Resepi Kek Cempedak (kurang manis)

Bahan-bahan kek :
250 g pure butter/ buttercup
160g brown sugar (boleh tukar ke gula kastor untuk rasa lebih manis)
6 biji telur
260g tepung superfine
1 tsp baking powder
1/2 tsp garam
40g susu full cream
1 tsp vanilla
200g cempedak blend halus
50g cempedak potong dadu/kecil2
Bahan-bahan topping :
50g cream cheese
12g gula kastor
50g fresh cream/Vivo
Cara-caranya :
- Putar gula dan butter sehingga betul-betul kembang.
- Masukkan telur dan vanilla. Sambung pukul sehingga sebati. Hentikan mixer.
- Gaulkan tepung, garam dan baking powder.
- Masukkan ke dalam adunan dan terus masukkan susu dan cempedak yang dikisar halus.
- Sambung pukul dengan perlahan selama 10 saat (jangan lama).
- Hentikan mixer. Masukkan cempedak yang dipotong kasar.
- Gaul adunan menggunakan spatula sehingga sebati.
- Tuangkan dalam loyang 8-9 inci
- Bakar pada suhu 150C-160C selama 50-60 minit.
Cara-cara buat topping :
- Blend semua bahan-bahan sehingga cair.
- Masukkan dalam piping bag.
- Drizzle di atas kek cempedak yang telah siap dibakar.