Menjaga Kualitas

Pangan: Penyimpanan
& Perubahan Selama
Disimpan
Makanan yang baik dapat menjadi buruk jika disimpan dengan cara
yang salah. Pelajari metode penyimpanan serealia, kacang-kacangan,
dan umbi-umbian agar tetap terjaga kualitasnya.

BB by Bahja Bahja
Tujuan Penyimpanan
Pangan
1 Memperpanjang 2 Menjaga nutrisi
masa simpan
Dengan menyimpan
Dengan menyimpan makanan dengan suhu
makanan di tempat yang yang tepat, nutrisi dalam
tepat, makanan bisa makanan tetap terjaga.
bertahan hingga
beberapa bulan.

3 Mencegah kerusakan

Penyimpanan yang salah dapat merusak rasa, aroma, dan

tekstur makanan.
Penyimpanan Serealia
Suhu Dingin Tempat Kering Simpan dengan
Benar
Simpan serealia di tempat Jangan simpan serealia di
yang sejuk dan gelap. tempat yang lembap atau Ketahui berapa lama
terpapar udara. serealia bisa bertahan agar
matang dengan sempurna,
dan simpan di tempat yang
tepat.
Perubahan Serealia Selama Disimpan

1 Muncul Kutu

Kontaminasi kutu mungkin terjadi di

serealia yang disimpan untuk waktu
Menjadi Tidak Bersih 2 yang lama.
Beberapa serealia dapat menjadi
lengket atau basah, membuatnya
tidak bersih. 3 Terbakar

Penyimpanan yang tidak tepat bisa

menyebabkan serangan hama atau
bahkan kebakaran.
Penyimpanan Kacang-Kacangan
Simpan dalam Botol
atau Toples
Kacang-kacangan yang kering
dan rapat plastik bisa tahan
sampai 6 bulan.
Simpan di Kulkas Simpan dalam Freezer
Kacang-kacangan mentah Suhu yang dingin dapat
terbaik disimpan dalam membantu menahan
wadah kedap udara dan kekuatan kacang-kacangan
disimpan di kulkas. agar tidak meledak pada
waktu memasak.
Perubahan Kacang-
Kacangan Selama Disimpan
1 Perkembangan 2 Menjadi Basah
Kapang
Jika disimpan dalam
Kacang-kacangan lembab kontainer yang memiliki
dan basah dapat menjadi cat atau tinta, kacang-
tempat perkembangan kacangan bisa menjadi
kapang. basah dan tidak segar.

3 Menjadi Basah

Penyimpanan dalam suhu yang terlalu dingin dapat membuat

lemak dalam kacang pecah, membuat kacang basi.
Penyimpanan Umbi-Umbian
Simpan di Wadah Simpan dalam Kebun Jangan Disimpan di
Kering Kulkas
Jika Anda mempunyai sisa
Umbi-umbian di suhu umbi-umbian, simpan di Penempatan di kulkas
kamar bisa bertahan kebun untuk memanen dapat membuat beberapa
berminggu-minggu jika lebih awal di masa depan. jenis ubi menjadi busuk
ditempatkan di dalam lebih cepat.
wadah yang kering.
Perubahan Umbi-Umbian Selama
Disimpan
Menjadi Basi
Jika didiamkan terlalu lama, umbi-
umbian dapat menjadi basi dan tidak
lagi bisa dimakan.
1 Umbi Menggemukkan
Umbi-umbian dapat mengalami
perubahan tekstur dan kualitas saat
2 anda menyimpannya.
3 Menjadi Mengeras
Umbi-umbian yang disimpan dalam
wadah yang terlalu berisik bisa
mengalami pengerasan dan tidak
bisa dimakan.