Kumpulan silabus

SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
Kelas/smt : XI/ 1&2
Tahun Pelajaran : 2020/2021
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.1 Meyakini anugerah Tuhan Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam metode pengujian referensi yang
dan melimpahnya bahan bahan hasil Mengamati prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
pertanian dan teknik penerapan ganda tentang topik.
hasil pertanian dan
perikanan secara pengujian organoleptis Prinsip, teknik
perikanan yang
organoleptis dan metode
diamanatkan kepada Menanya pengujian
manusia untuk dilakukan organoleptis
penanganan untuk Mendiskusikan dan
kemaslahatan umat mengkolaborasikan hasil
manusia sebagai hasil dari eksplorasi, eksperimen
dan pengamatan Observasi
pembelajaran Keamanan
pangan, penyimpanan dan Hasil observasi
Mengeksplorasi
penggudangan terhadap siswa
2.1.Menghayati sikap cermat, Mengeksprorasi sat praktek,
teliti , tanggungjawab, konsep,strategi metode presentasi dan
kerja sama, jujur, disiplin, pengujian secara pembelajaran
dan kepedulian terhadap organoleptis teori
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Eksperimen
pembelajaran Portofolio
Melakukan percobaan
Menerapkan pengujian Rangkuman
penerapan strategi, metode
organoleptik konsep hasil
dan teknik pengujian
3.1 Menerapkan pengujian Eksplorasi
secara organoleptis
organoleptik
Mengasosiasi  Laporan
praktik
4.1 Melakukan Menganalisis dan  Laporan
menyimpulkan hasil penugasan
pengujian
pengamatan, eksplorasi
organoleptik
dan eksperimen.

Mengkomunikasikan

 Mengkomunikasikan
hasil eksplorasi,
eksperimen dan
 pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.2 Meyakini anugerah Tuhan Prinsip, teknik dan Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam metode referensi yang
dan melimpahnya bahan pengambilan contoh Mengamati prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
teknik penerapan ganda tentang topik.
hasil pertanian dan
penerapan organoleptis Prinsip, teknik
perikanan yang dan metode
diamanatkan kepada Menanya pengujian
manusia untuk dilakukan organoleptis
penanganan untuk Mendiskusikan dan
kemaslahatan umat mengkolaborasikan hasil
manusia sebagai hasil dari eksplorasi, eksperimen
dan pengamatan Observasi
pembelajaran Keamanan
pangan, penyimpanan dan Hasil observasi
Mengeksplorasi
penggudangan terhadap siswa
Mengeksprorasi sat praktek,
2.2.Menghayati sikap cermat,
konsep,strategi metode presentasi dan
teliti , tanggungjawab, pembelajaran
pengambilan contoh
kerja sama, jujur, disiplin, teori
dan kepedulian terhadap Eksperimen
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Melakukan percobaan
Portofolio
pembelajaran . penerapan strategi, metode
Rangkuman
Menerapkan perencanaan dan teknik pengambilan
konsep hasil
pengambilan contoh contoh
Eksplorasi
Mengasosiasi
 Laporan
3.2. Menerapkan perencanaan Menganalisis dan praktik
pengambilan contoh menyimpulkan hasil  Laporan
pengamatan, eksplorasi penugasan
dan eksperimen.
4.2 Melakukan perencanaan
pengambilan contoh Mengkomunikasikan

 Mengkomunikasikan
hasil eksplorasi,
eksperimen dan
 pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.3 Meyakini anugerah Tuhan Perundangan- Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
berupa beraeneka ragam undang meliputi: Penerapan undang-undang Pengumpulan terkait dengan
dan melimpahnya bahan  Undang-undang halal melalui media kemasan topik:
hasil pertanian dan tentang Pangan pembelajaran (gambar, makanan  UU no 18
perikanan yang  Undang-undang vedio, dan sejenisnya ) Tahun 2018
Makanan halal Observasi tentang
diamanatkan kepada Menanya
 Undang-undang Pengamatan Pangan
manusia untuk dilakukan Mengajukan pertanyaan selama proses
tentang  UU No.
penanganan untuk dari penerapan undang- pembelajaran
Konsumen Tentang
kemaslahatan umat undang Jaminan
manusia sebagai hasil dari Portofolio Produk Halal
Mengekplorasi/experimen
pembelajaran Keamanan Hasil  UU No.8
Mendata dan
pangan, penyimpanan dan pengumpulan tahun 1999
mengumpulan penerapan
penggudangan undang-undang di data dilapangan Tentang
masyaarakat perlindungan
2.3.Menghayati sikap cermat, Tes Konsumen
teliti , tanggungjawab, Mengasosiasi Tes tertulis  Peraturan
kerja sama, jujur, disiplin, Menganalisis hasil bentuk uraian Kepala Badan
dan kepedulian terhadap pengumpulan data dan dan/atau POM NOMOR
kebersihan lingkungan membuat kesimpulannya pilihan ganda HK.00.05.1.2
sebagai hasil dari 3.3516
pembelajaran . Mengkomunikasikan
tentang izin
Menyampaikan atau
Menerapkan asesman edar obat,
mempresentasikan hasil
keamanan pangan dan makanan
asosiasi ke temen
sekelasnya
3.3. Menerapkan asesman
keamanan pangan
4.3. Melakukan asesmen
keamanan pangan
1.4 Meyakini anugerah Tuhan Sistem manajemen Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
berupa beraeneka ragam meliputi: Mencari informasi Membuat terkait
dan melimpahnya bahan  ISO 22000 penerapan sistem makalah dengan topik:
hasil pertanian dan tentang Sistem manajemen dalam industri mengenai  SNI ISO
perikanan yang Keamanan pengolahan hasil pertanian sistem 22000 Sistem
Pangan dan perikanan melalui manajemen Keamanan
diamanatkan kepada
 manusia untuk dilakukan  ISO 9001 tentang media pembelajaran (buku, mutu di Pangan
penanganan untuk Sistem media cetak, media industri  SNI ISO
kemaslahatan umat manajemen mutu elektronik, dan sejenisnya) pengolahan 9001:2008
manusia sebagai hasil dari hasil pertanian
pembelajaran Keamanan Menanya dan perikanan
Mengajukan pertanyaan
pangan, penyimpanan dan
untuk mempertajam Observasi
penggudangan pemahaman sistem Mengamati
2.4.Menghayati sikap cermat, manajemen keaktifan siswa
teliti , tanggungjawab, selama selama
Mengekplorasi/ proses
kerja sama, jujur, disiplin,
Experimen dan pembelajaran
dan kepedulian terhadap Mengasosiasi
kebersihan lingkungan Praktek menyusun Portofolio
sebagai hasil dari pedoman berdasarkan Mendata semua
pembelajaran . standar sistem manajmen hasil
Menerapkan validasi (ISO 22000 dan ISO 9001) engumpulan
penerapan program dikaitkan dengan tugas yang
keamanan pangan penerapan di industri dilakukan
3.4. Menerapkan validasi pengolahan/unit produksi siswa
penerapan program keamanan
pangan Mengkomunikasikan Tes
4.4. Melakukan validasi Menyampaikan atau Tes tertulis
penerapan mempresentasikan hasil bentuk uraian
program keamanan pangan praktek ke teman dan/atau
sekelasnya pilihan ganda
yang dipertajam
1.5 Meyakini anugerah Tuhan HACCP meliputi : Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang
berupa beraeneka ragam  Pengertian dan prinsip Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait
HACCP analisis bahaya dan titik kritiis mengenai HACCP di dengan topik:
dan melimpahnya bahan
 Penerapan HACCP (HACCP) dalam pengolahan hasil industri pengolahan  Buku HACCP
hasil pertanian dan dalam pembentukan pertanian dan perikanan melalui hasil pertanian dan
perikanan yang karangan FG
TIM, Deskripsi produk, media pembelajaran (buku, media perikanan
diamanatkan kepada Winarno
Identifikasi rencana cetak, media elektronik, dan
sejenisnya) Observasi  SNI ISO
manusia untuk dilakukan penggunaan,
Penyusunan bagan Mengamati keaktifan 22000,
penanganan untuk
alir, dan Konfirmasi Menanya siswa selama Sistem
kemaslahatan umat Keamanan
bagan alir di lapangan Mengajukan pertanyaan untuk selama proses
manusia sebagai hasil dari  Penerapan HACCP mempertajam pemahaman pembelajaran Pangan
pembelajaran Keamanan dalam Pencatatan analisis bahaya dan titik kritis  SNI 01-4852-
pangan, penyimpanan dan semua bahaya (HACCP) Portofolio 1998. Sistem
penggudangan potensial yang Mendata semua
 berkaitan dengan Mengekplorasi/experimen Hasil pengumpulan Analisis
2.5.Menghayati sikap cermat, setiap tahapan, Praktek membuat analisis HACCP tugas yang Bahaya dan
teliti , tanggungjawab, pengadaan suatu berdasarkan standar yang ada di dilakukan siswa Pengendalian
kerja sama, jujur, disiplin, analisa bahaya dan industri pengolahan/unit produksi Titik Kritis
dan kepedulian terhadap menyarankan Tes (Hazard
kebersihan lingkungan berbagai pengukuran Mengasosiasi Tes tertulis bentuk
Analysis
untuk mengendali kan Menganalisis hasil pengumpulan uraian dan/atau
sebagai hasil dari bahaya-bahaya yang data dan praktek serta membuat pilihan ganda yang
Critical
pembelajaran . teridentifikasi kesimpulan dipertajam Control Point
Menerapkan verifikasi  Penentuan Titik (HACCP))
penerapan HACCP Kendali Kritis (TKK) Mengkomunikasikan serta
dan Penentuan batas- Menyampaikan atau Pedoman
batas kritis (critical mempresentasikan hasil praktek Penerapanny
limits) pada tiap TKK ke teman sekelasnya a
 Penyusunan sistem
3.5. Menerapkan verifikasi pemantau an untuk
penerapan HACCP setiap TKK dan
penetap an tindakan
4.5. Melakukan varifikasi perbaikan
penerapan HACCP  Penetapan prose- dur
verifikasi
 Penetapan
dokumentasi dan
pencatatan

Ciamis, Juli 2020

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

H. RAMLAN, M.Si.,M.Pd NURHAMID, S.TP

NIP: 19681227 1991031007 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
Kelas/smt : XI1/ 1&2
Tahun Pelajaran : 2020/2021
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.6. Meyakini anugerah Tuhan Mendeteksi Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam serangan hama referensi yang
dan melimpahnya bahan Mengamati serangan Essay/pilihan terkait dengan
dan penyakit ganda tentang topik.
hasil pertanian dan hama dan penyakit
dalam Mendeteksi
perikanan yang dalam penyimpanan
diamanatkan kepada
penyimpanan serangan
dan penggudangan
manusia untuk dilakukan dan hama dan
hasil pertanian
penanganan untuk penggudangan penyakit
kemaslahatan umat hasil pertanian Menanya dalam
manusia sebagai hasil dari penyimpanan
pembelajaran Keamanan Mendiskusikan dan
mengkolaborasikan hasil dan
pangan, penyimpanan dan
eksplorasi, eksperimen penggudanga
penggudangan
2.6.Menghayati sikap cermat,
dan pengamatan n hasil
teliti , tanggungjawab, kerja pertanian
Mengeksplorasi
sama, jujur, disiplin, dan
kepedulian terhadap Mengeksprorasi
kebersihan lingkungan konsep,strategi metode Observasi
sebagai hasil dari Mendeteksi serangan
Hasil observasi
pembelajaran hama dan penyakit terhadap siswa
Mendeteksi dalam penyimpanan sat praktek,
serangan hama dan penggudangan presentasi dan
dan penyakit hasil pertanian pembelajaran
dalam teori
Eksperimen
penyimpanan dan
penggudangan Melakukan percobaan
Portofolio
hasil pertanian penerapan strategi, metode
Rangkuman
dan teknik Mendeteksi konsep hasil
3.6 Mendeteksi serangan hama dan Eksplorasi
serangan hama penyakit dalam
dan penyakit penyimpanan dan  Laporan
dalam praktik
penggudangan hasil
 Laporan
penyimpanan dan pertanian penugasan
penggudangan
hasil pertanian Mengasosiasi
4.6 Mengendalikan Menganalisis dan
 serangan hama menyimpulkan hasil
dan penyakit pengamatan, eksplorasi
dan eksperimen.
dalam
penyimpanan dan Mengkomunikasikan
penggudangan
hasil pertanian  Mengkomunikasikan
hasil eksplorasi,
eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.6 Meyakini anugerah Tuhan Menetapkan Mengamati Tes 16 JP Buku atau
berupa beraeneka ragam pengendalian referensi yang
dan melimpahnya bahan Mengamati prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
hama dan teknik Menetapkan ganda tentang topik.
hasil pertanian dan penyakit dalam pengendalian hama dan Prinsip, teknik
perikanan yang
diamanatkan kepada
penyimpanan, penyakit dalam dan metode
dan penyimpanan, dan pengujian
manusia untuk dilakukan organoleptis
penanganan untuk penggudangan penggudangan bahan
kemaslahatan umat bahan hasil hasil pertanian
manusia sebagai hasil dari pertanian Observasi
Menanya
pembelajaran Keamanan
pangan, penyimpanan dan Mendiskusikan dan Hasil observasi
penggudangan mengkolaborasikan hasil terhadap siswa
eksplorasi, eksperimen sat praktek,
2.6.Menghayati sikap cermat,
dan pengamatan presentasi dan
teliti , tanggungjawab, pembelajaran
kerja sama, jujur, disiplin, Mengeksplorasi teori
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan Mengeksprorasi
sebagai hasil dari konsep,strategi metode
Menetapkan Portofolio
pembelajaran . Rangkuman
Menetapkan pengendalian hama
konsep hasil
pengendalian dan penyakit dalam Eksplorasi
hama dan penyimpanan, dan
penggudangan bahan  Laporan
penyakit dalam
hasil pertanian praktik
penyimpanan,
 Eksperimen  Laporan
dan penugasan
penggudangan Melakukan percobaan
bahan hasil penerapan strategi, metode
pertanian dan teknik Menetapkan
pengendalian hama dan
3.6. Menetapkan
penyakit dalam
pengendalian penyimpanan, dan
hama dan penggudangan bahan
penyakit dalam hasil pertanian
penyimpanan,
dan Mengasosiasi
penggudangan Menganalisis dan
bahan hasil menyimpulkan hasil
pertanian pengamatan, eksplorasi
dan eksperimen.
4.6 Mengatasi hama
dan penyakit Mengkomunikasikan
dalam  Mengkomunikasikan
penyimpanan, hasil eksplorasi,
dan eksperimen dan
penggudangan pengamatan
bahan hasil  Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
pertanian dalam laporan

1.7. Meyakini anugerah Tuhan  Menata Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang

berupa beraeneka ragam Mengamati kegiatan Pengumpulan terkait dengan
kegiatan
dan melimpahnya bahan penyimpanan dan kegiatan topik:
penyimpanan penyimpanan  Kegiatan
hasil pertanian dan penggudangan hasil
dan dan penyimpanan
perikanan yang
diamanatkan kepada penggudangan pertanian melalui media penggudangan dan
manusia untuk dilakukan hasil pertanian pembelajaran (gambar, penggudanga
vedio, dan sejenisnya ) Observasi n
penanganan untuk Pengamatan
kemaslahatan umat Menanya
selama proses
manusia sebagai hasil dari Mengajukan pertanyaan
 pembelajaran Keamanan darikegiatan pembelajaran
pangan, penyimpanan dan penyimpanan dan
penggudangan Portofolio
penggudangan hasil Hasil
2.7.Menghayati sikap pertanian pengumpulan
cermat, teliti , data dilapangan
tanggungjawab, kerja Mengekplorasi/experimen
sama, jujur, disiplin, dan Mendata dan
Tes
kepedulian terhadap mengumpulan penerapan
Tes tertulis
kebersihan lingkungan Menata kegiatan bentuk uraian
sebagai hasil dari penyimpanan dan dan/atau
pembelajaran . Menata penggudangan hasil pilihan ganda
kegiatan penyimpanan
dan penggudangan pertanian
hasil pertanian Mengasosiasi
3.7. Menata kegiatan Menganalisis hasil
penyimpanan dan pengumpulan data dan
penggudangan hasil
membuat kesimpulannya
pertanian
4.7. Mengelola kegiatan Mengkomunikasikan
penyimpanan dan Menyampaikan atau
penggudangan hasil mempresentasikan hasil
pertanian asosiasi ke temen
sekelasnya
1.8. Meyakini anugerah Tuhan Menghitung Mengamati Tugas 16 JP Referensi yang
berupa beraeneka ragam volume Mencari informasi Membuat terkait
dan melimpahnya bahan penyimpanan Menghitung volume makalah dengan topik:
hasil pertanian dan dalam gudang penyimpanan dalam mengenai Menghitung
perikanan yang gudang Menghitung volume
melalui media volume penyimpanan
diamanatkan kepada
pembelajaran (buku, media penyimpanan dalam gudang
manusia untuk dilakukan cetak, media elektronik, dalam gudang 
penanganan untuk dan sejenisnya)
kemaslahatan umat
manusia sebagai hasil dari Menanya Observasi
pembelajaran Keamanan Mengajukan pertanyaan Mengamati
pangan, penyimpanan dan untuk mempertajam keaktifan siswa
penggudangan pemahaman Menghitung selama selama
volume penyimpanan proses
2.8.Menghayati sikap cermat, dalam gudang pembelajaran
teliti , tanggungjawab,
 kerja sama, jujur, disiplin, Portofolio
dan kepedulian terhadap Mengekplorasi/ Mendata semua
kebersihan lingkungan Experimen dan hasil
sebagai hasil dari Mengasosiasi engumpulan
pembelajaran . Praktek Menghitung volume tugas yang
Menghitung volume penyimpanan dalam dilakukan
penyimpanan dalam gudang siswa
gudang
Tes
3.8. Menghitung volume
Mengkomunikasikan Tes tertulis
penyimpanan dalam
Menyampaikan atau bentuk uraian
gudang
mempresentasikan hasil dan/atau
praktek ke teman pilihan ganda
4.8. Memproyeksikan
sekelasnya yang dipertajam
volume penyimpanan
dalam gudang

1.9. Meyakini anugerah Tuhan  Menerapkan Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang

berupa beraeneka ragam administrasi Mencari informasi penerapan Membuat makalah terkait
penggudangan analisis bahaya dan titik kritiis mengenai HACCP di dengan topik:
dan melimpahnya bahan
(HACCP) dalam pengolahan hasil industri pengolahan  Buku HACCP
hasil pertanian dan pertanian dan perikanan melalui hasil pertanian dan
perikanan yang karangan FG
media pembelajaran (buku, media perikanan
diamanatkan kepada Winarno
cetak, media elektronik, dan
manusia untuk dilakukan sejenisnya) Observasi  SNI ISO
Mengamati keaktifan 22000,
penanganan untuk
Menanya siswa selama Sistem
kemaslahatan umat Keamanan
Mengajukan pertanyaan untuk selama proses
manusia sebagai hasil dari mempertajam pemahaman pembelajaran Pangan
pembelajaran Keamanan analisis bahaya dan titik kritis  SNI 01-4852-
pangan, penyimpanan dan (HACCP) Portofolio 1998. Sistem
penggudangan Mendata semua Analisis
Mengekplorasi/experimen Hasil pengumpulan Bahaya dan
2.9.Menghayati sikap cermat, Praktek membuat analisis HACCP tugas yang
Pengendalian
teliti , tanggungjawab, berdasarkan standar yang ada di dilakukan siswa
Titik Kritis
kerja sama, jujur, disiplin, industri pengolahan/unit produksi
Tes (Hazard
dan kepedulian terhadap Analysis
Mengasosiasi Tes tertulis bentuk
kebersihan lingkungan Menganalisis hasil pengumpulan uraian dan/atau Critical
sebagai hasil dari data dan praktek serta membuat pilihan ganda yang Control Point
pembelajaran . kesimpulan dipertajam (HACCP))
Menerapkan serta
 administrasi Mengkomunikasikan Pedoman
penggudangan Menyampaikan atau Penerapanny
mempresentasikan hasil praktek a
ke teman sekelasnya

3.9. Menerapkan
administrasi
penggudangan

4.9. Mengelola administrasi

penggudangan

1.6.Meyakini anugerah Tuhan Penyimpanan dan Mengamati Tugas 16 JP  Buku

berupa beraeneka ragam penggudangan Melihat dan menyimak Menyelesaikan Penyimpanan
dan melimpahnya bahan (Definisi, tujuan tentang sistem tugas yang dan
hasil pertanian dan penyimpanan dan penyimpanan dan telah Penggudangan
perikanan yang penggudangan, penggudangan bahan hasil diberikan.  Referensi yang
kriteria bahan yang pertanian serta produk berkaitan
diamanatkan kepada
akan disimpan dan olahannya yang dilakukan Observasi dengan materi
manusia untuk dilakukan digudangkan) di industri sekitar sekolah, Ceklist lembar penyimpanan
penanganan untuk di sekolah, di rumah atau pengamatan dan
kemaslahatan umat dari sumber lainnya. kegiatan penggudangan
manusia sebagai hasil dari praktik dan yang dapat
pembelajaran Keamanan Menanya presentasi dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan Mengajukan pertanyaan kelompok internet,
penggudangan tentang definisi, tujuan jurnal, buku,
penyimpanan dan Portofolio sumber
2.6.Menghayati sikap cermat, penggudangan, kriteria  Hasil lainnya.
teliti , tanggungjawab, bahan yang akan disimpan pengamatan
kerja sama, jujur, disiplin, dan digudangkan,. atau tugas
dan kepedulian terhadap  Bahan
kebersihan lingkungan Mengeksplorasi presentasi
sebagai hasil dari Eksplorasi pemecahan kelompok
pembelajaran . masalah tujuan  Hasil
Memahami penyimpanan penyimpanan dan eksplorasi
penggudangan pertanian penggudangan yang biasa
digunakan di industri serta Tes
3.6. Memahami penyimpanan kriteria bahan yang akan Tes tertulis
penggudangan pertanian disimpan dan bentuk uraian
digudangkan,. dan/atau
4.6. Menjabarkan pilihan ganda
penyimpanan
penggudangan hasil pertanian
Mengasosiasi
Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
kegiatan mengamati dan
eksperimen penyimpanan
dan penggudangan dari
hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksplorasi.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.
1.7. Meyakini anugerah Tuhan Penyimpanan dan Mengamati Tugas 12 JP  Buku
berupa beraeneka ragam penggudangan Melihat dan menyimak Menyelesaikan Penyimpanan
dan melimpahnya bahan (teknik penyimpanan tentang sistem tugas yang telah dan
hasil pertanian dan hasil pertanian dan penyimpanan dan diberikan. Penggudangan
perikanan yang olahannya, penggudangan bahan hasil  Referensi yang
peralatan pertanian dan perikanan Observasi berkaitan
diamanatkan kepada
penyimpanan alami, serta produk olahannya Ceklist lembar dengan materi
manusia untuk dilakukan penyimpanan yang dilakukan di industri pengamatan penyimpanan
penanganan untuk bahan hasil sekitar sekolah, di sekolah, kegiatan praktik dan
kemaslahatan umat pertanian serta di rumah atau dari sumber dan presentasi penggudangan
manusia sebagai hasil dari hasil olahannya) lainnya. kelompok yang dapat
pembelajaran Keamanan Menanya dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan Mengajukan pertanyaan Portofolio internet,
penggudangan tentang teknik  Hasil jurnal, buku,
penyimpanan hasil pengamatan sumber
2.7.Menghayati sikap cermat, pertanian dan perikanan atau tugas lainnya.
teliti , tanggungjawab, serta olahannya, peralatan  Bahan
kerja sama, jujur, disiplin, penyimpanan alami, presentasi
dan kepedulian terhadap penyimpanan bahan hasil kelompok
kebersihan lingkungan pertanian dan hasil  Hasil
sebagai hasil dari olahannya eksplorasi
pembelajaran . Mengeksplorasi
Menerapkan metode Eksplorasi pemecahan
 penyimpanan dan masalah teknik Tes
penggudangan penyimpanan dan Tes tertulis
penggudangan yang biasa bentuk uraian
3.7. Menerapkan metode digunakan di industri. dan/atau
penyimpanan dan Mengasosiasi pilihan ganda
penggudangan
Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
4.7. Menyimpan produk sesuai
kegiatan mengamati dan
metode
eksperimen penyimpanan
dan penggudangan dari
hasil kegiatan pengamatan,
diskusi, eksplorasi.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau
media lainnya.
1.8.Meyakini anugerah Tuhan Penyimpanan dan Mengamati Tugas 12 JP  Buku
berupa beraeneka ragam penggudangan Melihat dan menyimak Menyelesaikan Penyimpanan
dan melimpahnya bahan (identifikasi tentang sistem tugas yang dan
hasil pertanian dan serangan hama dan penyimpanan dan telah diberikan. Penggudangan
perikanan yang penyakit dalam penggudangan bahan hasil  Referensi yang
penyimpanan/ pertanian dan perikanan Observasi berkaitan
diamanatkan kepada
penggudangan hasil serta produk olahannya Ceklist lembar dengan materi
manusia untuk dilakukan pertanian, yang dilakukan di industri pengamatan penyimpanan
penanganan untuk pengendalian hama sekitar sekolah, di sekolah, kegiatan praktik dan
kemaslahatan umat dan penyakit di rumah atau dari sumber dan presentasi penggudangan
manusia sebagai hasil dari gudang, proses lainnya. kelompok yang dapat
pembelajaran Keamanan penyimpanan dan Menanya dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan penggudangan) Mengajukan pertanyaan Portofolio internet,
penggudangan tentang identifikasi  Hasil jurnal, buku,
serangan hama dan pengamatan sumber
2.8.Menghayati sikap cermat, penyakit dalam atau tugas lainnya.
teliti , tanggungjawab, penyimpanan/  Bahan
kerja sama, jujur, disiplin, penggudangan hasil presentasi
dan kepedulian terhadap pertanian, pengendalian kelompok
kebersihan lingkungan hama dan penyakit gudang,  Hasil
sebagai hasil dari proses penyimpanan dan eksplorasi
pembelajaran . penggudangan. Tes
Menganalisis jenis hama Mengeksplorasi Tes tertulis
dan penyakit dalam Eksplorasi pemecahan bentuk uraian
penyimpanan masalah teknik dan/atau
3.8. Menganalisis jenis hama penyimpanan dan pilihan ganda
dan penyakit dalam penggudangan yang biasa
penyimpanan digunakan di industri.
Mengasosiasi
4.8. Mengendalikan hama dan Mengolah informasi yang
penyakit dalam penyimpanan telah dikumpulkan dari
kegiatan mengamati dan
eksperimen penyimpanan
dan penggudangan dari
hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksplorasi.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil analisis
secara lisan, tertulis, atau
media lainnya.
1.9.Meyakini anugerah Tuhan  Jenis-jenis Mengamati Tugas 12 JP  Buku
berupa beraeneka ragam peralatan Melihat dan menyimak Menyelesaikan peralatan
dan melimpahnya bahan tentang jenis peralatan tugas yang penyimpanan
penyimpanan
hasil pertanian dan penyimpanan buatan yang telah diberikan. buatan
buatan dilakukan di industri
perikanan yang  Referensi yang
 Standar prosedur sekitar sekolah, di sekolah, Observasi berkaitan
diamanatkan kepada pengoperasian di rumah atau dari sumber Ceklist lembar dengan materi
manusia untuk dilakukan
peralatan lainnya. pengamatan peralatan
penanganan untuk Menanya kegiatan praktik
penyimpanan penyimpanan
kemaslahatan umat Mengajukan pertanyaan dan presentasi buatan yang
manusia sebagai hasil dari tentang peralatan kelompok dapat
pembelajaran Keamanan penyimpanan buatan dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan Mengeksplorasi Portofolio internet,
penggudangan Eksplorasi pemecahan  Hasil jurnal, buku,
masalah teknik peralatan pengamatan sumber
2.9.Menghayati sikap cermat, penyimpanan buatan atau tugas lainnya.
teliti , tanggungjawab, digunakan di industri.  Bahan
kerja sama, jujur, disiplin, Mengasosiasi presentasi
dan kepedulian terhadap Mengolah informasi yang kelompok
kebersihan lingkungan
 telah dikumpulkan dari  Hasil
sebagai hasil dari kegiatan mengamati dan eksplorasi
pembelajaran . eksperimen peralatan Tes
Merinci peralatan penyimpanan buatan dari Tes tertulis
penyimpanan hasil kegiatan bentuk uraian
buatan pengamatan, diskusi, dan/atau
eksplorasi. pilihan ganda
Mengkomunikasikan
3.9. Merinci peralatan
Menyampaikan hasil
penyimpanan buatan
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil analisis
4.9. Mengoperasikan secara lisan, tertulis, atau
peralatan media lainnya.
penyimpanan

1.10Meyakini anugerah Tuhan  Penyimpanan bahan Mengamati Tugas 12 JP  Buku tentang

berupa beraeneka ragam hasil pertanian Melihat dan menyimak Menyelesaikan penyimpanan
dan melimpahnya bahan tentang penyimpanan tugas yang bahan hasil
hasil pertanian dan bahan hasil pertanian yang telah diberikan. pertanian
perikanan yang dilakukan di industri  Referensi yang
sekitar sekolah, di sekolah, Observasi berkaitan
diamanatkan kepada
di rumah atau dari sumber Ceklist lembar dengan materi
manusia untuk dilakukan lainnya. pengamatan
penanganan untuk penyimpanan
Menanya kegiatan praktik bahan hasil
kemaslahatan umat Mengajukan pertanyaan dan presentasi pertanian yang
manusia sebagai hasil dari tentang penyimpanan kelompok dapat
pembelajaran Keamanan bahan hasil pertanian dipoeroleh dari
pangan, penyimpanan dan Mengeksplorasi Portofolio internet,
penggudangan Eksplorasi pemecahan  Hasil jurnal, buku,
2.10.Menghayati sikap cermat, masalah teknik pengamatan sumber
teliti , tanggungjawab, penyimpanan bahan hasil atau tugas lainnya.
kerja sama, jujur, disiplin, pertanian yang  Bahan
dan kepedulian terhadap digunakan di industri. presentasi
kebersihan lingkungan Mengasosiasi kelompok
Mengolah informasi yang  Hasil
sebagai hasil dari
telah dikumpulkan dari eksplorasi
pembelajaran . kegiatan mengamati dan Tes
Menerapkan eksperimen tentang Tes tertulis
penyimpanan penyimpanan bahan hasil bentuk uraian
bahan hasil pertanian dari hasil dan/atau
 pertanian kegiatan pengamatan, pilihan ganda
3.10. Menerapkan diskusi, eksplorasi.
penyimpanan bahan Mengkomunikasikan
hasil pertanian Menyampaikan hasil
4.10. Mengelola pengamatan, kesimpulan
penyimpanan bahan berdasarkan hasil analisis
hasil pertanian secara lisan, tertulis, atau
media lainnya.

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP

NIP: 19710531 199502 1 001 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani
Kelas/smt : XI/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokas Sumber belajar

 i
Waktu
1.11Meyakini anugerah Pengendalian Mutu Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa Bahan baku Menyelesaikan berkaitan dengan
beraeneka ragam dan Mengamati Bahan baku tugas yang telah pengendalian
pengolahan hewani
melimpahnya bahan (sifat bahan, mutu hewani (sifat bahan, mutu diberikan. mutu bahan
hasil pertanian dan bahan, penurunan mutu baku hewani
bahan, penurunan Observasi yang dapat
perikanan yang mutu bahan) bahan)
Ceklist lembar diperoleh dari
diamanatkan kepada pengamatan internet, jurnal,
manusia untuk Menanya
kegiatan praktik buku, sumber
dilakukan Mendiskusikan dan dan presentasi lainnya.
penanganan untuk mengkolaborasikan kelompok
kemaslahatan umat hasil eksplorasi,
manusia sebagai eksperimen dan Portofolio
hasil dari pengamatan Hasil pengamatan
pembelajaran atau tugas
Produksi pengolahan Mengeksplorasi Bahan presentasi
hasil hewani kelompok
Mengeksplorasi sifat Laporan praktik
2.1.Menghayati sikap cermat, bahan, mutu,
teliti , tanggungjawab, penurunan mutu bahan Tes
kerja sama, jujur, disiplin, baku hewani Tes tertulis bentuk
dan kepedulian terhadap uraian dan/atau
Eksperimen pilihan ganda
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Melakukan percobaan
sifat bahan, mutu,
pembelajaran
penurunan mutu bahan
Menerapkan baku hewani
pengendalian mutu
bahan baku pengolahan Mengasosiasi
hewani
Menganalisis dan
3.1 Menerapkan menyimpulkan hasil
pengendalian mutu pengamatan, eksplorasi
bahan baku pengolahan dan eksperimen.
hewani
Mengkomunikasikan
4.1 Mengendalikan mutu
bahan baku pengolahan  Mengkomunikasikan
hewani
 hasil eksplorasi,
eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.12Meyakini anugerah  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang
Tuhan berupa ternak besar Melihat dan menyimak Menyelesaikan berkaitan dengan
beraeneka ragam dan  Pengolahan tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan
melimpahnya bahan ternak besar ternak besar yang diberikan. ternak besar
hasil pertanian dan  Pengemasan dilakukan di industri yang dapat
hasil olahan sekitar sekolah, di Observasi diperoleh dari
perikanan yang
 Perencanaan sekolah, di rumah atau Ceklist lembar internet, jurnal,
diamanatkan kepada dari sumber lainnya. pengamatan buku, sumber
manusia untuk Usaha
 Pemasaran kegiatan praktik lainnya.
dilakukan Menanya dan presentasi
(Karakteristik Mengajukan pertanyaan
penanganan untuk kelompok
bahan, prinsip tentang karakteristik
kemaslahatan umat dasar pengolahan,
manusia sebagai bahan, prinsip dasar Portofolio
faktor-faktor yang pengolahan, faktor-faktor
hasil dari mempengaruhi, Hasil pengamatan
yang mempengaruhi,
pembelajaran jenis dan prinsip atau tugas
jenis dan prinsip kerja Bahan presentasi
Produksi pengolahan kerja alat alat pengolahan, alur
hasil hewani pengolahan, alur kelompok
proses pengolahan, Laporan praktik
proses pengolahan, proses pengolahan,
2.2.Menghayati sikap cermat, proses pengolahan,
teliti , tanggungjawab, pengemasan hasil olahan, Tes
pengemasan, perencanaan usaha, dan
kerja sama, jujur, disiplin, perencanaan usaha, pemasaran produksi Tes tertulis bentuk
dan kepedulian terhadap pemasaran) uraian dan/atau
olahan ternak besar. pilihan ganda
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Eksperimen
pembelajaran . Melakukan praktik
Menerapkan produksi olahan ternak
pengolahan hasil ternak besar secara
berkelompok.
besar
Mengasosiasi
3.2 Menerapkan
Mengolah informasi yang
pengolahan hasil
telah dikumpulkan dari
ternak besar
kegiatan mengamati dan
eksperimen produksi
4.2 memproduksi hasil
olahan ternak besar dari
 ternak besar hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksperimen.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.

1.13Meyakini anugerah  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang

Tuhan berupa ternak unggas Melihat dan menyimak Menyelesaikan berkaitan dengan
beraeneka ragam dan  Pengolahan tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan
melimpahnya bahan ternak unggas ternak unggas yang diberikan. ternak unggas
hasil pertanian dan  Pengemasan dilakukan di industri yang dapat
hasil olahan sekitar sekolah, di Observasi diperoleh dari
perikanan yang
 Perencanaan sekolah, di rumah atau Ceklist lembar internet, jurnal,
diamanatkan kepada dari sumber lainnya. pengamatan buku, sumber
manusia untuk Usaha
 Pemasaran kegiatan praktik lainnya.
dilakukan Menanya dan presentasi
(Karakteristik Mengajukan pertanyaan
penanganan untuk kelompok
bahan, prinsip tentang karakteristik
kemaslahatan umat dasar pengolahan,
manusia sebagai bahan, prinsip dasar Portofolio
faktor-faktor yang pengolahan, faktor-faktor
hasil dari mempengaruhi, Hasil pengamatan
yang mempengaruhi,
pembelajaran jenis dan prinsip atau tugas
jenis dan prinsip kerja Bahan presentasi
Produksi pengolahan kerja alat alat pengolahan, alur
hasil hewani pengolahan, alur kelompok
proses pengolahan, Laporan praktik
proses pengolahan, proses pengolahan,
2.3.Menghayati sikap cermat, proses pengolahan,
teliti , tanggungjawab, pengemasan hasil olahan, Tes
pengemasan, perencanaan usaha, dan
kerja sama, jujur, disiplin, perencanaan usaha, pemasaran produksi Tes tertulis bentuk
dan kepedulian terhadap pemasaran) uraian dan/atau
olahan ternak unggas. pilihan ganda
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Eksperimen
pembelajaran . Melakukan praktik
Menerapkan produksi produksi olahan ternak
unggas secara
hasil ternak unggas.
berkelompok.
3.3. Menerapkan produksi
 hasil ternak unggas. Mengasosiasi
4.3. Memproduksi hasil Mengolah informasi yang
ternak unggas telah dikumpulkan dari
kegiatan mengamati dan
eksperimen produksi
olahan ternak unggas
dari hasil kegiatan
pengamatan, diskusi,
eksperimen.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.

1.14Meyakini anugerah  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang

Tuhan berupa ikan Melihat dan menyimak Menyelesaikan berkaitan dengan
beraeneka ragam dan  Pengolahan ikan tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan ikan
melimpahnya bahan  Pengemasan ikan yang dilakukan di diberikan. yang dapat
hasil pertanian dan hasil olahan industri sekitar sekolah, diperoleh dari
 Perencanaan di sekolah, di rumah atau Observasi internet, jurnal,
perikanan yang
Usaha dari sumber lainnya. Ceklist lembar buku, sumber
diamanatkan kepada pengamatan lainnya.
manusia untuk  Pemasaran Menanya
(Karakteristik kegiatan praktik
dilakukan Mengajukan pertanyaan dan presentasi
bahan, prinsip tentang karakteristik
penanganan untuk kelompok
dasar pengolahan, bahan, prinsip dasar
kemaslahatan umat faktor-faktor yang
manusia sebagai pengolahan, faktor-faktor Portofolio
mempengaruhi, yang mempengaruhi,
hasil dari jenis dan prinsip Hasil pengamatan
jenis dan prinsip kerja
pembelajaran kerja alat atau tugas
alat pengolahan, alur Bahan presentasi
Produksi pengolahan pengolahan, alur proses pengolahan,
hasil hewani proses pengolahan, kelompok
proses pengolahan, Laporan praktik
proses pengolahan, pengemasan hasil olahan,
2.4.Menghayati sikap cermat, pengemasan,
teliti , tanggungjawab, perencanaan usaha, dan Tes
perencanaan usaha, pemasaran produksi
kerja sama, jujur, disiplin, pemasaran) Tes tertulis bentuk
olahan ikan.
dan kepedulian terhadap uraian dan/atau
kebersihan lingkungan pilihan ganda
 Eksperimen
sebagai hasil dari Melakukan praktik
pembelajaran . produksi olahan ikan
Menerapkan secara berkelompok.
pengolahan hasil ikan.
Mengasosiasi
3.4.Menerapkan Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
pengolahan hasil ikan.
kegiatan mengamati dan
4.4. Memproduksi eksperimen produksi
hasil ikan olahan ikan dari hasil
kegiatan pengamatan,
diskusi, eksperimen.
Mengkomunikasikan
Menyampaikan hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.

1.15Meyakini anugerah  Produksi olahan Mengamati Tugas 20 JP Referensi yang

Tuhan berupa susu Melihat dan menyimak Menyelesasusu berkaitan dengan
beraeneka ragam dan  Pengolahan susu tentang produksi olahan tugas yang telah pengolahan susu
melimpahnya bahan  Pengemasan susu yang dilakukan di dibersusu. yang dapat
hasil pertanian dan hasil olahan industri sekitar sekolah, diperoleh dari
 Perencanaan di sekolah, di rumah atau Observasi internet, jurnal,
perikanan yang
Usaha dari sumber lainnya. Ceklist lembar buku, sumber
diamanatkan kepada pengamatan lainnya.
manusia untuk  Pemasaran Menanya
(Karakteristik kegiatan praktik
dilakukan Mengajukan pertanyaan dan presentasi
bahan, prinsip tentang karakteristik
penanganan untuk kelompok
dasar pengolahan, bahan, prinsip dasar
kemaslahatan umat faktor-faktor yang
manusia sebagai pengolahan, faktor-faktor Portofolio
mempengaruhi, yang mempengaruhi,
hasil dari jenis dan prinsip Hasil pengamatan
jenis dan prinsip kerja
pembelajaran kerja alat atau tugas
alat pengolahan, alur Bahan presentasi
Produksi pengolahan pengolahan, alur proses pengolahan,
hasil hewani proses pengolahan, kelompok
proses pengolahan, Laporan praktik
proses pengolahan, pengemasan hasil olahan,
2.4.Menghayati sikap cermat, pengemasan,
teliti , tanggungjawab, perencanaan usaha, dan

kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran .
Menerapkan
pengolahan hasil susu
3.5.Menerapkan
pengolahan hasil susu.
4.4. Memproduksi
hasil susu
Kepala Sekolah
DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM
NIP: 19710531 199502 1 001
perencanaan usaha, pemasaran produksi Tes
pemasaran) olahan susu. Tes tertulis bentuk
uraian dan/atau
Eksperimen pilihan ganda
Melakukan praktik
produksi olahan susu
secara berkelompok.
Mengasosiasi
Mengolah informasi yang
telah dikumpulkan dari
kegiatan mengamati dan
eksperimen produksi
olahan susu dari hasil
kegiatan pengamatan,
diskusi, eksperimen.
Mengkomunikassusu
Menyampasusu hasil
pengamatan, kesimpulan
berdasarkan hasil
analisis secara lisan,
tertulis, atau media
lainnya.
Ciamis, Juli 2018
Guru Mata Pelajaran
NURHAMID, S.TP
NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Nabati
Kelas/smt : XI/ 3
Tahun Pelajaran : 2019/2020
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.16Meyakini anugerah Pengendalian mutu Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa bahan baku terkait dengan topik:
beraeneka ragam dan Mencari informasi tentang: Mencari informasi tekn
pengolahan nabati
melimpahnya bahan ik konversi bahan hasil  Pengendalian Mutu
 Perlakuan  Perlakuan
hasil pertanian dan pertanian dan  Produksi
pendahuluan pendahuluan (sortasi,
perikanan yang perikanan Pengolahan Hasil
(sortasi, grading, pencucian,
diamanatkan kepada grading, Nabati
manusia untuk pengupasan, Observasi
pencucian, blansing)
dilakukan pengupasan, Ceklist lembar
penanganan untuk  Peralatan
blansing) pengendalian mutu pengamatan
kemaslahatan umat  Peralatan bahan baku kegiatan praktek
manusia sebagai pengendalia  pengendalian mutu
hasil dari n mutu bahan baku
pembelajaran bahan baku Menanya pengolahan hasil
Produksi Pengolahan
 Diskusi pengendalian nabati
Hasil Nabati
mutu bahan baku  Ceklist lembar
2.1.Menghayati sikap cermat, pengamatan
pengolahan nabati
teliti , tanggungjawab, presentasi kelompok
kerja sama, jujur, disiplin, Mengeksplorasi/
dan kepedulian terhadap Eksperimen Portofolio
kebersihan lingkungan  Mengidentifikasi  Data pengamatan
sebagai hasil dari pengendalian mutu bahan terhadap
pembelajaran menerapkan baku pengolahan hasil identifikasi
pengendalian mutu bahan nabati. pengendalian mutu
baku pengolahan nabati bahan baku
Mengasosiasi pengolahan hasil
3.1 Menerapkan nabati
pengendalian mutu  Laporan hasil
 Menganalisis dan
bahan baku pengolahan identifikasi
membuat kesimpulan
nabati pengendalian mutu bahan  Bahan presentasi
4. 1.Mengendalikan mutu baku pengolahan hasil kelompok
 bahan baku pengolahan nabati
nabati
Mengkomunikasikan Tes

 Wakil masing-masing Tes tertulis bentuk

kelompok uraian dan/atau pilihan
mempresentasikan hasil ganda
identifikasi pengendalian
mutu bahan baku
pengolahan hasil nabati
1.17Meyakini anugerah Mengidentifikasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa Buah Segar terkait dengan topik:
beraneka ragam dan untuk satuan Mencari informasi identifikasi Menyelesaikan tugas
melimpahnya bahan produksi buah segar untuk satuan yang diberikan  Sifat Bahan Hasil
hasil pertanian dan  Pengertian Buah produksi Pertanian dan
perikanan yang Observasi Perikanan
Segar
diamanatkan kepada Menanya  Pengetahuan
 Kriteria buah  Ceklist lembar
manusia untuk segar Bahan Hasil
 Diskusi kelompok tentang pengamatan kegiatan
dilakukan  Cara Pertanian
identifikasi buah segar praktek
penanganan untuk Mempertahankan  Prosedur menjaga
untuk satuan produksi mengidentifikasi buah
kemaslahatan umat buah segar mutu
segar untuk satuan
manusia sebagai
Mengeksplorasi/ produksi
hasil dari
Eksperimen  Ceklist lembar
pembelajaran
pengamatan
Produksi Pengolahan  Mengidentifikasi buah presentasi kelompok
Hasil Nabati. segarr untuk satuan
2.2.Menghayati sikap cermat, produksi
teliti , tanggungjawab,  Mempertahankan buah Portofolio
kerja sama, jujur, disiplin, segar
dan kepedulian terhadap  Data pengamatan
kebersihan lingkungan Mengasosiasi terhadap identifikasi
sebagai hasil dari Menganalisis dan membuat buah segar untuk
pembelajaran kesimpulan identifikasu buah satuan produksi
mengidentifikasi buah segar untuk satuan produksi  Laporan hasil
segar untuk satuan identifikasi
produksi  Bahan presentasi
 Mengkomunikasikan kelompok
3.2. Mengidentifikasi Buah
Segar untuk satuan Wakil masing-masing
produksi kelompok mempresentasikan Tes
hasil identifikasi
Tes tertulis bentuk
 Mengidentifikasi buah uraian dan/atau pilihan
4.2 . Menunjukkan buah segarr untuk satuan ganda
segar untuk satuan produksi
produksi  Mempertahankan buah
segar
1.18Meyakini anugerah Menganalisis Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa kebutuhan alat terkait dengan topik:
beraeneka ragam dan serta cara Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
melimpahnya bahan penggunaannya menganalisis kebutuhan alat yang diberikan Proses
hasil pertanian dan  Fungsi & serta cara penggunaannya Produksi
perikanan yang bagian alat Hasil
diamanatkan kepada Menanya Nabati
 Cara Observasi
manusia untuk Mengoper Diskusi tentang analisis
dilakukan asikan kebutuhan alat serta cara  Ceklist lembar
penanganan untuk penggunaannya pengamatan kegiatan
kemaslahatan umat praktek analisis
manusia sebagai Mengeksplorasi/Eksperimen kebutuhan alat serta
hasil dari cara penggunaannya
pembelajaran Praktek menganalisis  Ceklist lembar
pengolahan bahan kebutuhan alat serta cara pengamatan
hasil nabati. penggunaannya presentasi kelompok
2.3.Menghayati sikap cermat, Mengasosiasi
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin, Menganalisis dan membuat Portfolio
dan kepedulian terhadap kesimpulan hasil analisis
Bahan presentasi
kebersihan lingkungan kebutuhan alat serta cara
kelompok
sebagai hasil dari penggunaannya
pembelajaran
menganalisis kebutuhan Mengkomunikasikan
alat serta cara Tes
penggunaannya. Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
3.3. Menganalisis kebutuhan
 alat serta cara
penggunaannya
4.3. Menentukan kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
1.19Meyakini anugerah
Tuhan berupa
beraeneka ragam dan
melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk
dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai
hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan
hasil nabati
2.4.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran
menerapkan proses
pengecilan ukuran buah
3.4. Menerapkan proses
pengecilan ukuran buah
4.4. Melakukan pengecilan
ukuran buah
hasil analisis kebutuhan alat
serta cara penggunaannya
Menerapkan proses Mengamati
pengecilan ukuran
Mencari informasi cara
buah
menerapkan proses
 Tujuan pengecilan ukuran buah
pengecilan
ukuran Menanya
 Cara Diskusi tentang menerapkan
pengecilan proses pengecilan ukuran
ukuran buah
 Alat
Mengeksplorasi/Eksperimen
pengecilan
ukuran
Praktek menerapkan proses
pengecilan ukuran
Mengasosiasi
Mengevaluasi dan membuat
kesimpulan hasil menerapkan
proses pengecilan ukuran
Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan proses
pengecilan ukuran
Tes tertulis uraian
dan/atau pilihan ganda
Tugas 10 JP Referensi yang
terkait dengan topik:
Menyelesaikan tugas
yang diberikan  Produksi Hasil
Nabati
Observasi
 Ceklist lembar
pengamatan kegiatan
praktek menerapkan
proses pengecilan
ukuran
 Ceklist lembar
pengamatan
presentasi kelompok
Portfolio
Bahan presentasi
kelompok
Tes
Tes tertulis uraian
dan/atau pilihan ganda
 1.20Meyakini anugerah Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa pengolahan hasil terkait dengan topik:
beraeneka ragam dan buah-buah Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
melimpahnya bahan  Pengenalan menerapkan pengolahan hasil yang diberikan  Proses
hasil pertanian dan alat buah-buahan Produksi
perikanan yang  Prosedur Hasil
diamanatkan kepada Menanya Nabati
pengolahan Observasi
manusia untuk  Mutu Diskusi tentang cara
dilakukan Olahan menerapkan pengolahan hasil Ceklist lembar
penanganan untuk Hasil buah-buahan pengamatan kegiatan
kemaslahatan umat praktek menerapkan
manusia sebagai Mengeksplorasi/ pengolahan hasil buah-
hasil dari Eksperimen buahan
pembelajaran proses Ceklist lembar
pengolahan bahan Praktek menerapkan pengamatan presentasi
hasil nabati. pengolahan hasil buah- kelompok
buahan
2.5.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab, Mengasosiasi
kerja sama, jujur, disiplin, Portfolio
dan kepedulian terhadap Menganalisis dan membuat Bahan presentasi
kebersihan lingkungan kesimpulan hasil penerapan kelompok
sebagai hasil dari pengolahan hasil buah-
pembelajaran buahan Tes
menerapkan
pengolahan hasil buah- Mengkomunikasikan Tes tertulis uraian
buahan dan/atau pilihan ganda
3.5. Menerapkan pengolahan Wakil masing-masing
hasil buah-buahan kelompok mempresentasikan
4.5. Memproduksi olahan hasil penerapan pengolahan
hasil buah-buahan hasil buah-buahan

1.21Meyakini anugerah Mengidentifikasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang

Tuhan berupa Sayur Segar terkait dengan topik:
beraeneka ragam dan untuk satuan Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
melimpahnya bahan produksi mengidentifikasi sayur segar yang diberikan  Produksi Hasil
hasil pertanian dan  Pengertian Sayur untuk satuan produksi Nabati
perikanan yang Observasi
Segar
diamanatkan kepada Menanya
 manusia untuk  Kriteria sayur
dilakukan
penanganan untuk  Cara
kemaslahatan umat
manusia sebagai
hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan
hasil nabati
2.6.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran
mengidentifikasi sayur
segar untuk satuan
produksi
3.6 Mengidentifikasi sayur
segar untuk satuan produksi
4.6. Menunjukan sayur segar
untuk satuan produksi
1.22Meyakini anugerah
Tuhan berupa
beraeneka ragam dan
melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk
dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai
Diskusi tentang cara  Ceklist lembar
segar identifikasi sayur segar untuk pengamatan kegiatan
satuan produksi praktek
Mempertahankan mengidentifikasi
sayur segar Mengeksplorasi/Eksperimen sayur segar untuk
satuan produksi
Praktek mengidentifikasi sayur
 Ceklist lembar
segar untuk satuan produksi
pengamatan
Mengasosiasi presentasi kelompok
Menerapkan dan membuat Portfolio
kesimpulan hasil identifikasi
sayur segar untuk satuan Bahan presentasi
kelompok
produksi
Tes
Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing Tes tertulis uraian
kelompok mempresentasikan dan/atau pilihan ganda
hasil identifikasi sayur segar
untuk satuan produksi
Menganalisis Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
kebutuhan alat terkait dengan topik:
serta cara Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
penggunaannya menganalisis kebutuhan alat yang diberikan  Produksi Hasil
 Fungsi & serta cara penggunaannya Nabati
Observasi
bagian alat
Menanya
 Cara  Ceklist lembar
Mengoper Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
asikan menganalisis kebutuhan alat praktek menganalisis
serta cara penggunaannya kebutuhan alat serta
cara penggunaannya
 hasil dari Mengeksplorasi/Eksperimen  Ceklist lembar
pembelajaran proses pengamatan
pengolahan bahan Praktek menganalisis presentasi kelompok
hasil nabati kebutuhan alat serta cara
penggunaannya Portfolio
2.7.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab, Mengasosiasi Bahan presentasi
kerja sama, jujur, disiplin, kelompok
dan kepedulian terhadap Menerapkan dan
kebersihan lingkungan menganalisis kebutuhan alat Tes
sebagai hasil dari serta cara penggunaannya
pembelajaran .proses Tes tertulis uraian
menganalisis kebutuhan Mengkomunikasikan dan/atau pilihan ganda
alat serta cara
Wakil masing-masing
penggunaannya
kelompok mempresentasikan
3.7. Menganalisis kebutuhan hasil analisis kebutuhan alat
alat serta cara penggunaannya serta cara penggunaannya

4.7 Menentukan kebutuhan

alat serta cara
penggunaannya
1.23Meyakini anugerah Menerapkan proses Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa fermentasi sayuran terkait dengan topik:
beraeneka ragam dan Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
melimpahnya bahan  Prosedur menerapkan proses yang diberikan  Produksi Hasil
hasil pertanian dan pengolahan fermentasi sayuran Nabati
perikanan yang Observasi
fermentasi
diamanatkan kepada Menanya
sayuran  Ceklist lembar
manusia untuk  Peralatan Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
dilakukan pengolahan menerapkan proses praktek menerapkan
penanganan untuk  Menghentik fermentasi sayuran proses fermentasi
kemaslahatan umat an proses sayuran
manusia sebagai fermentasi Mengeksplorasi/Eksperimen  Ceklist lembar
hasil dari sayuran pengamatan
pembelajaran proses  Mutu Hasil Praktek menerapkan proses
presentasi kelompok
pengolahan bahan fermentasi fermentasi sayuran
hasil nabati

2.8.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran menerapkan
proses fermentasi sayuran
3.8. Menerapkan proses
fermentasi sayuran
4.8 Mengoperasikan Proses
Fermentasi pada Media
Cair
1.24Meyakini anugerah Tuhan
berupa beraeneka ragam
dan melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan hasil
nabati
2.9.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran menerapkan
proses fermentasi sayuran
3.9. Menerapkan pengolahan
sayuran Mengasosiasi Portfolio
Menerapkan dan membuat Bahan presentasi
kesimpulan hasil menerapkan kelompok
proses fermentasi sayuran
Tes
Mengkomunikasikan
Tes tertulis uraian
Wakil masing-masing dan/atau pilihan ganda
kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan proses
fermentasi sayuran
Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
pengolahan hasil terkait dengan topik:
sayuran Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
menerapkan pengolahan hasil yang diberikan  Produksi Hasil
 Prosedur sayuran Nabati
Observasi
pengolahan
Menanya
 Peralatan  Ceklist lembar
pengolahan Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
 Menghentik menerapkan pengolahan hasil praktek menerapkan
an proses sayuran pengolahan hasil
 Mutu Hasil sayuran
pengolahan Mengeksplorasi/Eksperimen  Ceklist lembar
pengamatan
Praktek menerapkan
presentasi kelompok
pengolahan hasil sayuran
Mengasosiasi Portfolio
Menerapkan dan membuat Bahan presentasi
kesimpulan hasil menerapkan kelompok
pengolahan hasil sayuran
Tes
Mengkomunikasikan
 hasil sayuran Wakil masing-masing Tes tertulis uraian
kelompok mempresentasikan dan/atau pilihan ganda
4.8 Memproduksi olahan hasil menerapkan pengolahan
sayuran hasil sayuran

1.25Meyakini anugerah Tuhan Mengidentifikasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang

berupa beraeneka ragam umbi-umbian untuk terkait dengan topik:
dan melimpahnya bahan satuan produksi Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
hasil pertanian dan  Pengertian umbi- mengidentifikasi umbi-umbian yang diberikan  Produksi Hasil
perikanan yang umbian untuk satuan produksi Nabati
diamanatkan kepada Observasi
 Jenis umbi-
manusia untuk dilakukan Menanya
umbian  Ceklist lembar
penanganan untuk  Krakteristik umbi- Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
kemaslahatan umat umbian mengidentifikasi umbi-umbian praktek
manusia sebagai hasil dari untuk satuan produksi mengidentifikasi
pembelajaran proses
umbi-umbian untuk
pengolahan bahan hasil Mengeksplorasi/Eksperimen satuan produksi
nabati
 Ceklist lembar
Praktek mengidentifikasi
2.10.Menghayati sikap pengamatan
umbi-umbian untuk satuan
cermat, teliti , presentasi kelompok
produksi
tanggungjawab, kerja
sama, jujur, disiplin, dan Mengasosiasi Portfolio
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan Menerapkan dan membuat Bahan presentasi
sebagai hasil dari kesimpulan hasil identifikasi kelompok
pembelajaran umbi-umbian untuk satuan
mengidentifikasi umbi- Tes
produksi
umbian untuk satuan Tes tertulis uraian
produksi Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
3.10. Mengidentifikasi umbi-
Wakil masing-masing
umbian untuk satuan produksi
kelompok mempresentasikan
hasil identifikasi umbi-umbian
8 4.10. Menunjukkan umbi-umbian
untuk satuan produksi
untuk satuan produksi

1.26Meyakini anugerah Tuhan Menganalisis Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang

berupa beraeneka ragam kebutuhan alat
 dan melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk dilakukan
penanganan untuk
kemaslahatan umat
manusia sebagai hasil dari
pembelajaran proses
pengolahan bahan hasil
nabati
2.11.Menghayati sikap
cermat, teliti ,
tanggungjawab, kerja
sama, jujur, disiplin, dan
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
pembelajaran
menganalisis kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
3.11. Menganalisis kebutuhan
alat serta cara penggunaannya
4.8 Menentukan kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
1.27Meyakini anugerah Tuhan
berupa beraeneka ragam
dan melimpahnya bahan
hasil pertanian dan
perikanan yang
diamanatkan kepada
manusia untuk dilakukan
penanganan untuk
serta cara Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas terkait dengan topik:
penggunaannya menganalisis kebutuhan alat yang diberikan
 Fungsi & serta cara penggunaannya  Produksi Hasil
bagian alat Observasi Nabati
 Cara Menanya
Mengoper  Ceklist lembar
Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
asikan
menganalisis kebutuhan alat praktek menganalisis
serta cara penggunaannya kebutuhan alat serta
cara penggunaannya
Mengeksplorasi/Eksperimen  Ceklist lembar
pengamatan
Praktek menganalisis
presentasi kelompok
kebutuhan alat serta cara
penggunaannya
Portfolio
Mengasosiasi
Bahan presentasi
Menerapkan dan membuat kelompok
kesimpulan hasil
Tes
menganalisis kebutuhan alat
serta cara penggunaannya
Tes tertulis uraian
dan/atau pilihan ganda
Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil menganalisis kebutuhan
alat serta cara
penggunaannya
Menerapkan proses Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
pengecilan ukuran terkait dengan topik:
Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
umbi-umbian
menerapkan proses yang diberikan  Produksi Hasil
 Tujuan pengecilan ukuran umbi- Nabati
pengecilan umbian Observasi
ukuran
Menanya  Ceklist lembar
 kemaslahatan umat  Cara Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
manusia sebagai hasil dari pengecilan menerapkan proses praktek menerapkan
pembelajaran proses ukuran pengecilan ukuran umbi- proses pengecilan
pengolahan bahan hasil umbian ukuran umbi-umbian
 Alat
nabati  Ceklist lembar
pengecilan Mengeksplorasi/Eksperimen pengamatan
2.12.Menghayati sikap ukuran presentasi kelompok
cermat, teliti , Praktek menerapkan proses
tanggungjawab, kerja pengecilan ukuran umbi-
Portfolio
sama, jujur, disiplin, dan umbian
kepedulian terhadap Bahan presentasi
kebersihan lingkungan Mengasosiasi
kelompok
sebagai hasil dari
pembelajaran menerapkan Menerapkan dan membuat
Tes
proses pengecilan ukuran kesimpulan hasil menerapkan
umbi-umbian proses pengecilan ukuran Tes tertulis uraian
3.12. Menerapkan proses umbi-umbian dan/atau pilihan ganda
pengecilan ukuran umbi- Mengkomunikasikan
umbian
4.8 Melakukan pengecilan Wakil masing-masing
ukuran umbi-umbian kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan proses
pengecilan ukuran umbi-
umbian

1.28Meyakini anugerah Tuhan Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang

berupa beraeneka ragam pengolahan hasil terkait dengan topik:
dan melimpahnya bahan umbi-umbian Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas
hasil pertanian dan  Pengenalan menerapkan pengolahan hasil yang diberikan  Produksi Hasil
perikanan yang alat umbi-umbian Nabati
diamanatkan kepada Observasi
 Prosedur
manusia untuk dilakukan Menanya
pengolahan  Ceklist lembar
penanganan untuk  Mutu Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan
kemaslahatan umat Olahan menerapkan pengolahan hasil praktek menerapkan
manusia sebagai hasil dari Hasil umbi-umbian pengolahan hasil
pembelajaran proses
umbi-umbian
pengolahan bahan hasil Mengeksplorasi/  Ceklist lembar
nabati
 Eksperimen pengamatan
2.13.Menghayati sikap
presentasi kelompok
cermat, teliti , Praktek menerapkan
tanggungjawab, kerja pengolahan hasil umbi- Portfolio
sama, jujur, disiplin, dan umbian
kepedulian terhadap Bahan presentasi
kebersihan lingkungan Mengasosiasi kelompok
sebagai hasil dari
pembelajaran menerapkan Menerapkan dan membuat Tes
pengolahan hasil umbi- kesimpulan hasil menerapkan
umbian pengolahan hasil umbi- Tes tertulis uraian
3.13. Menerapkan umbian dan/atau pilihan ganda
pengolahan hasil umbi-
umbian Mengkomunikasikan
4.13. Memproduksi olahan
Wakil masing-masing
umbi-umbian kelompok mempresentasikan
hasil menerapkan pengolahan
hasil umbi-umbian

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP

NIP: 19710531 199502 1 001 NIP: 197405312009011004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Dasar Pengendalian Mutu Hasil Pertanian
Kelas/smt : X/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020

Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.29Meyakini anugerah Prinsip mutu, Mengamati Tes 8 JP Buku atau
Tuhan berupa teknik dan referensi yang
beraeneka ragam dan metode Mengamati prinsip mutu, Essay/pilihan terkait dengan
pengendalian teknik dan metode ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
mutu selama pengendalian mutu selama prinsip mutu &
hasil pertanian dan
proses dengan proses pengendalian
perikanan yang mutu.
pendekatan “titik
diamanatkan kepada kritis dan cacat Menanya
manusia untuk dilakukan nol” serta Observasi
penanganan untuk Mendiskusikan dan
pendekatan
kemaslahatan umat mengkolaborasikan hasil Hasil observasi
“diagnosis
manusia sebagai hasil eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa
penyimpangan
dari pembelajaran Dasar pengamatan sat praktek,
dan perbaikan
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil proses” Mengeksplorasi pembelajaran
Pertanian
teori
2.1.Menghayati sikap cermat, Mengeksprorasi konsep,
strategi, teknik dan metode Portofolio
teliti , tanggungjawab,
pengendalian mutu selama Rangkuman
kerja sama, jujur, disiplin, proses konsep hasil
dan kepedulian terhadap Eksplorasi
kebersihan lingkungan Eksperimen
sebagai hasil dari  Laporan
Melakukan percobaan praktik
pembelajaran penerapan strategi, metode  Laporan
Memahami teknik dan teknik pengendalian penugasan
pengendalian mutu mutu selama proses

3.1 Memahami teknik Mengasosiasi

pengendalian mutu
4.1 Mengemukakan teknik Menganalisis dan
pengendalian mutu menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan

 Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan
 Secara lisan dalam
presentasi dan tertulis
dalam laporan
1.30Meyakini anugerah Prinsip kerja alat Mengamati Tes 12 JP Buku atau
Tuhan berupa dan penanganan referensi yang
beraeneka ragam dan bahan Mengamati Prinsip dan Essay/pilihan terkait dengan
laboratorium, penerapan kerja alat dan ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
teknik kerja penanganan bahan Prinsip, teknik
hasil pertanian dan
laboratorium dan laboratorium, teknik kerja dan metode
perikanan yang laboratorium dan K3LH pengambilan
K3LH
diamanatkan kepada contoh
manusia untuk dilakukan Menanya
penanganan untuk
kemaslahatan umat Mendiskusikan dan
manusia sebagai hasil mengkolaborasikan hasil Observasi
dari pembelajaran asar eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan Hasil observasi
Pengendalian Mutu hasil terhadap siswa
Pertanian Mengeksplorasi sat praktek,
2.2.Menghayati sikap presentasi dan
Mengeksprorasi pembelajaran
cermat, teliti ,
konsep,strategi metode teori
tanggungjawab, kerja Prinsip kerja alat,
sama, jujur, disiplin, dan penanganan bahan Portofolio
kepedulian terhadap laboratorium, teknik kerja Rangkuman
kebersihan lingkungan laboratorium dan K3LH konsep hasil
sebagai hasil dari Eksplorasi
pembelajaran . Eksperimen
Menerapkan K3LH  Laporan
 Melakukan percobaan teknik praktik
3.3 Menerapkan K3LH kerja alat dan penanganan  Laporan
bahan laboratorium, teknik  Penugasan
kerja laboratorium dan K3LH

Mengasosiasi
4.2 Melaksanakan Menganalisis dan
K3LH menyimpulkan hasil
pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.

Mengkomunikasikan

Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan
dalam presentasi dan tertulis
dalam laporan

1.31Meyakini anugerah Peralatan Mengamati Tes 8 JP Buku atau

Tuhan berupa laboratorium dasar referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati Peralatan Essay/pilihan terkait dengan
mutu ganda tentang
melimpahnya bahan laboratorium dasar mutu topik.
peralatan
hasil pertanian dan
Menanya laboratorium
perikanan yang dasar
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan
kemaslahatan umat pengamatan Hasil observasi
manusia sebagai hasil terhadap siswa
dari pembelajaran. asar Mengeksplorasi saat praktek,
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil
Pertanian Mengeksplorasi Peralatan pembelajaran
laboratorium dasar mutu teori
2.3.Menghayati sikap
cermat, teliti , Eksperimen Portofolio
Rangkuman
tanggungjawab, kerja
Melakukan percobaan konsep hasil
sama, jujur, disiplin, dan
penggunaan Peralatan Eksplorasi
kepedulian terhadap
 laboratorium dasar mutu  Laporan
kebersihan lingkungan
Mengasosiasi praktik
sebagai hasil dari  Laporan
pembelajaran . Menganalisis dan  Penugasan
Mengidentifikasi menyimpulkan hasil
peralatan pengamatan, eksplorasi dan
laboratorium dasar eksperimen.
mutu
Mengkomunikasikan
3.3. Mengidentifikasi
peralatan Mengkomunikasikan hasil
laboratorium eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan
dasar mutu.
dalam presentasi dan tertulis
4.3. Merinci dalam laporan
peralatan
laboratorium
dasar mutu
1.32Meyakini anugerah Kebutuhan Mengamati Tes 12 JP Buku atau
Tuhan berupa peralatan referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati Peralatan Essay/pilihan terkait dengan
laboratorium dasar ganda tentang
melimpahnya bahan mutu laboratorium dasar mutu topik.
peralatan
hasil pertanian dan
Menanya laboratorium
perikanan yang dasar
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan
kemaslahatan umat pengamatan Hasil observasi
manusia sebagai hasil terhadap siswa
dari pembelajaran Dasar Mengeksplorasi saat praktek,
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil
Mengeksplorasi Kebutuhan pembelajaran
Pertanian
Peralatan laboratorium dasar teori
2.4.Menghayati sikap mutu
cermat, teliti , Portofolio
Eksperimen Rangkuman
tanggungjawab, kerja
konsep hasil
sama, jujur, disiplin, dan
Melakukan percobaan Eksplorasi
kepedulian terhadap
penggunaan Peralatan
kebersihan lingkungan  Laporan
sebagai hasil dari laboratorium dasar mutu
 Mengasosiasi praktik
pembelajaran .  Laporan
Menganalisis Menganalisis dan  Penugasan
kebutuhan menyimpulkan hasil
peralatan pengamatan, eksplorasi dan
laboratorium dasar eksperimen.
mutu Mengkomunikasikan
3.5.Menganalisis Mengkomunikasikan hasil
kebutuhan eksplorasi, eksperimen dan
peralatan pengamatan secara lisan
laboratorium dasar dalam presentasi dan tertulis
mutu dalam laporan
4.4. Menganalisis
kebutuhan
peralatan
laboratorium dasar
mutu
1.33Meyakini anugerah Mengevaluasi Mengamati Tes 12 JP Buku atau
Tuhan berupa peralatan referensi yang
beraeneka ragam dan laboratorium dasar Mengamati Peralatan Essay/pilihan terkait dengan
mutu laboratorium dasar mutu ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
peralatan
hasil pertanian dan
Menanya laboratorium
perikanan yang dasar
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan
kemaslahatan umat pengamatan Hasil observasi
manusia sebagai hasil terhadap siswa
dari pembelajaran Dasar Mengeksplorasi saat praktek,
presentasi dan
Pengendalian Mutu hasil
Pertanian Mengeksplorasi Peralatan pembelajaran
laboratorium dasar mutu teori
2.5.Menghayati sikap
cermat, teliti , Eksperimen Portofolio
Rangkuman
tanggungjawab, kerja
Melakukan percobaan konsep hasil
sama, jujur, disiplin, dan
penggunaan Peralatan Eksplorasi
kepedulian terhadap
kebersihan lingkungan laboratorium dasar mutu
 Mengasosiasi  Laporan
sebagai hasil dari praktik
pembelajaran . Menganalisis dan  Laporan
Mengevaluasi menyimpulkan hasil  Penugasan
peralatan pengamatan, eksplorasi dan
laboratorium dasar eksperimen.
mutu
Mengkomunikasikan
3.6. Mengevaluasi
peralatan Mengkomunikasikan hasil
laboratorium dasar eksplorasi, eksperimen dan
mutu pengamatan secara lisan
4.5. Menetapkan dalam presentasi dan tertulis
peralatan dalam laporan
laboratorium
dasar mutu
1.34Meyakini anugerah Mengkalibrasi Mengamati Tes 8 JP Buku atau
Tuhan berupa peralatan referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati cara mengkalibrasi Essay/pilihan terkait dengan
peralatan ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
kalibrasi
hasil pertanian dan
Menanya peralatan
perikanan yang
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan Observasi
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan Hasil observasi
kemaslahatan umat pengamatan terhadap siswa
manusia sebagai hasil saat praktek,
dari pembelajaran Dasar Mengeksplorasi presentasi dan
pembelajaran
Pengendalian Mutu hasil
Mengeksplorasi cara teori
Pertanian
mengkalibrasi peralatan
2.6.Menghayati sikap Portofolio
cermat, teliti , Eksperimen Rangkuman
konsep hasil
tanggungjawab, kerja Melakukan percobaan Eksplorasi
sama, jujur, disiplin, dan mengkalibrasi peralatan
kepedulian terhadap  Laporan
kebersihan lingkungan Mengasosiasi praktik
sebagai hasil dari  Laporan
pembelajaran . Menganalisis dan
 Menerapkan SOP menyimpulkan hasil  Penugasan
kalibrasi peralatan pengamatan, eksplorasi dan
eksperimen.
3.7. Menerapkan SOP
kalibrasi peralatan Mengkomunikasikan
4.5. Mengkalibrasi
peralatan Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan
dalam presentasi dan tertulis
dalam laporan

1.35Meyakini anugerah Teknik kerja aseptis Mengamati Tes 12 JP Buku atau

Tuhan berupa referensi yang
beraeneka ragam dan Mengamati cara kerja secara Essay/pilihan terkait dengan
aseptis ganda tentang topik.
melimpahnya bahan
cara kerja aseptis
hasil pertanian dan
Menanya
perikanan yang Observasi
diamanatkan kepada Mendiskusikan dan
manusia untuk dilakukan mengkolaborasikan hasil Hasil observasi
penanganan untuk eksplorasi, eksperimen dan terhadap siswa
kemaslahatan umat pengamatan saat praktek,
manusia sebagai hasil presentasi dan
dari pembelajaran Dasar Mengeksplorasi pembelajaran
teori
Pengendalian Mutu hasil
Mengeksplorasi cara kerja
Pertanian Portofolio
aseptis
2.7.Menghayati sikap Rangkuman
cermat, teliti , Eksperimen konsep hasil
Eksplorasi
tanggungjawab, kerja Melakukan percobaan
sama, jujur, disiplin, dan menggunakan cara kerja  Laporan
kepedulian terhadap aseptis praktik
kebersihan lingkungan  Laporan
sebagai hasil dari Mengasosiasi  Penugasan
pembelajaran .
Menerapkan teknik Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
kerja aseptis
pengamatan, eksplorasi dan
3.8. Menerapkan eksperimen.
teknik kerja
 aseptis Mengkomunikasikan
4.5. Melaksanakan teknik
kerja aseptis Mengkomunikasikan hasil
eksplorasi, eksperimen dan
pengamatan secara lisan
dalam presentasi dan tertulis
dalam laporan

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP

NIP: 19710531 199502 1 001 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Penanganan Bahan hasil Pertanian
Kelas/smt : X/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020

Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.36Meyakini anugerah Jenis dan klasifikasi Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang
Tuhan berupa komoditas hasil terkait dengan
beraeneka ragam dan Mencari informasi tentang: Mencari informasi topik:
pertanian jenis-jenis hasil
melimpahnya bahan
hasil pertanian dan  Jenis-jenis  Jenis-jenis komoditas hasil pertanian  Pengetahuan
perikanan yang komoditas hasil pertanian dan perikanan Bahan Hasil
diamanatkan kepada pertanian  Karakteristik jenis-jenis Observasi Pertanian
manusia untuk  Karakteristik komoditas hasil pertanian dan  Pengetahuan
jenis-jenis perikanan Ceklist lembar
dilakukan Bahan Hasil
komoditas hasil  Kelompok/klasifikasi komoditas pengamatan
penanganan untuk Perikanan
pertanian hasil pertanian kegiatan praktek
kemaslahatan umat
 Klasifikasi Menanya identifikasi Jenis-
manusia sebagai
jenis , karakteristik
hasil dari komoditas hasil
 Diskusi Jenis-jenis dan klasifikasi
pembelajaran pertanian.
komoditas hasil pertanian dan komoditas hasil
Penanganan Bahan
perikanan, pertanian
Hasil Pertanian dan
karakteristik komoditas hasil  Ceklist lembar
Perikanan.
pertanian dan perikanan, pengamatan
2.1.Menghayati sikap cermat, presentasi kelompok
Kelompok/klasifikasi
teliti , tanggungjawab, Portofolio
komoditas hasil pertanian
kerja sama, jujur, disiplin,
dan kepedulian terhadap  Data pengamatan
Mengeksplorasi/ terhadap
kebersihan lingkungan Eksperimen identifikasi jenis
sebagai hasil dari dam klasifikasi
pembelajaran Memahami  Mengidentifikasi jenis dan
bahan hasil
pengelompokkan klasifikasi komoditas hasil
pertanian
pertanian dan perikanan,
komoditas hasil pertanian.  Laporan hasil
serta daya tahan:
identifikasi
3.1 Memahami perishable/non perishable.
Mengasosiasi  Bahan presentasi
pengelompokan
komoditas hasil
kelompok
pertanian  Menganalisis dan membuat
4.1 Menjabarkan komoditas kesimpulan klasifikasi
Tes
hasil pertanian /kelompok komoditas dengan
karakteristik fisik, fungsi dan
 daya tahan hasil pertanian Tes tertulis bentuk
Mengkomunikasikan uraian dan/atau pilihan
ganda
 Wakil masing-masing
kelompok mempresentasikan
hasil identifikasi jenis dan
klasifikasi komoditas hasil
pertanian dan perikanan ,
serta daya tahan:
perishable/non perishable.
1.37Meyakini anugerah Sifat –sifat bahan Mengamati Tugas 15 JP Referensi yang
Tuhan berupa hasil pertanian terkait dengan
beraeneka ragam dan Mencari informasi sifat –sifat Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan  Sifat fisis bahan hasil pertanian yang diberikan
hasil pertanian dan  Sifat morfologis  Sifat Bahan Hasil
perikanan yang  Sifat inderawi  Sifat fisik Observasi Pertanian dan
diamanatkan kepada  Sifat fisik  Sifat morfologis Perikanan
 Sifat inderawi  Ceklist lembar
manusia untuk mekanis  Pengetahuan
 Sifat fisik mekanis pengamatan kegiatan
dilakukan  Sifat fisiologis Bahan Hasil
praktek identifikasi
penanganan untuk  Komponen  Sifat fisiologis Pertanian
sifat-sifat bahan hasil
kemaslahatan umat kimia  Komponen kimia
pertanian dan
manusia sebagai Menanya
perikanan
hasil dari
 Diskusi kelompok tentang sifat  Ceklist lembar
pembelajaran
–sifat bahan hasil pertanian pengamatan
Penanganan Bahan
dan perikanan berkaitan presentasi kelompok
Hasil Pertanian dan
Perikanan. dengan: sifat fisis, sifat
morfologis, sifat inderawi, sifat
2.2.Menghayati sikap cermat, Portofolio
fisik mekanis, sifat fisiologis,
teliti , tanggungjawab, komponen kimia
kerja sama, jujur, disiplin,  Data pengamatan
dan kepedulian terhadap terhadap sifat
Mengeksplorasi/
kebersihan lingkungan bahan hasil
Eksperimen
sebagai hasil dari pertanian dan
 Mengidentifikasi sifat fisik , perikanan
pembelajaran .
morfologi, inderawi bahan  Laporan hasil
Menganalisis sifat
hasil pertanian dan perikanan identifikasi
bahan hasil  Bahan presentasi
(bentuk, ukuran, warna, kilap,
pertanian
 aroma, rasa dll) kelompok
 Mengidentifikasi sifat fisiologis
3.4 Menganalisis bahan hasil pertanian dan
perikanan (respirasi, Tes
sifat bahan hasil
klimaterik, non klimaterik,
pertanian Tes tertulis bentuk
autolisis
uraian dan/atau pilihan
 Mengidentifikasi komponen
ganda
kimia bahan hasil pertanian
4.2 Menyimpulkan dan perikanan secara kualitatif
sifat bahan hasil (karbohidrat/pati, lemak,
pertanian protein dll)
Mengasosiasi

 Menganalisis dan membuat

kesimpulan sifat fisis
morfologis, sifat inderawi,
sifat fisiologis, komponen
kimia komoditas
hasil.pertanian
Mengkomunikasikan

Wakil masing-masing kelompok

mempresentasikan hasil
identifikasi sifat –sifat bahan hasil
pertanian berkaitan dengan
 Sifat fisik
 Sifat morfologis
 Sifat inderawi
 Sifat fisiologis
 Komponen kimia
1.38Meyakini anugerah Kerusakan bahan Mengamati Tugas 15 JP Referensi yang
Tuhan berupa hasil pertanian : terkait dengan
beraeneka ragam dan Mencari informasi tanda-tanda Menyelesaikan tugas topik:
 Jenis-jenis
melimpahnya bahan dan penyebab kerusakan bahan ( yang diberikan
kerusakan
hasil pertanian dan kerusakan fisis, mekanis,  Sifat Bahan Hasil
 Tanda-tanda fisiologis, biologis, mikrobiologis,
perikanan yang Pertanian dan
kerusakan kemis, akibat bahan pencemar). Perikanan
diamanatkan kepada
 manusia untuk  Penyebab Dan dampak kerusakan Observasi  Pengetahuan
dilakukan kerusakan Bahan Hasil
penanganan untuk  Dampak Bahan hasil pertanian  Ceklist lembar Pertanian
kemaslahatan umat kerusakan pengamatan kegiatan
manusia sebagai Menanya praktek tanda-tanda
hasil dari dan penyebab
Diskusi tentang tanda-tanda dan
pembelajaran kerusakan bahan
penyebab kerusakan bahan
Penanganan Bahan ( kerusakan fisis,
( kerusakan fisis, mekanis,
Hasil Pertanian dan mekanis, fisiologis,
fisiologis, biologis, mikrobiologis,
Perikanan. biologis,
kemis, akibat bahan pencemar)
mikrobiologis, kemis,
2.3.Menghayati sikap cermat, dan dampak kerusakan bahan
akibat bahan
teliti , tanggungjawab, hasil pertanian
pencemar) dan
kerja sama, jujur, disiplin, dampak kerusakan
dan kepedulian terhadap Mengeksplorasi/
Eksperimen pertanian
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari
Mengidentifikasi tanda-tanda dan
pembelajaran . penyebab kerusakan bahan Portfolio
Menganalisis ( kerusakan fisis, mekanis,
tanda-tanda fisiologis, biologis, mikrobiologis, Bahan presentasi
penyebab kemis, akibat bahan pencemar). kelompok
kerusakan bahan.
Mengasosiasi
3.3. Menganalisis
tanda-tanda Menganalisis dan membuat Tes
penyebab kesimpulan jenis-jenis, tanda-
tanda, dan penyebab serta Tes tertulis uraian
kerusakan bahan. dan/atau pilihan ganda
4.3. Menentukan dampak kerusakan bahan hasil
tanda-tanda pertanian terhadap mutu produk
penyebab
Mengkomunikasikan
kerusakan bahan.
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan hasil
mengidentifikasi tanda-tanda dan
penyebab kerusakan bahan
( kerusakan fisis, mekanis,
fisiologis, biologis, mikrobiologis,
kemis, akibat bahan pencemar)
 dan dampak kerusakan bahan
hasil pertanian

1.39Meyakini anugerah Menentuan saat Mengamati Tugas 12 JP Referensi yang

Tuhan berupa panen dan cara terkait dengan
beraeneka ragam dan Mencari informasi penentuan saat Menyelesaikan tugas topik:
panen:
melimpahnya bahan panen, dan cara panen bahan yang diberikan
 Kriteria (Tanda- hasil pertanian  Sifat Bahan Hasil
hasil pertanian dan
tanda ) tanaman Observasi Pertanian dan
perikanan yang
siap panen Menanya Perikanan
diamanatkan kepada  Ceklist lembar
 Cara Panen  Pengetahuan
manusia untuk Diskusi tentang penentuan saat pengamatan kegiatan
dilakukan Bahan Hasil
panen, dan cara panen bahan praktek penentuan
penanganan untuk Pertanian
hasil pertanian saat panen, cara
kemaslahatan umat
panen dan peralatan
manusia sebagai Mengeksplorasi/Eksperimen panen bahan hasil
hasil dari
pertanian dan
pembelajaran Praktek menentukan saat panen,
perikanan
Penanganan Bahan dan cara panen panen bahan
 Ceklist lembar
Hasil Pertanian dan hasil pertanian
pengamatan
Perikanan.
Mengasosiasi presentasi kelompok
2.4.Menghayati sikap cermat,
teliti , tanggungjawab, Menganalisis dan membuat Portfolio
kerja sama, jujur, disiplin, kesimpulan penentuan saat
dan kepedulian terhadap panen, cara panen dengan mutu Bahan presentasi
kebersihan lingkungan produk kelompok
sebagai hasil dari
Mengkomunikasikan Tes
pembelajaran .
Mengidentifikasi model Tes tertulis uraian
Wakil masing-masing kelompok
pemanenan dan/atau pilihan ganda
mempresentasikan hasil
3.9. Mengidentifikasi model
penentuan saat panen dan cara
pemanenan panen bahan hasil pertanian
4.4. Menetapkan model
pemanenan
 Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM NURHAMID, S.TP

NIP: 19710531 199502 1 001 NIP ; 19740531 2009011 004
 SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 Cipaku

Mata Pelajaran : Dasar Proses Pengolahan Bahan hasil Pertanian
Kelas/smt : X/ 1
Tahun Pelajaran : 2019/2020

Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama,
cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,

konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang
lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan
Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang
terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif,
kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,

menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.
 Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Alokasi Sumber belajar
Waktu
1.40Meyakini anugerah Teknik Konversi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa Bahan terkait dengan
beraeneka ragam dan Mencari informasi tentang: Mencari informasi tekn topik:
melimpahnya bahan  Pengecilan ukuran ik konversi bahan hasil
hasil pertanian dan  Pencampuran Pengecilan ukuran, pertanian dan  Dasar Proses
perikanan yang  Emulsifikasi pencampuran, perikanan Pengolahan
diamanatkan kepada  Filtrasi emulsifikasi, filtrasi, bahan Hasil
manusia untuk  Kristalisasi kristalisasi, ekstrasi, dan Observasi Pertanian Dan
dilakukan  Ekstrasi destilasi Perikanan
Ceklist lembar
penanganan untuk  Destilasi  Dasar Proses
Menanya pengamatan
kemaslahatan umat Pengolahan
kegiatan praktek
manusia sebagai  Diskusi teknik konversi bahan Hasil
teknik konversi
hasil dari bahan hasil pertanian dan Pertanian Dan
bahan hasil pertanian
pembelajaran Dasar perikanan Perikanan
 Ceklist lembar
Proses Pengolahan
pengamatan
Bahan Hasil Mengeksplorasi/ presentasi kelompok
Pertanian dan Eksperimen
Perikanan.  Mengidentifikasi teknik Portofolio
2.1.Menghayati sikap cermat, konversi bahan hasil
teliti , tanggungjawab, pertanian dan perikanan.  Data pengamatan
kerja sama, jujur, disiplin, terhadap
dan kepedulian terhadap identifikasi teknik
Mengasosiasi konversi bahan
kebersihan lingkungan
hasil pertanian
sebagai hasil dari  Menganalisis dan membuat
 Laporan hasil
pembelajaran Memahami kesimpulan teknik konversi
identifikasi
teknik konversi bahan hasil bahan hasil pertanian dan
 Bahan presentasi
perikanan
pertanian dan perikanan kelompok
3.1 Memahami teknik konversi
bahan Mengkomunikasikan Tes

 Wakil masing-masing Tes tertulis bentuk

3.4 Menunjukkan teknik kelompok uraian dan/atau pilihan
konversi bahan mempresentasikan hasil ganda
identifikasi teknik konversi
bahan hasil pertanian dan
perikanan.
1.41Meyakini anugerah Pengendalian Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa bahan hasil terkait dengan
beraeneka ragam dan pertanian Mencari informasi Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan  Pengendalian pengendalian bahan hasil yang diberikan
hasil pertanian dan bahan mentah & pertanian  Sifat Bahan Hasil
perikanan yang Observasi Pertanian dan
BTM
diamanatkan kepada  Pengendalian bahan Perikanan
 Pengendalian  Ceklist lembar
manusia untuk mentah & BTM  Pengetahuan
bahan kemasan pengamatan kegiatan
dilakukan  Pengendalian bahan Bahan Hasil
 Pengendalian Air praktek berbagai
penanganan untuk kemasan Pertanian
 Pengendalian Air pengendalian bahan
kemaslahatan umat  Prosedur
Menanya hasil pertanian
manusia sebagai menjaga mutu
 Ceklist lembar
hasil dari
 Diskusi kelompok tentang pengamatan
pembelajaran Dasar
Pengendalian bahan presentasi kelompok
proses Pengolahan
Bahan Hasil Pengendalian bahan mentah &
Pertanian dan BTM
Pengendalian bahan kemasan Portofolio
Perikanan.
Pengendalian Air
2.2.Menghayati sikap cermat,  Data pengamatan
teliti , tanggungjawab, terhadap berbagai
Mengeksplorasi/Eksperimen
kerja sama, jujur, disiplin, pengendalian bahan
dan kepedulian terhadap  Mengidentifikasi hasil pertanian
kebersihan lingkungan pengendalian bahan mentah  Laporan hasil
sebagai hasil dari & BTM identifikasi
pembelajaran menerapkan  Mengidentifikasi  Bahan presentasi
teknik pengendalian bahan pengendalian bahan kelompok
hasil pertanian
 kemasan Tes
3.5 Menerapkan teknik
pengendalian bahan  Mengidentifikasi
pengendalian air Tes tertulis bentuk
hasil pertanian uraian dan/atau pilihan
Mengasosiasi ganda
Menganalisis dan membuat
4.2 Melakukan Teknik kesimpulan Pengendalian
pengendalian bahan bahan mentah & BTM, bahan
hasil pertanian kemasan, pengendalian air

Mengkomunikasikan

Wakil masing-masing kelompok

mempresentasikan hasil
identifikasi
 Mengidentifikasi
pengendalian bahan mentah
& BTM
 Mengidentifikasi
pengendalian bahan
kemasan
 Mengidentifikasi
pengendalian air
1.42Meyakini anugerah Menganalisis Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa teknik terkait dengan
beraneka ragam dan pengendalian Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan bahan hasil menganalisis teknik yang diberikan
hasil pertanian dan pertanian pengendalian bahan  Sifat Bahan Hasil
perikanan yang  Pengendalia Pertanian dan
diamanatkan kepada n bahan Menanya Perikanan
Observasi
manusia untuk mentah &  Pengetahuan
Diskusi tentang analisis hasil
dilakukan bahan  Ceklist lembar Bahan Hasil
pengendalian bahan
penanganan untuk pengamatan kegiatan Pertanian
tambahan
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/ praktek analisis  Prosedur
manusia sebagai makanan menjaga mutu
Eksperimen pengendalian bahan
hasil dari  Pengendalia
mentah & BTM,
pembelajaran dasar n Praktek menganalisis teknik
 proses pengolahan wadah/kema pengendalian bahan hasil pengendalian
Bahan Hasil san pertanian wadah/kemasan,
Pertanian dan  Pengendalia pengendalian air
Perikanan. Mengasosiasi  Ceklist lembar
n Air
pengamatan
2.3.Menghayati sikap cermat, Menganalisis dan membuat
presentasi kelompok
teliti , tanggungjawab, kesimpulan hasil analisis teknik
kerja sama, jujur, disiplin, pengendalian bahan hasil
dan kepedulian terhadap pertanian Portfolio
kebersihan lingkungan
sebagai hasil dari Mengkomunikasikan Bahan presentasi
pembelajaran kelompok
Menganalisis teknik Wakil masing-masing kelompok
pengendalian bahan mempresentasikan hasil Tes
hasil pertanian. analisis teknik pengendalian
3.3. Menganalisis teknik bahan hasil pertanian Tes tertulis uraian
pengendalian bahan dan/atau pilihan ganda
hasil pertanian
4.3. Menunjukkan teknik
pengendalian bahan
hasil pertanian
1.43Meyakini anugerah Mengevaluasi Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa teknik terkait dengan
beraeneka ragam dan pengendalian Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan bahan hasil mengevaluasi teknik yang diberikan
hasil pertanian dan pertanian pengendalian bahan  Sifat Bahan Hasil
perikanan yang  Pengendalia Observasi Pertanian dan
diamanatkan kepada n bahan Menanya Perikanan
 Ceklist lembar
manusia untuk mentah &  Pengetahuan
Diskusi tentang evaluasi hasil pengamatan kegiatan
dilakukan bahan Bahan Hasil
pengendalian bahan praktek evaluasi
penanganan untuk Pertanian
tambahan pengendalian bahan
kemaslahatan umat Mengeksplorasi/Eksperimen  Prosedur
makanan mentah & BTM,
manusia sebagai menjaga mutu
 Pengendalia pengendalian
hasil dari Praktek mengevaluasi teknik
wadah/kemasan,
pembelajaran dasar n pengendalian bahan hasil
pengendalian air
proses pengolahan wadah/kema pertanian
 Ceklist lembar
bahan hasil pertanian. san
Mengasosiasi pengamatan
2.4.Menghayati sikap cermat,  Pengendalia presentasi kelompok
 n Air Mengevaluasi dan membuat
teliti , tanggungjawab,
kesimpulan hasil evaluasi teknik Portfolio
kerja sama, jujur, disiplin,
pengendalian bahan hasil
dan kepedulian terhadap Bahan presentasi
pertanian
kebersihan lingkungan kelompok
sebagai hasil dari Mengkomunikasikan
pembelajaran Tes
mengevaluasi teknik Wakil masing-masing kelompok
pengendalian bahan hasil mempresentasikan hasil evluasi Tes tertulis uraian
pertanian. teknik pengendalian bahan hasil dan/atau pilihan ganda
pertanian
3.10. Mengevaluasi teknik
pengendalian bahan
hasil pertanian
4.4. Menetapkan teknik
pengendalian bahan
hasil pertanian
1.44Meyakini anugerah Memahami prinsip Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa teknik kimiawi terkait dengan
beraeneka ragam dan  sulfitasi Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan  karbonatasi menerapkan teknik kimiawi yang diberikan
hasil pertanian dan  netralisasi  Dasar-dasar
perikanan yang Menanya Observasi proses
 hidrolisis
diamanatkan kepada  pemurnian pengolahan hasil
Diskusi tentang teknik kimiawi Ceklist lembar
manusia untuk pertanian dan
 koagulasi pengamatan kegiatan
dilakukan Mengeksplorasi/ perikanan
praktek sulfitasi,
penanganan untuk Eksperimen karbonatasi, netralisasi,
kemaslahatan umat hidrolisis, pemurnian,
manusia sebagai Praktek menerapkan teknik koagulasi
hasil dari kimiawi
 Ceklist lembar
pembelajaran Dasar
Mengasosiasi pengamatan
proses Pengolahan
presentasi kelompok
Bahan Hasil
Menganalisis dan membuat
Pertanian dan
kesimpulan hasil penerapan Portfolio
Perikanan.
teknik kimiawi
2.5.Menghayati sikap cermat, Bahan presentasi
teliti , tanggungjawab, Mengkomunikasikan kelompok
kerja sama, jujur, disiplin,
 Wakil masing-masing kelompok Tes
dan kepedulian terhadap
mempresentasikan hasil
kebersihan lingkungan Tes tertulis uraian
penerapan teknik kimiawi
sebagai hasil dari dan/atau pilihan ganda
pembelajaran
memahami prinsip
teknik kimiawi.
3.5. Memahami Prinsip
Teknik Kimiawi
4.5. Menjabarkan prinsip
teknik kimiawi
1.45Meyakini anugerah Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa penggunaan terkait dengan
beraeneka ragam dan media penghantar Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan panas : penggunaan media penghantar yang diberikan
hasil pertanian dan panas  Dasar-dasar
perikanan yang  Penggoren Observasi proses
diamanatkan kepada gan Menanya pengolahan
 Penyangrai  Ceklist lembar bahan hasil
manusia untuk Diskusi tentang cara
an pengamatan kegiatan pertanian dan
dilakukan penggunaan media penghantar praktek perikanan
penanganan untuk panas menggunakan media
kemaslahatan umat
penghantar panas
manusia sebagai Mengeksplorasi/Eksperimen  Ceklist lembar
hasil dari
pengamatan
pembelajaran dasar Praktek menerapkan
presentasi kelompok
proses pengolahan penggunaan media penghantar
bahan hasil pertanian. panas
Portfolio
2.6.Menghayati sikap cermat, Mengasosiasi
teliti , tanggungjawab, Bahan presentasi
kerja sama, jujur, disiplin, Menerapkan dan membuat kelompok
dan kepedulian terhadap kesimpulan hasil penggunaan
kebersihan lingkungan Tes
media penghantar panas
sebagai hasil dari Tes tertulis uraian
pembelajaran .menerapka Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
n penggunaan media
Wakil masing-masing kelompok
penghantar panas
mempresentasikan hasil
3.6 Menerapkan
 penerapan penggunaan media
penggunaan media
penghantar panas
penghantar panas
4.6. Melaksanakan
penggunaan media
penghantar panas
1.46Meyakini anugerah Menerapkan Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa penggunaan BTM terkait dengan
beraeneka ragam dan (Bahan Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan Tambahan penggunaan BTM (bahan yang diberikan
hasil pertanian dan Makanan) Tambahan Makanan)  Dasar-dasar
perikanan yang  Pengertian Observasi proses
diamanatkan kepada  Fungsi & Menanya pengolahan
Tujuan  Ceklist lembar bahan hasil
manusia untuk Diskusi tentang cara
 Jenis BTM pengamatan kegiatan pertanian dan
dilakukan penggunaan BTM (bahan praktek perikanan
penanganan untuk Tambahan Makanan) menggunakan BTM
kemaslahatan umat  Bahan
 Ceklist lembar Tambahan
manusia sebagai Mengeksplorasi/Eksperimen pengamatan Makanan
hasil dari
presentasi kelompok
pembelajaran dasar Praktek menerapkan
proses pengolahan penggunaan BTM
Portfolio
bahan hasil pertanian
dan perikanan Mengasosiasi
Bahan presentasi
2.7.Menghayati sikap cermat, Menerapkan dan membuat kelompok
teliti , tanggungjawab, kesimpulan hasil penggunaan
kerja sama, jujur, disiplin, Tes
BTM
dan kepedulian terhadap Tes tertulis uraian
kebersihan lingkungan Mengkomunikasikan
dan/atau pilihan ganda
sebagai hasil dari
Wakil masing-masing kelompok
pembelajaran .
mempresentasikan hasil
menerapkan penggunaan
penerapan penggunaan BTM
BTM (Bahan Tambahan
(Bahan Tambahan Makanan)
Makanan)
3.7. Menerapkan
penggunaan BTM (Bahan
Tambahan Makanan
4.7. Melaksanakan
penggunaan BTM
(Bahan Tambahan
Makanan)

1.47Meyakini anugerah Menganali Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang

Tuhan berupa sis terkait dengan
beraeneka ragam dan pengguna Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan an BTM menganalisis penggunaan BTM yang diberikan
hasil pertanian dan  Pengertian (bahan Tambahan Makanan)  Dasar-dasar
perikanan yang  Fungsi & Observasi proses
diamanatkan kepada Tujuan Menanya pengolahan
 Jenis BTM  Ceklist lembar bahan hasil
manusia untuk Diskusi tentang cara pengamatan kegiatan pertanian dan
dilakukan menganalisis penggunaan BTM praktek menganalisis perikanan
penanganan untuk (bahan Tambahan Makanan) penggunaan BTM
kemaslahatan umat  Bahan
 Ceklist lembar Tambahan
manusia sebagai Mengeksplorasi/Eksperimen pengamatan Makanan
hasil dari
presentasi kelompok
pembelajaran dasar Praktek menganalisis
proses pengolahan penggunaan BTM
Portfolio
bahan hasil pertanian
dan perikanan Bahan presentasi
2.8.Menghayati sikap cermat, Mengasosiasi kelompok
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin, Menerapkan dan membuat Tes
dan kepedulian terhadap kesimpulan hasil menganalisis
Tes tertulis uraian
kebersihan lingkungan penggunaan BTM
dan/atau pilihan ganda
sebagai hasil dari
pembelajaran Mengkomunikasikan
menganalisis penggunaan Wakil masing-masing kelompok
BTM mempresentasikan hasil
3.8. Menganali sis menganalisis penggunaan BTM
penggunaan BTM (Bahan Tambahan Makanan)
4.8 Menunju kan
penggunaan BTM
 1.48Meyakini anugerah Mengeval Mengamati Tugas 10 JP Referensi yang
Tuhan berupa uasi terkait dengan
beraeneka ragam dan pengguna Mencari informasi cara Menyelesaikan tugas topik:
melimpahnya bahan an BTM mengevaluasi penggunaan yang diberikan
hasil pertanian dan  Pengertian BTM (bahan Tambahan  Dasar-dasar
perikanan yang  Fungsi & Makanan) Observasi proses
diamanatkan kepada Tujuan pengolahan
 Jenis BTM Menanya  Ceklist lembar bahan hasil
manusia untuk
pengamatan kegiatan pertanian dan
dilakukan Diskusi tentang cara praktek mengevaluasi perikanan
penanganan untuk mengevaluasi penggunaan penggunaan BTM
kemaslahatan umat  Bahan
BTM (bahan Tambahan  Ceklist lembar
manusia sebagai Tambahan
Makanan) pengamatan
hasil dari Makanan
presentasi kelompok
pembelajaran dasar Mengeksplorasi/Eksperimen
proses pengolahan
Portfolio
bahan hasil pertanian Praktek mengevaluasi
dan perikanan penggunaan BTM Bahan presentasi
2.9.Menghayati sikap cermat, kelompok
Mengasosiasi
teliti , tanggungjawab,
kerja sama, jujur, disiplin, Tes
Menerapkan dan membuat
dan kepedulian terhadap kesimpulan hasil mengevaluasi Tes tertulis uraian
kebersihan lingkungan penggunaan BTM dan/atau pilihan ganda
sebagai hasil dari
pembelajaran .menganali Mengkomunikasikan
sis penggunaan BTM
Wakil masing-masing kelompok
3.9. Menganali sis
mempresentasikan hasil
penggunaan BTM
mengevaluasi penggunaan BTM
4.9 Menunju kan (Bahan Tambahan Makanan)
penggunaan BTM

Ciamis, Juli 2019

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

DIDIN RUSDIYANA, S.Pd, MM ROSNURYASIH, S.TP
NIP: 19710531 199502 1 001
 SILABUS MATA PELAJARAN PRODUKSI HASIL PERKEBUNAN DAN HERBAL

(PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN)

Satuan Pendidikan : SMK/MAK

Kelas : XI (210 JP)

Kompetensi Inti :

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli

(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan
menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta
dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan
masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung.

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.1 Meyakini bahwa
Tuhan yang Maha Esa telah
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
menciptakan alam semesta
ini dengan berbagai macam
tanaman
1.2 Meyakini dan
mengamalkan bahwa
hasil produksi tanaman
perkebunan
merupakan anugerah
Tuhan yang
dimanfaatkan oleh
manusia sebagai
amanat untuk
kemaslahatan umat.
2.1 Menghayatidan
melaksanakan perilaku
jujur, disiplin dan
tanggungjawab sebagai
hasil dari pembelajaran
mengolah dan
mengemas produk hasil
perkebunan
2.2 Menghayati dan
melaksanakan
pentingnya perilaku
jujur dan teliti sebagai
hasil dari pembelajaran
perencanaan dan
analisis usaha produk
hasil perkebunan
2.3 Menghayati dan
melaksanakan
pentingnya peduli,
berlaku jujur, santun,
responsif, proaktif dan
bertanggungjawab
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
sebagai hasil dari
pembelajaran
memasarkan produk
hasil perkebunan.
3.1 Menerapkan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 38 JP Referensi yang
pengolahan hasil perkebunan Mencari informasi Membuat terkait
perkebunan tanaman tanaman rempah penerapan prinsip dasar makalah dengan
rempah dan bahan dan bahan pengolahan produk hasil mengenai topik:
penyegar perkebunan tanaman pengolahan
penyegar.
(Karakteristik rempah dan penyegar produk hasil  UU No. 18
bahan, prinsip melalui media perkebunan tahun 2004
4.1 Memproduksi hasil dasar pembelajaran (buku, tanaman tentang
perkebunan tanaman pengolahan, media cetak, media rempah dan kebun
rempah dan bahan faktor-faktor elektronik, dan penyegar  Pengolahan
penyegar yang sejenisnya) Observasi Hasil
mempengaruhi, Menanya Mengamati Perkebunan
jenis dan prinsip Mengajukan pertanyaan keaktifan Tanaman
kerja alat untuk mempertajam siswa selama Rempah
pengolahan, alur pemahaman penerapan selama proses dan
proses penerapan prinsip dasar pembelajaran Penyegar
pengolahan, pengolahan produk hasil Portofolio  Pedoman
proses perkebunan tanaman Mendata teknis
pengolahan, rempah dan penyegar semua Hasil Penangana
pengendalian Mengekplorasi/ pengumpula n
mutu, experimen n tugas yang pascapanen
pengemasan), dilakukan
Praktek mengolah produk kopi.
seperti siswa
hasil perkebunan Kementan,
Pengolahan Tes
tanaman rempah dan 2012
Lada/ Tes tertulis
penyegar
Cengkeh/Jahe bentuk
Mengasosiasi
Menganalisis hasil uraian
praktek serta membuat dan/atau
kesimpulan pilihan
Mengkomunikasikan
ganda yang
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Menyampaikan atau dipertajam
mempresentasikan hasil
praktek ke teman
sekelasnya

3.2 Menerapkan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 38 Referensi yang

pengolahan hasil perkebunan Mencari informasi Membuat JP terkait dengan
perkebunan kopi, tanaman kopi, penerapan prinsip dasar makalah topik:
coklat, teh, tembakau coklat, teh pengolahan produk hasil mengenai
tembakau perkebunan tanaman pengolahan  UU No. 18
(Karakteristik semusim melalui media produk hasil tahun 2004
4.2 Memproduksi hasil bahan, prinsip pembelajaran (buku, perkebunan
perkebunan kopi, tentang
dasar media cetak, media tanaman kebun
coklat, teh, tembakau pengolahan, elektronik, lingkungan semusim  Pengolahan
faktor-faktor sekitar dan sejenisnya) Observasi Hasil
yang Menanya Mengamati Perkebunan
mempengaruhi, Mengajukan pertanyaan keaktifan Tanaman
jenis dan prinsip untuk mempertajam siswa selama semusim
kerja alat pemahaman penerapan selama  Pedoman
pengolahan, alur penerapan prinsip dasar proses teknis
proses pengolahan produk hasil pembelajara Penangana
pengolahan, perkebunan tanaman n n
proses semusim Portofolio pascapanen
pengolahan, Mengekplorasi/ Mendata tebu
pengendalian Experimen semua Hasil Kementan,
mutu, pengumpulan 2012
pengemasan) ,  Praktek mengolah tugas yang
produk hasil dilakukan
perkebunan tanaman siswa
semusim Tes
 Mengasosiasi Tes tertulis
 Menganalisis hasil bentuk uraian
praktek serta membuat dan/atau
kesimpulan pilihan ganda
yang
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Mengkomunikasikan dipertajam
Menyampaikan atau
mempresentasikan hasil
praktek ke teman
sekelasnya.

3.3 Menerapkan Pengolahan hasil Mengamati Tugas 38 JP Referensi

pengolahan hasil perkebunan Mencari informasi Membuat yang
perkebunan karet, tanaman penerapan prinsip dasar makalah terkait
kelapa, kelapa sawit Karet/Kelapa/
pengolahan produk hasil mengenai dengan
Kelapa Sawit/
(Ruang lingkup perkebunan tanaman pengolahan topik:
4.3 Memproduksi hasil hasil perkebunan tahunan melalui media produk hasil
perkebunan karet, pembelajaran (buku, perkebunan  UU No. 18
tahunan,
kelapa, kelapa sawit tahun 2004
karakteristik media cetak, media tanaman
tentang
hasil perkebunan elektronik, lingkungan tahunan kebun
tahunan, kriteria sekitar dan sejenisnya) Observasi
mutu produk  Pengolahan
Menanya Mengamati Hasil
hasil, faktor- keaktifan
faktor yang Mengajukan pertanyaan Perkebunan
untuk mempertajam siswa selama Tanaman
mempengaruhi selama
proses pemahaman penerapan tahunan
penerapan prinsip dasar proses  Pedoman
pengolahan) pembelajara
prinsip dasar pengolahan produk hasil teknis
perkebunan tanaman n Penangana
pengolahan, Portofolio
alura proses, tahunan n
Mengekplorasi/ Mendata pascapanen
pengolahan, semua Hasil
pengendalian experimen karet,
Praktek mengolah produk pengumpula sawit.
mutu hasil, n tugas yang
mengemas hasil perkebunan Kementan,
tanaman tahunan dilakukan  Pedoman
sederhan , siswa
faktor-faktor Mengasosiasi pengolahan
Menganalisis hasil Tes lada,
yang Tes tertulis
mempengaruhi praktek serta membuat Kementan,
kesimpulan bentuk 2009
proses uraian
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
pengolahan) Mengkomunikasikan dan/atau
Menyampaikan atau pilihan
mempresentasikan hasil ganda yang
praktek ke teman dipertajam
sekelasnya

3.4. Menganalisis  Prinsip Mengamati Tugas 48 JP Referensi

perencanaan usaha Perencanaan Mencari informasi Membuat yang terkait
produk olahan hasil usaha produk perencanana usaha makalah dengan
perkebunan hasil olahan hasil perkebunan mengenai
topik:
perkebunan melalui media perencanaan
 Analisis usaha pembelajaran (buku, usaha  Pengemasan
produk hasil media cetak, media produk hasil
4.4 Merumuskan analisa  Pengolahan
perkebunan elektronik, lingkungan perkebunan
usaha produk hasil Hasil
 Pembukuan sekitar dan sejenisnya) Observasi
perkebunan Perkebunan
usaha Menanya Mengamati
 Pembuatan Mengajukan pertanyaan keaktifan
proposal untuk mempertajam siswa selama
usaha pemahaman penerapan selama
perencanaan proses
Mengekplorasi/ pembelajara
experimen n
Praktek membuat dan Portofolio
menganalisis Mendata
perencanaan usaha semua Hasil
(proposal) pengumpula
Mengasosiasi n tugas yang
Menganalisis hasil dilakukan
praktek serta membuat siswa
kesimpulan Tes
Mengkomunikasikan Tes tertulis
Menyampaikan atau bentuk
mempresentasikan hasil uraian
praktek ke teman dan/atau
sekelasnya pilihan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
ganda yang
dipertajam

3.5. Menganalisis teknik  Pengertian Mengamati Tugas 48 JP Referensi

pemasaran produk pemasaran Mencari informasi Membuat yang
olahan hasil produk hasil pemasaran olahan hasil makalah terkait
perkebunan perkebunan perkebunan melalui mengenai
dengan
 Prinsip media pembelajaran pemasaran
4.5. Menerapkan teknik topik:
Pemasaran (buku, media cetak, media usaha produk
pemasaran produk elektronik, lingkungan hasil
produk hasil
hasil perkebunan  Perencanaan
perkebunan sekitar dan sejenisnya) perkebunan
Usaha
 Promosi Observasi
Mengamati  Pengolahan
 Pemasaran Menanya Hasil
produk hasil Mengajukan pertanyaan keaktifan
siswa selama Perkebunan
perkebunan untuk mempertajam
pemahaman penerapan selama proses
pemasaran pembelajaran
Mengekplorasi/ Portofolio
Experimen Mendata
Praktek membuat dan semua Hasil
menganalisis hasil pengumpulan
pemasaran tugas yang
dilakukan
siswa
Mengasosiasi Tes
Menganalisis hasil Tes tertulis
praktek serta membuat bentuk uraian
kesimpulan dan/atau
Mengkomunikasikan pilihan ganda
Menyampaikan atau yang
mempresentasikan hasil dipertajam
praktek ke teman
sekelasnya
 SILABUS MATA PELAJARAN PRODUKSI HASIL PERKEBUNAN DAN HERBAL

(PAKET KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN)

Satuan Pendidikan : SMK/MAK

Kelas : XII

Kompetensi Inti :

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung-jawab,

peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan
pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial
dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi pengetahuan
faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif dalam ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah
secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
1.1 Meyakini bahwa Tuhan
yang Maha Esa telah
menciptakan alam
semesta ini dengan
berbagai macam tanaman
dan manfaatnya.
1.2 Meyakini dan mengamal
kan bahwa hasil produksi
tanaman perkebunan
merupakan anugerah
Tuhan yang dimanfaat
kan oleh manusia sebagai
amanat untuk
kemaslahatan umat.
2.1 Menghayati dan
melaksanakan perilaku
jujur, disiplin dan
tanggungjawab sebagai
hasil dari pembelajaran
mengolah dan mengemas
produkhasil perkebunan.
2.2 Menghayati dan
melaksanakan pentingnya
perilaku jujur dan teliti
sebagai hasil dari
pembelajaran
perencanaan dan analisis
usaha produk hasil
perkebunan.
2.3 Menghayati dan
melaksanakan pentingnya
peduli, berlaku jujur,
santun, responsif, pro-
aktif dan bertanggung
jawab sebagai hasil dari
pembelajaran
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
memasarkan produk hasil
perkebunan.

3.1 Menerapkan Produksi Mengamati Tugas 36 JP Pangan

pengolahan produk makanan Fungsional
herbal Mencari informasi Membuat
makanan herbal
penerapan prinsip makalah
 Simplisia dasar pengolahan mengenai
4.1 Memproduksi  Segar produk makanan pengolahan
makanan herbal (Karakteristik herbal melalui produk
bahan, prinsip media pembelajaran makanan
dasar (buku, media cetak, herbal
pengolahan, media elektronik,
faktor-faktor dan sejenisnya) Observasi
yang
Menanya Mengamati
mempengaruhi,
keaktifan
jenis dan prinsip
Mengajukan siswa
kerja alat
pertanyaan untuk selama
pengolahan, alur
mempertajam selama
proses
pemahaman prinsip proses
pengolahan,
dasar pengolahan pembelajara
pengolahan,
produk makanan n
pengendalian
herbal
mutu, Portofolio
pengemasan Mengekplorasi/
sederhana) Experimen Mendata
semua
 Praktek mengolah Hasil
produk hasil pengumpul
makanan herbal an tugas
 Mengasosiasi: yang
 Menganalisis hasil dilakukan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
praktek serta siswa
membuat
kesimpulan Tes

Mengkomunikasikan Tes tertulis

bentuk
Menyampaikan atau uraian
mempresentasikan dan/atau
hasil praktek ke pilihan
teman sekelasnya ganda
yang
dipertajam

3.2 Menerapkan Produksi Mengamati Tugas 36JP Panga n

pengolahan produk minuman Fungsional
herbal: Mencari informasi Membuat
minuman herbal
penerapan prinsip makalah
4.2 Memproduksi  Simplisia dasar pengolahan mengenai
 Segar produk minuman pengolaha
minuman herbal
(Karakteristik herbal melalui media n produk
bahan, prinsip pembelajaran (buku, minuman
dasar media cetak, media herbal
pengolahan, elektronik,
faktor-faktor lingkungan, dan Observasi
yang sejenisnya)
Mengamati
mempengaruhi,
Menanya keaktifan
jenis dan
siswa
prinsip kerja
Mengajukan selama
alat
pertanyaan untuk selama
pengolahan,
mempertajam proses
alur proses
pemahaman prinsip pembelaja
pengolahan,
dasar pengolahan ran
proses
produk minuman
pengolahan,
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
pengendalian herbal Portofolio
mutu,
pengemasan Mengekplorasi Mendata
sederhana) /Experimen semua
Hasil
 Praktek mengolah pengumpu
produk hasil lan tugas
minuman herbal yang
 Mengasosiasi: dilakukan
 Menganalisis hasil siswa
praktek serta
membuat Tes
kesimpulan
Tes tertulis
Mengkomunikasi bentuk
uraian
kan dan/atau
pilihan
Menyampaikan atau ganda
mempresentasikan yang
hasil praktek ke dipertajam
teman sekelasnya.

3.3 Menerapkan Perencanaan Mengamati Tugas 24 JP Referensi yang

perencanaan dan dan analisis berkaitan, yang
usaha Mencari informasi Membuat dapat diperoleh
analisis usaha dari internet,
makanan penerapan makalah
produk makanan dan perencanaan dan mengenai jurnal, buku,
dan
minuman herbal analisis produk perencana sumber lainnya.
minuman
herbal : makanan minuman an dan
4.3 Melakukan usaha herbal melalui analisis
produk makanan dan  Prinsip media pembelajaran produk
minuman herbal Perencanaan (buku, media cetak, makanan
usaha produk media elektronik, dan
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
makanan lingkungan, dan minuman
minuman sejenisnya) herbal
herbal
 Analisis usaha Menanya Observasi
produk
Mengajukan Mengamat
makanan
pertanyaan untuk i keaktifan
minuman
mempertajam siswa
herbal
pemahaman selama
 Pembukuan
perencanaan dan selama
usaha
analisis usahan proses
 Pembuatan produk makanan pembelaja
proposal usaha dan minuman herbal ran

Mengekplorasi/ Portofolio
experimen
Mendata
Praktek membuat semua
perencanaan dan Hasil
proposal usahan pengumpu
produk hasil lan tugas
minuman herbal yang
dilakukan
Mengasosiasi siswa
Menganalisis hasil Tes
praktek serta
membuat Tes tertulis
kesimpulan bentuk
uraian
Mengkomunikasikan dan/atau
pilihan
Menyampaikan atau
ganda yang
mempresentasikan
dipertajam
hasil praktek ke
 Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
teman sekelasnya

3.4 Menganalisis teknik Pemasaran: Mengamati Tugas 18 jam Philip Kotler,

pemasaran produk  Membuat (1997).
standard kerja Mencari informasi cara Membuat Manajemen
makanan dan pemasaran pemasaran produk hasil perencanan Pemasaran :
minuman herbal  Mencatat hasil pengembangan di evaluasi Analisis,
kerja riil. lingkungan sekitar dan pemasaran Perencanaan,
 Mengadakan media pembelajaran Implementasi, dan
4.4 Melakukan teknik (media cetak, media Observasion Kontrol. Edisi
evaluasi, atau
pemasaran hasil elektronik, vedio, dan al Revisi. Edisi
pembandingan
produksi makanan hasil kerja sejenisnya ) bahasa Indonesia.
Pengamatan
dengan Prentice Hall
dan minuman herbal Menanya selama
standardnya proses
 Mengambil Berdiskusi rencana evaluasi
tindakan evaluasi yang akan pemasaran
Perbaikan dilaksanakan
Portofolio
Pengumpulan data
Hasil
Praktek pemasaran dan pengumpula
evaluasi hasil n data
pemasaran selama
evaluasi
Mengasosiasi pemasaran

Menganalisis hasil Tes

evaluasi hasil
pemasaran Tes tertulis
bentuk
Mengkomunikasikan uraian
dan/atau
Menyampaikan atau pilihan
mempresentasikan hasil ganda yang
evaluasi pemasaran ke dipertajam
temen sekelasnya.