DAYA HAMBAT EKSTRAK SEREH (Cymbopogon citratus)

TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI

Porphyromonas gingivalis

(Penelitian Narative Review)

PROPOSAL SKRIPSI

Oleh :

DEWI KUMALA SARI PULUNGAN

10615110

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA
KEDIRI
2020
DAYA HAMBAT EKSTRAK SEREH (Cymbopogon citratus)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Porphyromonas gingivalis

(Penelitian Narative Review)

PROPOSAL SKRIPSI

Oleh :
DEWI KUMALA SARI PULUNGAN

10615110

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA
KEDIRI
2020

i
 HALAMAN PERSETUJUAN

DAYA HAMBAT EKSTRAK SEREH (Cymbopogon citratus)

TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Porphyromonas gingivalis

SKRIPSI

Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan

Program Sarjana Kedokteran Gigi di Fakultas Kedokteran Gigi
Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri

Oleh :
DEWI KUMALA SARI PULUNGAN
NIM. 10615110

Skripsi ini telah disetujui

Pembimbing I Pembimbing II

Multia Ranum Sari, drg.,M.Med.Ed Ige Frameski Radila M, drg

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA
KEDIRI
2020

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

SKRIPSI BERJUDUL :

DAYA HAMBAT EKSTRAK SEREH (Cymbopogon citratus)

TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Porphyromonas gingivalis

(Penelitian Narative Review)

Diajukan sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan
Dokter Gigi di Fakultas Kedokteran Gigi Institut Ilmu Kesehatan Bhakti
Wiyata Kediri

Oleh :
DEWI KUMALA SARI PULUNGAN
NIM. 10615110

Telah Diuji

Dan Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima

Oleh Tim Penguji

Ketua : Dr. Agung K, drg., M.Kes., Sp.Perio(K)(…................…….)

Sekretaris : Ige Frameski Radila M, drg (…................…….)

Anggota : Herrina Firmantini, drg., Sp. Perio (…................…….)

: Multia Ranum Sari, drg., M.Med.Ed (…................…….)

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

INSTITUT ILMU KESEHATAN BHAKTI WIYATA
KEDIRI
2020

iii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat, taufiq

dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi dengan

judul "Daya Hambat Ekstrak Sereh (Cymbopogon citratus) Terhadap

Pertumbuhan Bakteri Porphyromonas Gingivalis". Tujuan penulisan proposal

skripsi ini sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan program sarjana

Kedoteran Gigi Fakultas Kedokteran Gigi Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata

Kediri.

Perkenankan penulis mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada :

1. Prof. Dr. Drs Zainuddin, Apt, Selaku Rektor Institut Ilmu Kesehatan Bhakti

Wiyata Kediri.

2. Multia Ranum Sari, drg., M.Med.Ed., Selaku Dekan Fakultas kedokteran Gigi

dan selaku pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, waktu, saran

serta arahan, dan motivasi, sehingga proposal ini bisa terselesaikan.

3. Ige Frameski Radila M, drg, selaku pembimbing II yang telah memberikan

bimbingan, waktu, saran serta arahan dan motivasi, sehingga proposal ini dapat

terselesaikan.

4. Dr Agung Krismariono drg., M.Kes., Sp.Perio (K) selaku penguji I yang telah

memberikan petunjuk dan pengarahan untuk memperbaiki proposal skripsi ini.

5. Herrina Firmantini drg., Sp.Perio selaku penguji II yang telah memberikan

petunjuk dan pengarahan untuk memperbaiki proposal skripsi ini.

iv
 v

6. Orangtuaku tercinta. Ayah Syahlan Efendi Pulungan dan Ibu Ngadiyah, Adik

tersayang Norlena Suryani Pulungan, yang selalu memberikan doa, dukungan,

motivasi dan kasih sayang yang tiada hentinya.

7. Seluruh Bapak, Ibu Dosen dan staf serta karyawan Fakultas Kedokteran Gigi

Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri, yang selama ini membantu dan

mendidik penulis selama masa pendidikan.

8. Teman-teman Fakultas Kedokteran Gigi Angkatan 2015 yang selalu

memberikan dukungan dan motivasi.

9. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang ikut membantu dan

mendukung dalam menyelesaikan penelitian ini.

Penulis menyadari keterbatasan dan kekurangan dalam penulisan proposal

skripsi ini, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang

membangun, supaya menjadi pedoman bahan pemikiran diwaktu yang akan

datang. Semoga proposal skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua.

Kediri, Juli 2020

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ……………………………………………………………... i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ viii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. ix
BAB I .................................................................................................................. 1
PENDAHULUAN ............................................................................................... 1
A. Latar Belakang .......................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ..................................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian .................................................................................... 4
BAB II ................................................................................................................. 5
TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................... 5
A. Periodontitis .............................................................................................. 5
B. Bakteri Porphyromonas gingivalis ............................................................ 6
1. Morfologi Bakteri Porphyromonas gingivalis ......................................... 7
C. Tanaman Sereh .......................................................................................... 8
1. Klasifikasi ............................................................................................. 9
2. Kandungan Kimia ................................................................................ 10
3. Manfaat Kesehatan .............................................................................. 10
BAB III.............................................................................................................. 12
KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS ....................................................... 12
A. Kerangka Konsep .................................................................................... 12
B. Keterangan Kerangka Konsep ................................................................. 13
C. Hipotesis ................................................................................................. 13
BAB IV ............................................................................................................. 14
METODE PENELITIAN ................................................................................... 14

vi
 vii

A. Desain Penelitian..................................................................................... 14
B. Populasi dan Sampel ............................................................................... 14
1. Populasi ............................................................................................... 14
2. Sampel................................................................................................. 14
3. Teknik Sampling.................................................................................. 15
C. Unit Analisis ........................................................................................... 15
D. Sumber Data dan Prosedur Pengumpulan Data ........................................ 16
E. Analisis Data ........................................................................................... 17
BAB V............................................................................................................... 19
HASIL ARTIKEL YANG SESUAI DENGAN KRITERIA INKLUSI ............... 19
BAB VI ............................................................................................................. 24
PEMBAHASAN ................................................................................................ 24
A. Pembahasan ............................................................................................ 24
B. Jenis Ekstrak Yang Sering Digunakan ..................................................... 24
C. Jenis Uji Sensitivitas ............................................................................... 27
BAB VII ............................................................................................................ 30
PENUTUP ......................................................................................................... 30
A. Kesimpulan ............................................................................................. 30
B. Saran ....................................................................................................... 30
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 31
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... 33
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Bakteri P.G ....................................................................................... 6

Gambar 2.2 Tanaman Sereh ................................................................................. 8
Gambar 3.1 Kerangka Konsep ........................................................................... 12
Gambar 4.1 Proses pengumpulan Data ............................................................... 17

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.2 Identifikasi Artikel ............................................................................. 18

Tabel 5.1 Hasil ................................................................................................... 23
Tabel 6.1 Pengelompokkan Jenis Ekstraksi ........................................................ 25
Tabel 6.2 Pengelompokkan Jenis Uji Sensitivitas ............................................... 27

ix
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Penyakit gigi dan mulut merupakan salah satu masalah kesehatan

masyarakat yang bersifat progresif dan akumulatif serta dapat menyerang

semua golongan umur. Hasil studi Riset Kesehatan Dasar Tahun 2018,

penyakit gigi dan mulut menduduki urutan pertama dari 10 kelompok

penyakit terbanyak yang dikeluhkan masyarakat, salah satunya adalah

penyakit periodontal (KEMENKES, 2018). Penyakit periodontal adalah

lesi rongga mulut yang menghilangkan struktur kolagen daerah penyangga

gigi, dan merupakan respon terhadap akumulasi bakteri pada jaringan

periodontal. Akumulasi bakteri plak pada permukaan gigi merupakan

penyebab utama terjadinya penyakit periodontal (Lumentut, Gunawan dan

Mintjelungan, 2013). Kandungan dari bakteri plak yaitu golongan bakteri

gram positif anaerob seperti Eubacterium nodatum, Peptostreptococcus

micros, Streptococcus intermedia serta gram negatif anaerob seperti

Prevotella loeschii, Prevotella intermedia, Capiicytophaga spp,

Fusobacterium nucleatum dan Porphyromonas gingivalis (Pujiastuti dkk.,

2015).

Porphyromonas Gingivalis adalah salah satu patogen penyebab

periodontitis kronis yang merupakan bakteri paling dominan diantara

golongan gram negatif dan positif lainnya. Bakteri ini dapat menyerang

jaringan dan tulang alveolar. Pencegahan Porphyromonas gingivalis

1
 2

harus dilakukan untuk menghindari terjadinya keparahan penyakit

periodontitis kronis, dengan cara kontrol plak secara menyeluruh disertai

scalling, root planing dan terapi antibakteri. Penggunaan antibakteri

kimiawi mempunyai resiko tertentu. Oleh karena itu, saat ini banyak

penelitian yang mengenai obat herbal dari tanaman tradisional. Obat

herbal dipilih untuk menghindari efek samping dari obat antibakteri,

karena obat herbal memiliki efek samping yang sangat rendah dan

memiliki banyak khasiat farmakologis (Koptaria, 2015)

Salah satu tanaman tradisional yang dapat digunakan sebagai

antibakteri alami adalah sereh. Kandungan fetokimia dari sereh adalah

tanin, flavonoid, fenol, karbohidrat dan minyak esensial (Ewansiha dkk.,

2012). Sereh juga mempunyai komponen utama yang terdiri dari sitral,

sitronelal, metilheptan, n-desil aldehida, linalool, geraniol (Zaituni dkk.,

2016). Penelitian sebelumnya dari sereh menunjukkan bahwa sereh

memiliki sifat sebagai antibakterial, antifungal, antioksidan, antiseptik,

antiinflamasi, analgesik dan antipiretik. Penggunaan minyak esensial sereh

sebagai perawatan kesehatan rongga mulut terutama periodontitis kronis,

membuat ekstrak sereh menjadi hal umum untuk digunakan karena sifat

anti bakteri dan non toksik sehingga aman pada perawatan dan pencegahan

berbagai kelainan rongga mulut khususnya kelainan periodontal.

Berdasarkan latar belakang diatas, ekstak sereh dapat menjadi solusi

alternatif dalam terapi berbahan dasar herbal terhadap periodontal kronis,

sehingga dapat meminimalkan efek samping dari penggunaan bahan

 3

kimiawi yang mempunyai resiko tertentu pada setiap pasien serta lebih

ekonomis dan aman, maka peneliti tertarik untuk melakukan telaah

literature tentang daya hambat ekstrak sereh (Cymbopogon citratus)

terhadap pertumbuhan bakteri Porphyromonas gingivalis dari penelitian

sebelumnya.

B. Rumusan Masalah

Apakah ekstrak sereh (Cymbopogon citratus) dapat menghambat

pertumbuhan bakteri Porphyromonas gingivalis ?

C. Tujuan Penelitian

1. Tujuan Umum

Untuk mengetahui daya hambat ekstrak sereh (Cymbopogon citratus)

terhadap pertumbuhan bakteri Porphyromonas gingivalis.

2. Tujuan Khusus

Untuk mengetahui manfaat kandungan ekstrak sereh (Cymbopogon

citratus) dalam menghambat pertumbuhan bakteri Porphyromonas

gingivalis.
 4

D. Manfaat Penelitian

1. Bagi Institusi

Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan

informasi, wacana kepustakaan, dan referensi untuk penelitian

selanjutnya.

2. Bagi Masyarakat

Memberikan informasi mengenai ekstrak sereh untuk mengahambat

bakteri Porphyromonas gingivalis penyebab penyakit periodontal.

3. Bagi Peneliti

Dapat memberikan penjelasan, penyuluhan, dan meningkatkan

pemanfaatan bahan-bahan alami sebagai obat tradisional, khususnya

ekstrak sereh untuk mengahambat bakteri Porphyromonas gingivalis

penyebab penyakit periodontal.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Periodontitis

Periodontitis adalah penyakit yang perlahan-lahan terjadi,

kerusakan jaringan dalam ukuran besar dan irreversibel, kondisi ini tidak

memiliki gejala pada tahap awal, tidak menimbulkan rasa sakit dan banyak

pasien yang tidak menyadari sampai kondisi penyakit ini telah

berkembang sehingga mengakibatkan mobilitas gigi (Dina, dkk. 2012).

Periodontitis merupakan peradangan yang telah meluas dan

mengakibatkan kerusakan jaringan dan resorpsi tulang alveolar. Penyebab

utama keradangan gingiva pada periodontitis adalah plak bakteri

subgingiva meliputi bakteri obligat anaerob gram negatif seperti

Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Bacteroides forsythus,

Fusobacterium nucleatum, Selemonas dan Campylobacter serta bakteri

fakultatif anaerob gram negatif seperti Actinobacillus

actinomycetemcommitans, Capnocytophaga dan Eikenella corrodens

(Surwandi, dkk. 2010). Lalu setelahnya periodontitis lanjut dapat ditandai

dengan adanya eritema, edema, pendarahan, resesi dan adanya poket pada

gingiva yang diakibatkan oleh rusaknya serat kolagen dari ligamen

periodontal hingga akhirnya sampai menyebabkan mobiliti dan berakhir

pada kehilangan gigi (Dina, dkk. 2012).

5
 6

B. Bakteri Porphyromonas gingivalis

Porphyromonas gingivalis merupakan bakteri anaerob gram

negatif, tidak berspora, tidak mempunyai alat gerak. Kebanyakan sel

di dalam media (broth), berukuran kecil dari 0.5-0.8 hingga 1.0-1.5

μm, tetapi terkadang ada yang lebih panjang 4-6 μm, hal ini

mungkin disebabkan oleh perubahan bentuk (Mysak, dkk. 2014).

Porphyromonas gingivalis merupakan bakteri melanogenik,

nonsakarolitik, dan bagian dari koloni bakteri gram negatif berpigmen

hitam anaerob. Bakteri gram negatif memiliki lapisan-lapisan dinding sel

yang lebih kompleks dibandingkan bakteri gram positif baik secara

struktur maupun kimianya. Secara struktur, dinding bakteri gram negatif

mengandung dua lapisan eksternal pada membran sitoplasma. Dinding sel

gram negatif mengandung tiga komponen yang terletak pada lapisan luar

yaitu peptidoglikan, lipoprotein, membran luar dan lipopolisakarida

(Sriyono, 2013).

Gambar 2.1 Bakteri P.G

Bakteri Porphyromonas gingivalis banyak ditemukan dalam plak

gigi dan bakteri tersebut menyebabkan perubahan patologik jaringan

 7

periodontal dengan pengaktifan respon imun dan inflamatori inang secara

langsung. Bakteri ini merupakan coccobacilli, jenis gram negatif anaerob

dengan panjang 0,5-2 μm, berpigmen hitam kecoklatan dan tumbuh dalam

media kultur membentuk koloni yang konveks, halus mengkilat, dan

berdiameter 1-2 mm. Koloni berwarna hitam kecoklatan. Warna gelap

yang progresif pada pusatnya ini karena produksi protoheme, suatu

substansi yang bertanggung jawab terhadap tipikal warna koloni

(Kusumawardani, dkk. 2010).

1. Morfologi Bakteri Porphyromonas gingivalis

Morfologi dari bakteri Porphyromonas gingivalis ialah sebagai

berikut (Kusumawardani, dkk. 2010):

Kingdom : Bacteria

Division : Bacteroidetes

Class : Bacteroides

Ordo : Bacteroidales

Family : Porphyromonadaceae

Genus : Porphyromonas

Species : Porphyromonas gingivalis

Species bakteri ini sering ditemukan pada infeksi saluran akar yang

simptomatik maupun asimptomatik. Semua golongan Bacteriodes

termasuk Porphyromonas gingivalis memiliki kapsul polisakarida pada

membran luar. Kapsulnya terlibat dalam adhesi atau perlekatan,

pembentukan abses dan melemahkan fagositosis mikroorganisme. Bakteri

 8

yang terselubung dalam kapsul seperti Bacteriodes, Fusobacterium,

fakultatif kokus gram positif biasanya menyebabkan abses, sedangkan

bakteri yang tidak terselubung dalam kapsul tidak menyebabkan abses

(Fouad, 2009).

C. Tanaman Sereh

Sereh dengan nama latin (Cymbopogon citratus) adalah tumbuhan

sejenis rumput yang memiliki banyak manfaat, baik untuk bumbu masakan

atau obat tradisional. Herba ini diyakini tumbuhan asli asia tenggara

karena banyak dijumpai di Indonesia, Malaysia, Thailand, Filipina,

Vietnam dan sekitarnya. Dalam kebudayaan Negara asia tenggara, serah

banyak digunakan sebagai bumbu masakan seperti gulai dan kari arau tom

yam. Sereh yang memiliki manfaat luas ini dikenal bangsa barat sebagai

lemon grass, rumput berkhasiat dari daratan tropis yang mampu tumbuh

baik didaerah yang berhawa lembab maupun lingkungan yang hangat.

(Hidayat dkk., 2015).

Gambar 2.2 Tanaman Sereh

 9

Indonesia merupakan salah satu negara berkembang yang terletak

di daerah tropis, keberadaan tanaman sereh tergolong melimpah karena

sangat mudah tumbuh pada berbagai jenis tanah dan tidak memerlukan

perawatan khusus. Sereh memiliki banyak kandungan kimia bermanfaat

antara lain saponin, flavonoid, polifenol, alkaloid, dan minyak atsiri yang

didalamnya terdapat citral, citronelal, geraniol, mirsena, nerol, farsenol,

metilheptenon, dipentena, eugenol metil eter, kadinen, kadinol, serta

limonene (Khasanah, 2010). Berbagai kandungan senyawa aktif tersebut

mengindikasikan bahwa sereh memiliki aktifitas antibakteri yang cukup

baik (Jafari dkk., 2012).

Sereh memiliki batang semu seperti rumput. Tingginya 60-200

cm. Daun berwarna hijau muda sampai hujau kebiruan. Bentuk daun

berupa pita dengan kedua sisinya agak kasar bila diraba. Ujung daun

lancip. Batang serai memiliki banyak anakan karena akar serabutnya

memiliki stolon yang menjalar horizontal di bawah permukaan tanah.

Pelepah daunnya bertumpukkan secara bersusun dan berwarna putih

kusam kehijauan. Daun bila diremas mengeluarkan bau harum yang

hampir mirip dengan jeruk karena itu dinamakan serai lemon atau serai

jeruk (Suhono dkk., 2010).

1. Klasifikasi

Menurut Muhlisah F (1999) klasifikasi tanaman sereh adalah sebagai

berikut:
 10

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida

Ordo : Poales

Famili : Poaceae

Genus : Cymbopogon

Spesies : Cymbopogon citratus

2. Kandungan Kimia

Kandungan kimia yang terdapat pada sereh (Cymbopogon citratus)

diantaranya adalah minyak atsiri yang memiliki komponen seperti

alkaloid, saponin, tanin, asitosterol, terpen, alkohol, keton, flavanoid,

sitral, sitrotenol, α-pinen, kamfen, sabinen, mirsen (Nuritasari , 2017).

Pada penelitian sebelumnya menunjukan minyak atsiri yang

terkandung di dalam sereh memiliki daya antibakteri terhadap

pertumbuhan Enterococcus faecalis (Darjono, 2010).

3. Manfaat Kesehatan

Minyak atsiri yang terkandung pada sereh digunakan sebagai obat

mencegah infeksi karena mengandung fenol memiliki kemampuan

cepat masuk melalui jaringan tubuh dan menyembuhkan infeksi

seperti pada perut/lambung, membantu merangsang fungsi kolon

sehingga memperbaiki pencernaan. Minyak sereh dapat digunakan

sebagai aromaterapi karena efek terapeutik yang membantu

 11

merevitalisasi dan menyegarkan tubuh karena zat alami sereh

membantu merangsang sirkulasi darah dan meremajakan jaringan

kulit sehingga dapat mengangkat dan mengencangkan kulit yang lesu

dan lelah (Prasetyono, 2012).

 BAB III

KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS

A. Kerangka Konsep

Ekstrak sereh
(Cymbopogon citratus)

-Saponin
-Flavonoid
-Tanin
-Alkaloid
-Minyak Atsiri

Merusak protein ekstraselular

Mengganggu penyusun peptidoglikan

Terjadinya kerusakan permeabilitas dinding

sel bakteri

Dinding sel bakteri tidak terbentuk secara

utuh

Pertumbuhan Porphyromonas gingivalis

terhambat

Keterangan :

Diteliti

Tidak Diteliti

Gambar 3.1 Kerangka Konsep

12
 13

B. Keterangan Kerangka Konsep

Sereh memiliki sifat antibakteri, karena memiliki kandungan

fitokimia yaitu fenol (flavonoid dan tanin), alkaloid dan minyak esensial.

Fenol dapat mengganggu struktur tiga dimensi protein menjadi struktur

acak, sehingga mengakibatkan protein tidak mampu menjalankan

fungsinya. Flavonoid dapat berinteraksi dengan DNA bakteri, merusak

protein ekstraseluler, dan protein yang larut menyebabkan terjadinya

kerusakan permeabilitas dinding sel bakteri, mikrosom dan lisosom.

Mekanisme kerja tanin dengan mengikat adhesin, menghambat kerja

enzim, merusak membran sel, dan mengganggu komplek dinding sel

bakteri.

Alkaloid memiki kemampuan mengganggu komponen penyusun

peptidoglikan pada sel bakteri, sehingga dinding sel bakteri tidak terbetuk

secara utuh. Mekanisme antibakteri piperin dengan mengganggu sintesis

DNA dan dinding sel bakteri. Sedangkan minyak esensial bekerja dengan

merusak membran sel bakeri, sehingga hasil dari resultan kerja ketiga zat

kimia tersebut dapat merusak dinding sel dan DNA. Jadi dari mekanisme

yang telah dijelaskan tersebut, sereh kemungkinan memiliki kemampuan

untuk menghambat bakteri.

C. Hipotesis

Ekstrak sereh (Cymbopogon citratus) dapat menghambat pertumbuhan

bakteri Porphyromonas gingivalis.

 BAB IV

METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian

Desain penelitian yang dilakukan adalah Narative

Review, merupakan metode yang mengidentifikasi, menilai, dan

menginterpretasi seluruh temuan-temuan pada suatu topik penelitian,

untuk menjawab pertanyaan penelitian (research question) yang telah

ditetapkan sebelumnya (Kitchenham & Charters, 2007). Metode ini biasa

dilakukan peneliti di bidang farmasi dan kedokteran.

B. Populasi dan Sampel

1. Populasi

Populasi pada penelitian ini adalah semua jurnal yang ada pada

database yaitu Google Scholar. Google Scholar dengan kata kunci

inhibitory, cymbopogon citratus, Porphyromonas gingivalis

mendapatkan 158 hasil.

2. Sampel

Dalam penelitian ini sampel menambahkan kriteria inklusi

sehingga yang didapatkan adalah 3 jurnal.

a. Kriteria Inklusi

1) Jurnal dengan judul sesuai kata kunci

14
 15

2) Jurnal yang memiliki tahun terbit dalm rentang waktu 2015-

2020

3) Jurnal dalam bentuk full text dengan isi yang sesuai dengan

kata kunci (dapat diakses secara penuh)

b. Kriteria Eksklusi

1) Jurnal dengan judul yang tidak sesuai dengan kata kunci

2) Jurnal yang tidak memiliki rentang waktu 2015-2020

3) Jurnal tidak dalam bentuk full text dengan isi yang sesuai

dengan kata kunci (dapat diakses secara penuh)

3. Teknik Sampling

Teknik sampling yang dapat digunakan adalah purposive non

random sampling, atau teknik pengambilan sampel berdasarkan tujuan

penelitian. Menurut Notoatmodjo (2010) purposive non random

sampling adalah pengambilan sampel berdasarkan atas suatu

pertimbangan tertentu seperti sifat-sifat populasi ataupun ciri-ciri yang

sudah diketahui sebelumnya.

C. Unit Analisis

1. Daya hambat ekstrak sereh merupakan suatu hasil dari pemanfaatan

daun sereh yang memiliki sifat antibakteri pada kandungan fitokimia

yang dapat merusak struktur protein ekstraselular sehingga

 16

menyebabkan permeabilitas dinding sel suatu bakteri tidak terbentuk

secara utuh atau rusak.

2. Bakteri Porphyromonas gingivalis merupakan bakteri anaerob gram

negatif, tidak berspora, tidak mempunyai alat gerak dan memiliki

lapisan-lapisan dinding sel yang lebih kompleks dibandingkan bakteri

gram positif baik secara struktur maupun kimianya.

D. Sumber Data dan Prosedur Pengumpulan Data

1. Data Sekunder

Penelitian ini menggunakan data sekunder yaitu data yang sumber

penelitiannya diperoleh melalui media perantara atau secara tidak

langsung yang berupa buku, jurnal, bukti yang telah ada atau arsip

yang telah dipublikasikan. Sumber data dalam penelitian ini berasal

dari perpustakaan digital dengan bantuan Google Scholar.

2. Proses Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini

adalah metode dokumentasi. Metode dokumentasi merupakan metode

pengumpulan data dengan mencari atau menggali data dari literatur

yang terkait dengan apa yang dimaksud dalam rumusan masalah.

Data-data yang telah didapatkan dari berbagai literature dikumpulkan

sebagai suatu kesatuan dokumen yang digunakan untuk menjawab

permasalahn yang telah dirumuskan (Yusuf, 2014).

 17

Web pencarian Google

Scholar (kata kunci
inhibitory, cymbopogon
citratus, Porphyromonas
gingivalis)

N =158 jurnal

Screening Abstrak

N = 124 Jurnal

Screening Full Text

N = 3 Jurnal

Keterangan :

N = Jumlah artikel

Gambar 4.1 Proses pengumpulan Data

E. Analisis Data

Analisa naratif adalah sebuah paradigm dengan mengumpulkan

deskripsi peristiwa atau kejadian dan kemudian menyusunnya menjadi

cerita dengan menggunakan alur cerita (Webster, 2007). Analisa data

yang digunakan adalah dengan menggunakan matriks sinetris (synthesis

matrix) yang dikelola berdasarkan key studies pada topik tertentu.

 18

Matriks sintesis dibuat dengan cara yang pertama identifikasi beberapa

artikel yang relevan dengan fokus penelitian.

Tabel 4.2 Identifikasi Artikel

A Pertanyaan penelitian yang diajukan penulis

B Metode yang digunakan

C Karakteristik sampel penelitian

D Persamaan yang ditemukan

E Perbedaan masing-masing artikel yang tidak ditemukan pada

artikel yang lain

(Rahayu, 2019)
 BAB V

HASIL ARTIKEL YANG SESUAI DENGAN KRITERIA INKLUSI

No Nama Penulis Judul Pertanyaan Metode Karakteristik Hasil Persamaan Perbedaan dengan
database penelitian dengan jurnal lain jurnal lain
1 Google Paunami Antimicrobial Apakah Menggunakan 1. Jenis Senyawa aktif Penelitian ini 1. Penelitian ini
Scholar Paul, Property of kandungan metode tanaman dari ekstrak menghitung nilai menggunakan
2019 Lemongrass senyawa aktif ekstraksi yang sereh yang KHM/MIC sama metode
Oils Against minyak atsiri seklotasi pada digunakan mengandung yang dilakukan ekstraksi
Porphyromona daun sereh daun sereh dan adalah sereh Citronellol, D- pada penelitian seklotasi
s gingivalis memiliki menggunakan dapur yang Limonene, dan Dheina dkk. dalam
aktivitas metode GCMS telah dibeli Geraniol membuat
antibakteri dalam di Institut menunjukkan ekstrak daun
terhadap memisahkan Hortikultura aktivitas sereh
bakteri senyawa India antibakteri 2. Penelitian ini
Porphyromona organic sebanyak 4- terhadap juga
s gingivalis 5kg dan Porphyromonas menambahkan
dipakai gingivalis metode GCMS
sebanyak dengan nilai dalam
500g untuk MIC (Minimum memisahkan
melakukan Inhibitory senyawa
ekstrak. Concentration) organic dari
2. Ekstrak daun 20µl/ml daun sereh
sereh yang
mengandung
senyawa
kimia

19
 20

Citronellol,
D-Limonene,
dan Geraniol
2 Google Dheina The Effectivity Apakah Menggunakan 1. Jenis sereh 1. Diketahui 1. Penelitian ini Penelitian ini
Scholar Lianisa of Lemongrass ekstrak sereh metode yang secara rata- menggunakan menggunakan
Nasution (Cymbopogon dapat ekstraksi digunakan rata terjadi jenis biakan metode ekstraksi
, 2017 citratus) menghambat maserasi pada adalah sereh peningkatan bakteri maserasi dalam
Extract pertumbuhan sereh dan dapur dengan julah koloni Porphyromon proses ekstraksi
Againts bakteri menggunakan berat 500g. bakteri as gingivalis sereh.
Porphyromona Porphyromona metode dilusi 2. Ekstrak sereh dimulai dari (In Vitro)
s gingivalis s gingivalis untuk dengan konsentrasi sama dengan
ATCC® menentukan konsentrasi 50% sampai yang
33277TM (In- KHM dan 50%, 25%, dengan digunakan
Vitro) KBM 12,5%, 3,125%. oleh penelitian
6,25%, Namun, yang
3,125%. mengalami dilakukan
penurunan Jessica dkk.
jumlah 2. Penelitian ini
bakteri menghitung
secara rata- nilai
rata dari KHM/MIC
3,125% sama yang
sampai dilakukan
dengan pada
kontrol penelitian
positif. Paunami dkk.
Namun
mengalami
 21

peningkatan
lagi dari
kontrol
positif
sampai
dengan
kontrol
negative.
2. Hasil
penelitian
menunjukkan
hipotesis
diterima
yaitu
terdapat
pengaruh
efektivitas
yang
signifikan
ekstrak sereh
konsentrasi
25% dan
50%.
Efektivitas
menghambat
(KHM) pada
konsentrasi
25% dan
 22

efektivitas
membunuh
(KBM) pada
konsentrasi
50%
pertumbuhan
Porphyromo
nas
gingivalis.
3 Google Jessica Efecto Apakah Menggunakan 1. Jenis 3. Minyak atsiri Penelitian ini Penelitian ini
Scholar Alejandr Inhibitoria Del minyak atsiri metode tanaman sereh dengan menggunakan menggunakan
a Morillo Aceite sereh memiliki destilasi uap sereh yang konsentrasi jenis biakan metode destilasi
Castillo, Esencial de sensitivitas untuk digunakan 100% bakteri uap dalam
2018 Cymbopogon terhadap mendapatkan adalah sereh terbukti Porphyromonas mendapatkan
citratus Sobre bakteri minyak atsiri dapur yang sangat gingivalis (In minyak atsiri
Cepas de Porphyromona sereh dan didapatkan sensitive Vitro) sama sereh.
Porphyromona s gingivalis menggunakan dari dalam dengan yang
s gingivalis : metode difusi distribusi melawan digunakan oleh
Estudio In disc untuk langsung dan bakteri penelitian yang
Vitro melihat zona hanya daun Porphyromo dilakukan Dheina
sensitivitas yang dipilih nas dkk.
bakteri yang tidak gingivalis
menunjukkan tetapi tidak
perubahan melebihi
apapun yang chlorexidine
disebabkan 0,2% yang
oleh juga sangat
mikroorganis sensitive
 23

me, serangga dalam

atau melawan
kerusakan. bakteri
2. Minyak atsiri Porphyromo
sereh dengan nas
konsentrasi gingivalis
100%, 75%, 4. Minyak atsiri
50% dan sereh dengan
Chlorhexidin konsentrasi
e 0,12% 70% dan
50%
menunjukkan
sesitivitas
menengah
dalam
melawan
bakteri
Porphyromo
nas
gingivalis

Tabel 5.1 Hasil

Sumber data yang digunakan hasil penelitian mayoritas menyatakan bahwa sereh (Cymbopogon ciatrus) memiliki daya hambat

terhadap bakteri Porphyromonas gingivalis

 BAB VI

PEMBAHASAN

A. Pembahasan

Salah satu tanaman yang memiliki sifat antibakteri adalah sereh

(Cymbopogon citratus). Menurut Hamza (2009) ekstrak sereh sendiri

memiliki kandungan senyawa yang terdiri dari saponin, tannin, alkaloid,

flavonoid dan minyak atsiri. Minyak atsiri yang terdapat di dalam

tanaman sereh banyak digunakan untuk berbagai pengobatan.

Pemanfaatan minyaknya untuk berbagai penyembuhan sudah terbukti,

baik secara empiris maupun ilmiah. Komponen aktif yang terdapat dalam

minyak atsiri tumbuhan sereh memiliki berbagai kemampuan seperti

antiinflamasi, antibakteri, dan antiseptic (Yuliani 2015). Dengan

demikian, tumbuhan sereh diperkirakan dapat menjadi solusi alternative

dalam terapi antibakteri untuk menghindari adanya efek samping dari

penggunaan obat yang bersifat kimiawi.

B. Jenis Ekstrak Yang Sering Digunakan

Secara keseluruhan terdapat 158 jurnal melalui search process.

Setelah data diseleksi berdasarkan kriteria inklusi dengan menggunakan

kata kunci “inhibitory, cymbopogon citratus, Porphyromonas gingivalis”

terdapat 3 artikel jurnal yang kemudian dijadikan sumber data pada

penelitian ini dan dikatakan relevan. Kemudian dikelompokkan

berdasarkan metode penelitiannya yang telah dilakukan.

24
 25

No Jenis Ekstrak Jumlah

1 Metode ekstraksi secara dingiin 1

(maserasi)
2 Metode ekstraksi secara dingin 1
(sokheltasi)
3 Metode ekstraksi secara panas 1
(destilasi uap dan air)
Tabel 6.1 Pengelompokkan Jenis Ekstraksi

1. Metode Ekstraksi Dingin

Metode ekstraksi secara dingin adalah metode ekstraksi yang di

dalam proses kerjanya tidak memerlukan pemanasan. Metode ini

dipergunakan untuk bahan- bahan yang tidak tahan terhadap

pemanasan dan bahan-bahan yang mempunyai tekstur yang lunak

atau tipis (Sudjadi, 1986). Metode ini terdiri diantaranya :

a. Maserasi

Maserasi merupakan penyarian secara sederhana karena dilakukan

dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari.

Langkah kerjanya adalah merendam simplisia dalam suatu wadah

menggunakan pelarut penyari tertentu selama beberapa hari sambil

sesekali diaduk, lalu disaring dan diambil beningnya. Selama ini

dikenal ada beberapa cara untuk mengekstraksi zat aktif dari suatu

tanaman ataupun hewan menggunakan pelarut yang cocok

(Sudjadi, 1986)

b. Sokheltasi

Sokheltasi adalah proses penyarian secara berkesinambungan

dimana cairan penyari dipanaskan hingga menghasilkan uap yang

 26

naik melalui kondensor dan dikondensasikan menjadi molekul-

molekul cairan penyari yang akan turun menyari zat aktif yang ada

di dalam simplisia yang selanjutnya masuk kembali ke dalam labu

alas bulat setelah melalui pipa sifon, proses berlangsung hingga

penyarian zat aktif sempurna yang ditandai dengan beningnya

cairan penyari yang melalui pipa sifon atau jika diidentifikasi

dengan kromatografi lapis tipis tidak menampakkan noda lagi

(Sudjadi, 1986).

2. Metode Ekstraksi Panas

Metode ekstraksi secara panas adalah metode ekstraksi yang di

dalam prosesnya dibantu dengan pemanasan. Pemanasan dapat

mempercepat terjadinya proses ekstraksi karena cairan penyari

akan lebih mudah menembus rongga-rongga sel simplisia dan

melarutkan zat aktif yang ada dalam sel simplisisa tersebut.

Metode ini terdiri diantaranya :

a. Ekstraksi secara Destilasi Uap Air

Destilasi uap air dapat digunakan untuk menyari simplisisa

yang mengandung minyak menguap, mempunyai titik didih

yang tinggi pada tekanan udara normal dan biasanya pada

proses pemanasan kemungkinan akan kerusakan zat aktif dan

mencegah kerusakan tersebut maka dilakukan penyarian

secara dstilasi uap air (Sudjadi, 1986).

 27

C. Jenis Uji Sensitivitas

Dari 3 jurnal dapat dilihat uji sensitivitas yang banyak digunakan

pada penelitian tumbuhan sereh (Cymbopogon citratus) yaitu sebagai

berikut :

No Jenis Uji Sensitivitas Jumlah

1 Metode Difusi 2

2 Metode Dilusi 1

Tabel 6.2 Pengelompokkan Jenis Uji Sensitivitas

1. Metode Difusi

Metode Difusi adalah pengukuran dan pengamatan diameter zona

bening yang terbentuk di sekitar cakram, dilakukan pengukuran

setelah didiamkan selama 18-24 jam dan diukur menggunakan

jangka sorong (Khairani, 2009; Sari, dkk, 2013).

a. Metode disc diffusion atau metode Kirby Baure, metode ini

menggunakan kertas cakram yang berisi zat antimikroba dan

diletakkan pada media agar yang telah ditanami bakteri uji.

b. Metode E-Test digunakan untuk menentukan KHM (Kadar

Hambat Minimum), yaitu konsentrasi minimal zat

antimikroba dalam menghambat pertumbuhan bakteri uji.

Metode ini menggunakan strip plastik yang telah berisi zat

antibakteri dan diletakkan pada media agar.

c. Ditch plste technique, zat antimirkoba diletakkan pada parit

yang dibuat dengan cara memotong media agar dalam cawan

 28

petri pada bagian tengah secara membujur dan bakteri uji

digoreskan ke arah parit.

d. Cup-plate technique, metode ini hampir sama dengan metode

disc diffusion namun bedanya tidak menggunakan kertas.

Pada media agar dibuat sumur, dan pada sumur tersebut

diberi zat antimikroba.

e. Gradient-plate technique, media agar dicairkan dan

ditambahkan larutan uji kemudian campuran tersebut

dituangkan ke dalam cawan petri dan diletakkan dalam posisi

miring.

2. Metode Dilusi

Metode Dilusi dibedakan mejadi dua, yaitu:

a. Metode Dilusi cair/ broth dilution test, digunakan untuk

mengukur KHM dan KBM. Zat antimikroba diencerkan pada

medium cair yang telah ditambhakan bakteri uji. Larutan

antimikroba dengan kadar terkecil dan terlihat jernih

ditetapkan sebagai KHM. KHM dikultur ulang pada media

cair tanpa penambahan bakteri dan zat antimirkoba,

kemudian diinkubasi selama 18-24 jam. Media yang tetap

cair ditetapkan sebagai KBM.

b. Metode dilusi padat/ solid dilution test, metode ini hampir

sama dengan metode dilusi cair, namun menggunakan media
 29

padat/solid. Metode dilusi padat dapat menguji beberapa

macambakteri dalam satu konsentrasi zat antimikroba

 BAB VII

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat diambil

beberapa kesimpulan sebagai berikut :

1. Tanaman sereh (Cymbopogon citratus) mempunyai daya hambat

terhadap pertumbuhan bakteri Porphyromonas gingivalis.

2. Mengacu pada jurnal yang di publikasikan dari tahun 2015-2020,

metode ekstraksi sereh (Cymbopogon citratus) yang sering digunakan

adalah metode ekstraksi difusi.

3. Metode Narrative review dapat digunakan untuk mengidentifikasi

daya hambat tanaman herbal lainnya terhadap pertumbuhan bakteri

Porphyromonas gingivalis.

B. Saran

Saran yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui persentase

masing-masing bahan aktif yang terkandung dalam tanaman sereh

(Cymbopogon citratus).

2. Perlu dilakukan uji toksisitas bahan yang di ekstraksi dari tanaman

sereh (Cymbopogon citratus).

3. Perlu dilakukan perbandingan uji daya hambat tanaman sereh

(Cymbopogon citratus) dan tanaman herbal lainnya.

30
 DAFTAR PUSTAKA

Darjono, A., dan Nissa, U. 2010, Analisis Minyak Atsiri Serai (Cymbopogon
citratus) Sebagai Alternatif Bahan Irigasi Saluran Akar Gigi dengan
Menghambat Pertumbuhan Enterococcus faecalis. Skripsi. Unissula

Dina, C.A., Lancau, M., Mota, M., Dina R.C., Vladu, I. 2012. The Relationship
Between Periodontal Disease and Diabedet Melitus. Rom J Diabetes Nutr
Metab Dis.
Ewansiha, J.U., Garba, S.A., Mawak, J.D., Oyewolw, O.A. 2012. Antimicrobial
Activity of Cymbopogon citratus (Lemongrass) and its Phytochemical
Properties. Frointiers in Science.
Fouad, A.F. 2009. Endodontic Microbiology. Lowa : Wiley Blackwell.
Hamza, I. S., Sundus, H. A., Hussaine, A. 2009. Study the Antimicrobial Activity
of Lemon Grass Leaf Extracts.
Hidayat, Syamsul dan Rodame M. Napitupulu. 2015. Kitab Tumbuhan Obat.
Jakarta: Agriflo.
Jafari, B., Ebadi, A., Aghdam, B.M., dan Hassanzade, Z. 2012. Antibacterial
Activities of Lemon Grass Methanol Extract and Essence on Pathogenic
Bacteria. American-Eurasian Journal Agric. And Environ. Sci.

Khasanah R.A., Budiyanto E. and Widiani N., 2010, Pemanfaatan Ekstrak Sereh
(Chymbopogon Nardus L.) Sebagai Alternatif Antibakteri Staphylococcus
epidermidis Pada Deodoran Parfume Spray. Jurnal Ilmiah Kefarmasian
FMIPA Universitas Negeri Yogyakarta
Kitchenham L dan Charters M. 2017. Systemic Litetarure Review. Int J Software
Engineering Group School of Computer Science and Mathematics.
Koptaria, A. 2015. Daya Antibakteri Berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun
Kembang Bulan (Tithonia Diversifolia (Hemsl.) A. Gray) Terhadap
Bakteri Porphyromonas Gingivalis Dominan Periodontitis (In Vitro).
Theses and Disertations. Surakarta : UMS

Kusumawardani, B., P. Pujiastuti, dan D.S. Sari. 2010. Uji Biokimiawi Sistem
API 20 A Mendeteksi Porphyromonas gingivalis Isolat Klinik dari Plak
Subgingiva Pasien Periodontitis Kronis. Jurnal PDGI.
Muhlisah F. 1999. Temu-temuan dan Empon- empon, Budidaya dan Manfaatnya,.
Cetakan 1. Yogyakarta : Penerbit Kanisius.
Mysak, J., Podzimek, S., Sommerova, P., Lyuya-Mi, Y., Bartova, J., Janatova, T.,
Prochazkova, J., and Duskova J., 2014, Porphyromonas gingivalis: Major
Periodonthic Pathogen Overview. J Immun Res.

31
 32

Notoatmodjo, S. 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta.

Notoatmodjo, S. 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta.

Nuritasari, Anggi. 2017. Profil Kandungan Kimia dan Potensi Kombinasi Minyak
Atsiri Serai (Cymbopogon citratus) dan Kemangi (Ocimum basilicum L.)
Sebagai Pengawet Alami Daging Ayam. Skripsi. Purwekerto : UMP
Prasetyono, D.S. 2012. A-Z Daftar Tanaman Obat Ampuh di Sekitar Kita.
Jogjakarta: FlashBooks

Pujiastuti, P., Lestari, S. 2015. Perbedaan Efektifitas Antibakteri Ekstrak Daun

Sirih Merah (Piper crocatum) pada Porphyromonas Gimgivalis dan
Streptococcus viridans. Jurnal Kedokteran Gigi : Universitas Jember.
Rahayu, S.I., Ilamsyah, R.E., Putri. 2019. Jurnal Sistem Informasi Dan
Informatika. 2(2), 1-12.
Sriyono RAN, Andriani I. 2013. Daya Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Manggis
(Garcinia Mangostana Linn.) terhadap Bakteri Porphyromonas gingivalis.
IDJ.

Sudjadi. 1986. Metode Pemisahan. Yogyakarta : UGM.

Suhono, Budi dan Tim LIPI. 2010. Ensiklopedia Flora jilid 1. Bogor: PT
Kharisma Ilmu.
Suwandi, T. 2010. Perawatan Awal Penutupan Diastema Gigi Goyang Pada
Penderita Periodentitis Kronis Dewasa. Jurnal PDGI.
Yuliani, M. 2015. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kloroform Limbah Padat Daun
Serai Wangi (Cymbopogon nardus) Terhadap Bakteri Pseudomonas
aeruginosa Dan Staphylococcus aureus. Skripsi. Yogyakarta : Fakultas
Teknobiologi. Universitas Atma Jaya Yogyakarta.
Yusuf, Muri. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian
Gabungan. Jakarta : Prenadamedia Group.
Zaituni., Khathir, R., Agustina, R. 2016. Penyulingan Minyak Atsiri Ssereh Dapur
(Cymbopogon citratus) Dengan Metode Penyulingan Air-Uap. Jurnal
Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah.
 DAFTAR LAMPIRAN

Jurnal I (Paunami Paul, 2019)

33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
 48

Jurnal II (Jessica Alejandro, 2018)

49
50
51
52
53
54
55
56
 57

Jurnal III (Dheinana Lianisa Nasution, 2017)

58
59
60