LAPORAN

PRAKTIKUM ANATOMI DAN FISIOLOGI MANUSIA

PROSES KIMIA DAN FISIKA PENCERNAAN

Disusun oleh:
Nama : Rifki Aryananda Aji Nugroho

NIM : 22010323140047
Tanggal Praktikum : 20 November 2023

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2023
Latihan 8: Proses Kimia dan Fisika Pencernaan: Aktivitas 2:
Menjelajahi Kekhususan Substrat Amilase Laporan Lab

Hasil Kuis Pra-lab

1. Manakah pernyataan berikut yang benar mengenai enzim dan substrat?
Anda menjawab dengan benar: c. Enzim bersifat spesifik mengenai substrat yang dapat
ditindaklanjutinya.
2. Manakah dari berikut ini yang merupakan gula pereduksi? Anda menjawab dengan
benar: e. baik glukosa maupun maltosa
3. Selulosa dan pati keduanya
Anda menjawab dengan benar: e. polimer glukosa dan polisakarida.
4. Protein dan peptida dibentuk dengan menggabungkan asam amino dengan jenis
ikatan kovalen khusus yang disebut ikatan peptida. Manakah dari enzim berikut
yang menurut Anda spesifik untuk ikatan peptida?
Anda menjawab dengan benar: c. peptidase
5. Tes assay Benediktus untuk kehadiran Anda menjawab dengan benar: c.
mengurangi gula.

Hasil Eksperimen
Prediksi Pertanyaan:
Pertanyaan Prediksi: Apakah menurut Anda tabung reaksi 3 akan menunjukkan tes
Benedict positif? Jawaban anda :b. TIDAK Pertanyaan
Berhenti & Pikirkan:
Anda memasukkan tabung 2 ke
Anda menjawab dengan benar: b. lihat seperti apa hasil tes Benedict yang positif.
Tabung mana yang disertakan untuk mendeteksi kontaminasi amilase dalam buffer
atau selulosa? Anda menjawab dengan benar: d. tabung 4
Apa substrat yang biasa untuk enzim peptidase pankreas? Anda menjawab
dengan benar: d. peptide

Data Eksperimen:
Hasil Kuis Pasca Lab
1. Substrat untuk amilase adalah Anda menjawab dengan benar: a. pati.
2. Hasil tabung 5 menunjukkan hal tersebut
Anda menjawab dengan benar: b. peptidase tidak mencerna pati.
3. Mengapa selulosa pada tabung 6 dihidrolisis menjadi glukosa?
Anda menjawab dengan benar: d. Suspensi bakteri mengandung enzim selulase,
yang mencerna selulosa.
4. Dapatkah Anda mendeteksi adanya kontaminasi amilase dari percobaan Anda?
Anda menjawab dengan benar: c. Tidak mungkin untuk menentukan apakah ada
kontaminasi amilase karena amilase tidak mencerna selulosa.

Hasil Lembar Review

1. Jelaskan mengapa hasil pada tabung 1 dan tabung 2
sama. Jawaban Anda:
Sama, karena amilase pada tabung 1 (amilase, pati, buffer pH 7,0) dan tabung
2 (amilase, glukosa, buffer pH 7,0) adalah sama.
2. Gambarkan hasilnya pada tabung 3. Seberapa baik hasilnya dibandingkan dengan
prediksi Anda? Jawaban Anda: saya benar karena tidak menunjukkan tes
Benedict positif karena amilase tidak mampu mencerna selulosa dalam larutan.
3. Jelaskan substrat yang biasa untuk peptidase. Jawaban Anda:
peptida dan protein.
4. Jelaskan bagaimana bakteri dapat membantu pencernaan.
Jawaban Anda: bakteri membantu pencernaan dengan memecah selulosa karena
tubuh tidak dapat melakukannya secara alami.
Latihan 8: Proses Kimia dan Fisika Pencernaan: Aktivitas 3: Menilai
Pencernaan Pepsin Protein Laporan Lab

Hasil Kuis Pra-lab

1. Di bagian tubuh manakah pencernaan protein dimulai? Anda menjawab dengan
benar: b. perut
2. Substrat pepsin adalah
Anda menjawab dengan benar: d. protein dan peptida.
3. Dalam kegiatan ini substrat yang akan Anda gunakan untuk mendeteksi
pencernaan protein adalah Anda menjawab dengan benar: d. BAPNA.
4. Hasil negatif dengan kontrol negatif
Anda menjawab dengan benar: d. diharapkan dan memvalidasi percobaan.
5. Spektrofometer mengukur
Anda menjawab dengan benar: c. kepadatan optik.

Hasil Eksperimen
Prediksi Pertanyaan:
Pertanyaan Prediksi: Menurut Anda pada pH manakah pepsin akan memiliki
aktivitas tertinggi? Jawaban anda : a. pH 2,0 Pertanyaan Berhenti & Pikirkan:
Manakah dari tabung berikut yang merupakan tabung kontrol negatif? Anda
menjawab dengan benar: e. tabung 3 dan 4
Kepadatan optik yang lebih besar dari nol menunjukkan hal itu
Anda menjawab dengan benar: e. Pencernaan BAPNA telah terjadi dan pepsin aktif.

Data Eksperimen:
Hasil Kuis Pasca Lab
1. Pepsin akan menjadi paling aktif
Anda menjawab dengan benar: b. di perut.
2. Dua tabung manakah yang memvalidasi hasil percobaan? Anda menjawab dengan
benar: c. tabung 3 dan 4
3. Dengan aktivitas enzim yang lebih banyak, kepadatan optik Anda menjawab dengan
benar: a. ditingkatkan.
4. Jika pepsin mencerna substrat protein sebenarnya, produknya adalah Anda
menjawab dengan benar: c. peptida dan asam amino.

Hasil Lembar Review

1. Jelaskan pengaruh perebusan terhadap pepsin dan bagaimana Anda dapat mengetahui
pengaruhnya. Jawaban Anda:
Mendidih menimbulkan efek pepsin dengan merusak enzim sehingga menghambat kerja
pepsin. Hal ini terlihat pada data karena tabung 1 tidak memiliki kerapatan optik,
namun tabung 2 menunjukkan adanya pepsin
2. Apakah prediksi Anda mengenai pH optimal untuk aktivitas pepsin benar?
Diskusikan korelasi fisiologis di balik hasil Anda.
Jawaban Anda:
Prediksi saya benar karena saat melihat data terlihat bahwa kepadatan optik tertinggi
terjadi pada tabung 2 yang berisi buffer pH 2.0. Tabung 1,3,4, dan 6 tidak
menunjukkan kerapatan optik, dan tabung 5 menunjukkan kerapatan optik 0,03 dan
berisi buffer pH 7,0.
3. Menurut Anda apa yang akan terjadi jika waktu inkubasi dikurangi menjadi 30
menit untuk tabung 5? Jawaban Anda:
Jika waktu inkubasi dikurangi menjadi 30 menit untuk tabung 5, maka pencernaan di
dalam tabung akan berkurang.