GADO-GADO

BAHAN

 Taoge 150gr
 Kol/kubis 150gr
 Kacang panjang 150gr
 Kangkung 100gr
 Mentimun 100gr
 Tahu goreng 100gr
 Tempe goreng 1buah
 Kentang rebus 2buah
 Telur rebus 1butir
 Labu siram rebus 1butir
 Emping(digoreng) ½buah
 Kerupuk udang (digoreng) 150gr
 Nangka muda (direbus) 100gr
 Bawang merah goreng 2sdm
 Minyak goreng secukupnya

BUMBU YANG DIGUNAKAN

 Cabai merah 3buah

 Cabai rawit 5/7buah
 terasi ½sdt
 garam secukupnya
 kacang tanah goreng 150gr
 bawang putih 2siung
 gula merah ½sdm
 air matang 1gelas
 asam jawa 2mata campur
 cair jeruk lemon 1butir

CARA MEMBUAT

1. semua sayuran di cuci bersih dengan air yang mengalir

2. kemudian sayuran tersebut di potong-potong
3. taoge dicuci,direndam air mendidih sampai matang/lunak, tiriskan dan potong-potong
sayuran dan rebus secara terpisah, sisihkan
4. telur ayam, kentang, labu siam, nangka muda di rebus sampai matang
5. tahu dan tempe, kacang tanah, emping dan kerupuk,di goreng, sisihkan
6. haluskan cabai merah, cabai rawit, garam, bawang putih, terasi.setelah halus masukkan
kacang tanah yang sudah digoreng, haluskan.masukkan campuran air asam sedikit-sedikit
sampai kental
7. nangka muda yang sudah matang dihancurkan sambil di tekan-tekan dalam cobek
8. campurkan semua sayuran, masukkan irisan mentimun,tahu, tempe, labu siam
9. aduk rata, letakkan pada piring,berilah potongan telur rebus dan taburkan bawang merah
goreng

CARA MENYAJIKAN
1. susulah daun seledri disekiling piring
2. potongan mentimun diatur selada.letakkan campuran sayuran diatas potongan mentimun
3. hidangan gado-gado piring datar dan diberi garnish