegiatan, yakni tahapan

perencanaan, pelaksanaan serta monitoring dan evaluasi. Tahap perencanaan
meliputi :
1. Survei untuk mengumpulkan data dan informasi serta analisis data.

Kegiatan analisis data bertujuan untuk mengolah berbagai data,
informasi dan peta dari lapangan (biofisik, sosial ekonomi dan lain-
lain). Jenis analisis yang dilakukan meliputi analisis kesesuaian lahan,
daya dukung, ekonomi dan analisis pengembangan wilayah.
2. Penyusunan rencana pengembangan dan rencana aksi minawisata pulau-
pulau kecil yang outputnya berupa dokumen masterplan, bussiness plan,
siteplan, dan rancang bangun minawisata pulau-pulau kecil.
3. Penataan ruang pesisir dan laut pulau-pulau kecil (pemintakatan)
yang sinergis dengan zonasi kawasan konservasi dalam konteks
pengelolaan pulau-pulau kecil terpadu (ISIM/Integrated Small Islands
Management), yaitu ICM di PPK.
Tahap pelaksanaan meliputi :
1. Sosialisasi program dan penguatan kesadaran wisata masyarakat

2. Penyusunan Rencana Pengembangan Minawisata PPK, yang mencakup
masterplan, site plan/rancang bangun minawisata PPK
3. Penguatan sumberdaya manusia melalui pelatihan dan bimbingan teknis
4. Pemberdayaan masyarakat lokal dalam pengembangan aktivitas ekonomi
di bidang perikanan dan wisata bahari
5. Penguatan infrastruktur dasar dan ekonomi penunjang aktivitas
minawisata, termasuk peningkatan akses wisatawan terhadap kawasan
minawisata
6. Pengelolaan/rehabilitasi ekosistem termasuk pengawasan SDKP
7. Promosi, pemasaran paket wisata dan pengembangan investasi
minawisata
8. Pengembangan dan inovasi paket atraksi perikanan dan ekowisata bahari
9. Operasionalisasi dan pengendalian pengelolaan kawasan minawisata
pulau-pulau kecil.
Tahapan Monitoring dan Evaluasi Monitoring meliputi kegiatan
pengawasan dan pengendalian, sedangkan evaluasi merupakan proses
pengukuran dari hasil-hasil pekerjaan yang seharusnya dicapai sesuai dengan
perencanaan program yang telah ditetapkan. Monitoring dilakukan untuk
mengetahui kesesuaian antara perencanaan dan pelaksanaan program, jika
terjadi ketidaksesuaian, informasi tersebut dapat segera digunakan sebagai
masukan dalam pengambilan keputusan.
Evaluasi adalah suatu proses sistematis dalam mengumpulkan,

menganalisis, dan menginterprestasikan informasi untuk mengetahui tingkat
keberhasilan pelaksanaan program sesuai dengan kriteria tertentu untuk
mengambil keputusan dalam pengembangan minawisata pulau-pulau kecil.
Evaluasi dapat dibedakan menjadi tiga tahap yaitu:
a. Pra Evaluasi, yaitu evaluasi yang dilakukan pada saat program belum
berjalan/beroperasi pada tahap perencanaan.
b. Evaluasi pada saat program telah berjalan, yaitu evaluasi yang lebih
difokuskan pada penilaian dari setiap tahapan kegiatan yang sudah
dilaksanakan walaupun belum selesai sepenuhnya.
c. Evaluasi setelah program dilaksanakan, yaitu evaluasi yang dilakukan
terhadap seluruh tahapan program yang dikaitkan dengan tingkat
keberhasilannya sesuai dengan indikator yang ditetapkan dalam rumusan
sasaran atau tujuan program.
Dalam sistem pariwisata, ada banyak faktor yang berperan dalam
menggerakan sistem, yaitu (1) masyarakat, (2) swasta, (3) pemerintah. Pitana dan
Giyatri (2005) dalam Arisagy (2104) menyebutkan ketiga pilar tersebut sebagai
tiga pilar utama insan pariwisata. Pilar pertama adalah masyarakat umum
yang ada pada destinasi sebagai pemilik sah dari berbagai sumberdaya yang
merupakan modal pariwisata, seperti kebudayaan. Tokoh masyarakat, intelektual,
LSM, dan media dapat juga dimasukkan dalam kelompok ini. Pilar kedua, swasta
adalah asosiasi usaha pariwisata dan para pengusaha, sedangkan pilar
ketiga kelompok pemerintah, yaitu pada berbagai wilayah administrasi, mulai
dari pemerintah pusat, negara bagian, provinsi, kabupaten, dan kecamatan. Tiga
pilar sektor pariwisata harus secara bersamaan dikembangkan agar memiliki
kesatuan pandangan dalam pengembangan kawasan wisata sungai.
II.2.2. Sarana dan Prasarana Penunjang

Sarana pariwisata disebut sebagai ujung tombak usaha kepariwisataan
dapat diartikan sebagai usaha yang secara langsung maupun tidak langsung
memberikan pelayanan kepada wisatawan pada suatu daerah tujuan wisata
dimana keberadaannya menjadi salah satu minat pengunjung (wisatawan) yang
juga sangat tergantung kepada adanya kegiatan perjalanan wisata. Menurut
Edward Inskeep (1991:42) dalam Anwar (2019) , sarana tersebut adalah sebagai
berikut :
 Akomodasi Wisatawan akan memerlukan tempat tinggal untuk sementara

waktu selama dalam perjalanan untuk dapat beristirahat. Dengan adanya
sarana ini, maka akan mendorong wisatawan untuk berkunjung dan
menikmati objek dan daya tarik wisata dengan waktu yang relatif lebih
lama. Informasi mengenai akomodasi ini mempengaruhi penilaian
wisatawan pilihan jenis akomodasi yang dipilih, seperti jenis fasilitas dan
pelayanan yang diberikan, tingkat harga, jumlah kamar yang tersedia dan
sebagainya.
 Tempat makan dan minum Wisatawan yang berkunjung ke suatu objek
wisata tentunya ingin menikmati perjalanan wisatanya, sehingga pelayanan
makanan dan minuman harus mendukung hal tersebut bagi wisatawan
yang tidak membawa bekal. Bahkan apabila suatu daerah tujuan wisata
mempunyai makanan yang khas, wisatawan yang datang disamping
menikmati atraksi wisata juga menikmati makanan khas tersebut.
Pertimbangan yang diperlukan dalam penyediaan fasilitas makanan dan
minuman antara lain adalah jenis dan variasi makanan yang ditawarkan,
tingkat kualitas makanan dan minuman, pelayanan yang diberikan, tingkat
harga, tingkat kebersihan, dan hal-hal lain yang dapat menambah selera
makan seseorang serta lokasi tempat makannya.
 Tempat belanja Berbelanja merupakan salah satu aktivitas kegiatan wisata
dan sebagian pengeluaran wisatawan didistribusikan untuk berbelanja.
Penilaian dalam penyediaan fasilitas belanja ini dilakukan terhadap
ketersediaan barang-barang yang dijual dan pelayanan yang memadai,
lokasi yang nyaman dan akses yang baik serta tingkat yang relatif
terjangkau.
 Fasilitas umum di lokasi objek wisata Fasilitas umum yang akan dikaji
adalah fasilitas yang biasanya tersedia di tempat rekreasi seperti tempat
parkir, toilet umum, musholla, dan lain-lain.
II.2.3. Arahan Kegiatan Edu Minawisata
Menurut Arisagy (2014) arahan aktivitas wisata dalam Edu Minawisata
dapat dibagi menjadi 4 (empat) berdasarkan jenis objek utamanya, yaitu: wisata
mina, wisata konservasi dan pendidikan lingkungan, wisata air, dan wisata kuliner
perikanan. Edu Wisata mina yang berbasis perikanan atau kombinasinya dapat
berupa:
a. Pengembangan wisata budidaya Keramba Jaring Apung (KJA) : Kegiatan

yang dilakukan seperti menyaksikan proses budidaya ikan di KJA,
memberi makan dan memanen ikan.
b. Pengembangan wisata memancing di KJA, sport and fishing recreation
c. Wisata Kuliner : menyantap hidangan ikan hasil produksi budidaya maupun
hasil tangkapan di sungai, restoran terapung, dsb.
d. Pengembangan wisata air berupa perahu untuk trasportasi di danau
e. Pengembangan wisata berupa pameran ikan baik ikan air konsumsi
maupun ikan hias.
II.3. Diversifikasi Produk
Menurut Hermawan (2015) diversifikasi ialah usaha memperluas macam

barang yang akan dijual dan merupakan sebuah strategi perusahaan untuk
menaikan penetrasi pasar. Diversifikasi produk dapat diartikan
penganekaragaman produk. Satu produk utama dapat dibuat berbagai produk.
Diversifikasi produk ditujukan untuk membuat produk tahan lebih lama, mengarah
kepada produk siap konsumsi dan digunakan, memenuhi selera, kebutuhan dan
harapan konsumen, memperluas pasar, mempermudah transportasi, menyerap
tenaga kerja, memberi nilai tambah, pendapatan dan lain sebagainya. Untuk
melakukan diversifikasi produk diperlukan kreatifitas, inovasi, penelitian, modal,
promosi atau komunikasi pemasaran, bantuan dari pemerintah usaha kecil dan
menengah.
Diversifikasi produk bertujuan untuk meningkatkan volume/ kuantitas

penjualan yang dapat dilakukan oleh perusahaan yang telah berada pada tahap
kedewasaan. Dengan diversifikasi produk, suatu usaha tidak akan bergantung
pada satu jenis produk tetapi usaha tersebut juga dapat mengandalkan produk
lainnya karena jika salah satu jenis produknya mengalami penurunan, maka akan
dapat teratasi dengan produk jenis lainnya (Hermawan, 2015)
Diversifikasi produk olahan perikanan merupakan suatu terobosan usaha

untuk membuat suatu inovasi olahan produk yang bisa meningkatkan nilai jual
suatu barang. Ada berbagai macam diversifikasi produk perikanan dibidang
pengolahan yaitu abon ikan, bakso ikan, nugget ikan, krispi ikan, kekian, ekado,
samosa, risoles, kerupuk ikan, dan banyak lainnya. Diversifikasi produk olahan
yang akan dilakukan yaitu dengan menggunakan teknik zero waste, atau bebas
sampah dan bisa dikatakan pemanfaatan produk ikan hingga tidak ada bagian
yang dibuang. Adapun olahan yang dipilih dalam diversifikasi olahan dengan tidak
ada bagian yang terbuang yaitu olahan abon ikan dan kerupuk tulang ikan.
II.3.1. Abon Ikan Lele

Abon merupakan salah satu jenis makanan awetan berasal dari daging
(sapi,kerbau, ikan) yang disuwir-suwir dengan berbentuk serabut 6 atau
dipisahkan dari seratnya. Kemudian ditambahkan dengan bumbubumbu
selanjutnya digoreng. Dalam SNI 01-3707-1995 disebutkan abon adalah suatu
jenis makanan keringberbentuk khas, dibuat dari daging, direbus disayat-sayat,
dibumbui, digoreng dandipres.
Abon ikan adalah jenis makanan awetan yang terbuat dari ikan laut
yangdiberi bumbu, diolah dengan cara perebusan dan penggorengan. Produk
yangdihasilkan mempunyai bentuk lembut, rasa enak, bau khas, dan mempunyai
dayasimpan yang relatif lama.
A. Tahapan Produksi Abon Ikan Lele
Adapun tahapan untuk memproduksi abon ikan lele yaitu proses persiapan
alat dan bahan, proses pembuatan, dan pengemasan. Alat dan bahan yang
digunakan untuk membuat abon ikan lele yaitu :
a. Alat
Alat-alat yang digunakan dalam membuat abon ikan lele yaitu : baskom,
panci, centong, wajan, blender, spatula, talenan, peniris minyak, spinner,
tumbukan, dan pisau.
b. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat abon ikan lele yaitu :

bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun salam, ketumbar, asam
jawa, gula pasir, garam, gula merah, perasa ikan, santan, minyak goreng, bawang
goreng dan bahan utama yaitu ikan lele.
c. Tahapan Pembuatan
Tahapan pembuatan abon lele yaitu :
 Bersihkan ikan lele (buang jeroan, insang) dengan air mengalir.

 Rebus air dengan daun salam hingga mendidih dan masukan ikan lele
tunggu sampai ikan lele matang, kemudian tiriskan dan pisahkan antara
daging dan duri ikan lele selanjutnya ikan lele dihaluskan menggunakan
alat pemarut kepala atau tumbukan hingga halus berserat.
 Campurkan bawang putih dan merah haluskan menggunakan blender.
 Haluskan lengkuas, jahe dan sereh kemudian sisihkan.
 Panaskan minyak, masukan bawang tumis hingga harum lalu masukan
bumbu yang telah halus, ketumbar bubuk, asam jawa yang sudah
dilarutkan, santan, gula merah dan gula pasir masak hingga mengental
 Masukan daging ikan lele aduk hingga merata, sisihkan.
 Panaskan minyak lalu goreng lele hingga berwarna kecoklatan lalu
tiriskan.
 Masukan abon kedalam spiner lalu campurkan dengan bawang goreng.
 Abon siap dikemas
d. Pengemasan
Pengemasan abon ikan lele biasa menggunakan plastik yang kedap udara,
aluminium foil, dan bisa juga menggunakan wadah berupa cup atau mangkok
plastik dengan berbagai ukuran.
Skema dalam pengolahan ikan abon yaitu dapat dilihat pada Gambar 7.
pemisahan pelumatan pencampuran

perebusan penggorengan
daging ikan kasar dengan bumbu
II.3.2. Kerupuk Tulang Ikan Lele
Kerupuk merupakan salah satu jenis makanan kering yang terbuat dari
bahan-bahan yang mengandung pati cukup tinggi dan merupakan jenis makanan
kecil yang mengalami pengembangan volume dan mempunya idensitas rendah
selama proses penggorengan. (Engelen,2017)
Kerupuk tulang lele adalah kerupuk yang dibuat menggunakan tulang lele
sebagai bahan baku utamanya yang dicampur dengan tepung tapioka, dan
beberapa bumbu-bumbu tambahan. Pemanfaatan tulang lele untuk pembuatan
kerupuk merupakan bentuk diversifikasi produk dengan memanfaatkan limbah
tulang ikan sebagai bahan baku pembuatan kerupuk. Tulang juga merupakan
sumber mineral penting:natrium, fosfor, dan kalsium. Pemanfaatan tulang ikan
bisa menjadi sumber alami Ca2+ untuk menjadi bahan makanan dan Ca2+
tambahan. Tulang ikan sangat kaya akan kalsium yang dibutuhkan manusia.
Kalsium diketahui menjadi elemen penting yang diperlukan untuk berbagai fungsi
di dalam tubuh kita termasuk penguatan gigi dan tulang, fungsi saraf dan banyak
reaksi enzimatik yang membutuhkan kalsium sebagai kofaktor. (Redinta, 2014)
A. Tahapan Produksi Kerupuk Tulang Lele
Tahapan yang dilakukan untuk memproduksi kerupuk tulang ikan lele yaitu
mempersiapkan alat dan bahan, proses pembuatan, dan pengemasan. Alat dan
bahan yang digunakan untuk memproduksi kerupuk tulang ikan lele yaitu:
a. Alat
Alat-alat yang digunakan dalam membuat kerupuk tulang lele yaitu :

baksom, dandang, nampan, panci, centong, wajan, blender, spatula, talenan,
peniris minyak, spinner, tumbukan, dan pisau.
b. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kerupuk tulang lele yaitu :

bawang putih, tulang lele, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, telur,
air, soda kue, daun pisang, dan minyak goring.
c. Tahapan Pembuatan
Tahapan pembuatan kerupuk ikan lele yaitu :
 Bersihkan ikan lele (buang jeroan, insang) dengan air mengalir, presto
selama 2 jam lalu masukan garam dan blender hingga menjadi lumatan.
 Buat biang adonan dengan mencapur air dengan terigu lalu masak
hingga mengental.
 Campur lumatan dengan garam, bawang putih, gula, telur, dan biang
adonan lalu aduk hingga merata lalu masukan tepung tapioka dan soda
kue, aduk hingga tercampur rata lalu bentuk adonan menggunakan daun
pisang membentuk lontongan.
 Panaskan dandang, lalu masukan adonan lontongan, kukus selama 1,5
jam angkat tiriskan lalu diamkan hingga mengeras.
 Iris adonan lontong tipis-tipis lalu jemur selama 2-3 hari sampai kerupuk
kering.
 Kerupuk siap digoreng dengan minyak panas.
d. Pengemasan
Pengemasan abon ikan lele biasa menggunakan plastik yang kedap udara,
aluminium foil, dan bisa juga menggunakan wadah berupa cup atau toples dengan
berbagai ukuran
Skema proses pembuatan kerupuk tulang lele dapat dilihat pada Gambar
8.
pencampuran
perebusan pelumatan bahan dengan pengukusan pengirisan
bumbu
pengeringan penggorengan pengemasan
Gambar 8. Skema Pembuatan Kerupuk Tulang Lele
II.3.3.Sanitasi dan Hygiene

Standard Sanitation Operating Procedure (SSOP) merupakan pedoman
persyaratan sanitasi dalam unit pengolahan ikan. Sanitasi merupakan usaha untuk
menciptakan suatu keadaan yang baik dalam bidng kebersihan dan kesehatan
(KBBI V). Higiene merupakan upaya dan persyaratan yang diperluikan untuk
mengendalikan bahaya dan memastikan aman bagi konsumsi manusia bila
dikonsumsi sesuai tujuan penggunaan (Kepmen-KP No. 52a Tahun 2013).
Sebuah Unit Pengolahan Ikan (UPI) harus memenuhi persyaratan sanitasi
dan higiene. Sanitasi dan higiene mencerminkan kebersihan dan kesehatan yang
menjadi persyaratan untuk menghasilkan produk yang aman dikonsumsi dan
terhindar dari penyakit yang dapat membahayakan konsumen yang
mengonsumsinya (Suryaningrum et al. 2015).
Hingga saat ini penerapan sanitasi dan higiene belum secara maksimal
diterapkan di unit-unit pengolah ikan maupun poklahsar yang masih menggunakan
produksi dengan sistem tradisional. Banyaknya produsen yang belum
memperhatikan standar sanitasi higiene karena beranggapan bahwa produk yang
dihasilkan tetap disukai pelanggan tanpa memperhatikan kualitas.
Unsur-unsur penting suatu program sanitasi dalam pengolahan hasil
perikanan (Suryaningrum et al. 2015) adalah sebagai berikut:
1. Pemahaman pengolah mengenai segala kebutuhan untuk sanitasi yang
baik.
2. Lokasi dan konstruksi tempat pengolahan harus sesuai.
3. Suplai air bersih dan cukup.
4. Tempat pencucian ikan yang memadai.
5. Permukaan meja yang digunakan sebagai tempat pengolahan harus rata
dan mudah dibersihkan.
6. Tersedia fasilitas sanitasi yang emadai untuk membersihkan diri.
7. Pengolah harus sedang dalam kondisi yang sehat.
8. Memiliki pengawasan terhadap adanya hama dan penyakit.
9. Fasilitas pengolahan harus memiliki sistem pengelolaan dan
pembuangan yang baik.
A. Persyaratan dan Lokasi Bangunan
Lokasi usaha harus terbebas dari pencemaran. Lokasi tempat pengolahan

sebaiknya tidak boleh ada pemupukan barang bekas. Pekarangan rumah harus
terpelihara dengan saluran pembuangan yang lancar. Lokasi bangunan usaha
hars dibangun di tempat yang tidak tercemar dan menjamin tersedianya ikan yang
bermutu baik.
Bangunan harus memiliki ruang kerja yang cukup untuk melakukan

kegiatan dengan kondisi yang higienis. Bangunan dirancang dan ditata dengan
konstruksi sedemikian rupa untuk mendukung proses pengolahan secara saniter,
cepat dan tepat. Ruangan yang digunakan untuk penanganan dan pengolahan
hasil perikanan harus memenuhi persyaratan diantaranya lantai harus mempunyai
konstruksi kemiringan yang cukup, kedap air, mudah dibersihkan dan disanitasi,
serta dirancang sedemikian rupa sehingga memudahkan pembuangan air,
ventilasi dan sirkulasi udara yang cukup untuk menghindari kondensasi dan
penerangan yang cukup, baik lampu maupun cahaya alami.
Bangunan juga harus mampu menghindari kontaminasi terhadap hasil

perikanan dan terpisah antara ruang penanganan hasil perikanan yang bersih dan
ruang penanganan hasil perikanan yang kotor. Bangunan juga harus dilengkapi
fasilitas untuk mendukung kebersihan karyawan dengan konstruksi dan jumlah
yang memadai
B. Fasilitas Sanitasi
Tempat pengolahan harus disertai fasilitas sanitasi yang terbuat dari bahan
yang memenuhi persyaratan teknik higiene. Bangunan dilengkapi dengan sarana
penyediaan air yang terdiri atas sumber air, tempat penyediaan air yang terdiri
atas sumber air, tempat penyediaan air yang mampu menyediakan air bersih
sesuai dengan kebutuhan produksi. Bangunan dilengkapi dengan saluran
pembuangan dan tempat buangan padat yang letaknya agak jauh dari tempat
pengolahan. Bangunan dilengkapi dengan toilet dan bak cuci tangan. Letak pintu
toilet tidak menghadap langsung ke ruang pengolahan. Bangunan juga dilengkapi
sarana cuci tangan di tempat-tempat yang dipandang diperlukan dengan jumlah
yang mencukupi dan dilengkapi dengan sabun
C. Peralatan dan Perlengkapan
Peralatan dan perlengkapan yang digunakan berhubungan langsung

dengan ikan yang diolah harus dirancang dan dibuat dari bahan yang mudah
dibersihkan, tahan karat, tidak beracun dan tidak menyebabkan kontaminasi
terhadap bahan. Alat-alat tersebut dibersihkan dan dikenanakan sanitasi secara
teratur sehingga tidak menimbulkan pencemaran terhadap produk yang akan
diolah.
D. Tenaga Kerja
Persyaratan pekerja yang menangani langsung proses penanganan dan

pengolahan hasil perikanan harus sehat, tidak sedang mengalami luka, tidak
menderita penyakit menular atau menyebarkan kuman penyakit menular dan
dilaukan pemmeriksaan kesehatan secara periodik minimal satu kali dalam
setahun. Menggunakan pakaian kerja yang bersih dan tertutup bagian kepala
sehingga menutupi rambut secara sempurna. Membiasakan mencuci tangan
sebelum memulai pekerjaan. Pekerja yang menangani produk tidak diperbolehkan
menggunakan aksesoris, kosmetik, obat-obat luar atau melakukan tindakan yang
dapat mengkontaminasi produk.
E. Penanganan Hasil Perikanan
Produk perikanana merupakan produk yang bersifat perishable atau

mudah rusak. Penanganan harus cepat dan tepat untuk menghindari terjadinya
penurunan mutu produk hasil perikanan.
Penanganan hasil perikanan tidak pernah terlepas dari penggunaan es.

Penggunaan es tidak hanya digunakan untuk mempertahankan kualitas dari
bahan baku yang berupa ikan, namun penggunaan es juga berpengaruh terhadap
tekstur dalam produk olahan berbahan dasar fish jelly. Penanganan berupa
penyiangan, pemfiletan atau pemotongan dilakukan sedemikian rupa sehingga
mencegah kontaminasi atau penurunan mutu. Proses pembekuan harus mampu
mencapai dan mempertahankan suhu pusat produk -180 C.
F. Pengemasan dan Pelebelan
Pengepakan harus dilakukan pada kondisi yang higienis untuk menghindari

kontaminasi pada hasil perikanan. Bahan dari pengepak juga harus memenuhi
persyaratan hygiene antara lain, tidak boleh mempengaruhi karakteristik
organoleptik dari hasil perikanan. Bahan pengepak juga tidak boleh menjadi
sumber kontaminasi yang membahayakan kesehatan manusia. Maka dari itu,
bahan pengepakan yang akan digunakan disimpan sedemikian rupa di tempat
yang kering dan terlindung dari debu. Untuk tujuan pengawasan ketertelusuran
(traceability) prouk, digunakan label (untuk produk yang dikemas) atau dokumen
yang menyertai (untuk produk yang tidak dikemas). Label yang digunakan
sebaiknya dibuat dengan ukuran, kombinasi warna dan bentuk yang menarik.
Label menurut PerBPOM No. 31 Tahun 2018 merupakan setiap keterangan
mengenai pangan olahan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya
atau bentuk lain yang disertakan pada pangan olahan, dimasukan ke dalam,
ditempelkan di luar atau merupakan bagian kemasan. Setiap label yang tertera
pada kemasan wajob memuat keterangan mengenai pangan olahan yang benar
dan tidak menyesatkan. Label paling sedikit harus memuat keterangan paling
sedikit mengenai:
a. Nama produk
b. Daftar bahan yang digunakan
c. Berat bersih atau isi bersih
d. Nama dan alamat pihak yang memproduksi atau mengimpor
e. Halal bagi yang dipersyaratkan
f. Tanggal dan kode produksi
g. Keterangan kadaluwarsa
h. Nomor izin edar
i. Asal usul bahan tertentu.
Keterangan berupa peringatan pada label harus dicantumkan dengan ukuran
huruf paling kecil sama dengan atau lebih besar dari huruf kecil pada jenis huruf
Arial dengan ukuran dua millimeter. Keterangan pada label meliputi: (a) Peringatan
terkait pemanis buatan, (b) Keterangan tentang pangan olahan yang proses
pembuatannya bersinggungan dan/atau menggunakan fasilitas bersama dengan
bahan bersumber babi, (c) Keterangan tentang alergen, (d) Peringatan pada label
minuman beralkohol, dan/atau (e) Peringatan pada label produk susu.
Pelaku usaha dilarang mencantumkan pernyataan, keterangan, tulisan
gambar, logo, klaim dan/atau visualisasi sebagai berikut.
a. Pernyataan bahwa pangan olahan mengandung zat gizi lebih unggul
daripada produk olahan lain.
b. Keterangan tanpa BTP selain sebagaimana disebutkan dalam pasal 24
ayat (4), meliputi penggunaan dan/atau pernyataan bebas BTP,
keterangan atau pernyataan “bebas BTP”, “tidak menggunakan BTP”,
“tidak mengandung BTP” atau yang semakna.
II.4. Pakan
Pakan merupakan salah satu komponen yang sangat menunjang suatu

kegiatan usaha budidaya perikanan, sehingga pakan yang tersedia harus
memadai dan memenuhi kebutuhan ikan tersebut. Pakan ikan yang baik harus
mengandung gizi seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, dan energi
dalam jumlah mencukupi sehingga dapat menunjang pertumbuhan ikan dengan
baik. Pakan yang berkualitas tergantung pada bahan baku pakan yang berkualitas,
maka ketersediaan bahan baku harus terjaga secara kualitas dan kuantitas
(Ayuda, 2011).
Pakan ikan terdiri dari dua macam yaitu pakan alami dan pakan buatan.
Pakan alami biasanya didapatkan dari alam dan susah untuk dikembangkan
secara cepat. Sedangkan pakan buatan adalah makanan ikan yang dibuat dari
campuran bahan-bahan alami dan atau bahan olahan yang selanjutnya dilakukan
proses pengolahan serta dibuat dalam bentuk tertentu sehingga tercipta daya tarik
(merangsang) ikan untuk memakannya dengan mudah dan lahap (Anggraini,
2013). Selain pakan alami dan pakan buatan, adapula pakan alternatif.
II.4.1. Pakan Alternatif

Pakan alternatif adalah pakan buatan sendiri dari bahan-bahan lokal yang
dicampur sendiri untuk mendapatkan pakan dengan nutrisi yang cukup untuk
pertumbuhan ikan, bisa pula dikatakan pakan alternative merupakan pakan ikan
yang bahannya berasal dari bahan-bahan limbah baik yang berasal dari industri
olahan makanan atau ternak yang masih termanfaatkan (annonimous, 2010). Ada
berbagai macam pakan alternatif yaitu, maggot lalat bsf, fermentasi ampas tahu,
ikan runcah, azzola, dan limbah usus ayam.
a. Limbah usus ayam
Limbah usus ayam merupakan limbah yang paling banyak digunakan para
pembudidaya ikan untuk menekan pemberian pakan buatan berupa pellet. Usus
ayam digunakan sebagai pakan alternatif karena mengandung protein sebesar
53,1%, lemak 29,2%, karbohidrat 2,0%%, abu 4,6% (Syahrizal, 2019). Pemberian
usus ayam untuk ikan lele hanya dengan melakukan perembusan sampai matang
kemudian dipotong-potong (Ramlah, 2019). Perebusan usus ayam harus dengan
pemanasan minimal suhu 70° C selama 3,5 detik efektif untuk dekontaminasi E.
coli (Saimah.etall, 2016) yang terdapat pada usus ayam.
Pemberian usus ayam sebagai pakan untuk ikan leleh sebaiknya terlebih
dahulu kita melakukan pemilihan usus ayam yang baik, jangan memilih usus ayam
yang busuk maupun usus ayam dari ayam tiren (ayam yang telah mati tanpa
disembeli). (Ramlah, 2019). Selain diolah dengan cara direbus, usus ayam bisa
dijadikan tepung usus ayam sebagai pengganti tepung ikan untuk pembuatan
pakan secara mandiri.
b. Kultur Maggot BSF

 Pegertian Maggot
Maggot adalah organisme yang berasal dari telur lalat black soldier dan
salah satu organisme pembusuk karena mengonsumsi bahan-bahan organik
untuk tumbuh (Silmina, Edriani, & Putri, 2011). Fase pada siklus hidup lalat
black soldier yaitu maggot (larva), prepupa, pupa dan serangga dewasa (Fahmi,
2015). Menurut Tomberlin dan Sheppard (2002) dalam Fauzi (2018) lama siklus
hidup lalat black soldier tergantung pada media pakan dan kondisi lingkungan
tempat hidupnya. Siklus hidup lalat black soldier berlangsung antara 40 hari
sampai dengan 43 hari. Lama waktu siklus hidup lalat black soldier ditunjukkan
pada Gambar 9. Angka yang tercantum dalam Gambar 9. menunjukkan lama
waktu perkembangan lalat black soldier dalam setiap tahapan metamorfosisnya
dilihat dalam hitungan hari. Lalat black soldier dewasa meletakkan telurnya di
dekat sumber makanan. Maggot memiliki 5 instar dalam perkembangannya dan
dapat tumbuh hingga mencapai 20 mm. Pupa bermigrasi ke tempat yang lebih
lembab untuk kemudian tumbuh menjadi lalat dewasa.
Gambar 9. Siklus Hidup Lalat Black Soldier Fly (BSF)

Sumber : Fauzi (2018)
Maggot lalat black soldier memiliki tekstur yang kenyal dan memiliki
kemampuan untuk menghasilkan enzim alami yang dapat meningkatkan
kemampuan daya cerna ikan terhadap pakan. Maggot lalat black soldier adalah
sumber protein yang dapat menjadi alternatif pakan ikan. Kandungan protein dari
maggot cukup tinggi yaitu sekitar 40%. Penelitian yang dilakukan oleh Sheppard
dan Newton (2000) dan Sogbesan, Ajuonu, Musa, dan Adewole (2006) dalam
Fauzi (2018) menunjukkan bahwa kandungan protein maggot cukup tinggi.
Maggot dalam bentuk kering mengandung 41-42% protein kasar, 14-15% abu, 31-
35% ekstrak eter, 0.60-0.63% fosfor, dan 4.8- 5.1% kalsium (Bondari & Sheppard,
1987). Kandungan nutrisi maggot ditunjukkan pada Tabel 18.
Tabel 18. Tabel Nutrisi Maggot BSF

Asam amino esensial Mineral dan lain lain
Methionone 0,83 P 0,88%
Lysine 2,21 K 1,16%
Leucin 2,61 Ca 5,36%
Isoleucine 1,51 Mg 0,44%
Histidene 0,96 Mn 348 ppm
Phenyllalanine 1,49 Fe 776 ppm
Valine 2,23 Zn 271 ppm
I-Arginine 1,77 Protein Kasar 43,2%
Threonine 1,41 Lemak Kasar 28,0 %
Tryptopan 0,59 Abu 16,6%
Sumber : Newton et al. (2005) dalam Fauzi (2018)
Tingginya nutrisi yang terkandung pada maggot, ketersediaannya yang

melimpah, pemanfaatannya yang tidak bersaing dengan manusia serta media
tumbuhnya yang mudah dibuat menunjukkan potensi yang baik sebagai alternatif
kombinasi pakan ikan.
 Proses Budidaya Maggot
Proses budidaya dimulai dengan peletakan media budidaya maggot ke

dalam tempat media budidaya yang sebelumnya telah dibuat. Tempat budidaya
diharapkan dapat menjaga kondisi media budidaya agar tetap lembab dan
terlindung dari hujan dan sinar matahari langsung. Media yang berada pada
tempat yang minim cahaya, teduh dan lembab diharapkan dapat memberikan
dampak positif terhadap proses bertelurnya lalat black soldier serta perkembangan
maggot setelah menetas. Lalat black soldier yang berperan sebagai indukan
dimasukkan ke dalam tempat media budidaya yang telah dikelilingi kelambu. Lalat
black soldier indukan didapatkan dari orang lain yang sebelumnya juga beternak
lalat black soldier. Proses budidaya dilakukan selama dua minggu. Adapun hal-hal
yang harus di siapkan sebelum kultur maggot yaitu :
Alat, alat-alat yang digunakan dalam proses kultur atau budidaya maggot
yaitu ember, dan timbangan
Bahan, bahan-bahan yang digunakan dalam proses kultur atau budidaya

maggot yaitu dedak, sisa sayuran atau sampah organik, daun pisang kering, telur
maggot.
Langkah Kerja, langkah kerja dalam kultur atau budidaya maggot dapat
dilihat pada skema Gambar 10.
pencampuran
penambahan telur
persiapan alat dan dedak dan sisa
lalat BSF dalam
bahan sayuran atau bahan
ember/media
organik lainnya
penutupan dengan pemanenan setalah

daun pisang kering 2-3 minggu
Gambar 10. Skema Proses Budidaya Maggot
 Pemberian Pakan Maggot pada Ikan
Maggot yang diperoleh dapat di berikan ikan dengan beberapa cara yaitu
bisa diberikan secara langsung, dikeringkan terlebih dahulu, juga dapat
dicampurkan dengan bahan pakan lain. Rachmawati, Buchori, Purnama, Hem,
dan Fahmi (2015) menyatakan bahwa untuk memperoleh 1 kg larva lalat black
soldier kering sebagai bahan baku pakan dibutuhkan sekitar 3 kg larva lalat black
soldier segar dengan kadar air 63,72%. Pada penelitian ini, pemberian maggot
sebagai pakan ikan dilakukan secara langsung tanpa adanya proses pengeringan
terlebih dahulu, sehingga maggot masih dalam keadaan hidup.
II.5. Fungsi Kelompok

Berdasarkan Kepmen KP No. 14 Tahun 2012 tentang Pedoman Umum
Penumbuhan dan Pengembangan Kelembagaan Pelaku Utama Perikanan,
kelembagaan pelaku utama perikanan mempunyai fungsi sebagai berikut.
Wadah Proses Pembelajaran. Sebagai wadah proses pembelajaran
kelembagaan pelaku utama perikanan merupakan media interaksi belajar antar
pelaku utama dari anggota kelompoknya. Di dalam kelompok sebagai kelas
belajar para pelaku utama akan dapat melakukan komunikasi multi dimensional.
Mereka dapat mempertukarkan pengalaman mereka masing-masing, sehingga
akan membuat pelaku utama semakin dewasa untuk dapat keluar dari
masalahnya sendiri, tanpa adanya ketergantungan dari penyuluh perikanan.
Wahana Kerjasama. Sebagai wahana kerjasama kelembagaan pelaku
utama perikanan merupakan cerminan dari keberadaan suatu kelompok.
kelembagaan pelaku utama perikanan harus dapat berfungsi sebagai wadah
kerjasama antar pelaku utama dalam upaya mengembangkan kelompok dan
membina kehidupan pelaku utama.
Unit Penyedia Sarana dan Prasarana Produksi Perikanan. Pada fungsi ini
kelembagaan utama erat hubungannya dengan fungsi unti produksi perikanan.
Misalnya produksi budidaya, kelompok dapat berperan sebagai penyedia benih
ataupun sarana produksi lainnya.
Unit Produksi Perikanan. Sebagai unit produksi perikanan, kelembagaan
pelaku utama erat hubungannya dengan fungsi wadah kerjasama. Misalnya
kelompok budidaya ikan gurame dalam pengaadaan saprodi, perkreditan dan
pemasaran hasil, sehingga dengan melaksanakan kegiatan produksi secara
bersama-sama akan lebih efisien.
Unit Pengolahan dan Pemasaran. Fungsi ini juga erat hubungannya
dengan wadah kerjasama. Misalnya kelompok pengolah hasil perikanan, dalam
melaksanakan kegiatan pengolahan dan pemasaran hasil secara bersama-sama
akan lebih efisien serta dapat menjamin kestabilan harga produk.
Unit Jasa Penunjang. Kelembagaan pelaku utama perikanan juga berfungsi
sebagai sebuah unit usaha yang mengelola usaha di luar usaha pokoknya seperti
jasa penyewaan, jasa percontohan, jasa konsultasi dan lain-lain.
Organisasi Kegiatan Bersama. Kelembagaan utama berfungsi sebagai
organisasi kegiatan bersama dimana pelaku utama akan belajar mengorganisasi
kegiatan secra bersama-sama melalui pembagian dan pengkoordinasian
pekerjaan dengan mengikuti tata tertib sebagai hasil kesepakatan bersama
Kesatuan Swadaya dan Swadana. Dalam fungsi ini, kelembagaan
merupakan kelembagaan yang mandiri, baik dalam hal penyelesaian masalah
bersama maupun penguatan dan pengembangan modal usaha anggota. Anggota
dapat dengan mudah mendapatkan kemitraan dalam hal keuangan serta akses
pemasaran.
II.6. Kegiatan Penyuluhan
Penyuluhan merupakan proses pembelajaran bagi pelaku utama serta

pelaku usaha agar mereka mau dan mampu menolong dan mengorganisasikan
dirinya dalam mengakses informasi pasar, teknologi, permodalan dan sumberdaya
lainnya, sebagi upaya peningkatan produktivitas, efisiensi usaha, pendapatan dan
kesejahteraannya, serta meningkatkan kesadaran dalam pelestarian fungsi
lingkungan hidup.
Kegiatan penyuluhan perikanan dilakukan sebagai upaya untuk

menumbuhkembangkan usaha perikanan yang dilakukan oleh pelaku usaha
maupun pelaku utama yang melakukan usaha di bidang perikanan. Pelaku utama
adalah masyarakat di dalam dan di sekitar kawasan hutan, petani, pekebun,
peternak, nelayan, pembudi daya ikan, pengolah ikan, beserta keluarga intinya.
Sedangkan Pelaku usaha adalah perorangan warga negara Indonesia atau
korporasi yang dibentuk menurut hukum Indonesia yang mengelola usaha
pertanian, perikanan, dan kehutanan. Dalam melakukan kegiatan penyuluhan
tentunya dilakukan perencanaan kegiatan yang didalamnya mencakup
perencanaan mengenai sasaran, tujuan, metode dan media serta rancangan
anggaran biaya yang digunakan dalam kegiatan penyuluhan.
Tujuan dilaksanakannya penyuluhan yaitu memberdayakan pelaku utama

dan pelaku usaha dalam peningkatan kemampuan melaui penciptaan iklim usaha
yang kondusif, penumbuhan motivasi, pengembangan potensi, pemberian
peluang, peningkatan kesadaran dan pendampingan serta fasilitasi. Penyuluhan
juga dilakukan untuk mengembangkan sumberdaya manusia yang maju dan
sejahtera sebagai pelaku dan sasaran utama pembangunan perikanan.
Sasaran merupakan pihak yang berhak memperoleh manfaat penyuluhan.

sasaran penyuluhan meliputi sasaran utama dan sasaran antara. Sasaran utama
penyuluhan yaitu pelaku utama dan pelaku usaha. Sedangkan sasaran antara
penyuluhan yaitu pemangku kepentingan lainnya yang meliputi kelompok atau
lembaga pemerhati perikanan serta generasi muda dan tokoh masyarakat. Pelaku
utama dan pelaku usaha perikanan meliputi pembudidaya ikan, pengolah dan
pemasar ikan, petambak garam dan juga nelayan.
Metode Penyuluhan merupakan cara atau teknik penyampaian materi

penyuluhan oleh penyuluh kepada pelaku utama maupun pelaku usaha untuk
mencapai tujuan dari penyelenggaraan penyuluhan. Penggunaan metode
penyuluhan harus disesuaikan dengan tujuan yang ingin dicapai. Beberapa
metode penyuluhan yang sering digunakan antara lain.
1. Temu Lapang adalah pertemuan antara pelaku utama dan pelaku usaha
dengan penyuluh dan/atau peneliti dilapangna untuk mendiskusikan
keberhasilan usaha dan/atau mempelajari teknologi yang sudah
diterapkan.
2. Demonstrasi Cara adalah peragaan cara kerja suatu teknologi.
3. Demonstrasi Hasil adalah peragaan hasil penerapan teknologi.
4. Demonstrasi Pond atau Dempond adalah peragaan penerapan teknologi
oleh pelaku uusaha ataupun pelaku utama perorangan di lahan
usahanya.
5. Anjangsana merupakan metode penyuluhan dimana penyuluh
mengadakan pertemuan secara perorangan dengan sasaran.
Media Penyuluhan adalah alat bantu penyuluhan dalam melakukan
penyuluhan yang dapat merangsang sasaran untuk dapat menerima pesan-pesan
penyuluhan, dapat berupa media tercetak, terproyeksi, visual ataupun audiovisual.
Jenis-jenis media penyuluhan antara lain.
1. Media grafis: bagan, diagram, grafik, poster, folder, leaflet, kartun,
komik.
2. Media fotografi: berupa gambaran tetap (foto, lukisan, film slide,
transparansi.
3. Media terproyeksi: OHP, slide.
4. Media audio: media dalam bentuk pita suara atau piringan suara (radio,
kaset, piringan hitam).
5. Media tiga dimensi: model (anatomi manusia, monumen, buah-buahan).
Materi Penyuluhan pada hakekatnya merupakan segala pesan yang ingin
dikomunikasikan oleh seorang penyuluh kepada masyarakat penerima
manfaatnya. Dengan kata lain materi penyuluhan merupakan pesan yang ingin
disampaikan dalam proses komunikasi. Mardikanto (2014) membedakan adanya
tiga macam materi penyuluhan, yaitu.
1. Materi yang berisi pemecahan masalah yang sedang dan akan dihadapi.
Materi yang berisikan pemecahan masalah merupakan kebutuhan utama
yang diperlukan oleh masyarakat penerima manfaat. Materi seperti ini
harus lebih diutamakan terlebih dahulu, sebelum menyampaikan materi
yang lainnya.
2. Materi yang berisi petunjuk dan rekomendasi, yang harus dilaksanakan.
Materi ini hanya dibatasi pada petunjuk atau rekomendasi yang harus
segera dilaksanakan.
3. Materi yang bersifat instrumental. Materi penyuluhan seperti ini tidak
harus “dikonsumsi” dalam waktu cepat, tetapi merupakan materi yang
perlu diperhatikan dan mempunyai manfaat jangka panjang. Sesuai
dengan sifatnya, materi yang disampaikan biasanya berkaitan upaya
peningkatan dinamika kelompok.
Kegiatan penyuluhan perikanan di Kecamatan Bantargadung dilaksanakan
berdasarkan programa penyuluhan penyuluhan yang telah disusun. Narasumber
penyuluhan adalah penyuluh atau pegawai Dinas kelautan dan perikanan
Kabupaten Sukabumi.
Sarana dan Prasarana Kegiatan Penyuluhan Perikanan
Sarana dan prasarana penyuluhan belum sesuai dengan kebutuhan
penyuluh dan kegiatannya dan dapat menunjang kegiatan penyuluhan baik secara
langsung dan tidak langsung, hal ini seperti yang tercantum dalam UU SP3K BAB
III ayat (1) yang menyatakan bahwa untuk meningkatkan kapasitas kelembagaan
penyuluhan dan kinerja penyuluh, diperlukan sarana dan prasarana yang
memadai agar penyuluhan dapat diselenggarakan dengan efektif dan efisien.
Tetapi pada penyuluh perikanan di Kota Tangerang belum mendapatkan bantuan
sarana dan prasana dari KKP atau dari Dinas Ketahanan Pangan, sehingga
sarana dan prasarana yang dibutuhkan masih mengandalkan peralatan pribadi
ataupun peralatan peminjaman dari Dinas Ketahana Pangan..
Materi Penyuluhan
Materi penyuluhan yang diberikan disesuaikan dengan kebutuhan serta
masalah yang sedang dihadapi oleh sasaran, contohnya seperti penumbuhan edu
minawisata, bagaimana pengolaha diversifikasi produk, managemen pakan, serta
mengelola dinamika kelompok.
Metode Penyuluhan
Metode penyuluhan yang digunakan penyuluh untu menyampaikan materi
kepada sasaran antara lain anjangsana dengan mendatangi masing-masing
sasaran serta melakukan pertemuan kelompok.
Media Penyuluhan
Media penyuluhan merupakan perantara penyampaian materi dari penyuluh
kepada sasaran. Media yang digunakan penyuluh dalam menyampaikan
materinya antara lain brosur, leaflet, pamflet, serta tayangan slide.
Evaluasi Penyuluhan
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui sejauh mana keberhasilan
penyelenggaraan penyuluhan yang dilaksanakan. Evaluasi penyuluhan dilakukan
sebelum pelaksanaan, saat penyuluhan berlangsung dan sesudah pelaksanaan
penyuluhan berlangsung. Evaluasi penyuluhan di Kecamatan Pinang dilakukan
setiap satu bulan sekali yaitu dengan cara rapat atau pertemuan kelompok yang
dihadiri penyuluh perikanan Kecamatan Pinang dan seluruh anggota kelompok.
II.7. Adopsi dan Inovasi
Pengertian inovasi tidak hanya terbatas pada benda atau barang hasil
produksi saja, tetapi mencakup: ideologi, kepercayaan, sikap hidup, informasi,
perilaku atau gerakan-gerakan menuju kepada proses perubahan di dalam segala
bentuk tata kehidupan masyarakat. Pengertian inovasi dapat semakin diperluas
(Mardikanto 2009) yaitu sesuatu ide, produk, informasi teknologi, kelembagaan,
perilaku, nilai-nilai dan praktek-praktek baru yang belum banyak diketahui, diterima
dan digunakan/diterapkan/dilaksanakan oleh sebagian besar warga masyarakat
dalam suatu lokalitas tertentu, yang dapat digunakan atau mendorong terjadinya
perubahan-perubahan di segala aspek kehidupanmasyarakat demi selalu
terwujudnya perbaikan-perbaikan mutu hidup setiap individu dan seluruh warga
masyarakat yang bersangkutan.
Adopsi pada hakekatnya meupakan proses penerimaan inovasi atau
perubahan perilaku baik berupa pengetahuan, sikap maupun keterampilan
seseorang setelah menerima inovasi yang disampaikan. Tahapan-tahapan adopsi
antara lain.
1. Awareness atau kesadaran, yaitu sasaran mulai sadar tentang adanya
inovasi yang ditawarkan penyuluh.
2. Interest atau tumbuhnya minat yang sering kali ditandai dengan adanya
keinginan untuk bertanya atau mengetahui lebih banyak/jauh tentang
segala sesuatu yang berkaitan dengan inovasi yang ditawarkan
penyuluh.
3. Evaluation atau penilaian terhadap baik/buruk atau manfaat inovasi yang
telah diketahui informasinya secara lebih lengkap. Pada penilaian ini,
masyarakat sasaran tidak hanya melakukan penilaian terhadap aspek
teknisnya saja, melainkan aspek usaha maupun aspek sosial
budayanya, bahkan sering ditinjau dari aspek politis atau kesesuaiannya
dengan kebijakan pembangunan nasional dan regional.
4. Trial atau mencoba dalam skala kecil untuk lebih meyakinkan
penilaiannya, sebelum menerapkan untuk skala yang lebih luas lagi.
5. Adoption atau menerima/menerapkan dengan penuh keyakinan dan
berdasarkan penilaian dan uji coba yang telah dilakukan/diamatinya
sendiri
Penilaian tingkat adopsi biasa dilakukan dengan menggunakan tolak-ukur
tingkat mutu intensifikasi, yaitu dengan membandingkan rekomendasi yang
ditetapkan dengan jumlah dan kualitas penerapan yang dilakukan di lapangan.
Mardikanto 1994 sebagaimana dijabarkan pada Mardikanto (2009) mengukur
tingkat adopsi dengan tiga tolak-ukur, yaitu kecepatan atau selang waktu antara
diterimanya informasi dan penerapan inovasi atau proporsi luas lahan yang telah
diberi inovasi baru, serta mutu intensifikasi dengan membandingkan penerapan
dengan rekomendasi yang diberikan oleh penyuluh. Kecepatan adopsi dipengaruhi
oleh beberapa faktor diantaranya.
a) Sifat-sifat atau karakteristik inovasi
b) Sifat-sifat atau karakteristik calon pengguna
c) Pengambilan keputusan adopsi
d) Saluran atau media yang digunaka
e) Kualifikasi penyuluh
II.8. Evaluasi Kegiatan Penyuluhan
Kegiatan penyuluhan yang akan dilaksanakan selanjutnya adalah tahapan

evaluasi untuk melihat tingkat keberhasilan dari aksi penyuluhan yang dilakukan.
Evaluasi dilakukan dengan menggunakan Skala Likert untuk mengetahui
perubahan pelaksanaan penyuluhan terhadap perubahan tingkat pengetahuan,
keterampilan dan sikap dari sasaran. Evaluasi dilakukan sebelum pelaksanaan
penyuluhan (Pre-test) dan sesudah pelaksanaan penyuluhan (Post-test) dengan
cara melakukan pengisian kuesioner yang telah disiapkan sebelumnya. Kuisioner
yang diberikan terdiri dari tiga aspek yaitu aspek pengetahuan, sikap dan
keterampilan.
Kegiatan evaluasi dilakukan terhadap 3 aspek, yaitu pengetahuan, sikap
(menggunakan skala Likert) dan keterampilan dengan rumus sebagai berikut:
Aspek Pengetahuan
 Aspek Pengetahuan
Nilai Akhir−Nilai Awal
P eningkatan(%)= × 100 %
Nilai Awal
 Aspek Sikap
Post test−Pre test
Skala Likert = ×100 %
Total Nilai Maksimum
 Aspek Keterampilan
Indikatornya meliputi :
- Kecepatan
- Ketepatan
Aspek pengetahuan, sikap dan keterampilan diperoleh dengan
menggunakan evaluasi sebelum dan evaluasi sesudah pelaksanaan penyuluhan
kepada sasaran penyuluhan menggunakan kuisioner dengan indikator yang sudah
terdapat pada kuisioner tersebut. Dengan adanya indikator akan diperoleh
perbandingan dari segi aspek pengetahuan dan sikap dari sasaran penyuluhan
dengan satuan persen sehingga terlihat perubahan dari masing-masing aspek
sedangkan untuk kuesioner pertanyan (pre evaluation) dan (post evaluation).
II.9. Perubahan Sosial
II.9.1. Pengertian Perubahan Sosial

Perubahan sosial ialah suatu proses perubahan yang terjadi pada lembaga
kemasyarakatan di dalam suatu masyarakat yang mempengaruhi sistem
sosialnya, termasuk di dalamnya nilai-nilai, sikap-sikap dan pola-pola perikelakuan
diantara kelompok-kelompok dalam masyarakat (Lumintang, 2015). Sedangkan
menurut Bahrudin dalam Rohimah (2019) menyatakan bahwa perubahan sosial
budaya merupakan suatu gejala yang ditandai dengan terjadinya perubahan pada
struktur sosial dan pola kebudayaan suatu masyarakat, terjadi disetiap kehidupan
manusia yang mengacu pada hakikat dan sifat dasarnya bahwa manusia selalu
berubah karena selalu merasa bosan dan tidak pernah merasa puas serta
menginginkan perubahan sepanjang kehidupan.
Perubahan yang terjadi dalam setiap masyarakat menyangkut seluruh
aspek kehidupan baik itu aspek sosial, budaya, ekonomi, ilmu pengetahuan
maupun teknologi. Salah satu yang menjadi pusat perhatian peneliti yaitu pada
aspek sosial dan ekonomi. Perubahan ekonomi berkaitan dengan perubahan yang
terjadi pada aktivitasaktivitas perekonomian masyarakat sebagai sistem mata
pencaharian dalam pemenuhan kebutuhan. (Rohimah, 2019).
II.9.2. Ciri-Ciri Perubahan Sosial

Perubahan sosial yang terjadi dalam masyarakat dapat kita ketahui dan
analisis melalui ciri-ciri perubahan sosial. Ciri-ciri perubahan sosial yang dapat kita
amati dalam suatu masyarakat adalah ketika terjadi perubahan-perubahan pada
suatu lembaga kemasyarakatan tertentu akan diikuti oleh perubahan-perubahan
pada lembaga lainnya.
Perubahan sosial selalu mencakup pada bidang spiritual dan material yang
kait mengait secara timbal balik yang kuat serta apabila perubahan terjadi secara
cepat biasanya akan menyebabkan terjadinya yang sementara sifatnya di dalam
proses penyesuaian diri. Disorganisasi sosial ini akan diikuti oleh suatu
reorganisasi yang mencakup pemantapan kaidah-kaidah dan nilai-nilai yang baru
yang berbeda dengan sebelumnya (Setiadi dan Kolip, 2010).
Adapun ciri-ciri perubahan sosial menurut Jacobus Ranjabar (2008)

diantaranya yaitu :
a. Diferential social organization

b. Kemajuan di bidang ilmu pengetahuan dan teknologi mendorong perubahan
pemikiran ideologi
c. Politik dan ekonomi
d. Mobilitas
e. Culture conflict
f. Perubahan yang direncanakan dan tidak direncanakan
g. Adanya kontroversi atau pertentangan.
Dari ciri-ciri di atas, kita dapat mengenali dan memahami gejala perubahan
yang terjadi dalam suatu masyarakat. Perubahan tersebut sejatinya terjadi dalam
setiap kehidupan masyarakat. Biasanya ketika perubahan terjadi dalam suatu
bidang maka bidang yang juga akan mengikuti perubahan karena keterkaitan satu
sama lain.
II.9.3. Jenis-Jenis Perubahan Sosial
1. Perubahan Lambat dan Perubahan Cepat
 Perubahan lambat atau evolusi, perubahan dalam jangka waktu lama

dan terjadi dengan sendirinya tanpa rencana.
 Perubahan cepat atau revolusi, perubahan yang dilakukan dengan
rencana atau tidak sebelumnya.
2. Perubahan Progres dan Perubahan Regres
 Perubahan progres, perubahan membawa kemajuan sehingga

menguntungkan masyarakat. Perubahan progres terbagi
menjadi planned progres (modernisasi) dan unplanned progres (adanya
tambang pasir di kawasan gunung berapi)
 Perubahan regres, perubahan yang membawa kemunduruan sehingga
tidak menguntungkan masyarakat. Contohnya yaitu perang yang
menimbulkan banyak korban.
3. Perubahan yang berpengaruh kecil dan berpengaruh besar
 Perubahan berpengaruh kecil, perubahan sosial yang kurang memberikan

pengaruh langsung di masyarakat.
 Perubahan berpengaruh besar, perubahan sosial yang mengakibatkan
perubahan di dalam struktur masyarakat seperti revolusi dan reformasi
pemerintah.
4. Perubahan dikehendaki dan tidak dikehendaki
 Perubahan dikehendaki yaitu perubahan yang diperkirakan sesuai yang

terjadi di masyarakat. Perubahan tersebut agar tercipta keteraturan dan
perdamaian.
 Perubahan tidak dikehendaki yaitu perubahan yang terjadi tanpa disengaja
oleh pihak yang mengadakan perubahan.
II.9.4. Faktor Penyebab Perubahan Sosial

Menurut Ranjabar (2008) perubahan sosial bukanlah sebuah proses yang
terjadi dengan sendirinya. Pada umumnya ada beberapa faktor yang berkontribusi
dalam munculnya perubahan sosial. Faktor tersebut dapat digolongankan pada
faktor dari dalam dan faktor dari luar masyarakat.
Faktor-faktor yang menyebabkan perubahan sosial yang berasal dari

dalam antara lain :
a. Bertambahnya atau berkurangnya penduduk.
Pertambahan jumlah penduduk akan menyebabkan perubahan jumlah dan

persebaran wilayah pemukiman. Berkurangnya jumlah penduduk juga akan
menyebabkan perubahan sosial budaya.
b. Penemuan-penemuan baru.
Penemuan baru yang berupa teknologi dapat mengubah cara individu

berinteraksi dengan orang lain. Perkembangan teknologi juga dapat mengurangi
jumlah kebutuhan tenaga kerja di sektor industri karena tenaga manusia telah
digantikan oleh mesin yang menyebabkan proses produksi semakin efektif dan
efesien.
c. Pertentangan (konflik) masayarakat.
Proses perubahan sosial dapat terjadi sebagai akibat adanya koflik sosial
dalam masyarakat. Konflik sosial dapat terjadi manakala ada perbedaan
kepentingan atau terjadi ketimpangan sosial.
d. Terjadinya pemberontakan atau revolusi
Faktor ini berkaitan erat dengan faktor konflik sosial. Terjadinya

pemberontakan tentu saja akan melahirkan berbagai perubahan, pihak
pemberontak akan memaksa tuntutannya, lumpuhnnya kegiatan ekonomi,
pergantian kekuasaan dan sebagainya.
Faktor yang berasal dari luar antara lain :
a. Terjadinya bencana alam atau kondisi lingkungan fisik, kondisi ini terkadang
memaksa masyarakat suatu daerah untuk mengungsi meninggalkan tanah
kelahirannya.
b. Peperangan, peristiwa peperangan baik peperang saudara maupun perang
antarnegara dapat menyebabkan perubahan, karena pihak yang menang
biasanya akan dapat memaksa ideologi dan kebudayaannya kepada pihak
yang kalah.
c. Pengaruh kebudayaan masyarakat lain, adanya interaksi antara dua
kebudayaan yang berbeda akan menghasikan perubahan. Jika pengaruh
suatu kebudayaan dapat diterima tanpa paksaan, maka disebut
demonstration effect. Jika pengaruh suatu kebudayaan saling menolak,
maka disebut kultural animosity.
II.9.5. Faktor Pengaruh Jalannya Proses Perubahan Sosial

Menurut Soekanto 1992 Faktor-Faktor Yang Mendorong Jalannya Proses
Perubahan yaitu :
1. Kontak dengan kebudayaan lain, bertemunya budaya yang berbeda

menyebabkan manusia saling berinteraksi dan mampu menghimpun
berbagai penemuan yang telah dihasilkan, baik dari budaya asli maupun
budaya asing dan bahkan hasil perpaduannya. Hal ini dapat mendorong
terjadinya perubahan dan tentu saja akan memperkaya kebudayaan yang
ada.
2. Sistem pendidikan formal yang maju, pendidikan merupakan faktor yang
dapat mengukur tingkat kemajuan sebuah masyarakat. Hal ini akan
memberikan kemampuan manusia untuk menilai apakah kebudayaan
masyarakatnya mampu memenuhi tuntutan perkembangan zaman, dan
memerlukan sebuah perubahan atau tidak.
3. Sikap menghargai hasil karya seseorang dan keinginan untuk maju, apabila
sikap tersebut melembaga dalam masyarakat, masyarakat merupakan
pendorong bagi usaha penemuan baru, misalnya hadiah.
4. Toleransi terhadap perbuatan-perbuatan yang menyimpang. Penyimpangan
sosial sejauh tidak melanggar hukum atau merupakan tindak pidana, dapat
merupakan cikal bakal terjadinya perubahan sosial budaya.
5. Sistem terbuka lapisan masyarakat, sistem stratifikasi yang terbuka
memungkinkan adanya gerak sosial vertical atau horizontal yang lebih luas
kepada anggota masyarakat. Masyarakat tidak lagi mempermasalahkan
status sosial dalam menjalin hubungan dengan sesamanya.
6. Penduduk yang heterogen. Masyarakat yang heterogen dengan latar
belakang budaya, ras, dan ideologi yang berbeda akan mudah terjadi
pertentangan yang dapat menimbulkan goncangan sosial.
7. Ketidakpuasan masyarakat terhadap bidang-bidang kehidupan tertentu.
Rasa tidak puas dapat menjadi sebab terjadinya perubahan. Ketidakpuasan
menimbulkan reaksi berupa perlawanan, pertentangan, dan berbagai
gerakan revolusi untuk mengubahnya.
8. Orientasi ke masa depan. Kondisi yang senantiasa berubah merangsang
orang untuk mengikuti dan menyesuaikan dengan perubahan.
9. Nilai bahwa manusia harus senantisa berikhtiar untuk memperbaiki
hidupnya. Usaha merupakan keharusan bagi manusia dalam upaya
memenuhi kebutuhannya yang tidak terbatas dengan menggunakan sumber
daya yang terbatas. Usahausaha ini merupakan faktor terjadinya perubahan.
II.9.6. Faktor yang Menghalangi Terjadinya Perubahan

Menurut Soekanto (1992) faktor-faktor yang mengahalangi terjadinya
perubahan sosial, yaitu :
1. Kurangnya hubungan dengan masyarakat lain. Apabila dalam masyarakat

tidak melakukan kontak sosial dengan masyarakat lain, maka tidak akan
terjadi tukar informasi, atau tidak akan mungkin terjadi proses asimilasi,
akulturasi yang mampu mengubah kondisi masyarakat.
2. Perkembangan ilmu pengetahuan yang lambat. Ilmu pengetahuan
merupakan kunci perubahan yang akan membawa masyarakat menuju pada
peradaban yang lebih baik.
3. Sikap masyarakat yang sangat tradisional. Sikap masyarakat akan
mengagung-agungkan kepercayaan yang sudah diajarkan nenek
moyangnya yang dianggap sebuah kebenaran mutlak yang tidak dapat
diubah. Pandangan inilah yang dapat menghambat masyarakat untuk
melakukan perubahan.
4. Adanya kepentingan yang telah tertanam dengan kuat. Dalam setiap
kehidupan bermasyarakat, akan ada sekelompok individu yang ingin
mempertahankan atau hanya sekedar ingin mewujudkan ambisinya dalam
meraih tujuan pribadi atau golongannya. Kelompok ini akan berupaya keras
untuk mempertahankan posisinya dalam masyarakat.
5. Rasa takut akan terjadinya kegoyahan pada integrasi kebudayaan.
Masuknya unsur-unsur kebudayaan dari luar diyakini akan mengancam
integrasi sebuah masyarakat. Untuk itu masyarakat membatasi diri untuk
menerima unsur budaya dari luar.
6. Prasangka terhadap hal-hal baru. Sikap demikian dapat dijumpai pada
masyarakat yang pernah dijajah oleh masyarakat lain. Hal ini kemudian
memunculkan prasangka ketika masyarakat tersebut berinteraksi dengan
masyarakat yang dulu pernah menjajah mereka.
7. Hambatan yang bersifat ideologis. Setiap upaya untuk mengubah
masyarakat, adakalanya harus bertentangan dengan ideologi yang telah
dianut oleh masyarakat. Apabila nilai-nilai yang akan diubah tersebut
bertentangan dengan ideologi yang dianut selama ini, maka akan dipastikan
perubahan tersebut tidak akan berjalan.
8. Adat atau kebiasaan merupakan pola-pola perilaku bagi anggota masyarakat
di dalam memenuhi segala kebutuhan pokoknya.
III. PERENCANAAN KEGIATAN
III.1. Waktu dan Tempat
Praktik Akhir semester VIII Politeknik Ahli Usaha Perikanan, Program

Studi Penyuluhan Perikanan Tahun Akademik 2020-2021, akan dilaksanakan
pada tanggal 8 Maret 2021 sampai dengan 5 Juni 2021 bertempat di Pokdakan
Lele Barokah Kecamatan Pinang Kota Tangerang Provinsi Banten.
III.2. Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang akan kumpulkan selama Praktik Akhir terbagi menjadi dua
yaitu data kualitatif dan kuantitatif. Data kualitatif merupakan data yang diperoleh
dari rekaman, pengamatan, wawancara maupun bahan tertulis yang merupakan
penjabaran atau deskripsi tanpa angka serta data kuantitatif berupa data dalam
bentuk angka yang diperoleh dari perhitungan data kulitatif. (Kamus Besar Bahasa
Indonesia).
Sumber data dapat diperoleh dari data primer maupun sekunder dengan
penjabaran sebagai berikut.
a. Data Primer
Data primer merupakan data yang diperoleh dari hasil identifikasi
langsung selama pelaksanaan Praktik Akhir (PA) maupun hasil
wawancara dengan pelaku utama/pelaku usaha, penyuluh perikanan
serta instansi terkait yang ada di lokasi Praktik Akhir.
b. Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh bukan langsung dari
objek yang diteliti. Data sekunder didapatkan dari pengumpulan data dan
informasi berupa dokumen wilayah, monografi dan data penunjang
lainnya. Adapun sumber data diperoleh dari (a) Biro Pusat Statistik (BPS),
(b) Kantor Dinas Ketahanan Pangan Kota Tangerang, (c) Rencana Kerja
Penyuluh Perikanan dan (d) Studi literatur dan internet.
III.3. Alat Pengumpulan Data
Alat yang digunakan untuk menggali data dalam kegiatan praktik ini adalah
kuisioner dan borang sebagai acuan dalam pengambilan data. Jenis pertanyaan
yang diberikan dalam kuesioner bersifat tertutup, terbuka, dan semi terbuka.
Dalam borang berisi format pengklasifikasian data yang akan diidentifikasi dalam
bentuk tabel, tujuannya yaitu agar lebih memudahkan dalam mengolah data.
III.4. Pengolahan Data
Pengolahan data meliputi kegiatan tabulasi dan sortasi data. Setelah data
dikelompokkan dan di tabulasi kemudian data diolah dengan metode analisis
sebagai berikut:
Aspek Produksi dianalisis dengan menggunakan analisis data statistik yang
memberikan data berupa data kuantitatif, sebagai contoh yaitu data terkait
produksi. Borang terkait produksi terdapat pada Lampiran 6.
Aspek Sosial dianalisis dengan menggunakan analisis data statistik yang
memberikan data kualitatif, sebagai contoh yaitu data terkait dengan kondisi
sosial, hubungan kelembagaan, aksesibilitas, fungsi kelompok, perubahan sosial.
Borang terkait aspek sosial terdapat pada Lampiran 3.
Aspek Penyuluhan dianalisis dengan menggunakan analisis skala likert,
skala likert digunakan untuk mengukur sikap, pendapat, dan persepsi seseorang
atau sekelomopok orang tentang fenomena sosisal. Dalam penelitain, fenomena
sosial ini telah ditetapkan secara spesifik oleh peneliti, yang selanjutnya disebut
sebagai variable peneltian.
III.5. Materi Kegiatan
III.5.1. Sasaran
Sasaran dalam kegiatan praktik ini yaitu kegiatan penumbuhan edu
minawisata yang mengambil sasaran di Pokdakan Lele Barokah dan ibu-ibu
pengajian di Kelurahan Cipete, Kecamatan Pinang berdasarkan hasil identifikasi,
guna meningkatkan dan mempetahankan fungsi kelompok sebagai wadah belajar,
wadah kerjasama dan unit jasa penunjang dalam usaha budidaya ikan lele agar
menjadi lebih baik dan bisa dijadikan sarana edukasi, wisata dan percontohan bagi
kelompok lain.
III.5.2. Teknik Penyuluhan Perikanan

Kegiatan penyuluhan yang akan dilaksanakan dengan menggunakan
teknik penyuluhan yang efektif sesuai dengan pertimbangan yaitu : 1) Keadaan
sasaran RTP (tingkat pengetahuan, sikap dan keterampilan sasaran), 2) Sumber
daya penyuluhan (kemampuan penyuluh, materi penyuluhan, sarana dan biaya
penyuluhan), 3) Kondisi dilapangan.
Teknik penyuluhan yang akan dilakukan yaitu :
a. Pertemuan Kelompok
Dalam hal penggunaan metode penyuluhan secara berkelompok sasaran
diajak, dibimbing dan diarahkan secara berkelompok untuk melaksanakan
kegiatan yang lebih produktif atas dasar kerjasama. Metode pendekatan kelompok
akan dilakukan melalui pertemuan kelompok dengan teknik diskusi dengan materi
penyuluhan fungsi kelompok menurut KEPMEN KP No. 14 Tahun 2012.
b. Demonstrasi Cara
Rencana demonstrasi cara (Demcar) yang akan dilaksanakan dengan
materi diverifikasi olahan abon ikan lele dan kerupuk tulang lele untuk kegiatan
baru, dan demonstrasi cara mengenai kultur pakan maggot menggunakan ember
dan cara pemberiannya kepada ikan lele.
c. Anjangsana
Dalam hal penggunaan metode penyuluhan secara individu ini penyuluh
melakukan kunjungan langsung ke rumah atau tempat usaha para pembudidaya di
Pokdakan Lele Barokah dengan sasaran diajak, dibimbing dan diarahkan untuk
melakukan peran dan fungsi kelompok sesuai dengan KEPMEN KP No. 14 Tahun
2012.
III.5.3. Rencana Kegiatan

Rencana kegiatan pada Praktik Akhir ini yaitu dengan menumbuhkan edu
minawisata di Pokdakan Lele Barokah, dalam menumbuhkan edu minawisata
terdapat tiga aspek penunjang yaitu aspek teknis sebagai sarana edukasi, aspek
sosial sebagai penguat untuk dijadikan edu minawisata, dan aspek ekonomi
sebagai sarana peningkatan pendapatan. Adapun rincian kegiatan dari ketiga
aspek tersebut yaitu :
Aspek Teknis
 Demonstrasi Cara Kultur Maggot BSF dan Cara Pemberian Maggot

Kepada Ikan Lele
 Sosialisasi Penanganan Limbah Usus Ayam Sebagai Pakan Lele
 Demonstrasi Cara Olahan Abon Ikan
 Demonstrasi Cara Olahan Kerupuk Tulang Ikan
Aspek Sosial dan Ekonomi
 Peningkatan Fungsi Kelompok

 Peningkatan Administrasi Kelompok
 Peningkatan Profil Kelompok
 Penumbuhan Wisata Berbasis Wisata Pemancingan
 Penumbuhan Wisata Berbasis Wisata Kuliner
 Penumbuhan Pemasaran Online Baik Sektor Pariwisata atau Produk
 Penumbuhan Wistaa Berbasis Rekreasi Swafoto
III.6. Rencana Aksi Penyuluhan
Praktik akhir yang akan dilaksanakan di Pokdakan Lele Barokah Kecamatan

Pinang Kota Tangerang akan dilaksanakan beberapa program penyuluhan yang
bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan sikap Pokdakan
Lele Barokah.
III.6.1. Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata
Aksi penyuluhan mengenai penumbuhan kelompok Edu Minawisata di
Pokdakan Lele Barokah, hal ini didasari oleh potensi wilayah yang dimiliki oleh
Pokdakan Lele Barokah dan pembangunan tempat wisata yang sedang dijalankan
oleh swadaya yang mensponsori tempat tersebut. Rincian rencana kegiatan aksi
penyuluhan pembentukan Edu Minawisata di Pokdakan Lele Barokah adalah
sebagai berikut :
1. Sasaran Penyuluhan
Sasaran penyuluhan pada kegiatan penumbuhan kelompok Edu
Minawisata merupakan anggota dari Pokdakan Lele Barokah dan tokoh
masyarakat setempat.
2. Tujuan
Tujuan dari aksi penyuluhan ini adalah meningkatkan pengetahuan, serta
sikap dari pada anggota Pokdakan Lele Barokah dalam memanfaatkan
potensi wilayah yang ada.
3. Materi Penyuluhan
Materi yang disampaikan pada aksi penyuluhan adalah materi tentang edu
minawisata, hal-hal yang dipersiapkan dan kegiatan pendukung untuk
diluncurkannya lokasi edu minawisata
4. Metode Penyuluhan
Metode penyuluhan yang digunakan adalah metode ceramah dan diskusi.
5. Media Penyuluhan
Media penyuluhan yang digunakan mengenai pembentukan edu
minawisata adalah media tercetak dan tertanyang. Media tercetak berupa
folder dan media tertayang berupa tampilan power point.
6. Waktu
Waktu pelaksanaan diminggu kedua bulan Maret 2021.
7. Prosedur Kegiatan
Prosedur kegiatan penyuluhan penumbuhan kelompok edu minawisata
yaitu mempersiapkan daftar hadir serta peralatan yang akan digunakan.
Kemudian pada saat kegiatan berlangsung, dilakukan pemaparan materi
yang berkaitan dengan edu minawisata
8. Rencana Anggaran Biaya
Rencana anggaran biaya yang akan diperlukan dalam melaksanakan
kegiatan aksi penyuluhan, dapat dilihat pada Tabel 19.
Tabel 19. Rencana Anggaran Biaya Penumbuhan Kelompok Edu

Minawisata
N Harga
Bahan Jumlah Dana (Rp)
o Satuan (Rp)
1 Surat Undangan 15 lembar 500 7.500
2 Print Folder 15 lembar 2.000 30.000
3 Print Post-test dan pre-test 30 Lembar 2.000 60.000
4 Konsumsi 15 8.000 200.000
5. Transportasi - 30.000 30.000
Jumlah 320.500
Keterangan : Biaya bisa berubah sesuai kondisi dilapangan
III.6.2. Demonstrasi Cara Olahan Abon Ikan

Aksi penyuluhan mengenai demonstrasi cara olahan ikan berupa abon ikan
lele yang didasari dari masalah indukan ikan lele afkir yang sudah tidak bisa
berproduksi dan dijual, kemudian dimanfaatkan untuk dijadikan produk olahan ikan
yang memiliki nilai jual. Rincian rencana kegiatan aksi penyuluhan pemanfaatan
ikan lele afkir untuk dijadikan abon ikan adalah sebagai berikut :
Sasaran penyuluhan pada kegiatan diversifikasi produk olahan untuk
dijadikan olahan abon yaitu para ibu-ibu pengajian dan ibu-ibu istri dari
para pembudidaya pokdakan lele barokah.
2. Tujuan
Tujuan dari aksi penyuluhan ini adalah meningkatkan pengetahuan, sikap,
serta keterampilan dari para istri anggota Pokdakan Lele Barokah dan ibu-
ibu pengajian.
Materi yang disampaikan pada aksi penyuluhan adalah materi mengenai
aneka diversifikasi olahan ikan, manfaat ikan lele serta materi pembuatan
abon yang meliputi persiapan peralatan, bahan, proses pembuatan hingga
penanganan produk pasca produksi.
Metode penyuluhan yang digunakan adalah metode ceramah dan
demonstrasi cara.
5. Media Penyuluhan
Media penyuluhan yang digunakan media tercetak berupa folder.
6. Waktu
Waktu pelaksanaan diminggu ketiga bulan Maret 2021.
Kegiatan diawali dengan melakukan penyusunan materi, daftar hadir dan
undangan . Kemudian dilanjutkan dengan penyampaian materi mengenai
prosedur pembuatan abon ikan, serta alat dan bahan yang digunakan.
Kemudian disampaikan pengemasan abon agar tahan saat penyimpanan.
Tabel 20. Anggaran Biaya Aksi Penyuluhan Abon Ikan

N Harga
o Satuan (Rp)
3 Print Post-test dan pre-test 30 rangkap 2.000 60.000
4 Ikan Lele 1 Kg 20.000 20.000
5 Bawang Merah dan Bawang Putih Secukupnya - 15.000
6 Lengkuas, daun salam, serai, jahe Secukupnya - 10.000
7 Asam Jawa Secukupnya - 2.000
8 Gula Pasir 250 g - 5.000
9. Gula Merah 250 g - 5.000
10 Santan 3 buah 3.000 6.000
11 Garam 1 bungkus 2.000 2.000
12 Minyak Goreng 2 liter 15.000 30.000
13 Bawang Goreng 500 g - 15.000
14 Mesin Pengering Minyak 1 buah 350.000 350.000
15 Konsumsi 15 8.000 120.000
16 Transportasi - 30.000 30.000
Jumlah 707.500
III.6.3. Demonstasi Cara Olahan Kerupuk Tulang Lele

Aksi penyuluhan mengenai demonstrasi cara olahan ikan berupa kerupuk
tulang lele yang didasari pemanfatan zero waste dalam pengolahannya, sehingga
bagian dari ikan tidak ada yang terbuang sama sekali, setelah sebelumnya daging
ikan lele dibuat abon dan tulangnya dimanfaatkan untuk membuat kerupuk tulang.
Adapun rincian rencana kegiatan aksi penyuluhan pemanfaatan tulang ikan lele
untuk dijadikan kerupuk tulang ikan adalah sebagai berikut :
Sasaran penyuluhan pada kegiatan diversifikasi produk olahan untuk
dijadikan olahan abon yaitu para ibu-ibu pengajian dan ibu-ibu istri dari
para pembudidaya pokdakan lele barokah.
2. Tujuan
Tujuan dari aksi penyuluhan ini adalah meningkatkan pengetahuan, sikap,
serta keterampilan dari para istri anggota Pokdakan Lele Barokah dan ibu-
ibu pengajian dalam memanfaatkan tulang lele untuk dijadikan olahan
kerupuk.
Materi yang disampaikan pada aksi penyuluhan adalah materi mengenai
aneka diversifikasi olahan ikan, manfaat tulang ikan lele serta materi
pembuatan kerupuk tulang yang meliputi persiapan peralatan, bahan,
proses pembuatan hingga penanganan produk pasca produksi.
demonstrasi cara.
5. Media Penyuluhan
Media penyuluhan yang digunakan media tercetak berupa folder.
6. Waktu
Waktu pelaksanaan diminggu ketiga bulan Maret 2021.
Kegiatan diawali dengan melakukan penyusunan materi, daftar hadir dan
undangan . Kemudian dilanjutkan dengan penyampaian materi mengenai
prosedur pembuatan kerupuk tulang ikan, serta alat dan bahan yang
digunakan. Kemudian disampaikan pengemasan kerupuk agar tahan saat
penyimpanan.
Tabel 21. Anggaran Biaya Aksi Penyuluhan Kerupuk Tulang Ikan

N Harga
o Satuan (Rp)
3 Print Post-test dan pre-test 30 rangkap 2.000 60.000
4 Tulang Ikan Lele - - 20.000
5 Bawang Putih Secukupnya - 5.000
6 Tepung Tapioka 2 Kg 8.000 18.000
7 Tepung Terigu 250 g - 5.000
8 Gula Pasir Secukupnya - 4.000
9. Garam Secukupnya - 2.000
10 Soda Kue Secukupnya - 2.000
11 Telur 250 g - 7.000
12 Minyak 1 liter 15.000 15.000
13 Daun Pisang Sekucupnya - 15.000
14 Konsumsi 15 8.000 120.000
15 Transportasi - 30.000 30.000
Jumlah 340.500
III.6.4. Demonstrasi Cara Membuat Pakan Alternatif Maggot

Aksi penyuluhan mengenai demonstrasi cara membuat pakan alternatif
maggot di seluruh anggota pokdakan lele barokah Kecamatan Pinang Kota
Tangerang. Kegiatan ini didasari dari harga bahan baku pakan yang mahal, dan
hanya ketua kelompok yang sudah melakukan budidaya maggot, sehingga
kegiatan demcar ini diharapkan bisa memberikan aspek PKS untuk para anggota
agar menerapkan budidaya maggot sebagai pakan alternatif. Rincian rencana
kegiatan aksi penyuluhan demonstrasi cara membuat pakan alternatif maggot
adalah sebagai berikut :
Sasaran penyuluhan pada kegiatan demonstrasi cara membuat pakan
alternatif maggot merupakan seluruh anggota dari Pokdakan Lele Barokah.
2. Tujuan
Tujuan dari aksi penyuluhan ini adalah meningkatkan pengetahuan,sikap,
serta keterampilan dari pada anggota Pokdakan Lele Barokah dalam
penerapan pakan alternatif.
Materi yang disampaikan pada aksi penyuluhan adalah materi tentang
maggot, kandungan maggot, siklus maggot, persiapan peralatan dan
bahan, proses pembuatan maggot hingga penanganan pemberian pakan
kepada ikan.
demonstrasi cara.
5. Media Penyuluhan
Media penyuluhan yang digunakan mengenai demonstrasi cara membuat
pakan alternatif maggot adalah media tercetak berupa folder.
6. Waktu
Waktu pelaksanaan diminggu keempat bulan Maret 2021.
Prosedur kegiatan penyuluhan penumbuhan kelompok edu minawisata
yaitu mempersiapkan daftar hadir serta peralatan yang akan digunakan.
Kemudian pada saat kegiatan berlangsung, pemaparan materi tentang
maggot, dan prosedur budidaya maggot, serta alat dan bahan yang
digunakan. Kemudian disampaikan tentang penanganan pemberian pakan
maggot pada ikan.
Tabel 22. Rencana Anggaran Biaya Demonstrasi Cara Membuat Pakan

Alternatif Maggot
Harga
No Bahan Jumlah Dana (Rp)
Satuan (Rp)
4 Bak 2 buah 40.000 80.000
5 Ampas Tahu 5 Kg 5.000 25.000
6 Konsumsi 10 8.000 80.000
7 Transportasi - 30.000 30.000
Jumlah 280.000
III.6.5. Sosialisasi Penanganan Limbah Pasar (Usus ayam dan Jeroan Ikan)
Untuk Pakan Ikan Lele
Aksi penyuluhan mengenai penanganan limbah pasar (usus ayam dan
jeroan ikan) untuk pakan ikan lele di pokdakan lele barokah Kecamatan Pinang
Kota Tangerang. Kegiatan ini didasari dari pengguanaan limbah sebagai pakan
ikan, tetapi tidak tahu bagaimana cara penanganan dan ciri-ciri limbah yang layak
untuk dijadikan pakan ikan, sehingga kegiatan demcar ini diharapkan bisa
memberikan aspek PKS untuk para anggota agar penanganan limbah pasar untuk
pakan ikan lele. Rincian rencana kegiatan aksi penyuluhan penanganan limbah
pasar (usus ayam dan jeroan ikan) untuk pakan ikan lele adalah sebagai berikut :
Sasaran penyuluhan pada kegiatan penanganan limbah pasar (usus ayam
dan jeroan ikan) untuk pakan ikan lele merupakan seluruh anggota dari
Pokdakan Lele Barokah.
2. Tujuan
Tujuan dari aksi penyuluhan ini adalah meningkatkan pengetahuan,sikap,
serta keterampilan dari pada anggota Pokdakan Lele Barokah dalam
penanganan limbah pasar untuk dijadikan pakan ikan lele.
limbah pasar, kandungan usus ayam, dan penanganan limbah pasar usus
ayam untuk dijadikan pakan ikan lele.
5. Media Penyuluhan
Media penyuluhan yang digunakan mengenai penanganan limbah pasar
(usus ayam dan jeroan ikan) untuk pakan ikan lele adalah media tercetak
berupa folder.
6. Waktu
Waktu pelaksanaan diminggu pertama bulan April 2021.
Prosedur kegiatan penyuluhan penanganan limbah pasar (usus ayam dan
jeroan ikan) untuk pakan ikan lele yaitu mempersiapkan daftar hadir serta
peralatan yang akan digunakan. Kemudian pada saat kegiatan
berlangsung, dilakukan pemaparan materi yang berkaitan dengan
penanganan limbah pasar (usus ayam dan jeroan ikan) untuk pakan ikan
lele

Minawisata
N Harga
o Satuan (Rp)
4 Konsumsi 10 8.000 80.000
5. Transportasi - 30.000 30.000
Jumlah 175.000
III.6.6. Peningkatan Fungsi Kelompok Sebagai Wadah Kerjasama dan Unit

Jasa Penunjang
Aksi penyuluhan mengenai peningkatan fungsi kelompok sebagai wadah
kerjasama dan unit jasa penunjang di pokdakan lele barokah Kecamatan Pinang
Kota Tangerang. Kegiatan ini didasari dari hasil data yang diperoleh pada saat
Praktik Lapang II, mendapatkan nilai terendah pada fungsi sebagai wadah
kerjasama dan unit jasa penunjang, sehingga kegiatan sosialisas ini diharapkan
bisa memberikan aspek PKS untuk para anggota agar mengalami peningkatan
peningkatan fungsi kelompok sebagai wadah kerjasama dan unit jasa penunjang.
Rincian rencana kegiatan aksi penyuluhan peningkatan fungsi kelompok sebagai
wadah kerjasama dan unit jasa penunjang adalah sebagai berikut :
Sasaran penyuluhan pada kegiatan peningkatan fungsi kelompok sebagai
wadah kerjasama dan unit jasa penunjang merupakan seluruh anggota dari
2. Tujuan
Tujuan dari aksi penyuluhan ini adalah meningkatkan pengetahuan, serta
sikap, dari pada anggota Pokdakan Lele Barokah dalam peningkatan
fungsi kelompok sebagai wadah kerjasama dan unit jasa penunjang.
fugsi kelompok sesuai dengan PERMEN KP. No.14 Tahun 2012.
5. Media Penyuluhan
Media penyuluhan yang digunakan mengenai peningkatan fungsi kelompok
sebagai wadah kerjasama dan unit jasa penunjang adalah media tercetak
berupa folder.
6. Waktu
Waktu pelaksanaan diminggu kedua bulan April 2021.
Prosedur kegiatan penyuluhan peningkatan fungsi kelompok sebagai
wadah kerjasama dan unit jasa penunjang yaitu mempersiapkan daftar
hadir serta peralatan yang akan digunakan. Kemudian pada saat kegiatan
berlangsung, dilakukan pemaparan materi yang berkaitan dengan fungsi
kelompok.

Minawisata
N Harga
o Satuan (Rp)
4 Konsumsi 10 8.000 80.000
5. Transportasi - 30.000 30.000
Jumlah 175.000
III.6.7. Tabel Rencana Aksi Penyuluhan
Resume rencana aksi penyuluhan dapat dilihat pada Tabel 25.
Tabel 25. Resume Rencana Aksi Penyuluhan

Anggaran
Kegiatan/ Evaluasi Evaluasi
No Judul Tujuan Waktu Sasaran Proses/Materi Media Biaya
Program Awal Akhir
(Rp.)
1 Pertemuan Sosialisasi Penumbuhan Meningkatkan pengetahuan minggu ke 2 anggota Sosialisasi Edu Folder 320.500
Kelompok Edu Minawisata dan sikap untuk bulan Maret 2021 Pokdakan Minawisata dan
mengembangkan potensi selama 50 menit Lele PPT
perikanan Barokah
2 Demonstrasi Demonstrasi Cara Olahan mengetahui dan terampil minggu ke 3 istri manfaat ikan lele, Folder 707.500
Cara Abon Ikan menerapkan prosedur bulan Maret 2021 pembudid teknik mengolah
pengolahan dan selama 120 menit aya dan ikan, dan teknik
pengemasan abon ikan ibu-ibu pengemasan
pengajian
3 Demonstrasi Demonstrasi Cara Olahan mengetahui dan terampil minggu ke 3 istri manfaat tulang Folder 340.500
Cara Kerupuk Tulang Lele Demi menerapkan prosedur bulan maret pembudid ikan, teknik
Memanfaatkan Zero pengolahan dan selama 120 Menit aya dan mengolah
Waste pengemasan kerupuk tulang ibu-ibu kerupuk, dan
lele pengajian pengemasan
4 Demonstrasi Kultur Maggot dan Cara mengetahui dan terampil minggu ke-4 anggota teknik kultur Folder 280.000
Cara Pemberian Maggot dalam mengkultur maggot bulan maret 2021 Pokdakan maggot dan
Kepada Ikan Lele untuk kebutuhan pakan selama 120 menit Lele pemberian
ikan. Barokah kepada ikan lele
5. Pertemuan Sosialisasi Penanganan mengetahui dan terampil minggu ke-1 anggota Penanganan dan leaflet 175000
Kelompok Limbah Pasar (Usus dalam penanganan limbah bulan April 2021 Pokdakan ciri-ciri limbah
Ayam) untuk Pakan Ikan pasar untuk pakan ikan lele selama 50 menit Lele pasar yang layak
Lele Barokah dijadikan pakan
ikan
6. Pertemuan Diskusi Peran dan Fungsi mampu mengoptimalkan minggu ke-2 anggota pengertian, ciri, Folder 175000
Kelompok Kelompok peran dan fungsi kelompok bulan April Pokdakan administrasi dan
terutama pada fungsi wadah selama 50 menit Lele peran fungsi pada
belajar, kerjasama dan unit Barokah kelompok
jasa penunjang perikanan
III.7. Evaluasi Pelaksanaan Aksi Penyuluhan
Evaluasi penyuluhan merupakan alat atau tolak ukur dari kegiatan

penyuluhan yang telah dilaksanakan. Berdasarkan evaluasi penyuluhan dapat
diketahui apakah kegiatan penyuluhan telah dapat dilaksanakan dengan baik
atau menghadapi suatu kendala dalam pelaksanan penyuluhan tersebut.
Penyuluhan dikatakan berjalan baik apabila sasaran dapat menerima pesan
yang diberikan. Kegiatan tersebut kemudian dievaluasi dan dibuat laporan
kegiatan sebagai pertanggung jawaban.
Evaluasi kegiatan dilakukan dengan menganalisis masing-masing aspek:
1. Aspek Teknis
Pada kegiatan pengolahan dan kultur pakan penulis bersama sama
dengan sasaran melihat peningkatan pengetahuan, sikap, dan keterampilan
dalam mengkultur maggot, produksi olahan abon ikan lele, dan olahan
kerupuk tulang lele yang akan dilaksanakan dilapangan untuk dijadikan
sarana edukasi bagi wisatawan.
2. Aspek Sosial Ekonomi
Aspek sosial ekonomi yang akan ditekankan dalam kegiatan penyuluhan
peningkatan fungsi kelompok sebagai wadah belajar, kerjasama, dan
administrasi kelompok, peningkatan profil kelompok, peningkatan wisata
berbasis pemancingan, wisata kuliner dan wisata swafoto yang akan
dilaksanakan dilapangan adalah sebagai penguatan untuk menumbuhkan edu
minawisata.
3. Aspek Penyuluhan
Data pada aspek penyuluhan untuk mengkultur maggot, produksi olahan
abon ikan lele, dan olahan kerupuk tulang lele yang diharapkan dilapangan
adalah adanya perubahan dari perilaku sasaran dengan hasil data pre test
dan post test, dari evaluasi tersebut diperoleh hasil evaluasi awal (pre test)
sebagai penilaian awal dan evaluasi akhir (post test) sebagai penilaian akhir,
sehingga dapat dilihat perubahan dan perbedaan antara evaluasi awal dan
evaluasi akhir. Evaluasi yang dilakukan merupakan proses untuk mengetahui
hasil akhir dari kegiatan yang telah disusun, meliputi:
Tabel 26. Evaluasi Aspek Penyuluhan
Aspek yang Dievaluasi
S
Metode/ Materi i
Penget Ketera Adopsi
k
ahuan mpilan Inovasi
a
p
Fungsi Kelompok
  - 
Demcar Abon Ikan Lele

   
Demcar Kerupuk Tulang Lele

   
Demcar Kultur Maggot 

  
Sosialisasi Penanganan
-
Limbah Usus Ayam   
Eduminawisata -
  
Sumber : Data Olahan, 2021
Evaluasi dilakukan dua kali, yaitu sebelum (pre evaluation) yang

dilakukan bersamaan dengan tahap pengumpulan data terhadap responden, dan
sesudah (post evaluation) dilakukan pada minggu terakhir kegiatan Praktik Akhir
(PA)
III.8. Evaluasi Tahapan Proses Adopsi Inovasi
Sedangkan evaluasi mengenai tingkat adopsi inovasi dapat dilihat pada

Tabel 27.
Tabel 27. Tingkat Adopsi Inovasi

Bulan
No. Kriteria
I II III
Penge
tahua
n
Persu
asi
Keput
usan
Imple Adopsi
menta
si
Penolakan
Konfir
masi
Jumlah
Sumber : Data Olahan, 2021

Pengkategorian sasaran penyuluhan baik pada karakteristik sasaran
penyuluhan dari aspek usia, tingkat pendidikan dan pengalaman
pengolahan maupun pada evaluasi penyuluhan dari aspek pengetahuan,
sikap dan pengetahuan digunakan data rata-rata dan standar deviasi
dengan rumus sebagai berikut:
Muda/Baru/Rendah = x ≤ (x̄ - sd)
Sedang/Madya = (x̄ - sd) < x ≤ (x̄ + sd)
Tua/Lama/Tinggi = x > (x̄ + sd)
x̄ = Nilai rata-rata sd = Standar Deviasi
III.9. Jadwal Kegiatan
Jadwal kegiatan Praktik Akhir dapat dilihat pada Tabel 28.
Tabel 28. Jadwal Kegiatan Praktik Akhir

Kegiatan Waktu (08 Maret – 5 Juni 2021)
Mar April Mei J
et u
n
i
2
Melapor ke Dinas
Ketahanan Pangan
Kota Tangerang
Provinsi Banten
Melapor ke kecamatan
dan desa sampel untuk
penentuan lokasi &
sasaran serta evaluasi
awal
Penyuluhan tentang
Edu Minawisata
Penyuluhan tentang
diversivikasi olahan
abon ikan
Penyuluhan tentang
diversivikasi olahan
kerupuk tulang ikan
Penyuluhan tentang
pakan alternatif maggot
Penyuluhan tentang
penanganan limbah
pasar untuk pakan ikan
lele
Penyuluhan mengenai
peningkatan fungsi
kelompok , administrasi
dan profil kelompok
Penumbuhan sarana
wisata rekreasi
Evaluasi Akhir
Pengolahan Data
Perpisahan
Keterangan : jadwal bersifat tentatif sesuai dengan kondisi dilapangan
DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, N.M., dan Abdulgani, N. 2013. Pengaruh Pemberian Pakan Alami

dan Pakan Buatan Terhadap Pertumbuhan Ikan Betutu (Oxyeleotris
marmorata) pada Skala Laboratorium. Jurnal Sains dan Seni Pomits,
Vol. 2, No. 1, 2337-3520.
Anwar, C. 2019. Chairil Anwar STUDI KORELASI ANTARA VARIAN PRODUK

TERHADAP MINAT PENGUNJUNG EDU MINA WISATA UNTUK
PENINGKATKAN PENDAPATAN PADA POLITEKNIK KELAUTAN
DAN PERIKANAN SIDOARJO: Program Studi Akuntansi, Universitas
Nahdlatul Ulama Sidoarjo* e-mail: chairil_anwar@ unusida. ac.
id. GREENOMIKA, 1(1).
Annonimous. 2010. Bahan Pakan Alternatif.

http://kumalkamil.blogspot.com/2010/11/bahan-pakan-alternatif.html.
Diakses tanggal 02 Februari 2021 pukul 20.15 WIB
. 2012. Keputusan Menteri KP No. 14 Tahun 2012 Tentang

Pedoman Umum Penumbuh dan Pengembangan Kelembagaan
Pelaku Utama Perikanan. Menteri Kelautan dan Perikanan Republik
Indonesia. Jakarta.
. 2013. Keputusan menteri Kelautan dan Perikanan Nomor

52A/KEPMEN-KP/2013. Tentang Persyaratan Jaminan Mutu dan
Keamanan Hasil Perikanan pada Proses Produksi, Pengolahan dan
Distribusi. Jakarta.
. 2013. Sistem Budidaya Ikan.

https://iratriswiyana.wordpress.com/2013/04/04/jenis-kolam-
pembudidayaan-ikan/. Diakses tanggal 02 Februari 2021 pukul
21.59
. 2019. https://minasewu.wordpress.com/konsep/. Konsep

Minawisata. Diakses tanggal 10 Februari pukul 11.51
. 2018. Gambaran Umum Kota Tangerang 2018. Buku Putih

Sanitasi. Tangerang
. 2018. Peraturan BPOM No. 31 Tahun 2018 Tentang Label Pangan

Olahan. Badan Pengawas Obat dan Makanan. Jakarta.
. 2020. Kecamatan Pinang dalam Angka Tahun 2020. Badan Pusat

Statistik. Tangerang
. 2020. Laporan Tahunan Penyuluh Kota Tangerang Tahun 2020.

Dinas Ketahanan Pangan. Tangerang
. 2020. Kota Tangerang Dalam Angka 2020. Badan Pusat Statistik.

Tangerang
Arisagy, C.P & Novaningrum,P. 2014. MAKALAH MANAJEMEN SUMBERDAYA
PERAIRAN PENGEMBANGAN MINAWISATA DI SUNGAI MUSI,
SUMATERA SELATAN. Universitas Gajah Mada.Yogyakarta.
Ayuda, B. 2011. Kandungan Serat Kasar, Protein Kasar, dan Bahan Kering pada
Limbah Nangka yang difermentasi dengan Trichoderma viride dan
Bacillus subtilis Sebagai Bahan Pakan Alternatif Ikan. Skripsi S1.
Universitas Airlangga.
Badan Standarisasi Nasional (BSN). 1995. SNI 01-3707-1995. Abon. Badan

Standarisasi Nasional. Jakarta.
Darmawan, A. & Miftahul, A. 2012. Pengembangan Minawisata Pulau-Pulau

Kecil Untuk Mendukung Implementasi Blue Economy. KONAS VIII
Pengelolaan Pesisir, Laut dan Pulau-Pulau Kecil. Mataram.
Engelen, A., & Angelia, I. O. 2017. KERUPUK IKAN LELE (Clarias sp) DENGAN
SUBTITUSI TEPUNG TALAS (Colocasia esculental L.
Schoott). Jurnal Technopreneur, 5(2), 34-â
Erlend, M., Jakob, G., Guillaume, L., Eirik, M., Esben, M., Hakan, T. & Volstad, J.
2011. Effects of Fishing Tourism in a Coastal Municipality: a Case
Study from Risor Norway. Ecology and Society, 16(3):11-21
Evitasari. 2020. Pengertian Konflik. https://guruakuntansi.co.id/pengertian-konflik/.

Diakses tanggal 12 November 2020 pukul 01.18 WIB.
Fahmi, M. R. 2015. Optimalisasi proses biokonversi dengan menggunakan mini-

larva Hermetia illucens untuk memenuhi kebutuhan pakan ikan. In
Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia (Vol.
1, pp. 139–144). https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010124
Fahmi, S. 2017. Pengaruh Stres Kerja Dan Konflik Kerja Terhadap Semangat
Kerja Karyawan Pada PT. Omega Mas Pasuruan. Jurnal Ekonomi
Modernisasi, 12(3).
Fauzi, R. U. A., & Sari, E. R. N. 2018. Analisis usaha budidaya maggot sebagai
alternatif pakan lele. Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen
Agroindustri, 7(1), 39-46.
Ferter, K., Weltersbach, M, S., Strehlow, H, V., Volstad, J, H., Alo´s, J.,
Arlinghaus, R., Armstrong, M., Dorow, M., de Graaf, M., van der
Hammen, T., Hyder, K., Levrel, H., Paulrud, A., Radtke, K., Rocklin,
D., Sparrevohn, C. R. & Veiga, P. 2013. Unexpectedly High Catch-
And-Release Rates In European Marine Recreational Fisheries:
Implications for Science and Management. ICES Journal of Marine
Science, 70:1319 - 1329
Hermawan, L. 2015. Dilema Diversifikasi Produk: Meningkatkan Pendapatan

Atau Menimbulkan Kanibalisme Produk?. Competence: Journal of
Management Studies, 9(2).
Jaelani, F. 2012. Konsep Pengembangan Minasata Pulau-Pulau Kecil. Direktorat
Jenderal Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil. Direktorat Pendayagunaan
Pulau-Pulau Kecil. Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia.
Jakarta.
Kasnir, M. 2011. Analisis Aspek Ekologi Penatakelolaan Minawisata Bahari di

Kepulauan Spermonde Kabupaten Pangkep Sulawesi Selatan. Jurnal
Ilmu Kelautan, 16(2):61- 69.
Lestari, S. 2012. Psikologi keluarga (penanaman nilai, penanganan konflik dalam

kelurga). Kencana. Yogyakarta.
Lumintang, J. 2015. Pengaruh Perubahan Sosial Terhadap Kemajuan

Pembangunan Masyarakat Di Desa Tara-Tara I. Acta Diurna
Komunikasi.
Margolang, N. 2018. Strategi Peningkatan Kelas Kemampuan Kelompok Tani.

Agro Riau, (2), 1–18.
Mardikanto, Totok. 2014. Model-model Pemberdayaan Masyarakat. UNS

Press. Surakarta.
Mardikanto, Totok. 2014. CSR (Corporate Social Responsibility); Tanggungjawab

Sosial Korporasi. Alfabeta. Bandung
Muin, S. 2018. Penerapan Program Minawisata dalam Meningkatkan

Pendapatan Masyarakat Pesisir di Kabupaten Sula.
https://mediaharapan.com/penerapan-program-minawisata-dalam-
meningkatkan-pendapatan-masyarakat-pesisir-di-kabupaten-sula/.
Diakses tanggal 22 Februari 2021 pukul 22.45
Muta’ali. Litfi. 2014. Penataan Ruang Wilayah dan Kota. Badan Penerbit Fakultas
Geografi (BPFG) Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Nainggolan, R. 2016. Gender, Tingkat Pendidikan Dan Lama Usaha Sebagai

Determinan Penghasilan Umkm Kota Surabaya. Kinerja, 20(1), 1.
https://doi.org/10.24002/kinerja.v20i1.693
Ramlah, 2019. Usus Ayam Sebagai Pakan Ikan Leleh.

http://cybex.pertanian.go.id/mobile/artikel/84196/Usus-Ayam-
Sebagai-Pakan-Ikan-Leleh/. Diakses tanggal 02 Februari 2021 pukul
23.15
Rendita, E. 2014. PROSES PEMBUATAN KERUPUK TULANG LELE (Clarias

sp.) DIPOKLAHSAR MINA PERMATA DESA TULUNG REJO
KECAMATAN PARE KABUPATEN KEDIRI JAWA TIMUR.
Universitas Brawijaya. Malang
Ranjabar, J. 2008. Perubahan Sosial Dalam Teori Makro. Alfabeta. Bandung.

Rohimah, I.S. 2019. Dampak Perubahan Sosial Ekonomi Terhadap Hilangnya
Tradisi Rarangken. Universitas Pendidikan Indonesia.
Saimah, S., Sudarwanto, M. B., & Latif, H. 2016. DEKONTAMINASI BAKTERI

Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus PADA SARANG
BURUNG WALET DENGAN PERLAKUAN PEMANASAN
(Decontamination of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in
Edible Bird´ s Nest Using Heat Treatment). Jurnal Kedokteran
Hewan-Indonesian Journal of Veterinary Sciences, 10(2), 143-147.
Setiadi, Elly M dan Kolip. 2010. Pengantar Sosiologi. Prenada Media Group.
Jakarta.
Sesunan, M. M. H. 2014. Evaluasi Perwujudan Place Attachment pada Kawasan

Tepi Air Benteng Kuto Besak Palembang. E-Journal Graduate
Unpar, 1(2), 39-51.
Soekanto, S. 1992. Sosiologi Suatu Pengantar. Rajawali Pers. Jakarta.
Suharyono, A. S., & Erwan, W. 2016. Analisis dan rekayasa kelembagaan

penunjang teknologi usahatani padi lahan sub optimal desa karya
bakti kecamatan rantau rasau kabupaten Tanjab Timur jambi: studi
kasus di desa Karya Bakti kecamatan Rantau Rasau Tanjab Timur.
In Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian.
Banjarbaru (Vol. 20).
Suryaningrum, Th. Dwi et al. 2015. Penanganan dan Pengolahan Baby Fish
Nila. Penebar Swadaya. Jakarta.
Syahrizal, Sugihartono, M., Jasa, A., 2019. respon ikan lele dumbo (Clarias
gariepinus, B) dalam wadah jaring hapa yang diberi pakan
kombinasi pellet dan usus ayam. Jurnal Akuakultur Sungai dan
Danau, 4(2):50-59 3
Volstad, J, H., Korsbrekke, K., Nedreaas, K, H., Nilsen, M., Nilsson, G, N.,
Pennington, M., Subbey, S. & Wienerroither, R. 2011. Probability-
Based Surveying Using Self-Sampling To Estimate Catch and Effort
In Norway’s Coastal Tourist Fishery. ICES Journal of Marine Science,
68: 1785–1791.
LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Persiapan Menyuluh
Lampiran 1a. Lembar Persiapan Menyuluh Sosialisasi Peran dan Fungsi Kelompok
LEMBAR PERSIAPAN MENYULUH
PERAN DAN FUNGSI KELOMPOK
1. Mata Latihan : Peran dan fungsi kelompok serta administrasi

kelompok
2. TIU : Sasaran mampu mengoptimalkan peran dan fungsi

kelompok terutama pada fungsi wadah kerjasama dan
unit jasa penunjang
3. Judul : Diskusi Peran dan Fungsi Kelompok
4. Materi Pengertian dan ciri kelompok

Peran kelompok dan 8 fungsi kelompok
Buku administrasi kelompok dan manfaatnya bagi
kelompok
Pengisian buku administrasi kelompok
5. Narasumber : Indriana Cendy Fazar Ningrum
(Taruna Semester VIII Politeknik AUP Kampus Bogor)
6. TIK Sasaran mampu mengetahui peran dan fungsi

kelompok
Sasaran mampu mengenal buku administrasi
kelompok
Sasaran mampu mengaplikasikan pengisian buku
administrasi kelompok yang dimiliki
7. Peserta : Anggota Pokdakan Lele Barokah
8. Waktu : 60 Menit
9. Tempat : Mushola
10. Hari/Tanggal : April 2021
11. Metode : Diskusi, Ceramah
12. Media : Folder, Sebenarnya
xiii
Pelaksanaan Kegiatan
No Kegiatan Waktu(Menit)
1. Pendahuluan 5
2. Penyampaian materi 50
3. Penutup/Kesimpulan 5
URAIAN MATERI
A. Kelembagaan Pelaku Utama Perikanan

Kelembagaan pelaku utama perikanan adalah kumpulan para pelaku
utama yang terdiri nelayan, pembudidaya ikan, pengolah hasil perikanan dan
petambak garam yang terikat secara informasi atas dasar keserasian dan
kebutuhan bersama serta di dalam lingkungan pengaruh dan pimpinan seorang
ketua kelompok pelaku utama kelautan dan perikanan.
Berdasarkan KEP.14/MEN/2012 tentang ‘Pedoman Umum Penumbuhan

dan Pengem-bangan Kelembagaan Pelaku Utama Perikanan’, bentuk
kelembagaan pelaku utama dapat berbentuk kelompok, gabungan kelompok,
asosiasi dan korporasi.
Kelembagaan pelaku utama (kelompok) perikanan tersebut berbentuk:
1. KUB yang dibentukoleh nelayan
2. POKDAKAN yang dibentuk oleh pembudidayai kan
3. POKLAHSAR yang dibentuk oleh pengolah dan pemasar ikan
4. KUGAR yang dibentuk oleh petambak garam
5. POKWASMAS yang dibentuk oleh masyarakat dalam rangka pengawasan

pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya kelautan dan perikanan
B. Ciri-Ciri Kelompok Perikanan

a. Memiliki jumlah anggota kelompok 10-25 orang
b. Pelaku utama yang berada di dalam lingkungan pengaruh seorang
ketua kelompok
c. Mempunyai tujuan, minat dan kepentingan yang sama terutama dalam
bidang usaha perikanan
d. Memiliki kesamaan tujuan, minat dan kepentingan yang sama terutama
dalam bidang usaha perikanan
xiv
e. Bersifat informal
f. Memiliki saling ketergantungan antar individu
g. Mandiri dan partisipatif
h. Memiliki aturan/norma yang disepakati bersama
i. Memiliki administrasi yang rapih
C. Fungsi Kelompok Perikanan

Berdasarkan Kepmen KP No. 14 Tahun 2012 tentang Pedoman Umum
Penumbuhan dan Pengembangan Kelembagaan Pelaku Utama Perikanan,
kelembagaan pelaku utama perikanan mempunyai fungsi sebagai berikut.
Wadah Proses Pembelajaran. Sebagai wadah proses pembelajaran

kelembagaan pelaku utama perikanan merupakan media interaksi belajar antar
pelaku utama dari anggota kelompoknya. Di dalam kelompok sebagai kelas
belajar para pelaku utama akan dapat melakukan komunikasi multi dimensional.
Mereka dapat mempertukarkan pengalaman mereka masing-masing, sehingga
akan membuat pelaku utama semakin dewasa untuk dapat keluar dari
masalahnya sendiri, tanpa adanya ketergantungan dari penyuluh perikanan.
Wahana Kerjasama. Sebagai wahana kerjasama kelembagaan pelaku

utama perikanan merupakan cerminan dari keberadaan suatu kelompok.
kelembagaan pelaku utama perikanan harus dapat berfungsi sebagai wadah
kerjasama antar pelaku utama dalam upaya mengembangkan kelompok dan
membina kehidupan pelaku utama.
Unit Penyedia Sarana dan Prasarana Produksi Perikanan. Pada fungsi

ini kelembagaan utama erat hubungannya dengan fungsi unti produksi
perikanan. Misalnya produksi budidaya, kelompok dapat berperan sebagai
penyedia benih ataupun sarana produksi lainnya.
Unit Produksi Perikanan. Sebagai unit produksi perikanan, kelembagaan

pelaku utama erat hubungannya dengan fungsi wadah kerjasama. Misalnya
kelompok budidaya ikan gurame dalam pengaadaan saprodi, perkreditan dan
pemasaran hasil, sehingga dengan melaksanakan kegiatan produksi secara
bersama-sama akan lebih efisien.
Unit Pengolahan dan Pemasaran. Fungsi ini juga erat hubungannya

dengan wadah kerjasama. Misalnya kelompok pengolah hasil perikanan, dalam
xv
melaksanakan kegiatan pengolahan dan pemasaran hasil secara bersama-sama
akan lebih efisien serta dapat menjamin kestabilan harga produk.
Unit Jasa Penunjang. Kelembagaan pelaku utama perikanan juga

berfungsi sebagai sebuah unit usaha yang mengelola usaha di luar usaha
pokoknya seperti jasa penyewaan, jasa percontohan, jasa konsultasi dan lain-
lain.
Organisasi Kegiatan Bersama. Kelembagaan utama berfungsi sebagai

organisasi kegiatan bersama dimana pelaku utama akan belajar mengorganisasi
kegiatan secra bersama-sama melalui pembagian dan pengkoordinasian
pekerjaan dengan mengikuti tata tertib sebagai hasil kesepakatan bersama.
Kesatuan Swadaya dan Swadana. Dalam fungsi ini, kelembagaan

merupakan kelembagaan yang mandiri, baik dalam hal penyelesaian masalah
bersama maupun penguatan dan pengembangan modal usaha anggota.
Anggota dapat dengan mudah mendapatkan kemitraan dalam hal keuangan
serta akses pemasaran.
D. Administrasi Kelompok
Pengelolaan administrasi yang baik memberikan dampak bagi pelaku
utama perikanan. Semakin baik pengelolaan administrasi suatu lembaga,
menunjukkan kinerja dari lembaga pelaku utama tersebut. Oleh karena itu, perlu
adanya pemberdayaan kepada lembaga pelaku utama tersebut yang dilakukan
dengan pengelolaan administrasi tersebut, meliputi:
a. Keadaan kelompok( sejarah, data pengurus dan anggota)
b. Kegiatan kelompok
c. Keuangan kelompok
d. Kehadiran anggota pada setiap pertemuan
e. Penyusunan rencana kegiatan kelompok
Penyuluh Perikanan Taruna Praktik Akhir
Kecamatan Pinang
Hutami Dewi Astrini, S.St.Pi.

Indriana Cendy Fazar Ningrum
f. Kemajuan/perkembangan kelompok
g. Penyusunan laporan kegiatan
xvi
Lampiran 1b. Lembar Persiapan Menyuluh Demcar Diversifikasi Olahan Abon Ikan Lele
DEMCAR OLAHAN ABON IKAN
1. Mata Latihan : Pembuatan olahan abon ikan dan pengemasan abon

ikan.
2. TIU : Peserta dapat mengetahui dan terampil menerapkan

prosedur pengolahan dan pengemasan abon ikan
3. Judul : Demonstrasi Cara Olahan Abon Ikan
.4 Materi Manfaat Ikan lele

Teknik pengolahan abon ikan
Teknik pengemasan abon ikan
6. TIK Peserta mampu mengatahui apa manfaat ikan lele

Peserta mampu menerapkan prosedur pengolahan
abon ikan sesuai SSOP
Peserta mampu dan terampil dalam melakukan
pengemasan abon ikan
7. Peserta : Istri pembudidaya dan ibu-ibu pengajian
8. Waktu : 120 Menit
9. Tempat : Mushola
10. Hari/Tanggal : Maret 2021
11. Metode : Ceramah, Demcar
No Kegiatan Waktu (Menit)
1. Pendahuluan 5
xvii
3. Demcar
60
 Pembuatan Abon
 Pengemasan dan Penyimpanan 35
URAIAN MATERI
A. Manfaat Ikan Lele

Ikan Lele adalah salah satu jenis ikan air tawar yang termasuk ke dalam
ordo Siluriformes dan digolongkan ke dalam ikan bertulang sejati. Lele dicirikan
dengan tubuhnya yang licin dan pipih memanjang, serta adanya sungut yang
menyembul dari daerah sekitar mulutnya. Daging ikan lele diketahui memiliki
kandungan gizi yang lebih tinggi dari ikan air tawar lainnya (Abbas, 2001).
Dibandingkan dengan bahan pangan dari daging merah (red meat)

seperti daging sapi dan ayam, kandungan gizi dalam ikan lele lebih sehat karena
selain berprotein tinggi juga rendah akan lemak dan kolesterol. Sebagai contoh
dalam 100 gram ikan lele mempunyai kandungan protein 20% sedangkan
kandungan lemaknya hanya 2 gram, 5 jauh lebih rendah dibandingkan daging
sapi sebesar 14 gram apalagi daging ayam 25 gram.
B. Abon Ikan Lele

Abon merupakan salah satu jenis makanan awetan berasal dari daging
(sapi,kerbau, ikan) yang disuwir-suwir dengan berbentuk serabut 6 atau
dipisahkan dari seratnya. Kemudian ditambahkan dengan bumbubumbu
selanjutnya digoreng. Dalam SNI 01-3707-1995 disebutkan abon adalah suatu
jenis makanan keringberbentuk khas, dibuat dari daging, direbus disayat-sayat,
dibumbui, digoreng dandipres.
Abon ikan adalah jenis makanan awetan yang terbuat dari ikan laut
yangdiberi bumbu, diolah dengan cara perebusan dan penggorengan. Produk
yangdihasilkan mempunyai bentuk lembut, rasa enak, bau khas, dan
mempunyai dayasimpan yang relatif lama.
ALAT:
1. Baskom kecil
2. Panci
3. Centong
xviii
4. Pisau
5. Talenan
6. Garpu
7. Spiner
8. Plastik packing
9. Kompor
10. Penggorengan dan spatula
11. Blender
12. Alat peniris minyak
BAHAN:
Estimasi bahan untuk 1 Kg Ikan. Ikan dapat menyesuaikan sesuai selera.
1. Daging Ikan Lele ( 1 Kg)
2. Salam (5 Lembar)
3. Sereh (3 Batang)
4. Garam (30 g)
5. Gula Pasir (100 g)
6. Gula Merah (150 g)
7. Bawang Merah (50 g)
8. Bawang Putih (30 g)
9. Ketumbar (20 g)
10. Lengkuas (20 g)
11. Jahe (30 g)
12. Santan (100 ml)
13. Asam Jawa (20 g)
14. Minyak Goreng (2L)
15. Penyedap rasa (secukupnya)
CARA PEMBUATAN:
1. Bersihkan ikan lele (buang jeroan, insang) dengan air mengalir.
2. Rebus air dengan daun salam hingga mendidih dan masukan ikan lele
tunggu sampai ikan lele matang selama ± 30 menit. kemudian tiriskan
dan pisahkan antara daging dan duri ikan lele selanjutnya ikan lele
dihaluskan menggunakan alat pemarut kepala atau tumbukan atau garpu
hingga halus berserat.
3. Campurkan bawang putih dan merah haluskan menggunakan blender.
4. Haluskan lengkuas, jahe dan sereh kemudian sisihkan.
xix
5. Panaskan minyak, masukan bawang tumis hingga harum lalu masukan
bumbu yang telah halus, ketumbar bubuk, asam jawa yang sudah
dilarutkan, santan, gula merah dan gula pasir masak hingga mengental
6. Masukan daging ikan lele aduk hingga merata, sisihkan.
7. Panaskan minyak lalu goreng lele hingga berwarna kecoklatan lalu
tiriskan.
8. Masukan abon kedalam spiner lalu campurkan dengan bawang goreng.
9. Abon yang telah dingin dapat dibungkus atau di packing sesuai dengan
ukuran yang diinginkan (100 gr, 250 gr)
Skema Pembuatan Abon Ikan Lele
pemisahan pelumatan pencampuran

perebusan penggorengan
daging ikan kasar dengan bumbu
pengeringan pengemasan

Kecamatan Pinang

xx
Lampiran 1c. Lembar Persiapan Menyuluh Demcar Diversifikasi Olahan Kerupuk Tulang Ikan
Lele
DEMCAR OLAHAN KERUPUK TULANG IKAN LELE
1. Mata Latihan : Pembuatan olahan kerupuk tulang lele dan

pengemasan kerupuk tulang lele.
2. TIU : Peserta dapat mengetahui dan terampil menerapkan

prosedur pengolahan dan pengemasan kerupuk tulang
lele
3. Judul : Demonstrasi Cara Olahan Kerupuk Tulang Lele Demi

Memanfaatkan Zero Waste
4. Materi  Manfaat tulang ikan lele

Teknik pengolahan Kerupuk tulang lele
Teknik pengemasan kerupuk tulang lele
6. TIK Peserta mampu mengatahui apa manfaat tulang ikan

lele
Peserta mampu menerapkan prosedur pengolahan
kerupuk tulang lele sesuai SSOP
Peserta mampu dan terampil dalam melakukan
pengemasan kerupuk tulang lele
7. Peserta : Istri pembudidaya dan ibu-ibu pengajian
9. Tempat : Mushola
xxi
1. Pendahuluan 5
3. Demcar
60
 Pembuatan kerupuk
 Pengemasan dan Penyimpanan 35
URAIAN MATERI
A. Kerupuk Tulang Lele

Kerupuk merupakan salah satu jenis makanan kering yang terbuat dari
bahan-bahan yang mengandung pati cukup tinggi dan merupakan jenis makanan
kecil yang mengalami pengembangan volume dan mempunya idensitas rendah
selama proses penggorengan. (Engelen,2017)
Kerupuk tulang lele adalah kerupuk yang dibuat menggunakan tulang lele
sebagai bahan baku utamanya yang dicampur dengan tepung tapioka, dan
beberapa bumbu-bumbu tambahan. Pemanfaatan tulang lele untuk pembuatan
kerupuk merupakan bentuk diversifikasi produk dengan memanfaatkan limbah
tulang ikan sebagai bahan baku pembuatan kerupuk. Tulang juga merupakan
sumber mineral penting:natrium, fosfor, dan kalsium. Pemanfaatan tulang ikan
bisa menjadi sumber alami Ca2+ untuk menjadi bahan makanan dan Ca2+
tambahan. Tulang ikan sangat kaya akan kalsium yang dibutuhkan manusia.
Kalsium diketahui menjadi elemen penting yang diperlukan untuk berbagai fungsi
di dalam tubuh kita termasuk penguatan gigi dan tulang, fungsi saraf dan banyak
reaksi enzimatik yang membutuhkan kalsium sebagai kofaktor. (Redinta, 2014)
ALAT:
1. Baskom kecil
2. Panci
xxii
3. Centong
4. Dandang
5. Pisau
6. Talenan
7. Nampan
8. Plastik packing
9. Kompor
10. Penggorengan dan spatula
11. Blender
12. Alat peniris minyak
BAHAN:
Estimasi bahan untuk 1 Kg Tulang Ikan. Ikan dapat menyesuaikan sesuai
selera.
1. Tulang Ikan Lele (1 Kg)
2. Tepung Tapioka (2 Kg)
3. Tepung Terigu (125 g)
4. Garam (50 g)
5. Gula Pasir (83 g)
6. Soda Kue (15 g)
7. Telur (2 butir)
8. Daun Pisang
9. Air
10. Minyak
11. Bawang Putih (20 g)
CARA PEMBUATAN:
1. Bersihkan ikan lele (buang jeroan, insang) dengan air mengalir, presto
selama 2 jam lalu masukan garam dan blender hingga menjadi lumatan.
2. Buat biang adonan dengan mencapur air dengan terigu lalu masak
hingga mengental.
3. Campur lumatan dengan garam, bawang putih, gula, telur, dan biang
adonan lalu aduk hingga merata lalu masukan tepung tapioka dan soda
kue, aduk hingga tercampur rata lalu bentuk adonan menggunakan daun
pisang membentuk lontongan.
4. Panaskan dandang, lalu masukan adonan lontongan, kukus selama 1,5
jam angkat tiriskan lalu diamkan hingga mengeras.
xxiii
5. Iris adonan lontong tipis-tipis lalu jemur selama 2-3 hari sampai kerupuk
kering.
6. Kerupuk siap digoreng dengan minyak panas.
7. Setelah kerupuk tiris, masukan delam plastik kemasan seberat 50 – 100
g.
Skema Pengolahan Kerupuk Tulang Lele
pencampuran
perebusan pelumatan bahan dengan pengukusan pengirisan
bumbu
pengeringan penggorengan pengemasan

Kecamatan Pinang

xxiv
Lampiran 1d. Lembar Persiapan Menyuluh Demcar Pakan Alternatif Maggot dan Cara
Pemberian Maggot pada Ikan Lele
DEMCAR PAKAN ALTERNATIF MAGGOT DAN CARA PEMBERIAN

MAGGOT PADA IKAN LELE
1. Mata Latihan : Pembuatan pakan alternatif maggot dan cara

pemberian kepada ikan lele
2. TIU : Peserta dapat mengetahui dan terampil dalam

mengkultur maggot untuk kebutuhan pakan ikan.
3. Judul : Demonstrasi Cara kultur pakan alternatif maggot BSF

menggunakan Ember
4. Materi  Pengenalan manggot

Teknik kultur maggot
Teknik pemberian pakan maggot yang benar
(Taruna Semester VIII Politknik AUP Kampus Bogor)
6. TIK Peserta mampu mengatahui apa itu maggot

Peserta mampu mengkultur maggot secara mandiri
Peserta mampu dan terampil dalam melakukan kultur
maggot
Peserta mampu dan terampil dalam memberikan pakan
maggot dengan benar
9. Tempat : Mushola
xxv
1. Pendahuluan 5
3. Demcar
60
 Kultur Maggot BSF
 Pemberian Pakan maggot dengan baik. 35
URAIAN MATERI
A. Apa itu Maggot BSF?

1. Black Soldier Fly ( BSF)
Black Soldier Fly (BSF) bisa dibilang hal baru di Indonesia walaupun lalat
ini sudah berkeliaran di sekitar kita. Black Soldier Fly (BSF)/Lalat Tentara Hitam
dalam bahasa Indonesia dan Hermetia Illucens (latin) merupakan jenis lalat dari
sekian banyak jenis lalat yang ternyata memberikan banyak sekali manfaat bagi
manusia.
Dalam fase hidup nya (lalat) yang singkat hanya sekitar rata-rata 7 hari,
BSF ini tidak makan dan hanya minum. Untuk itu BSF ini adalah jenis lalat yang
bukan merupakan vector penyakit seperti lalat hijau/lalat sampah, yang hinggap
dan makan pada tumpukan sampah lalu masuk ke rumah-rumah dan hinggap
pada makanan kita. BSF adalah jenis lalat yang bersih dan bersahabat dengan
manusia berdasarkan karakternya ini.
Seperti hewan lain pada umumnya, BSF berjenis kelamin jantan dan
betina, dari seekor betina menurut penelitian (pihak lain) akan menghasilkan
sejumlah telur setelah melakukan mating (kawin). Jumlah telur yang dihasilkan
seekor betina berjumlah 500-900 buah telur yang akhirnya akan menetas dan
menjadi larva.
BSF dapat kita budidayakan dalam sebuah kandang sehingga kebutuhan

akan telur-telurnya dapat dihasilkan secara menerus (sustainable). Sinar
matahari merupakan sarat mutlak dalam mendukung aktifitas BSF, oleh
xxvi
karenanya iklim tropis yang dimiliki oleh kita di Indonesia sangat mendukung
dalam budidayanya ini
2. Maggot BSF
Maggot BSF adalah fase yang dimulai sejak telur-telur dari bsf ini
menetas. Larva / Maggot bsf ini seperti dijelaskan sebelumnya memberikan
banyak manfaat bagi manusia. Selama hidupnya maggot ini memakan hal-hal
yang bersifat organik, dan ini dapat dimanfaatkan untuk menekan limbah organik
yang sudah lama ini menjadi masalah serius bagi kita termasuk pemerintah.
Kemampuan mereka dalam melahap makanan organik ini sangat

fantastis, dari jumlah 10.000 larva dapat menghabiskan 1Kg makanan organik
dalam 24 jam. Jika satu ekor betina dapat menghasilkan 500 telur (minimal dari
jumlah hasil penelitian 500-900bh telur), makan hanya dibutuhkan 20 ekor betina
yang bertelur untuk menghasilkan 10.000 larva untuk mereduksi 1Kg sampah
organik setiap hari.
Maggot bsf ini juga memiliki nutrisi yang baik, kandungan protein dan
asam amino yang lengkap dimiliki oleh maggot bsf dan hal ini menjadikannya
digunakan sebagai sumber pakan alternatife yang baik bagi sejumlah hewan
ternak seperti jenis unggas dan ikan, serta sejumlah binatang peliharaan seperti
iguana, burung berkicau, dsb
3. Siklus Hidup Maggot BSF
xxvii
Siklus hidupnya relatif singkat, sekitar 40 hari. Fase metamorfosis terdiri
atas fase telur selama 3 hari, maggot 18 hari, prepupa 14 hari, pupa 3 hari, dan
lalat dewasa 3 hari. Lalat itu mati setelah kawin
B. Kandungan Maggot
Persentase kandungan nutrisi larva BSF secara umum dapat dilihat pada
Tabel 1. Kandungan protein pada larva ini cukup tinggi, yaitu 44,26% dengan
kandungan lemak mencapai 29,65%. Nilai asam amino, asam lemak dan mineral
yang terkandung di dalam larva juga tidak kalah dengan sumber-sumber protein
lainnya, sehingga larva BSF merupakan bahan baku ideal yang dapat digunakan
sebagai pakan ternak (Fauzi, 2018).
Asam amino esensial Mineral dan lain lain
Methionone 0,83 P 0,88%
Lysine 2,21 K 1,16%
Leucin 2,61 Ca 5,36%
Isoleucine 1,51 Mg 0,44%
Histidene 0,96 Mn 348 ppm
Phenyllalanine 1,49 Fe 776 ppm
Valine 2,23 Zn 271 ppm
I-Arginine 1,77 Protein Kasar 43,2%
Threonine 1,41 Lemak Kasar 28,0 %
Tryptopan 0,59 Abu 16,6%
Ditinjau dari umur, larva memiliki persentase komponen nutrisi yang

berbeda. Kadar bahan kering larva BSF cenderung berkorelasi positif dengan
meningkatnya umur, yaitu 26,61% pada umur lima hari menjadi 39,97% pada
umur 25 hari. Hal yang sama juga terjadi pada komponen lemak kasar, yaitu
sebesar 13,37% pada umur lima hari dan meningkat menjadi 27,50% pada umur
25 hari. Kondisi ini berbeda dengan komponen protein kasar yang cenderung
turun pada umur yang lebih tua .
xxviii
Umur Kadar (%)
Hari Bahan Kering (BK) Protein Kasar (PK) Lemak Kasar Abu Kasar
5 26,61 61,42 13,37 11,03
10 37,66 44,44 14,60 8,62
15 37,94 44,01 19,61 7,65
20 39,20 42,07 23,94 11,36
25 39,97 45,87 27,5 9,91
C. Keuntungan Maggot
 Menjadi antibiotik
 Bahan biodisel
 sebagai pakan unggas atau ikan
 pupuk organik, padat atau cair.
 membunuh dan menekan populasi bakteri jahat,
misalnya salmonella dan coli, serta mampu mengolah limbah organik
sangat cepat.

D. Cara Kultur Maggot
Hal-hal yang harus di siapkan sebelum kultur maggot yaitu :
Alat
 Ember
 Timbangan
Bahan
 Dedak
 Sisa Sayuran
 Daun Pisang kering
 Telur maggot
Langkah Kerja
1. Siapkan alat dan bahan

2. Masukan sisa sayuran atau makanan ke dalam ember
3. Aduk dedak dengan sisa sayuran hingga merata
4. Masukan telur maggot kedalam ember
5. Tutup dengan daun pisang kering
6. Tunggu maggot 2-3 minggu setelah telur menetas dan maggot BSF
siap untuk di panen
xxix
E. Pemberian Pakan Maggot
Maggot yang diperoleh dapat di berikan ikan dengan beberapa cara
yaitu bisa diberikan secara langsung, dikeringkan terlebih dahulu, juga dapat
dicampurkan dengan bahan pakan lain. Rachmawati, Buchori, Purnama,
Hem, dan Fahmi (2015) menyatakan bahwa untuk memperoleh 1 kg larva
lalat black soldier kering sebagai bahan baku pakan dibutuhkan sekitar 3 kg
larva lalat black soldier segar dengan kadar air 63,72%. Pada penelitian ini,
pemberian maggot sebagai pakan ikan dilakukan secara langsung tanpa
adanya proses pengeringan terlebih dahulu, sehingga maggot masih dalam
keadaan hidup
Skema Kultur Magot

Kecamatanpencampuran
Pinang penutupan pemanenan
persiapan alat penambahan
dedak dan sisa dengan daun setalah 2-3
dan bahan telur lalat BSF
sayuran pisang kering minggu

Lampiran 1e. Lembar Persiapan Menyuluh Sosialisasi Penanganan Limbah Pasar (Usus Ayam
dan Jeroan) untuk Pakan Ikan Lele
SOSIALISASI PENANGANAN LIMBAH PASAR (USUS AYAM DAN

JERORAN) UNTUK PAKAN IKAN LELE
1. Mata Latihan : Sosialisasi penanganan limbah pasar yang layak untuk

dijadikan pakan ikan lele
2. TIU : Peserta dapat mengetahui dan terampil dalam

penanganan limbah pasar untuk pakan ikan lele
3. Judul : Sosialisasi Penanganan Limbah Pasar (Usus Ayam

dan Jeroan Ikan) untuk Dijadikan Pakan Ikan Lele.
xxx
4. Materi  Pengenal Limbah Pasar
Ciri-Ciri limbah pasar yang layak dijadikan pakan ikan
 Penanganan limbah pasar untuk pakan ikan.
6. TIK Peserta mampu memilih limbah yang layak dijadikan

pakan ikan
Peserta mampu melakukan penanganan limbah pasar
agar layak dijadikan pakan ikan
8. Waktu : 50 Menit
9. Tempat : Mushola
12. Media : Leaflet, Sebenarnya
1. Pendahuluan 5
URAIAN MATERI
A. Limbah Usus Ayam

Usus ayam di rumah potong ayam hanya menjadi limbah, tapi kini kita
bisa memamfaatkannya sebagai pakan yang kaya protein untuk ikan lele,
pemberian usus ayam sebagai pakan ikan leleh juga dapat menghemat
pengeluaran bagi para pembudidaya ikan leleh.Pemanfaatan limbah usus ayam
xxxi
merupakan salah satu alternatif penyediaan sumber pangan kaya protein bagi
lele, sekaligus mengurangi dampak buruk pencemaran lingkungan.
Kandungan gizi pada usus ayam mengandung protein sebesar 53,1%,

lemak 29,2%, karbohidrat 2,0%%, abu 4,6%, air 0% (Syahrizal, 2019).
Kandungan protein yang tinggi membuat usus ayam menjadi salah satu pakan
ikan alternatif yang sangat baik bagi pertumbuhan ikan lele.
Pemberian usus ayam kepada ikan lele jangan diberikan secara utuh,
karena ikan lele tidak dapat memotonya, sehingga lele akan makan usus
tersebut secara bulat-bulat jika sampai tersedak maka lele bisa mati.
Jadi, sebelum memberikan pakan tambahan seperti misalnya usus

ayam kepada lele, sebaiknya usus tersebut dicacah atau dicincang terlebih
dahulu sehingga akan membuat ikan lele mudah untuk menelannya. Untuk
daging dan juga usus ayam yang lain sebaiknya gunakan cara yang sama
agar dapat mempermudah lele dalam mengkonsumsinya.
B. Ciri-Ciri Limbah Usus yang Baik

Ciri usus ayam yang baik untuk dijadikan pakan ikan lele yaitu, usus
ayam yang tidak busuk maupun usus ayam dari ayam tiren (ayam yang telah
mati tanpa disembeli). Selain itu ciri lainnya yaitu tidak bau, tidak berledir,
berwarna putih kekuningan yang segar. Usus dengan kualitas yang baik akan
menjadi pakan ikan dengan gizi yang baik pula, dan mencegah banyaknya
bakteri pantogen seperti bakteri e-colli dan Streptococcus.
C. Cara Penanganan Limbah Usus Ayam

Limbah usus ayam pada umumnya memiliki bakteri e-colli dan
Streptococcus yang dapat merugikan jika ikan yang diberi pakan limbah usus
ayam sampai dikonsumsi oleh manusia. Penanganan limbah usus ayam agar
terhindar dari bakteri e-colli dan Streptococcu yaitu dengan cara perebusan
atau pemanasan usus ayam pada minimal suhu 70° C selama 3,5 detik, cara
ini dikenal efektif untuk dekontaminasi E. coli (Saimah.etall, 2016) yang
terdapat pada usus ayam. Selain diolah dengan cara direbus, usus ayam
bisa dijadikan tepung usus ayam sebagai pengganti tepung ikan untuk
pembuatan pakan secara mandiri.

Kecamatan Pinang
xxxii
xxxiii
Lampiran 1f. Lembar Persiapan Menyuluh Edu Minawisata
SOSIALISASI EDU MINAWISATA
1. Mata Latihan : Sosialisasi Edu Minawisata
2. TIU :Peserta dapat mengetahui dan terampil membentuk edu

minawisata.
3. Judul : Sosialisasi Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata di

4. Materi  Pengenal Edu Minawisata

Kegiatan Penunjang Edu Minawisata
Hal-hal yang dipersiapkan untuk membentuk edu
minawisata
6. TIK Menambah pengetahuan peserta akan edu minawisata.

Peserta mampu membuat kelompok edu minawisata
Peserta mampu mempersiapkan penumbuhan edu
minawisata.
7. Peserta :Anggota Pokdakan Lele Barokah dan Tokoh
Masyarakat
8. Waktu : 50 Menit
9. Tempat : Mushola
11. Metode : Ceramah, Diskusi
xxxiv
1. Pendahuluan 5
URAIAN MATERI
A. Edu Minawisata
Edu Minawisata berasal dari kata Edu (edukasi), Mina (perikanan atau
ikan) Wisata (pariwisata) yang diartikan sebagai pendekatan pengelolaan
terpadu yang berbasis konservasi dengan menitikberatkan pada pengembangan
pengetahuan tentang perikanan dan pariwisata bahari (Buklet DKP 2007). Edu
Minawisata juga dapat didefinisikan sebagai pengembangan kegiatan
perekonomian masyarakat dan wilayah yang berbasis pada pemanfaatan potensi
sumberdaya perikanan dan pariwisata secara terintegrasi pada wilayah tertentu
(Dinas Perikanan dan Kelautan Maluku 2007 dalam Jaelani dkk 2012).
Mina wisata adalah pengembangan kegiatan perekonomian

masyarakat dan wilayah yang berbasis pada pemanfaatan potensi sumber
daya kelautan, perikanan dan pariwisata secara terintegrasi pada suatu
wilayah tertentu (Kasnir, 2011). (Erlend et al., 2011) menyebutkan bahwa
pengembangan wisata perikanan atau mina wisata dapat meningkatkan
keuntungan ekonomi dalam skala lokal sehingga dapat menjadi alternatif
bentuk wisata di kawasan pesisir dan laut. Beberapa hasil kajian tentang
mina wisata (Volstad et al., 2011), (Kasnir, 2011), (Strehlow et al., 2012) dan
(Ferter et al., 2013) disebutkan bahwa diperlukannya beberapa skenario
pengelolaan di dalam pengembangan wisata perikanan berdasarkan daya
dukung dan potensi sumber daya alam yang tersedia agar tercapainya
konsep pengelolaan yang berkelanjutan. Konsep mina wisata adalah
pemanfaatan kawasan wisata dengan pengembangan produksi perikanan
untuk mencapai ketertarikan masyarakat pengguna akan pengembangan
perikanan pada kawasan wisata tersebut (Darmawan & Miftahul, 2012).
xxxv
B. Strategi Pengembangan Edu Minawisata
Suksesnya sebuah pengembangan kawasan tepi air pada dasarnya
ditentukan oleh bagaimana karakteristik, keunikan, dan makna yang ada pada
sebuah kawasan tepi air, sehingga membuat masyarakat memiliki keterikatan
dengannya (place attachment) (Sesunan, 2014). Keberhasilan sebuah
kawasan tepi air perkotaan juga dapat menstimulasi aktivitas dan kehidupan
sosial kota yang dinamis dan membuat kualitas lingkungan, sosial, dan ekonomi
kota menjadi lebih baik. Implementasi konsep minawisata membutuhkan strategi
dan pentahapan kegiatan yang terstruktur dan sistematis agar mencapai
tujuan dan sasaran.
Strategi dimaksud mencakup 3 komponen kegiatan, yakni tahapan

perencanaan, pelaksanaan serta monitoring dan evaluasi. Tahap perencanaan
meliputi :
1. Survei untuk mengumpulkan data dan informasi serta analisis data.

Kegiatan analisis data bertujuan untuk mengolah berbagai data,
informasi dan peta dari lapangan (biofisik, sosial ekonomi dan lain-
lain). Jenis analisis yang dilakukan meliputi analisis kesesuaian
lahan, daya dukung, ekonomi dan analisis pengembangan wilayah.
2. Penyusunan rencana pengembangan dan rencana aksi minawisata
pulau-pulau kecil yang outputnya berupa dokumen masterplan, bussiness
plan, siteplan, dan rancang bangun minawisata pulau-pulau kecil.
3. Penataan ruang pesisir dan laut pulau-pulau kecil (pemintakatan)
yang sinergis dengan zonasi kawasan konservasi dalam konteks
pengelolaan pulau-pulau kecil terpadu (ISIM/Integrated Small Islands
Management), yaitu ICM di PPK.
Tahap pelaksanaan meliputi :
10. Sosialisasi program dan penguatan kesadaran wisata masyarakat
11. Penyusunan Rencana Pengembangan Minawisata PPK, yang mencakup
masterplan, site plan/rancang bangun minawisata PPK
12. Penguatan sumberdaya manusia melalui pelatihan dan bimbingan teknis
13. Pemberdayaan masyarakat lokal dalam pengembangan aktivitas ekonomi
di bidang perikanan dan wisata bahari
14. Penguatan infrastruktur dasar dan ekonomi penunjang aktivitas
minawisata, termasuk peningkatan akses wisatawan terhadap kawasan
minawisata
xxxvi
15. Pengelolaan/rehabilitasi ekosistem termasuk pengawasan SDKP
16. Promosi, pemasaran paket wisata dan pengembangan investasi
minawisata
17. Pengembangan dan inovasi paket atraksi perikanan dan ekowisata bahari
18. Operasionalisasi dan pengendalian pengelolaan kawasan minawisata
pulau-pulau kecil.
Tahapan Monitoring dan Evaluasi Monitoring meliputi kegiatan
pengawasan dan pengendalian, sedangkan evaluasi merupakan proses
pengukuran dari hasil-hasil pekerjaan yang seharusnya dicapai sesuai dengan
perencanaan program yang telah ditetapkan. Monitoring dilakukan untuk
mengetahui kesesuaian antara perencanaan dan pelaksanaan program, jika
terjadi ketidaksesuaian, informasi tersebut dapat segera digunakan sebagai
masukan dalam pengambilan keputusan.
Evaluasi adalah suatu proses sistematis dalam mengumpulkan,

menganalisis, dan menginterprestasikan informasi untuk mengetahui tingkat
keberhasilan pelaksanaan program sesuai dengan kriteria tertentu untuk
mengambil keputusan dalam pengembangan minawisata pulau-pulau kecil.
Evaluasi dapat dibedakan menjadi tiga tahap yaitu:
a. Pra Evaluasi, yaitu evaluasi yang dilakukan pada saat program

belum berjalan/beroperasi pada tahap perencanaan.
b. Evaluasi pada saat program telah berjalan, yaitu evaluasi yang lebih
difokuskan pada penilaian dari setiap tahapan kegiatan yang sudah
dilaksanakan walaupun belum selesai sepenuhnya.
c. Evaluasi setelah program dilaksanakan, yaitu evaluasi yang
dilakukan terhadap seluruh tahapan program yang dikaitkan dengan
tingkat keberhasilannya sesuai dengan indikator yang ditetapkan dalam
rumusan sasaran atau tujuan program.
Dalam sistem pariwisata, ada banyak faktor yang berperan dalam
menggerakan sistem, yaitu (1) masyarakat, (2) swasta, (3) pemerintah. Pitana
dan Giyatri (2005) dalam Arisagy (2104) menyebutkan ketiga pilar tersebut
sebagai tiga pilar utama insan pariwisata. Pilar pertama adalah masyarakat
umum yang ada pada destinasi sebagai pemilik sah dari berbagai sumberdaya
yang merupakan modal pariwisata, seperti kebudayaan. Tokoh masyarakat,
intelektual, LSM, dan media dapat juga dimasukkan dalam kelompok ini. Pilar
kedua, swasta adalah asosiasi usaha pariwisata dan para pengusaha,
xxxvii
sedangkan pilar ketiga kelompok pemerintah, yaitu pada berbagai wilayah
administrasi, mulai dari pemerintah pusat, negara bagian, provinsi, kabupaten,
dan kecamatan. Tiga pilar sektor pariwisata harus secara bersamaan
dikembangkan agar memiliki kesatuan pandangan dalam pengembangan
kawasan wisata sungai
C. Sarana dan Prasarana Penunjang

Sarana pariwisata disebut sebagai ujung tombak usaha kepariwisataan
dapat diartikan sebagai usaha yang secara langsung maupun tidak langsung
memberikan pelayanan kepada wisatawan pada suatu daerah tujuan wisata
dimana keberadaannya menjadi salah satu minat pengunjung (wisatawan) yang
juga sangat tergantung kepada adanya kegiatan perjalanan wisata. Menurut
Edward Inskeep (1991:42) dalam Anwar (2019) , sarana tersebut adalah sebagai
berikut:
 Akomodasi Wisatawan akan memerlukan tempat tinggal untuk

sementara waktu selama dalam perjalanan untuk dapat beristirahat.
Dengan adanya sarana ini, maka akan mendorong wisatawan untuk
berkunjung dan menikmati objek dan daya tarik wisata dengan waktu
yang relatif lebih lama. Informasi mengenai akomodasi ini
mempengaruhi penilaian wisatawan pilihan jenis akomodasi yang dipilih,
seperti jenis fasilitas dan pelayanan yang diberikan, tingkat harga,
jumlah kamar yang tersedia dan sebagainya.
 Tempat makan dan minum Wisatawan yang berkunjung ke suatu objek
wisata tentunya ingin menikmati perjalanan wisatanya, sehingga
pelayanan makanan dan minuman harus mendukung hal tersebut bagi
wisatawan yang tidak membawa bekal. Bahkan apabila suatu daerah
tujuan wisata mempunyai makanan yang khas, wisatawan yang datang
disamping menikmati atraksi wisata juga menikmati makanan khas
tersebut. Pertimbangan yang diperlukan dalam penyediaan fasilitas
makanan dan minuman antara lain adalah jenis dan variasi makanan
yang ditawarkan, tingkat kualitas makanan dan minuman, pelayanan
yang diberikan, tingkat harga, tingkat kebersihan, dan hal-hal lain yang
dapat menambah selera makan seseorang serta lokasi tempat
makannya.
xxxviii
 Tempat belanja Berbelanja merupakan salah satu aktivitas kegiatan
wisata dan sebagian pengeluaran wisatawan didistribusikan untuk
berbelanja. Penilaian dalam penyediaan fasilitas belanja ini dilakukan
terhadap ketersediaan barang-barang yang dijual dan pelayanan yang
memadai, lokasi yang nyaman dan akses yang baik serta tingkat yang
relatif terjangkau.
 Fasilitas umum di lokasi objek wisata Fasilitas umum yang akan dikaji
adalah fasilitas yang biasanya tersedia di tempat rekreasi seperti tempat
parkir, toilet umum, musholla, dan lain-lain.
D. Kegiatan Edu Minawisata
Arahan aktivitas wisata dalam Edu Minawisata dapat dibagi menjadi 4
(empat) berdasarkan jenis objek utamanya, yaitu: wisata mina, wisata konservasi
dan pendidikan lingkungan, wisata air, dan wisata kuliner perikanan. Edu Wisata
mina yang berbasis perikanan atau kombinasinya dapat berupa:
a. Pengembangan wisata budidaya Keramba Jaring Apung (KJA) : Kegiatan

yang dilakukan seperti menyaksikan proses budidaya ikan di KJA,
memberi makan dan memanen ikan.
b. Pengembangan wisata memancing di KJA, sport and fishing recreation
c. Wisata Kuliner : menyantap hidangan ikan hasil produksi budidaya
maupun hasil tangkapan di sungai, restoran terapung, dsb.
d. Pengembangan wisata air berupa perahu untuk trasportasi di danau
Kecamatan Pinang

e. Pengembangan wisata berupa pameran ikan baik ikan air konsumsi

maupun ikan hias.
xxxix
Lampiran 2. Instrumen Evaluasi (PKS)
Lampiran 2a. Instrumen Evaluasi Fungsi Kelompok
DAFTAR KUISIONER RESPONDEN
A. Identitas Pelaku Usaha
1. Nama :
2. Umur :
3. Alamat :
4. Pekerjaan :
5. Kelompok Usaha :
6. Lama Usaha :
7. Pendidikan :
8. Pengalaman Usaha :
KUESIONER PENILAIAN ASPEK PENGETAHUAN/KOGNITIF
Isilah pertanyaan berikut dengan menggunakan tanda silang (X) pada

pilihan jawaban yang menurut anda benar.
1. Menurut Bapak/Ibu apakah penggunaan teknologi informasi dan komunikasi
diperlukan dalam berkelompok?
a. Sangat Penting
b. Penting
c. Cukup
d. Tidak Penting
2. Menurut Bapak/Ibu yang dimaksud dengan peran dan fungsi kelompok
pengolah sebagai unit kegiatan bersama?
a. Sebagai wadah bagi anggota dalam berinteraksi guna meningkatkan
pengetahuan dan sikap berusaha pengolah yang lebih menguntungkan
b. Sebagai wadah bagi pengolah untuk meningkatkan kerjasama
c. Sebagai wadah bagi anggota untuk bersilaturahmi
d. Tidak tahu
3. Menurut Bapak/Ibu apa yang dimaksud dengan peran dan fugsi kelompok
pengolah sebagai unit jasa penunjang?
a. Sebagai kegiatan diluar usaha produksi budidaya seperti menciptakan jasa
konsultasi, jasa penyewaan dll.
b. Kegiatan yang dilakukan oleh pengolah diluar usaha budidaya
c. Sebagai wadah untuk bekerja sama dengan unit lain
d. Tidak tahu
4. Menurut bapak/ibu aplikasi apa yang dapat digunakan untuk memudahkan
berkelompok?
a. Whatsapp (WA)
b. Facebook
c. SMS
d. Tidak Tahu
5. Secara keseluruhan menurut Bapak/Ibu seberapa pentingkah kelompok

pengolah harus menerapkan peran dan fungsi kelompok?
a. Sangat penting
b. Cukup penting
c. Kurang penting
d. Tidak tahu
xl
6. Sebutkan ada berapa jumlah buku dalam suatu administrasi kelompok?
a. Kurang lebih ada sekitar 11 buku
b. Hanya ada 8 buku
c. Ada 5 buku
d. Tidak ada sama sekali
7. Sebutkan buku apa saja yang ada di dalam suatu administrasi kelompok?
a. Buku tamu, buku daftar hadir, buku notulen, buku investasi barang, buku
rencana kegiatan, buku kas bulanan, buku produksi kelompok, buku profil
anggota, buku kas harian, buku agenda surat, buku pelaksanaan kegiatan.
b. Buku tamu, buku daftar hadir, buku notulen, buku investasi barang, buku
rencana kegiatan, buku kas bulanan, buku produksi kelompok.
c. Buku notulen, buku daftar hadir, buku investasi barang, buku kas bulanan.
d. Tidak tahu
8. Apa manfaat dari adanya pembukuan dalam suatu kelompok?
a. Agar administrasi suatu kelompok lengkap dan bisa dijadikan sebagai
acuan untuk usaha pengembangan kelompok dimasa akan datang serta
memudahkan dalam memanajemen.
b. Sebagai pelengkap administrasi, dan agar mudah dalam memanajemen
kelompok tersebut.
c. Sebagai pelengkap administrasi
d. Tidak tahu
9. Apa dampak negatif bagi kelompok apabila tidak memiliki administrasi
kelompok?
a. Kelompok akan susah dimanajemen, kelompok tidak akan berjalan
dinamis.
b. Kelompok susah dimanajemen
c. Kelompok susah berkembang
d. Tidak tahu
10. Siapa saja yang berkewajiban mengetahui cara mengisi administrasi kelompok
tersebut?
a. Ketua kelompok, pengurus dan anggota kelompok
b. Ketua kelompok dan pengurus saja
c. Anggota kelompok saja
d. Tidak tahu
KETERANGAN:
Tingkat pengetahuan : Σ skor jawaban yang benar x 100%
Σ skor tertinggi
Arti tingkat pengetahuan : 90 - 100 = baik sekali

70 - 89 = baik
60 – 69 = cukup baik
< 60% = kurang baik
xli
KUESIONER PENILAIAN ASPEK SIKAP/AFEKTIF
Berilah tanda centang (√) pada jawaban yang menurut Saudara sesuai
Jawaban
No Pernyataan SS S R KS TS
1 2 3 4 5 6 7
1. Kelompok adalah kumpulan orang yang mempunyai tujuan
yang sama
2. Fungsi dan peran kelompok sangat penting untuk diterapkan
3. Penerapan fungsi kelompok akan memperkuat kedudukan
dalam suatu kelompok
4. Ada 8 fungsi kelompok yang harus diterapkan oleh setiap
kelompok perikanan
5. Sebuah kelompok wajib memiliki 11 buku administrasi
kelompok
6. Kelompok dapat mendukung perkembangan usaha perikanan
7. Dari 8 fungsi kelompok, fungsi pertama yang harus
diterapkan adalah kelompok sebagai wadah pembelajaran
8. Usaha yang dilakukan oleh kelompok merupakan tanggung
jawab seluruh anggota kelompok
9. Perencanaan usaha perlu didiskusikan di dalam kelompok.
10. Kelompok sebagai wahana kerja sama dan organisasi
kegiatan bersama dapat mempererat tali silaturahmi antar
anggota kelompok
Keterangan:
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
R = Ragu-ragu
TS = Tidak Setuju
STS = Sangat Tidak Setuju
xlii
Lampiran 2b. Instrumen Evaluasi Diversifikasi Olahan Abon Ikan Lele
DAFTAR KUISIONER RESPONDEN
1. Nama :
2. Umur :
3. Alamat :
4. Pekerjaan :
5. Kelompok Usaha :
6. Lama Usaha :
7. Pendidikan :

1. Apakah yang dimaksud dengan diversifikasi olahan perikanan?
a. Keragaman olahan ikan
b. Jenis-jenis olahan ikan
c. Olahan berbahan dasar ikan
d. Tidak tahu
2. Apa saja yang termasuk olahan yang dapat dibuat dengan ikan?
a. Abon, nugget, bakso, otak-otak
b. Agar-agar, manisan
c. Brownies
d. Tidak tahu
3. Apakah yang disebut dengan abon ikan?
a. Jenis olahan ikan yang terbuat dari ikan yang diberi bumbu, dibuat
dengan cara perebusan dan penggorengan
b. Jenis olahan ikan yang dibuat dengan cara penggorengan
c. Jenis olahan yang terbuat dari ikan
d. Tidak tahu
4. Apakah ikan lele dapat dijadikan bahan baku pembuatan abon ikan?
a. Ya
b. Ragu-ragu
c. Tidak Bisa
d. Tidak Tahu
5. Perebusan ikan dikerjakan selama?
a. + 30 Menit
b. + 25 Menit
c. + 15 Menit
d. Tidak tahu
6. Tahap setelah pengukusan ikan adalah?
a. Pencabikan ikan untuk menghasilkan daging ikan menjadi halus
berserat
b. Menghaluskan bumbu yang akan digunakan
c. Proses penggorengan ikan
d. Tidak tahu
xliii
7. Apa saja rempah-rempah yang digunakan untuk membuat abon ikan?
a. Lada, ketumbar, daun bawang, bawang putih, bawang merah
b. Bawang merah, bawang putih, serai, jahe, ketumbar, lengkuas, daun
salam
c. Daun salam, serai, bawang putih, bawang merah
d. Tidak tahu
8. Ciri abon yang sudah matang adalah?
a. Kuning keemasan
b. Hitam
c. Kecoklatan
d. Tidak tahu
9. Kemasan yang dapat digunakan untuk mengemas abon ikan salah satunya
adalah?
a. Plastik Vakum
b. Mika Plastik
c. Kertas
d. Tidak tahu
10. Apa saja yang tercantum dalam label kemasan?
a. Merek dagang
b. Informasi produk meliputi nama produk, bahan, nomor izin dan
kadaluwarsa
c. Peringatan produk
d. Tidak tahu
KETERANGAN:
Σ skor tertinggi

70 - 89 = baik
< 60% = kurang baik
xliv
Jawaban
No Pernyataan
SS S R KS TS
1 2 3 4 5 6 7
1 Diversifikasi olahan perikanan merupakan keragaman
olahan pangan yang dapat terbuat dengan bahan
baku ikan.
2 Abon ikan merupakan salah satu jenis olahan ikan
yang diberi bumbu dengan proses perebusan
penggorengan.
3 Ikan Lele dapat digunakan menjadi bahan baku abon
ikan.
4 Perebusan ikan dilakukan selama +30 Menit untuk
membuat daging matang dan mudah dicabik untuk
menjadi abon ikan.
5 Kemasan dan labeling pada abon ikan dapat menjaga
kualitas produk dan meningkatkan daya jual.
Keterangan:
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
R = Ragu-ragu
TS = Tidak Setuju
Keterangan nilai:
90 – 100 : sangat setuju
80 - 89 : setuju
70 - 79 : ragu-ragu
60 - 69 : kurang setuju
< 60 : tidak setuju
xlv
KUESIONER PENILAIAN ASPEK KETERAMPILAN/PSIKOMOTOR
Kriteria Responden
No Dimensi Keterampilan
T KT TT
1. Bapak/Ibu mampu membuat olahan abon ikan lele.
1,5 Jam = Terampil
2,5 Jam = Kurang Terampil
>3 Jam = Tidak Terampil
2. Bapak/Ibu mampu menakar bumbu tanpa melihat buku panduan
Tidak melihat =T
Sesekali melihat = KT
Selalu melihat = TT
3. Bapak/Ibu mampu menghafal bahan-bahan yang digunakan dalam
produksi abon lele.
Akurasi penyebutan lengkap =T
Akurasi penyebutan bahan 60-80% = KT
Akurasi penyebutan bahan <60% = TT
4. Bapak/Ibu mampu membedakan abon ikan yang sudah matang
dengan yang belum..
>1 menit = T
=1 menit = KT
< 1 menit = TT
5. Bapak/Ibu mampu melakukan packing pada abon ikan lele dengan
rapih tanpa merusak produk.
Sesuai dengan contoh =T
Kurang Sesuai dengan contoh (label miriing) % = KT
Tidak sesuai dengan contoh (label miring, packing berantakan) = TT
Keterangan :
T = Terampil
KT = Kurang Terampil
TT = Tidak Terampil
xlvi
Lampiran 2c. Instrumen Evaluasi Diversifikasi Olahan Kerupuk Tulang Ikan Lele
DAFTARKUISIONER RESPONDEN
1. Nama :
2. Umur :
3. Alamat :
4. Pekerjaan :
5. Kelompok Usaha :
6. Lama Usaha :
7. Pendidikan :

1. Apakah kerupuk tulang ikan termasuk diversifikasi olahan perikanan?
a. Iya
b. Ragu-ragu
c. Bukan
d. Tidak tahu
2. Apa saja bahan utama membuat kerupuk tulang ikan?
a. Tepung Terigu, Tepung Tapioka, Tulang Ikan.
b. Tulang ikan, bawang putih
c. Telur
d. Tidak tahu
3. Apakah yang disebut dengan kerupuk tulang ikan?
a. Jenis oalahan yang mengalami proses penggorengan
b. Jenis olahan yang terbuat dari ikan
c. Jenis olahan ikan yang terbuat dari tulang ikan yang dipresto kemudian
diberi bumbu dan tepung, dibuat dengan cara perebusan dan
penggorengan
d. Tidak tahu
4. Apakah tulang ikan lele dapat dijadikan bahan baku pembuatan kerupuk
ikan ?
a. Ya
b. Ragu-ragu
c. Tidak Bisa
d. Tidak Tahu
5. Pemprestoan tulang ikan ikan dikerjakan selama?
a. + 1 Jam
b. + 2 Jam
c. + 45 Menit
d. Tidak tahu
6. Tahap setelah pengukusan adonan kerupuk adalah?
a. Pencabikan ikan untuk menghasilkan daging ikan menjadi halus
berserat
b. Pemotongan adonan kemudian penjemuran
c. Proses penggorengan kerupuk
xlvii
d. Tidak tahu
7. Apa saja bumbu yang digunakan untuk membuat kerupuk tulang ikan?
a. Lada, ketumbar, daun bawang, bawang putih, bawang merah
b. Bawang merah, bawang putih, serai, jahe, ketumbar, lengkuas, daun
salam
c. Bawang putih, garam, gula pasir
d. Tidak tahu
8. Bahan yang digunakan untuk membungkus adonan kerupuk adalah?
a. Kertas nasi
b. Mangkok
c. Daun pisang
d. Tidak tahu
9. Kemasan yang dapat digunakan untuk mengemas kerupuk salah satunya
adalah?
a. Plastik Vakum
b. Mika Plastik
c. Kertas
d. Tidak tahu
10. Apa saja yang tercantum dalam label kemasan?
a. Merek dagang
b. Informasi produk meliputi nama produk, bahan, nomor izin dan
kadaluwarsa
c. Peringatan produk
d. Tidak tahu
KETERANGAN:
Σ skor tertinggi

70 - 89 = baik
< 60% = kurang baik
xlviii
Jawaban
No Pernyataan
SS S R KS TS
1 2 3 4 5 6 7
1 Kerupuk tulang ikan merupakan salah satu olahan
diversifikasi yang memanfaatkan setiap bagian dari
ikan tanpa menimbulkan limbah.
2 Kerupuk tulang ikan rmerupakan salah satu jenis
olahan ikan yang diberi tepung dan bumbu dengan
proses perebusan, penjemuran, dan penggorengan.
3 Tulang ikan lele dapat dimanfaatkan menjadi bahan
baku olahan kerupuk.
4 Mempresto tulang ikan dilakukan selama + 2jam
untuk membuat tulang lunak dan mudah dilumatkan.
5 Kemasan dan labeling pada kerupuk dapat menjaga
kualitas produk dan meningkatkan daya jual.
Keterangan:
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
R = Ragu-ragu
TS = Tidak Setuju
Keterangan nilai:
80 - 89 : setuju
70 - 79 : ragu-ragu
< 60 : tidak setuju
xlix
Kriteria Responden
No Dimensi Keterampilan
T KT TT
1. Bapak/Ibu mampu membuat olahan kerupuk tulang ikan lele.
1,5 Jam = Terampil
2,5 Jam = Kurang Terampil
>3 Jam = Tidak Terampil
2. Bapak/Ibu mampu menakar bumbu tanpa melihat buku panduan
Tidak melihat =T
Sesekali melihat = KT
Selalu melihat = TT
3. Bapak/Ibu hafal bahan-bahan yang digunakan untuk membuat
kerupuk tulang lele.
Akurasi penyebutan lengkap =T
Akurasi penyebutan bahan 60-80% = KT
Akurasi penyebutan bahan <60% = TT
4. Bapak/Ibu mampu mengiris kerupuk sesuai dengan ketebalan pada
contoh kerupuk sebelumnya.
Akurasi ketebalan sesuai 80-100% =T
Akurasi ketebalan sesuai 60-70% = KT
Akurasi ketebalan tidak sesuai <60% = TT
5. Bapak/Ibu mampu melakukan packing pada abon ikan lele dengan
rapih tanpa merusak produk.
Sesuai dengan contoh =T
Kurang Sesuai dengan contoh (label miriing) % = KT
Tidak sesuai dengan contoh (label miring, packing berantakan) = TT
Keterangan :
T = Terampil
TT = Tidak Terampil
l
Lampiran 2d. Instrumen Evaluasi Kultur Maggot dan Cara Pemberian Maggot Kepada Ikan
Lele
1. Nama :
2. Umur :
3. Alamat :
4. Pekerjaan :
5. Kelompok Usaha :
6. Lama Usaha :
7. Pendidikan :

1. Apakah pakan alternatif itu ?
a. Pakan buatan sendiri sebagai pengganti pellet
b. Pakan dari limbah
c. Tidak tahu
2. Lalat jenis apa yang dipakai untuk maggot pakan ikan?
a. Lalat Black Soldier Fly (BSF)
b. Lalat hijau
c. Tidak tahu
3. Apa yang disebut dengan maggot BSF ?
a. Larva dari lalat BSF
b. Telur lalat
c. Tidak tahu
4. Apakah yang menjadi bahan makanan maggot BSF?
a. Limbah sampah organik dan sisa makanan
b. Limbah sampah non organik
c. Tidak Tahu
5. Berapa lama lalat BSF dapat bertahan hidup?
a. + 7 hari Jam
b. + 14 hari Jam
c. Tidak tahu
6. Berapa lama masa pengkulturan maggot BSF hingga panen?
a. 1-2 bulan
b. 2-3 minggu
c. Tidak tahu
7. Berapa persen kandungan protein pada maggot?
a. 20 %
b. 45 %
c. Tidak tahu
8. Dalam 1 indukan lalat BSF dapat menghasilkan berapa telur ?
a. 700 – 900 butir
b. 500 – 9000 butir
c. Tidak tahu
li
9. Apa saja manfaat maggot BSF ?
a. Pakan ikan, bahan biodisel, pupuk, dan antibiotik
b. Bahan biodisel, bahan baku makeup
c. Tidak tahu
10. Bagaimana cara pemberian pakan maggot untuk ikan ??
a. Langsung diberikan saja
b. Dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotorannya
c. Tidak tahu
KETERANGAN:
Σ skor tertinggi

70 - 89 = baik
< 60% = kurang baik
lii
Jawaban
No Pernyataan
SS S R KS TS
1 2 3 4 5 6 7
1 Pakan alternatif merupakan pakan yang dibuat sendiri
yang bahannya berasal dari bahan-bahan limbah baik
yang berasal dari industri olahan makanan atau ternak
yang masih termanfaatkan.
2 Lalat BSF merupakan lalat yang larvanya bisa
digunakan sebagai pakan untuk ikan dan unggas.
3 Siklus hidup lalat BSF berasal dari lalat – telur – bayi
larva – larva dewasa – prepupa – pupa – lalat BSF
4 Maggot merupakan pakan alternatif yang memiliki
kandungan protein lebih banyak dibandingkan dengan
pakan alternatif lainnya, sehingga cocok untuk dikultur
dan diberikan kepada ikan untuk menambah berat
ikan.
5 Pencucian maggot sebelum diberikan kepada ikan
harus mengalami proses pencucian terlebih dahulu.
Keterangan:
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
R = Ragu-ragu
TS = Tidak Setuju
Keterangan nilai:
80 - 89 : setuju
70 - 79 : ragu-ragu
< 60 : tidak setuju
liii
Kemampuan
No Pernyataan Responden
T KT TT
1 2 3 4 5
1. Persiapan alat dan bahan kultur maggot BSF
Keterangan nilai:
5 menit : Terampil
10 menit : Kurang Terampil
20 menit : Tidak Terampil
2. Cara mencampurkan dedak, sampah organik, dan telur

lalat BSF
Keterangan nilai:
5 menit : Terampil
3. Cara pencucian maggot untuk diberikan kepada ikan.

Keterangan nilai:
1 menit : Terampil
Keterangan :
T = Terampil
TT = Tidak Terampil
liv
Lampiran 2e. Penanganan Limbah Pasar (Usus Ayam) Sebagai Pakan Ikan Lele
1. Nama :
2. Umur :
3. Alamat :
4. Pekerjaan :
5. Kelompok Usaha :
6. Lama Usaha :
7. Pendidikan :

1. Apakah limbah pasar dapat dimanfaatkan untuk pakan ikan?
a. Ya
b. Tidak
c. Tidak tahu
2. Limbah pasar apa yang bisa dimanfaatkan untuk pakan ikan?
a. Sisa sayuran dan sampah
b. Usus ayam, jeroan ikan
c. Tidak tahu
3. Penanganan apa yang layak untuk limbah pasar (usus dan jeroan) untuk
dijadikan pakan ikan?
a. Perebusan dengan suhu tinggi sebelum diberikan kepada ikan
b. Melakukan pencucian lalu langsung diberikan kepada ikan.
c. Tidak tahu
4. Apa ciri-ciri limbah pasar (usus dan jeroan) yang layak untuk pakan ikan ?
a. Berbau busuk, lembek dan sudah ada belatungnya
b. Tidak berbau dan segar
c. Tidak Tahu
5. Apa saja kandungan yang ada di usus ayam dan jeroan ikan?
a. Protein, abu, lemak, asam amino.
b. Lemak, abu, asam amino
c. Tidak tahu
6. Berapa persen kandungan protein pada jeroan ikan dan usus ayam ?
a. 50 – 60%
b. 20 – 35 %
c. Tidak tahu
7. Dalam penanganan usus dan jeroan untuk dijadikan pakan ikan, berapa
suhu yang optimal untuk menghilangkan bakteri e-colli pada jeroan dan
usus ayam?
a. Dibawah 700 C selama minimal 3 detik
b. Diatas 700 C selama minimal 3
c. Tidak tahu
lv
8. Sebelum diberikan kepada ikan jeroan atau usus ayamharus di potong-
potong menjadi bagian yang lebih kecil sesuai dengan bukaan mulut ikan ?
a. Ya harus
b. Tidak harus
c. Tidak tahu
9. Bagaimana tahapan proses limbah usus ayam dan jeroan ikan untuk
dijadikan pakan ikan ?
a. Pencucian – pemotongan usus menjadi lebih kecil – diberikan kepada
ikan.
b. Pencucian – perebusan – pemotongan usus menjadi lebih kecil –
diberikan kepada ikan
c. Tidak tahu
10. Apakah usus lele dan jeroan ikan bisa diolah menjadi tepung ?
a. Ya
b. Tidak
c. Tidak tahu
KETERANGAN:
Σ skor tertinggi

70 - 89 = baik
< 60% = kurang baik
lvi
Jawaban
No Pernyataan
SS S R KS TS
1 2 3 4 5 6 7
1 Limbah pasar berupa usus ayam dapat dimanfaatkan
untuk pakan ikan, asal mendapatkan penanganan
yang benar.
2 Limbah usus ayam dan jeroan ikan yang masih segar
bisa diberikan sebagai pakan ikan.
3 Pemansasan dengan suhu diatas 700 C dapat
menghilangkan bakteri e-colli pada jeroan ikan dan
usus ayam.
4 Kandungan protein pada usus ayam dan jeroan ikan
mengandung protein yang tinggi sehingga dapat
mempercepat pertumbuhan ikan.
5 Selain diberikan secara langsung berupa usus dan
jeroan utuh, ternyata usus dan jeroan ikan bisa
dimanfaatkan untuk pembuatan tepung usus.
Keterangan:
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
R = Ragu-ragu
TS = Tidak Setuju
Keterangan nilai:
80 - 89 : setuju
70 - 79 : ragu-ragu
< 60 : tidak setuju
lvii
Lampiran 2f. Instrumen Evaluasi Edu Minawisata
1. Nama :
2. Umur :
3. Alamat :
4. Pekerjaan :
5. Kelompok Usaha :
6. Lama Usaha :
7. Pendidikan :

1. Apa anda mengetahui tentang edu minawiasata ?
a. Iya
b. Sedikit
c. Tidak tahu
2. Apa yang dimaksud dengan edu minawisata ?
a. Edu minawisata yaitu kegiatan pengembangan ekonomi berbasis
pariwisata dan edukasi di bidang perikanan.
b. Edu minawisata merupakan kegiatan berbasis wisata.
c. Tidak tahu
3. Edu minawisata berasal dari kata Edu, Mina, dan Wisata. Apakah arti dari
kata mina dalam kata minawisata ?
a. Mina adalah air
b. Mina adalah ikan
c. Tidak tahu
4. Menurut anda apa saja yang ada di kegiatan edu minawisata?
a. Hanya kegiatan wisata saja
b. Pariwisata, edukasi/pelatihan, kuliner yang berbasis perikanan.
c. Tidak Tahu
5. Hal-hal apa saja yang harus dipersiapkan untuk membentuk edu
minawisata?
a. Lokasi, Sumberdaya manusia, sumberdaya alam, kemauan,
kerjasama, pendanaan dan sarana dan prasarana penunjang.
b. Jasa konseling, pendanaan, lokasi.
c. Tidak tau
6. Menurut anda apakah kegiatan edu minawiasata dapat meningkatkan taraf
sosial ekonomi ? Pemprestoan tulang ikan ikan dikerjakan selama?
a. Ya
b. Tidak Bisa
c. Tidak tahu
7. Menurut anda kegiatan apa yang cocok untuk dijadikan kegiatan edukasi
bagi para wisatawan yang berkunjung pada tempat edu minawisata ?
lviii
a. Kegiatan pengenalan ikan (jenis ikan, kelamin, perkawinan, panen) ,
gemarikan (gerakan masyarakat makan ikan), teknik budidaya, dan
manfaat tentang ikan.
b. Kegiatan pemancingan, bermain sampan, dan pelatihan pengolahan.
c. Tidak tahu
8. Kerjasama antar anggota dan pihak terkait sangat diperlukan dalam
menunjang kegiatan edu minawisata agar berjalan sukses ?
a. Ya
b. Tidak berpengaruh.
c. Tidak tahu
9. Peningkatan pengetahuan, sikap dan keterampilan para pelaku usaha
sangat diperlukan dalam menunjang kegiatan edu minawisata ?
a. Ya
b. Bisa Jadi
c. Tidak tahu
10. Menurut anda dalam kegaiatan edu minawisata adanya seorang pemandu
sangat diperlukan dalam menjalankan segala kegiatan edu minawisata?
a. Ya Plastik
b. Bisa jadi
c. Tidak tahu
KETERANGAN:
Σ skor tertinggi

70 - 89 = baik
< 60% = kurang baik
lix
Jawaban
No Pernyataan
SS S R KS TS
1 2 3 4 5 6 7
1 Edu minawisata adalah suatu pengembangan
kegiatan perekonomian masyarakat dan wilayah yang
berbasis pada pemanfaatan potensi sumberdaya
perikanan dan pariwisata secara terintegrasi pada
wilayah tertentu dan dimanfaatkan juga sebagai
sarana pembelajaran.
2 Dalam penumbuhan edu minawisata sangat
diperlukannya kesadaran dan kerjasama dari berbagai
pihak untuk mendukung dan membangun sarana dan
prasarana penunjang edu minawisata
3 Kegiatan yang ada di edu minawisata yaitu adanya
pelatihan, pariwisata, dan kuliner yang berkaitan
dengan sektor perikanan.
4 Edu minawisata bisa dijadikan sebagai tempat
pariwisata berbasis swafoto dan kuliner.
5 Edu minawisata bisa dijadikan sarana edukasi bagi
anak-anak, remaja, maupun orang dewasa yang ingin
mengetahui tentang perikanan baik dalam sektor
perikanan budidaya maupun pengolahan.
Keterangan:
SS = Sangat Setuju
S = Setuju
R = Ragu-ragu
TS = Tidak Setuju
Keterangan nilai:
80 - 89 : setuju
70 - 79 : ragu-ragu
< 60 : tidak setuju
lx
lxi
Lampiran 3. Borang Aspek Sosial
Lampiran 3a. Instrumen Perubahan Sosial
Aspek Perubahan Perubahan Perubahan Perubahan Perubahan

Sosial Anggota Kelompok Anggota Kelompok Kelompok
Sebelum PA Kelompok Sebelum PA Sesudah PA
Sesudah PA
Perubahan Teknis
Perubahan Sosial
Perubahan Ekonomi
lxii
Lampiran 3b. Kinerja Fungsi Kelompok
BORANG KINERJA FUNGSI KELOMPOK
PERMEN KP NO. 14 TAHUN 2012
Nama Kelompok :
Kelas Kelompok : Kelas Kelompok Pemula / Madya / Utama*)
Jenis Usaha :
Nama Ketua :
Kecamatan/Kabupaten/Kota :
Jumlah Anggota :
Tahun berdiri :
Nilai Kelas Kelompok :
PENILAIAN
NO FUNGSI SANGAT BAIK CUKUP KURANG NILAI
BAIK (4) (3) (2) (1)
1 FUNGSI KELOMPOK SEBAGAI WAHANA BELAJAR
Adanya kegiatan merencanakan dan mempersiapkan saling
a
belajar sesama anggota
Adanya kerjasama dengan sumber sumber informasi yang `
b diperlukan dalam proses mengajar, baik yang berasal dari sesama
pelaku utama, instansi pembina maupun pihak pihak lain
Adanya peran aktif dalam proses belajar mengajar termasuk
c mendatangi/konsultasi kekelembagaan penyuluhan dan sumber
informasi lainnya
2 FUNGSI KELOMPOK SEBAGAI WAHANA KERJASAMA
a Adaya kegiatan usaha bersama dalam kegiatan
Adanya pembagian tugas / kerja diantara sesama anggota sesuai
b
dengan kesepakatan bersama
Adanya perencanaan dan melaksanakan musyawarah agar
c
tercapai kesepakatan yang bermanfaat bagi anggota
Adanya dokumen kerjasama / kemitraan usaha dengan pihak

d penyediaan sarana produksi, pengolahan, pemasaran hasil atau
permodalan
3 FUNGSI KELOMPOK SEBAGAI UNIT PRODUKSI
lxii
Adanya kegiatan usaha yang dikerjakan oleh kelompok secara
a
bersama
Adanya kegiatan unit usaha (budidaya,pengolahan,pakan) yang
b
dikelola kelompok
Adanya kerjasama/kemitraan dengan pihak lain yang terkait
c
dalam pelaksanaan produksi
4 UNIT USAHA ATU BISNIS
Adanya kegiatan evaluasi kegiatan bersama dan rencana
a kebutuhan kelompok sebagai bahan rencana kegiatan yang akan
dating
Adanya kesinambungan peoduksipitas dan kelestarian
b
sumberdaya alam dan lingkungan
c Sikap positif anggota terhadap profesinya
d Adaya keyakinan diri mampu berhasil dalam usahanya
e Adanya motovasi kerja anggota kelompok yang kuat
f Interaksi antar anggota
PENILAIAN
No FUNGSI SANGAT BAIK CUKUP KURANG NILAI
BAIK (4) (3) (2) (1)
5 KESATUAN SWADAYA SWADANA
a Adanya modal kelompok yang cukup untuk usaha
b Kegiatan usaha dilakukan oleh kelompok
c Penyediaan samprokan oleh kelompok
Adanya pemupukan modal untuk keperluan pengembangan
d
usaha anggota kelompok
e Kegiatan kelompok di biayai sendiri oleh kelompok
6. UNIT PENYEDIA SARANA DAN PRASARANA PRODUKSI
Adanya kegiatan kelompok sebagai penyediaan induk pada
a
kegiatan usaha
Adanya kegiatan kelompok dalam penyediaan pakan pada
b
kegiatan usaha
Adanya penyediaan prasarana lainnya yang dilakukan oleh
c
kelompok
d Adanya penyediaa sumber air pada kegiatan usaha
7. UNIT PENGOLAHAN DAN PEMASARAN
Adanya kegiatan kerjasama dalam pengolahan hasil perikanan
a
antar kelompok
lxiii
b Adanya kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh kelompok
c Adanya strategi pemasaran dilakukan oleh kelompok
8. UNIT JASA PENUNJANG
Adanya kegiatan penyewaan sarana dan prasarana produksi oleh
a
kelompok
Adanya jasa konsultasi mengenai kegiatan usaha yang dilakukan
b
oleh kelompok
JUMLAH
RATA – RATA
Kriteria nilai rata-rata :
1 - 1,7 : Kurang 3,4 - 4,0 : Sangat Baik

1,8 - 2,5 : Cukup *) : Coret yang Tidak Perlu
2,6 - 3,3 : Baik
lxiv
Lampiran 3c. Aksesibilitas Usaha Perikanan
KEMAMPUAN AKSESIBILITAS PELAKU UTAMA
Keterangan :
Skor 1 ( Rendah) = ........ - .........
Skor 2 (Sedang) = ........ - ..........
Skor 3 (Tinggi) = ........ - .........
lxv
lxvi
Lampiran 4. Media Penyuluhan
Lampiran 4a. Kelembagaan dan Fungsi Kelompok
lxvii
Lampiran 4b. Diversifikasi Olahan Abon Ikan
lxviii
Lampiran 4c. Diversifikasi Olahan Kerupuk Tulang Ikan
lxix
Lampiran 4d. Kultur Maggot dalam Ember dan Cara Pemberian Kepada Ikan
lxx
Lampiran 4e. Pemanfaatan Limbah Pasar (Usus Ayam dan Jeroan Ikan) untuk Pakan Ikan Lele
lxxi
Lampiran 4f. Edu Minawisata
lxxii
Lampiran 5. Daftar Hadir
DAFTAR HADIR
KEGIATAN AKSI PENYULUHAN PENINGKATAN FUNGSI KELOMPOK
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………………….
Hari/Tanggal : ……………………………………………………………………………….
Materi Kegiatan : ……………………………………………………………………………….
No Nama Alamat No. HP Tanda Tangan
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
7. 7.
8. 8.
9. 9.
10. 10.
11. 11.
12. 12.
13. 13.
14. 14.
15. 15.
16. 16.
17. 17.
18. 18.
19. 19.
20. 20.
Mengetahui :
Penyuluh Perikanan Kecamatan Ketua Kelompok Lele Barokah Taruna Praktik Akhir
Pinang Politeknik Ahli Usaha Perikanan
Hutami Dewi Astrini,S.St.Pi Muhammad Indriana Cendy Fazar N
DAFTAR HADIR
lxxii
KEGIATAN AKSI PENYULUHAN SOSIALISASI PENUMBUHAN EDU MINWISATA
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………………….
Hari/Tanggal : ……………………………………………………………………………….
Materi Kegiatan : ……………………………………………………………………………….
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
7. 8.
8. 8.
9. 9.
10. 10.
11. 11.
12. 12.
13. 13.
14. 14.
15. 15.
16. 16.
17. 17.
18. 18.
19. 19.
20. 20.
Mengetahui :
DAFTAR HADIR
lxxiii
KEGIATAN AKSI PENYULUHAN DEMONSTRASI CARA KULTUR MAGGOT DENGAN
EMBER DAN CARA PEMBERIAN MAGGOT KEPADA IKAN LELE
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………………….
Hari/Tanggal : ……………………………………………………………………………….
Materi Kegiatan : ……………………………………………………………………………….
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
7. 9.
8. 8.
9. 9.
10. 10.
11. 11.
12. 12.
13. 13.
14. 14.
15. 15.
16. 16.
17. 17.
18. 18.
19. 19.
20. 20.
Mengetahui :
DAFTAR HADIR
lxxiv
KEGIATAN AKSI PENYULUHAN PENANGANAN LIMBAH PASAR (USUS AYAM DAN
JEROAN IKAN) UNTUK PAKAN IKAN LELE
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………………….
Hari/Tanggal : ……………………………………………………………………………….
Materi Kegiatan : ……………………………………………………………………………….
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
7. 10.
8. 8.
9. 9.
10. 10.
11. 11.
12. 12.
13. 13.
14. 14.
15. 15.
16. 16.
17. 17.
18. 18.
19. 19.
20. 20.
Mengetahui :
DAFTAR HADIR
KEGIATAN AKSI PENYULUHAN DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN ABON IKAN LELE
lxxv
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………………….
Hari/Tanggal : ……………………………………………………………………………….
Materi Kegiatan : ……………………………………………………………………………….
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
7. 11.
8. 8.
9. 9.
10. 10.
11. 11.
12. 12.
13. 13.
14. 14.
15. 15.
16. 16.
17. 17.
18. 18.
19. 19.
20. 20.
Mengetahui :
lxxvi
DAFTAR HADIR
KEGIATAN AKSI PENYULUHAN DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN KERUPUK

TULANG IKAN LELE
Nama Kelompok : ……………………………………………………………………………….
Hari/Tanggal : ……………………………………………………………………………….
Materi Kegiatan : ……………………………………………………………………………….
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
5. 5.
6. 6.
7. 12.
8. 8.
9. 9.
10. 10.
11. 11.
12. 12.
13. 13.
14. 14.
15. 15.
16. 16.
17. 17.
18. 18.
19. 19.
20. 20.
Mengetahui :
Hutami Dewi Astrini,S.St.Pi
Muhammad Indriana Cendy Fazar N
lxxvii
Lampiran 6. Rekapan Produksi Budidaya
REKAPITULASI PRODUKSI BUDIDAYA PEMBESARAN
Penebaran Benih Panen

Padat Lama Jumlah
Komodita Luas Produksi Produktivitas SR
No Nama Jumlah tebar Ukuran Pemeliharaan Pakan Bobot Jumlah FCR
s (m2) (Kg) (Kg/m2) (%)
(Ekor) (Ekor/m2 (Cm) (Hari) (Kg) (gr/ekor) (Ekor)
)
JUMLAH
RATA-RATA
lxxviii
REKAPITULASI PRODUKSI BUDIDAYA PEMBENIHAN
Lama
POTENSI LAHAN Jumlah Induk Produks Ukuran Produks Harga Penerapa
N Jenis Pemeliha SR Jenis
Nama i Larva Panen i Benih Jual/Eko n Kriteria
o Ikan -raan (%) Pakan
(Ekor) (cm) (Ekor) r (Rp) Teknologi
Ukura Jumla Luas Janta Betin (Hari)
Jenis Kolam
n h (m²) n a
JUMLAH
RATAAN
lxxix

Proposal Pa - Indriana Cendy Fazar Ningrum

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Pa - Indriana Cendy Fazar Ningrum

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROPOSAL PRAKTIK AKHIR

INISIASI PENUMBUHAN KELOMPOK EDU MINAWISATA DI POKDAKAN

INDRIANA CENDY FAZAR NINGRUM

PROGRAM STUDI PENYULUHAN PERIKANAN

POLITEKNIK AHLI USAHA PERIKANAN

PROPOSAL PRAKTIK AKHIR

Judul : Inisiasi Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata di Pokdakan

Nama Taruna : Indriana Cendy Fazar Ningrum

Program Studi : Penyuluhan Perikanan

Abdul Hanan, SP.,M.Si. Yenni Nuraini, S.Pi.,M.Sc

Ina Restuwati, S.IP.,M.Si.

1. Bapak Abdul Hanan, SP.,M.Si. selaku Dosen Pembimbing 1.

Penyusun menyadari dalam penyelesaian proposal ini masih jauh dari

Tangerang, Februari 2021

1.1. Latar Belakang.........................................................................8

1.2. Rumusan Masalah...................................................................9

II. DASAR PERENCANAAN......................................................12

2.1. Kondisi Wilayah......................................................................12

2.1.1. Kondisi Umum Kecamatan Pinang........................................12

2.1.2. Kondisi Sumberdaya Alam.....................................................13

2.1.3. Kondisi Sumberdaya Manusia...............................................15

2.1.4. Kondisi Sumberdaya Penunjang............................................20

2.1.5. Kondisi Pokdakan Lele Barokah............................................20

2.1.6. Kondisi Permasalahan...........................................................29

2.2. Edu Minawisata......................................................................32

2.2.1. Strategi Pengembangan Edu Minawisata..............................34

2.2.2. Sarana dan Prasarana Penunjang.........................................36

2.2.3. Arahan Kegiatan Edu Minawisata..........................................37

2.3. Diversifikasi Produk................................................................37

2.3.1. Abon Ikan Lele.......................................................................38

2.3.2. Kerupuk Tulang Ikan Lele......................................................40

2.3.3. Sanitasi dan Hygiene.............................................................42

2.4.1. Pakan Alternatif......................................................................46

2.5. Fungsi Kelompok...................................................................50

2.6. Kegiatan Penyuluhan.............................................................51

2.7. Adopsi dan Inovasi.................................................................54

2.8. Evaluasi Kegiatan Penyuluhan..............................................55

2.9. Perubahan Sosial...................................................................56

2.9.1. Pengertian Perubahan Sosial................................................56

2.9.2. Ciri-Ciri Perubahan Sosial......................................................57

2.9.3. Jenis-Jenis Perubahan Sosial................................................58

2.9.4. Faktor Penyebab Perubahan Sosial......................................58

2.9.5. Faktor Pengaruh Jalannya Proses Perubahan Sosial...........60

2.9.6. Faktor yang Menghalangi Terjadinya Perubahan..................61

III. PERENCANAAN KEGIATAN.................................................63

3.1. Waktu dan Tempat.................................................................63

3.2. Jenis dan Sumber Data..........................................................63

3.3. Alat Pengumpulan Data.........................................................63

3.4. Pengolahan Data...................................................................64

3.5. Materi Kegiatan......................................................................64

3.5.2. Teknik Penyuluhan Perikanan...............................................64

3.5.3. Rencana Kegiatan..................................................................65

3.6. Rencana Aksi Penyuluhan.....................................................66

3.6.1. Penumbuhan Kelompok Edu Minawisata..............................66

3.6.2. Demonstrasi Cara Olahan Abon Ikan....................................67

3.6.3. Demonstasi Cara Olahan Kerupuk Tulang Lele....................69

3.6.4. Demonstrasi Cara Membuat Pakan Alternatif Maggot...........70

3.6.6. Peningkatan Fungsi Kelompok Sebagai Wadah Kerjasama

3.6.7. Tabel Rencana Aksi Penyuluhan...........................................75

3.7. Evaluasi Pelaksanaan Aksi Penyuluhan................................76

3.8. Evaluasi Tahapan Proses Adopsi Inovasi..............................77

3.9. Jadwal Kegiatan.....................................................................78

No. Teks Halaman

1. Nama Sungai yang Mengalir di Kecamatan Pinang.........................................14