PENUNTUN PRAKTIKUM GIZI

SISTEM RESPIRASI
 PENUNTUN PRAKTIKUM GIZI
SISTEM RESPIRASI

Program Studi Pendidikan Dokter

Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
2023
 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UIN ALAUDDIN MAKASSAR

VISI
Menghasilkan Lulusan Dokter Yang Unggul di Bidang Kesehatan Ibu dan Anak
Berbasis Peradaban Islam di Tingkat Nasional Tahun 2029

MISI
1. Menyelenggarakan pendidikan akademik dan profesi kedokteran dengan
mengedepankan profesionalisme dan mempertimbangkan kearifan lokal;
2. Menyelenggarakan penelitian yang kreatif dan inovatif di bidang kesehatan
ibu dan anak berbasis integrasi keislaman;
3. Menyelenggarakan pengabdian masyarakat yang aplikatif untuk peningkatan
kesehatan ibu dan anak yang merefleksikan kedinamisan integrasi keilmuan;
4. Mewujudkan tata kelola yang baik dan mencerminkan nilai-nilai universal
Islam.

TUJUAN
1. Menghasilkan lulusan kedokteran yang profesional dan unggul serta mampu
memenuhi tuntutan perkembangan pelayanan kesehatan, perkembangan
ilmu kedokteran dan perkembangan masyarakat;

2. Terwujudnya pendidikan tinggi kedokteran sebagai pusat pendidikan,

penelitian, dan pengabdian masyarakat yang berbasis integrasi keilmuan;

3. Terciptanya manajemen pengelolaan kelembagaan yang sehat, mandiri, dan

akuntabel, serta terwujudnya lingkungan kampus yang islami;

4. Terwujudnya kerja sama dengan lembaga lokal, nasional dan internasional

yang menunjang peningkatan mutu organisasi dan daya saing lulusan.
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah swt. atas segala
rahmat dan karunia-Nya sehingga PenuntunPraktikum Gizi Mata Kuliah Sistem
Respirasi Prodi Kedokteran FKIK UINAM dapat diselesaikan. Tim penyusun
membuat buku ini dengan maksud untuk memberikan pegangan bagi semua
pihak terutama dosen dan mahasiswa tentang standar kompetensi, materi ajar,
strategi pembelajaran, dan bentuk penilaian selama proses pembelajaran mata
kuliah Sistem Respirasi.
Tim penyusun menyadari bahwa modul ini masih terdapat banyak
kekurangan dan belum sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang
membangun demi kesempurnaan modul ini sangat diharapkan agar modul ini
lebih terarah dan sistematis sehingga dapat bermanfaat sesuai dengan tujuan
dari pembelajaran mata kuliah ini.
Kepada semua pihak yang telah menyumbangkan tenaga dan pikiran
dalam penyusunan buku kurikulum ini, kami ucapkan terima kasih sebesar-
besarnya. Semoga dapat bermanfaat untuk pengembangan sistem pembelajaran
di FKIK UINAM.

Makassar, Februari 2023

Tim Penyusun
 PETUNJUK PEMAKAIAN

Buku Pegangan Kegiatan Praktikum (BPKP) ini diharapkan akan berhasil guna
dan berdaya guna apabila dipakai mengikuti petunjuk - petunjuk sbb :

1. BPKP ini milik saudara ( mahasiswa ) dan harus disimpan dan dijaga baik -
baik jangan sampai hilang atau tertukar, untuk itu harap diisi data-data
pribadi saudara pada halaman yang disediakan untuk itu.

2. BPKP ini harus selalu dibawa pada setiap kegiatan asistensi praktikum
maupun pada waktu melakukan praktikum.

3. Mahasiswa diharuskan mengikuti asistensi praktikum dan membuat

catatannya pada lembar catatan BPKP ini.Setelah asistensi maka catatan
asistensi tersebut harus dilengkapi dengan paraf/tanda tangan asistensi
yang bersangkutan.

4. Pada waktu melakukan praktikum, BPKP ini berfungsi sebagai penuntun

dan tempat mencatat data yang diminta atau pun untuk mencatat hal-hal
lain yang dianggap penting. Setiap selesai melakukan praktikum catatan
tadi harus diketahui/ ditandatangani atau paraf oleh asisten/ instruktur
laboratorium yang bersangkutan.

5. Selesai praktikum, saudara diwajibkan membuat laporan praktikum yang

ditulis pada kertas format khusus untuk itu. Data untuk laporan tersebut,
diambil dari catatan BPKP.Laporan harus sudah dimasukkan sesuai dengan
batas waktu yang akan ditentukan kemudian.

6. Sebagai bukti bahwa saudara telah menyelesaikan semua praktikum yang

ditugaskan, saudara harus mengisi kartu kegiatan praktikum.kartu
tersebut harus ditandatangani/ diparaf asisten yang bersangkutan. Kartu
Kegiatan Praktikum ini, harus diserahkan sebelum saudara bisa
mengerjakan ujian praktikum.

Hal lain yang belum jelas akan diterangkan pada waktu asistensi ataupun sebelum
melakukan praktikum.
 TATA TERTIB PRAKTIKUM

1. Mahasiswa peserta praktikum wajib membawa modul praktikum gizi pada

kegiatan praktikum

2. Mahasiswa yang terlambat 15 menit setelah praktikum tidak diperbolehkan

mengikuti praktikum

3. Mahasiswa peserta praktikum (Praktikan) di wajibkan :

a. Mengenakan jas praktikum dilengkapi dengan papan nama.
b. Membawa perlengkapan Praktikum lainnya yang telah ditentukan oleh
instruktur sesuai dengan jenis praktikum.

4. Setiap Praktikan, wajib melakukan seluruh Praktikum yang dijadwalkan. Bagi

yang berhalangan segera melaporkan diri kepada instruktur ybs yang
bersangkutan

5. Mahasiswa yang mengikuti praktikum wajib meminta tanda tangan/paraf

oleh Asisten / instruktur ybs pada kartu kontrol praktikum

6. Di ruang Praktikum, praktikan tidak diperbolehkan merokok, membuat

keributan dan hal lain yang mengganggu jalannya Praktikum.

7. Laporan Praktikum selambat - lambatnya dimasukkan 3 (tiga) hari sesudah

melakukan Praktikum.
 DAFTAR ISI

Halaman :

Kata pengantar..................................................................................

Tata Tertib Praktikum .......................................................................

Daftar Isi ......... ..................................................................................

Kartu Kontrol Praktikum ................................................................

Praktikum 1 : Peniliaian Status Gizi cara Antropometrik

Indeks Masa Tubuh (IMT) BB untuk TB orang Dewasa

Praktikum 2 : Penilian Status Gizi cara Antopometrik

Lingkat Lengan Atas (LLA)

Praktikum 3 : Makanan Cair dan Makanan Lewat Pipa

Praktikum 4 : Diet Rendah Garam

DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR

DAFTAR ANGKA KECUKUPAN GIZI

 KARTU KONTROL PRAKTIKUM GIZI
SISTEM RESPIRASI

Pas Foto
3x4 cm

Nama Mahasiswa :
NIM :

NO Nama Praktikum Tgl. Praktikum TTD Dosen Ket.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan

Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
2023
 PRAKTIKUM 1

DIET TINGGI LEMAK RENDAH KARBOHIDRAT

Perhatikan bahan makanan yang tersaji di meja.

Petunjuk :

1. Setiap kelompok mengambil satu baki yang berisi bahan makanan

2. Tentukan jenis bahan makanan yang harus direstriksi pada pasien yang
mengalami penyakit respirasi dalam kondisi berat
3. Tentukan jenis bahan makanan yang diberikan lebih banyak dari kondisi
biasa
 PRAKTIKUM 2
NITROGEN BALANCE

Kasus 1 :

Diketahui : Protein Intake 135 gr

Sekresi Urin 500 mg/dl UUN 2000 ml
Ditanyakan : Berapa Nitrogen Balancenya?

Kasus 2 :

Diketahui : Protein Intake 62,5 gr

Sekresi Urin 250 mg/dl UUN 2000 ml
Ditanyakan : Berapa Nitrogen Balancenya?

Petunjuk :
1. Hitunglah Nitrogen Balance pasien
2. Interpretasikan Hasilnya
 PRAKTIKUM 3
MIKRONUTRIENT

Perhatikan bahan makanan yang tersaji di meja.

Petunjuk :

1. Setiap kelompok mengambil satu baki yang berisi bahan makanan

2. Tentukan jenis bahan makanan yang mengandung K, Ca, PO4, dan Mg
3. Tentukan jenis bahan makanan yang mengandung Vit. A, Vit. C dan Vit. E
4. Tentukan jenis bahan makanan yang mengandung Fe, Zn, Cu, Mn
 PRAKTIKUM 5
MENYUSUN DAN MENILAI MENU

Susunlah kebutuhan zat gizinya sehari pasien:

Kasus 1

Nama : Tn.M Jenis kelamin : Laki-laki

Umur : 73 Thn Aktivitas : Pensiunan ASN
Jenis kelamin: Laki-laki
Berat badan: 51 kg
Tinggi badan : 165 cm

Seorang laki-laki, berusia 73 tahun, datang ke dokter umum dengan keluhan

sesak nafas, yang dialami sejak 1 minggu yang lalu. Sesak dirasakan makin
bertambah berat, terutama saat beraktivitas. Sesak tidak berkurang dengan
istirahat. Pasien tidur dengan posisi setengah duduk, namun tidak pernah
terbangun pada malam hari karena sesak. Pasien memiliki kebiasaan merokok 1
bungkus/hari, sejak usia 17 tahun, namun telah berhenti 5 tahun yang lalu.
Riwayat keluarga dengan keluhan yang sama tidak ada.
Dari pemeriksaan fisik didapatkan Tekanan Darah 120/80 mmHg, Nadi : 80
x/menit, Pernapasan 20 x/menit, dan Suhu 36,50C. Pada pemeriksaan auskultasi
paru didapatkan bunyi ronkhi di kedua lapangan paru.

Kasus 2

Nama : Tn.N Jenis kelamin : Laki-laki

Umur : 38 Thn Aktivitas : Pekerja swasta
Jenis kelamin: Laki-laki
Berat badan: 45 kg
Tinggi badan : 160 cm

Seorang laki-laki, berusia 38 tahun, datang ke dokter umum dengan keluhan

demam yang dialami sejak 1 minggu yang lalu. Pasien juga mengeluhkan batuk-
batuk sejak 2 bulan yang lalu, dan 2 hari yang lalu batuk darah. Dari anamnesis
didapatkan pasien mengalami penurunan berat badan dan nafsu makan. Riwayat
penyakit terdahulu, pasien pernah didiagnosa TBC dan mengalami pengobatan
selama 4 tahun dan dinyatakan sembuh.
Dari pemeriksaan fisik didapatkan Tekanan Darah 110/60 mmHg, Nadi : 110
x/menit, Pernapasan 23 x/menit, dan Suhu 36,70C. Pada pemeriksaan auskultasi
paru didapatkan bunyi ronkhi di kedua lapangan paru.
 MENILAI MENU :

Nilailah zat gizi bahan-bahan makanan tersebut apakah adekuat untuk

kebutuhan seharinya ?.

1. Pergunakan daftar analisis bahan makanan.

2. Pergunakan daftar lampiran untuk analisis zat gizi.
 Lampiran
Faktor aktivitas dan faktor trauma atau stress untuk menetapkan
kebutuhan orang sakit

No Aktivitas Faktor No Jenis Trauma/stress Faktor

1 Istirahat di tempat 1,2 1 Tidak adda stress, pasien 1,3
tidur dalam keadaan gizi baik
2 Tidak terikat di tempat
tidur 2 Sress ringan ; Peradangan 1,4
saluran cerna,kanker,bedah
elektif,trauma kerangka
moderat
3 1,5
Stress sedang : sepsis, bedah
tulang, luka bakar, trauma
kerangka mayor
4 1,6
Stress berat ; Trauma multipel,
sepsis, dan bedah multi sistem
5 1,7
Stress sangat berat : luka
kepala berat, sindroma
penyakit pernapasan akut, luka
bakar, dan sepsis
6 1,8
Luka bakar sangat berat
Sumber : A practical Guide to Nutritional Support in adults and Children
Nutritional Support Service, University Malaya, Kuala Lumpur, 2000

• Rumus Harris Benedict :

➢ Perempuan:
BEE = 655 + (9,6 x BB) + (1,7 x TB) – (4,7 x U)

➢ Laki-laki :
BEE = 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)

BB = Berat Badan (kg)

TB = Tinggi Badan (cm)
U = Umur (tahun)
 • Total Daily Expenditure

TDE= BEE x Activity Factor x Injury Factor

Tetap memperhitungkan aktivitas dan injury faktor.

• Kebutuhan Zat Gizi

➢ Pasien Tanpa Hiperkapnik (Tuberculosis)

– KH 50-60 %
– Lemak 20-30%
– Protein 15-20%
➢ Pasien Hiperkapnik (PPOK)
– KH 25-30 %
– Lemak 50-55%
– 0,8 g Protein/kgBB/hari (15-20%)
– Pasien dengan SIRS = 1,5 g protein/kgBB/hari

• Perhitungan Nitrogen Balance

➢ NB = Protein intake – (UUN + 4)

6,25
➢ UUN = UUN X Vol Urin
100

Ket:
• UUN= sekresi Nitrogen dlm urin (g)
berdasarkan pengumpulan urin 24 jam
• Protein intake (g)
 DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR

GOLONGAN I : SUMBER KARBOHIDRAT

1 Satuan penukar (P) mengandung 175 kkal Energi, 4 gr Protein, 40 gr

Karbohidrat

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Bihun ½ gelas 50
Biskuit 4 Buah Besar 40
Havermout 5 ½ Sendok Makan 45
Jagung Segar 3 Buah Sedang 125
Kentang 2 Biji Sedang 210
Kentang Hitam 12 Biji 125
Maizena 10 Sendok Makan 50
Makaroni ½ Gelas 50
Mie Kering 1 Gelas 50
Mie Basah 2 Gelas 200
Nasi Beras Giling Putih ¾ Gelas 100
Nasi Beras Giling Merah ¾ Gelas 100
Nasi Beras Giling Hitam ¾ Gelas 100
Nasi Beras ¼ Giling ¾ Gelas 100
Nasi Ketan Putih ¾ Gelas 100
Roti Putih 3 Iris 70
Roti Warna Coklat 3 Iris 70
Singkong 1 ½ Potong 120
Sukun 3 Potong Sedang 150
Talas ½ Biji Sedang 125
Tape Beras Ketan 5 Sendok Makan 100
Tape Singkong 1 Potong Sedang 100
Tepung Sagu 8 Sendok Makan 50
Tepung Hunkwe 10 Sendok Makan 50
Tepung Terigu 5 Sendok Makan 50
Tepung Tapioka 8 Sendok Makan 50
Tepung Beras 8 Sendok Makan 50
Tepung Singkong 5 Sendok Makan 50
Ubi Jalar Kuning 1 Biji sedang 135
Kerupuk Udang/Ikan 3 Biji Sedang 30
GOLONGAN II : SUMBER PROTEIN HEWANI

1. Rendah Lemak

1 Satuan Penukar (P) mengandung 50 kkal Energy, 7 gr Protein, 2 gr

Lemak

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Babat 1 Potong Sedang 40
Cumi-cumi 1 Ekor Kecil 45
Daging Asap 1 Lembar 20
Daging Ayam 1 Potong Sedang 40
Daging Kerbau 1 Potong Sedang 35
Dendeng sapi 1 Potong Sedang 15
Gabus Kering 1 Ekor Kecil 10
Hati Sapi 1 Potong Sedang 50
Ikan Asin Kering 1 Potong Kecil 15
Ikan kakap 1/3 Ekor Besar 35
Ikan Kembung 1/3 Ekor Sedang 30
Ikan Lele 1/3 Ekor Sedang 40
Ikan Mas 1/3 Ekor Sedang 45
Ikan Mujair 1/3 Ekor Sedang 30
Ikan Peda 1 Ekor Kecil 35
Ikan Pindang ½ Ekor Sedang 25
Ikan Segar 1 Potong Sedang 40
Ikan Teri Kering 1 Sendok Makan 20
Ikan Cakalang Asin 1 Potong Sedang 20
Kerang ½ Gelas 90
Ikan Lemuru 1 Potong Sedang 35
Putih Telur Ayam 2 ½ Butir 65
Rebon Kering 2 Sendok Makan 10
Rebon Basah 2 Sendok Makan 45
Selar Kering 1 Ekor 20
Sepat Kering 1 Potong Sedang 20
Teri Nasi 1/3 Gelas 20
Udang Segar 5 Ekor Sedang 35

2. Lemak Sedang

1 satuan penukar (P) mengandung 75 kkal Energy, 7 gr Protein, 5 gr

Lemak

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Bakso 10 Biji Sedang 170
Daging Kambing 1 Potong Sedang 40
Daging Sapi 1 Potong Sedang 35
Ginjal Sapi 1 Potong Besar 45
Hati Ayam 1 Buah Sedang 30
Hati Sapi 1 Potong Sedang 50
Otak 1 Potong Besar 65
Telur Ayam 1 Butir 55
Telur Bebek Asin 1 Butir 50
Telur Puyuh 5 Butir 55
Usus Sapi 1 Potong Besar 50

3. Tinggi Lemak

1 satuan penukar (P) mengandung 150 kkal Energy, 7 gr Protein, 13 gr

Lemak

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Ayam dengan Kulit 1 Potong Sedang 40
Bebek 1 Potong Sedang 45
Belut 3 Ekor 45
Kornet Daging Sapi 3 Sendok Makan 45
Daging Babi 1 Potong Sedang 50
Ham 1 ½ Potong kecil 40
Sardencis ½ Potong 35
Sosis ½ Potong 50
Kuning Telur Ayam 4 Butir 45
Telur Bebek 1 Butir 55

GOLONGAN III : SUMBER PROTEIN NABATI

1 Satuan penukar (P) mengandung 80 kkal Energy, 6 gr Protein, 3 gr Lemak, 8

gr Karbohidrat

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Kacang Hijau 2 ½ Sendok Makan 205
Kacang Kedelai 2 ½ Sendok Makan 25
Kacang Merah 2 ½ Sendok Makan 25
Kacang Mete 1 ½ Sendok Makan 15
Kacang Tanah Kupas 2 Sendok Makan 20
Kacang Toto 2 Sendok Makan 20
Keju Kacang Tanah 1 Sendok Makan 15
Kembang Tahu 1 Lembar 20
Oncom 2 Potong Besar 50
Petai Segar 1 Papan/Biji Besar 20
Tahu 2 Potong Sedang 100
Sari Kedelai 2 ½ Gelas 185
Tempe 2 Potong Sedang 50
GOLONGAN IV : SAYURAN

1. SAYURAN A

BEBAS DIMAKAN. KANDUNGAN ENERGI DAPAT DIABAIKAN

(Kandungan kalorinya sangat rendah)

Gambas Jamur Kuping Tomat Sayur Oyong

Ketimun Labu Air Selada Air
Selada Lobak Daun Bawang

2. SAYURAN B

1 Satuan penukar (P) mengandung 25 kkal Energy, 1 gr Protein, 5 gr

Karbohidrat.

Bayam Bit Labu Wuluh Genjer

Kapri MudaBrokoli Kol Daun Talas Jagung Muda
Brokoli Daun Kecipir Pepaya Muda Sawi
Kemangi Buncis Labu Siam Rebung
Kangkung Daun Kacang Pare Taoge
Panjang
Kembang Kol Terong Kacang Panjang Wortel

Catatan : Semua Bahan makanan untuk SAYURAN B memiliki URT 1 Gelas

(=100gr) mengandung 25 kkal Energy, 1 gr Protein, 5 gr Karbohidrat. satu (1) porsi
sayuran adalah kurang lebih 1 (satu) gelas sayuran setelah dimasakan dan ditiriskan

3. SAYURAN C

1 Satuan Penukar (P) mengandung 50 kkal Energy, 3 gr Protein, 10 gr

Karbohidrat
Bayam Merah Mangkokan Nangka Muda Daun Papaya
Daun Katuk Kacang Kapri Mlinjo Taoge
Kedelai
Daun Melinjo Daun Talas Kluwih Daun
Singkong

Catatan: Semua Bahan makanan untuk SAYURAN C memiliki URT 1 Gelas

(=100gr) mengandung 50 kkal Energy, 3 gr Protein, 10 gr Karbohidrat. satu (1) porsi
sayuran adalah kurang lebih 1 (satu) gelas sayuran setelah dimasakan dan ditiriskan

GOLONGAN V : BUAH

1 satuan penukar mengandung 50 kkal Energi, 10 gr Karbohidrat

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Alpokat ½ Buah Besar 50
Anggur 20 Buah Sedang 165
Apel Merah 1 Buah Kecil 85
Apel Malang 1 Buah Sedang 75
Belimbing 1 Buah Besar 125-140
Blewah 1 Potong Sedang 70
Duku 10-16 Buah Sedang 80
Durian 2 Biji Besar 35
Jambu Air 2 Buah Besar 100
Jambu Biji 1 Buah Besar 100
Jambu Bol 1 Buah Kecil 90
Jeruk Bali 1 Potong 105
Jeruk Garut 1 Buah Besar 115
Jeruk Manis 2 Buah Sedang 100
Jeruk Nipis 1 ¼ Gelas 135
Kedondong 2 Buah Sedang/Besar 100/120
Kesemek ½ Buah 65
Kurma 3 Buah 15
Leci 10 Buah 75
Mangga ¾ Buah Besar 90
Manggis 2 Buah Sedang 80
Markisa ¾ Buah Sedang 35
Melon 1 Potong 90
Nangka Masak 3 Biji Sedang 50
Nenas ¼ Buah Sedang 85
Pear ½ Buah Sedang 85
Pepaya 1 Potong Besar 110-190
Pisang Ambon 1 Buah Sedang 50
Pisang Kepok 1 Buah 45
Pisang Mas 2 Buah 40
Pisang Raja 2 Buah Kecil 40
Rambutan 8 Buah 75
Salak 2 Buah Sedang 65
Sawo 1 Buah Sedang 50
Semangka 1 Potong Besar 180
Sirsak ½ Gelas 60
Srikya 2 Buah Besar 50
Strawberry 4 Buah Besar 215

GOLONGAN VI : SUSU

1. Susu Tanpa Lemak

1 satuan penukar (P) mengandung 75 kkal Energi, 7 gr Protein, 10 gr

Karbohidrat

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Susu Skim Cair 1 Gelas 200
Susu Skim Bubuk 4 Sendok Makan 20
Yoghurt non fat ½ Gelas 120
 2. Susu Rendah Lemak

1 Satuan Penukar (P) mengandung 125 kkal Energi, 7 gr Protein, 6 gr

Lemak, 10 gr Karbohidrat

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Keju 1 Potong Kecil 35
Susu Kambing ¾ Gelas 165
Susu Sapi 1 Gelas 200
Susu Kental tak Manis ½ Gelas 100
Youghurt Susu Penuh 1 Gelas 200

3. Susu Tinggi Lemak

1 satuan penukar (P) mengandung 150 kkal Energi, 7 gr Protein, 10gr

Lemak, 10gr Karbohidrat
Bahan Makanan URT Berat (gr)
Susu Kerbau ½ Gelas 100
Susu Penuh Bubuk 6 Sendok Makan 30

GOLONGAN VII : MINYAK

1 Satuan penukar mengandung 50 kkal Energy, 5 gr Lemak

1. Lemak Tidak Jenuh

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Alpokat ½ Buah Besar 60
Margarin Jagung 1 Sendok Teh 5
Mayonaise 2 Sendok Makan 25
Minyak Biji Kapas 1 Sendok Teh 5
Minyak Matahari 1 Sendok Teh 5
Minyak Jagung 1 Sendok Teh 5
Minyak Kacang Tanah 1 Sendok Teh 5
Minyak Kedelai 1 Sendok Teh 5
Minyak Safflower 1 Sendok Teh 5
Minyak Zaitun 1 Sendok Teh 5

2. Lemak Jenuh

Bahan Makanan URT Berat (gr)

Mentega 1 Sendok Makan 15
Santan (peras) 1/3 Gelas 40
Kelapa 1 Potong Kecil 15
Keju Krim 1 Potong Kecil 15
Minyak Kelapa 1 Sendok Teh 5
Minyak Sawit 1 Sendok Teh 5
Untuk memudahkan penggunaan, bahan makanan dalam daftar ini dinyatakan
dengan alat ukur yang lazim terdapat di rumah tangga. Cara ini terbukti cukup
teliti dan praktis dalam penyusunan diet. Di bawah ini dicantumkan persamaan
antara ukuran rumah tangga dengan gram.

• 1 sdm gula pasir = 8 gr

• 1 sdm tepung susu = 5 gr
• 1 sdm tepung beras, tepung sagu = 6 gr
• 1 sdm terigu, maizena, hunkwee = 5 gr
• 1 sdm minyak goreng, margarin = 10 gr
• 1 sdm = 3 sdt = 10 ml
• 1 gls = 24 sdm = 240 ml
• 1 ckr = 1 gls = 240 ml
• 1gls nasi = 140 gr = 70 gr beras
• 1 ptg pepaya (5 x 15 cm) = 100 gr