PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

EIS MANGLLY ( ES MAGGA JELLY) INOVASI MINUMAN KAYA

NUTRISI DAN RENDAH KALORI

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh :

Rika Desiana Lydia Sari

20101440118061

AKADEMI KEPERAWATAN KESDAM IV/DIPONEGORO

SEMARANG

2020/2021

i
 PENGESAHAN USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Eis Manglly (es mangga jelly)

inovasi minuman kaya nutrisi dan rendah
kalori
2. Bidang Kegiatan : PKMK – Teknologi dan Rekayasa
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Rika Desiana Lydia Sari
b. NIM : 20101440118063
c. Program Studi : D-3 Keperawatan
d. Perguruan Tinggi : Akper Kesdam IV/Diponegoro
e. Alamat Rumah dan No HP : Jetak Kalang Rt 02, Rw 02, Kelurahan Jetak,
Kecamatan Sidoharjo, Sragen, HP : 08971958451
f. Alamat Email : rikadesiana049@gmail.com
4. Anggota pelaksanaan Kegiatan: 1 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ns. Margiyanti, M.Kep.
b. NIDN :-
c. Alamat Rumah dan No. HP : -
6. Biaya Kegiatan Total : Rp 50.000,00
7. Jangka Waktu Pelaksanaan: 1 hari

ii
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan...........................................................................................................ii

Daftar Isi...........................................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................1

A. Latar Belakang.......................................................................................................1
B. Prioritas Masalah...................................................................................................1
C. Tujuan Kegiatan.....................................................................................................2
D. Manfaat Kegiatan...................................................................................................2
E. Luaran....................................................................................................................2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA......................................................3

BAB III METODE PELAKSANAAN..............................................................................6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.............................................................12

A. Anggaran Biaya...................................................................................................13
B. Jadwal Kegiatan...................................................................................................13

DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................14

iii
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Mangifera biasa disebut mangga adalah salah satu komoditas yang
paling banyak diminati. Akan tetapi buah mangga ini bersifat musiman
yang berarti tidak setiap saat dapat ditemukan. Hal ini menyebabkan
euforia penikmat mangga hanya berlangsung dalam satu periode. Dalam
periode tersebut banyak bermunculan produsen membuat berbagai inovasi
olahan buah mangga. Meskupun begitu harga buah inui cenderung stabil
walaupun persediaan melimpah.
Buah mangga yang kaya 20 jenis vitamin. Mangga adalah buah
yang rendah kalori tapi kaya akan nutrisi maka dari itu mangga memilki
segudang manfaat bagi kesehatan antara lain : membantu menurunkan
berat badan, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi sel kulit mati,
membantu pencernaan, membuat usus lebih sehat, mencegah asam
lambung dan tinggi zat besi.
Buah Mangga memiliki berbagai varian jenis, tetapi belum banyak
diketahui masyarakat, es mangga jelly dapat menjadi inovasi baru di
masyarakat. Selain itu buah mangga banyak digemari dikalangan
masyarakat, maka diharapkan masyarakat mulai menyukai dan
mengkonsumsi es mangga jelly yang kaya nutrisi, vitamin dan rendah
kalori.

B. Prioritas Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka permasalahan yang akan dibahas
dalam program ini adalah :
1. Bagaimana proses pengolahan buah mangga menjadi es mangga jelly
yang kaya nutrisi, vitamin dan rendah kalori ?

iv
 2. Bagaimana menciptakan peluang wirausaha inovatif yang memiliki
prospek dan mampu bersaing dalam pasar global ?
3. Bagaimana memasarkan produk es mangga jelly ini sehingga dapat
membuka lapangan kerja baru ?

C. Tujuan
Tujuan yang akan dicapaui dengan adanya program kewirausahaan ini,
diantaranya sebagai berikut :
1. Membuat eis manglly (es mangga jelly) yang kaya vitamin, kaya
nutrisi dan rendah kalori namun tetap disukai kalangan masyarakat.
2. Menciptakan dan mengembangkan peluang wirausaha inovatif yang
memiliki prospek dan mampu bersaing dalam pasar global.
3. Memanfaatkan sumber daya alam yang ada disekitar.

D. Luaran Yang Diharapkan

Adapun luaran yang diharapkan dari program ini sebagai berikut :
1. Terciptanya produk es mangga jelly yang kaya nutrisi dan rendah
kalori.
2. Menciptakan lapangan pekerjaan masyarakat disekitar.
3. Meningkatkan karya kreativitas inovatif dalam terciptanya peluang
usaha baru yang bermanfaat dan tepat guna bagi masyarakat.

E. Manfaat Program
Manfaat program ini sebagai berikut :
1. Memberikan kesempatan mahasiswa untuk mengembangkan minat dan
kemampuan berwirausaha.
2. Mengolah buah mangga menjadi produk minuman yang lebih
produktif dan inovatif.
3. Menciptakan produk minuman inovatif sebagai alternatif minuman
yang kaya nutrisi dan rendah kalori.

v
 BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Mangga memiliki daging yang bertekstur berserat lembut dan memiliki

biji berkeping satu. Buah mangga mengandung lebih dari 20 jenis vitamin dan
mineral, tidak diaguklan lagi manfaat buah nmangga bagi kesehatan yang
berlimpah. Sehingga banyak peminat buah mangga yang dijadikan buah setiap
musim. Pembuatan es buah mangga ini bertujuan agar masyarakat bisa menikmati
olahan buah mangga yang berbeda. Buah mangga yang selama ini hanya dimakan
langsung setelah buah mangga masak, untuk memberikan warna baru maka
didapatkan ide untuk membuat produk es mangga jelly. Selain mengurangi
kejenuhan masyarakat dengan pengolahan buah mangga dapat menjadi wirausaha
yang dapat menguntungkan.

1. Kelebihan minuman mangga jelly

Kelebihan mangga jelly ini adalah memiliki harga yang terjangkau
dibandingkan buah lainnya. Buah mangga mempunyai berat sekitar 250 gr
dengan harga rata-rata Rp 2.000/buah.

Jenis Bahan Susu Full Creamer

Buah Mangga Jelly
Baku Utama

Perkiraan Harga Rp 8.000/Kg Rp 17.000/liter Rp 2000/sachet

(Rp/Kg)
Berat Bahan 1 Kg 1 liter 2 sachet
Baku Awal
Berat minuman 500 gr (biaya 1 liter (biaya bahan 1 loyang sedang
yang dihasilkan bahan baku utama baku utama = Rp (biaya bahan baku
= Rp 8.000) 17.000) utama = Rp 4000)

vi
Sumber Pembuatan mandiri - http://dayyamesin.co
referensi m/cara-membuat-
pembuatan permen-jelly/ (diakses
tanggal 13 Oktober
2020 pukul 12.30 wib)

Minuman eis manglly dapat melancarkan pencernaan karena mengandung

serat, dan dapat bermanfaat untuk menurunkan berat badan karena
kandungan buah mangga rendah kalori.
2. Keterkaitan dengan produk lain
Produk – produk olahan buah mangga rata-rata hanya menggunakan
perisai buah saja tidak menggunkana buah mangga asli. Eis manglly ini
dapat menjadi inovasi baru untuk masyarakat. Walaupun bahan baku
mangga ini musiman. Minuman ies manglly ini terdapat butiran jelly dan
mangga yang dipadukan dengan susu creamer dan rasanya tidak kalah
dengan produk lainnya. Sehingga masyarakat akan tertarik mencoba
minuman eis manglly ini namun masyarakat tidak akan asing mencobanya
karena rasanya tidak asing dengan buah mangga.
3. Peluang pasar
Produk minuman eis manglly ini tidak asing dengan produk minuman
lainnya. Rasa yang menyegarkan lidah ini sangat disukai masyarakat
tentunya peminatan yang paling banyak pada musim panas saat ini. Karena
terbuat dari buah mangga harga yang ditawarkan terjangkau oleh
kalangan.
4. Media promosi yang akan digunakan
Produk ini bertujuan agar masyarakat bisa menikmati buah mangga
dengan olahan yang berbeda. Strategi pemasaran yang akan saya lakukan
adalah dengan menggunakan berbagai cara, antara lain :
a. Pemberian diskon

vii
 Pemberian diskon ini dilakukan awal pembukaan usaha dan waktu
tertentu saja. Misalnya pemberian diskon 5% setiap pembelian produk
atau biasnya dengan diskon buy 1 get 1. Diskon ini juga bisa diberikan
kepada konsumen yang membeli minuman ies manglly dalam jumlah
banyak.
b. Iklan lewat sosial media
Pengenan produk melalui sosial media ini saya rasa cukup
berpengaruh positif, karena melalui sosial media yang kita miliki, kita
bisa menampilkan bagaimana produk yang kita tawarkan dan
jangkauan dari sosial media ini lebih luas. Informasi yang kita berikan
juga bisa lebih singkat dan lebih menarik.
Dalam memasarkan produk minuman ies manglly ini dengan
menjual secara online dan juga membuat lapak sendiri. Hal ini
dilakukan agar produk ini bisa terkenal luas dan tidak hanya untuk
daerah sekitar lapak saja, melainkan untuk daerah-daerah lain.

viii
 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Usaha ini dilakukan dengan memperdayakan sumber daya yang ada.

Dengan rincian sebagai berikut :

1. Biaya Pembelian Peralatan

No Keterangan Kuantitas Harga Satuan Nilai (Rp)

(Rp)
1. Kompor gas 1 buah Rp 350.000,00 Rp 350.000,00
2. Gas Elpiji 1 buah Rp 20.000,00 Rp 20.000,00
3. Teko 1 buah Rp 15.000,00 Rp 15.000,00
4. Panci 1 buah Rp 75.000,00 Rp 75.000,00
5. Sendok 3 buah Rp 3.000,00 Rp 9.000,00
6. Loyang 1 buah Rp 15.000,00 Rp 15.000,00
7. Wadah 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00
8. Pisau 1 buah Rp 15.000,00 Rp 15.000,00
9. Meja 1 buah Rp 200.000,00 Rp 200.000,00
SUB TOTAL Rp 698.000,00 Rp 714.000,00
2. Bahan habis pakai

No Keterangan Satuan Harga Jumlah

1. Buah mangga 1 kg Rp 8.000,00 Rp -

2. Susu full cream 1 liter Rp 14.000,00 Rp 15.000,00
3. Jelly 2 sachet Rp 2.000,00 Rp 4.000,00
4. Botol 250 gr 12 biji Rp 700,00 Rp 8.500,00
5. Gula pasir 1/4 kg Rp .3000,00 Rp 3.000,00
6. Susu kental manis 1 kaleng Rp 8.500,00 Rp 8.500,00
7. Es batu 1 buah Rp 1000,00 Rp 1000,00
SUB TOTAL Rp 39.000,00
3. Keperluan Lain-Lain

No Keterangan harga (Rp)

1. Transportasi Rp 10.000,00
2. Dan lain-lain Rp 2.000,00
TOTAL Rp 32.000,00

ix
BEP

Dari jumlah bahan habis pakai diatas dapat memproduksi Manglly sebanyak 12
kemasan @250 gram dengan harga Rp 5.000,00

Total Harga Jual

12 x Rp 5000 = Rp 60.000

Biaya Produksi

= Biaya habis pakai + biaya transportasi + biaya lain-lain

= 39.000+8.000+2000 = Rp 49.000,00

BEP = 60.000/49.000 = 1,28

Komposisi :

 Buah mangga
 Susu full cream
 Susu kental manis
 Jelly
 Gula pasir

x
  Air

Prosedur Produk Eis Manglly :

1. Masak semua bahan jelly hingga larut dan mendidih. Tuang ke wadah
yang besar tahan panas. Diamkan hingga tidak ada uap panas, kemudian
masukkan kulkas hinggal set (madat).
2. Masak air sampai mendidih masukkan susu kental manis, susu full
creamer dan gula pasir secukupnya, setelah mendidih tunggu beberapa
menit lalu angkat dari kompor.
3. Jika jelly sudah set (kenyal), potong – potong dadu kecil, kemudian
masukkan ke gelas atau botol.
4. Kupas mangga yang sudah masak kemudian potong – potong dadu dan
masukkan ke dalam gelas atau botol.
5. Campurkan susu yang sudah diolah tadi dengan es batu.
6. Kemudian rasakan dan msukkan ke dalam gelas atau botol.

Hasil analisa kandungan gizi Eis Manglly tiap 100 gram

No Keterangan Kandungan gizi

1. Kalori 60 kcal
2. Karbohidrat 15 g
3. Air 83,46 g
4. Protein 0,82 g
5. Gula 13, 7 g

xi
6. Serat 1,6 g
7. Lemak 0,38 g
8. Vitamin A 54 µg
9. Vitamin C 36,4 mg
10. Vitamin D 0 µg
11. Vitamin E 0,9 mg
12. Vitamin K 4,2 µg
13. Vitamin B1 0,028 mg
14. Vitamin B2 0,038 mg
15. Vitamin B3 0,669 mg
16. Vitamin B5 0,197 mg
17. Vitamin B6 0,119 mg
18. Vitamin B9 43 µg
19. kalsium 11 mg
20. Zat besi 0,16 mg
21. Magnesium 10 mg
22. Fosfor 14 mg
23. Kalium 168 mg
24. Zinc 0,9 mg
25. Sodium 1 mg

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

1. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan penunjang
2. Bahan habis pakai
3. Perjalanan
4. Lain - lain
Jumlah

2. Jadwal Kegiatan

No Jadwal Kegiatan Hari 1

1. Perijinan dari pihak V
terkait, persiapan
kontrak kerja dan
perlengkapan
2. Pencarian bahan baku V

xii
 dan pengolahan
bahan hingga menjadi
produk
3. Produksi dan V
penjualan Manglly
4. Penghitungan hasil, V
evaluasi, dan
penyusunan laporan

DAFTAR PUSTAKA

http://dayyamesin.com/cara-membuat-permen-jelly

https://cookpad.com/id/resep/6784004-es-jelly-mangga

https://ilmupengetahuanumum.com/kandungan-gizi-buah-mangga-manfaat-buah-
mangga-bagi-kesehatan/

xiii