TUJUAN PROJEK

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila Tema Rekayasa dan Teknologi dengan Topik
Modifikasi Ekoenzim: Bioteknologi yang Mudah dan Murah, bertujuan untuk menginspirasi siswa
dalam memanfaatkan dan mengenbangkan bioteknologi untuk mempermudah pemenuhan
kebutuhan sehari-hari.
Dengan limbah organic yang ada di sekitar, siswa dapat berkarya menghasilkan berbagai
jenis ekoenzim dengan manfaat yang beragam. Dengan mengangka tema ini diharapkan siswa
memiliki:
1. Nalar kritis dalam mengembangkan ide untuk melakukan modifikasi ekoenzim dari limbah
tanaman.
2. Kreativitas dalam menghasilkan dan mengekspresikan gagasan modifikasi ekoenzim dengan
pemanfaatan limbah tanaman.

1
 RASIONALISASI PEMILIHAN DIMENSI DAN TEMA PROJEK TEKNOLOGI DAN REKAYASA
TOPIK MODIFIKASI EKOENZIM
Tema Rekayasa dan Teknologi merupakan tema yang berhubungan dengan pengetahuan
terapan yang bertujuan menyediakan keperluan manusia untuk kenyamanan hidupnya melalui
perancangan, pembuatan konstruksi, serta pengoperasian kerangka, peralatan, dan sistem yang
ekonomis dan efisien.
Tema ini menjadi penting karena;
1. Indonesia adalah negara yang memiliki kekayaan SDM (Sumber Daya Manusia) yang
melimpah dan berpotensi sebagai motor penggerak pengembangan Indonesia ke depannya.
2. SDM Indonesia pada masa mendatang harus menunjukkan kualitas diri dengan nalar kritis
sehingga mampu menjawab tantangan globalisasi.
3. SDM Indonesia dapat menghasilkan gagasan dan karya orisinal sesuai dengan kebutuhan
dan perkembangan zaman sehingga mampu eksis dan bersaing dengan negara lain. Tema
Rekayasa dan Teknologi merupakan tema yang berhubungan dengan pengetahuan terapan
yang bertujuan menyediakan keperluan manusia untuk kenyamanan hidupnya melalui
perancangan, pembuatan konstruksi, serta pengoperasian kerangka, peralatan, dan sistem
yang ekonomis dan efisien.

2
3
4
 EKSPLORASI AWAL (4 JP)
Persiapan fasilitator:
1. Memahami tema dan topik yang akan dibahas.
2. Mempersiapkan pertanyaan pemantik, kunci jawaban, dan lembar kerja eksplorasi.
Pelaksanaan:
1. Fasilitator menunjukkan beberapa buah gambar buah/sayur dan meminta siswa memilih
buah/sayur yang disuka.
2. Fasilitator memberikan beberapa pertanyaan pemantik:
- Bagian mana dari buah dan sayur itu yang biasanya tidak termakan?
- Apa yang biasanya terjadi pada bagian buah/sayur yang tidak termakan?
- Adakah cara yang kamu ketahui untuk memanfaatkan sisa buah/sayur yang tidak
termakan?
3. Siswa mengerjakan LK eksplorasi awal terkaitg dengan materi yang akan dikembangkan.
4. Fasilitator dan siswa berdiskusi tentang jawaban siswa secara saling silang.

5
LEMBAR KERJA SISWA
EKSPLORASI AWAL

6
7
 PENGANTAR MATERI (4 JP)

Persiapan fasilitator;
1. Mempersiapkan materi dan pertanyaan pemantik.
2. Mempersiapkan format lembar observasi fasilitator.

Pelaksanaan:
1. Siswa mempelajari materi “Modifikasi Ekoenzim, Bioteknologi yang mudah dan murah”
dengan membaca dan membuat kesimpulan dari artikel yang terkait.
Link artikel:

https://distanpangan.baliprov.go.id/mengenal-ekoenzim-dan-manfaatnya/
#:~:text=Ekoenzim%20dapat%20dibuat%20dari%3A%20(a,ditutup%20rapat%20selama
%203%20bulan.

https://www.tzuchi.or.id/read-berita/solusi-mudah-membuat-eco-enzyme/9226

https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20220930154324-289-854798/cara-membuat-
eco-enzyme-cairan-serbaguna-beragam-manfaat

https://lestari.kompas.com/program/festival-ceban/read/2022/10/22/160055076/
gampang-begini-cara-membuat-eco-enzyme-untuk-tanaman?page=all

http://kkn.undip.ac.id/?p=324472

2. Fasilitator memfasilitasi dan memberi penguatan/ mengajak siswa ke tempat pemisahan

sampah organik di kantin sekolah→ mengarahkan pada bioteknologi dari bahan organic sisa
(seperti sampah organik)
3. Fasilitator mengekplorasi pemahaman siswa dengan memberikan pertanyaan pemantik;
a. Mengapa tema ini menjadi pilihan di sekolah?
b. Mengapa tema ini penting?
c. Bagaimana tema ini akan dilaksanakan?

4. Fasilitator mengajak siswa menyimpulkan hasil diskusi dengan membuat catatan.

8
 SURVEI LINGKUNGAN (3 JP)

Persiapan Fasilitator:
1. Menyiapkan daftar nama atau jenis limbah di sekitar sekolah yang bisa dijadikan bahan
untuk pembuatan ekoenzim.
2. Mempersiapkan lahan atau tempat untuk mengumpulkan bahan ekoenzim.

Pelaksanaan
Siswa diajak berkeliling dan mendata sekaligus mengumpulkan berbagai jenis limbah yang bisa
dimanfaatkan untuk pembuatan ekoenzim.
Limbah yang terkumpul diletakkan di suatu tempat/lahan khusus yang telah disiapkan sebelumnya.

FORM PENDATAAN BAHAN PEMBUATAN EKOENZIM

NO LIMBAH/SAMPAH YANG JENIS LIMBAH BISA UNTUK

DIDAPAT/JUMLAH (ORGANIK/ ANORGANIK) EKOENZIM
Misal: Kertas/ 2 lembar (YA/TIDAK)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

9
 Pengenalan terhadap Konsep (8 JP)
Bentuk-Bentuk Bioteknologi dengan Topik Spesifik Ekoenzim

Persiapan fasilitator;
1. Mengundang narasumber dari dinas terkait (DLH Kabupaten Tapin)
2. Menyiapkan kumpulan (artikel/video) mengenai konsep dan bentuk-bentuk bioteknologi
dengan topik spesifik ekoenzim.
3. Mempersiapkan format lembar observasi
4. Pembagian kelompok.

Pelaksanaan
1. Siswa menyimak video-video tentang Program Pembuatan Ekoenzim untuk Mengurangi
Sampah di lingkungan sekitar.
Link video:

Kurangi Sampah dengan Ekoenzim

https://youtu.be/J440 ISn5FlE

Mengurangi Sampah Organik, Ibu-ibu membuat Eco Enzyme

https://youtu.be/KixpQSStJGg

2. Siswa secara berkelompok melakukan observasi terhadap video mengenai konsep dan
bentuk-bentuk bioteknologi terkhusus tentang ekoenzim. Selanjutnya, melakukan analisis
terhadap video menggunakan lembar kerja Analisis masalah yang telah disiapkan.
Link video:

https://www.youtube.com/watch?v=ZUvurUYK8Bc

https://www.youtube.com/watch?v=3zAoGn2T4WY

https://www.youtube.com/watch?v=YoNC-8xVkWw

https://www.youtube.com/watch?v=WIS_wPLPMQU

3. Setiap kelompok membagikan hasil diskusinya.

4. Bersama siswa menyimpulkan pembelajaran hari ini.

10
 LEMBAR ANALISIS SISWA

NO PERTANYAAN JAWABAN
1 Apa yang kalian lihat di dalam video
tersebut?

2 Apa yang menjadi permasalahan?

3 Solusi apa yang ditemukan?

11
 SURVEI LINGKUNGAN (3 JP)

Persiapan Fasilitator:
1. Menyiapkan daftar nama atau jenis limbah di sekitar sekolah yang bisa dijadikan bahan
untuk pembuatan ekoenzim.
2. Mempersiapkan lahan atau tempat untuk mengumpulkan bahan ekoenzim.

Pelaksanaan
Siswa diajak berkeliling dan mendata sekaligus mengumpulkan berbagai jenis limbah yang bisa
dimanfaatkan untuk pembuatan ekoenzim.
Limbah yang terkumpul diletakkan di suatu tempat/lahan khusus yang telah disiapkan sebelumnya.

FORM PENDATAAN BAHAN PEMBUATAN EKOENZIM

NO LIMBAH/SAMPAH YANG JENIS LIMBAH BISA UNTUK

DIDAPAT/JUMLAH (ORGANIK/ ANORGANIK) EKOENZIM
Misal: Kertas/ 2 lembar (YA/TIDAK)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

12
 MENGIDENTIFIKASI MANFAAT DAN JENIS EKOENZIM (4 JP)

Persiapan fasilitator;
1. Menyiapkan artikel/video tentang ekoenzim dan pertanyaan pemantik.
2. Mempersiapkan format LK yang akan dikerjakan oleh siswa.

Pelaksanaan
1. Fasilitator menyampaikan pertanyaan pemantik tentang
- Apa manfaat ekoenzim?
- Sampah organik apa yang bisa diolah menjadi ekoenzim?
2. Siswa secara berkelompok menyimak dan mempelajari vartikel/ideo terkait materi ekoenzim
3. Siswa berdiskusi mengisi LK yang disiapkan
4. Siswa menyampaikan hasil diskusi kelompok dalam diskusi kelas.

Contoh Jurnal/Artikel/ Video yang dapat dipilih siswa

1. Pilihlah salah satu jurnal atau video berikut!
2. Baca, pelajari, dan diskusikan isi jurnal yang telah kalian pilih!
a. Purification of Contaminated Water Using Eco Enzyme
https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1757-899X/955/1/012098/meta

b. Dengan Eco Enzyme, Air Situ Parigi yang Keruh Kembali Jernih
https://metro.sindonews.com/read/447860/171/dengan-eco-enzyme-air-situ-parigi-yang-keruh-
kembali-jernih-1622991980

c. Formulasi Bahan Aktif Antimikroba Alami Dari Larutan Eco-Enzyme Limbah Kulit Buah Dalam
Pembuatan Multipurpose Sanitizer
https://jurnal.uppr.ac.id/index.php/PUPPR/article/download/14/13

d. Produksi Bahan Pembersih (Multipurpose Cleaner) dari Limbah Sayuran Menggunakan Teknologi
Eco Enzym Metode Warsito
https://proceeding.isas.or.id/index.php/sentrinov/article/view/1128
Link Video:
1. Eco Enzyme Manfaat dan cara Membuat
https://youtu.be/WIS_wPLPMQU

13
2. Kandungan Eco Enzyme
https://youtu.be/23zCDXzzqPU

14
 Studi kasus (4 JP)
Ekoenzim Sebagai Solusi Permasalahan

Persiapan fasilitator;
1. Mempersiapkan materi dan pertanyaan pemantik.
2. Memfasilitasi untuk melakukan kunjungan/mengundang narasumber (offline/online)/
mengamati video tentang ekoenzim sebagai solusi permasalahan.

Pelaksanaan
Siswa memperdalam pemahaman ekoenzim melalui;
1. Kunjungan ke tempat pembuatan ekoenzim/ sharing pengalaman narasumber ahli
ekoenzim/ video solusi limbah organik dengan ekoenzim dengan memperhatiakan
penduan minimal dari pertanyaan pemantik yang diberikan fasilitator.
1) Bagaimana ekoenzim dimanfaatkan untuk menyuburkan tanaman?
2) Selain untuk tanaman, solusi kehidupan apa yang dapat memanfaatkan ekoenzim?
2. Berdiskusi dengan narasumber/guru/fasilitator/teman.
3. Membuat simpulan hasil diskusi dalam bentuk catatan anekdot berupa lembar observasi/
logbook

Link video narasumber:

https://www.youtube.com/watch?v=dl9i2giV9Fw

https://www.youtube.com/watch?v=cYvRZg2kEM0

15
 Mengkaji (4 JP)
Kemungkinan- Kemungkinan Modifikasi Ekoenzim

Persiapan fasilitator;
1. Menyiapkan materi video tentang bahan-bahan yang bisa dijadikan ekoenzim
2. Mempersiapkan LK untuk diisi siswa dalam kelompoknya.

Pelaksanaan
1. Fasilitator membuka kegiatan dengan menyampaikan pertanyaan pemantik?
a. Buah apa saja yang bisa dijadikan ekoenzim?
b. Bagian buah mana yang paling bagus untuk dijadikan ekoenzim?
c. Selain buah, bahan organik apa yang bisa dijadikan ekoenzim?
2. Berdasarkan kegiatan terdahulu, siswa bersama kelompoknya mendiskusikan tentang bahan-
bahan yang bisa dijadikan ekoenzim dan mendiskusikan kemungkinan modifikasi ekoenzim
yang bisa dilakukan.
3. Fasilitator memfasilitasi diskusi kelompok
4. Siswa membuat catatan hasil diskusi kelompoknya mengenai ide/ gagasan yang akan
dikembangkan untuk melakukan modifikasi ekoenzim. (mengisi lembar diskusi kelompok)
5. Siswa mempersiapkan presentasi dari hasil diskusi kelompok (bentuk presentasi disesuaikan
dengan bakat dan minat siswa). Presentasi dilakukan di pertemuan berikutnya.

Link Video:
7 Jenis Buah Yang Bisa Jadi Bahan Pembuat Pupuk Organik Cair Eco Enzyme
https://youtu.be/6db0_OTGXts
MENYULAP LIMBAH SAYUR DAN BUAH MENJADI ECOENZYM ECOZKLIN
https://youtu.be/9dqmAWZs4Nk

16
 SURVEI LINGKUNGAN (3 JP)

Persiapan Fasilitator:
1. Menyiapkan daftar nama atau jenis limbah di sekitar sekolah yang bisa dijadikan bahan
untuk pembuatan ekoenzim.
2. Mempersiapkan lahan atau tempat untuk mengumpulkan bahan ekoenzim.

Pelaksanaan
Siswa diajak berkeliling dan mendata sekaligus mengumpulkan berbagai jenis limbah yang bisa
dimanfaatkan untuk pembuatan ekoenzim.
Limbah yang terkumpul diletakkan di suatu tempat/lahan khusus yang telah disiapkan sebelumnya.

FORM PENDATAAN BAHAN PEMBUATAN EKOENZIM

NO LIMBAH/SAMPAH YANG JENIS LIMBAH BISA UNTUK

DIDAPAT/JUMLAH (ORGANIK/ ANORGANIK) EKOENZIM
Misal: Kertas/ 2 lembar (YA/TIDAK)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

17
 Sharing Session (Asesmen Formatif I) – 4 JP

Persiapan fasilitator;
Fasilitator menyiapkan lembar observasi (media cetak/noncetak, multimedia).

Pelaksanaan
1. Fasilitator memastikan kesiapan presentasi hasil diskusi kelompok.
2. Siswa bersama kelompoknya mempresentasikan hasil diskusi. Kelompok lain dapat saling
memberikan tanggapan/saran/ apresiasi. (dapat menggunakan metode two stay two stray,
postingan di medsos dengan tanggapan teman, atau metode lain yang relevan).
3. Fasilitator mengonfirmasi beberapa ide yang siswa sampaikan agar dapat melihat
perkembangan dimensi yang menjadi sasaran asesmen. Jangan lupa memberikan
tanggapan/ apresiasi/penguatan, pada presentasi kelompok.
4. Setiap kelompok menyimpulkan hasil presentasi yang mereka lakukan dengan
memperhatikan berbagai masukan dari teman ataupun fasilitator.

Kriteria Penilaian untuk Lembar Observasi/ Asesmen Formatif 1 Dimensi Kreatif, subelemen
menghasilkan gagasan orisinal

18
 Menetapkan dan Merencanakan
Gagasan Modifikasi Ekoenzim (4 JP)

Persiapan Fasilitator;
1. Mempersiapkan format draf/rancangan modifikasi ekoenzim.
2. Mempersiapkan format lembar observasi fasilitator.

Pelaksanaan
Siswa bersama kelompoknya:
1. Menguatkan/menetapkan ide untuk melakukan modifikasi ekoenzim. (Ide dapat berasal dari
ide yang dipresentasikan/ baru sesuai dengan keputusan dalam kelompok)
2. Mendeskripsikan kondisi impian mereka dalam upaya modifikasi ekoenzim.
3. Mengembangkan ide menjadi draf/ rancangan kegiatan/ dapat berupa alur kegiatan (bisa
berbentuk rancangan di kertas (mading)/ file presentasi), atau cetak/noncetak.
Fasilitator
1. Memfasilitasi diskusi kelompok
2. Mengonfirmasi beberapa ide yang disampaikan siswa agar dapat melihat perkembangan dimensi
yang menjadi sasaran asesmen.

Format Rancangan Modifikasi Enzim:

NO Pertanyaan yang harus Jawaban Keterangan
dijawab (waktu/jumlah/dll)
1 Manfaat ekoenzim yang ingin
ditonjolkan?

2 Bahan yang perlu disiapkan?

3 Tahapan pembuatan?

19
 SURVEI LINGKUNGAN (3 JP)

Persiapan Fasilitator:
1. Menyiapkan daftar nama atau jenis limbah di sekitar sekolah yang bisa dijadikan bahan
untuk pembuatan ekoenzim.
2. Mempersiapkan lahan atau tempat untuk mengumpulkan bahan ekoenzim.

Pelaksanaan
Siswa diajak berkeliling dan mendata sekaligus mengumpulkan berbagai jenis limbah yang bisa
dimanfaatkan untuk pembuatan ekoenzim.
Limbah yang terkumpul diletakkan di suatu tempat/lahan khusus yang telah disiapkan sebelumnya.

FORM PENDATAAN BAHAN PEMBUATAN EKOENZIM

NO LIMBAH/SAMPAH YANG JENIS LIMBAH BISA UNTUK

DIDAPAT/JUMLAH (ORGANIK/ ANORGANIK) EKOENZIM
Misal: Kertas/ 2 lembar (YA/TIDAK)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

20
 Mengkomunikasikan Gagasan (4 jp)
(Asesmen Formatif 2)

Persiapan fasilitator;
1. Fasilitator menyiapkan lembar observasi (penilaian)
2. Fasilitator menyimpulkan hasil asesmen formatif 2

Pelaksanaan
1. Siswa bersama kelompoknya menyampaikan rancangan ide/ kegiatan dalam rangka
memodifikasi ekoenzim (Rancangan modifikasi kegiaatan)
Catatan: durasi presentasi kurang lebih 7 menit
2. Siswa menjawab/ menanggapi masukan untuk rancangan idenya dari fasilitator/ guru dan
teman.
3. Fasilitator mengamati dan memberikan umpan balik terhadap deskripsi dan rancangan
kegiatan siswa.
4. Siswa bersama kelompoknya menyusun kembali rancangan/ ide setelah mendapat masukan.

Tugas: Setiap kelompok menyiapkan alat dan bahan yang akan dipergunakan untuk membuat
ekoenzim pada pertemuan selanjutnya.

21
 Membuat Modifikasi Ekoenzim (11 JP)

Persiapan fasilitator;
1. Menyiapkan format/contoh logbook siswa
2. Menyiapkan lembar observasi
3. Menyiapkan tempat penyimpanan ekoenzim

Pelaksanaan
1. Siswa bersama kelompoknya:
a. Mencermati rancangan pembuatan ekoenzim yang telah disusun.
b. Mengecek kelengkapan alat dan bahan yang mereka bawa sesuai dengan pilihan ide mereka
dalam membuat ekoenzim.
c. Menyiapkan panduan langkah yang akan dilakukan dalam membuat fermentasi.
d. Membuat fermentasi ekoenzim sesuai langkah dan takaran yang sudah dibuat.
e. Menyimpan fermentasi di tempat yang sudah ditentukan.
f. Membuat catatan kegiatan/ mendokumentasikan kegiatan yang sudah dilakukan/ logbook

2. Fasilitator memantau persiapan siswa dalam pembuatan modifikasi ekoenzim dan mengamati
seluruh rangkaian kegiatan yang dilakukan oleh siswa.

22
 LOGBOOK SISWA
MEMBUAT MODIFIKASI EKOENZIM
Nama/ Jenis Modifikasi Ekoenzim :
Hari/ Tanggal :
Nama Kelompok/ Anggota Aktivitas Alat dan Bahan Yang Hasil
Diperlukan

Kelompok: ………

Anggota:

1. …..
2. …..
3. …..
4. …..
5. …..
6. …..
7. …..
8. …..
9. …..
10. …..

23
 Lembar Observasi untuk Pembuatan Ekoenzim
Dimensi Kreatif, Subelemen menghasilkan karya orisinal
Nama Kelompok : …………………………
Jenis Fermentasi : …………………………

24
 Mengamati Proses Fermentasi Ekoenzim Yang Dibuat (20 JP)

Persiapan fasilitator;
Fasilitator mempersiapkan lembar observasi (penilaian)

Pelaksanaan
1. Bersama kelompoknya membuat format catatan pengamatan yang akan mereka gunakan
selama beberapa pekan.
2. Bersama kelompoknya mencatat rogress dari aksi yang dilakukan selama beberapa pekan.
Selanjutnya, membuat catatan hasil pengamatan terhadap proses fermentasi dari ekoenzim
yang mereka buat.
3. Fasilitator mengamati seluruh proses kegiatan aksi yang dilakukan oleh siswa dan
memberikan umpan balik terhadap rogress aksi yang dilakukan mereka.
4. Memberikan waktu agar mereka bisa berkonsultasi dalam berbagai hal terkait projek yang
mereka lakukan.

Indikator pengamatan
1. Warna, warna cokelat menunjukan tingkat fermentasi yang sempurna dan warna ungu
dominan digolongkan sebagai under fermented.
2. Kekeruhan, untuk menguji tingkat kekeruhan dapat dilakukan dengan komparasi data hasil
tingkat kekeruhan dengan skala NTU.
3. PH, untuk mengukur PH secara sederhana menggunakan kertas lakmus. Caranya, ambil satu
strip kertas lakmus. Kemudian celupkan kertas lakmus pada cairan selama 5 detik. Lalu
angkat dan cocokkan warna.
4. Aroma, untuk menguji aroma pada fermentasi dilakukan dengan cara mencium. Aroma yang
dihasilkan dapat dikategorikan dalam beberapa, antara lain:
a.tidak berbau
b.bau busuk
c.bau asam segar
d.bau buah/sayur
e.dll.

25
 TABEL PENGAMATAN PROSES PERMENTASI EKOENZIM
PROYEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA (P5)
TEMA REKAYASA DAN TEKNOLOGI
Modifikasi Ekoenzim: Bioteknologi yang Mudah dan Murah
Nama Kelompok : …………………………
Jenis Fermentasi : …………………………

Catatan:
1. Pengamatan dilakukan setiap satu minggu sekali selama 12 minggu.
2. Kolom parameter dan catatan dapat diisi dengan angka atau deskripsi sesuai dengan hasil
pengamatan.

Lembar Observasi untuk Pengamatan Dimensi bernalar kritis

Subelemen mengidentifikasi, mengklarifikasi,
Dan mengolah informasi dan gagasan

26
 REFLEKSI (2 JP)

4F (Facts, Feelings, Findings, Future)

4F merupakan model refleksi yang dikembangkan oleh Dr. Roger Greenaway. 4F dapat
diterjemahkan menjadi 4P, dengan pertanyaan sebagai berikut (disesuaikan dengan yang sedang
terjadi pada saat penulisan jurnal):

1. Facts (Peristiwa): Ceritakan pengalaman Anda mengikuti Projek ini!

2. Feelings (Perasaan): Bagaimana perasaan Anda selama kegiatan ini berlangsung?
3. Findings (Pembelajaran): Pelajaran apa yang Anda dapatkan dari proses ini?
4. Future (Penerapan): Apa yang bisa Anda lakukan dengan lebih baik jika melakukan hal serupa di
masa depan?

27