SMK MERSING

BORANG PERMARKAHAN PERTANDINGAN MASAKAN RIMBA DAN MASAKAN HOTEL

BIL MARKAH MASAKAN MASAKAN

PERKARA/ KRITERIA ( markah RIMBA HOTEL
penuh) ( markah ( markah
diperolehi) diperolehi
1 TEKSTUR DAN RASA
 Makanan mestilah mempunyai rasa yang sesuai
dan cukup perasanya 30
 Kualiti makanan, rasa dan warna haruslah markah
menepati standard nutrisi
2 PERSEMBAHAN MAKANAN
 Makanan perlulah bersih dan menarik
 Hiasan yang digunakan bersesuaian dengan
makanan 20
 Menepati standard dan kaedah memasak serta markah
menghidang

3 KOMPOSISI MAKANAN, KREATIVITI DAN INOVASI

 Bahan-bahan masakan perlulah harmoni
 Markah akan diberikan kepada kombinasi,
kesederhanaan dan keaslian dalam komposisi 20
makanan dan hidangan yang menarik. markah

4 KEBERSIHAN DAN KESELAMATAN MAKANAN

 Makanan perlulah bersih, menarik dan praktikal
 Menepati standard masakan yang terkini 15
markah
5 PERSEDIAAN YANG BETUL DAN KERJASAMA
 Kaedah memasak yang betul
 Kerjasama dalam pasukan 15
 Penggunaan bahan yang mencukupi markah

MARKAH 100
MARKAH 100 100
MARKAH KESELURUHAN
200
NAMA KUMPULAN :___________________________________

TANDATANGAN HAKIM :____________________________

NAMA HAKIM :___________________________________________________