Soya Chewy

Disusun oleh :
Nadia Nihayatul Sholihah
Hasna Hanifah Fatatun Najihah

SMA NEGERI 4 YOGYAKARTA

DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA
2023
 HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Hasil Karya : Soya Chewy

2. Bidang Lomba : Boga

3. Ketua Kelompok

a. Nama Lengkap : Nadia Nihayatul Sholihah

b. NISN :
c. Jurusan : IPA
d. Sekolah : SMA NEGERI 4 YOGYAKARTA
e. Alamat Rumah :
f. Nomor Telepon :
g. Alamat Email :

4. Nama Anggota : Hasna Hanifah Fatatun Najihah

5. Guru Pemdamping
a. Nama Lengkap :
b. NIP :
c. Alamat Rumah :
d. Nomor Telepon / HP :

Yogyakarta, 09 Februari 2023

Nadia Nihayatul Sholihah

Kepala Sekolah Guru Pembimbing

Jaka Tumuruna,
SURAT PERNYATAAN INTEGRITAS FIKSI 2023
Saya yang bertandatangan di bawah ini :
Nama Lengkap Ketua :
Tempat/Tanggal Lahir :
Jenis Kelamin :
Sekolah :
Alamat :
No. Telp/Hp :
Email :
Menyatakan bahwa karya dan isi/konten dengan judul ……………………………………...
yang diikutsertakan
 PENJELASAN KONSEP dan KARYA
Penjelasan produk/jasa A.Deskripsi Produk :
Meliputi : Soya Chewy adalah permen chewy (kenyal) berbahan dasar susu
 Lampirkan sketsa kacang kedelai lokal yang menjadi alternatif permen chewy
produk dan image (kenyal) berbahan dasar susu hewani.
board atau gambar – B.Teknik Pembuatan Soya Chewy :
gambar inspirasi 1. Merendam kacang kedelai lokal selama 12 jam
produk. 2. Merebus kacang kedelai lokal
 Teknik, material, 3. Menghaluskan kacang kedelai lokal
ukuran, visualisasi 4. Menyaring sari kacang kedelai lokal
(bentuk, warna, tekstur, 5. Merebus susu kacang kedelai lokal
dsb); 6. Mencampurkan susu kacang kedelai lokal dengan madu
 Performa: kegunaan, dan bubuk varian rasa (kedelai-original, pisang, cokelat,
cara pakai, cara saji, strawberry)
dsb; C.Visualisasi Soya Chewy :
 Kesan/ekspresi/impresi: Ukuran : 1 permen berukuran panjang 3 cm, lebar 1 cm, dan tinggi
indah, lucu, gairah, 1 cm
nyaman, tenang, Visualisasi
imajinatif, dsb. Bentuk : balok
Warna : putih, cokelat, merah muda (menyesuaikan varian rasa)
Tekstur : kenyal
D.Manfaat dan Kegunaan :
Soya Chewy berbahan dasar susu kacang kedelai lokal memiliki
manfaat yang baik bagi tubuh. Susu kacang kedelai lokal sendiri
sudah memiliki banyak khasiat.
Produk kami juga dapat dijadikan alternatif bagi orang yang
memiliki alergi susu, karena produk kami berbahan dasar susu
kacang kedelai lokal. Sehingga produk kami aman dikonsumsi
oleh orang yang memiliki alergi susu dan dapat dikonsumsi oleh
berbagai kalangan.

Gambar 1. Sketsa packaging Soya Chewy

Sumber : Dokumen pribadi (2023)

Latar belakang karya
berdasarkan permasalahan
sosial, sumber daya lokal,
fenomena digital di sekitar
anda.
Tema/ide/gagasan/inspirasi
karya dan kewirausahaan
Segementasi Pasar/Target
Market
Gambar 2. Sketsa Packaging Paper Bag Soya Chewy
Sumber : Dokumen Pribadi (2023)
Gambar 3. Inspirasi permen (white rabbit candy)
Sumber : www.pearlriver.com
Saran penyajian Soya Chewy :
1. Hindari dari sinar matahari langsung
2. Harap segera dikonsumsi jika kemasan sudah dibuka
3. Harap disimpan dalam lemari pendingin untuk
memperlama usia produk.
Permen adalah makanan manis berkalori tinggi yang digemari oleh
kalangan anak – anak. Berbagai macam produk permen telah
beredar di masyarakat, salah satunya yaitu permen berbahan dasar
susu. Pada umumnya, produk permen yang berbahan susu
menggunakan produk susu hewani, seperti susu sapi. Namun, ada
kalangan masyarakat yang tidak bisa mengonsumsi susu hewani.
Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memanfaatkan susu
kedelai lokal sebagai pengganti susu hewani, yang kaya akan
protein dan rendah kalori.
Keunggulan dari produk permen Soya Chewy dibandingkan yang
lainnya adalah
Inspirasi dari produk ini adalah permen berbahan susu yang
beredar di masyarakat. Ide dilandasi oleh
Kami menargetkan produk permen kami dapat beredar di seluruh
Indonesia dengan target utama adalah anak – anak yang mengidap
alergi susu.
Aspek inovasi karya/nilai
tambah/keunggulan produk
wirausaha
Logo
Channeling : Meliputi:
Penjelasan rinci mengenai
cara/metode yang digunakan
peserta dalam menyampaikan
nilai tambah karya yang
ditawarkan kepada
pengguna/customer, teknik
pemasaran, dl
Penjelasan mengenai
bagaimana peserta
menjalin/mempertahankan
ikatan dengan pelanggan
Penjelasan mengenai
bagaimana dan dari mana saja
peserta mendapatkan revenue
Sumber daya (Penjelasan
terkait sumber daya seperti
material/bahan baku, cara
mendapatkan, serta potensi
keberlanjutan supply chain
Aspek inovasi produk :
1. Menggunakan susu kedelai lokal sebagai bahan utama
Slogan : “Permen sehat ya Soya Chewy”
Asal usul nama soya chewy adalah soya yang artinya susu yang
terbuat dari kacang soya atau kacang kedelai, dan chewy berarti
kenyal.
Visi : Menjadi usaha permen menyehatkan yang berbahan dasar
nabati.
Misi :
a) Menjadikan permen berbahan susu kedelai lokal sebagai
alternatif permen berbahan dasar susu hewani.
b) Membuat permen berbahan dasar susu kedelai lokal dengan
berbagai varian.
c) Meningkatkan harga jual kedelai dan susu kedelai lokal.
d) Membuka lapangan kerja bagi masyarakat.
e) Memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan.
Jalur pemasaran produk kami melalui online, titip jual, dan direct
marketing
a)
Upaya yang dilakukan untuk menjalin/mempertahankan ikatan
dengan pelanggan :
1. Memberikan promo buy 2 get 1 free pada saat launching.
2. Memberikan discount harga produk pada hari Raya
Lebaran, Halloween, Natal, dan Valentine.
Kami memperoleh pendapatan dari penjualan kami melalui :
1. Modal pribadi
2. Penjualan secara online
3. Penjualan langsung kepada pelanggan
4. Reseller
5. Penitipan pada kantin sekolah dan toko kelontong
guna mendukung produksi)
Produksi (proses dari bahan Produksi
baku, teknik, alur, efisiensi,
teknologi, dll), Alat dan bahan :
1. Kacang kedelai
2. Bubuk kedelai
3. Bubuk varian rasa (pisang, cokelat, stroberi)
4. Madu
5. Garam
6. Daun pandan
7. Air
8. Panci
9. Blender
10. Gelas
11. Sendok
12. Kertas roti Soya Chewy

Teknik
1. Produksi
2. Pengemasan
3. Pengiriman

Alur
Produksi→Pengemasan→Pengiriman

Teknologi

Teknologi yang digunakan adalah :

a) Alat penghalus makanan seperti blender
b) Alat pendingin seperti freezer
Flowchart pembuatan soya
chewy
Partner (penjelasan pihak-
pihak yang terlibat dalam
proses penciptaan produk yang
memiliki keunggulan serta
fungsinya)
Keuangan (ukuran kelayakan,
perkiraan Keuangan (Tabel
pembelian, Tabel produksi,
Harga Pokok Penjualan(HPP),
Harga jual, Break Even
Point(BEP))
SDM (struktur organisasi,
analisa dan deskripsi
pekerjaan, dll),
Business model canvas Lampiran 1

Analisis SWOT Lampiran 2

Infografis Lampiran 3