MAKAN SIANG

(Nasi Ubi jalar Kukus,Botok Udang Mengkudu, Sayur Bening Daun Mengkudu Wortel,
dan Teh Kulit Salak)

Nama Menu Paket Lunch Box B2SA :

“ DANG MEDU “

Kebutuhan satu kali Makan Siang Individu ( Berdasarkan AKG : 2150 kkal )

NO Jenis Pangan Porsi 1 Hari Paket Lunch Box B2SA

1 Ubi Jalar Kuning 4,5 P 1,5 P
2 Udang Segar 3P 1P
3 Tempe 3P 1P
4 Daun Mengkudu Wortel 3P 1P
5 Semangka 2P 1P
6 Gula 2P 0,5 P

1. NASI UBI JALAR KUNING

a. Bahan yang digunakan

N
Nama Bahan Berat (gr) URT (porsi) Ket
O
1 Ubi jalar 202 1,5 buah
2
3

b. Cara Memasak
Ubi jalar dikupas lalu di cuci bersih dan di poyong-potong lalu di kukus,setelah
masak haluskan ubi lalu cetak sesuai.

2. BOTOK UDANG DAN BUAH MENGKUDU

a. Bahan yang digunakan

N
Nama Bahan Berat (gr) URT (porsi) Ket
O
1 Udang segar 35 gr 5 ekor uk.sedang
2 Tempe 50 gr 1 Potong
3 Buah Mengkudu 20 gr ½ buah kecil
4 Kelapa Parut 30 gr
5 Bawang Merah 3 siung
6 Bawang Putih 5 siung
7 Jahe 1 potong
8 Kunyit Secukupnya
9 Garam Secukupnya
10 Daun Pisang Secukupnya
11 Tusuk Gigi -

b. Cara Membuat
Sebelumnya iris buah mengkudu bagian kulitnya potong sesuai selera lalu di
rendam dengan air garam,setelah 1 jam cuci,,Bersihkan Udang lalu potong kecil-
kecil,tempe di potong kecil2,lalu haluskan semua bumbu
 Campur semua Bahan Lalu masukkan Bumbu yang sudah halus,aduk sampai
merata lalu bungkus dengan daun pisang bentuk sesuai selera,kukus sampai matang.

3. SAYUR BENING DAUN MENGKUDU DAN WORTEL

a. Bahan yang digunakan

N
Nama Bahan Berat (gr) URT (porsi) Ket
O
1 Daun Mengkudu 50 gr
2 Wortel 50 gr
3 Bawang Putih 1 Siung
4 Bawang Merah 1 buah
5 Garam Secukupnya

b. Cara Membuat
 1) Iris tipis bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga layu dan harum,lalu
masukkan air biarkan hingga mendidih lalu masukkan daun mengkudu dan wortel
yang sudah di potong-potong,masak hingga matang,lali angkat.

4. TEH KULIT SALAK

a. Bahan yang digunakan

No Nama Bahan Berat (gr) URT (porsi) Ket

1 Kulit Salak Kering 5 gr
2 Kayu Manis 10 gr 1 batang
3 Gula 10 gr 1 sdm
4 Air 200 ml 1 gelas

b. Cara Membuat
Panaskan air Hingga mendidih,lalu tuangkan ke dalam mangkuk yang sudah
berisi gula,kulit salak kering,madu dan kayu manis,lalu saring dan masukkan ke dalam
gelas.
 BIAYA PRODUKSI

Harga per Total Biaya

No Jenis Biaya Jumlah yang dibeli
Persatuan (Rp.) (Rp.)
1 Ubi Kayu 1,5 buah 2.000 2.000
Udang 35 gr 1.750
Tempe 1 potong 700
Kelapa Parut ¼ potong 1000
wortel 1 buah 500
Semangka 1 potong 500
gula 500
Minyak 250
Bumbu 700
jumlah 7900
2 Kemasan 1 pcs 2.500 2.500
Biaya lain – lain (tenaga
3 kerja,operasional,pajak,laba, 3.200
dsb)
Total Biaya Produksi 13.600

Harga jual per Lunch Box B2SA = = Rp. 14.000,-

 PESERTA LOMBA MENU B2SA

1.ERIKA 2.TINI ANDRIARI