TUGAS TM PENGEMASAN

“Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Tatap Muka Pengemasan”

Dosen Pengampu:
Winda Amilia, S.TP., M.Sc.

Oleh :
NANDA MEGA WULANDARI 191710301001 / TIP A

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2021
1. Jelaskan proses pembuatan PLA, PHA, dan PHB!
Jawaban :
a. PLA dapat dibuat dari asam laktat dengan berbagai proses polimerisasi yaitu polikondensasi,
polimerisasi pembukaan cincin, dan dengan metode langsung seperti dehidrasi azeotrop dan
polimerisasi enzim. Dan bahan bakunya dari singkong, biji kapas, jagung, gula bit, gandum,
sorgum, atau tebu .Metode polikondensasi menghasilkan oligomer dengan berat molekul rata-
rata beberapa puluh ribu dan terjadi reaksi samping, seperti transesterifikasi yang membentuk
struktur cincin sebagai laktida. Sintesis PLA dari asam laktat dengan metode polimerisasi
pembukaan cincin dilakukan dalam 3 tahapan proses yaitu polikondensasi, depolimerisasi dan
polimerisasi. Tahap polikondensasi menghasilkan oligomer berupa PLA rantai pendek, tahap
depolimerisasi merupakan tahap pemutusan ikatan oligomer menjadi siklik laktida. Tahap
terakhir adalah polimerisasi laktida dengan mekanisme pembukaan cincin untuk menghasilkan
PLA rantai panjang. Reaksi pembuatan laktida dari asam laktat melalui proses polikondensasi
dan depolimerisasi. Sintesis PLA melalui mekanisme polimerisasi pembukaan cincin laktida
umumnya menggunakan katalis logam, seperti oksida Zn dan Sn. Pada pembuatan PLA
menggunakan katalis lipase, berat molekul dan konversi monomer yang dihasilkan sangat
bergantung pada sumber lipase, temperature, waktu reaksi, media reaksi serta kandungan air.

b. PHA adalah plastik biodegradabel yang dapat dihasilkan melalui proses fermentasi dengan
bantuan bakteri. PHA dapat dibuat dari genus pseudomonas seperti Pseudomonas putida, P.
oleovorans, P. aeruginosa, P. mendocina, P. stutzeri, dan P. Nitroreducens. Untuk
memproduksi PHA dapat menggunakan karbohidrat, asam format, asam asetat, dan asam
propionat. Adapun bahan bakunya yakni minyak tanaman, gliserol, dan karbon dioksida
(CO2). Dan proses pembuatannya yakni: 1. Ekstraksi pelarut dengan kloroform 2. Sentrifugasi
dengan sodium hypochlorite 3. Metode batch dengan sumber karbon dan sodium hypochlorite.

c. PHB merupakan jenis plastik biodegradable yang berasal dari fermentasi gula atau starch
oleh beberapa jenis bakteri seperti Alcagenes eutrophus, Pseudomonas, dan Spirillum. PHB ini
merupakan produk plastik terdegradasi yang dihasilkan oleh mikroorganisme secara in vivo
(dalam sel). PHB termasuk dalarn golongan PHA yang merupakan plastik terdegradasi
(Biodegradable Plastic). PHB termasuk golongan horopolimer dari D(-)-B-hidroksi bu tirat
(HO.CH (C H3). CH2,.CO)n dan bentuk molckulnya. PHB dapat diproduksi oleh nrikrobia di
dalam sel mentpakan cadangan makanan yang memiliki bobot mencapai 90% berat badannya.
2. Sebutkan penggunaan bioplastic!

Jawaban:

Kegunaan Bioplastik sering dimanfaatkan untuk barang-barang sekali pakai seperti

kemasan, kantong belanja, alat catering sekali makan dan untuk keperluan pembukus bahan-
bahan makanan lainnya. Untuk kemasan makanan, bioplastik aman untuk digunakan terbuat
dari bahan-bahan yang tidak akan minimbulkan reaksi kima saat makanan dikemas, sehingga
aman bagi kesehatan dan tidak akan mengganggu ekosistem lingkungan. Dibanding dengan
plastik non-degradable, tingkat keamanan bioplastik terhadap pangan jauh lebih tinggi,
dikarenakan bahan bakunya yang alami dan diambil dari senyawa-senyawa dalam tanaman
misalnya pati, selulosa, dan lignin serta pada hewan seperti kasein, protein dan lipid.
Sedangkan pada plastik non-degradable yang umumnya tersusun dari polivinilklorida (PVC),
memiliki sifat karsiogenik dikarenakan adanya migrasi residu monomer vinil klorida yang
masuk ke dalam makanan sehingga berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, bioplastik memiliki
kelebihan lain, yaitu memiliki tingkat permeabilitas penguapan O2 dan uap air yang lebih besar
dibanding plastik non-degradable, sehingga dapat menjaga kesegaran buah dan sayuran tiga
hari lebih lama, selain itu penggunaan bioplastik ini dapat mereduksi gas buang CO2 sebesar
50%.