Lampiran

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD) 3.7.1

Nama Kelompok :
Anggota kelompok :
1.
2.
3.
4.

A. Judul : Zat-Zat Makanan dan Menyusun Menu Makanan

B. Landasan Teori
Makanan yang dimasukkan ke dalam tubuh sebaiknya makanan yang baik dan menyehatkan.
Makanan yang baik dan menyehatkan harus mudah dicerna, higeanis, mengandung zat gizi (nutrisi),
dan mengandung kalori. Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung karbohidrat, protein,
lemak (lipid), vitamin, dan mineral untuk mencukupi kebutuhan tubuh (Irnaningtyas, 2014).
Menu yang dihidangkan sebaiknya memenuhi kecukupan gizi. Menyusun menu sangat besar
manfaatnya, antara lain dapat menjamin kualitas dan kuantitas gizi makanan yang dihidangkan sesuai
kebutuhan. Dapat mengatur keanekaragaman dan kombinasi bahan makanan yang diolah sehingga
seimbang dan tidak membosankan. Dapat menyusun menu yang sesuai dengan dana yang tersedia,
serta dapat mengefisiensi penggunaan waktu dan tenaga untuk mengolah bahan makanan (Sri
Widayati, 2015).

C. Tujuan
1. Menyebutkan contoh makanan dan fungsinya sebagai sumber zat-zat makanan yang
diperlukan tubuh.
2. Mengetahui akibat yang ditimbulkan jika kelebihan atau kekurangan zat-zat makanan.
3. Menghitung Angka Metabolisme Basal (AMB), berat badan ideal, dan Indeks Massa Tubuh
(IMT) dalam memenuhi kebutuhan dan keseimbangan energi.
4. Menyusun menu makanan seimbang untuk kategori aktivitas normal selama 3 hari.
D. Alat, Bahan, dan Sumber Belajar
1. Alat
a. Alat tulis menulis
b. Timbangan berat badan
c. Meteran
2. Bahan
a. Kertas plano b. Gambar
3. Sumber Belajar
a. Buku Biologi untuk SMA kelas X. Irnaningtyas. 2014. Erlangga.
b. Buku Biologi SMA dan MA untuk kelas X (ESIS). Diah Aryulina, dkk. 2007. Erlangga.
c. Bahan referensi lain
E. Cara Kerja
1. Bacalah buku teks Irnaningtyas halaman 233-263 dan buku referensi lain.
2. Diskusikan kegiatan berikut dengan teman kelompok masing-masing.
3. Susun dan tempelkan gambar-gambar menu 4 sehat 5 sempurna dalam piramida gizi
seimbang pada kertas plano yang telah disediakan.
F. Pertanyaan
1. Lengkapilah tabel berikut ini.
Zat-zat Akibat
No Fungsi Sumber
Makanan Kekurangan Kelebihan
1. Karbohidrat

2. Protein

3. Lemak

4. Mineral
5. Vitamin

6. Air
2. Hitunglah AMB (Angka Metabolisme Basal), BB ideal (berat badan ideal), dan IMT (Indeks
Massa Tubuh) tubuh anda!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Susunlah menu harian untuk jangka waktu selama 3 (tiga) hari, yang meliputi makan pagi, siang,
dan malam berdasarkan piramida gizi seimbang di dalam tabel berikut.

Menu Hari - 1 Hari - 2 Hari – 3

Pagi

Siang

Malam

4. Diskusikan dengan teman-teman anda, bagaimanakah hubungan junk food dengan komposisi
makanan sehat, bergizi dan seimbang bagi kesehatan! Kalian bisa mendiskusikan menu-menu
junk food misalnya hamburger, pizza, KFC.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
G. Simpulan

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------