1. Fase pendidikan Gizi 3.
Pendidikan gizi adalah penyebaran
 Motivational Phase :
bertujuan untuk
meningkatkan pengetahuan
dan memberikan motivasi
untuk perubahan yang sehat
 Action phase : untuk
membantu dalam upaya
melakukan suatu tindakan
 Environmental component : 4. Metode pendidikan gizi :
melibatkan pengambilan
keputusan antara pendidik
gizi dan membuat kebijakan
serta badan badan lain untuk
menerapkan dukungan
lingkungan dalam tindakan.
2. Pemilihan Makanan :
a. Proses pemilihan makanan:
 Rangsangan
lingkungan : seperti
persepsi,
kepercayaan, berita
dll.
 Tukar tambah :
melakukan trade off
atau pemilihan
makanan.
 Pengetahuan dan
keterampilan
 Norma sosial dan
budaya
b. Faktor penentu :
 Food related
determinants (penentu
terkait makanan)
 Person related
determinants (orang)
 Social and
environmental
determinants (sosial
dan lingkungan)
informasi tentang ilmu gizi. Suatu
proses yang berdimensi luas untuk
mengubah perilaku masyarkat
sehingga membentuk kebiasaan
makan yang baik. Tujuanya untuk
peningkatan mutu gizi perseorangan
dan masyarakat (UU RI no. 36 th.
2009.
 Ceramah. Kelebihan: cocok
untuk berbagai jenis peserta,
mudah pengaturannya, waktu
efisien, tidak terlalu banyak
menggunakan alat bantu.
Kekurangan: peranan peserta
menjadi pasid, pengaruh
ceramah terhadap peserta
relatif suka diukur,
membatasi daya ingat.
 Diskusi. Kelebihan: peserta
dapat aktif berperan serta
dalam kegiatan, kesepakatan
dapat dicapai secara
demokratis, dapat
memperluas wawasan.
Kekurangan: tidak efektif
dipakai kelompok besar,
membutuhkan pemimpin
diskusi yang terampil.
 Brainstorming. Kelebihan:
adanya kebebasan
mengemukakan pendapat,
semua peserta dapat
berpartisipasi, suasana tidak
menegangkan. Kekurangan:
beberapa pendapat banyak
yang kurang bermanfaat,
beberapa orang sangat sukar
untuk melepaskan diri dari
pekerjaan sehari hari.
 Demonstrasi. Kelebihan:
orang lebih percaya apa yang
 mereka lihat daripada yang
mereka dengar atau baca,
peragaan dapat diulang dan
langsung dicoba ole peserta,
menggunakan benda nyata
atau sesungguhnya.
Kekurangan: memerlukan
ketrampilan khusus dari
penyuluh, alat-alat dan biaya
serta tempat belum tentu
tersedia, memerlukan
persiapan yang matang.
 Studi kasus. Kelebihan: dapat
dilaksanakan sebelum
diskusi, menetapkan teori-
teori yang sudh didapat
sebelumnya. Kekurangan:
membutuhkan keterampilan
menulis, memerlukan banyak
waktu, dapat menimbulkan
frustasi.
5. Pertimbangan memilih metode
pendidikan gizi :
 Tujuan yang ingin dicapai
 Sasaran
 Situasi
 Petugas
 Sarana
 Biaya
6. Theory og Innovation :
 Proses perubahan perilaku
 Tahapan: awarennes(sadar
akan adanya suatu tingkah
laku baru), interest(mulai
tertarik pengetahuan
baru),evaluation(menilai
perubahan tingkah laku baru),
trial(mencoba tingkah laku
baru), adoption(menganut
tingkh laku baru)
7. Theory of Planned Behavior :
 Mempelajari perilaku
manusia. Dilakukan atau
tidaknya suatu perilaku tidak
hanya berdasarkan sikap dan
norma subjektif saja.
 Aplikasi : hubungan antara
sikap terhadap perilaku,
norma subjektif dan
perspektif yang
mempengaruhi individu
untuk melakukan sesuatu.
8. Perencanaan Pendidikan Gizi :
 Syarat: materi harus sesuai
kebutuhan masyarkat, sesuai
kebutuhan program gizi,
praktis dapat dilaksanakan
sesuai kondisi masyarakat.
 Langkah: mengenal masalah,
memnetukan prioritas,
menentukan tujuan,
menentukan sasaran,
menentukan matei
pendidikan, menentukan
metode pendidikan gizi,
menetukan media, evaluasi,
jadwal pelaksanaan.
9. Ketrampilan dasar :
 Membuka penyuluhan,
menjelaskan, bertanya,
memberi penguatan,
mengelola penyuluhan,
ketrampilan bervariasi,
menutup penyuluhan.
10. evaluasi :
 jenis: formatif(menghasilkan
informasi), proses(menilai
elemen-elemen),
sumatif(pernytaan
efektivitas), dampak(menilai
keseluruhan efektivitas),
hasil.
 Tujuan: membantu
perencanaan dimasa
mendatang, mengetahui
apakah sarpras dapat
dimanfaatkan dengan baik,
menentukan kekuatan dan
kelemahan program,
membantu menentukan
strategi, mendapatkan
dukungan dari sponsor,
memberikan motivasi.