Laporan Praktikum MKW.

15P

Kimia Organik

Praktikum Modul I

EKSTRAKSI

(Ekstraksi dan pemurnian kafein pada teh)

Nama :A ria ns y ah Y u s fa d

N im :2 0 2 1 0 3 2 1 0

T a n g g a l P ra k tik u m :0 2 N o ve m b er 2 0 2 3

Laboratorium Kimia

Program Studi Farmasi

Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Adila

Bandar Lampung

2023
 I. Tujuan

· Mendapatkan kafein dari daun teh dengan cara ekstraksi

· Menentukan kadar kafein dari daun teh

II. Dasar Teori

K a fein m e ru p a k a n jen is a lk a lo id ya n g s ec a ra a la m ia h terd a p at d a la m b iji k o p i,

d a u n teh , d a u n m e te , b iji k o la , b iji c o k la t d a n b eb era p a m in u m a n p e n yeg a r. K a fe in

m em ilik i b e ra t m o lek u l 1 9 4 ,1 9 g ra m /m o l. D e n g a n ru m u s k im ia C 8 H 1 0 N 8 O 2 d a n p H

6 ,9 (la ru ta n k a fe in 1 % d a la m a ir). S ec a ra ilm ia h , efe k k a fein te rh a d a p k e s eh a ta n

s e b e tu ln ya tid a k a d a , te ta p i ya ng a d a a d a la h efe k ta k la n g s u n g n ya s e p erti

m en s tim u la s i p ern a fa s a n d a n ja n tu n g , s e rta m em b e rik a n efe k s a m p in g b eru p a ra s a

g elis a h (n e vro s es ), tid a k d a p a t tid u r ( in s o m n ia ), d a n d en yu t ja n tu n g ta k b e ra tu ra n

(ta c h yc a rd ia ). K o p i d a n teh b a n ya k m en g a n d u n g k a fe in d ib a n d in g k a n jen is ta n a m a n

la in , k a re n a ta n a m a n k o p i d a n teh m e n g h a s ilk a n b iji k o p i d a n d a u n teh ya n g s a n g a t

c ep a t, s e m e n ta ra p e n g h a n c u ra n n ya s a n g a t la m b a t. (H e rm a n to , 2 0 0 7 : 1 ) .

P erc o b a a n ini b e rtu jua n u n tu k m e n d a p a tk a n k a fein d a ri te h k e rin g d a n u n tu k

m en e n tu k a n k a fe in d a ri d a u n te h . K a fein m eru p a k a n a lk a lo id ya n g m e n g a n d u n g

n itro g e n d a n m e m ilik i p ro p e rti b a s a am in a o rg a n ik . K a fein d a p a t la ru t d a la m p ela ru t

o rg a n ik s e p e rti C a C O 3 d a n d a la m a ir, k a fein ju g a d a p a t te rik a t o leh s en ya w a n o n

p o la r s e p e rti k lo ro fo rm . K lo ro fo rm d a p a t m em is a h k a n k a fe in d ari za t la in d i d a la m

teh . P e m is a h a n k a fein d a ri te h d ila k u k a n d e n g a n c a ra ek s tra k s i.

E k s trak s i a d a la h m e n g a m b il s u a tu za t terla ru t d a ri d a la m la ru ta n a ir o leh s u a tu

p la ru t ya n g ta k d a p a t b erc a m p u r d e n g a n a ir s eh in g g a d a p at d ip is a h k a n . E k s tra k s i

a d a la h s u a tu p ro d u k p e m is a h a n s u a tu z a t d a n c a m p u ra n n ya d en g a n p em b a g ia n

s e b u a h za t te rla ru t ters e b u t d a ri s u a tu p ela ru t k e p ela ru t ya n g la in . S ering k a li

c a m p u ra n b a h a n p ad a t d a n c a ir tid a k d a p at a ta u s u k a r s ek a li d ip is a h k a n d en g a n

m eto d e p em is a h a n m ek a n is a ta u term is . M is a ln ya k o m p o n en b erc a m p u r s a n g a t e ra t,

p e k a te rh a d a p p a n a s , b ed a s ifa t fis ik n ya terla lu k e c il a ta u te rs ed ia d a la m

k o n s en tra s i ya n g terla lu ren d a h . D a la m h a l s e m a c a m itu , s erin g k a li e k s tra k s i a d a la h

s a tu -s a tu n ya p ro s es ya n g d a p a t d ig u n a k a n a ta u ya n g p a lin g e k o n o m is . S eb a g a i
c o n to h p e m b u a tan e s te r u n tu k es s e n c e p a d a s iru p . P en g a m b ila n k a fein d a ri d a u n

teh d an p ela ruta n k o m p o n en -k o m p o n e n k o p i d e n g a n m en g g u n a k a n a ir p a n a s . S a a t

e k s tra k s i la ru ta n e k s tra k ya n g terc e m a r h a ru s d ib ers ih k a n . Su a tu p e la ru t ya ng

d ig u n a k a n s e d a p a t m u n g k in m e m ilik i k e m a m p u a n m ela ru tk a n ek s tra k s i ya n g b es a r,

s e h in g g a k eb u tuh a n p ela ru t leb ih s ed ik it. (A n o n im : 2 0 1 0 :1 )

III. Alat Dan Bahan

A la t:

B ea rk e r g la s s 2 5 0 m l

g ela s uk u r 1 0 0 m l

c o ro n g

n e ra c a a n a litik

e rle nm e yer 2 5 0 m l

c o ro n g p is an g

k e rta s s a rin g

Bahan:

T e h c elu p

Aq uade st

k a ls iu m k a rb o n a t

k lo ro f o m

NaSO4
IV. Cara Kerja

1. Menimbang 10 gram teh kering

2. Memasukkan teh ke dalam gelas beaker. Menambahkan 100 ml air.

3. Memasukkan 5 gram CaCO3, kemudian mendidihkannya.

4. Menyaring larutan dengan kertas saring, memisahkan filtrat

endapannya.

5. Memanaskan sampai filtrat 1/3 volume. Mendinginkan filtrat sampai

suhu kamar.

6. Memasukkan larutan kedalam separatur funnel dan menambahkan 15

ml kloroform kemudian mengocoknya.

7. Memisahkan larutan atas dan larutan bawah pada separatur funnel,

larutan bawah dimasukkan kedalam gelas beaker.

8. Menambahkan 2 ml kloroform pada larutan atas yang ada di separatur

funnel dan mengkocoknya.

9. Memasukkan lapisan atas kedalam gelas beaker yang sama dan

melakuakn evaporasi sampai kering.

10. Menimbang crude kafein.

 V. Pembahasan

P erc o b a a n ini b e rtu jua n u n tu k m e n d a p a tk a n k a fein d a ri te h k e rin g d a n u n tu k

m en e n tu k a n k a fe in d a ri d a u n te h . K a fein m eru p a k a n a lk a lo id ya n g m e n g a n d u n g

n itro g e n d a n m e m ilik i p ro p e rti b a s a am in a o rg a n ik . K a fein d a p a t la ru t d a la m p ela ru t

o rg a n ik s e p e rti C a C O 3 d a n d a la m a ir, k a fein ju g a d a p a t te rik a t o leh s en ya w a n o n

p o la r s e p e rti k lo ro fo rm . K lo ro fo rm d a p a t m em is a h k a n k a fe in d ari za t la in d i d a la m

teh . P e m is a h a n k a fein d a ri te h d ila k u k a n d e n g a n c a ra ek s tra k s i.

VI. Kesimpulan

Berdasarkanpraktikumtentangekstraksikafeindaridaunteh, dapat

disimpulkanbahwa :

1. Kafeinmerupakansenyawaalkaloid yang

secaraalamiahterdapatdalamdaunteh

2. Crude kafeindaridauntehkeringdidapatkanmelalui proses

ekstraksi

3. Melaluiekstraksi, didapatkankadarkafein :

· Massa Crude Kafein : 0,6496 gram

· Persentase Kadar kafein : 8,6 %

4. Kadar kafein yang terdapatdalamsampeltelahmelebihibatas

maksimumkafein yang

diperbolehkanterdapatdalamtehsecarateoritisyaitu 5 %
VII. Saran

D i h a ra p k a n k ep a d a m a h a s is w a a g a r d a p a t m em a h a m i, p erc o b a a n ya n g
a k a n d ila k u k a n s e rta d a p a t m en g g u n a k a n p e ra la ta n la b o ra to riu m k im ia d en g a n
b a ik d a n b e n a r, m en ja g a d a n m em a s tik a n k e b e rs ih a n a la t d a n b a h a n a g a r tid a k
te rja d i k o n ta m in a s i p a d a s a a t p ra k tik u m .

.
 DAFTAR PUSTAKA

Kasie Laboratorium Kimia Organik.2017. Penuntun Praktikum Kimia Organik.

Palembang: Politeknik Negeri Sriwijaya

Dokumen.tips_laporan-tetap-ekstraksi-kafein-dari-teh-docx