LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

LALANA SOCIAL SPACE BANDUNG

Disusun Oleh : Tohan Sugar NIS 0043941278

Kelas : XII IPS 1

MADRASAH ALIYAH PLUS KETERAMPILAN MIFTAHUL

HUDA RANCASARI PAMANUKAN SUBANG

TAHUN AJARAN 2023/2024

 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

LALANA SOCIAL SPACE BANDUNG

Subang, Januari 2024

Pembimbing Lapangan Pembimbing Perusahaan

Aris Riswandi,SE.MM Rofi Fadillah

Menyetujui

Kepala Madrasah Ketua Pelaksana

Nia Lidinillah Hasan.S. Pd Aris Riswandi,SE.MM

i
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang,
saya, seorang pelajar dari Madrasah Aliyah kejurusan Miftahul Huda Pamanukan
Subang, dengan tulus memilih Lalana Social Space di Bandung sebagai tempat
Praktek Kerja Lapangan (PKL) saya. Keputusan ini bertujuan untuk mendapatkan
pengalaman berharga di dunia kuliner dan memahami aspek kehidupan kerja di
industri kafe.
Penulis sadar bahwa laporan ini masih memiliki kekurangan, namun dengan
tekad untuk terus belajar dan berkembang. Semoga perjalanan PKL ini menjadi
langkah awal yang membawa manfaat dan ilmu yang bermanfaat.
Dalam kesempatan kali ini Praktikan mengucapkan terima kasih kepada:

1. Hj Nia Lidinillah Hasan. S.Pd Selaku Kepala Sekolah MA Plus Keterampilan

Miftahul Huda Pamanukan;
2. Aris Riswandi,SE.MM Selaku Ketua Pelaksana PKL dan sekaligus Pembimbing
Lapangan;
3. Husni Dzulfikar Selaku CEO Lalana Social Space;

4. Fikri Muhamad Nuur Selaku COO Lalana Social Space;

5. Rofi Fadilah Selaku Head Front lalana dan Pembimbing intansi;

6. Corry Febriyani Selaku Kasir;

7. Moch Faisal Kurniawan Selaku Waiter;

8. Fanie R.K Selaku Waiter;

9. Eza Fahrezi Selaku Barista;

10. Aditya Pratama Selaku Barista;

11. Andri Broto Selaku Head Kitchen;

12. Fikri Muchtadin Selaku asisten Kitchen;

13. Tim Makna selaku teman seperjuanga

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN………………………………………………. ii
KATA PENGANTAR……………………………………………………. iii
DAFTAR ISI……………………………………………………………… iv

BAB I
PENDAHULUAN………………………………………………………… 1
1.1. Latar Belakang………………………………………………………... 1
1.2. Maksud dan Tujuan…………………………………………………... 2
1.3. Tempat dan waktu Pelaksanaan PKL………………………………… 2

BABII
PEMBAHASAN………………………………………………………….. 3
2.1. Gambaran Umum Perusahaan/Instansi………………………….... 3
2.1.1. Sejarah dan Visi Misi Perusahaan…………………………..…...... 3
2.1.2. Bidang Usaha………………………………………….................... 4
2.1.3. Struktur Organisasi Perusahaan…………………………................ 4
2.2. Kegiatan di tempat PKL………………...……………………........ 5
2.2.1. Kegiatan Minggu Pertama………………………………………... 5
2.2.2. Kegiatan Minggu Kedua……………………………….................. 5
2.2.3. Kegiatan Minggu Ketiga………………………………….............. 5
2.2.4. Kegiatan Minggu Keempat……………………………………….. 6
BAB III
PENUTUP…………………………………………………….................... 7
4.1.Kesimpulan……………………………………………………………. 7
4.2.Saran…………………………………………………………............... 7
LAMPIRAN……………………………………………………................. 9

iii
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Madrasah Aliyah (MA) Plus Keterampilan Miftahul Huda, yang berlokasi

di Pamanukan, Subang, memiliki pendekatan unik dengan mengintegrasikan

pendidikan agama tingkat tinggi dengan pembelajaran keterampilan. Sebagai

sebuah lembaga pendidikan Islam, MA Plus Keterampilan Miftahul Huda

menawarkan kurikulum yang mencakup tidak hanya aspek akademis, tetapi juga

keterampilan khusus dalam bidang otomotif, agribisnis, dan fashion.

Dengan fokus pada pengembangan kompetensi, madrasah ini bertujuan

untuk menciptakan siswa yang tidak hanya memiliki pengetahuan agama yang

mendalam, tetapi juga memiliki keterampilan yang dapat diterapkan dalam

kehidupan sehari-hari dan dunia kerja. Program pembelajaran otomotif, agribisnis,

dan fashion memberikan siswa peluang untuk mengembangkan bakat dan minat

mereka di luar ranah akademis tradisional.

Selain itu, MA Plus Keterampilan Miftahul Huda menekankan pentingnya

pengalaman dalam kehidupan nyata. Oleh karena itu, mereka menyelenggarakan

program Praktek Kerja Lapangan (PKL) bagi setiap siswa. Program ini bertujuan

memberikan pengalaman langsung di dunia

1
 kerja, membantu siswa mengasah keterampilan mereka, dan memahami tuntutan
kehidupan profesional.
Dengan pendekatan holistik ini, MA Plus Keterampilan Miftahul Huda
berusaha menciptakan lulusan yang tidak hanya berkualitas dalam aspek
keagamaan, tetapi juga siap menghadapi tantangan dunia kerja dengan kepercayaan
diri dan keterampilan yang mapan.

1.2 Maksud dan Tujuan

Praktek Kerja Lapangan (PKL) bertujuan memberikan pengalaman kepada

siswa dalam menerapkan pengetahuan teoritis ke dunia kerja. Maksud utama PKL
adalah menjadi platform bagi peserta untuk mengaplikasikan pengetahuan dari
pendidikan ke situasi kerja sebenarnya. Selain itu, PKL juga bertujuan untuk
mengembangkan keterampilan, baik teknis maupun interpersonal, yang mungkin
tidak diajarkan di dalam kelas.
Tujuan lainnya melibatkan pemahaman lebih mendalam terkait dinamika
organisasi dan lingkungan kerja. Peserta PKL dapat menggali nilai- nilai
perusahaan, etika kerja, serta mengatasi tantangan profesional. PKL juga berperan
dalam membantu peserta membangun jaringan profesional, membuka peluang karir
di masa depan dan memberikan pemahaman tentang ekspektasi dan tuntutan
lingkungan kerja.
Secara keseluruhan, PKL menjadi wahana penting yang tidak hanya
melengkapi peserta dengan keterampilan, tetapi juga membantu mereka memahami
kompleksitas dunia kerja serta membangun fondasi yang kuat untuk masa depan
karir mereka.

1.3 Tempat dan waktu Pelaksana

• Waktu

Kegiatan PKL dilaksanakan pada tanggal 13 Desember 2023 – 13 Januari 2024

• Tempat

Kegiatan PKL dilakukan di Lalana Social Space yang beralamatkan di Kab.

Bandung

2
 BAB II

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1.1. Sejarah dan Visi Misi Perusahaan

A. Sejarah Lalana Social Space

Lalana Social Space muncul sebagai destinasi kuliner yang unik dan

berbeda pada tanggal 18 Desember 2021. Terletak di Kp Ciarit RT 01/16 Desa

Bojongsari, Kecamatan Bojongsoang, Kabupaten Bandung, alamatnya yang terjalin

erat dengan pesawahan menawarkan nuansa alam yang menjadi ciri khas kafe ini.

Berawal sebagai ide untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tidak hanya

lezat tetapi juga terhubung dengan keindahan alam, Lalana Social Space segera

memperoleh tempat di hati masyarakat sekitar. Melalui unit bisnis "Cafe Restaurant

yang menyatu dengan alam dan pemandangan pesawahan," kafe ini memberikan

sentuhan unik pada pengalaman bersantap.

B. Visi Lalana Social Space

Menjadi tempat tujuan utama bagi mereka yang mencari sajian lezat

sekaligus berbagi momen bahagia dan beraktivitas dengan nuansa alam yang

nyaman dan penuh inspirasi.

C. Misi Lalana Social Space

1. Menghadirkan kualitas terbaik yang terjangkau,

menjadikan Lalana Social Space sebagai tempat kuliner yang dapat dinikmati oleh

berbagai kalangan.

2. Menjaga kebersamaan yang nyaman dan hangat,

3
menciptakan atmosfer yang ramah dan bersahabat bagi semua pengunjung.

3. Menjadi partner komunitas yang kreatif dan inspiratif,

mendukung kegiatan komunitas lokal dan menjadi wadah bagi kreativitas bersama.

4. Menciptakan nuansa alam, memberikan pengalaman

bersantap yang terkoneksi dengan keindahan lingkungan sekitar.

5. Pelayanan yang profesional dan perhatian yang

berkelanjutan dan inovatif, memastikan pengalaman pelanggan tetap memuaskan

dan menjadi prioritas utama Lalana Social Space.

4
2.1.2. Bidang Usah

Lalana merupakan cafe and resto yang mengusung yang sosial dan lingkungan di

wilayah bojongsoang. Lalana sendiri menyediakan coffe shop dan makanan

kekinian yang cocok sekali untuk anak muda atau untuk berkumpul bersama

keluarga, karena konsep nya yang modern namun menyatu dengan alam akan

menjadikan penagalaman unik bagi pelanggan nya tersendiri. Yang unik dari Lalana

adalah, ketika musim kemarau pemandangan nya adalah pesawahan dan

perbukitan, namun ketika musim hijan tiba pemandangan nya akan berubah

menjadi danau dan perbukitan, dan kafe yang bisa berubah pemandangan seperti ini

di bandung hanyalah satu-satunya di Lalana saja.

2.1.3. Struktur Organisasi Perusahaan

5
 2.2. Kegiatan di tempat PKL

Kegiatan saya selama PKL adalah di tempatkan di posisi waiters (front) Di

Lalana Social Space Bandung. Selama menjadi waiters saya bertugas menyajikan

kopi dan makanan kepada pelanggan, selain itu clear up meja, piring dan

lingkungan area kafe. Saya harus melayani pelanggan dengan penuh cinta dan harus

biasa menguasai komunikasi dan ada etika tertentu ketika berhadapan dengan

pelanggan. Lalu ketika sudah jam sepuluh closing cafe dengan kegiatan

membersihkan seluruh area kafe memulungi sampah dan membereskan kursi,

Asbak, Tissue, saat weekday membereskan alat musik band.

2.2.1. Kegiatan Minggu Pertama

Kegiatan yang saya lakukan di minggu pertama ialah :

A. Serving makanan Kepada Pelanggan

B. Clear up alat makan dan minum

C. Mengisi Kusioner mengenai kepuasan pelanggan di Lalana

D. Checks it Membersihkan area toilet

E. Membersihkan area Kafe

F. Memberikan Rekomendasi Menu Kepada Pelanggan

G. Mencuci alat makan dan minum

H. Membereskan peralatan Musik Band

I. Fogging

2.2.2. Kegiatan Minggu Kedua

2.2.3. Kegiatan Minggu Ketiga

Kegiatan yang saya lakukan di minggu ketiga ialah :

A. Serving makanan Kepada Pelanggan

A. Clear up alat makan dan minum

B. Mengisi Kusioner mengenai kepuasan pelanggan di Lalana

C. Checks it Membersihkan area toilet

D. Membersihkan area Kafe

E. Memberikan Rekomendasi Menu Kepada Pelanggan

F. Mencuci alat makan dan minum

G. Membereskan peralatan Musik Band

H. Fogging

2.2.4. Kegiatan Minggu Keempat

Kegiatan yang saya lakukan di minggu Keempat ialah :

A. Serving makanan Kepada Pelanggan

B. Clear up alat makan dan minum

C. Mengisi Kusioner mengenai kepuasan pelanggan di Lalana

D. Checks it Membersihkan area toilet

E. Membersihkan area Kafe

F. Memberikan Rekomendasi Menu Kepada Pelanggan

G. Mencuci alat makan dan minum

H. Membereskan peralatan Musik Band

I. Fogging
 BAB III PENUTUP

4.1. Kesimpulan

Setelah melaksanakan kegiatan PKL di Lalana Social Space Bandung, kami

mengambil beberapa kesimpulan bahwa :

• Pada Praktek Kerja Lapangan di Lalana Social Space, saya sebagai waiter belajar

tidak hanya keterampilan teknis layanan, tetapi juga nilai-nilai kebersamaan dan

kepuasan pelanggan. Lalana Social Space, sebagai destinasi kuliner, memiliki visi

menjadi tempat berbagi momen bahagia dalam nuansa alam.

• Sebagai waiter, tanggung jawab saya mencakup menyajikan makanan,

membersihkan area kafe, dan berinteraksi dengan pelanggan dengan penuh

keramahan. PKL ini membantu saya memahami kompleksitas dunia kerja dan

membangun fondasi kuat untuk karir masa depan dalam industri kuliner.

4.2. Saran

Pada Akhir dari bagian laporan ini, saya akan menyampaikan saran-saran,

untuk pihak sekolah maupun pihak kafe tentang pelaksanaan PKL/Praktek Kerja

Lapangan.

• Untuk Sekolah

1. Pemantauan terhadap siswa/i yang sedang PKL maupun yang baru akan

melaksanakan PKL agar lebih ditingkatkan lagi untuk menyakinkan pihak

perusahaan terhadap program PKL ini.

2. Dalam pembekalan mater fisik maupun mental agar lebih ditingkatkan terutama

untuk pembinaan mental siswa/i.

8
3. Dan juga guru-guru selalu memberikan motivasi, bimbingan dan keringanan pada

siswa/iyang sedang PKL.

• Untuk Perusahaan

1. Diharapkan Untuk Head Front lebih memotivasi lagi kepada karyawan dan juga

kepada siswa yang sedang PKL.

2. Diharapkan untuk Asisten Head Fron tlebih humble terhadap siswa PKL, karna

hidup anda serba nanggung dan terlalu menunjukan senioritas

9
 LAMPIRAN
Foto-foto praktek kerja lapangan (PKL) di Lalana Social Space MA Plus
Keterampilan Miftahul Huda Pamanukan Subang
1. Foto nampak luar perusahaan

10
2. Foto tampak dalam perusahaan

12
3. Foto Kegiatan serving makanan

13
4. Foto Kegiatan Clear Up alat Makan dan Minum

14
5. Foto Kegiatan Briefing sebelum memulai kerja dan ketika kerja

6. Foto Kegiatan membereskan alat musik Band

15
7. Foto kegiatan Closing Membersihkan alat alat dan Area Kafe

16
8. Foto area lain dari Lalana Social Space

17
17
17
17
17
17
17
17
17