Proyek Kewirausahaan

“LAPORAN HASIL KEGIATAN BISNIS SEDERHANA”

MANGO JELLY DRINK

DISUSUN OLEH:

KELOMPOK 2

1. RISA OKTAVIA PRATIWI (4203331004)

2. SETIA LARA (4203131020)

KELAS : PSPK 20B

MATA KULIAH : KEWIRAUSAHAAN

DOSEN PENGAMPU : MAKHARANY DALIMUNTHE, S.Pd., M.Pd

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2022
 MANGO JELLY DRINK

1. Struktur Organisasi
Direktur Utama : Setia Lara
Manajer Produksi : Setia Lara
Manajer Pemasaran : Risa Oktavia Pratiwi
Manajer Administrasi dan Keuangan : Risa Oktavia Pratiwi
2. Jenis Produksi : Minuman
3. Ringkasan Eksekutif Peluang
Dalam kehidupan modern yang serba cepat, masyarakat sering melupakan
mengenai masalah kesehatan. Dengan gaya hidup yang serba cepat dan instan, tidak
mengherankan banyak anggota masyarakat yang lebih memiliki untuk makan dan
minum dengan cara yang praktis, tanpa mempertimbangkan kesehatan yang dimiliki.
Pada akhirnya, gaya hidup dan pola makan dan minum yang buruk ini dapat
memunculkan masalah kesehatan yang besar yang dapat menjadi beban di kemudian
hari, dalam bentuk masalah kesehatan.
Masalah kesehatan yang muncul di masyarakat, seperti serangan jantung,
penyakit jantung koroner (PJK), gangguan kardiovaskular seperti stroke dan
tersumbatnya pembuluh darah, dan diabetes, merupakan jenis-jenis penyakit yang
dapat muncul dari pola hidup yang tidak sehat. Bukan hanya itu, pola makan yang tidak
baik dan konsumsi zat-zat tertentu yang bersifat karsinogenik, dapat memunculkan
gejala kanker di kemudian hari. Karena itu, mulai muncul kesadaran di masyarakat,
untuk memulai hidup sehat, misalnya dengan mulai berolahraga, menjaga pola makan
dan minum, dan mengkonsumsi bahan makanan dan minuman yang sehat dan tinggi
antioksidan, yang dapat memperbaiki dan meningkatkan fungsi tubuh dalam
memelihara kesehatan.
 Salah satu cara yang baik dalam memulai pola hidup sehat, adalah dengan
mengkonsumsi buah-buahan. Buah-buahan mempunyai kandungan vitamin, serat gizi,
dan mineral yang mampu menjaga kesehatan badan manusia setiap hari. Banyak orang
dari anak-anak hingga orang lanjut usia yang menggemari aneka buah. Selain itu,
senyawa antioksidan yang banyak terkandung di dalam sayuran dan buah memiliki
banyak manfaat. Kandungan antioksidan bermanfaat untuk mencegah proses oksidasi
molekul lain. Oksidasi ini merupakan suatu reaksi kimia berbahaya yang bisa
menimbulkan terjadinya serangan radikal bebas, dampaknya bisa merusak sel, bahkan
bisa memicu kanker. Karena itu, konsumsi buah-buahan penting untuk dapat menjaga
kesehatan.
Pada saat sekarang ini, bisnis minuman menjadi salah satu bentuk bisnis yang
menjanjikan. Berbagai macam jenis minuman bermunculan dengan ragam
kreatifitas yang menarik. Minuman bisa dikreasikan menjadi minuman yang memiliki
cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu minuman biasa yang sering kita temui
dimanapun yaitu mangga, mangga merupakan buah yang banyak sekali memiliki
kandungan gizi dan vitamin serta aman dikonsumsi untuk tubuh, untuk saat ini
mangga hanya diolah menjadi jus saja, tidak ada inovasi inovasi baru, masyarakat
menjadi jenuh dengan produk minuman jus mangga yg dipasarkan oleh produsen ke
konsumen.
Mangga (Mangifera Indica LINN) mengandung vitamin C yang cukup tinggi
dan dapat dikonsumsi dalam bentuk segar maupun sebagai olahan. Buah mangga masak
mengandung vitamin sekitar 4.800 I.U (International Unit) dan sekitar 13-80 mg
vitamin C per 100 gram daging buah masak. Selain itu juga mengandung sekitar 0,04
mg vitamin B1 dan 0,05 mg vitamin B2. Dibandingkan dengan kebanyakan sayuran
atau buah-buahan lain yang dikenal sebagai sumber vitamin C seperti jambu biji
kandungan vitamin C nya mencapai lebih 100 mg/100 gr, namun mungkin karena
disukai oleh semua tingkatan umur maka mangga dapat berperan menjadi sumber
utama vitamin C.
Buah mangga biasanya banyak dikonsumsi dalam bentuk jus saja. Padahal buah
mangga matang dapat diolah menjadi produk yang punya nilai lebih tinggi daripada
buah mangga segar. Sebagai produk olahan, rasa khas dapat dinikmati setiap waktu
karena sudah menjadi produk yang awet. Selain itu produk olahan mangga mempunyai
nilai jual yang tinggi. Salah satu produk olahan buah mangga adalah minuman jelly
mangga. Produk olahan ini disukai masyarakat karena lebih praktis dalam penyajiannya
dan dapat dikonsumsi kapan saja dan dimana saja.
Produk olahan minuman mangga dengan menambahkan jelly dan juga susu
diharapkan dapat dikonsumsi bagi seluruh kalangan di masyarakat dan bisa dijadikan
minuman untuk kesehatan terutama untuk meningkatkan daya tahan tubuh karena
terkandungnya vitamin c di dalam buah mangga tersebut. Dan produksi minuman jelly
mangga ini tentu akan membawa pengaruh terhadap daya terimanya sehingga dalam
penelitian ini perlu diketahui bagaimana daya terima dari minuman jelly mangga ini.
Hal ini yang membuat kami menciptakan ide untuk memanfaatkan buah
mangga untuk diolah menjadi minuman sehat yang kekinian agar masyarakat tidak
bosan mengkonsumsi buah mangga yang hanya langsung dikonsumsi segar begitu saja
ataupun jus. Sehingga dapat membantu meningkatkan nilai jual buah mangga, hasil
produksi buah mangga memegang peranan penting dalam agribisnis dan agriindustri
karena selain dapat menekan kerusakan dan kerugian hasil juga dapat digunakan untuk
meningkatkan nilai tambah (added value) suatu produk, Pada musim panen buah
mangga berlimpah, harga buah rendah, banyak terbuang karena sifatnya yang mudah
busuk, Berkaitan dengan hal tersebut salah satu alternatif pemecahannya adalah dengan
menmperkenalkan teknologi pengolahan buah mangga sebagai usaha diversifikasi
produk olahan.
Alasan kami membuat produk minuman jelly mangga ini adalah karna saat
sekarang ini banyak sekali beredar minuman minuman botol yang siap saji dijual,
dan sangat banyak sekali digemari oleh kalangan anak muda yang tidak ingin
ribet dan simple, namun mereka tidak tau apa efek samping dari minuman
minuman botol yang memiliki pengawet tersebut. Untuk itu kami menciptakan
suatu minuman yang sehat, halal dan bergizi, serta bisa dikonsumsi oleh semua
kalangan dari anak kecil hingga lansia yaitu Mango Jelly Drink, walaupun Mango Jelly
Drink ini tidak memiliki ketahanan yang lama yaitu hanya sekitar 7 hari saja, namun
Mango Jelly Drink ini sangat aman dikonsumsi oleh tubuh, tidak ada pengawet
dan bahan bahan kimia yang merusak tubuh ataupun membahayakan tubuh manusia.
Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena untuk
saat ini sangat populer sekali dikalangan masyarakat minuman minuman kekinian yang
segar, namun segar nya minuman kekinian tersebut belum tentu sehat untuk tubuh,
dengan produk minuman yang kami rencanakan ini, akan membuat masyarakat
menjadi lebih tertarik untuk membelinya, minumannya sehat, alami, segar dan
 rata rata semua masyarakat terumata kalangan anak muda menyukai minuman
Mango Jelly Drink, ditambahkan dengan inovasi dari tim kami yaitu terdapat
potongan mangga dadu dan jelly mangga dadu yang akan menambah daya tarik
pembeli untuk membelinya dikala haus.

Analisis SWOT:

1) Strength (Kekuatan)
- Menjual produk untuk semua kalangan (anak anak, remaja, dan orang tua).
- Memiliki keunikan rasa, bentuk, nama dan ukuran minuman jelly mangga.
- Baik bagi kesehatan, karena banyak sekali kandungan gizi dan vitamin didalam
buah mangga yang segar.
2) Weakness (Kelemahan)
- Sangat mudah di buat sendiri, sehingga biasannya orang memilih untuk
membuatnya sendiri.
- Cara pembuatannya mudah di tiru.
3) Opportunity (Peluang/Kesempatan)
- Mudah dalam pemasaran, karna rasanya sangat populer dikalangan masyarakat
untuk saat sekarang ini dan menggunakan botol yang unik akan menambah
perhatian/ketertarikan pelanggan terhadap produk.
- Alat dan bahan mudah di temukan, sehingga kami tidak merasa kesulitan dalam
pembuatan minuman ini.
- Modal yang di butuhkan tidak besar, sehingga kami mampu memproduksinya
terus-menerus.
- Harga terjangkau baik dikalangan masyarakat maupun mahasiswa.
4) Treats (Hambatan)
- Jika ada produsen baru yang membuat produk sama seperti kami.
- Pesaing akan membuat produk yang sama dengan harga yang relatif lebih murah
dari kami.
- Melakukan strategi pemasaran yang lebih kompetitif.

4. Waktu dan Tempat Produksi

Waktu : Minggu, 13 November 2022
 Tempat Produksi : Jalan Besar Klumpang, Gg. Duku No:98, Kec. Hamparan
Perak, Deli Serdang, Sumatera Utara

5. Alat dan Bahan Produksi

A. Alat
No Alat Produksi Jumlah
1 Kompor gas 1 buah
2 Gas elpiji 1 buah
3 Panci 1 buah
4 Centong 1 buah
5 Blender 1 buah
6 Mangkok 1 buah
7 Tampah 1 buah
8 Gelas 1 buah
9 Saringan 1 buah
10 Cetakan jelly 1 buah
11 Pisau 1 buah
12 Botol kemasan 27 botol
13 Stiker Produk 27 pcs
14 Banner 1 buah

B. Bahan
No Bahan Baku Produksi Jumlah
1 Buah Mangga 2,5 kg
2 Nutrijell Rasa Mangga 4 sachet
3 Air Secukupnya
4 Susu Kental Manis 8 sachet
5 Gula Pasir 1,5 kg

Gambar Bahan:
6. Cara Produksi
1. Semua bahan disiapkan.
2. Campurkan secukupnya gula pasir, 3 bungkus nutrijell rasa mangga dan
ditambahkan air secukupnya lalu masak dengan api sedang sambal diaduk hingga
mendidih. Kemudian di angkat didiamkan hingga hangat.
3. Setelah itu tuangkan kedalam cetakan jelly dan dibekukan. Lalu dipotong-potong
dadu kecil.
4. Kupas mangga, lalu dipotong-potong untuk di blender setelah itu masukkan
mangga yang sudah di blender ke dalam wadah.
5. Masukkan susu kental manis yang ditambahkan dengan gula pasir dan juga air
kemudian dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga merata lalu
masukkan mangga yang sudah di blender tadi.
6. Masak hingga mendidih, lalu matikan kompor dan didiamkan hingga suhu ruang.
7. Siapkan botol kemasan, masukkan jelly yang sudah dipotong-potong tadi kedalam
botol kemasan setelah itu dituang campuran mangga dengan susu yang telah
dimasak tadi kedalam botol.
8. Setelah selesai dikemas, bisa langsung dikonsumsi ataupun didinginkan terlebih
dahulu di lemari es.

Gambar Cara Produksi:

7. Uji Coba Produk
Produk dilakukan uji coba dengan memberikan testimoni kepada masyarakat tempat
produksi sekitar terhadap rasa, tekstur dan juga kemasan produk. Uji coba ini dilakukan
untuk mengetahui dan mendapatkan respon masyarakat terhadap produk. Disini kami
menguji coba produk kami kepada 3 responden.
8. Pengemasan

9. Pemasaran dan Hasil Pemasaran

Pemasaran pada produk kami menggunakan beberapa cara, yang pertama yaitu
pemasaran dengan memanfaatkan media sosial. Di era yang sekarang ini semua orang
mengirimkan dan mendapatkan informasi melalui media sosial, sangat jarang orang
tidak menggunakan media sosial dewasa ini. Media sosial yang kami gunakan adalah
WhatsApp dan Instagram. Kami mempromosikan produk kami di sosial media dengan
 mengupload flyer dari produk kami. Kemudian pemasaran yang kedua yaitu pemasaran
secara langsung pada hari Senin, 14 November 2022 pada Pameran Kewirausahaan
Jurusan Kimia di Fakultas FMIPA UNIMED. Dimana pada pemasaran secara langsung
ini membuahkan hasil yang sangat baik.

10. Laporan Keuangan

A. Rincian Pengeluaran:
No Alat/Bahan Produksi Jumlah Sumber Harga
1 Gas Elpiji 1 buah Pangkalan gas Rp. 19.000
2 Botol Kemasan 27 buah Grosir Rp. 24.000
3 Stiker Produk 27 buah Percetakan Rp. 14.000
4 Banner 1 buah Percetakan Rp. 50.000
5 Buah Mangga 2 1/5 kg Toko buah Rp. 50.000
6 Nutrijell Rasa Mangga 4 sachet Grosir Rp. 10.000
7 Susu Kental Manis 8 sachet Grosir Rp. 12.000
8 Gula Pasir 1 1/5 kg Grosir Rp. 21.000

B. Rincian Target Keuntungan:

Total biaya produksi = Rp. 200.000
= Rp. 200.000 : 25 botol = Rp. 8000
Harga produk per/botol = Rp. 10.000
Keuntungan = Rp. 10.000 – Rp. 8000 = Rp. 2000 × 25 botol = Rp. 50.000
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 𝑅𝑝. 200.000
BEP = 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑗𝑢𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑟/𝑏𝑜𝑡𝑜𝑙 = = 20
𝑅𝑝. 10.000

Jadi, modal akan kembali setelah terjual 20 botol mango jelly drink.
 Target Penjualan – Biaya Pengeluaran = (25 botol × Rp. 10.000) – (Rp. 200.000)
= Rp. 250.000 – Rp. 200.000
= Rp. 50.000

11. Tindak Lanjut Bisnis

Beberapa kegiatan yang dapat dilakukan sebagai tindak lanjut bisnis “Mango Jelly
Drink” yang akan kami kembangkan yaitu:
1. Memproduksi lebih banyak lagi produk sesuai dengan kebutuhan pasar
2. Melakukan pemasaran secara luas, baik secara langsung maupun melalui sebaran
media online seperti go food dan lainnya.

Penilaian terhadap rasa merupakan hal yang sangat penting, walaupun kandungan
gizi dan vitamin lengkap, penyajian baik, namun jika rasanya kurang maka akan
menurunkan kualitas dari produk itu sendiri.

Berdasarkan testimoni konsumen, mango jelly drink memiliki rasa yang manis,
tidak terlalu kental sehingga tidak enek dan segar pada saat diminum. Serta
pengemasannya juga bagus yang disertai dengan logo sehingga memiliki daya tarik
tersendiri dari produk ini.

Mango jelly drink ini suatu minuman yang sehat, halal dan bergizi, serta bisa
dikonsumsi oleh semua kalangan dari anak kecil hingga lansia yaitu Mango Jelly Drink,
walaupun Mango Jelly Drink ini tidak memiliki ketahanan yang lama yaitu hanya
sekitar 7 hari saja, namun Mango Jelly Drink ini sangat aman dikonsumsi oleh tubuh,
tidak ada pengawet dan bahan bahan kimia yang merusak tubuh ataupun
membahayakan tubuh manusia.
 DAFTAR PUSTAKA

Masriatini, R. 2016. PENGARUH WAKTU DAN MASSA ZAT ASAM BENZOAT

TERHADAP KADAR VITAMIN C DALAM PEMBUATAN SIRUP MANGGA.
Jurnal Redoks, 1(2): 50-55.

Novia, C., dkk. 2015. DIVERSIFIKASI MANGGA OFF GRADE MENJADI SELAI DAN
DODOL. Jurnal Teknologi Pangan, 6(2): 76-79.

SNI 01-3719-1995. Minuman Sari Buah. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

Tharanathan, R. N., Yashoda, H. M., & Prabha, T. N. 2006. Mango (Mangifera indica L.), The
king of fruits. A review. Food Reviews International 22: 95–123.