Laporan Perencanaan Makanan Internasional

(Macaroni Schotel)
PKWU

Oleh:
Anak Agung Ngurah Wikrama Baskara Panji (03/XI.1)
Anak Agung Putu Arda Nareswara (04/XI.1)
Dhiwa Hafizh WIrianputra (11/XI.1)
I Gede Bagus Krisna Arya Wiguna (17/XI.1)
I Gusti Made Sedana Yoga (22/XI.1)
I Nyoman Narayan Kitas Utama (26/XI.1)
Made Antari Prasanti (32/XI.1)
Ni Made Rita Mutiara Dewi (37/XI.1)

Disampaikan kepada:
Made Martha Widya Wiryanti, S.Pd., M.Pd

SMA Negeri 4 Denpasar

2023

i
 DAFTAR ISI

Halaman Judul.............................................................................................................................i
Daftar Isi....................................................................................................................................ii
Daftar Gambar..........................................................................................................................iii
BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................................2
1.3 Tujuan..........................................................................................................................2
BAB 2 PEMBAHASAN...........................................................................................................3
2.1 Pengertian Segmentasi Pasar.......................................................................................3
2.2 Orientasi Makanan Internasional.................................................................................4
2.3 Perencanaan Pemasaran Makanan Internasional berdasarkan Segmentasi Pasar.......4
2.4 Peluang Usaha Makanan Internasional menggunakan Analisis SWOT......................6
BAB III PENUTUPAN............................................................................................................7
3.1 Kesimpulan..................................................................................................................7
Daftar Pustaka

ii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Macaroni schotel dulunya makanan bangsawan belanda.......................................2
Gambar 2.1 Macaroni Schotel....................................................................................................3

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Berbisnis makanan internasional menjadi semakin penting dalam beberapa tahun

terakhir karena beberapa alasan yang signifikan. Pertama, perkembangan globalisasi telah
memudahkan akses ke berbagai jenis makanan dari seluruh dunia. Teknologi dan transportasi
yang semakin maju memungkinkan makanan dari negara-negara yang berbeda untuk mudah
diakses dan dipasarkan ke konsumen di berbagai belahan dunia. Hal ini memperluas pasar
untuk bisnis makanan internasional dan memberikan kesempatan bagi para pengusaha untuk
mengeksplorasi dan mengembangkan bisnis mereka. Kedua, peningkatan minat konsumen
terhadap pengalaman baru juga menjadi alasan penting dalam bisnis makanan internasional.
Konsumen modern semakin terbuka terhadap pengalaman baru, termasuk mencicipi makanan
dari budaya yang berbeda. Minat konsumen yang semakin tinggi terhadap makanan
internasional memicu bisnis makanan untuk mencari peluang baru dan mengembangkan
menu yang bervariasi. Ketiga, kemajuan teknologi dalam bidang pangan juga berkontribusi
pada pentingnya bisnis makanan internasional. Inovasi dalam teknologi memungkinkan para
pengusaha untuk menghasilkan makanan yang lebih aman, lebih awet, dan lebih mudah
diproduksi. Hal ini memungkinkan produk makanan untuk dijual dalam skala yang lebih
besar dan menjangkau konsumen di seluruh dunia.

Banyak makanan dari berbagai negara yang dapat kita buat untuk memulai bisnis
makanan internasional. Salah satunya adalah macaroni schotel, yang akhir-akhir ini
berkembang karena meningkatnya minat konsumen terhadap makanan dari berbagai negara
dan budaya. Konsumen modern sering kali terbuka terhadap pengalaman baru dan mencari
makanan yang berbeda dan unik. Makanan internasional juga menawarkan keanekaragaman
rasa dan bahan baku yang menarik bagi konsumen.

1
 Gambar 1.1 Macaroni schotel dulunya makanan bangsawan belanda

Sumber: kids.grid.id

Macaroni schotel adalah makanan yang berasal dari Belanda, tetapi telah menjadi
populer di Indonesia dan sejumlah negara Asia. Bisnis macaroni schotel dapat menjadi
peluang bisnis yang menarik karena makanan ini dapat menarik minat konsumen yang
mencari makanan asing atau eksotis.

Selain itu, bisnis makanan internasional seperti bisnis macaroni schotel juga dapat
memberikan kesempatan untuk menciptakan dan mengembangkan makanan baru dengan
menambahkan bahan-bahan atau resep yang unik dari berbagai negara. Hal ini
memungkinkan untuk menciptakan produk yang berbeda dari produk lainnya di pasar
makanan dan minuman.

1.2 Rumusan Masalah

1.2.1 Bagaimana segmentasi pasar dari kue macaroni schotel?
1.2.2 Bagaimana peluang usaha kue macaroni schotel?
1.2.3 Bagaimana analasis strength, weakness, opportunity, dan threat dari kue
macaroni schotel?

1.3 Tujuan

1.3.1 Menganalisis segmentasi pasar dari kue macaroni schotel.

1.3.2 Menganalisis peluang usaha kue macaroni schotel.
1.3.3 Menganalisis strength, weakness, opportunity, dan threat dari kue macaroni
schotel.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar adalah strategi pemetaan target konsumen berdasarkan karakteristik,
kebutuhan, ataupun perilakunya agar perusahaan mampu mengenali kelompok konsumen
tersebut dengan lebih baik. Segmentasi pasar bertujuan untuk memahami lebih baik
kebutuhan dan preferensi konsumen sehingga dapat menyediakan produk atau layanan yang
sesuai dengan kebutuhan konsumen.

Dalam proses segmentasi pasar, perusahaan mempertimbangkan berbagai faktor

seperti demografis, perilaku, psikografis, geografis, dan faktor lainnya yang dapat
mempengaruhi preferensi konsumen. Hasil dari segmentasi pasar biasanya adalah beberapa
segmen pasar yang dapat dibedakan dari satu sama lain berdasarkan ciri-ciri yang unik.
Segmentasi pasar sangat penting dalam pemasaran karena memungkinkan perusahaan untuk
mengidentifikasi segmen pasar yang paling menarik untuk produk atau layanan mereka dan
mengembangkan strategi pemasaran yang tepat untuk setiap segmen pasar. Dengan
memahami segmen pasar yang berbeda, perusahaan dapat menciptakan produk dan layanan
yang lebih efektif dan memenuhi kebutuhan konsumen secara lebih baik.

2.2 Orientasi Makanan Internasional

Gambar 2.2 Macaroni Schotel

Sumber: idntimes.com

Makaroni schotel merupakan hidangan yang terdiri dari makaroni yang direbus,
kemudian dicampur dengan bahan lain seperti keju, susu, daging cincang atau sosis, sayuran,
dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian dipanggang dalam oven. Makaroni schotel populer
sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dalam berbagai acara dan juga dapat

3
dihidangkan sebagai hidangan penutup. Makaroni schotel memiliki rasa yang lezat dan
mudah disiapkan, sehingga menjadi salah satu hidangan favorit bagi banyak orang. Beberapa
varian makaroni schotel yang populer di antaranya adalah makaroni schotel keju, makaroni
schotel daging sapi, makaroni schotel ayam, dan makaroni schotel sayuran. Setiap varian
memiliki karakteristik bahan dan rasa yang berbeda, sehingga dapat memuaskan berbagai
selera makan konsumen.

2.3 Perencanaan Pemasaran Makanan Internasional berdasarkan Segmentasi Pasar

Perencanaan pemasaran makanan internasional yang sukses harus dilandasi dengan

pemahaman yang baik tentang pasar yang akan dilayani. Dalam hal ini, segmentasi pasar
menjadi penting karena memungkinkan perusahaan untuk membagi pasar menjadi kelompok-
kelompok pembeli yang memiliki kebutuhan, preferensi, dan perilaku pembelian yang
serupa. Melalui segmentasi pasar, perusahaan dapat menentukan target pasar yang tepat dan
memfokuskan sumber daya dan upaya pemasaran pada segmen yang paling menjanjikan.
Seperti yang dijelaskan pada subbab diatas, untuk melakukan perencanaan pemasaran
makanan internasional harus memperhatikan beberapa faktor. Berikut adalah analisis
segmentasi kue macaroni schotel dari faktor demografis, perilaku, psikografis, geografis.

2.3.1 Demografis
Macaroni schotel adalah makanan khas Eropa yang kini ramai digemari
masyarakat Indonesia. Rasa macaroni schotel yang creamy dengan teksturnya yang
lembut, menyebabkan macaroni schotel digemari oleh berbagai kalangan usia tanpa
memandang gender. Tak hanya anak-anak, orang dewasa pun kerap gemar menyantap
hidangan yang satu ini. Tak hanya sebagai cemilan, macaroni schotel juga bisa
dijadikan sebagai makanan berat karena campuran makaroni, keju, dan susu yang
mengenyangkan. Macaroni schotel tergolong sebagai makanan premium. Hal ini
disebabkan karena bahan baku untuk membuat macaroni schotel memiliki harga yang
mahal. Sehingga macaroni schotel ditargetkan kepada masyarakat kelas menengah.
Pengemasannya yang praktis, serta tambahan toping yang sesuai selera menjadi nilai
lebih pada penjualan macaroni schotel.

2.3.2 Perilaku
Segmentasi perilaku pada kue macaroni schotel ini sangat cocok bagi
masyarakat yang suka makanan dengan cita rasa khas Eropa. Rasanya yang gurih,

4
 creamy, dan berkeju membuatnya juga sangat cocok untuk masyarakat yang
menyukai keju, khususnya keju mozarella.

2.3.3 Geografis
Segmentasi geografisnya ditargetkan pada konsumen yang hanya berada di
wilayah perkotaan saja. Karena menurut analisis kami, masyarakat pedesaan kurang
terbiasa dengan makanan yang bernuansa barat.

2.3.4 Psikografis
Segmentasi psikografis pada makanan macaroni schotel menurut kami itu
sangat cocok untuk semua orang, yang suka pasta seperti spaghetti, macaroni ini
sangat cocok sekali untuk dijadikan makanan favorite karena macaroni ini memiliki
khas rempah-rempah Indonesia digabungkan oleh khas bumbu nya Eropa, maka dari
itu makanan satu ini sangat cocok untuk semua orang dan apalagi yang pencinta pasta,
tapi rata-rata pada mahal dan kurang cocok bagi orang pedesaan jadinya cocok untuk
orang menegah atau orang yang bisa saja.

2.4 Peluang Usaha Makanan Internasional menggunakan Analisis SWOT

Kue macaroni schotel ini memiliki potensi bisnis yang cukup menjanjikan
Karena makanan ini cukup banyak dinikmati oleh banyak masyarakat pada masa kini.
Meskipun macaroni schotel ini masih terbilang asing di beberapa telinga masyarakat,
namun makanan ini juga sangat memberikan peluang yang bagus dan menjanjikan
dalam membangun bisnis usaha makanan internasional. Namun sebelum itu, ada
baiknya kita melihat analisis SWOT dari macaroni schotel ini :

2.4.1 Strength (Kekuatan)

a. Macaroni schotel ini merupakan makanan yang terdiri dari bahan-bahan
yang bergizi dan higienis, serta tidak mengandung pengawet sama sekali
b. Harga terjangkau (karena target pemasaran adalah kalangan pelajar dan
masyarakat pada umumnya) sesuai dengan porsi dan rasa
c. Praktis, memiliki penampilan yang menarik, serta rasa yang unik

2.4.2 Weakness (Kekurangan)

5
 a. Macaroni schotel ini tidak tahan lama dan harus segera dikonsumsi
b. Proses pembuatan makanan ini bukan tergolong ke dalam proses yang
bisa dibilang mudah untuk dilakukan

2.4.3 Opportunity (Peluang)

a. Macaroni schotel ini peluang untuk dapat diterima oleh masyarakat sangat
besar karena mengingat di wilayah usaha belum terlalu banyak pengusaha
yang menawarkan macaroni schotel
b. Bisa dikreasikan dengan bahan lainnya sehingga menjadi lebih menarik
dan unik
c. Usaha makanan ini dapat dijalankan dalam skala kecil hingga skala besar

2.4.4 Threat (Ancaman)

a. Adanya kompetitor lain dengan produk serupa dan harga yang lebih
terjangkau
b. Adanya kompetitor lain dengan produk serupa yang memiliki kualitas dan
kreasi yang lebih baik
c. Harga bahan baku yang kadang bisa berubah-ubah di pasaran

6
 BAB III
PENUTUPAN

3.1 Kesimpulan
Dari pembahasan sebelumnya, dapat disimpulkan bahwa perencanaan
pemasaran makanan internasional untuk produk makaroni schotel harus didasarkan
pada segmentasi pasar yang baik. Segmentasi pasar memungkinkan kita sebagai
wirausahawan untuk memahami kecenderungan selera makanan konsumen, memilih
target pasar yang tepat, dan menyesuaikan produk dan strategi pemasaran dengan
kebutuhan dan preferensi konsumen tersebut.

Dalam hal ini, perusahaan harus melakukan analisis pasar untuk

mengidentifikasi segmen pasar yang paling menjanjikan. Segmen pasar dapat
dikelompokkan berdasarkan demografis, perilaku, psikografis, dan geografis. Setelah
mengidentifikasi segmen pasar, perusahaan dapat mengembangkan pesan pemasaran
yang cocok dan menarik bagi konsumen di setiap segmen pasar dan memilih saluran
distribusi yang tepat untuk menjangkau konsumen di seluruh Indonesia bahkan dunia.

Untuk Makaroni schotel, wirausahawan dapat memilih segmen pasar yang

tertarik dengan makanan praktis dan enak, seperti keluarga muda dengan gaya hidup
yang sibuk. irausahawan dapat menyesuaikan produk dengan kebiasaan makan lokal
dan membuat kampanye pemasaran yang menarik yang menekankan kepraktisan dan
selera yang baik.

Singkatnya, rencana pemasaran pangan internasional yang efektif harus

didasarkan pada segmentasi pasar yang tepat. Dengan segmentasi pasar yang baik,
perusahaan dapat memahami preferensi konsumen, menentukan target pasar yang
tepat, mengembangkan pesan pemasaran yang relevan, memilih saluran distribusi
yang tepat dan meningkatkan keberhasilan produk di pasar lokal maupun global.

7
 DAFTAR PUSTAKA

Supriyadi, R. 2023. Resep dan Cara Buat Makaroni Schotel Makanan Mewah Biasa
Disajikan di Hotel. Tersedia pada: https://ruzka.republika.co.id/posts/195613/resep-
dan-cara-buat-makaroni-schotel-makanan-mewah-biasa-disajikan-di-hotel. Diakses
pada tanggal 21 Februari 2023 pukul 22.18 WITA.

Adaresta, F., dkk. 2017. PROPOSAL USAHA MACARONI SCHOTEL. Tersedia pada:
http://fistaandaresta.blogspot.com/2017/02/proposal-usaha-macaroni-schotel.html?
m=1. Diakses pada tanggal 21 Februari 2023 pukul 22.24 WITA.

Safina, F. Makalah Mac and Cheese. Tersedia pada: https://id.scribd.com

/document/408070145/Makalah-Mac-and-cheese#. Diakses pada tanggal 21 Februari
2023 pukul 22.43 WITA.

Bowo, S. Ide Jualan Makaroni Schotel Laris Manis, Ada Rincian Harga Modal. Tersedia
pada: https://kalbarterkini.pikiran-rakyat.com/gayahidup/pr-1632155518/ide-jualan-
makaroni-schotel-laris-manis-ada-rincian-harga-modal. Diakses pada tanggal 21
Februari 2023 pukul 23.04 WITA.

iv