PELATIHAN PEMBUATAN ASINAN BUAH MANGGA,

NANAS,DAN JAMBU DI DESA PLALANGAN

Disusun oleh: LINDA LAILIN

NIM. 858958381
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Program S1 PGSD Universitas Terbuka
UPBJJ-UT Jember Pokjar Kalisat
Semester 1 2023
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Pelatihan Pembuatan Asinan Buah Mangga,Nanas,dan Jambu

Nama :Linda Lailin

Nim :858958381

Pokjar :Kalisat

Kelas :1A

Program :S1 PGSD

UPBJJ-UT :Jember

Kalisat,22 Oktober 2023

Mahasiswa Disetujui Oleh

Dosen Pembimbing

LINDA LAILIN ASRI WIDIATSIH,M.Pd

2
 Kata Pengantar

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberi anugrah,rahmat,
hidayah,dan inayah-Nya sehingga saya dapat manyusun makalah dengan judul “Pelatihan
Pembuatan Asinan Buah Mangga,Nanas,Dan Jambu” ini dengan baik,lancar dan tepat waktu.

Makalah ini saya susun secara maksimal dengan bantuan dari sesama rekan rekan kuliah
dan kerja saya sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini.Untuk itu saya
menyampaikan banyak terimakasih kepada semua rekan rekan saya.Juga kepada ibu Asri
Widiatsih M.Pd selaku dosen pengampu mata kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakatan karena telah membimbing saya dalam penyusunan makalah ini.

Terlepas dari itu,saya menyadari sepenuhnya bahwa makalah yang saya susun masih ada
kekurangan.Oleh karena itu dengan lapang dada saya menerima segala saran dan kritik untuk
memperbaiki makalah ini.Akhir kata semoga makalah ini bisa memberi manfaat kepada
masyarakat dan terhadap pembaca.

Kalisat,27 Oktober 2023

Penyusun

3
 Daftar Isi
Cover
LEMBAR PENGESAHAN

KATA PENGANTAR

BAB I............................................................................................................................................................5
Pendahuluan

1.1 LATAR BELAKANG........................................................................................................................5

1.2 MANFAAT DAN TUJUAN..............................................................................................................5
1.3 RUMUSAN MASALAH...................................................................................................................5
BAB II...........................................................................................................................................................6
Pelaksanaan Program
2.1 TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN................................................................................................6
2.2 MATERI PELATIHAN...........................................................................................................................6
2.3 STRATEGI JALANNYA KEGIATAN........................................................................................................7
BAB III..........................................................................................................................................................8
Temuan dan Hasil
3.1 Hasil Evaluasi Proses....................................................................................................................8
3.2 Hasil Evaluasi Produk...................................................................................................................8
3.3 Pembahasan................................................................................................................................8
3.4 Gambaran Keaktifan....................................................................................................................9
BAB IV........................................................................................................................................................10
Penutup
4.1 Kesimpulan................................................................................................................................10
4.2 Saran..........................................................................................................................................10
4.3 Tindak Lanjut.............................................................................................................................10
LAMPIRAN

1.Format Identifikasi

2.Daftar Hadir

3.Foto Kegiatan

4
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Pemuda sebagai generasi penerus bangsa perlu dihimpun dan dibina agar mereka
nantinya mampu bersaing dan berperan aktif dalam perkembangan di daerahnya.Para pemuda ini
harus mengembangakn berbagai keterampilan salah satunya dengan mengikuti program-program
pelatihan kepemudaan.Salah satu contohnya adalah program pelatihan pembuatan Asinan Buah
Mangga,Nanas,dan Jambu.
Asinan Buah merupakan hasil olahan berbagai macam potongan buah dengan rasa
manis,asam,pedas,dan segar.Asinan merupakan makanan yang sehat Karena mengandung
banyak antioksidan.Bahan utama dalam pembuatan asinan adalah gula,cuka dan tentunya buah
buahan.Pengolaan buah menjadi asinan juga merupakan salah satu upaya untuk memperpanjang
umur simpan buah.

1.2 MANFAAT DAN TUJUAN

1. Bagi Penyusun/Mahasiswa
Melalui program pembinaan ini saya dapat berpartisipasi dan berperan untuk
melakuan pembinaan terhadap para pemuda sekitar serta saya dapat pengalaman
langsung tentang bagaimana cara pembuatan Asinan Buah.

2. Bagi Pemuda/Peserta Pelatihan

Melalui program pelatihan keemudaan ini diharap para pemuda bisa menuangkan
hasil keterampilan yang mereka peroleh untuk bisa bermanfaat bagi lingkungan
sekitar mereka.Saya juga berharap dengan diberi pelatihan pembuatan tempe ini para
pemuda juga nantinya dapat mebantu perekonomian masyarakat sekitar.

1.3 RUMUSAN MASALAH

1.Bagaimana Cara Membuat Asinan Buah Mangga,Nanas,dan Jambu?
2.Bagaimana respon pemuda didalam pelatihan Pembuatan Asinan Buah
Mangga,Nanas,dan jambu?

5
 BAB II

PELAKSANAAN PROGRAM

2.1 TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

 Tempat Pelaksanaan Program Pelatihan
Tempat pelaksanaan program pelatihan membuat tempe ini dilaksanakan di ruang kelas
SDN Plalangan 03 yang beralamat di Jl.Sempolan Desa Plalangna Kecamatan
Kalisat,Kabupaten Jember

 Waktu Pelaksanaan Program

Kegiatan program pelatihan pembuatn tempe ini akan dilaksanakan mulai tanggal 28
Oktober – 31 Oktober2023

2.2 MATERI PELATIHAN

Materi kegiatan program pembinaan kepemudaan adalah keterampilan membuat Asinan Buah
Mangga,Nanas,dan Jambu.Berikut adalah hal hal yang harus dipersiapkan:
Bahan-Bahan:
1. Mangga ½ kg
2. Nanas 2 buah
3. Jambu ½ kg
4. Cabai Merah Besar Rebus 12 buah
5. Cabai Merah Kecil Rebus 4 buah
6. Gula pasir ¾ kg
7. Cuka 6 sdm
8. Air Matang 2 liter
Alat-Alat:
1. Pisau
2. Talenan
3. Kompor
4. Blender
5. Panci
6. Wadah Plastik
7. Sendok
Cara Membuat
1.Kupas kulit buah manga,nanas,dan jambu lalu potong.Setelah itu cuci bersih semua potongan
buah buah tadi kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2.Haluskan cabe rebus menggunakan blender dan tambahkan sedikit air
3.Setelah halus,masukkan hasil blenderan tadi kedalam panci
4.Tambahkan 2 liter air dan masukkan gula,aduk aduk hingga gula larut dan mendidih.
5.Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan 5 sdm cuka.
6.Ambil potongan buah yang tadi disisikan kemudian sirami dengan larutan yang sudah dibuat.

6
7.Asinan buah selesai dan bisa langsung dinikmati.

2.3 STRATEGI JALANNYA KEGIATAN

Strategi Kegiatan
 Memilih waktu yang tepat
 Pemilihan bahan yang baik
 Pemberian informasi yang jelas kepada peseta pelatihan
 Memberikan kesempatan kepada peserta untuk bertanya
 Berkomunikasi dengan baik agar peserta merasa nyaman

N PERTEMUAN HARI/TANGGAL DESKRIPSI KEGIATAN

O
1 I Sabtu,28 Oktober 2023 Pembekalan materi cara membuat
Asinan Buah Mangga,Nanas,dan
Jambu
2 II Minggu,29 Oktober 2023 Persiapan Alat dan Bahan
3 III Senin,30 Oktober 2023 Pelaksanaan kegiatan pembinaan
pembuatan Asinan Buah
Mangga,Nanas,dan Jambu

4 IV Selasa,31 Oktober 203 Evaluai dan Proses Penyusunan

7
 BAB III

TEMUAN DAN HASIL

3.1 Hasil Evaluasi Proses

Untuk membuat asinan buah memerlukan kesabara,dimana kita harus mengupas dan
memotong buah satu persatu.Buah tidak isa didiamkan terlalu lama karena akan mengurangi
kesegaran buah.Kemudian dlam tahap penuangan larutan harus dilakukan dengan cepat karena
larutan yang dituang harus tetap panas agar lebih meresap.

3.2 Hasil Evaluasi Produk

Hasil dari program pembinaan kepemudaan ini berjalan dengan baik dan dapat dikatakan
berhasil,bisa dilihat dari hasil produk yang sudah dilakukan

3.3 Pembahasan
Di jaman yang semakin berkembang ini,banyak berbagai macam produk
makanan.Diantara berbagai makanan-makanan itu,tak jarang kita temui makanan itu
mengandung bahan-bahan ang tidak baik untuk kesehatan.Didalam makanan sejenis asinnna pun
ada yang menggunaan pengawet.
Salah satu cara agar mengurangi kkebiasaan mengkonsumsi makanan yang mengandung
pegawet yakni dengan cara membuat sendiri makanan itu.
Indonesia dikenal dengan berbagai macamnya jenis-jenis makanan,salah satunya adalah
asinan buah.Asinan buah merupakan salah satu cara pengolahan makanan untuk membuat buah
bertahan lebih lama dengan cara menambahkan pengawet alami yakni gula.
Dari hasil kegiatan program kepemudaan ini berjalan baik tanpa ada kendala,semua
pemuda sudah berusaha sebaik mungkin dalam kegiatan pembinaan ini.

8
3.4 Gambaran Keaktifan

No Nama Pemuda Antusiasme Keterampilan Keaktifan

1 M.Revi Febriansyah

2 M.Arif Wijaya

3 Linda KHorotun Nisa’

4 Nurul Azizatul R

5 Moh.Dian Andika

6 Siska Wulandari

7 Nofaira Sulistiawati

Keterangan:

A=Baik

B=Cukup

C=Kurang

Pembina

LINDA LAILIN

9
 BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Pembelajaran Berwawan Kemasyarakatan adalah pendidikan yang bertujuan untuk bisa
melakukan suatu pembelajaran ang objeknya adalah masyarakat.
Kegiatan Kepemudaan ini merupakan salah satu cara dalam menciptakan kesejahteraan
lingkungan.Dalam program kali ini juga diharapkan,nantinya dapat mengurangi angka
pengangguran di lingkungan masyarakat.
Melalui Program Pembinaan Kepemudaan”Pembuatan Asinan Buah Mangga,Nanas,dan
Jambu” yang dilaksanakan di desa Plalangan ini diharap bisa menambah pengetahuan dan
keterampilan para pemuda binaan.Kegiatan ini dapat mereka praktekkan secara langsung karena
proses pembuatan asinan buah ini cukup mudah dan ekonomis..

4.2 Saran
Kegiatan Pembinaan Kepemudaan ini dapat berjalan dengan lancar karena adanya
dukungan dan bantuan dari teman teman dan rekan rekan kerja saya,oleh sebab itu saya
harap,pihak pemerintah desa bisa lebih mendukung terkait adnya program pembinaan
kepemudaanseperti ini.Program Pembinaan Kepemudaan juga bisa dijadikan program
pemerintah desa agar para pemuda setempat bisa lebih aktif dan memperooleh lebih banyak
keterampilan keterampilan baru yang dpat diterapkan dalam kehidupan bermasyarakat.

4.3 Tindak Lanjut

Setelah melakukan Program Pembinaan Kepemudaan ini,para pemuda berencana untuk
mempraktikkan keterampilanyang mereka peroleh didalam lingkungan keluarga mereka.Hal itu
merupakan tindak lanjut yang baik karena bisa mengurangi pengeluaran anggaran cemilan bagi
pemuda.

10
 FORMAT IDENTIFIKASI KEBUTUHAN KEGIATAN KEPEMUDAAN

Nama Mahasiswa : LINDA LAILIN

NIM : 858958381
POKJAR : KALISAT
UPBJJ-UT : JEMBER

No Nama Pemuda Identitas Minat Cita-Cita

Kegiatan
Jenis Usia Pendidikan Kepemudaan
Kelamin
1 M.Revi L 12 SMP Olahraga Atlet Voli
Febriansyah

2 M.Arif Wijaya L 12 SMP Pendidikan Guru

3 Linda Khoirotun P 12 SMP Kesenian Chef
Nisa’
4 Nurul Azizatul R P 12 SMP Kewirausahaan Dokter
5 Moh.Dian Andika L 12 SMP Olahraga Kyai
6 Siska Wulandari P 12 SMP Kewirausahaan Chef
7 Nofaira P 12 SMP Kewirausahaan Chef
Sulistiawati

Kepala Desa Kasi Dikmas Kec Kalisat

Plalangan

………………. .........................................

Instruktur MataKuliah

………………………….

11
 DAFTAR HADIR KEGIATAN

PEMBINAAN KEPEMUDAAN

No Nama Pemuda Pertemuan Tanda Tangan

I II
1 M.Revi Febriansyah

2 M.Arif Wijaya

3 Linda Khoirotun Nisa’

4 Nurul Azizah R

5 Moh.Dian Andika

6 SIska Wulandari

7 Nofaira Sulistiawati

12
FOTO KEGIATAN

13