LAPORAN SEMENTARA

ANALISA KIMIA AIR, MAKAN,

MINUM 2

Disusun oleh :
Tazqiya Arsy Qurroti Nur Ainina
(P27834021046)

Dosen pembimbing :
Ayu Puspitasari, S.T , M.Si

Christ Kartika R, S.T, M.Si

Ratno Tri Utomo, S.ST

DIPLOMA III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

POLTEKKES KEMENKES SURABAYA
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
Hari / Tanggal : Rabu / 08 Maret 2023

Materi Praktikum : Analisa kualitatif BTP Pengawet

Kelompok : G Semester 4

Pembimbing Praktikum : Christ Kartika R, S.T, M.Si

ANALISA KUALITATIF BTP PENGAWET

A. Tujuan
Untuk mengetahui adanya kandungan asam benzoat pada sampel minuman kopi
kemasan.

B. Alat dan Bahan

∙ Beaker glass
∙ Pipet volume
∙ Batang pengaduk
∙ Pipet tetes
∙ Labu pemisah
∙ Corong
∙ Kertas saring
∙ Bulb
∙ Kapas bebas lemak
∙ Heater
∙ Kertas pH
∙ Minuman kopi kemasan (sampel)
∙ Aquades
∙ NH3 10
∙ NaOH 10
∙ HCL
∙ Etil eter
∙ FeCl3 netral 0,5%

C. Prosedur
1. Siapkan alat dan bahan
2. Sampel Sebanyak 200 mL dimasukkan kedalam beaker glass
3. Buat menjadi alkalis dengan menambahkan NaOH 10
4. Cek menggunakan kertas pH dengan ph diatas 10
5. Saring menggunakan kapas bebas lamak dan kertas saring dan tambahkan
10 mL HCL
6. Masukkan 100 mL filtrat sampel kedalam labu pemisah
7. Tambahkan 75 mL Eter kedalam labu pemisah
 8. Goyangkan labu pemisah ke arah depan sebanyak 8 kali secara perlahan
9. Buka kran labu pemisah untuk mengeluarkan gas dari eter
10. Ulangi langkah 8 dan 9 hingga gas dari eter hilang
11. Inkubasi selama 10-15 menit
12. Buang fase air pada beaker glass kosong
13. Tambahkan 15 mL aquades pada labu pemisah
14. Goyangkan kembali selama 8 kali, dan buka kran labu pemisah hingga gas
dalam labu pemisah hilang
15. Inkubasi 10-15 menit
16. Buang fase air dan tampung fase organik pada cawan porselen
17. Panaskan hingga kering menggunakan heater dengan suhu 80 C
18. Tambahkan aquades secukupnya lalu panaskan selama 10 menit
19. Tambahkan NH3 secukupnya
20. Uapkan di ruang asam dengan heater untuk menghilangkan kelebihan NH3
21. Residu yang tersisa di larutkan Kembali dengan air panas
22. Kemudian lakukan uji Ferri Klorida dengan menambahkan beberapa tetes
FeCl netral 0,5
23. Terbentuknya endapan Ferri Benzoat yang berwarna merah bata
menunjukkan adanya asam benzoat

D. Hasil Praktikum
Hasil dari praktikum Analisa BTP pengawet pada kopi kemasan yaitu negatif
mengandung benzoat yang di tandai dengan tidak terbentuknya endapan merah
bata setelah penambahan FeCl netral 0,5

E. Lampiran

Gambar Keterangan
Sampel minuman kopi kemasan sebanyak
200 mL
Penyaringan sampel

Penambahan Etil Eter

Pembuangan fase air

Penambahan aquades
Pembuangan fase air ke 2

Penampungan fase organic

Pengeringan fase organic

 Penguapan NH3

Hasil setelah ditambahkan FeCl3 0,5%