Nama : Fera Anggini

Nim : PO7131121040
Kelas : B D-III Gizi
Mk : Ekonomi Pangan Dan Gizi

Tugas
Hitunglah Harga Pangan Dan Harga Zat Gizi Pada :
1. Rendang 1 porsi
2. Pindang ikan Baung 1 porsi
3. Gulai ayam 1 porsi

Penyelesaian
1. Rendang 1 Porsi
Dik : Harga Daging Sapi : Rp. 130.000 / kg
Kandungan Energi : 273 kkal / 100 gr
Kandungan Protein : 17,5 gr / 100 gr
Kandung Lemak : 22 gr / 100 gr
Kandung Kh : 0 gr / 100 gr
BDD : 100 %

Harga Zat Gizi = Harga Pangan / Jumlah Zat Gizi

Jawab :
1 Porsi Daging Sapi = 35 Gr
 Harga Pangan 1 Porsi = X 35 = Rp 4.500
1. Jumlah Zat Energi : Berat Pangan X X BDD
 Energi = 35 X X 100 %= 95,55 kkal
 Protein = 35 X X 100 % = 6,125 gr
 Lemak = 35 X X 100 % = 7,7 gr
 Karbohidrat = 35 X X 100 % = 0 gr
2. Harga Zat Gizi : Harga Pangan 1 Porsi / Jumlah Zat Gizi

 Energi : Rp. 4.550 95,55 Kkal = Rp 47,62 / kkal

 Protein : Rp. 4.550 6,125 Gr = Rp 742,86 / gr
 Lemak : Rp. 4.550 7,7 Gr = Rp 390,9 / gr
 Karbohidrat : Rp. 4.550 0 = Rp. –
2. Pindang Ikan Baung 1 Porsi
Dik : Harga Ikan Baung : Rp 40.000 / kg
Kandungan Energi : 123 / 100 gr
Kandungan Protein : 15,1 / 100 gr
Kandungan Lemak : 5,5 / 100 gr
Kandungan Kh : 3,3 / 100 gr
BDD : 80 %
Jawab :
1 Porsi Ikan Baung = Rp 40 gr
 Harga Pangan 1 Porsi : X 40 = Rp. 1.600
1. Jumlah Zat Gizi : Berat Pangan X X BDD
 Energi : 40 X X 80 % = 39,36 kkal
 Protein : 40 X X 80 % = 4,832 gr
 Lemak : 40 X X 80 % = 1,76 gr
 Karbohidrat : 40 X X 80 % = 1,056 gr
2. Harga Zat Gizi : Harga Pangan 1 Porsi Jumlah Zat Gizi
 Energi : Rp. 1.600 39,36 kkal = Rp 40,65 / kkal
 Protein : Rp. 1.600 4,832 gr = Rp 331,12 / gr
 Lemak : Rp. 1.600 1,76 gr = Rp 909,09 / gr
 Karbohidrat : Rp. 1.600 1,056 gr = Rp 1.515,15 / gr

3. Gulai Ayam 1 Porsi

Dik : Harga Pangan : Rp 25.000 / Kg
Energi Ayam : 298 kkal / 100 gr
Protein Ayam : 18,2 gr / 100 gr
Lemak Ayam : 25 gr / 100 gr
Karbohidrat Ayam : 0 gr / 100 gr
Jawab :
1 Porsi Ayam = 50 Gr
 Harga Pangan 1 Porsi : X 50 = Rp. 1.250
1. Jumlah Zat Gizi : Berat Pangan X X BDD
 Energi : 50 X X 58 % = Rp 86,42 kkal
 Protein : 50 X X 58 % = 5,278 gr
 Lemak : 50 X X 58 % = 7,25 gr
 Karbohidrat : 50 X X 58 % = 0 gr
2. Harga Zat Gizi : Harga Pangan 1 Porsi / Jumlah Zat Gizi
 Energi : Rp. 1.250 86,42 Kkal = Rp 14,46 / kkal
 Protein : Rp. 1.250 5,278 gr = Rp 236,83 / gr
 Lemak : Rp. 1.250 7,25 Gr = Rp 172,42 / gr
 Karbohidrat : Rp. 1.250 0 Gr = Rp. -