UJIAN TENGAH SEMESTER METODOLOGI PENELITIAN

Diajukan untuk memenuhi tugas ujian mata kuliah Metodologi Penelitian

Dosen Pengampu : Dr. Eny Kusmiran, S.Kep., Ners, M.Kep

Disusun oleh :

NAMA : Melly Nurul Mukaromah

NPM : 1121234

PROGRAM STUDI SARJANA KEPERAWATAN FAKULTAS KEPERAWATAN

INSTITUT KESEHATAN RAJAWALI BANDUNG
2023
KEILMUAN : PHBS
KASUS : Kebutuhan Dasar Manusia
KAJIAN MASALAH : dampak negatif dari konsumsi makanan cepat saji terhadap kesehatan dan
gizi, terutama pada remaja dan mahasiswa.
F1 Variabel Independen : > Mengkonsumsi makanan cepat saji
> pengetahuan tentang makanan cepat saji
F2 Variabel Dependen : > Kesehatan dan gizi yang menurun
> sikap siswa terhadap konsumsi makanan cepat
terdapat hubungan antara variabel ndependen dan dependen
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan cepat saji berhubungan dengan penurunan
kesehatan dan gizi di kalangan remaja
Data menunjukkan bahwa sikap siswa terhadap konsumsi makanan cepat saji tergolong kurang, dengan
mayoritas siswa memiliki tingkat sikap yang dikategorikan sebagai kurang.
MASALAH :
1. konsumsi makanan cepat saji
2. menurunnya kesehatan dan gizi siswa
RUMUSAN MASALAH :
1. Apakah dampak yang terjadi pada kesehatan dan gizi seseorng ketika mengkonsumsi makanan
cepat saji ( junk food ) ?
2. Bagaimana kesadaran remaja akan bahaya dari mengkonsumsi makanan cepat saji ?
3. Bagaimana sikap siswa terhadap konsumsi makanan cepat saji ?
TUJUAN PENELITIAN
1. Tujuan umum: Meningkatkan wawasan dan pengetahuan masyarakat terutama remaja di
Indonesia akan bahaya dari makanan cepat saji
2. Tujuan khusus: Mengukur/mengidentifikasi bahaya dari makanan cepat saji
MANFAAT PENELITIAN
1. Manfaat teoritis : bahwa hasil penelitian dapat menjelaskan bahaya dari makanan cepat saji
yang sering diabaikan
2. Manfaat praktisnya : dapat menjadi bahan evaluasi bagi institusi dalam memberikan edukasi dan
pencegahan terhadap penurunan kesehatan dan gizi akibat konsumsi makanan cepat saji, serta
mengembangkan informasi mengenai bahaya makanan cepat saji
No Judul Jurnal/volume/ta Penulis Pertanyaan Variable Cara Teknik Analisis Hasil
hun penelitian Pengukuran Pengambilan
Variabel Sampel
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 Dampak Jurnal Ilmiah Rizky Agung Apakah ada Variabel Metode Teknik analisis Deskriptif Berdasarkan hasil
Makanan Kesehatan Laksono, Dampak Indepen pengumpulan data yang survei dapat
Cepat Saji Masyarakat Nurul Dwi dari den: data digunakan disimpulkan
Terhadap Volume 14 Edisi 1, Mukti, Didah mengkonsu makana menggunakan dalam bahwa makanan
Kesehatan 2022 Nurhamidah msi n cepat teknik penelitian ini cepat saji memiliki
pada Makanan saji penyebaran adalah dampak negatif
Mahasiswa Cepat Saji Variabel angket secara analisis terhadap
Program Studi Terhadap Dependen: daring yang kualitatif kesehatan. Hal
“X” Kesehatan kesehatan dimulai sejak 17 berdasarkan tersebut dilihat
Perguruan pada mahasiswa Oktober 2021 data hasil dari awaban
Tinggi “Y” Mahasiswa terhadap 28 survei yang responden yang
Program mahasiswa. dilakukan setuju bahwa
Studi “X” Data pada 28 setelah mereka
Perguruan dianalisis responden, mengonsumsi
Tinggi “Y” ? secara kemudian Makanan cepat
deskriptif. mengklasifikas saji, kerongkongan
ikan mereka terasa
pertanyaan gatal, merasa
yang ngantuk, serta
mengerucut meningkatkan
pada tujuan berat badan.
penelitian Sedangkan
sebagian besar
responden tidak
setuju bawa
makanan cepat
saji dapat
membuat tubuh
menjadi
bersemangat.
Selain hal hal di
atas, banyak
penyakit yang
dapat jadi akibat
sering
mengkonsumsi
makanan cepat
saji.
2 Hubungan Profesional Mahatira. Bagaimana Variabel Berdasarkan studi pustaka literature Berdasarkan
pola makan health journal Dyah hubungan pola Independe artikel yang review jurnal/artikel yang
cepat saji . Volume 4 Widodo.,S. makan cepat n: ditinjau dari diresensi
/instan pada No. 2sp, Kp.,M.Kes., saji makanan jurnal/artike diperoleh hampir
remaja Bulan Maria /instan cepat saji yang seluruh atau
Juni Tahun 2023 Dyah.,M.K pada Variabel diteliti sebagian besar
ep.,Sp.KM remaja ? Depend sebelumnya, hasil studi
B en:kebi jurnal-jurnal pustaka,
b. Ns. Lilla asaan yang yaitu:Sebagian
Maria remaja dikumpulkan besar remaja
memak dan yang sangat sering
an didapat mengkonsumsi
makana menggunakan pustaka,
n cepat beberapa yaitu:Sebagian
saji databased besar remaja
sangat sering
mengkonsumsi
makanan cepat
saji
3 Kebiasaan Skripsi Ida Bagaimana Variabel Dalam proses Teknik Kuantitatif Berdasarkan data
mengkonsum Cholidatul tingkat independe pengumpulan pengambilan dan kualitatif yang diperoleh
si makanan Janah pengetahuan n: data sampel pada dari hasil angket
cepat saji siswa kelas VIII Tindaka diperlukan penelitian ini yang diisi oleh 156
pada siswa SMPN n sebuah alat menggunakan siswa
kelas viii smp 1 Yogyakarta mengko atau instrumen teknik Simple kelas VIII SMP
negeri 1 tentang nsumim pengumpul Random Negeri 1
yogyakarta konsumsi akanan data. Sampling Yogyakarta,
makanan cepat cepat Penelitian sikap siswa
saji saji ini terhadap
 ? Variabel mengguna konsumsi
Indepen kan makanan cepat
den: instrumen saji tergolong
pengetahu tes dan non kurang. Data
an tentang tes. tingkat sikap
makanan siswa pada
cepat saji pola perilaku
konsumsi yang
dikategorikan
tinggi sejumlah 4
siswa (2,6%),
kategori cukup 41
siswa (26,3%),
kategori kurang
105 siswa (67,3%)
dan Kategori
rendah 6 siswa
(3,8%).
4 Pengaruh Jurnal ilmiah Denissa Bagaimana Variabel Menggunaka Analisis kualitatif Berdasarkan hasil
konsumsi kesehatan Alfora1, Pengaruh Independe n metode kualitatif ( dan pembahasan
makanan Vol 2, no 1 Erika konsumsi n: studi literatur naturalistik) maka dapat
cepat saji Februari Saori, makanan cepat Mengkonsu atau library disimpulkan
terhadap gizi 2023 Lutfiah Nur saji terhadap msi search yang bahwa di era
remaja Fajriah gizi remaja makanan diperoleh modern ini,
cepat saji dari google remaja lebih
Variabel scholar, cenderung
dependen : dengan menyukai
gizi remaja mengutip makanan cepat
tiga jurnal saji, meskipun
yang mereka
membahas mengetahui
mengenai bahwa di dalam
pengaruh makanan cepat
konsumsi saji banyak
makanan mengandung
cepat saji bahan tambahan
(fast food) di (zat aditif) yang
kalangan dapat
remaja. membahayakan
kesehatan
mereka, dengan
menggunakan zat
aditif berupa
pengawet,
pemanis, maupun
pewarna
5 Penyuluhan Jurnal Bima Bagaimana Variabel memberikan Memberikan Penyuluha Edukasi
Edukasi Pengabdian Alkhair, cara independe informasi pengetahuan n atau kesehatan dalam
Bahaya kepada Dea Zara memberikan n: dan edukasi edukasi bentuk
Makanan Masyarakat Avila, Nur edukasi makanan kepada penyuluhan
Siap Saji MAPALUS Husnul Bahaya siap saji remaja atau tentang bahaya
(Junk Food) Vol. 1, Khatimah, Makanan Siap Variabel siswa makanan cepat
Di MAN 1 No. 2, Mei, dkk Saji (Junk dependen : mengenai saji (Junkfood) ini
Kota 2023 Food) Di MAN edukasi bahaya dapat
1 Kota bahaya makanan dilaksanakan
siap saji dengan baik.
(Junkfood) Penyuluhan
terkait bahaya
mengkonsumsi
makanan siap
saji ini dapat
berdampak
positif kepada
peserta sehingga
para siswa
memiliki
pengetahuan
dan kesadaran
terkait bahaya
junkfood bagi
kesehatan,
mendorong
 gaya hidup sehat

6 impact of fast International Prachi Bagaimana Variabel Menggunak Mengirim Kuantitatif Penelitian ini
food Journal on Hajare Dampak independe an studi kuesioner menunjukan
consumption Recent Trends Wani1, mengkonsumsi n: literatur yaitu pada bahwa bayak yang
on healt in Business and Nandkishor makanan cepat makanan dengan responden tidak menyadari
Tourism | Sarode saji pada siap saji menggunak akan bahaya dari
Vol. 2 (3) kesehatan ? Variabel an berbagai mengkonsumsi
JULY 2018 dependen : situs makanan siap saji
dampak penelitian
pada dan merujuk
kesehatan beberapa
buku yang
berkaitan
dengan
makanan
dan
minuman.
7 Harmful Journal of Sheena Bagaimana Variabel Metode Teknik Deskriptif Penelitian ini
Impact Of Emerging Dampak independe observasi pengumpula menunjukan
junk food on Technologies Berbahaya n: merupakan n data bahwa adanya
teenager's and Innovative Junk Food makanan metode secara banyaknya
Health in Vol 7 issues pada siap saji yang cara langsung bahaya atau
haryana 9 september Kesehatan Variabel mengumpulk dampak yang
2020 Remaja di dependen : an datanya terjadiketika
Haryana dampak dengan cara mengkonsumsi
pada pengamatan makanan siap saji
kesehatan langsung.
Metode ini
digunakan
sebagai
pengamatan
langsung
8 Knowledge Journal of Balbir Bagaimana Variabel Data Teknik Evaluati Penelitian ini
Regarding Nursing Yadav, Pengetahuan independe dikumpulkan purposive f one menunjukan
Health Research, Mandeep Mengenai n: dengan sampling group pre- bahwa
Hazards of Education and Kaur Bahaya makanan menggunaka test dan pengetahuan
Junk Food Management e- Kesehatan jang food n kuesioner post- tentang bahaya
and Its ISSN: 2582- Junk Food dan Variabel pengetahuan test junkfood di
Prevention 001X Pencegahanny dependen : terstruktur. kalangan remaja
Among Volume 1 a di Kalangan pengetahu Analisis dan orangtua
Adolescents Issue 2 Remaja an bahaya dilakukan cukup, akan tetapi
junk food dengan tingkat konsumsi
dan menggunaka junkfood tidak
Pencegaha n statistik menurun
nnya deskriptif
dan
inferensial.
9 Nutritional Diabetes & Harmanjot Bagaimana Variabel Studi Studi literature Konsumsi
Challenges obesity journal Kaur and Tantangan independe literatur pustaka review makanan cepat
and Health Vol 10 issue 5 Roopjot Nutrisi dan n: saji dapat memiliki
Consequence may Kochar2 Konsekuensi makanan efek yang buruk
s of Junk 2019 Kesehatan dari jang food mempengaruhi
Foods Junk Food Variabel kualitas makanan
dependen : dengan dan dapat
Tantangan meningkatkan
Nutrisi dan risiko obesitas,
Konsekuen penyakit jantung,
si dll
Kesehatan
10 An National Journal Nirmalya Bagaimna Variabel Penelitian ini cross- studi Dalam penelitian
epidemiologic of Physiology, Manna, status gizi independe adalah studi sectional observasio ini, konsumsi
al study on Pharmacy and Shibasish remaja yang n: observasiona nal junk food tidak
junk food Pharmacology Banerjee, mengkonsumsi mengkonsu l berbasis baik untuk
consumption vol 13 Pratiti jung food msi jang institusi, kesehatan tubuh.
and nutritional issue 07, 2023 Panchanan food deskriptif, Kesadaran akan
status among , Sayantan Variabel dengan bahaya
adolescents Das dependen : desain cross- mengkkonsumsi
attending Mazumdar status gizi sectional, junk food yang
Medical pada yang berlebih efek
College and remaja dilakukan di buruk pada
Hospital, klinik Remaja kesehatan
Kolkata Medical kurang
College and komparatif.
Hospital, Selain itu,
Kolkata, dari mengkonsumsi
September junk food dapat
hingga mengurangi
November konsusmsi
2022. makanan yang
sehat

JUDUL PENELITIAN : Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Konsumsi Makanan Cepat Saji
Dan Dampaknya Terhadap Kesehatan Dan Gizi Remaja

• Faktor-faktor yang
Faktor yang mempengaruhi berhubungan dengan
perilaku : konsumsi makanan cepat
1. Faktor predisposisi saji
- Pengetahuan
- Sosial ➢ Status gizi
- Sikap ➢ Dukungan sosial
2. Faktor pemungkin ➢ Pengetahuan Faktor yang
- Sumber daya ➢ Aktivitas tubuh mempengaruhi sosial
kesehatan ekonomi :
- Aksebilitas ➢ Tren makanan
sumber daya ➢ Nilai makanan
kesehatan dan ➢ Makanan yang
lain – lain tersedia
3. Faktor penguat Status kesehatan dan ➢ Pendapatan
- Keluarga gizi siswa ➢ Kebiasaan
- Teman sebaya makan
- Media

Faktor yang mempengaruhi

Pengaruh konsumsi makanan aktivitas tubuh :
cepat saji terhadap kesehatan ➢ Olahraga
dan gizi remaja ➢ Tidur
➢ Mobilitas
➢ Obesitas ➢ Kegiatan kampus
➢ Meningkatkan faktor
risiko hipertensi
➢ Diabetes
➢ Kanker
➢ Penyakit jantung
➢ Stroke.
JUDUL COVER (DICAPTURE) PENULIS PENULIS DALAM
DAFTAR PUSTAKA
Dampak Makanan Rizky Agung Laksono, Laksono, Rizky
Cepat Saji Terhadap Nurul Dwi Mukti, Didah Agung, Nurul Dwi
Kesehatan pada Nurhamidah Mukti, And Didah
Mahasiswa Program Nurhamidah. "Dampak
Studi “X” Perguruan Makanan Cepat Saji
Tinggi “Y” Terhadap Kesehatan
Pada Mahasiswa
Program Studi “X”
Perguruan Tinggi “Y”."
Jurnal Ilmiah
Kesehatan
Masyarakat: Media
Komunikasi
Komunitas Kesehatan
Masyarakat
14.1 (2022): 35-39.
Hubungan pola Mahatira. Dyah Widodo Dyah
makan cepat Widodo.,S.Kp.,M.Kes., Mahatira. Dkk
saji/instan pada Maria “Hubungan Pola
remaja Dyah.,M.Kep.,Sp.KMB Makan Cepat
b. Ns. Lilla Mariac Saji/Instan Pada
Remaja. “ Profesional
Healt Journal (2023):
56- 70.

Kebiasaan Ida Cholidatul Janah & Janah, Ida Cholidatul,

mengkonsumsi Dr. Badraningsih And Badraningsih
makanan cepat saji Lastariwati Lastariwati.
pada siswa kelas "Kebiasaan Konsumsi
viii smp negeri 1 Makanan Cepat Saji
yogyakarta Pada Siswa Kelas Viii
Smp Negeri 1
Yogyakarta." Journal
Of Culinary Education
And Technology 5.5
(2016).

Pengaruh konsumsi Denissa Alfora, Erika Alfora, Denissa, Erika

makanan cepat saji Saori, Lutfiah Nur Saori, And Lutfiah Nur
terhadap gizi remaja Fajriah Fajriah. "Pengaruh
Konsumsi Makanan
Cepat Saji Terhadap
Gizi
Remaja." FLORONA:
Jurnal Ilmiah
Kesehatan 2.1 (2023):
43-49.
Penyuluhan Edukasi Alkhair, Dea Zara Avila, Dea Zara, Et Al.
Bahaya Makanan Avila,Nur Husnul "Penyuluhan Edukasi
Siap Saji (Junk Food) Khatimah, Bahaya Makanan Siap
Di MAN 1 Kota Darmin,Fajrin Saji (Junk Food) Di
Hardinandar,Khas MAN 1 Kota
Sukma Mulya Bima." Jurnal
Pengabdian Kepada
Masyarakat
MAPALUS 1.2 (2023):
1-7.

impact of fast food Md. Ridowan Chowdhury, Md

consumption on healt Chowdhury; MD. Ridowan, Et Al.
Razaul Haque Subho "Impact Of Fast Food
Consumption On
Health: A Study On
University Students Of
Bangladesh." 2018
21st International
Conference Of
Computer And
Information
Technology (ICCIT).
IEEE, 2018.

Harmful Impact Of Dr. Jaspreet Dahiya, Sheena, Jaspreet

junk food on Sheena Dahiya, And BMU
teenager's Health in Rohtak Haryana.
haryana "IMPACT OF JUNK
FOOD
ADVERTISEMENT
ON HEALTH OF
TEENAGERS."
(2020).

Knowledge Balbir Yadav, Mandeep Yadav, Balbir, And

Regarding Health Kaur Mandeep Kaur.
Hazards of Junk Food "Knowledge
and Its Prevention Regarding Health
Among Adolescents Hazards Of Junk Food
And Its Prevention
Among
Adolescents." J Nurs
Res, Educ Manag 1
(2019): 57-64.
Nutritional Challenges Harmanjot Kaur & Kaur, Harmanjot, And
and Health Roopjot Kochar Roopjot Kochar.
Consequences of "Nutritional
Junk Foods Challenges And
Health Consequences
Of Junk
Foods." Current
Research In Diabetes
& Obesity
Journal 10.5 (2019):
93-96.

An epidemiological Nirmala manna, dkk. Manna, Nirmalya, Et

study on junk food Al. "An
consumption and Epidemiological Study
nutritional status On Junk Food
among adolescents Consumption And
attending Medical Nutritional Status
College and Hospital, Among Adolescents
Kolkata Attending Medical
College And Hospital,
Kolkata." National
Journal Of Physiology,
Pharmacy And
Pharmacology 13.7
(2023): 1554-1558.