Vitamin K

Vitamin K adalah vitamin yang larut dalam lemak yang tersedia dalam dua bentuk. Jenis
utamanya disebut phylloquinone, ditemukan pada sayuran berdaun hijau seperti sawi,
kangkung, dan bayam. Jenis lainnya, menaquinones, ditemukan di beberapa makanan hewani
dan makanan fermentasi. Menaquinones juga dapat diproduksi oleh bakteri dalam tubuh
manusia. [1]

Vitamin K membantu membuat berbagai protein yang dibutuhkan untuk pembekuan darah
dan pembentukan tulang. Protrombin adalah protein yang bergantung pada vitamin K yang
terlibat langsung dengan pembekuan darah. Osteokalsin adalah protein lain yang
membutuhkan vitamin K untuk menghasilkan jaringan tulang yang sehat.

Vitamin K ditemukan di seluruh tubuh termasuk hati, otak, jantung, pankreas, dan tulang. Ini
dipecah dengan sangat cepat dan dikeluarkan melalui urin atau tinja. Oleh karena itu, vitamin
ini jarang mencapai tingkat toksik dalam tubuh bahkan dengan asupan tinggi, seperti yang
terkadang terjadi pada vitamin larut lemak lainnya.

Jumlah yang Direkomendasikan

AI: “Asupan yang memadai” (AI) digunakan ketika tidak ada cukup bukti untuk menetapkan
Tunjangan Diet yang Direkomendasikan (RDA). Jumlah AI diperkirakan untuk menjamin
kecukupan gizi. Untuk orang dewasa berusia 19 tahun ke atas, AI untuk vitamin K adalah
120 mikrogram (mcg) setiap hari untuk pria dan 90 mcg untuk wanita serta bagi mereka yang
sedang hamil atau menyusui.

Vitamin K dan Kesehatan

Gumpalan darah
Kesehatan tulang
Penyakit jantung

Sumber makanan

 filokuinon
o Sayuran berdaun hijau termasuk sawi dan lobak, kangkung , bayam, brokoli,
kubis Brussel , kubis, selada
 o Minyak kedelai dan minyak canola
o Saus salad dibuat dengan minyak kedelai atau minyak canola
o Shake pengganti makanan yang diperkaya
 Menaquinon
o Natto ( kedelai yang difermentasi )
o Jumlah yang lebih kecil pada daging, keju , telur

Tanda-tanda Kekurangan

Defisiensi vitamin K pada orang dewasa jarang terjadi, namun dapat terjadi pada orang yang
mengonsumsi obat yang menghambat metabolisme vitamin K seperti antibiotik, atau pada
mereka yang memiliki kondisi yang menyebabkan malabsorpsi makanan dan nutrisi.
Kekurangan vitamin K juga mungkin terjadi pada bayi baru lahir karena vitamin K tidak
melewati plasenta, dan ASI mengandung jumlah yang sedikit. Terbatasnya jumlah protein
pembekuan darah saat lahir meningkatkan risiko perdarahan pada bayi jika tidak diberikan
suplemen vitamin K. Berikut ini adalah tanda-tanda defisiensi yang paling umum.

 Waktu yang lebih lama bagi darah untuk membeku atau waktu protrombin yang
berkepanjangan (yang diukur di ruang praktik dokter)
 Berdarah
 Pendarahan
 Osteopenia atau osteoporosis

Tahukah kamu?

 Obat antibiotik dapat menghancurkan bakteri penghasil vitamin K di usus , sehingga

berpotensi menurunkan kadar vitamin K, terutama jika meminum obat lebih dari
beberapa minggu. Orang yang nafsu makannya buruk saat menggunakan antibiotik
jangka panjang mungkin berisiko lebih besar mengalami defisiensi, dan mungkin
mendapat manfaat dari suplemen vitamin K.
 Karena vitamin K larut dalam lemak, yang terbaik adalah mengonsumsi makanan
vitamin K dengan sedikit lemak untuk meningkatkan penyerapan. Jadi, percikkan
sedikit minyak zaitun atau tambahkan alpukat potong dadu ke salad hijau favorit
Anda!