TEKS PROSEDUR

Bakso Zombie Beranak

Disusun Oleh :

Kelompok Zombie berakhlak mulia

1. A. Annisa Azzahra

2. Faizah Mauludiah

3. Fitriani Suci Ramadhani

4. Ildan Alifzyah Ilyas

5. Siti Nurul Zakia

6. Sitti Amalia

SMA NEGERI 1 GOWA

2022/2023
 BAKSO ZOMBIE BERANAK

Pernahkah anda menonton film reuni z ? dalam salah satu adegannya, terdapat
beberapa tokoh yang sedang memakan bakso yang berwarna hijau. Kali ini kita akan membuat
bakso yang sama, namun dengan konsep yang berbeda. Penasarankan dengan rasanya? Yuk,
mari kita buat!

Alat :

- Penggiling daging
- Panci ukuran sedang & kecil
- Sendok makan
- Sendok Teh
- Pisau dapur
- Sarung tangan plastik
- Ulekan batu
- Blender
- Talenan
- Gunting (optional)
- Mangkuk ukuran kecil
- Saringan besi
- Kompor
- Sudip
- wajan
- 3 wadah berukuran sedang
Bahan bakso :

- 1 Kg daging ayam
- 1 sdm baking powder
- 500 gram tepung tapioka
- 3 sdm garam kasar
- 2 sdm micin
- 1 sdm merica bubuk
- 15 siung bawang putih
- 350 gram es batu

Bahan isian bakso :

- 90 gram keju batang
- 3 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai besar hijau
- 25 gram cabai rawit hijau
- air mineral 50 ml
- 2 sdm minyak goreng

Bahan kuah :

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt merica
- 3 siung bawang merah
- daun bawang (optional)
- bawang goreng (optional)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 liter air mineral
- 2,5 sdm kaldu bubuk
Langkah-Langkah Adonan Bakso :
1. Pertama, siapkan alat dan bahan untuk membuat adonan bakso.
2. Bersihkan 1 kg daging ayam, lalu potong-potong hingga menjadi bagian yang kecil.

3. Setelah itu, masukkan ayam yang telah dipotong-potong tadi kedalam mesin penggiling
beserta 500 gram tepung tapioka, 300 gram es batu, 1 sdm baking powder, 3 sdm garam
kasar, 2 sdm micin, 1 sdm merica bubuk, dan 15 siung bawang.
4. Giling semua bahan sampai halus.
5. Setelah itu, keluarkan adonan dari mesin penggiling dan masukkan kedalam wadah, lalu
diamkan selama 10 menit.

Langkah-Langkah Isian Bakso :

Isian bakso terbagi menjadi 2 jenis, yaitu isian bakso kecil dan isian bakso besar.
 Isian bakso kecil :
1. Pertama, untuk membuat isian bakso kecil, siapkan 90 gram keju batang dan 3 butir
telur. Cuci telur menggunakan air mengalir hingga bersih.

2. Rebus air sebanyak 450 ml beserta 3 butir telur menggunakan panci berukuran kecil
dengan api sedang, lalu tunggu hingga telur matang.
3. Sambil menunggu telur matang, potong 90 gr keju batang dengan bentuk dadu

4. Setelah telur matang, angkat telur dari panci dan tiriskan ke dalam mangkuk

5. Selanjutnya, kupas 3 butir telur yang telah didinginkan lalu potong telur menjadi bentuk
dadu.

6. Setelah semua proses selesai, Keju dan telur, siap digunakan.

 Isian bakso besar :
Didalam bakso besar, terdapat bakso kecil yang telah diisi dengan isian keju dan juga
telur. Selain itu terdapat sambal dan juga mie sebagai pelengkap untuk isian bakso
besar. Cara membuat sambal dan juga mie untuk isiannya yaitu :

1. Cuci 10 buah cabai besar hijau dan 25 gram cabai rawit hijau. Buang tangkai dari cabai
rawit hijau dan iris cabai besar hijau lalu keluarkan isinya. Kupas 3 siung bawang putih
dan juga 5 siung bawang merah.

2. Iris bawang merah dan juga bawang putih lalu masukkan kedalam blender beserta cabai
rawit hijau, cabai besar hijau dan juga 1 buah merica. Tambahkan 50 ml air, lalu
haluskan.

3. Tuangkan 2 sdm minyak goreng kedalam wajan, panaskan menggunakan api kecil.
4. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi kedalam minyak yang telah
panas. Oseng bumbu menggunakan sudip agar tidak gosong, tumis hingga tercium
aroma wangi dari bumbu halus tersebut. Setelah tercium aroma wangi, pindahkan
sambal ke dalam mangkuk. sambal hijau pun siap.
 5. Selanjutnya rebus mie instan, tunggu hingga mienya masak. Setelah itu, tiriskan mie
instan. Dan tambahkan 1 sdm sambal hijau yang telah jadi, lalu aduk hingga merata.
Setelah semua proses selesai, sambal beserta mie instan siap digunakan.

Langkah-Langkah Umum :
1. Pertama, panaskan air sebanyak 2,5 liter menggunakan panci berukuran sedang dengan
api kecil. Setelah air mendidih, angkat panci lalu letakkan disebelah wadah yang
berisikan adonan bakso.
2. Sebelum mengolah adonan, sebaiknya gunakan sarung tangan agar lebih higenis.

3. Adonan bakso yang telah didiamkan selama 10 menit, pisahkan menjadi 2 bagian. 300
gram untuk membuat bakso besar, dan 700 gram untuk bakso kecil.
4. Ambil adonan sedikit demi sedikit lalu bentuk menjadi bulat menggunakan tangan.
Masukkan isian berupa keju atau telur kedalam adonan yang telah dibentuk dengan cara
menekan isian hingga isian tersebut tertutupi dengan adonan, lalu bentuk kembali
adonan menjadi bulat.
5. Setelah dibentuk, langsung masukkan adonan kedalam panci berisi air panas, agar
nantinya adonan tidak akan menempel satu sama lain. Lakukan berulang ulang hingga
adonan sebanyak 700 gram habis.

6. Setelah itu, rebus bakso menggunakan api sedang. Tunggu hingga bakso mengapung.
Setelah bakso mengapung tanda sudah matang, jangan langsung diangkat. Diamkan
dahulu selama 5-7 menit agar bakso bagian dalam juga matang merata. Setelah
dipastikan bakso telah matang sempurna, angkat bakso menggunakan saringan dan
letakkan kedalam sebuah wadah.

7. Panaskan kembali air rebusan bakso untuk merebus bakso besar yang akan dibuat.
8. Siapkan 1 buah mangkuk berukuran kecil. Oleskan sedikit air lalu masukkan adonan
bakso kedalam mangkuk tersebut, setelah itu Pipihkan adonan mengikuti bentuk
mangkok. Usahakan jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
9. Kemudian, masukkan 4-5 bakso kecil dengan isian keju dan juga telur, sambal hijau
sebanyak 3 sdm atau sesuaikan dengan selera anda, beserta mie instan yang telah
disiapkan kedalam mangkuk yang berisikan adonan. Selanjutnya, Tutup permukaan
adonan menggunakan sisa adonan.

10. Setelah itu, masukkan mangkuk yang berisi adonan bakso kedalam air yang sedang
direbus menggunakan api kecil. Tunggu hingga 10 menit lalu angkat mangkuk dan
keluarkan adonan dari dalam mangkuk secara perlahan menggunakan sendok.

11. Selanjutnya, masukkan kembali adonan kedalam air rebusan dan tunggu hingga bakso
mengapung. Setelah bakso mengapung tanda sudah matang, angkat bakso dan
pindahkan kedalam wadah yang sama dengan bakso kecil yang telah matang tadi.
Langkah-Langkah Kuah Bakso :
1. Pertama panaskan air sekitar 2 liter menggunakan panci berukuran sedang dengan api
kecil. Sambil menunggu air mendidih. Siapkan ulekan batu beserta bahan bahan untuk
membuat kuah bakso, yaitu 5 siung bawang putih , 3 siung bawang merah dan 1 sdt
merica.

2. Kupas bawang merah beserta bawang putih, iris iris agar mudah untuk dihaluskan
Bersama. Setelah siap, masukkan bahan bahan kedalam ulekan batu, lalu haluskan.

3. Panaskan sedikit minyak menggunakan wajan dengan api kecil lalu masukkan bumbu
yang telah dihaluskan. Tumis hingga tercium bau wangi.

4. Masukkan tumisan bawang dan juga 1 sdt merica kedalam air mendidih. Masukkan 2,5
sdm kaldu bubuk dan daun bawang sesuai selera. Jika tidak menyukai daun bawang,
cukup masukkan kaldu bubuk.
5. Aduk kuah bakso lalu cicipi. Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam. Jika sudah
pas, matikan kompor. Kuah bakso sudah siap.
Langkah-Langkah Penyajian :
1. Pertama, masukkan bakso besar dan juga bakso kecil yang telah dibuat kedalam kuah.
Rebus kembali dan tunggu hingga mendidih.
2. Selanjutnya, pindahkan bakso besar dan juga beberapa bakso kecil kedalam sebuah
mangkuk atau piring. Tata hingga terlihat menarik, lalu tuangkan kuah kedalam wadah
yang berisikan bakso tersebut.

3. Tambahkan daun bawang beserta bawang goreng jika ingin.

4. Tambahkan bumbu pelengkap, seperti saus sambal, kecap dan juga jeruk nipis sesuai
selera jika ingin. Baksopun siap dihidangkan.

Nah itulah cara membuat bakso zombie beranak . Sangat mudah bukan? Yakin gamau dicoba
dan gamau ngerasain nikmatnya bakso yang pedas dipadukan dengan kuah yang gurih dan
menggugah selera? Cus Cobain resep ini, dan rasakan nikmatnya yang tiada tara. Yakin deh,
sekali coba pasti nagih!