UJIAN TENGAH SEMESTER

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL

PERTANIAN
DR YULIANA TANDI RUBAK, STP., MP

Semester genap 2023/2024

1
Kualitas bahan hasil pertanian sangat
dipengaruhi proses pascapanen dan
penyimpanannya. Menurut anda benarkah
pernyataan ini? jika ia jelaskan alasannya.
Jika tidak sebutkan juga alasannya
2

Sebuah UMKM baru mendirikan suatu usaha untuk

mengolah bahan hasil pertanian menjadi produk-
produk tertentu. Saran apa yang akan anda berikan
ke UMKM ini untuk diketahui, sehingga nantinya
mereka dapat menghasilkan produk-produk olahan
yang berkualitas
 3

Sebuah industri olahan pangan memiliki stok pisang kepok

yang banyak, mereka bermaksud mengolah pisang kapok ini
menjadi produk antara dan produk yang langsung dikonsumsi.
Industri ini meminta anda untuk memberikan pelatihan
pengolahan pisang menjadi aneka produk.
Susunlah materi pelatihan untuk mereka sehingga nantinya
mereka tidak hanya dapat memproduksi berbagai olahan dari
pisang tetapi juga mampu memproduksi produk pisang yang
berkualitas dan disukai
4

Jika anda diberikan kesempatan meneliti dibidang

teknologi pangan,
Ø Tuliskan judul penelitian anda,
Ø Berikan alasan mengapa memilih judul tersebut
Ø Berikan ringkasan singkat tentang hal yang mau
diteliti tersebut
A.MENULIS NAMA LENGKAP DAN NIM
B.JAWABAN DITULIS TANGAN
C.UTS TPHP DIKUMPULKAN TGL 28
NOVEMBER, JAM 09.00