Anatomi Tumbuhan

Anatomi Tumbuhan
Rizki Nisfi Ramdhini, Adelya Irawan Manalu, Ismi Puji Ruwaida

Pramita Laksitarahmi Isrianto, Nurul Huda Panggabean
Sukian Wilujeng, Ira Erdiandini, Sri Rezeki Fransiska
Purba
Eko Sutrisno, Irwan Lihardo Hulu, Sri Purwanti
Budi Utomo, Dwie Retna Surjaningsih
Penerbit Yayasan Kita Menulis
Anatomi Tumbuhan
Copyright © Yayasan Kita Menulis, 2021
Penulis:
Rizki Nisfi Ramdhini, Adelya Irawan Manalu, Ismi Puji Ruwaida
Pramita Laksitarahmi Isrianto, Nurul Huda Panggabean
Sukian Wilujeng, Ira Erdiandini, Sri Rezeki Fransiska Purba
Eko Sutrisno, Irwan Lihardo Hulu, Sri Purwanti
Budi Utomo, Dwie Retna Surjaningsih
Editor: Abdul Karim

Desain Sampul: Tim Kreatif Kita Menulis
Sampul: pexels.com
Penerbit
Yayasan Kita Menulis
Web: kitamenulis.id e-mail:
press@kitamenulis.id WA:
0821-6453-7176 Anggota IKAPI:
044/SUT/2021
Rizki Nisfi Ramdhini, dkk.
Anatomi Tumbuhan
Yayasan Kita Menulis, 202 1
xviii; 190 hlm; 16 x 23 cm ISBN:
978-623-6840-86 -3
Cetakan 1, Maret 2021
I. Anatomi Tumbuhan
II. Yayasan Kita Menulis
Katalog Dalam Terbitan

Hak cipta dilindungi undang-undang
Dilarang memperbanyak maupun mengedarkan buku tanpa Izin
tertulis dari penerbit maupun penulis
Kata Pengantar
Anatomi tumbuhan merupakan salah satu cabang biologi yang

mempelajari struktur fisik tumbuhan secara mikroskopis. Anatomi sendiri
disebut juga sebagai ilmu urai, terkait pembahasan yang lebih rinci dari
setiap struktur tumbuhan melalui sayatan bujur atau melintang yang
diamati menggunakan mikroskop. Dalam hal ini anatomi tumbuan dapat
dijadikan sebagai pelengkap ilmu morfologi yang hanya mempelajari
bentuk dan susunan tumbuhan. Buku ini ditulis untuk memudahkan bagi
mahasiswa dalam perkuliahan maupun peneliti untuk memahami lebih
mendalam tentang struktur tumbuhan.
Buku ini membahas tentang:

Bab 1 Jaringan Meristem dan Perkembangannya
Bab 2 Struktur dan Fungsi Sel Tumbuhan
Bab 3 Struktur dan Perkembangan Jaringan Muda (Meristem)
Bab 4 Struktur Sel Tumbuhan dan Penyusun Jaringan Meristem
Bab 5 Struktur dan Perkembangan Jaringan Dasar dan Penguat
Bab 6 Struktur dan Fungsi Jaringan Pengangkut
Bab 7 Jaringan Pelindung, Jaringan Dasar dan Jaringan Penguat
Bab 8 Struktur dan Fungsi Jaringan Sekretori
Bab 9 Struktur dan Fungsi Anatomi Batang, dan Akar
Bab 10 Struktur dan Fungsi Anatomi daun
Bab 11 Struktur dan Fungsi Anatomi Bunga, Buah dan Biji
Bab 12 Struktur Anatomi Batang, Akar, Daun, Bunga, Buah dan Biji
Bab 13 Aplikasi Anatomi
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang ikut

berkolaborasi, membantu dan mendukung dalam penerbitan buku ini.
Semoga Buku ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca,
vi Anatomi Tumbuhan
sekaligus memberikan sumbangan pemikiran bagi peningkatan dan

pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan, Februari 2021

Penulis.
Daftar Isi
Kata Pengantar...........................................................................................v
Daftar Isi..................................................................................................vii
Daftar Gambar........................................................................................xiii
Daftar Tabel...........................................................................................xvii
Bab 1 Jaringan Meristem Dan Perkembangannya

1.1
Pendahuluan .................................................................................................
1
1.2 Jenis Meristem Berdasarkan Asal
Pembentukan ...................................... 2
1.2.1
Promeristem ........................................................................................ 2
1.2.2 Meristem
Primer ................................................................................ 2
1.2.3 Meristem
Sekunder ............................................................................ 6
1.3 Jenis Meristem Berdasarkan
Letaknya ...................................................... 8
1.3.1 Meristem
Apikal ................................................................................. 8
1.3.2 Meristem Interkalar
(aksilar) ............................................................. 9
1.3.3 Meristem
Lateral ................................................................................ 9
Bab 2 Struktur dan Fungsi Sel Tumbuhan

2.1
Pendahuluan .................................................................................................
11
2.2 Struktur Sel
tumbuhan ................................................................................. 12
2.2.1 Dinding
Sel ......................................................................................... 13
2.2.2 Membran
Plasma ............................................................................... 14
2.2.3
Protoplasma ........................................................................................
14
2.2.4
Plastida ................................................................................................
15
2.2.5
Mitokondria ........................................................................................
15
2.2.6 Retikulum
Endoplasma ..................................................................... 16
2.2.7 Badan
Golgi ....................................................................................... 17
2.2.8
Ribosom ..............................................................................................
viii Anatomi Tumbuhan
17 2.2.9
Nukleus ...............................................................................................
18 2.2.10
Mikrotubul ........................................................................................
19
2.2.11
Vakuola ............................................................................................ 19
2.2.12 Zat
Ergastik ...................................................................................... 20
Bab 3 Struktur dan Perkembangan Jaringan Muda (Meristem)

3.1
Pendahuluan .................................................................................................
21
3.2 Definisi Jaringan Muda
(Meristem) ........................................................... 22
3.2.1 Lokasi Jaringan
Meristem ................................................................. 22
3.2.2 Klasifikasi Jaringan
Meristem ......................................................... 23
3.3 Struktur Jaringan Muda
(Meristem) ........................................................... 24
3.3.1 Meristem
Apikal ................................................................................ 24
3.3.2 Meristem
Lateral ................................................................................ 27
3.3.3 Meristem
Interkalar .......................................................................... 28
3.4 Perkembangan Jaringan Muda
(Meristem) ............................................... 29
3.4.1 Pertumbuhan
Primer .......................................................................... 29
3.4.2 Pertumbuhan
Sekunder ..................................................................... 30
Bab 4 Struktur Sel Tumbuhan dan Penyusun Jaringan Meristem

4.1
Pendahuluan .................................................................................................
33
4.2 Struktur Sel
Tumbuhan ............................................................................... 34
4.2.1 Struktur Dalam Sel
Tumbuhan ......................................................... 34
4.2.2 Mekanisme Pembiakan Sel-Sel
Tumbuhan .................................... 38
4.3 Penyusun Jaringan
Meristem ...................................................................... 39
4.3.1 Jaringan Meristem Berdasarkan Asal
Tumbuhan ........................... 39
4.3.2 Jaringan Meristem Berdasarkan Letak Dalam/Posisi Tumbuhan ..
41
4.3.3 Jaringan Meristem Berdasarkan
Fungsi .......................................... 44
4.3.4 Jaringan
Dewasa ................................................................................. 45
Bab 5 Struktur Dan Perkembangan Jaringan Dasar Dan Penguat

5.1 Jaringan Dasar dan Jaringan
Penguat ......................................................... 47
5.2 Tipe–Tipe Jaringan Dasar dan
Penguat ..................................................... 49
5.2.1 Jaringan
Parenkim .............................................................................. 49
5.2.2 Jaringan
Kolenkim ............................................................................ 55
5.2.3 Jaringan
Sklerenkim .......................................................................... 59
Bab 6 Struktur Dan Fungsi Jaringan Pengangkut

6.1
Pendahuluan .................................................................................................
61
6.2 Struktur Jaringan
Pengangkut ..................................................................... 63
x Anatomi Tumbuhan
6.2.1 Struktur
Xilem .................................................................................... 63
6.2.2 Struktur
Floem .................................................................................... 65
6.3 Fungsi Jaringan
Pengangkut ....................................................................... 66
6.3.1 Fungsi
Xilem ...................................................................................... 67
6.3.2 Fungsi
Floem ......................................................................................68
Daftar Isi ix
6.4 Tipe-tipe Jaringan

Pengangkut ..................................................................69
6.4.1 Tipe
Kolateral ..................................................................................... 69
6.4.2 Tipe
Konsentris ................................................................................... 70
6 4.3 Tipe
Radial .......................................................................................... 70
Bab 7 Jaringan Pelindung, Jaringan Dasar dan Jaringan Penguat

7.1
Pendahuluan .................................................................................................
71
7.2 Jaringan
Pelindung ...................................................................................... 72
7.2 Jaringan
Dasar .............................................................................................. 75
7.2.1
Parenkim .............................................................................................
75
7.3 Jaringan
Penguat .......................................................................................... 78
7.3.1
Kolenkim ...........................................................................................
78
7.3.2
Sklerenkim ..........................................................................................
80
Bab 8 Struktur dan Fungsi Jaringan Sekretori

8.1
Pendahuluan .................................................................................................
xii Anatomi Tumbuhan
83 8.2 Jenis-jenis
Sekretori ..................................................................................... 85
8.3 Mekanisme
Sekresi ..................................................................................... 87
8.4 Jaringan
Latisiferus ...................................................................................... 89
8.4.1 Sel
Lateks ............................................................................................ 89
8.4.2 Pembuluh
Lateks ................................................................................ 89
8.4.3 Kelenjar Madu
(Nectarium) .............................................................. 89
8.5
Hidatoda .......................................................................................................
91
8.5.1 Sekresi
Eksogen .................................................................................. 92
8.5.2
Trikoma ...............................................................................................
92
8.5.3 Trikoma
Alga ...................................................................................... 92
8.5.4 Trikoma
Tumbuhan ........................................................................... 92
8.4.5
Trikoma ...............................................................................................
92
Bab 9 Anatomi Akar dan Batang Tumbuhan

9.1
Pendahuluan .................................................................................................
95
9.2
Akar .............................................................................................................
. 95
9.2.1 Meristem
Apikal ................................................................................. 96
9.2.2
Kaliptra ................................................................................................
97
9.2.3 Epidermis (lapisan luar/kulit
luar) ..................................................... 97
9.2.4 Korteks (lapisan pertama/kulit
pertama) .......................................... 98
9.2.5 Endodermis (lapisan antara korteks dan
stele) ................................. 98
9.2.6 Stele (silinder pusat atau lapisan tengah
akar) ................................. 99
9.3
Batang ..........................................................................................................
.100
9.3.1
Epidermis ............................................................................................1
00 9.3.2
Korteks ................................................................................................
101
9.3.3 Endodermis (Jaringan Pengangkut) ..................................................
102
9.3.4
Stele ..................................................................................................... 104
Bab 10 Struktur Dan Fungsi Anatomi Daun

10.1
Pendahuluan ...............................................................................................
107
10.2 Struktural protoplas dan dinding
sel ......................................................... 108
10.2.1 Sel-sel
Parenkima ........................................................................... 108
xiv Anatomi Tumbuhan
10.2.2 Sel-sel
Kolenkima .......................................................................... 109
10.2.3 Sel-sel
Sklerenkima ........................................................................ 109
10.3 Struktur Anatomi
Daun ............................................................................. 110
10.3.1 Jaringan Epidermis .........................................................................
110 10.3.2 Jaringan
Dasar ................................................................................ 112
10.3.3 Jaringan
Pembuluh ......................................................................... 113
10.4 Fungsi Anatomi
Daun ............................................................................... 115
10.4.1 Fungsi Jaringan
Epidermis ............................................................ 115
Dasar .................................................................... 116
Pembuluh ............................................................ 116
Bab 11 Struktur dan Fungsi Anatomi Bunga, Buah dan Biji

11.1
Bunga .........................................................................................................
117
11.1.1
Pendahuluan ...................................................................................
117
11.1.2 Struktur
Bunga ............................................................................... 118
11.1.3 Anatomi
Bunga ............................................................................. 122
11.1.4 Jenis-Jenis
Bunga ........................................................................... 124
11.2
Buah ............................................................................................................
125
11.2.1
Pendahuluan ...................................................................................
125
11.2.2 Pembentukan
Buah ........................................................................ 126
11.2.3 Struktur Anatomi
Buah ................................................................. 127
11.3
Biji ..............................................................................................................
129
11.3.1
Pendahuluan ...................................................................................
129
11.3.2 Struktur Anatomi
Biji .................................................................... 129
Bab 12 Struktur Anatomi Akar, Batang, Daun, Bunga, Buah dan Biji
12.1
Bunga .........................................................................................................
135
12.2
Akar ...........................................................................................................
136
12.2.1 Bentuk dan Struktur
Akar ............................................................. 127
12.2.2 Sistem
Perakaran ...........................................................................138
Daftar Isi xi
12.2.3 Sifat-sifat
Akar ..............................................................................138
12.2.4 Fungsi
Akar ................................................................................... 139
xvi Anatomi Tumbuhan
12.3
Batang ........................................................................................................
139
12.3.1 Perbedaan Struktur
Batang ........................................................... 140
12.3.2 Fungsi
Batang ................................................................................ 141
12.4
Daun ..........................................................................................................
142
12.4.1 Anatomi
Daun ............................................................................... 143
12.4.2 Bentuk
Daun .................................................................................. 144
12.4.3 Bagian
Daun .................................................................................. 145
12.4.4 Fungsi
Daun .................................................................................. 146
12.4.5 Stomata
Daun ................................................................................ 146
12.5
Bunga ........................................................................................................
147
12.5.1 Anatomi
Bunga ............................................................................. 147
12.5.2 Macam
Bunga ............................................................................... 149
12.5.3 Struktur Alat Reproduksi
Bunga .................................................. 150
12.6
Buah ...........................................................................................................
151
12.6.1 Macam
Buah ................................................................................. 151
12.7
Biji .............................................................................................................
153
12.7.1 Bagian
Biji ..................................................................................... 153
12.7.2
Kecambah ...................................................................................... 154
Bab 13 Aplikasi Anatomi
13.1
Pendahuluan ...............................................................................................
155
13.2 Ruang Lingkup Anatomi
Tumbuhan ....................................................... 156
13.3 Urgensi Anatomi
Tumbuhan .................................................................... 157
13.3.1 Indentifikasi Taksonomi
Tumbuhan ........................................... 157
13.3.2 Identifikasi aktivitas jaringan, pertumbuhan dan
patogenitasnya159
13.3.3 Diagnosis Kandungan Nutrisi Dan Zat
Berbahaya ..................... 166
13.3.4 Identifikasi Kayu Pada Tumbuhan
Potensial ............................... 168
13.3.5 Identifikasi arkeologi
tumbuhan ................................................... 169
13.3.6 Identifikasi Bukti
Forensik ............................................................ 169
13.3.7 Pengembangan tanaman dengan kultur
meristem ....................... 171
Daftar
Pustaka ....................................................................................................
171
Biodata
Penulis .................................................................................................. 185
xviii Anatomi Tumbuhan
xix Anatomi Tumbuhan
xx Anatomi Tumbuhan
Daftar Gambar
Gambar 1.1: Jaringan meristem pada ujung batang dan ujung

akar ............. 3
Gambar 1.2: RAC pada Ceratopteris richardii (Hou and
Blancaflor ............ 4
Gambar 1.3: Zona Histogen pada ujung batang (a) dan ujung
aka ............... 4
Gambar 1.4: Model tunika-korpus pada ujung batang Angiospermae
(LP: Leaf primordium; L1 dan L2: Tunika; L3: Korpus) ....... 5
Gambar 1.5: Pertumbuhan sekunder pada
batang .......................................... 6
Gambar 1.6: Kambium
Vaskuler .................................................................... 7
Gambar 1.7: Struktur Kambium Gabus
(Felogen) ......................................... 7
Gambar 1.7: Zona pertumbuhan primer pada
akar ........................................ 8
Gambar 1.8: Meristem
interkalar ..................................................................... 9
Gambar 1.9: Meristem
Lateral ......................................................................... 9
Gambar 2.1: Struktur Sel
Tumbuhan .............................................................. 12
Gambar 2.2: Struktur Membran
Plasma ........................................................ 14
Gambar 2.3: Struktur
Mitokondria .................................................................. 16
Gambar 2.4: Struktur Retikulum
Endoplasma ............................................... 16
Gambar 2.5: Struktur
Nukleus ......................................................................... 18
Gambar 2.6: Letak
mikrotubul ....................................................................... 19
Gambar 3.1: Jaringan Meristem pada Akar, Pucuk, dan
Batang .................. 22
Gambar 3.2: Klasifikasi Jaringan
Meristem .................................................. 23
Gambar 3.3: Meristem Apikal Pucuk dan
Akar ............................................ 24
Gambar 3.4: Meristem Apikal
Pucuk ............................................................. 25
Gambar 3.5: Bagian Pemanjangan Ujung Pucuk Coleus (Plectranthus sp.)
26
Gambar 3.6: Meristem Apikal
Akar ................................................................ 26
Gambar 3.7: Meristem Apikal pada Akar Jagung (Zea mays) (a), bawang
merah (Allium sp.) (b) dan kacang kapri (Pisum sativum).
RT: root cap (tudung akar); RC: root tip (ujung akar).
Lingkaran menunjukkan quiescent center ................................ 27
Gambar 3.8: Penampang Melintang Batang dengan Kambium Vaskular
Dan
Kambium Gabus ....................................................................... 27
Gambar 3.9: Meristem Interkalar pada
Graminae ......................................... 29
Gambar 3.10: Pertumbuhan Primer Pucuk (a) dan Akar
(b) ......................... 30
Gambar 3.11: Pertumbuhan Primer dan Sekunder pada Tanaman
Berkayu30 Gambar 4.1: Dinding
sel ................................................................................. 35
Gambar 4.2:
Proplastid .................................................................................... 36
Gambar 4.3:
Kloroplas .................................................................................... 37
Gambar 4.4:
Vakuola ....................................................................................... 38
Gambar 4.5: Pola Perkembangan dan Perkembangan Sel Tumbuhan .........
38
Gambar 4.6: Daerah Pertumbuhan
Primer ...................................................... 41
Gambar 4.7: Meristem apikal pada
tumbuhan ............................................... 42
Gambar 4.8: Meristem Pucuk
Apikal ............................................................. 42
xxii Anatomi Tumbuhan
Gambar 4.9: Pertumbuhan

Kambium ............................................................ 43
Gambar 4.10: Meristem interkalar
monokotil ............................................... 44
Gambar 4.11: Sistem jaringan
meristem ......................................................... 45
Gambar 5.1: Irisan melintang daun yang menunjukkan Xylem, Floem,
Sklerenkim, Parenkim dan mesofil .......................................... 48
Gambar 5.2: Kaitan parenkim xilem dan faktor yang memengaruhi
terbentuknya fraksi parenkim
xylem ........................................ 50 Gambar 5.3: Anatomi umum dari
floem pohon cemara ................................ 50
Gambar 5.4: Parenkim fotosintetik dari daun
camellia .................................. 52
Gambar 5.5: Parenkim penyimpan korteks
akar ............................................ 53
Gambar 5.6: Parenkim akuifer dari
kaktus ..................................................... 54
Gambar 5.7: Aerenkim dari tumbuhan air
elodea .......................................... 55
Gambar 5.8: Morfologi umum kolenkim
seledri ........................................... 56
Gambar 5.9: Jenis-jenis collenchyma yang paling
umum. ............................ 59
Gambar 5.10:
Schlerenchyma .......................................................................... 60
Gambar 6.1: Struktur Jaringan
Tumbuhan ..................................................... 69
Gambar 7.1: Trikoma pada daun Eleagnus
sp. .............................................. 73
Gambar 7.2: Multiple Epidermis pada Irisan Daun Begonia sp. (kiri) dan
Multiple Epidermis pada Akar Udara pada Anggrek yang
disebut
Velamen ........................................................................... 74
Gambar 7.3: Kelenjar yang Mensekresikan Enzim Pencernaan
pada Dionaea muscipula (Venus Fly Trap) (kiri) dan Kelenjar
pada Epidermis Batang Limonium ............................................. 74
Gambar 7.4: Jaringan Parenkim pada Irisan Melintang Tangkai Sawi pada
Perbesaran Mikroskop 4x10 ........................................................ 75
Gambar 7.5: Parenkim Berbentuk Bintang pada Batang Tumbuhan Juncus
effusus ......................................................................................
.... 76
Gambar 7.6: Aerenkim pada Daun Castalia sp. (kiri) dan pada Batang
Myriophyllum sp. (kanan) ......................................................... 76
Gambar 7.7: Jaringan Parenkim sebagai Tempat Penyimpanan pada
Tanaman
Kacang-
kacangan ........................................................................ 77
Daftar Isi xv
Gambar 7.8: Jaringan Kolenkim pada Irisan Melintang Tangkai Seledri

pada Perbesaran Mikroskop 10 x 10 (kiri) dan 40 x 10 (kanan) ...... 78
Gambar 7.9: Kolenkim Tangensial (A), Kolenkim Angular (B), Kolenkim
Lacunar (C) ................................................................................ 79
Gambar 7.10: Jaringan Sklerenkim pada Irisan Tipis Tempurung Kelapa
pada Perbesaran Mikroskop 10 x 10 (kiri) dan 100 x 10
(kanan) ... 80
Gambar 7.11: Makrosklereid dan
Osteosklereid ............................................ 81
Gambar 9.1: Penampang melintang dan membujur
akar ............................. 96
Gambar 9.2: Epidermis dan Bulu
Akar .......................................................... 98
Gambar 9.3: Secara berurutan dari kiri ke kanan, jaringan parenkim,
Kolenkim dan Sklerenkim ....................................................... 98
Gambar 9.4: Jaringan
Endodermis ................................................................. 99
Gambar 9.5: Struktur anatomi pada batang tumbuhan dikotil (a) dan
monokotil (b) ............................................................................. 100
Gambar 9.6: Jaringan epidermis yang pada akar dan batang tumbahan
yang
digantikan oleh jaringan
gabus .................................................. 101 Gambar 9.7: a) Kutikula
(Shahab, 2013); b) lentisel (Lakna, 11) ................. 101
Gambar 9.8: Jaringan Xilem dan
Floem ......................................................... 102
Gambar 9.9: Jaringan sel di dalam
Xilem ...................................................... 103
xxiv Anatomi Tumbuhan
Gambar 9.10: Jaringan sel di dalam

floem .................................................... 104
Gambar 9.11: Mekanisme pengangkutan air dan mineral dalam suatu
tumbuhan ...............................................................................
... 104 Gambar 10.1: Sel-sel
Parenkima .................................................................... 109
Gambar 10.2: Sel-sel
Kolenkima ................................................................... 109
Gambar 10.3: Sel-sel
Sklerenkima .................................................................. 110
Gambar 10.4: Stomata pada
daun ................................................................... 112
Gambar 10.5: Sel pengangkut air pada xilem (trakeid dan unsur
pembuluh) ............................................................................... 114
Gambar 10.6: Sel pengangkut makanan pada floem (anggota
pembuluh
tapis) ....................................................................... 115 Gambar 11.1:
Struktur Bunga .......................................................................... 119
Gambar 11.2: Struktur Bunga
Sempurna ........................................................ 120
Gambar 11.3: Bagian-Bagian
Bunga .............................................................. 123
Gambar 11.4: Serbuk
sari ................................................................................. 124
Gambar 11.5: Lapisan
Buah ............................................................................ 127
Gambar 11.6: Struktur Anatomi
Buah ........................................................... 127
Gambar 11.7: Sayatan
Buah ............................................................................ 128
Gambar 11.8: Struktur Anatomi
Biji ............................................................... 130
Gambar 11.9: Kotiledon Berdaging pada
Buncis .......................................... 130 Gambar 11.10: Letak Plumula,
Radikula, Epikotil ........................................ 131
Gambar 11.11: Anatomi
Hipokotil .................................................................. 132
Gambar 11.12: Anatomi Skutelum dan
Testa ................................................ 132
Gambar 12.1: Bagian-bagian Akar dan Tudung
Akar ................................... 137
Gambar 12.2. Struktur Batang Tumbuhan Dikotil &
Monokotil .................. 141
Gambar 12.3: Struktur Internal
Daun .............................................................. 144
Gambar 12.4:
Struktur ..................................................................................... 148
Gambar 12.5: Macam-macam bunga: a. Bunga tunggal; b. Bunga majemuk
149
Gambar 12.6: Beberapa macam contoh buah
semu ....................................... 152 Gambar 12.7: Macam-macam buah
sejati: ..................................................... 152
Gambar 12.8 Penampang membujur biji dan bagian-bagiannya:
A. Biji tumbuhan dikotil; B. Biji tumbuhan monokotil. ........ 53
Gambar 12.9: a. Perkecambahan epigeal. b. Perkecambahan hipogeal. ......
54
Daftar Tabel
Tabel 9.1: Perbedaan proses pengangkuran pda xylem dan

floem ............... 104
xxvi Anatomi Tumbuhan
Anatomi Tumbuhan
xiv
Bab1
Jaringan Meristem Dan
Perkembangannya
1.1 Pendahuluan
Tumbuhan sebagai organisme eukariot bertipe multiseluler tersusun atas
banyak sel. Sel-sel tersebut yang memiliki struktur dan fungsi yang sama
akan membentuk sekelompok sel yang disebut jaringan sebagai penyusun
organ tumbuhan, seperti akar, batang dan daun.Terdapat dua tipe jaringan
pada tumbuhan, yakni jaringan meristem dan jaringan dewasa atau
permanen. Perbedaan keduanya terletak pada kemampuan sel-selnya
untuk membelah, yang mana pada jaringan meristem bersifat selalu aktif
membelah (embrionik) sedangkan jaringan dewasa tidak. Jaringan
meristem banyak ditemukan di bagian titik tumbuh tumbuhan baik pada
ujung akar maupun batang sebagai meristem primer atau pada bagian
batang dan akar sebagai meristem sekunder yang membentuk kambium.
Jaringan dewasa merupakan jaringan yang selselnya mengalami
deferensiasi, seperti jaringan epidermis dan gabus sebagai pelindung,
jaringan parenkim sebagai penyimpan cadangan makanan dan transport
zat, jaringan kolenkim dan sklerenkim sebagai penguat serta jaringan
xilem dan floem sebagai pengangkut mineral, air dan hasil fotosintesis
(Grafi, 2004; Krishnamurthy et al., 2015).
Selain bersifat embrionik, sel-sel penyusun meristem memiliki beberapa
karakteristik di antaranya sel-sel berukuran sama dan tersusun rapat
karena tidak adanya ruang antar sel, bentuk sel isodiametris (oval, bulat
2 Anatomi Tumbuhan
dan poligonal), memiliki satu atau lebih inti sel yang berukuran besar,
dinding sel tipis, sel mengandung banyak protoplasma dan memiliki
vakuola berukuran relatif kecil atau hampir tidak ada (Nougarède, 2003).
Jaringan meristem dapat dibedakan menjadi beberapa jenis berdasarkan
asal pembentukan dan letaknya. Berdasarkan asal pembentukannya,
jaringan meristem dibedakan menjadi 3 jenis, yakni promeristem,
meristem primer dan meristem sekunder, sedangkan berdasarkan
letaknya jaringan meristem dibedakan menjadi 3 jenis, yakni meristem
apikal, meristem interkalar atau aksilar dan meristem meristem lateral.
Adapun masing-masing dari jenis meristem tersebut akan diuraikan
dalam sub bab berikut.
1.2 Jenis Meristem Berdasarkan Asal

Pembentukan
1.2.1 Promeristem
Jaringan promeristem atau disebut juga sebagai jaringan primordial
merupakan jaringan muda yang terletak di ujung akar maupun batang dan
terbentuk sejak fase embrio (radikula, kotiledon dan kaulikulus).
Promeristem tersusun atas sel-sel initial yang selanjutnya berkembang
menjadi protoderm, prokambium dan meristem dasar (Gambar 1.1).
Ketiga jaringan tersebut selanjutnya akan berdeferensiasi menjadi
jaringan primer sehingga berperan penting dalam pertumbuhan primer,
yang mana protoderm akan menjadi jaringan epidermis, prokambium
menjadi jaringan pembuluh primer dan jaringan meristem dasar menjadi
jaringan parenkim (Ferguson, 2010).
1.2.2 Meristem Primer

Jaringan meristem primer merupakan jaringan meristem pada tumbuhan
dewasa hasil deferensiasi promeristem. Meristem primer banyak terdapat
pada titik tumbuh apikal baik ujung batang (pucuk) maupun ujung akar.
Bagi tumbuhan, meristem primer berperan penting dalam pertumbuhan
primer yang memacu perpanjangan batang dan akar secara vertikal.
Jaringan meristem pada ujung akar membentuk 3 jaringan yang
merupakan hasil dari deferensiasi promeristem, yakni epidermis dari
Bab 1 Jaringan Meristem Dan Perkembangannya 3
protoderm, jaringan dasar dari meristem dasar dan silinder pusat dari
prokambium (Gambar 1.1) (Reece et al., 2010).
Gambar 1.1: Jaringan meristem pada ujung batang dan ujung

akar
Terdapat beberapa teori tentang titik tumbuh menurut para ahli di
antaranya teori sel apikal oleh Hofmeister dan Nageli (1878), teori
histogen oleh Johannes Ludwig Emil Robert von Hanstein (1868) dan
teori tunika korpus oleh Schmidt (1924) dan Foster (1949).
1. Teori sel apikal menurut Hofmeister dan Nageli (1878) menjelaskan
bahwa jaringan apikal atau root apical cell (RAC) pada ujung akar
tidak berbeda secara spesifik. Hal tersebut dikarenakan semua sel-sel
meristem di ujung akar berasal dari satu sel tunggal (Gambar 2a).
Namun, teori sel apikal tersebut tidak berlaku untuk semua jenis
tumbuhan, melainkan hanya berlaku pada kelompok tumbuhan
tingkat rendah (kriptogam) yakni Pteridophyta (tumbuhan paku) di
antaranya Lycopodium, Selaginella, Isoetes dan Ceratopteris
(Brundrett, 2002; Hou and Blancaflor, 2018), sedangkan pada
tumbuhan tingkat tinggi (Spermatophyta) seperti Angiospermae dan
Gymnospermae tidak berlaku (Hou and Blancaflor, 2018).
Sebagai contoh, pada tanaman pakis Ceratopteris richardii, RAC
selalu membagi secara asimetris dan berurutan, di mana setiap bagian
akan menghasilkan anakan merofit dan self-perpetuating RAC,
sehingga batas-batas merofit akan lebih terlihat jelas. Merofit yang
berasal dari permukaan divisi distal RAC akan memberikan
kontribusi dalam pembentukan root cap (RC), sedangkan divisi
proksimal RAC akan memunculkan akar (Gambar 2b).
4 Anatomi Tumbuhan
Gambar 1.2: RAC pada Ceratopteris richardii (Hou and Blancaflor,

2018)
2. Teori Histogen oleh Johannes Ludwig Emil Robert von Hanstein
(1868) menjelaskan bahwa titik tumbuh terdiri dari 3 zona sebagai
pembentuk jaringan (histogen), di antaranya (1) Dermatogen yakni
zona luar yang memiliki ketebalan 1 sel, terbagi oleh dinding radial
untuk membentuk jaringan epidermis; (2) Periblem yakni zona
tengah yang terletak di antara dermatogen dan plerom, terdiri dari
beberapa lapis sel isodiametrik sebagai pembentuk jaringan parenkim
korteks; (3) Plerom yakni zona dalam dengan sel-sel yang dapat
membelah ke segala arah membentuk silinder pusat yakni stele yang
terdiri dari empulur, perisikel dan jaringan pengangkut primer
(Gambar 1.3) (Beck, 2005).
Gambar 1.3: Zona Histogen pada ujung batang (a) dan ujung akar
(b)
3. Teori Tunika-Korpus oleh Schmidt (1924) dan Foster (1949), bahwa
terdapat 2 zona titik tumbuh berdasarkan pengamatan perkembangan
dan deferensiasi pada tumbuhan Angiospermae, di antaranya zona
tunika dan zona korpus. Tunica merupakan zona paling luar yang
terdiri dari satu atau lebih sel perifer yang membungkus massa
jaringan pusat (korpus). Sel-sel pada zona tunika membelah secara
antiklinal sehingga dapat memperluas permukaan titik tumbuh yang
selanjutnya berdeferensiasi membentuk jaringan epidermis.
Pembelahan tersebut bersamaan dengan pertumbuhan melengkung
batang atau akar, namun tidak berpengaruh terhadap ketebalan
masing-masing lapisan tersebut. Sedangkan korpus merupakan zona
inti pusat yang dikelilingi oleh tunika dan memiliki ukuran yang lebih
besar dari zona tunika. Korpus terdiri dari massa sel yang dapat
membelah ke segala arah baik secara antiklinal, radial, periklinal
maupun tangensial membentuk korteks dan silinder pusat. Pada
Gambar 1.4 berikut dapat ditunjukkan bahwa zona tunika terdiri dari
2 lapisan yakni lapisan epidermis (L1), subepidermis (L2) sedangkan
zona korpus 1 lapis (L3). Zona tunika membelah secara melengkung
agar masing-masing lapisan tetap terpisah satu sama lain sedangkan
zona korpus membelah secara random sehingga membentuk massa
sel yang tidak beraturan.
Gambar 1.4: Model tunika-korpus pada ujung batang

Angiospermae (LP: Leaf primordium; L1 dan L2: Tunika; L3:
Korpus) (Lee, 2014).
1.2.3 Meristem Sekunder
Jaringan meristem sekunder merupakan jaringan meristem dewasa yang
selselnya telah berdeferensiasi namun kembali bersifat embrionik.
Meristem sekunder banyak ditemukan pada bagian batang dan akar
kelompok tumbuhan gymnospermae dan angisopermae (dikotil). Bagi
tumbuhan, jaringan meristem sekunder berperan dalam pertumbuhan
batang secara lateral (menebal dan melebar), karena adanya aktivitas
kambium vaskuler dan kambium gabus (felogen). Selain berperan dalam
6 Anatomi Tumbuhan
pembesaran diameter pada batang, meristem sekunder berperan juga

dalam pembentukan lingkaran tahun akibat pengaruh lingkungan
(diameter kayu akan lebih besar pada musim hujan), berkas pengangkut
sekunder dan jari-jari empulur (Schweingruber et al., 2018). Kambium
vaskuler terletak di antara xilem dan floem, yang mana pembelahan ke
arah dalam akan membentuk xilem sekunder (kayu) dan ke arah luar
membentuk floem sekunder (kulit) (Gambar 1.5).
Gambar 1.5: Pertumbuhan sekunder pada batang

Kambium vaskuler berbentuk silinder menyerupai cincin dengan sel-sel
kambium yang tersusun berselang seling, yakni terdiri dari inisial ray dan
inisial fusiformis. Inisial ray merupakan sel-sel kambium yang
menghasilkan xilem dan floem yang selanjutnya memisahkan lapisan
kambium vaskuler. Xilem dan floem tersusun atas sel-sel parenkim
sebagai sarana transportasi air dan nutrisi dan sebagai tempat
penyimpanan zat pati atau cadangan makanan lainnya. Inisial ray
memiliki sel-sel berbentuk bulat kecil yang tersusun secara radial
membentuk jari-jari empulur. Sedangkan inisial fusiformis merupakan sel
yang berbentuk runcing dan memiliki struktur memanjang sejajar dengan
sumbu pada batang yang membentuk xilem sekunder dan floem sekunder
dari kambium vaskuler (Gambar 1.6). Berdasarkan susunan sel inisial
fusiformis, terdapat tipe kambium bertingkat dan tidak bertingkat. Pada
kambium bertingkat, sel-sel inisialnya tersusun sejajar dengan ujung sel
sama tinggi. Pada kambium tidak bertingkat, sel-sel inisialnya saling
tumpang tindih sehingga tidak membentuk deretan (Jiang and Feldman,
2005;Krokene, 2015).
Gambar 1.6: Kambium Vaskuler (Krokene, 2015)

Kambium gabus (felogen) merupakan jaringan kambium yang
membentuk periderm. Kambium gabus tersusun atas sel-sel parenkim
gabus yang terletak di bawah epidermis batang dan akar yang sudah tua.
Periderm berfungsi sebagai pelindung (pengganti epidermis) dalam
pertumbuhan sekunder. Periderm terdiri atas felogen, felem dan feloderm
(Gambar 1.7). Felogen merupakan meristem pembentuk periderm, felem
atau gabus merupakan jaringan pelindung yang dibentuk oleh felogen ke
arah luar dan feloderm merupakan jaringan parenkim yang dibentuk oleh
felogen ke arah dalam. Felem atau gabus tersusun atas sel-sel mati
berbentuk kotak, memiliki dinding sel yang mengalami penebalan akibat
aktivitas suberin dan bersifat semipermeabel. Feloderm tersusun atas sel-
sel hidup yang menyerupai sel parenkim. Feloderm dapat dikatakan
sebagai pemisah (barrier) antara tubuh tumbuhan dengan lingkungan luar.
Sebagai penghubung keduanya, pada umumnya batang akan
menggunakan lentisel dalam pertukaran udara.
Gambar 1.7: Struktur Kambium Gabus (Felogen) (Raven dan Johnson,

2001)
8 Anatomi Tumbuhan
1.3 Jenis Meristem Berdasarkan Letaknya

1.3.1 Meristem Apikal
Meristem apikal merupakan jaringan yang terletak pada titik tumbuh
(ujung batang dan ujung akar). Pembelahan sel-sel pada jaringan
meristem apikal merupakan bagian utama dari pertumbuhan primer pada
tumbuhan, yakni pertumbuhan yang menyebabkan batang bertambah
tinggi dan akar bertambah panjang menembus ke dalam tanah.
Pertumbuhan primer pada batang terjadi di ujung batang (pucuk). Di
mana, meristem apikal tampak seperti kubah yang terus aktif membelah
dan memanjang ke atas. Namun untuk beberapa sel tetap berada di bawah
dan akan menjadi meristem tunas samping atau ketiak daun (Gambar
1.1). Sedangkan pertumbuhan primer pada akar terjadi di 3 zona, yakni
zona proliferasi (pembelahan), zona elongasi (pemanjangan) dan zona
deferensiasi dan pematangan (Gambar 1.7). Zona proliferasi merupakan
zona yang berada di ujung akar dan ujung batang dengan sel-sel yang
terus membelah setiap 12-36 jam. Zona elongasi merupakan zona yang
terletak di bawah zona proliferasi. Di zona elongasi, sel-sel meristem
akan memanjang namun tidak melebar. Pemanjangan sel berperan dalam
meningkatkan daya tekan akar dan proses pemanjangan akar. Zona
deferensiasi dan pematangan merupakan zona yang sel-selnya telah
mengalami perubahan fungsi menjadi jaringan yang lebih kompleks.
Gambar 1.7: Zona pertumbuhan primer pada akar

1.3.2 Meristem Interkalar (aksilar)
Jaringan meristem interkalar (aksilar) disebut juga sebagai jaringan
meristem antara. Hal tersebut dikarenakan jaringan meristem interkalar
terletak antara jaringan dewasa yang sudah terdeferensiasi dan ruas-ruas
batang (nodus). Jaringan meristem interkalar membelah membentuk

deretan sel sejajar sumbu sehingga disebut sebagai meristem rusuk.
Aktivitas dari meristem interkalar sendiri dapat menyebabkan
bertambahnya panjang ruas sehingga dapat berperan sebagai penompang
batang khususnya pada tumbuhan monokotil, misalnya pada famili
Poaceae. Selain itu, meristem interkalar juga berperan dalam munculnya
bunga (Gambar 1.8) (Schweingruber et al., 2018)
Gambar 1.8: Meristem interkalar (Schweingruber et al., 2018)
1.3.3 Meristem Lateral

Jaringan meristem lateral atau disebut juga sebagai meristem samping
merupakan jaringan yang terletak memanjang sejajar dengan permukaan
organ baik akar maupun batang. Contoh dari meristem lateral adalah
kambium dan kambium gabus (felogen).
Gambar 1.9: Meristem Lateral

Kedua jaringan tersebut memiliki aktivitas pertumbuhan sekunder, di
mana kambium vaskuler berperan dalam proses pelebaran dan penebalan
akar dan batang, kambium gabus berperan sebagai pembentuk lapisan
periderm sebagai pelindung. Pada batang, kambium gabus muncul pada
sel-sel korteks dan pada akar muncul di dalam perisikel. Berikut adalah
diagram dari meristem lateral.
Bab2
Struktur dan Fungsi Sel
Tumbuhan
2.1 Pendahuluan
Sel merupakan kumpulan materi sederhana yang merupakan unit
struktural dan fungsional terkecil penyusun makhluk hidup yang
umumnya mikroskopis yang dapat diamati melalui mikroskop (Campbell,
2002). Sebagai unit struktural berarti setiap makhluk hidup terdiri atas
sel- sel, dan sebagai unit fungsional artinya semua fungsi-fungsi
kehidupan berlangsung di dalam sel. Sel- sel yang memiliki struktur dan
fungsi yang sama akan membentuk jaringan, jaringan akan membentuk
organ, dan organ- organ akan membentuk sistem organ lalu kemudian
terbentuklah organisme. Berdasarkan jumlah sel penyusunnya organisme
dikategorikan menjadi organisme uniseluler (bersel tunggal) dan
organisme multiseluler (bersel banyak).
Tumbuhan termasuk organisme multiseluler yang terdiri dari berbagai
jenis sel terspesialisasi yang bekerja sama melakukan fungsinya. Sel pada
organisme multiseluler tidak sama satu dengan lainnya tetapi memiliki
struktur dan fungsi yang berbeda. Pada tumbuhan istilah sel meliputi
protoplasma dan dinding sel. Sel tumbuhan memiliki bagian pokok yang
berbeda dari hewan yaitu vakuola, plastida dan dinding sel. Vakuola dan
Bab 2 Struktur dan Fungsi Sel Tumbuhan 11
plastida merupakan bagian hidup dari sel tumbuhan dan disebut

protoplas, sedangkan dinding sel berfungsi melindungi isi sel yang ada
pada protoplasma. Jenis plastida yang sangat memiliki peran yang
penting bagi tumbuhan ialah kloroplas yaitu berperan penting dalam
proses fotosintesis.
Ciri khas sel tumbuhan yaitu terdiri dari organel dan sitoplasma. Semua
organel sel pada tumbuhan dan struktur subseluler yang ada di dalam
sitoplasma tertutup oleh membran sel atau dinding sel sebagai lapisan
pelindung, kecuali inti sel.
2.2 Struktur Sel tumbuhan

Tumbuhan terdiri dari sel- sel penyusun yang memiliki struktur dan
fungsi yang berbeda yang membentuk suatu kesatuan organ tumbuhan.
Struktur sel tumbuhan terdiri dari organel- organel sel (Gambar 2.1).
Gambar 2.1: Struktur Sel Tumbuhan (Ruiz, 2011)

Sel tumbuhan yang meristematik dan masih hidup terdiri atas organel sel
seperti dinding sel dan protoplasma. Dinding sel merupakan organel
terluar yang melindungi isi sel, sedangkan protoplasma merupakan
seluruh bagian dalam sel.
12 Anatomi Tumbuhan
2.2.1 Dinding Sel

Pada sel tumbuhan membran sel dilapisi oleh dinding sel yaitu organel
terluar sel yang teksturnya kaku. Dinding sel tumbuhan terdiri atas
polimer karbohidrat yaitu selulosa, hemiselulosa dan pektin. Dinding sel
dibentuk oleh diktiosom. Dinding sel pada tumbuhan tingkat tinggi
dibedakan atas dinding primer, dinding sekunder, dan lamela tengah
(Dadan Rosana, 2008). Dinding primer merupakan dinding pertama yang
dibentuk saat pembelahan sel yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, dan
pektin. Selulosa terdiri dari mikrofibil atau serat yang berdaya renggang
kuat. Pada dinding primer terdapat noktah yang menghubungkan satu sel
dengan sel yang lainnya. Noktah merupakan sel yang bertetangga yang
berhubungan melalui pori yang tidak mengalami penebalan (Hasanuddin
dkk, 2017). Sel-sel yang mempunyai dinding sel primer yaitu sel- sel
muda yang sedang tumbuh, sel parenkim, dan sel kolenkim.
Dinding sel sekunder merupakan dinding sel yang tersusun atas selulosa
yang lebih banyak dari dinding sel primer, juga selulosa, lignin, kutin dan
suberin. Dinding sel sekunder terbentuk di sebelah dalam dinding primer
setelah sel selesai tumbuh. Biasanya dinding sel yang tersusun selulosa
mengalami penambahan lignin yang keras dan kaku. Lamela tengah
adalah bagian terluar dari dinding sel yang berfungsi sebagai penghubung
antara satu sel dengan sel lainnya. Lamela tengah terdiri atas pektin dan
zat pektat. Lamela tengah juga sebagai suatu lapisan perekat antar sel
yang terbentuk dari senyawa pektin (Hasanuddin dkk, 2017).
Dinding sel pada tumbuhan memiliki ukuran ketebalan 0,1 µm. Dinding
sel tumbuhan mempunyai kekuatan daya tarik yang cukup tinggi dalam
menahan tekanan osmosis yang dihasilkan dari perbedaan konsentrasi zat
terlarut antara sel interior dan air di bagian ekstraseluler (Han and
goleman, daniel; boyatzis, Richard; Mckee, 2019).
Fungsi dinding sel antara lain:
1. memberi bentuk pada sel,
2. membantu pengangkutan substansi yang melewatinya,
3. sebagai turgiditas dan mencegah pecahnya protoplasma karena terlalu
banyak menyerap air,
4. mencegah masuknya mikroorganisme ke dalam sel.
2.2.2 Membran Plasma

Membran plasma atau sering juga disebut dengan plasmalemma
merupakan selaput pembungkus isi sel (protoplasma) yang berasosiasi
dengan dinding sel. Membran plasma juga berperan sebagai pembatas
organel sel. Membran plasma bersifat semipermeabel atau disebut juga
selektif permeabel yaitu mencegah keluar masuknya molekul secara
bebas. Struktur membran plasma merupakan lapisan lipid bilayer, dua
lapis fosfolipid dengan ekor membentuk susunan sandwich di antara
kepala. Membran plasma memiliki bagian yang tersusun dari lemak
(lipid) dan protein (lipoprotein) (Campbell,2002).
Gambar 2.2: Struktur Membran Plasma (Campbell, 2002)

Membran plasma berfungsi sebagai:
1. pengatur pertukaran zat antara sitoplasma dengan larutan di luar sel;
2. penyelenggara pertahanan mekanisme;
3. memberi bentuk pada sel;
4. penyelenggara komunikasi antar sel, dan
5. pengontrol masuknya nutrisi dan mineral ke dalam sel.
2.2.3 Protoplasma
Protoplasma adalah dasar fisik kehidupan. Seluruh bagian sel yang
terbungkus oleh membran plasma disebut protoplasma. Bagian dari
protoplasma yang mencakup organel sel dan inti ialah sitoplasma. Secara
14 Anatomi Tumbuhan
fisika, sitoplasma merupakan cairan kental yang lebih kurang transparan

dalam cahaya tampak.
Cairan merupakan bahan kimia penting dan tempat berlangsungnya
metabolisme. Cairan tersebut memenuhi rongga antara selaput sel dan
nukleus. Secara kimia, komponen utama sitoplasma adalah air yaitu
sekitar 85% hingga 90%. Pada sel hidup, sitoplasma selalu bergerak, dan
dapat diamati dengan gerakan organel sel seperti kloroplas (Hasanuddin
dkk, 2017)
2.2.4 Plastida
Plastida merupakan salah satu organel yang terdapat pada sel tumbuhan
yang sangat berperan penting dalam proses fotosintesis. Plastida dibentuk
oleh dua lapis membran yaitu membran luar dan membran dalam.
Membran dalam terdiri atas kantung tilakoid yaitu kantung yang
mengandung klorofil, grana yaitu tumpukan kantung tilakoid, tilakoid
grana yang merupakan penghubung antar grana dan stroma yaitu ruang
antar lamela yang menghubungkan grana. Plastida pada sel tumbuhan
terdiri atas kromoplas, kloroplas, dan leukoplas. Kromoplas adalah
plastida yang menghasilkan warna selain hijau. Kromoplas mengandung
pigmen karotin (kuning), fikodanin (biru), fikosantin(kuning), dan
fikoeritrin (merah). Sedangkan kromoplas yang mengandung banyak
klorofil disebut dengan kloroplas.
Kloroplas berfungsi sebagai tempat berlangsungnya proses fotosintesis.
Kloroplas berwarna hijau disebabkan oleh klorofil atau zat hijau daun.
Jenis klorofil yaitu klorofil a berwarna biru, dan klorofil b berwarna
kuning. Adapun plastida yang tidak berpigmen atau tidak berwarna
disebut leukoplas dan biasanya terdapat pada sel- sel yang tidak terkena
sinar (Han and goleman, daniel; boyatzis, Richard; Mckee, 2019).
2.2.5 Mitokondria
Struktur mitokondria terdiri dari membran luar, membran dalam, ruang
antar membran, dan matriks yang terletak di bagian dalam membran,
ribosom, krista, oksisom, inklusi dan DNA mitokondria (Gambar 2.3).
Mitokondria terdapat pada sel yang memiliki aktivitas metabolisme yang
tinggi dan memerlukan banyak ATP dalam jumlah banyak.
Gambar 2.3: Struktur Mitokondria (Campbell, 2002)

Membran dalam mitokondria bentuknya berlipat yang dikenal dengan
istilah krista, dan banyak terdapat enzim- enzim yang berperan dalam
respirasi sel. Mitokondria berbentuk oval, memanjang, bulat memanjang
dan atau berlekuk dengan ukuran diameter 0,5- 1,0 µm, dan panjang 3
µm. Fungsi mitokondria adalah sebagai tempat respirasi sel dan
pembentukan energi (ATP) (Hasanuddin dkk, 2017).
2.2.6 Retikulum Endoplasma

Retikulum endoplasma merupakan struktur yang terdiri dari dua lapis
membran yang membatasi ruang sempit (ruang RE). Retikulum
endoplasma merupakan komponen plasmodesmata, terletak dengan inti
bahkan berhubungan dengan selaput inti (Akmalia, 2020).
Gambar 2.4: Struktur Retikulum Endoplasma (Campbell, 2002)

16 Anatomi Tumbuhan
Pada sel tumbuhan dikenal dua macam retikulum endoplasma yang

struktur berbeda jelas, yaitu retikulum endoplasma kasar dan halus
(Gambar 2.4).
1. RE kasar, terbentuk dari tubulus, vesikel dan cisternae (kantung
berlapis) dan berfungsi sebagai tempat sintesis protein. Pada RE
kasar terdapat ribuan bintik- bintik yaitu ribosom.
2. RE halus tidak diselimuti ribosom. RE halus berperan dalam
metabolisme yang meliputi sintesis lipid, hormon steroid,
detoksifikasi metabolit yang berbahaya, dan metabolisme kalsium di
dalam sel.
Retikulum endoplasma berfungsi dalam sintesis protein, transport

intrasel, pembentukan material dinding sel, dan sekresi sel. Dalam
menjalankan fungsinya, retikulum endoplasma bekerja sama dengan
kompleks golgi.
2.2.7 Badan Golgi

Badan golgi disebut juga aparatus golgi atau kompleks golgi atau
diktiosom merupakan tumpukan lempeng sisterna yang pipih. Badan
golgi hampir serupa dengan retikulum endoplasma, hanya saja badan
golgi berlapis- lapis ruangan yang juga ditutupi oleh membran. Badan
golgi memiliki dua permukaan yaitu cis dan trans. Permukaan cis
berperan menerima vesikula dari retikulum endoplasma. Vesikula
tersebut akan diserap ke ruangan- ruangan di dalam badan golgi.
Sedangkan permukaan trans merupakan permukaan pembentukan dan
pelepasan vesikula. Badan golgi berfungsi dalam proses sintesis dan
sekresi, sebagai tempat memodifikasi protein, dan sebagai transpor lipid
(Campbell, 2002).
2.2.8 Ribosom
Ribosom merupakan komponen sel berukuran kecil dan padat yang
tersusun dari protein (protein histon) dan RNA. Ribosom termasuk
organel yang tidak memiliki membran. Ribosom terdapat bebas di dalam
sitoplasma dan melekat pada retikulum endoplasma. Ukuran ribosom
lebih kecil dari mitokondria. (Irawan, 2019). Ribosom terdiri atas dua sub
unit, yaitu subunit besar dan subunit kecil. Jika proses sintesis protein
tidak berlangsung ribosom akan membentuk sub unit kecil dan sub unit
besar. Sub unit besar berperan sebagai tempat melekatnya t-RNA pada
sintesis protein. Ribosom berfungsi sebagai pembuat protein dan

melakukan sintesis protein dari semua asam amino. Sel perlu
memproduksi protein agar bisa mempercepat proses biologis yang
dilaluinya dan untuk bisa berfungsi dengan baik.
2.2.9 Nukleus
Sel tumbuhan umumnya berinti satu. Pada sel embrional inti sel terletak
di tengah sel. Pada sel dewasa inti sel dibungkus oleh selaput inti. Pada
selaput inti terdapat pori, sebagai jalur transportasi antara sitoplasma
dengan inti. Bagian dalam selaput inti terdapat cairan inti yang di
dalamnya tersuspensi benang- benang kromatin, protein, dan matriks inti,
serta anak inti (Hasanuddin dkk, 2017).
Gambar 2.5: Struktur Nukleus (Campbell, 2002)

Struktur nukleus terdiri atas selaput inti, plasma, kromosom, dan anak
inti. Selaput atau membran inti berfungsi melindungi inti sel yang terdiri
dari plasma dan bagian padat yang disebut dengan nukleolus. Membran
inti yang melapisi inti sel memiliki pori yang cukup besar agar molekul
protein mampu melewati membran dari inti menuju ke sitoplasma.
Fungsi nukleus adalah untuk menjaga integritas gen-gen tersebut dan
mengontrol aktivitas sel dengan mengelola ekspresi gen. Nukleus juga
berfungsi mengorganisasikan gen saat terjadi pembelahan sel,
memproduksi sel mRNA untuk mengkodekan protein, sebagai tempat
sintesis ribosom, serta mengatur kapan dan di mana ekspresi gen harus
dimulai, dijalankan dan diakhiri (Susilawati dan Bachtiar, 2018).
18 Anatomi Tumbuhan
2.2.10 Mikrotubul
Mikrotubul adalah tabung berongga yang kaku yang tersusun dari
mikrotubulin dengan diameter luar kira-kira 25 nm dan diameter dalam
lebih kurang 12 nm. Mikrotubul terdapat dekat dinding sel. Pada saat
pembelahan sel muncul di antara dua kutub sel yang berseberangan
(Salisbury dan Ross, 1995).
Gambar 2.6: Letak mikrotubul (Campbell, 2002)

Fungsi mikrotubul adalah sebagai pertulangan sitoplasma (sitoskeleton)
dan sebagai tempat melekatnya organel sel. Susunan mikrotubulus
sebagai sitoskeleton dapat dilihat pada gambar 2.5.
2.2.11 Vakuola
Vakuola adalah organel yang dibungkus oleh membran sel yang paling
besar (tonoplas). Vakuola berasal dari bahasa Latin ’vacuolum’ yang
artinya ’kosong’, karena organel ini sama sekali tidak memiliki struktur
internal. Ukuran vakuola tergolong cukup besar , dapat mengambil
tempat sekitar 95% dalam protoplasma (Salomon dkk, 2004). Ukuran
vakuola berbeda antara sel muda dengan sel dewasa. Pada sel muda
ukuran vakuola lebih kecil dan jumlahnya lebih banyak, sedangkan pada
sel dewasa ukuran vakuola menjadi besar.
Pada sel tumbuhan, vakuola berfungsi untuk menyimpan benda- benda
ergastik cair seperti protein, lemak, juga cadangan makanan lainnya
(Akmalia dkk, 2020). Vakuola tidak hanya menyimpan zat- zat tertentu
saja melainkan juga memiliki fungsi khusus lainnya seperti membantu sel
untuk mempertahankan turgor sel, menghidrolisis protein menjadi asam

amino kemudian dikembalikan ke sitosol guna kepentingan seluler.
Vakuola juga menjadi tempat biosintesis senyawa- senyawa penting
untuk mekanisme defens tumbuhan.
2.2.12 Zat Ergastik

Benda mati yang ada dalam sel tumbuhan dikenal sebagai zat ergastik
yang terdiri atas zat padat dan zat cair. Zat ergastik merupakan zat non
protoplasma, baik organik maupun anorganik sebagai hasil metabolisme.
Zat ergastik adalah senyawa kimia hasil metabolisme yang terdapat dalam
sitoplasma sebagai cairan yang tidak hidup. Zat ergastik dibedakan atas
produk makanan, produk sekresi, dan produk sisa. Produk makananan
dapat dibedakan atas: produk yang tidak mengandung nitrogen (amilum,
inulin, hemiselulosa, selulosa, dan gula), produk yang mengandung
nitrogen (protein, dan asam amino), lemak dan asam lemak. Produk
sekresi terdiri atas enzim, pigmen, dan nektar. Produk sisa terdiri atas
produk tidak mengandung nitrogen (tanin, kristal, mineral, lateks, minyak
esensial, dan getah), dan produk yang mengandung nitrogen (alkaloid).
Pati umumnya disimpan di dalam amiloplas. Zat ergastik berfungsi untuk
penyimpanan cadangan makanan. Zat ergastik juga memiliki fungsi
sebagai cadangan makanan dan pertahanan, serta pemeliharaan struktur
sel.
Bab3
Struktur dan Perkembangan
Jaringan Muda (Meristem)
3.1 Pendahuluan
Tumbuhan dapat berumur ratusan tahun dan terus mengalami
pertumbuhan secara berkelanjutan. Pertumbuhan terbagi dalam dua
tahap, yaitu pembelahan sel dan pembesaran sel (Cutler, 2007).
Pertumbuhan terjadi pada jaringan, yang merupakan sekelompok sel yang
memiliki bentuk dan fungsi sama. Salah satunya adalah jaringan muda
yang disebut meristem. Jaringan meristem merupakan pusat pertumbuhan
di mana terjadi pembelahan sel (mitosis dan sitokinesis) secara aktif.
Meristem juga disebut sebagai zona pemanjangan yang menyebabkan
penambahan ukuran sel dan kemudian mengalami diferensiasi (Taiz and
Zeiger, 2002; Crang et al., 2018).
Beberapa penelitian yang membuktikan bahwa jaringan meristem dapat
beregenerasi telah dilakukan, di antaranya pemotongan pucuk dan
melalui perlakuan pewarnaan nampak bahwa sel pada daerah tengah
kurang aktif membelah dibandingkan dengan sel bagian ujung (Steeve
and Sussex, 1989; Kitagawa and Jackson, 2019).
Bab 3 Struktur dan Perkembangan Jaringan Muda (Meristem) 21
3.2 Definisi Jaringan Muda (Meristem)

Tanaman menumbuhkan organ baru sebagai wujud pertumbuhan dan
mengganti organ yang rusak atau hilang. Jaringan muda atau meristem
merupakan bagian tanaman yang pada umumnya terjadi pembelahan sel.
Meristem merupakan jaringan yang menghasilkan sel baru dan
mengalami proses diferensiasi menjadi bentuk jaringan dewasa (Cutler,
2007). Karakteristik jaringan meristem: dinding sel tipis, bentuk sel
isodiametris dibanding sel dewasa, sel penyusun terdiri dari protoplasma
yang sangat banyak, tidak terdapat ruang antar sel, inti besar dan plastida
belum berkembang sempurna. Pada Anggiospermae sel meristem
memiliki vakuola kecil yang tersebar diseluruh protoplas.
3.2.1 Lokasi Jaringan Meristem

Jaringan meristem terletak pada puncak, wilayah meristematik dan
apikal. Jaringan meristem pada puncak biasanya terletak pada ujung
pucuk, akar atau daun (Gambar 3.1). Jaringan meristem yang berada pada
wilayah meristematis merupakan zona di mana terjadi pembelahan sel
(Roberts, 2002).
Gambar 3.1: Jaringan Meristem pada Akar, Pucuk, dan Batang (Taiz and
Zeiger, 2002)
22 Anatomi Tumbuhan
Meristem apikal juga terdapat pada node dan tunas aksilar dan
berkembang menjadi cabang (Taiz and Zeiger, 2002). Tanaman
mempunyai tiga jenis meristem yaitu meristem pucuk yang menghasilkan
daun, cabang aksilar, bunga dan jaringan batang; meristem akar untuk
pemanjangan dan pertumbuhan lateral akar serta meristem vaskular yang
bertanggung jawab pada jaringan floem dan xylem serta penebalan
batang pada tanaman berkayu (Kitagawa and Jackson, 2019).
3.2.2 Klasifikasi Jaringan Meristem

Jaringan meristem berdasarkan karakteristiknya dikelompokkan menjadi
dua, yaitu jaringan meristem primer dan sekunder. Meristem primer
merupakan perkembangan dari embrio yang banyak ditemukan pada
ujung batang dan ujung akar, sedangkan meristem sekunder berasal dari
jaringan yang telah berdiferensiasi yaitu kambium dan gabus (Roberts,
2002). Klasifikasi jaringan meristem terdapat pada Gambar 3.2.
Gambar 3.2: Klasifikasi Jaringan Meristem (Maiti et al., 2012)

Meristem dibedakan menjadi tiga berdasarkan posisi dalam tubuh
tumbuhan:
1. Meristem apikal yang terdapat di ujung pucuk dan akar.
2. Meristem interkalar/aksilar yang terdapat di antara jaringan
berdiferensiasi atau dewasa, contoh pada pangkal ruas suku rumput
rumputan (Graminae).
3. Meristem lateral yang menyebabkan organ bertambah lebar ke arah
lateral, yaitu kambium dan kambium gabus (felogen).
3.3 Struktur Jaringan Muda (Meristem)

Meristem apikal bertanggung jawab terhadap pembelahan pada
pertumbuhan primer yang menghasilkan organ baru yaitu pucuk, daun
dan akar (Gambar 3.3) (Crang et al., 2018).
Gambar 3.3: Meristem Apikal Pucuk dan Akar (Urry et al., 2016)
Meristem apikal pucuk terdiri dari beberapa lapisan, di mana jumlahnya
tergantung jenis tanaman. Lapisan luar disebut tunika dan lapisan dalam
disebut korpus yang dikenal dengan Model Tunica-Corpus. Meristem
apikal terbagi menjadi lapisan epidermis (L1) dan lapisan subepidermis
(L2) yang membentuk lapisan luar yang disebut tunika. Lapisan L3
terletak di bagian dalam yang disebut korpus. Sel di lapisan L1 dan L2
membelah secara menyamping, berdiferensiasi menjadi epidermis,
sedangkan lapisan L3 membelah ke segala arah membentuk semua
jaringan epidermis (Bowman and Eshed, 2000; Gearhart, 2016).
24 Anatomi Tumbuhan
Gambar 3.4: Meristem Apikal Pucuk (Bowman and Eshed, 2000).

Pada proses pembungaan, meristem apikal berubah menjadi meristem
bunga, yang menghasilkan bagian bagian bunga, sepal, petal, benangsari
dan bakal biji (Sussex, 1989). Pada tumbuhan monokotil, tunika
menentukan ciri fisik tepi daun. Pada dikotil, lapisan korpus menentukan
karakteristik tepi daun. Korpus dan tunika memainkan bagian penting
fisik tumbuhan. Meristem apikal pucuk merupakan tempat sebagian besar
embriogenesis pada tanaman berbunga (Gearhart, 2016).
Meristem apikal, terdiri dari:
1. Meristem apikal pucuk, bagian diatas primordia daun yang paling
muda, yang bersifat meristematik. Bentuknya memanjang, sedikit
cembung dan dapat berubah ubah. Bentuk meristem ini berbeda
untuk setiap jenis tumbuhan. Meristem apikal pucuk
mengkoordinasikan morfogenesis pada tanaman (Cutler, 2007).
Meristem apikal pucuk mengalami diferensiasi menjadi tiga bagian,
yaitu:
• Protoderm, terletak di bagian luar batang dan berkembang
menjadi epidermis
• Prokambium, terletak di dalam protoderm dan berkembang
menjadi xylem primer dan floem primer, dan menghasilkan
kambium vaskular sekunder
• Meristem dasar, berkembang menjadi empulur dan
menghasilkan kambium gabus, yang merupakan meristem
sekunder.
Selain berdiferensiasi menjadi tiga bagian tersebut, meristem apikal
bertanggungjawab terhadap inisiasi organ daun, tunas aksilar, bunga
dan cabang lateral (Crang et al., 2018).
Gambar 3.5: Bagian Pemanjangan Ujung Pucuk Coleus

(Plectranthus sp.) (Crang et al., 2018).
Keterangan gambar 3.5: (a) Perbesaran lebih kecil (b) Perbesaran
lebih besar munculnya daun (L), meristem dasar (GM), procambium
(Pc), dan protoderm (Pd).
2. Meristem apikal pada akar
Proses pembelahan sel (pemanjangan akar) terjadi pada zona elongasi
dan juga terdapat sebagian sel yang disebut sebagai pusat tenang atau
sering disebut quiescent center (Gambar 3.7). Pada pusat tenang ini
sel sel membelah lebih lambat dibandingkan sel meristem. Sel pada
pusat tenang bersifat resisten terhadap radiasi dan zat kimia, sehingga
dapat digunakan sebagai cadangan memulihkan meristem jika terjadi
kerusakan.
Meristem apikal akar terdiri dari beberapa lapisan:
Gambar 3.6: Meristem Apikal Akar (Gearhart, 2016)

Berbeda dengan meristem pucuk, pada meristem akar sel terbagi
menjadi dua dimensi, yaitu tudung akar dan ujung akar yang
keduanya melindungi akar dari batuan, kotoran dan pathogen.
26 Anatomi Tumbuhan
Gambar 3.7: Meristem Apikal pada Akar Jagung (Zea mays) (a),
bawang merah (Allium sp.) (b) dan kacang kapri (Pisum sativum).
RT: root cap (tudung akar); RC: root tip (ujung akar). Lingkaran
menunjukkan quiescent center (Crang et al., 2018)
3.3.2 Meristem Lateral
Gambar 3.8: Penampang Melintang Batang dengan Kambium Vaskular

Dan
Kambium Gabus (Crang et al., 2018)
Meristem lateral, terdiri dari:
1. Kambium vaskular, menghasilkan xylem dan floem sekunder yang
merupakan proses yang terjadi sepanjang umur tanaman. Kambium
ini yang menghasilkan tanaman berkayu atau aborescent. Sebaliknya
tumbuhan yang tidak mengalami pertumbuhan sekunder disebut
tumbuhan perdu.
2. Kambium gabus, menghasilkan periderm yang merupakan pengganti
jaringan epidermis (Gearhart, 2016); Cutler, 2007).
Tipe sel kambium secara morfologi:
• Sel fusiform, bentuk memanjang dengan ujung meruncing,

memanjang sejajar dengan sumbu yang membentuk jaringan
pembuluh sekunder.
• Sel jari-jari empulur, bentuk sel membulat kecil, tersusun kearah
radial membentuk jari-jari empulur.
Kambium gabus atau felogen merupakan meristem yang menghasilkan

periderm. Periderm merupakan jaringan pelindung yang terbentuk secara
sekunder dan menggantikan epidermis pada batang dan akar yang
menebal karena pertumbuhan sekunder. Selain periderm terdapat juga
felem (gabus) yaitu jaringan pelindung yang dibentuk ke arah luar oleh
felogen dan feloderm yaitu jaringan parenkim hidup yang dibentuk oleh
felogen ke arah dalam.
Sel felogen yang terdiri satu macam sel yang terlihat seperti empat sel
persegi panjang yang memipih pada arah radial. Sel felogen tersusun
rapat tanpa ruang antar sel. Sel dewasa tidak hidup dan dapat berupa zat
padat atau cairan. Sel gabus ditandai oleh adanya zat gabus (suberin)
dalam dinding sel nya. Lapisan suberin ini dipisahkan oleh lapisan
parenkim berdinding tipis (Cutler, 2007).
3.3.3 Meristem Interkalar

Meristem interkalar terdapat pada batang monokotil. Meristem interkalar
menghasilkan pertumbuhan cepat, misalnya pada batang bambu yang
mengalami pertumbuhan pemanjangan cepat. Hal ini didukung dengan
sel meristematic yang tersebar di seluruh area (Gearhart, 2016).
Meristem interkalar merupakan bagian meristem apikal yang sewaktu –
waktu tumbuh terpisah terdapat dalam ruas. Batang yang memiliki
meristem interkalar, pada daerah buku akan menjadi dewasa lebih awal.
Contoh pada batang rumput-rumputan. Pada rumput, pemanjangan ruas
dihasilkan oleh meristem interkalar membentuk deretan sel sejajar sumbu
(Crang et al., 2018). Meristem interkalar digunakan dalam perbanyakan
tanaman hortikultura.
Misalnya pada tanaman anyelir, meristem ini akan menumbuhkan batang
yang patah dengan menghasilkan akar adventif (Cutler, 2007).
28 Anatomi Tumbuhan
Gambar 3.9: Meristem Interkalar pada Graminae (Crang et al., 2018)
3.4 Perkembangan Jaringan Muda (Meristem)

Tanaman mengalami pertumbuhan primer dan sekunder. Jaringan
meristem primer bertanggung jawab terhadap pertumbuhan primer, yaitu
penambahan panjang pada batang dan akar. Jaringan meristem sekunder
menimbulkan pertambahan besar tubuh tumbuhan atau penebalan.
3.4.1 Pertumbuhan Primer

Pertumbuhan primer terjadi pada meristem apikal pucuk dan akar,
sedangkan pertumbuhan sekunder terjadi pada meristem lateral di mana
terjadi penebalan pada batang. Sel pada meristem apikal pucuk dan akar
tidak terdiferensiasi, namun ketika membelah, beberapa sel tetap berada
pada meristem apikal. Sel lain mengalami diferensiasi sebagai sel
meristem primer kemudian memanjang dan menjadi jaringan dewasa.
Gambar 3.10 a menunjukkan zona pemanjangan pada meristem pucuk.
Pertumbuhan meristem ini menghasilkan primordia daun dan tunas
aksilar. Terdapat tiga zona pertumbuhan primer khususnya pada dikotil,
yaitu zona diferensiasi, elongasi dan pembelahan sel di mana terdapat
meristem apikal di dalamnya (Gambar 3.10 b). Zona elongasi berisi
meristem primer yang telah dijelaskan pada sub bab sebelumnya.
Gambar 3.10: Pertumbuhan Primer Pucuk (a) dan Akar (b) (Urry et al.,
2016)
3.4.2 Pertumbuhan Sekunder

Meristem lateral atau yang sering disebut dengan meristem sekunder
memproduksi sel yang berperan dalam pertumbuhan sekunder, yaitu
peningkatan ukuran batang atau akar. Pertumbuhan sekunder melibatkan
kambium vaskular dan gabus. Pada pertumbuhan ini tidak ada organ yang
diproduksi, hanya terjadi penambahan tebal pada batang atau akar
tanaman berkayu. Meristem lateral menghasilkan pertumbuhan batang
tegak dan lateral (diameter). Sebagian besar Dycotyledonae dan
Gymnospermae memiliki meristem lateral (Gearhart, 2016). Meristem
lateral juga berperan dalam perbanyakan tanaman secara stek dan
cangkok (Cutler, 2007).
30 Anatomi Tumbuhan
Gambar 3.11: Pertumbuhan Primer dan Sekunder pada Tanaman

Berkayu (Urry et al., 2016)
Mekanisme pertumbuhan sekunder terjadi pada saat kambium vascular

dan gabus yang aktif pada batang atau akar akan menghentikan
pertumbuhan primer pada area tersebut, kemudian batang atau akar akan
menebal dan Sebagian besar sel menjadi xylem sekunder atau kayu.
Penambahan tebal pada cambium vascular akan menyebabkan pecahnya
beberapa jaringan termasuk epidermis akan pecah dan mengelupas
(Gambar 3.11).
31 Anatomi Tumbuhan
32 Anatomi Tumbuhan
Bab4
Struktur Sel Tumbuhan dan
Penyusun Jaringan Meristem
4.1 Pendahuluan
Tumbuhan terdiri atas sel. Sel merupakan unit terkecil dari organisme. Sel
tumbuhan terdiri atas dinding sel dan protoplas. Unit ini mengandung
unsurunsur organik dan anorganik dalam jumlah besar. Sel mempunyai
peranan yang beragam, misalnya dalam memproduksi makanan,
menyimpan makanan, sebagai transportasi air, reproduksi, pencegahan
kehilangan air, dan sebagainya. Sel tanaman umumnya lebih besar jika
dibandingkan dengan sel hewan. Adapun penyusun organ pada tumbuhan
umumnya terdiri dari organ vegetatif dan organ generatif. Pada organ
vegetatif mempunyai peran dalam pertumbuhan dan perkembangan
sedangkan organ generatif berperan dalam perkembangbiakan tumbuhan.
Tumbuhan dapat berperan sebagai sumber pangan, papan, kosmetik,
bahan industri, keindahan dan daur hidrologi. Tumbuhan mempunyai
sifat yang berbeda dengan makhluk lainnya, misalnya bersifat
multiseluler, autotrof, non motil (tidak berpindah tempat), sel eukarotik,
mempunyai dinding sel, dan bersifat totipotensi. Pada organ tumbuhan
juga tersusun dari beberapa misalnya, jaringan meristem, parenkim,
sklerenkim, kolenkim, epidermis dan jaringan pengangkut. Pada sel
tumbuhan memiliki kemampuan dasar dalam mengikat CO2 saat proses
fotosintesis dan membentuk suatu dinding sel yang kaku (Subowo, 2012).
4.2 Struktur Sel Tumbuhan

Pada sel tumbuhan mempunyai bentuk sel yang lebih besar dibandingkan
pada sel hewan, mempunyai bentuk tetap, berdinding sel dari selulosa,
terdapat plastida, vakuola yang besar, menyimpan tenaga dalam bentuk
butiran (granula) atau pati. Namun pada sel tumbuhan tidak memiliki
lisosom, sentrosom, dan memiliki nukleus yang kecil. Sel tumbuhan
mempunyai fungsi utama sebagai sel fotosintetik dan sel absorbtif. Di
dalam sel fotosintetik banyak terdapat kloroplas yang akan berfungsi
sebagai sumber karbon hasil dari fotosintesis, sedangkan pada sel
absorbtif dapat berfungsi untuk mengambil hara mineral lingkungan.
Namun pada tanaman tingkat tinggi, kedua fungsi sel tersebut hanya
dapat dilakukan oleh sel-sel khusus (Subowo, 2012). Di setiap sel
mengandung bahan semi cair yaitu protoplasma.
4.2.1 Struktur Dalam Sel Tumbuhan

Pada sel tumbuhan terdapat dinding sel yang mengelilingi protoplasma.
Dalam sel tumbuhan tingkat tinggi terdapat bagian sel, seperti sitosol,
apparatus Golgi, endoplasmic reticulum, inti mitokondria, peroksisom
dan lisosom. Selain itu juga terdapat sitoskeleton yaitu filamen aktin dan
mikrotubulus. Organel yang khas pada sel tanaman memiliki plastid dan
vakuola. Tiga keistimewaan pada sel tumbuhan yaitu pada dindingnya
berselulosa, vakuolanya dapat memperbesar volume, tekanan dan
memperluas permukaan, serta memiliki plastid (Salisbury & Cleon ,
1995).
Adapun rinciannya adalah sebagai berikut:
1. Dinding Sel
Dinding sel merupakan matriks ekstraseluler yang dapat
menyelubungi sel tanaman dari luar membran sel. Dinding sel
berperan sebagai pelindung sel tumbuhan, mempertahankan bentuk,
34 Anatomi Tumbuhan
mencegah pengisapan air secara berlebihan dan dapat

mempertahankan tumbuhan agar tetap tegak melawan gaya gravitasi.
Pada lapisan dinding sel tumbuhan terdiri atas lamela tengah, dinding
Bab 4 Struktur Sel Tumbuhan dan Penyusun Jaringan Meristem 35
primer, dan dinding sekunder. Di dalam lamela tengah tersusun oleh

selulosa dan bahan pektin terutama kalsium pektat (Loix et al., 2017).
Dinding primer terjadi pada saat sel masih dapat membesar dan
berubah bentuk, sedangkan dinding sekunder terbentuk setelah sel
berhenti tumbuh dan tidak berubah bentuk lagi. Ukurannya lebih
tebal dari membran plasma 0,1 mikrometer s/d beberapa mikrometer
(Gambar 4.1).
Dinding sel tumbuhan yang telah terdeferensiasi berdasarkan
fungsinya terdapat sel epidermal, sel xilem, sel floem. Sel epidermal
biasanya berdinding sel primer tebal. Selain itu dapat menutupi
permukaan tanaman. Xilem adalah jaringan tumbuhan dari
pembelahan sel-sel kambium yang dinding sel tipis. Sedangkan pada
floem yang berfungsi untuk mengangut bahan hasil dari proses
fotosintesis berupa sukrosa (Subowo, 2012).
Gambar 4.1: Dinding sel (Loix et al., 2017)

2. Plastid
Plastid terdapat dalam sitoplasma sel eukariotik. Plastid yang
mengandung pigmen hijau, bermembran ganda. Seluruh jenis plastid,
termasuk kloroplas berasal dari proplastid. Pada Proplastid
mengandung organel yang tidak berwarna yang dapat dijumpai pada
36 Anatomi Tumbuhan
sel tumbuhan yang tumbuh di tempat gelap maupun terang

sedikit/tanpa membran dalam. Plastid yang mengandung DNA dan
ribosom yang terbenam membrannya dalam matriks cair yaitu bagian
stroma (Gambar 4.3). Pada plastida terdiri atas tiga jenis, antara lain
leukoplas, kloroplas, dan kromoplas (Gambar 4.2).
Gambar 4.2: Proplastid (Liebers et al., 2017)

Adapun rinciannya sebagai berikut:
• Leukoplas
Leukoplas merupakan plastida yang memiliki warna putih
yang berfungsi untuk menyimpan cadangan makanan atau
protein. Leukoplas yang dikenal dengan nama amiloplas
mengandung dua atau lebih bulir pati. Di dalam leukoplas
tersusun atas amioplas dapat menyimpan amilum, elaioplas
(lipidoplas) sebagai penyimpan lemak atau minyak (Salisbury
& Cleon, 1995).
• Kloroplas
Kloroplas adalah plastida berwarna hijau yang mengandung
klorofil. Bentuk kloroplas bermacam-macam bentuknya
tergantung spesies tumbuhan. Dalam kloroplas terdapat
tilakoid sebagai tempat terjadinya fotosintesis dan stroma
untuk menyimpan hasil fotosintesis (Gambar 3). Kloroplas
mengandung sistem membran disebut dengan tilakoid dan
tumpukan membran yang sambung menyambung dikenal

dengan grana. Sedangkan grana yang terbenam terdapat
dalam stroma.
Gambar 4.3: Kloroplas (Nature education, 2010) •

Kromoplas
Kromoplas terkandung beberapa pigmen tanaman. Pada
kromoplas terdapat karotin berwarna kuning, fikodanin
berwarna biru, fikosantin berwarna kuning dan fikoeritrin
berwarna merah
3. Vakuola
Vakuola pada sel tumbuhan besar dan jelas dan dikelilingi oleh
membran tunggal (tonoplas) (Gambar 4). Dalam vakuola tumbuhan
berisi air, fenol, antosianin, alkaloid, dan protein. Vakuola dapat
berperan sebagai penyimpan senyawa organik penyimpanan organik,
pembuangan produk samping metabolisme yang membahayakan dan
dapat untuk menyimpan pigmen. Vakuola juga berperan dalam
turgiditas. Bentuk dari vakuola berongga bulat, berisi senyawa kimia
tertentu atau sisa produk metabolisme sel, yang mengandung
berbagai macam zat sesuai pada jenis selnya. Misalnya dapat berisi
garam nitrat pada tanaman tembakau, tanin pada sel-sel kulit kayu,
minyak eteris pada kayu putih dan mawar, terpentin pada damar,
kinin pada kina, nikotin pada tembakau, likopersin pada tomat,
piperin pada lada. Pada meristem yang sedang tumbuh banyak
terdapat vakuola yang ada dalam sitoplasma. Selama proses
pembelahan sel, vakuola bertugas dalam mengambil air supaya
38 Anatomi Tumbuhan
bertambah besar ukuran dan bersatu juga dengan vakuola-vakuola

lainnya.
Gambar 4.4: Vakuola (Campbell, 2003)
4.2.2 Mekanisme Pembiakan Sel-Sel Tumbuhan

Pola pertumbuhan dan perkembangan tanaman dimulai dari sel meristem
mengalami perkembangan sel dan pertumbuhan plasma. Selanjutnya akan
berdiferensiasi menuju pendewasaan sel (Gambar 5). Setelah sel dewasa
nantinya akan mengalami penuaan dan kematian sel. Diferensiasi sel
tumbuhan tidak saja proses terminal, namun dapat melakukan
pembelahan sel kembali atau arah perkembangannya. Adapun teknologi
biakan sel tanaman dapat dilakukan secara konvensional yaitu secara
seksual ataupun aseksual, sehingga nantinya dapat memperoleh sifat yang
unggul.
Gambar 4.5: Pola Perkembangan dan Perkembangan Sel Tumbuhan

4.3 Penyusun Jaringan Meristem

Meristem berasal dari bahasa Yunani ” meristos” yang berarti pembagian.
Jaringan yang mengatur meristem disebut dengan jaringan meristem.
Pada setiap meristem terdapat sel initial untuk membentuk sel baru
(Krishnamurthy et al., 2015). Jaringan meristem merupakan jaringan yang
masih muda bersifat embrionik sebagai awal dari perkembangan
tumbuhan. Pada jaringan meristem memiliki sifat meristematik yaitu
jaringan yang memiliki kemampuan aktif dalam pembelahan. Tempat
berlangsunya tumbuhan yaitu pada sel mersitem. Karaktetistik meristem
memiliki bentuk sel seperti kubus, selnya kecil-kecil, berdinding tipis,
terdapat zat pektin yang kaya plasma, vakuolanya kecil dan banyak.
Namun pada jaringan meristem tidak memiliki ruang antar sel. Sel
tumbuhan yang telah berdiferensiasi bisa memasuki kembali daur sel
melalui proses yang dinamakan diferensiasi sehingga mampu bersifat
meristematik kembali. Kemampuan sel tanaman mampu membentuk
individu baru yang disebut dengan sifat totipotensi.
Adapun pada jaringan meristem terdapat beberapa tipe, antara lain:
1. Berdasarkan asal perkembangan
2. Berdasarkan posisi
3. Berdasarkan fungsinya
4.3.1 Jaringan Meristem Berdasarkan Asal Tumbuhan

Jaringan meristem berdasarkan letak asalnya pertumbuhan meristem
terbagi menjadi
1. Promeristem/primordial
Promeristem merupakan bagian awal dari meristem yang ada
dibagian apikal batang dan akar. Promeristem berkembang menjadi
protoderm, prokambium dan meristem dasar. Pada protoderm
berdiferensiasi menjadi sistem jaringan pengangkut, sedangkan
meristem dasar akan menjadi parenkim (jaringan dasar).
2. Meristem primer
40 Anatomi Tumbuhan
Pada meristem mempunyai titik tumbuh primer atau promeristem

yang tumbuh di ujung apikal yaitu di ujung akar dan ujung batang
sehingga mampu tumbuh memanjang. Meristem primer terdapat
jaringan embrio yang berasal dari biji dan tersusun oleh epidermis,
korteks, daun, dan inti. Epidermis dapat termodifikasi menjadi
stomata dan trikoma (Anu et all., 2017). Pertumbuhan pada jaringan
meristem primer dikenal dengan pertumbuhan primer. Pertumbuhan
primer disebabkan oleh pembelahan sel-sel pada jaringan meristem
yang berada pada ujung akar dan pucuk tunas batang (meristem
apikal).
Pertumbuhan primer yang terdapat di ujung akar dan ujung batang dapat
dibedakan menjadi 3 daerah antara lain (Gambar 4.6):
• (Daerah pembelahan sel

Pada daerah pembelahan sel tersebut terdapat di bagian ujung
akar. Sel-sel mengalami pembelahan yang aktif sehingga bersifat
meristematik.
• Daerah perpanjangan sel
Daerah perpanjangan sel terdapat pada bagian belakang daerah
pembelahan. Sel-sel tersebut berkemampuan untuk membesar
dan memanjang.
• Daerah diferensiasi sel
Sel-sel yang terdapat di daerah diferensiasi sel akan
berdiferensiasi menjadi sel-sel yang mempunyai fungsi dan
struktur khusus. Sel-sel yang berdiferensansi akan menjadi
jaringan epidermis,korteks,empulur,xilem dan floem. Bagian
yang telah berdefernsiasi akan terbentuk jaringan tumbuhan
(Hidayat, 1995).
3. Meristem sekunder
Meristem sekunder berasal dari meristem primer. Pada meristem
tersebut terdapat xilem dan floem.Contoh meristem sekunder terdapat
pada kambium dan kambium gabus (felogen) (Schweingruber et al.,
2018). Pertumbuhan dalam jaringan meristem sekunder dikenal
dengan pertumbuhan sekunder. Pertumbuhan sekunder dapat
menambah diameter batang. Pertumbuhan meristem sekunder dapat

dijumpai pada tumbuhan dikotil sedangkan untuk kambium
monokotil penebalan meristem primer (Jura et al., 2015).
Pertumbuhan sekunder dapat disebabkan oleh pembelahan sel-sel
meristem lateral atau kambium yang menyebabkan tanaman tumbuh
ke samping atau membesar.
Gambar 4.6: Daerah Pertumbuhan Primer (Britannica, The Editors of

Encyclopaedia, 2018)
4.3.2 Jaringan Meristem Berdasarkan Letak Dalam/Posisi

Tumbuhan
Jaringan merupakan gabungan dari beberapa sel yang sama bentuk dan
fungsinya. Perkembangan organisme tingkat tinggi akan mengalami
diferensiasi sel-sel tubuhnya. Pada jaringan meristem tumbuhan dapat
berperan dalam pembelahan sel dan berdiferensiasi menjadi sel-sel
dewasa, sehingga akan terus membelah dan berkembang biak (Palennari
et al., 2016). Jaringan meristem memulai pertumbuhannya ke arah pucuk
42 Anatomi Tumbuhan
daun dan akar tubuh tumbuhan (Gambar 4.7). Pada jaringan meristem
tersusun oleh sel-sel hidup yang akan menghasilkan sel baru
(Schweingruber et al. , 2018).
Berdasarkan pada letak dalam tumbuhan, jaringan meristem terdiri dari:

1. Meristem apikal
Pada meristem apikal dapat memunculkan pertumbuhan primer dan
perluasan akar serta pucuk (Gambar 8). Meristem apikal dibentuk
oleh sel-sel initial dari ujung batang atau akar. Pertumbuhan primer
dapat menembus tanah, ujung akar (Maghfiroh, 2017).
Gambar 4.7: Meristem apikal pada tumbuhan (Putri, 2019)

Gambar 4.8: Meristem Pucuk Apikal (Schweingruber et al., 2018)

Pada struktur apeks pucuk kelompok angiospermae terdapat dua teori
yaitu teori histogen dan tunika korpus. Menurut Haisntein, 1868
untuk struktur meristem apikal ujung batang maupun ujung akar
dibedakan bermacam tipe titik tumbuh, antara lain: a).Dermatogen
yang terdapat pada lapisan terluar pucuk, b).Periblem yang terdapat
di bagian tenganya terdiri atas dermatogen dan plerom, dan c).Plerom
yang ada di bagian dalam. Sedangkan untuk teori tunika korpus
menurut Schmidt, 1924 terdapat dua bagian yaitu a). Tunika yang
letaknya pada bagian luar dengan selapis atau lebih dari satu lapis sel
dan b). Korpus adalah sekelompok sel yang diselubungi oleh tunika.
44 Anatomi Tumbuhan
Gambar 4.9: Pertumbuhan Kambium (Wallner, 2018)

2. Meristem lateral
Meristem lateral disebut juga dengan meristem samping yang
terbentuk oleh sel initial dari tepi alat-alat tumbuhan. Kambium
pembuluh dan gabus adalah contoh dari meristem lateral Pada
tumbuhan Dikotiledonae dan Gymnospermae berkayu, asal
kambiumnya dari prokambium. Kambium merupakan lapisan aktif
yang membagi antara xylem dan floem. Sel floem di bagian distal
menuju ke selubung pati, sedangkan xylem secara proksimal ke arah
empulur (Gambar 4.9). Sel xylem dengan dinding sel sekunder kaya
akan lignin ,selulosa, dan hemiselulosa (Nieminen et al., 2015).
Kambium terdiri dari dua macam antara lain kambium vaskuler dan
kambium intervasculer. Pada kambium vaskuler letaknya ada di
dalam berkas pengangkut, sedangkan kambium intervasculer terdapat
di antara berkas pengangkut (Campbell, 2012).
3. Meristem interkalar
Meristem interkalar adalah meristem yang mengalami pemanjangan
ruas. Pemanjangan ruas banyak dijumpaik pada daun Graminenae,
Iris, Pinaceae, dan ginofor Arachis (kacang tanah (Nugroho, 2017).
Pada meristem interkalar terbentuk dari sel initial yang terletak antara
bagian-bagian jaringan dewasa. Sering dijumpai pada tumbuhan
monokotil (Gambar 4.10.) dan mempunyai peranan penting dalam
pertumbuhan longitudinal terdapat pada ruas, batang atau tangkai

bunga, misalnya pada rumput-rumputan (Campbell, 2012).
Gambar 4.10: Meristem interkalar monokotil (Blakeslee and Wendy,

2010)
4.3.3 Jaringan Meristem Berdasarkan Fungsi

Sistem jaringan yang dihasilkan oleh jaringan meristem berdasarkan
fungsinya yaitu protoderm, prokambium, dan meristem dasar (Hidayat,
1995).
1. Meristem protoderm
Pada meristem protoderm terletak di lapisan terluar meristem primer
yang menghasilkan epidermis (Gambar 4.11).
2. Meristem prokambium
Pada prokambium akan membentuk jaringan pembuluh primer.
Prokambium merupakan lapisan dalam atau pusat yang akan menjadi
stele terdiri dari xilem dan floem. Prokambium tidak terdapat di
bagian pucuk meristem apikal, muncul dari sel-sel dasar (parenkim)
selama pertumbuhan dan perkembangan dari organ lateral. Pada
tumbuhan dikotil dan gymnospermae prokambium menjadi kambium
vaskuler dari meristem sekunder.
3. Meristem dasar
46 Anatomi Tumbuhan
Meristem dasar akan membentuk jaringan dasar seperti parenkim.

Terletak di antara protoderm dan prokambium.
Gambar 4.11: Sistem jaringan meristem (Britannica, T. Editors of

Encyclopaedia., 1996)
4.3.4 Jaringan Dewasa

Hasil dari pertumbuhan dan perkembangan dari sel meristem adalah
jaringan dewasa. Suatu sel meristem akan yang mengalami pendewasaan
dengan ditandai semakin membesarnya sel dan berdiferensiasi
membentuk struktur dan fungsi sel. Umumnya jaringan dewasa yang
sudah mengalami diferensiasi tidak akan melakukan pembelahan lagi dan
struktur jaringan sudah permanen. Berdasarkan sel penyusunan pada
jaringan dewasa menjadi jaringan sederhana dan kompleks. Jaringan
sederhana tersusun oleh satu macam sel, sedangkan jaringan kompleks
tersusun oleh lebih dari satu macam sel. Pada jaringan dewasa terdapat
jaringan epidermis, jaringan parenkim, jaringan penguat dan jaringan
pengangkut. Organ tumbuhan yang mengalami pertumbuhan sekunder
yang tersusun oleh lapisan terluar dengan satu lapis sel yaitu jaringan
kulit (epidermis). Sel epidermis akan mengalami kerusakan dan lepas saat
proses pertumbuhan sekunder di bagian batang dan akar, namun
fungsinya akan digantikan oleh periderm. Beberapa macam tipe sel
epidermis yaitu sel epidermis biasa, sel penutup, sel pengiring, trikoma,
emergensi dan bermacam idioblas (Nugroho, 2017).
Bab5
Struktur Dan Perkembangan
Jaringan Dasar Dan Penguat
5.1 Jaringan Dasar dan Jaringan

Penguat
Jaringan dasar tumbuhan merupakan jaringan yang mengisi sebagian
besar tumbuh tumbuhan. Sistem jaringan dasar terdiri dari tiga tipe sel
utama yaitu sel parenkim, kolenkim dan sklerenkim. Sel parenkim dapat
ditemukan pada seluruh sistem jaringan, di mana sel–sel ini merupakan
sel hidup yang secara umum memiliki kemampuan untuk membelah
kembali dan memiliki dinding sel primer yang tipis. Jaringan parenkim
merupakan jaringan dasar pembentuk tubuh tumbuhan yang memiliki
sel–sel bulat yang berdinding tipis, sel–sel pada jaringan ini tidak
terspesialisasi sehingga dapat beradaptasi fungsinya sesuai dengan tempat
di mana jaringan itu berada, oleh karena itu sel–sel parenkim memiliki
fungsi yang bervariasi. Pada sel–sel meristem apikal dan lateral dari tunas
dan akar menyediakan sel–sel baru yang dibutuhkan untuk pertumbuhan.
Pada batang dan daun (mesofil) sel–sel ini berperan dalam memproduksi
dan menyimpan makanan selama fotosintesis. Sel–sel parenkim dapat
pula sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan di bagian tertentu
pada tubuh tumbuhan, misalnya: akar, batang, biji dan sebagainya.
Bab 5 Struktur Dan Perkembangan Jaringan Dasar Dan Penguat 49
Karena kemampuannya untuk berproliferatif, Sel–sel parenkim juga

berperan sebagai sel–sel dasar (stem cell) untuk penyembuhan luka dan
regenerasi (Mulyani, 2006).
Sel parenkim bersifat totipoten, yang berarti dapat membelah dan
berdiferensiasi menjadi semua jenis sel tanaman, sebagian besar jaringan
pada daun terdiri dari sel parenkim yang merupakan tempat fotosintesis,
dan sel parenkim pada daun mengandung kloroplas dalam jumlah besar
untuk fotosintesis. Di akar parenkim adalah tempat penyimpanan gula
atau pati yang disebut empelur (pusat akar) atau korteks (pinggiran akar).
Jaringan penguat pada tumbuhan merupakan jaringan yang memberikan
kekuatan pada tumbuhan dan berfungsi melindungi secara mekanik
jaringan – jaringan yang ada disekitarnya. Jaringan penguat tumbuhan
terdiri atas 2 berdasarkan sifat dan bentuknya yaitu jaringan kolenkim dan
sklerenkim.
Kolenkim adalah sel–sel hidup yang mirip dengan sel parenkim, dengan
pengecualian di mana sel–sel kolenkim memiliki dinding sel yang lebih
tebal dan biasanya memanjang dan berkumpul membentuk serabut seperti
tali. Kolenkim mampu untuk meregang dan memberi sokongan secara
mekanik pada sistem jaringan dasar tumbuhan yang mengalami
pemanjangan. Sel–sel kolenkim biasanya terdapat pada bagian
subepidermal dari batang. Sklerenkim seperti kolenkim, kuat dan
berfungsi sebagai penyokong, walaupun demikian sel–sel sklerenkim
merupakan sel–sel yang mati di mana dinding sekundernya tebal dan
mengandung lignin. Sklerenkim berfungsi sebagai penopang untuk
menyokong tumbuhan. Ada dua tipe sel sklerenkim yaitu serat (fiber) dan
sklereid.
Gambar 5.1: Irisan melintang daun yang menunjukkan Xylem, Floem,

Sklerenkim, Parenkim dan mesofil (Kelvinsong, 2021)
50 Anatomi Tumbuhan
Dalam bentuk serat sklerenkim dapat dijumpai berupa bundel yang

panjang. Kulit kacang dan lapisan biji menjadi keras dikarenakan adanya
sklereid. Sklereid lebih pendek daripada serat dan bentuknya tidak
beraturan. Sklereid juga menyebar di antara jaringan parenkim yang
lembut sehingga teksturnya menjadi renyah seperti buah pir. Sel
sklerenkim tidak dapat merenggang, sklerenkim memberikan dukungan
struktural yang penting pada batang setelah pertumbuhannya berhenti.
5.2 Tipe–Tipe Jaringan Dasar dan Penguat

Berdasarkan jumlah tipe sel penyusunnya, jaringan dibedakan menjadi
jaringan sederhana dan jaringan rumit. Jaringan sederhana bersifat
homogeni, hanya terdiri atas satu tipe sel sedangkan jaringan rumit
bersifat heterogen, terdiri atas dua atau lebih sel. Parenkim, kolenkim,
sklerenkim adalah jaringan sederhana, sedangkan xilem, floem, dan
epidermis adalah jaringan rumit.
Jaringan dasar pada tumbuhan biasanya dikelompokkan menjadi 3 jenis
jaringan berdasarkan derajat penebalan dinding selnya yaitu :
1. Parenkim
2. Kolenkim
3. sklerenkim
5.2.1 Jaringan Parenkim

Jaringan parenkim pada xilem sekunder tersusun atas variabel sel–sel
hidup baik secara morfologi dan fisiologinya. Biasanya memiliki dinding
tipis dan berbentuk persegi panjang atau persegi. Jaringan ini diproduksi
oleh fusiform dari kambium vaskular yang berkembang menjadi untaian
parenkim aksial (AP) dan parenkim radial (RP). Parenkim memainkan
banyak fungsi, di mana fungsi – fungsi ini memainkan peran penting
yang berkisar dari penyimpanan dan pengangkutan karbohidrat
nonstruktural, pertahanan dalam melawan patogen, penyimpanan air dan
kapasitansi hidrolik xilem, serta penyimpanan inklusi mineral (Morris et
al., 2016).
Gambar 5.2: Kaitan parenkim xilem dan faktor yang memengaruhi

terbentuknya fraksi parenkim xilem (Morris et al., 2016)
Studi terbaru tentang sel parenkim berkaitan dengan pertahanan terhadap
kulit pohon cemara norwegia, di mana menunjukkan sel parenkim
mengandung senyawa fenol yang sangat penting perannya dalam
pertahanan. Sel parenkim floem aksial ini mengandung senyawa polifenol
dan phenilalanin ammonia lyase (PAL), enzim yang berpartisipasi dalam
biosintesis fenol dan oleh karena itu disebut sebagai sel parenkim
polifenol (PP). Sel ini memaikan peran konstitutif dan terinduksi pada
pohon kulit cemara. Dalam hal perkembangan sel parenkim, dimulai dari
perkembangan batang primer di mana polifenol pertama kali terakumulasi
di vakuola sel parenkim kortikal. Beberapa sel parenkim dalam jaringan
vaskuler primer juga mulai berkembang menjadi sel parenkim polifenol
(PP). Lapisan PP merupakan lapisan sel yang diproduksi selama dua
tahun pertama aktivitas kambial (Krekling et al., 2000).
Gambar 5.3: Anatomi umum dari floem pohon cemara.

52 Anatomi Tumbuhan
Tiga Penampang melintang enam buah blok floem yang berurutan.

Terdapat deretan sel parenkim polifenol yang besar dan berwarna (PP). 4.
Potongan radial floem sekunder, sel PP dapat dilihat secara silinder dalam
gambar. 5. Penampang melintang melalui zona cambial dan turunannya.
Sel ayakan dan trakeid xilem terlihat jelas. Parenkim sinar bersambung
dari xilem ke floem dan diisi dengan badan lipid kecil berwarna gelap. 6.
Pembesaran daerah (penampang) antara dua blok sel saringan terbaru,
menunjukkan lapisan sel parenkim polifenol muda (Franceschi et al.,
1998).
Sel parenkim biasanya memiliki dinding tipis dan persegi panjang atu
persegi, mereka dibentuk oleh fusiform dan ray inisial dari kambium
vaskular dan berorientasi secara aksial dan radial. Parenkim yang hidup
dapat mewakili komponen besar sel dan volume jaringan di mana
kelimpahannya bervariasi di antar lingkungan, organ tumbuhan dan
spesies. Bagian batang memiliki ray parenkim lebih sedikit yang
ukurannya lebih kecil dan lebih rapat dibandingkan akarnya. Diasumsikan
bahwa sel parenkim hidup memainkan banyak peran fungsional penting,
di antaranya pemuatan/ pembongkaran zat terlarut ke/ dari aliran
transpirasi, penyimpanan dan pengangkutan karbohidrat sebagai gula
larut, pati dan/ atau lemak adalah yang paling sering dipertimbangkan,
selain itu memiliki peran penting dalam pertahanan melawan patogen
dengan mencegah penyebaran lateral dan aksial mereka dan
mengakumulasi senyawa – senyawa antimikroba.
Studi terbaru menunjukkan peran parenkim batang yang hidup pada jalur
sel antara xilem dewasa dan floem, xilem sebagai saluran yang secara fisik
dan fungsional terkait dengan floem hidup. Asosiasi fisik diturunkan dari
satu kambium inisial yang menghasilkan turunan xilem dan floem,
dengan demikian, parenkim berorientasi dalam bentuk sel–sel radial yang
berkelompok membentuk sinar memanjang dari xilem ke floem. Asosiasi
fungsional ini ditunjukkan oleh beberapa contoh pertukaran air dan zat
terlarut antara xilem dan floem. Selain itu, sel parenkim terbukti terlibat
penyimpanan air (seperti yang dikonfirmasi oleh tingginya jumlah sinar
dan parenkim aksial pada sukulen batang) dan kapasitansi hidrolik xilem.
Karena itu, jumlahnya lebih besar sel parenkim aksial dan radial di kayu
bisa beraneka ragam lebih tinggi batang kapasitansi hidrolik. Hal ini
digunakan sebagai (1) fasilitas transportasi antara floem dan xilem, (2)
energi dan kapasitas penyimpanan osmotik, dan (3) kapasitas
penyimpanan air yang merupakan dasar dari peran dari parenkim batang
(Secchi, Pagliarani and Zwieniecki, 2017).
Beberapa tipe parenkim dan fungsinya :

1. Parenkim fotosintetik. Jenis parenkim, juga dikenal sebagai
klorenkim, mengkhususkan diri dalam fotosintesis berkat banyaknya
kloroplas yang ada di dalam sel. Parenkim fotosintetik biasanya
ditemukan di bawah epidermis, di mana cahaya lebih intens, dan
berlimpah di daun, tetapi juga di korteks pucuk hijau. Parenkim
fotosintesis daun dikenal sebagai mesofil, yang biasanya dibagi
menjadi dua jenis: mesofil palisade dan spons. Mesofil palisade dekat
dengan epidermis atas daun, di mana ia mendapat lebih banyak
cahaya, sedangkan mesofil spons ada di sisi bawah dan sisi daun
yang lebih gelap. Sel parenkim mesofil palisade dikemas lebih rapat
dan mengandung lebih banyak kloroplas, sehingga aktivitas
fotosistetik lebih tinggi. Dalam mesofil spons, ada lebih banyak ruang
intercelular kosong yang memfasilitasi pergerakan gas dan air.
Gambar 5.4: Parenkim fotosintetik dari daun camellia (Seago et al.,

2005)
2. Parenkim penyimpanan. Sel-sel di jaringan ini mensintesis dan
menyimpan sejumlah zat. Meskipun zat ini bisa padat, seperti butiran
pati dan protein yang mengkristal, kebanyakan ditemukan dalam
larutan, seperti lipid, protein, dan lainnya. Biasanya mereka disimpan
dalam vakuola, yang merupakan kompartemen khusus untuk
menyimpan molekul. Dalam sitoplasma, beberapa molekul juga
disimpan seperti karbohidrat dan zat nitrogen. Beberapa sel parenkim
menyimpan hanya satu jenis zat, tetapi campuran zat yang berbeda
juga dapat ditemukan dalam sel yang sama. Molekul yang paling
54 Anatomi Tumbuhan
sering disimpan adalah pati. Protein yang disimpan adalah sumber

nitrogen yang baik, yang sangat penting bagi tanaman, dan takdir
protein ini biasanya mengalami degradasi.
Gambar 5.5: Parenkim penyimpan korteks akar (Seago et al., 2005)

3. Parenkim akuifer. Meskipun semua sel parenkim menyimpan
sejumlah air, sel parenkim akuifer terspesialisasi dalam fungsi ini.
Mereka adalah sel besar, dengan dinding sel tipis dan vakuola yang
sangat besar tempat penyimpanan air. Di dalam sitoplasma atau di
dalam vakuola terdapat zat mucilaginous yang meningkatkan
kapasitas absorpsi dan retensi air. Parenkim akuifer terdapat pada
tumbuhan yang hidup di lingkungan kering yang dikenal dengan
tumbuhan xerofit. Tumbuhan organ bawah tanah yang menyimpan
nutrisi tidak mengkhususkan diri dalam penyimpanan air, meskipun
sel-sel yang mengandung butiran pati atau zat lain mampu
menyimpan air dalam jumlah besar.
Gambar 5.6: Parenkim akuifer dari kaktus (Seago et al., 2005)

4. Parenkim aeriferous (aerenchyma). Ada ruang antar sel kosong besar
yang saling berhubungan, di mana gas dapat berdifusi dan
menganginkan akar. Parenkim aerifera atau aerenkim mengandung

ruang kosong intercelular yang besar, lebih besar daripada jaringan
tanaman lain. Jaringan ini berkembang dengan baik pada tumbuhan
yang hidup di lingkungan basah atau perairan (tumbuhan ini dikenal
sebagai hidrofit), meskipun dapat juga ditemukan pada tumbuhan non
air yang sedang mengalami stres. Baik, batang dan akar dapat
mengembangkan aerenkim. Di akar, dua cara pembentukan aerenkim
telah diamati: skizogeni dan lisogeni. Skizogeni adalah proses yang
terjadi oleh diferensiasi sel selama perkembangan organ. Lisogeni
adalah konsekuensi dari stres dan rongga antar sel diproduksi oleh
kematian sel. Aerenkim lisogenik ditemukan pada gandum beras,
jagung, dan barley. Beberapa penulis menyarankan bahwa tipe ketiga
yang dikenal sebagai expansigeny, di mana rongga antar sel berada
oleh retraksi sel, tetapi sel tidak kehilangan kontak fisik.
Gambar 5.7: Aerenkim dari tumbuhan air elodea (Elodea

canadensis). Tanda bintang menunjukkan ruang kosong jaringan
Aerenkim berlangsung terus menerus dari batang ke akar. Ruang
kosong yang besar pada jaringan memungkinkan pergerakan gas,
meningkatkan konduksi dari daun ke akar. Komunikasi ini penting
bagi tanaman yang hidup di lingkungan akuatik atau tanah basah
untuk menjaga tingkat oksigen tetap normal untuk respirasi sel akar.
Ini juga merupakan cara untuk melepaskan gas seperti etilen, dari
akar ke lingkungan, melalui daun. Aerenkim dipandang sebagai
adaptasi tanaman terhadap hipoksia tanah basah atau banjir. Tanaman
dengan aerenkim dianggap sebagai peserta utama dalam pelepasan
gas rumah kaca ke atmosfer, seperti metana, karena mereka dapat
menangkap gas ini dari tanah dan menyalurkannya melalui akar,
pucuk, dan daun. Mekanisme ini sangat kuat pada tanaman ekstensif
seperti padi (Evans, 2004).
56 Anatomi Tumbuhan
5.2.2 Jaringan Kolenkim

Dalam buku teks (Esau, 1965) melaporkan bahwa 'Collenchyma' berasal
dari kata Yunani 'ko´lla', artinya merekatkan dan mengacu pada
penampilan yang tebal dan berkilau dari dinding sel collenchyma tanpa
noda. Meskipun penjelasan ini tampaknya bisa diterima, kebingungan
muncul karena yang pertama penggunaan 'collenchyma' dilakukan oleh
(Link, 2016) yang menggunakannya untuk mendeskripsikan zat lengket
di Bletia (Orchidaceae, monokotil) serbuk sari. Dua tahun kemudian,
dalam survei anatomi Cactaceae (eudicots), (Schleiden, 1839) mengkritik
(Link, 2016) yang berlebihan dalam tatanama dan mengejek bahwa istilah
'collenchyma' bisa lebih mudah digunakan untuk menggambarkan sel
sub-epidermis memanjang dengan selsel yang menebal tidak merata.
Meskipun Schleiden (1839) sendiri menggunakan 'a¨ussere Rindenlage'
atau 'Zellen der a¨ussere Rindenschicht' daripada 'collenchyma', istilah
tersebut tampaknya telah melekat sebagai cara untuk menggambarkan sel
sub-epidermis yang memanjang dan menebal mirip dengan penggunaan
yang diterima saat ini.
Tiga ciri morfologi kolenkim yang paling khas adalah :
1. Selnya yang memanjang secara aksial
2. Dinding sel mereka penebalan
3. Protoplas hidup mereka (Gbr 7 A - D).
Selama perpanjangan, sel kolenkim tidak membelah sebanyak itu sebagai

sel parenkim di sekitarnya, yang menjelaskan sifat prosenkimnya.
Namun, ukuran dan bentuk sel masih bisa berbeda-beda dari sel
isodiametrik dan prismatik pendek hingga panjang, seperti serat sel
dengan ujung meruncing. Yang terakhir bahkan bisa mencapai panjang
hingga 2,5 mm di Heracleum sphondylium (Apiaceae, eudicots)
(Majumdar GP., 1941). Dalam beberapa kasus, pembelahan melintang
terjadi setelah atau selama perpanjangan, dan sel anak yang dihasilkan
sering tetap bersama tertutup oleh bersama dinding sel berasal dari sel
induk, memberikan tampilan dari serat terpisah dengan dinding melintang
yang tidak menebal (Gbr. 7D).
Gambar 5.8: Morfologi umum kolenkim seledri (Apium graveolens,

eudicot, Apiaceae).
(A) Bagian potongan melintang dari tangkai daun segar dengan
pewarnaan tiga kali dengan acridine red, chrysoidine dan astra blue
menunjukkan untaian collenchyma di rusuk abaxial yang menonjol.
Bundel vaskular diposisikan berlawanan dengan untaian kolenkim. (B)
Detail untai kolenkim ditunjukkan dalam A. (C) Bagian melintang dari
tangkai daun yang tertanam resin diwarnai dengan toluidine blue yang
menunjukkan bahwa kolenkim menyertai bundel vaskular di sisi floem.
Perhatikan bahwa dehidrasi, yang diperlukan untuk penyematan resin,
mengakibatkan penurunan ketebalan dinding sel kolenkim. (D) Bagian
resin longitudinal diwarnai dengan toluidine blue yang menunjukkan sel
kolenkim memanjang dan parenkim dasar isodiametrik dan sel epidermis.
Perhatikan bahwa sebagian besar sel kolenkim dipisahkan dengan dinding
melintang tipis (sisipan, mata panah). Singkatan: C. collenchyma. P.
parenkim. E. kulit ari. Ph floem. X. xilem (Leroux, 2012).
Meskipun demikian, kolenkim berbagi lebih banyak morfologis dan
karakteristik fisik dengan jaringan parenkim, dan karenanya tipe
perantara tidak jarang. Kesamaan antara kedua jaringan tersebut bahkan
menyebabkan beberapa peneliti melakukan kategorisasi kolenkim sebagai
parenkim berdinding tebal. Kolenkim dan dinding sel parenkim keduanya
memiliki kemampuan untuk meregang dan / atau tumbuh selama
diferensiasi, tetapi dalam kasus kolenkim dinding menebal sepanjang
perpanjangan dan sering pasca perpanjangan. Bahan dinding sel
umumnya tidak terdistribusi secara merata sehingga sebagian besar sel
kolenkim memiliki penebalan yang tidak teratur. Demikian pula dengan
parenkim, sel kolenkim memiliki protoplas hidup, penting untuk
58 Anatomi Tumbuhan
mengontrol keadaan hidrasi dinding sel, tetapi juga untuk mengaktifkan

transdiferensiasi dan penebalan dinding sel dan modifikasi. Dalam buku
teks (Esau, 1965) menyebutkan bahwa kloroplas hadir dalam kolenkim,
tetapi dalam jaringan kolenkim khas dengan fungsi mekanis yang jelas,
kloroplas jarang ditemukan (Evert and Eichhorn, 2006). Namun, untuk
memungkinkan fotosintesis, umumnya dinding sel kolenkim tembus
cahaya, memungkinkan cahaya disalurkan ke kloroplas di jaringan di
bawah.
Secara ontogeni, perkembangan kolenkim mirip prokambium dan tampak
tahap yang sangat awal dari diferensiasi meristem atau dari sel
isodiametris meristem dasar. Kolenkim terdiri atas sel hidup yang
berbentuk agak memanjang dan biasanya berdinding tebal. Kolenkim
berfungsi sebagai jaringan penyokong pada organ muda yang sedang
tumbuh, pada tumbuhan menerna (herbaceus), dan bahkan pada organ
dewasa. Kolenkim bersifat plastis sehingga dapat meregang secara
irreversible (tidak kembali ke bentuk semula) dengan adanya
pertumbuhan organ. Kolenkim dewasa kurang plastis, lebih kuat akan
tetapi lebih mudah rusak dibandingkan kolenkim muda. Ada hubungan
fisiologi dan morfologi antara kolenkim dan parenkim. Kolenkim seperti
halnya parenkim dapat berisi kloroplas. Kolenkim yang mirip dengan
parenkim berisi banyak kloroplas, sedangkan kolenkim khusus yang
terdiri atas sel yang sempit memanjang, hanya sedikit atau tidak
mengandung kloroplas sama sekali. Sel kolenkim dapat juga berisi tannin.
Dinding sel kolenkim umumnya digambarkan sebagai dinding primer
yang sifat dan komposisinya mirip. Namun, istilah 'dinding primer' dan
'dinding sekunder' telah digunakan dalam beberapa pengertian yang
berbeda secara fundamental, sering menunjuk pada struktur yang berbeda
atau lapisan dinding sel. (Kerr and Bailey, 1934) menjelaskan terminologi
berdasarkan morfologi, menggunakan istilah 'dinding sel primer' untuk
dinding sel asli yang terbentuk di daerah meristematik setelah sitokinesis,
dan 'dinding sel sekunder' untuk semua lapisan berikutnya yang disimpan
selama diferensiasi. Menurut definisi ini, dinding sel kolenkim bersifat
sekunder. Istilah ini dulu berdasarkan investigasi trakeid dan serat, dan
tidak pertimbangkan dinding sel seperti yang dimiliki kolenkim yang
meningkat secara bersamaan di luas permukaan dan ketebalan selama
pertumbuhan jaringan muda. Dalam hal ini, bagian dari dinding sel
kolenkim bersifat sekunder.
Kolenkim dewasa adalah suatu jaringan lentur yang kuat, terdiri atas sel
panjang yang tumpang tindih (panjangnya dapat mencapai 2 mm) dengan
dinding tebal yang tidak berlignin.Kekuatan meregang sel kolenkim

sebanding dengan serabut.Pada bagian tumbuhan yang tua, kolenkim
menjadi keras atau dapat berubah menjadi sklerenkim dengan
pembentukan dinding sekunder yang berlignin. Terpusatnya lignin terjadi
terutama pada lapisan dinding terluar. Biasanya disimpulkan bahwa
kolenkim adalah jaringan penunjang yang muda. Apabila kolenkim
terdapat pada organ yang berkanjang (persisten) untuk periode yang lama,
kolenkim akan mengalami sklerifikasi (Mulyani, 2006).
Gambar 5.9: Jenis-jenis collenchyma yang paling umum.

(A) Kolenkim sudut. (B) Kolenkim tangensial. (C) Kolenkim annular. (D)
kolenkim lacunar. Jenis ini sering terjadi sebagai jenis perantara dengan
kolenkim angular dan lamellar, di mana ukuran ruang antar sel dapat
bervariasi dari ruang kecil (1) hingga rongga besar yang dikelilingi oleh
dinding berkolenkim (2) (Leroux, 2012).
5.2.3 Jaringan Sklerenkim

Munculnya jaringan mekanis merupakan inovasi utama evolusi tumbuhan
darat dan prasyarat untuk kemunculan spesies darat besar. Di tengah
Devonian, banyak spesies tanaman mengembangkan sterom hipodermal
yang terdiri dari sel sklerenkim yang menebal. Penelitian biomekanik
menunjukkan bahwa sterom secara signifikan berkontribusi pada
kekakuan batang dan memungkinkan tanaman untuk mencapai ketinggian
dan berkembang dengan susunan bercabang yang cukup beragam
dibandingkan dengan tanaman dengan sistem pendukung berbasis turgor.
Jaringan sklerenkim memberikan kekakuan dan kekuatan menarik ke
banyak organ tumbuhan, di mana tanaman yang memanfaatkan turgor
tidak mampu mendukung pertumbuhan organ. Memang, jaringan
sklerifikasi umumnya terdiri dari yang sel mati dengan dinding sel kaku
60 Anatomi Tumbuhan
yang tidak bisa diperpanjang untuk menjalani pembelahan mitosis. Pada

tanaman kecil yang tumbuh organnya lambat, tekanan turgor yang
dihasilkan dalam sel parenkim mungkin memberikan dukungan yang
cukup, tetapi banyak batang tanaman yang tumbuh cepat dan rapuh, oleh
karena itu mereka tidak dapat sepenuhnya mengandalkan tekanan turgor
untuk menyokong. Sebagian karena jaringan tanaman muda non sklereid
hanya mengalami lignifikasi minimal.
Sel-sel pembuat jaringan sklerenkim bersifat kaku dan berfungsi
mendukung berat organ tumbuhan. Ada dua jenis sel sklerenkim: serat
dan sklereid. Sel-sel ini cenderung memiliki dinding sel sekunder yang
tebal dan mengalami lignifikasi. Mereka mati saat dewasa. Serat dapat
terbentuk dalam agregat yang membentuk silinder kontinu di sekitar
batang, mereka mungkin menghubungkan ujung ke ujung untuk
membentuk untaian multiseluler yang berfungsi seperti kabel penguat
seperti batang-ulang dalam beton atau mereka dapat membentuk
komponen jaringan pembuluh darah. Mereka adalah sel yang panjang dan
sempit dengan tebal, dinding sel berlubang dan ujung meruncing, Serat
terkadang sangat elastis dan dapat diregangkan sampai derajat tertentu,
tetapi mereka akan kembali ke panjang aslinya.
Gambar 5.10: Schlerenchyma

(a) Bagian batang geranium (Pelargonium sp.) menunjukkan cluster serat
x 200 (b) dimaserasi sel-sel pohon tulip (Liriodendron tulipifera) kayu,
memperlihatkan serat tipis dan panjang x 100 (c) Sel batu, sejenis
schlereid, dari buah pir (Pyrus sp.) x 200 (d) Berbentuk bintang schlereid
dari daun teratai (Nymphia sp.) (Dickison, 2000).
Sklereid terkadang muncul sebagai lembaran (contohnya adalah lapisan
luar yang keras dari beberapa mantel biji), tetapi biasanya terjadi dalam
kelompok kecil atau sebagai sel soliter. Sclereids memiliki banyak bentuk
yang mencolok, dari sel bercabang rumit, sel berbentuk bintang, hingga
sel batu sederhana yang memberi tekstur berpasir pada buah pir. Dinding
sel sklereid seringkali lebih tebal dari dinding serat (Dickison, 2000).
Bab6
Struktur Dan Fungsi Jaringan
Pengangkut
6.1 Pendahuluan
Tumbuhan di bumi ini secara luas digolongkan menjadi dua Angiosperma
tumbuhan yang mempunyai bunga, merupakan kelompok terbesar dari
tumbuhan berpembuluh dan Gimnosperma menghasilkan biji terbuka
terletak pada permukaan struktur reproduksi. Karena tidak ada satupun
jenis tumbuhan yang dapat dijadikan sebagai contoh khusus yang dapat
mewakili tubuh tumbuhan secara keseluruhan, maka pertumbuhan dan
perkembangan dibicarakan secara umum
Umumnya dua aktivitas yang tidak dapat dipisahkan dalam kehidupan
tumbuhan adalah pertumbuhan dan perkembangan karena proses-proses
tersebut berjalan beriringan. Proses pertambahan dalam jumlah sel,
volume dan ukuran yang permanen atau gagal untuk mengembalikan
bentuk aslinya merupakan definisi dari pertumbuhan, sedangkan
perubahan bentuk biologis menjadi semakin dewasa, yang tidak dapat
digambarkan/diekspresikan seperti ukuran, tetapi mengarah ke perubahan
bentuk yang ada pada tubuh biasanya disebut (deformasi) dan lebih
ketingkat kematangan. Peristiwa pertumbuhan dan perkembangan
makhluk hidup (manusia, hewan dan tumbuhan) dipengaruhi banyak
Bab 6 Struktur Dan Fungsi Jaringan Pengangkut 63
faktor baik internal maupun ekternal. Semua ini terkait erat, manusia
dengan memanfaatkan ilmu pengetahuan dapat mengontrol banyak
faktor, dan beberapa faktor jarang atau tidak dapat dikendalikan.
Misalnya suhu, cahaya dan udara hanya dapat dikendalikan atau dikontrol
oleh beberapa orang saja. Pada saat yang sama, dengan memperbaiki
kondisi tanah dengan cara ini atau dengan pemupukan, laju pemanfaatan
unsur hara dalam tanah dapat ditingkatkan (Kusumaningrum, 2017).
Dalam setiap pertumbuhan, makhluk hidup mempunyai jaringan
pengangkut yang di mana fungsinya mengangkut zat-zat mineral atau
unsur hara dan air yang diperlukan oleh makhluk hidup tersebut,
sebagaimana pengangkut dalam tubuh manusia ialah pembuluh arteri dan
pembuluh vena. Kedua pembuluh tersebut mempunyai tugasnya masing-
masing, seperti pembuluh arteri yang bertugas mengangkut darah ke
seluruh tubuh dan pembuluh vena bertugas mengangkut oksigen dari
tubuh menuju jantung. Sama halnya dengan manusia, tumbuhan sebagai
makhluk hidup juga memiliki jaringan pengangkut dalam struktur
tubuhnya, dalam tumbuhan jaringan pengangkut ini dinamakan jaringan
pengangkut xilem dan floem
Pada batang terdapat jaringan pengangkut, di dalamnya ada jaringan
transpor (xilem dan floem) Kedua jaringan tersebut diberi nama jaringan
kompleks artinya tersusun dari bermacam-macam jaringan dengan
struktur dan fungsinya yang berbeda. Kedua jaringan tersebut melakukan
peran yang baik sehingga tumbuhan dapat tumbuh dan berkembang.
Fungsi terpenting dari xilem adalah membawa air dan zat-zat terlarut di
dalamnya. Fungsi floem adalah mengantar hasil fotosintesis ke seluruh
bagian tumbuhan. Sistem jaringan pengangkut xilem dan floem dalam
berkas tersusun melingkar itu pada tanaman dikotil, sedangkan
susunannya tersebar pada tanaman monokotil
Tantangan utama untuk menghasilkan tanaman secara berkelanjutan
adalah tekanan dari lingkungan Salah satu tekanan itu adalah cuaca
ekstrim yang mengakibatkan kekeringan, dapat membatasi pertumbuhan
dan perkembangan pada tanaman. Saat dihadapkan pada kondisi stres,
tanaman akan merespon secara anatomis dan fisiologis untuk mencoba
menerima, menghindari dan mengimbangi efek stres. Respon anatomi
dan fisiologi tumbuhan terhadap cekaman kekeringan bervariasi menurut
genotipe tumbuhan (Rosawanti et al, 2015).
Pada tumbuhan darat jaringan pengangkut membawa zat-zat melalui akar
tanaman yang tertimbun oleh tanah, begitu juga dengan tumbuhan air na
64 Anatomi Tumbuhan
jaringan pengangkut membawa zat-zat yang dibutuhkan oleh tumbuhan

melalui akar yang berada di dalam air. Salah satu contohnya yaitu pada
tumbuhan mangrove, pada tumbuhan ini jaringan pengangkut sedikit
berbeda dari tumbuhan yang ada di darat dikarenakan tanaman mangrove
tumbuh di lingkungan pesisir yang biasanya tercemar, sehingga jaringan
pengangkutnya akan menyesuaikan dengan lingkungannya (Arisandy,
Herawati and
Suprayitno, 2012).
6.2 Struktur Jaringan Pengangkut

Jaringan pengangkut pada tumbuhan terdiri dari xilem yang merupakan
jaringan pengangkut air dan floem sebagai jaringan pengangkut bahan
organik (bahan makanan ) Xilem dan floem bersama-sama sering disebut
sebagai berkas pengangkut (berkas vaskular). Tumbuhan yang
mempunyai jaringan pengangkut disebut tumbuhan vaskular, termasuk di
dalam pteridophyta dan spermatophyta. Dari kedua bagian berkas
pengangkut itu, xilem mempunyai struktur yang lebih tegar sehingga
dapat utuh sewaktu berubah menjadi fosil dan dapat dipakai sebagai
bahan identifikasi bagi tumbuhan jenis vaskular (Kurniawati, Zaenab and
Wahyuni, 2015)
Jaringan pengangkut atau berkas vaskular merupakan jaringan yang
berperan untuk mengangkut air dan unsur hara dari akar sampai daun,
serta mengangkut hasil fotosintesis dari daun ke seluruh bagian tubuh
tumbuhan (Aulia Putri Siregar, Elza Zuhry, 2015). Xilem dan floem
berkembang dengan diferensiasi dan prokambium. Prokambium dibentuk
oleh promeristem pucuk. Xilem dan floem yang dihasilkan oleh
prokambium disebut xilem primer dan floem primer. Xilem primer terdiri
dari protoxilem dan metaxilem. Sedangkan floem primer terdiri dari
protofloem dan metafloem
Dalam perkembangan xilem dan floem dibentuk oleh kambium pembuluh
yang disebut xilm sekunder dan floem sekunder. Xilem tumbuh kearah
dalam membentuk kayu, dan floem tumbuh kearah luar membentuk kulit
kayu. Lingkaran tumbuh adalah, lapisan yang menunjukkan pertumbuhan
atau pembentukan kayu yang berurutan
6.2.1 Struktur Xilem

Xilem adalah jaringan transportasi kompleks yang terbagi dalam berbagai
macam dan berbagai bentuk sel. Biasanya, sel xilem yang sudah mati
membentuk dinding Lignin yang sangat tebal, dinding tersebut terbentuk
dari lignin, berakibat xilem juga berperan dalam memperkuat jaringan
Elemen trakea dan pembuluh darah merupakan bagian terpenting dari
xilem. Keberadaan trakea pada hampir semua tumbuhan vaskular
ditemukan di xilem. Kecuali untuk trakea, sebagian besar adalah
angiosperma, dan sedikit Gimnosperma dan tumbuhan vaskular tidak
memiliki biji dan memiliki elemen vascular (Campbell, 2008)
Xilem pada dasarnya adalah jaringan yang kompleks karena tersusun dari
beberapa jenis sel, termasuk sel hidup dan sel tak hidup. Komponen
utamanya adalah trakea, pada tanaman angiosperma dapat berupa trakea
dan trakeid dan hanya trakeid pada tanaman gimnosperma. Sebagai
saluran pengangkut air memiliki dinding yang cukup tebal untuk
menebal, sekaligus berfungsi sebagai penguat dan penyangga. Xilem juga
dapat memiliki serabut skleral sebagai penguat jaringan., dan sel
parenkim di berbagai bagian. Bertahan hidup dan berperan dalam
aktivitas metabolisme
Xilem pada dasarnya adalah hasil dari aktivitas meristem apikal dari
jaringan yang membentuk bakteri asli. Xilem yang dibentuk oleh
prokambium disebut xillem utama. Setelah pertumbuhan film perdana
selesai, tanaman membentuk jaringan sekunder akibat aktivitas kambium,
sehingga disebut xilem yang terbentuk Xilem sekunder. Meskipun bentuk
xilem primer dan sekunder berbeda, mereka akan melebur pada
pertumbuhan berikutnya
Ketika mengamati xilem primer dengan cermat, ditemukan perbedaan
perkembangan antara struktur xilem pertama (protoksil) dan struktur
xilem yang terbentuk selanjutnya (toksil) s “Rotoxilem menempati posisi
unik dalam struktur jaringan transportasi utama.” Pada tumbuhan yang
lebih tinggi, protoksil batang paling dekat dengan empulur (disebut endar
xilem endarch), dan diakar terletak disisi hemeta xilem (Rosawanti et al s,
2015).
Trakea adalah sel tipis memanjang yang ujungnya meruncing. Air
mengalir dari sel ke sel melalui saluran khusus untuk masuk, sehingga
tidak harus melewati tebalnya dinding sekunder. Trakea pada Dinding
sekunder bisa keras dikarenakan adanya lignin, yang mencegah sel-sel
66 Anatomi Tumbuhan
runtuh di bawah tekanan transportasi air dan memberikan dukungan.

Elemen vaskular umumnya lebih lebar dan lebih pendek dari trakea,
dengan dinding yang lebih tipis dan lebih sedikit lancip. Ujung-ujung
elemen wadah tersebut bersentuhan satu sama lain membentuk tabung
mikro memanjang yang disebut wadah. Dinding ujung elemen wadah
memiliki pelat berlubang di mana air dapat dibuang dengan bebas
(Campbell, 2008). Menurut Nugroho (2012), unsur xilem tersusun atas
unsur trakea, serabut xilem dan parenkim xilem yaitu:
1. Unsur trakea adalah unsur yang bertanggung jawab untuk
mengangkut air dan zat yang terlarut di dalamnya, sel yang
bentuknya memanjang, tidak ada protoplas berarti (mati), dinding sel
bainin, dan berbagai titik. Elemen trakea ada dua jenis sel, trakea dan
trakeid s
2. Serabut xilem adalah sel panjang yang memiliki dinding sekunder,
berbentuk bainin. Tumbuhan mempunyai dua jenis serat, yaitu serat
trakea yang satunya serat libriform. Serat oval memiliki ukuran yang
lebih besar dan dinding sel yang lebih tebal dibandingkan serat
trakea. Ada bintik-bintik sederhana pada serat libroform, sedangkan
serat trakea memiliki bintik-bintik yang terlindungi
3. Sama seperti parenkim xilem di tempat lain, sel-sel ini adalah sel
hidup dan ada di xilem primer dan sekunder. Ada xilem sekunder.
Pada xilem sekunder, parenkim berasal dari lapisan fusi atau
kambium yang berbentuk jari-jari sel, sehingga diperoleh sel yang
sumbu panjangnya mengikuti jari-jari organ. Sel parenkim tersebut
mengandung berbagai macam senyawa. Biasanya tepung dan lipid,
karena parenkim dapat menyimpan makanan cadangan
6.2.2 Struktur Floem

Floem menurut pendapat Nugroho (2012) adalah jaringan transportasi
berfungsi membawa dan membagikan hasil fotosintesis dari daun ke
seluruh bagian tumbuhan. Floem terbentuk baik dari sel hidup maupun sel
mati. Floem mempunyai unsur, penyaring, pendamping, albumin (dalam
gimnosperma), serta serabut floem, parenkim floem.
1. Unsur-unsur tapis mempunyai ciri yang beda dari elemen filter adalah
terdapat area elemen filter di dindingnya, dan protoplas tidak
memiliki inti. Area filter didefinisikan sebagai area titik-titik yang
dimodifikasi dan ditampilkan sebagai area tersembunyi di dinding
berpori. Lubang ini melewati nematoda yang menghubungkan dua
elemen filter yang berdekatan. Tangki filter adalah tangki yang

memanjang, yang ujungnya meruncing pada bidang tangensial dan
bulat di bidang radialnya. Dinding samping berisi, area filtrasi yang
banyak berpori. Di antara komponen rambut saringan, dinding antara
ujung saling berdekatan dangan dinding ujung sel, baik di bawah
maupun di atasnya, sehingga membentuk wadah penyaring dengan
sederet sel memanjang (Nugroho, 2012)
2. Sel pengiring merupakan wadah fitter, terkait erat dengan sel yang
menyertainya. Sel yang menyertai biasanya berupa rantai atau baris
yang mirip dengan sel parenkim dan sel hidup. Sel-sel pendamping
diyakini berperan dalam masuk dan keluarnya zat makanan melalui
wadah penyaring (Nugroho, 2012)
3. Sel albumin adalah sel jari-jari myeloid dan sel parenkim filter buluh,
yang mengandung putih telur dalam jumlah besar, dan terletak di
dekat sel filter gimnosperma. Diduga sel albumin memiliki fungsi
yang mirip dengan sel pendamping (Nugroho, 2012)
4. Serat-serat floem, posisi serabut floem pada bundel floem bervariasi.
Pada floem primer serabut terletak di luar jaringan, awalnya
bergerombol membentuk cluster, atau menjadi homogen pada
perkembangan selanjutnya, sedangkan pada floem sekunder posisi
serabut mengikuti berbagai pola. Serat dewasa mungkin masih hidup
atau mati. Serat hidup juga dapat digunakan sebagai tempat
menyimpan makanan (Nugroho, 2012)
5. Parenkim floem umumnya terdapat pada filter buluh, merupakan sel
hidup yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan lemak, pati dan
zat organik lainnya (Nugroho, 2012)
6.3 Fungsi Jaringan Pengangkut

Jaringan pengangkut pada tumbuhan sendiri berperan dalam mengangkut
mineral (seperti air atau unsur hara) dalam proses penyerapan akar.
Fungsi utama xylem adalah membawa air serta zat-zat yang terlarut di
dalamnya Xilem dan floem adalah dua jaringan berbeda dengan fungsinya
masing-masing
6.3.1 Fungsi Xilem
Xilem juga dapat digunakan sebagai tempat pengangkutan air dan mineral
dari akar ke daun. Susunan xilem adalah jaringan transportasi kompleks
68 Anatomi Tumbuhan
yang terdiri dari berbagai bentuk sel. Selain situ, beberapa sel mati, dan
sel-sel itu masih hidup, tetapi secara umum, sel-sel yang menyusun xilem
itu sendiri mati dengan membran sel yang lebih tebal dan mengandung
lignin (Nugroho, 2012).
Xilem merupakan proses pengangkut satu arah na air dan unsur hara
selalu diangkat dari bawah ke atas, yaitu dari akar tumbuhan ke bagian
tumbuhan yang lebih tinggi. Air berlebih yang dibawa oleh xilem tidak
albumin (dalam gimnosperma), serabut floem dan parenkim floem.
1. Xilem pada akar, akar merupakan bagian penting dari tumbuhan.
Berdasarkan pemahaman tersebut, selain akar pada batang dan daun,
akar merupakan bagian utama tumbuhan yang tumbuh menuju inti
Cormus Bumi. Xilem tumbuh di tengah akar yang disebut steles.
Pada akar dikotil, xilem biasanya tumbuh membentuk sel silang di
sepanjang akar. Di akar monokotil, stele tersusun dari empulur.
Xilem tumbuh dalam pola melingkar ringan di dalam inti prasasti.
Xilem tumbuh pada lapisan empulur luar di luar sel xilem s
2. Xilem pada batang, batang merupakan salah satu organ dasar
tumbuhan berpembuluh. Batang adalah poros tanaman tempat semua
organ lain tumbuh. Di dalam batang, xilem berjalan di sepanjang
batang dan ada sebagai jaringan pembuluh. Pada dikotil, setiap wadah
jaringan yang terdapat pada batang disusun membentuk cincin di
sekeliling batang, biasanya xilem terdapat di dalam batang. Pada
monokotil, jaringan pembuluh tersebut secara acak dan tidak
membentuk cincin di sekitar batang s
3. Xilem pada daun, daun merupakan bagian tumbuhan yang
mengandung klorofil paling banyak, sehingga fotosintesis pada daun
paling kuat. Proses fotosistesis yang terjadi pada daun membutuhkan
banyak air, yang harus diangkut melalui xilem. Setelah fotosistesis
selesai, sejumlah besar makanan akan diproduksi, dan floem harus
mendistribusikan makanan tersebut ke seluruh bagian tanaman.
Jaringan pengangkut ini memasuki bilah melalui tangkai daun.
Kemudian
6.3.2 Fungsi Floem

Jaringan floem terdiri dari sel-sel yang panjang dan berdinding tebal. Sel-
sel yang menyusun jaringan floem adalah sel-sel hidup. Jaringan floem
berfungsi mengangkut produk fotosintesis dari daun ke seluruh tanaman
ke akar. Arah aliran pada jaringan floem terjadi dalam dua arah, dari
seluruh badan daun ke dua arah dari badan menuju daun. Floem dapat
dengan bebas mengangkut makanan ke atas ke bawah di seluruh tanaman,
dari satu bagian ke bagian lain.
1. Floem pada akar, akar adalah bagian tumbuhan di dalam tanah,
tempat air dan mineral masuk ke seluruh bagian tumbuhan dari tanah.
Akar juga memiliki fungsi menempel dan menopang tubuh agar
kokoh. Floem tumbuh di tengah akar yang disebut steles. Di dalam
akar dikotil, floem biasanya tumbuh di antara ruang-ruang yang
tercipta dari hibridisasi xilem. Di akar monokotil, bintang tersusun
dari empulur. Floem dan xilem tumbuh di inti prasasti dengan pola
melingkar ringan. Floem dan xilem tumbuh di lapisan luar empulur,
dan sel floem berada di luar sel xilem
2. Floem pada batang, batang merupakan bagian utama tumbuhan yang
tumbuh di atas tanah dan menopang bagian tumbuhan lainnya, seperti
daun, bunga, dan buah. Struktur batang lebih rumit dari akar tanaman
karena memiliki ruas dan ruas. Di dalam batang, floem ditemukan di
sepanjang batang dan berupa jaringan pembuluh. Pada dikotil, setiap
wadah jaringan yang terdapat pada batang disusun membentuk cincin
di sekeliling batang. Biasanya floem terletak di bagian luar batang.
Pada monokotil, jaringan pembuluh tersebar secara acak dan tidak
membentuk cincin di sekitar batang
3. Floem pada daun, daun merupakan salah satu organ tumbuhan yang
tumbuh di dahan. Biasanya daunnya berwarna hijau karena
mengandung klorofil. Klorofil atau zat daun hijau adalah sejenis
pigmen dan salah satu unsur utama fotosintesis. Proses fotosistesis
yang terjadi pada daun membutuhkan banyak air, yang harus
diangkut melalui xilem. Setelah fotosintesis selesai, sejumlah besar
makanan akan diproduksi, dan floem harus mendistribusikan
makanan tersebut ke seluruh bagian tanaman. Oleh karena itu pada
daun harus terdapat jaringan transpor xilem dan floem. Kedua
jaringan transportasi ini memasuki bila melalui tangki daun.
Kemudian jaringan pembuluh akan bercabang di daun, dengan tujuan
mendistribusikan air secara merata dan memudahkan untuk
mengumpulkan makanan yang dihasilkan dari proses fotosistesis.
Floem juga memberikan dukungan struktural untuk daun
70 Anatomi Tumbuhan
Gambar 6.1: Struktur Jaringan Tumbuhan (Saifullah, 2020)
6.4 Tipe-tipe Jaringan Pengangkut

Berdasarkan letak xilem dan floemnya, jaringan pengangkut dibagi
menjadi tiga tipe, yaitu tipe kolateral, konsentris, dan tipe radial
(Saifullah, 2020).
6.4.1 Tipe Kolateral

Jaringan pengangkut yang letak xilem dan floemnya berdampingan.
Floem berada di bagian luar dari xilem. Ada tiga jenis tipe kolateral
adalah terbuka, tertutup, dan bikolateral
1. Tipe terbuka adalah tipe kambiumnya terletak di antara xilem dan
floem, contohnya tumbuhan berbiji terbuka (Gimnosperma) dan
tumbuhan dikotil
2. Tipe tertutup adalah tipe tidak memiliki kambium di antara xilem dan
floemnya, contohnya tumbuhan monokotil
3. Tipe bikolateral adalah yang memiliki floem luar, floem dalam,
xilem, kambium luar, dan kambium dalam. Urutan posisi dari luar ke
dalam adalah floem luar-kambium luar-xilem-kambium dalam floem
dalam, contohnya tumbuhan dari famili Solanaceae (Terongterongan)
6.4.2 Tipe Konsentris

Letak xilemnya dikelilingi oleh floem atau sebaliknya. Ada dua jenis tipe
konsentris adalah amfivasal dan amfikribal
1. Konsentris Amfivasal adalah tipe .konsentris dengan floem berada di
tengah dan xilem mengelilingi floem, contohnya pada rhizoma dari
Acorus sp
2. Konsentris Amfikribal adalah tipe konsentris dengan xilem berada di
tengah dan floem mengelilingi xilem, contoh pada tumbuhan
pakupakuan
6 4.3 Tipe Radial

Tipe ini menurut jari-jari lingkaran adalah tipe jaringan pengangkut yang
terletak di xilem dan floemnya yang bergantian, contohnya pada akar
monokotil dan akar primer dikotil
Bab7
Jaringan Pelindung, Jaringan
Dasar dan Jaringan Penguat
7.1 Pendahuluan
Tumbuhan merupakan makhluk multiseluler yang terdiri dari banyak sel.
Kumpulan sel yang memiliki fungsi dan bentuk yang sama disebut
jaringan. Pada tumbuhan, jaringan meliputi jaringan meristem, jaringan
pelindung, jaringan dasar, jaringan penguat/penyokong dan jaringan
pengangkut. Jaringan meristem dan jaringan pengangkut telah dibahas di
Bab lain dalam buku ini. Namun, jaringan pelindung, jaringan dasar dan
jaringan penguat akan dibahas di Bab ini.
Jaringan pelindung umumnya kita kenal sebagai epidermis. Jaringan ini
terletak paling luar dari bagian tumbuhan sehingga berperan untuk
melindungi tumbuhan. Baik akar, batang dan daun memiliki struktur
epidermis yang spesifik menyesuaikan fungsi dari masing-masing organ
tersebut. Jaringan yang mengisi di bawah jaringan pelindung umumnya
adalah jaringan dasar. Jaringan dasar merupakan jaringan yang dimiliki
oleh semua tumbuhan. Letak jaringan dasar hampir berada pada seluruh
organ tumbuhan yaitu batang, daun dan akar. Struktur umum jaringan
dasar adalah parenkim, namun pada beberapa tumbuhan parenkim
Bab 7 Jaringan Pelindung, Jaringan Dasar dan Jaringan Penguat 73
mengalami modifikasi dan spesialisasi. Selain jaringan pelindung dan

jaringan dasar, jaringan lain yang akan dibahas di Bab ini adalah jaringan
penguat. Jaringan penguat juga dikenal sebagai jaringan penyokong yang
berperan untuk menyokong tumbuhan. Jaringan penguat atau penyokong
tersebut di antaranya ialah jaringan kolenkim dan sklerenkima. Jaringan
ini umumnya terletak pada batang tumbuhan.
7.2 Jaringan Pelindung

Mayoritas tumbuhan hidup pada lingkungan dengan faktor-faktor yang
dapat mengganggu bahkan merusak pertumbuhannya. Ada lingkungan
dengan paparan radiasi cahaya matahari tinggi yang dapat meningkatkan
evaporasi pada tumbuhan. Sebagian di antaranya terpapar substansi
senyawa-senyawa toksik yang dapat merusak. Adanya serangan baik
serangga maupun patogen juga merupakan ancaman bagi tumbuhan.
Termasuk di antaranya adalah kerusakan akibat angin. Oleh karena itu,
tumbuhan memerlukan jaringan yang dapat melindunginya dari faktor
lingkungan yang dapat mengganggu bahkan merusak pertumbuhannya.
Jaringan tersebut adalah jaringan pelindung.
Jaringan pelindung memiliki struktur kompleks yang dikenal dengan
sistem jaringan dermal. Sistem jaringan dermal merupakan jaringan yang
berasal dari protoderm atau kambium gabus yang menutupi permukaan
tumbuhan (Roberts, 2002). Jaringan dermal terdiri dari beberapa lapis sel,
termasuk di dalamnya adalah epidermis.
Jenis sel penyusun epidermis di antaranya ialah:
1. Sel epidermis biasa yaitu sel yang tidak terspesialisasi pada
epidermis. Sel ini dapat mengeluarkan kutikula. Kutikula pada
epidermis daun berbentuk seperti lapisan lilin yang berperan untuk
mencegah penguapan air berlebihan pada daun (Cutleret al. 2007).
2. Sel penjaga yaitu sel yang mengelilingi dan mengontrol ukuran
rongga stomata. Sel ini sekaligus mengontrol pertukaran gas dan
kehilangan air(Roberts, 2002). Stomata mayoritas terletak pada daun.
Batang juga memiliki stomata, namun dalam jumlah yang sedikit
(Steeves dan Sawhney, 2017).
74 Anatomi Tumbuhan
3. Trikoma yaitu sel yang menonjol dari permukaan epidermis (Gambar

7.1). Trikoma terdiri dari satu atau beberapa sel. Trikoma berperan untuk
mengurangi transpirasi serta mencegah predasi serangga (Beck, 2010;
Maiti et al. 2012).
Trikoma ada beberapa jenis (Roberts, 2002), yaitu:
• Trikoma uniseluler yaitu trikoma yang terdiri dari satu sel.
• Trikoma multiseluler yaitu trikoma yang terdiri dari beberapa sel.
• Kelenjar trikoma (sekretori) yaitu trikoma yang mensekresikan
zat tertentu.
Gambar 7.1: Trikoma pada daun Eleagnus sp. (Roberts A, 2002)
• Sel dan struktur epidermis khusus, yaitu:

1. Multiple epidermis yaitu suatu epidermis yang lebih dari satu sel
lapisan tebal (Gambar 7.2).Multiple epidermis berkembang dari
protoderm selama proses sitokinesis. Lapisan sel ini beradaptasi
sebagai tempat penyimpanan air (Beck, 2010).
2. Multistratose epidermis yaitu sebuah multiple epidermis dalam di
mana semua lapisan berasal dari protoderm (Roberts, 2002).
3. Velamen yaitu epidermis multistratosa yang terdapat pada akar udara.
Velamen umumnya ditemukan pada tanaman epifit, salah satunya
anggrek (Gambar 7.2). Sel pada velamen mengalami spesialisasi
sehingga membentuk pita yang menebal dan mampu menyimpan air
yang diabsorbsi dari atmosfer yang lembab, embun maupun hujan
(Cutler et al. 2007).
Gambar 7.2: Multiple Epidermis pada Irisan Daun Begonia sp. (kiri) dan
Multiple Epidermis pada Akar Udara pada Anggrek yang disebut
Velamen
(kanan) (Roberts A, 2002)
4. Hipodermis yaitu suatu lapisan di bawah lapisan epidermis yang
berasal dari jaringan dasar meristem namun, strukturnya berbeda
dibandingkan dengan jaringan dasar lain di sekitarnya. Hipodermis
yang memiliki pita kaspari dapat disebut sebagai endodermis
(Roberts, 2002).
5. Litosist (sel batuan) yaitu sel yang mengandung butiran kalsium
karbonat yang disebut sistolit (Roberts, 2002).
6. Sel silika merupakan sel yang mengandung silika dan umumnya
terdapat pada sel epidermis tanaman rumput(Roberts, 2002).
7. Nectary yaitu struktur sekresi khusus yang dapat mensekresikan gula
dan umumnya bercampur dengan substansi lain (Rombergeret al.,
2005).
8. Hidatoda yaitu pori khusus pada epidermis yang dapat mensekresikan
air. Ketika laju transpirasi rendah dan tekanan air pada pembuluh
xilem meningkat, maka kelebihan air akan dikeluarkan melalui pori
ini (Romberger et al., 2005).
Gambar 7.3: Kelenjar yang Mensekresikan Enzim Pencernaan pada

Dionaea muscipula (Venus Fly Trap) (kiri) dan Kelenjar pada Epidermis
Batang
Limonium (Roberts, 2002)
76 Anatomi Tumbuhan
Epidermis pada akar umumnya disebut rhizodermis. Epidermis yang

terdapat pada akar umumnya tidak memiliki lapisan kutikula. Hanya
beberapa taksa saja yang pernah diamati memiliki lapisan kutikula yang
tipis. Stomata juga umumnya tidak ditemukan pada epidermis akar.
Rambut akar yang terdapat pada epidermis akar berbeda dengan struktur
trikoma. Rambut akar hanya terdiri dari satu sel yang mengalami
spesialisasi yang disebut trikoblas. Sedangkan trikoma terdiri dari satu
atau beberapa sel (Beck, 2010).
7.2 Jaringan Dasar

7.2.1 Parenkim
Sistem jaringan dasar pada tumbuhan merupakan jaringan yang berasal
dari meristem dasar. Jaringan yang termasuk ke dalam jaringan dasar
adalah parenkim. Parenkim merupakan jaringan yang tersusun atas sel
yang berisi protoplas hidup (Gambar 7.4). Bentuk sel parenkim polihedral
serta berdinding tipis. Jaringan parenkim memiliki peranan penting dalam
mekanisme fisiologis tumbuhan yaitu, fotosintesis, asimilasi, respirasi,
penyimpanan, sekresi dan eksresi. Parenkim yang berada pada berkas
jaringan pengangkut berperan dalam transportasi air dan nutrisi pada
tumbuhan (Evert, 2006).
Gambar 7.4: Jaringan Parenkim pada Irisan Melintang Tangkai Sawi

pada Perbesaran Mikroskop 4x10 (Sumber: Dokumentasi Pribadi)
Gambar 7.5: Parenkim Berbentuk Bintang pada Batang Tumbuhan

Juncus effusus (Dickison, 2000)
Parenkim memiliki struktur morfologi dan fisiologi yang spesifik sesuai
dengan fungsinya, baik sebagai tempat fotosintesis, penyimpanan
substansi khusus maupun pengendapan bahan yang berlebihan di dalam
tubuh tumbuhan. Bentuk jaringan parenkim juga bervariasi, bahkan ada
yang berbentuk bintang (Gambar 7.5). Berdasarkan struktur morfologi
dan fisiologisnya, jaringan parenkim mengalami spesifikasi di antaranya
ialah (Roberts, 2002:
1. Klorenkim yaitu jaringan yang mengandung kloroplas dan berfungsi
untuk fotosintesis. Bagian mesofil daun merupakan jaringan
klorenkim yang terspesialisasi menjadi jaringan palisade dan spons
(Maitiet al. 2012).
2. Aerenkim yaitu jaringan yang berisi ruang udara intraseluler yang
besar dan berfungsi dalam pertukaran gas (Gambar 7.6) (Roberts,
2002).
Gambar 7.6: Aerenkim pada Daun Castalia sp. (kiri) dan pada Batang
Myriophyllum sp. (kanan) (Roberts, 2002).
78 Anatomi Tumbuhan
3. Endodermis yaitu jaringan yang mengatur pengangkutan bahan

mineral ke dalam sebagian besar jaringan pembuluh akar serta bagian
daun dan batang. Endodermis ditandai dengan adanya pita kaspari
(Maitiet al. 2012).
4. Parenkim penyimpanan yaitu ditandai dengan adanya akumulasi
produk di dalam sel seperti pati, protein, minyak, hemiselulosa atau
air. Salah satu contoh adalah jaringan parenkim yang berperan
sebagai tempat penyimpanan dapat diamati pada Gambar 7.7.
Gambar 7.7: Jaringan Parenkim sebagai Tempat Penyimpanan pada

Tanaman Kacang-kacangan (Roberts, 2002)
Parenkim merupakan jaringan yang kompleks secara fisiologi karena
setiap selnya berisi protoplas yang hidup. Walaupun jaringan parenkim
merupakan jaringan dewasa, namun parenkim dapat melanjutkan aktivitas
meristematik. Oleh karena itu parenkim memiliki peranan penting dalam
penyembuhan luka, regenerasi serta pembentukan akar dan tunas, dan
penyatuan pencangkokan pada tumbuhan. Setiap sel tunggal pada
jaringan parenkim memiliki gen yang sama seperti pada sel zigot. Hal ini
menyebabkan sel pada jaringan parenkim memiliki kemampuan untuk
membentuk sel embrio dan jika kondisi lingkungan mendukung maka

embrio tersebut dapat menjadi tumbuhan yang lengkap. Sel yang
memiliki kemampuan tersebut dikenal dengan istilah totipoten (Evert,
2006).
7.3 Jaringan Penguat

7.3.1 Kolenkim
Kolenkim merupakan jaringan yang terdiri dari sel hidup yang umumnya
memanjang secara aksial (Dickison, 2000). Sel-sel yang terdapat pada
jaringan kolenkim memiliki kemiripan dengan sel-sel yang terdapat pada
jaringan parenkim, baik secara morfologi maupun fisiologi. Baik sel pada
jaringan kolenkim maupun parenkim memiliki protoplas lengkap yang
mampu melanjutkan aktivitas meristematik. Sel pada kedua jaringan
tersebut mengandung kloroplas dan umumnya terletak bersebelahan.
Perbedaan sel pada kedua jaringan tersebut terletak pada dinding sel pada
jaringan kolenkim yang lebih tebal dan panjang. Karena memiliki banyak
kesamaan, kolenkim dianggap sebagai parenkim berdinding tebal yang
terspesialisasi sebagai jaringan penguat (Evert, 2006).
Gambar 7.8: Jaringan Kolenkim pada Irisan Melintang Tangkai Seledri

pada Perbesaran Mikroskop 10 x 10 (kiri) dan 40 x 10 (kanan) (Sumber:
Dokumentasi Pribadi)
Proses lignifikasi jarang terjadi pada sel-sel jaringan kolenkim. Dinding
sel pada jaringan kolenkim mengandung pektin dan kandungan air yang
tinggi. Hal ini menyebabkan kolenkim tampak berkilauan. Jaringan
kolenkim umumnya terdapat tepat di bagian bawah epidermis dan tidak
terdapat di akar (Gambar 7.8). Peranan jaringan kolenkim yaitu untuk
80 Anatomi Tumbuhan
menguatkan jaringan muda, khususnya pada pertumbuhan batang herba

(Dickison, 2000).
Jaringan kolenkim berdasarkan struktur penebalan dinding selnya dapat
diklasifikasikan sebagai berikut:
1. Kolenkim Sudut (Angular), yaitu kolenkim dengan penebalan
dinding sel paling banyak terdapat pada sudut sel (Gambar 7.9
(Roberts, 2002).
2. Kolenkim lacunar, yaitu di antara sel kolenkim terdapat ruang antar
sel di mana penebalan dinding sel paling menonjol berada pada sudut
yang berdekatan dengan ruang antar sel (Gambar 7.9). Contoh
kolenkim sudut dapat diamati pada batang tumbuhan Asteraceae dan
Malvaceae (Evert, 2006).
3. Kolenkim Tangensial (Pelat), dapat dikenali dengan adanya
penebalan tangensial pada dua sisi sel yang berlawanan, yaitu bagian
dalam dan luar dinding sel (Gambar 7.9). Jenis kolenkim ini juga
dikenal dengan istilah lamellar collenchyma.Contoh kolenkim
tangensial dapat diamati pada batang muda tumbuhan Sambucus
nigra (Dickison, 2000).
4. Kolenkim Annular, yaitu kolenkim yang mengalami penebalan secara
seragam. Contoh kolenkim ini terdapat pada batang Labiatae dan
Umbelliferae serta pada tangkai daun Araliaceae dan Magnoliaceae
(Dickison, 2000).
Gambar 7.9: Kolenkim Tangensial (A), Kolenkim Angular (B),

Kolenkim Lacunar (C) (Evert, 2006).
7.3.2 Sklerenkim
Sklerenkim berasal dari bahasa Yunani yaitu skleros yang artinya keras
dan enchyma yang artinya infus. Fungsi utama sklerenkim adalah sebagai
struktur mekanis yang berperan sebagai penyangga (Evert, 2006).

Sklerenkim merupakan jaringan yang tersusun atas sel yang tebal, di mana
dinding sel sekundernya terjadi lignifikasi (Gambar 7.10). Jenis
sklerenkim berdasarkan bentuk selnya dibagi menjadi dua kategori yaitu
serat dan sklereid (Roberts, 2002).
Gambar 7.10: Jaringan Sklerenkim pada Irisan Tipis Tempurung Kelapa

pada Perbesaran Mikroskop 10 x 10 (kiri) dan 100 x 10 (kanan) (Sumber:
Dokumentasi Pribadi)
Serat sklerenkim umumnya panjang dengan sel berbentuk spindel.
Dinding sel lebih kuat dibandingkan dengan dinding pada sel kolenkim
dan berfungsi sebagai struktur pendukung pada bagian tumbuhan yang
dewasa. Serat dibagi menjadi dua kelompok besar, yaitu xylary dan
ekstraxylary. Xylary merupakan serat yang terletak pada berkas pembuluh
xylem. Sedangkan ekstraxylary merupakan serat yang terletak di luar
pembuluh xylem. Contoh serat ekstraxylary yaitu serat floem primer, serat
floem sekunder, serat kortikal yang berasal dari korteks serta serat
perivaskular yang terletak di tepi silinder vaskular yang disebut serat
perisiklik (Evert, 2006).
Sklereid yaitu sel yang umumnya pendek dengan dinding sel sekunder
yang tebal dan terlignifikasi dengan kuat serta dilengkapi dengan banyak
lubang sederhana (Evert, 2006). Sklereid terdapat pada batang, daun,
buah dan pelindung pada biji (Dickison, 2000). Sklereid diklasifikasikan
menjadi beberapa tipe berdasarkan bentuk dan ukurannya (Dickison,
2000; Evert, 2006; Roberts, 2002), yaitu:
1. Brakisklereid yaitu sel batu dengan panjang dan lebar yang hampir
sama. Sel ini banyak terdapat pada korteks, floem dan dinding
pelindung buah.
2. Astrosklereid yaitu sklereid berbentuk bintang.
82 Anatomi Tumbuhan
3. Trikosklereid yaitu sklereid berdinding tipis menyerupai rambut

dengan cabang-cabang yang menjorok ke dalam ruang antar sel.
4. Makrosklereid yaitu sel sklereid yang berbentuk kolom memanjang
(Gambar 7.11).
5. Osteosklereid yaitu sel sklereid berbentuk tulang, dengan bagian
tengah memanjang membentuk kolom dengan bagian ujung yang
membesar (Gambar 7.11).
Gambar 7.11: Makrosklereid dan Osteosklereid (Roberts, 2002

Berdasarkan pola distribusinya pada tumbuhan, sklereid dibagi menjadi
empat tipe (Dickison, 2000), yaitu:
1. Diffuse Sclereid yaitu sklereid yang terdispersi pada bagian mesofil
daun.
2. Terminal Sclereid yaitu sklereid yang terdapat pada ujung saluran
vena kecil.
3. Mixed Pattern yaitu perpaduan pola diffuse sclereid dan terminal
sclereid.
4. Epidermal Sclereid
Bab8
Struktur dan Fungsi Jaringan
Sekretori
8.1 Pendahuluan
Jaringan sekretori adalah jaringan tumbuhan yang terdiri atas satu sel atau
lebih yang berfungsi sebagai tempat pengeluaran senyawa-senyawa
(sekret) dari dalam tubuh tumbuhan seperti air, mineral, lender, getah,
minyak, dan lemak. Jaringan sekretori terdapat pada semua bagian tubuh
tumbuhan dengan bentuk, ukuran, dan produk yang bervariasi. Jaringan
sekretori sering dikelompokkan pada jaringan tumbuhan, berdasarkan
letaknya pada jaringan tumbuhan, berdasarkan substansi yang dihasilkan
ataupun berdasarkan bentuknya. Berdasarkan letaknya pada tubuh
tumbuhan, jaringan sekretori dibedakan menjadi jaringan sekretori
internal dan eksternal. Jaringan sekretori internal merupakan jaringan
yang terdapat di antara berbagai jaringan dalam tubuh tumbuhan,
contohnya sel sekretori yang berada di permukaan tubuh tumbuhan di
antara sel epidermis disebut jaringan sekretori eksternal, contohnya
trikoma glanduler, kelenjar, dan nektar (Ardiansyah et al., 2014).
Sekretori ditunjukkan pada fenomena kompleks tentang pemisahan
substansi dari protoplasma atau bagian dari ptotoplasma. Substansi yang
disekresikan mungkin merupakan senyawa yang kelebihan ion yang
84 Anatomi Tumbuhan
dikeluarkan dalam bentuk garam atau asimilat yang berlebihan yang

disekresikan dalam bentuk gula atau sebagai substansi dinding sel.
Substansi yang disekresikan mungkin merupakan produk akhir atau
produk antara suatu metabolisme yang tidak dapat dipergunakan atau
dipergunakan sebagian pada proses fisiologis tumbuhan (alkaloid, tannin,
resin, terpen, dan berbagai kristal) atau mempunyai fungsi fisiologis
tertentu setelah dikeluarkan (enzim, hormon dan sebagainya).
Istilah ekskresi dan sekresi yang sering dipergunakan oleh para ahli
fisiologi hewan sering juga diadopsi oleh para ahli botani. Pada hewan,
ekskresi diartikan sebagai produk dari katabolisme (urin) sedangkan
sekresi dipergunakan untuk suatu produk yang memiliki fungsi fisiologis
tertentu (cairan gastrik) sedangkan pada tumbuhan substansi yang
disekresikan sering dibedakan menjadi tiga kelompok yaitu rekret, sekret,
dan ekskret. Suatu substansi dikelompokkan ke dalam substansi hasil
peristiwa rekretori (rekret) apabila substansi tersebut langsung disisihkan
dari penyerapan akar tanpa melalui proses metabolism. Substansi yang
dihasilkan biasanya berupa air dan garam mineral. Struktur rekretori
penghasil air dan garam mineral contohnya adalah hidatoda, kelenjar
garam dan kapur. Hidatoda adalah suatu struktur yang mengeluarkan air
dari mesofil ke permukaan daun. Hidatoda mengeluarkan air dari ujung
trakeid daun. Kelenjar garam dan kapur terdapat pada daun tumbuhan
Halophyta (tumbuhan yang tahan terhadap keadaan garam yang tinggi)
(Nuraeni, Redjeki and Rahmat, 2017). Produk yang dikeluarkan dari
kelenjar ini adalah Natrium Karbonat, Calcium Carbonat, atau
Magnesium Carbonat. Suatu substansi dikelompokkan ke dalam
substansi hasil peristiwa sekretori (secret) apabila substansi yang
dihasilkan berupa produk asimilasi sebelum masuk ke disimilasi. Jaringan
yang termasuk dalam jaringan sekretori misalnya rambut kelenjar pada
daun tembakau. Rambut kelenjar pada jenis tumbuhan tersebut berupa
tangkai yang terdiri atas satu sel atau lebih dan bagian kepala yang
mempunyai tempat untuk mengeluarkan secret. Kelenjar madu umumnya
terdapat pada bunga. Kelenjar ini dapat dijumpai pada bagian lain selain
bunga sehingga sering dibedakan menjadi kelenjar madu floral dan ekstra
floral sedangkan osmofora merupakan kelenjar yang mengeluarkan
minyak menguap. Substansi ekskretori berupa senyawa hasil metabolisme
sekunder (Purnobasuki, 2014).
Jaringan ekskretori disebut juga kelenjar internal karena senyawa yang
dihasilkan tidak keluar dari sel. Bentuk dan susunannya sangat bervariasi,
misalnya sel kelenjar, sel ini berasal dari sel parenkim yang mengalami
Bab 8 Struktur dan Fungsi Jaringan Sekretori 85
diferensiasi. Sel jenis ini dapat dijumpai di seluruh bagian tubuh

tumbuhan, contohnya sel kelenjar pada biji kacang tanah (Arachis
hypogaea), biji jarak (Ricinus communis), sel minyak pada kulit batang
kayu manis (Cinnamomun zaylanicum) dan risom jahe (Zingiber
officinale). Namun pada beberapa literatur tidak dibedakan antara
rekretori, sekretori, dan ekskretori, semua pemisahan substansi dari
protoplasma ataupun bagian protoplasma disebut dengan istilah sekretori
(Kuntorini, Fitriana and Astuti, 2013).
8.2 Jenis-jenis Sekretori

Back (2010) mengelompokkan sekret dalam dua kelompok yaitu
substansi metabolik dan substansi non metabolik. Substansi ini ditransfer
di dalam atau keluar tubuh tumbuhan. Suatu substansi dikelompokkan
dalam substansi metabolik apabila substansi tersebut masih memiliki
fungsi lanjutan di dalam tubuh tumbuhan, misalnya RNA ditransfer dari
into ke ribosom, enzim serta senyawa prekursor dari selulosa dan atau
lignin ditransfer ke dinding sel yang sedang berkembang, hormon
ditransfer dari parenkim meristematic ke dalam berkas pengangkut dan
didistribusikan ke berbagai bagian organ atau organisme, dan
fotosintesintat di transfer dari parenkim mesofil ke sel-sel penyimpanan
parenkim lebih interior atau melalui sel pengiring ke dalam pembuluh
tapis. Meskipun sesuai dengan konsep sekresi seperti yang didefinisikan,
transfer fotosisntat ke dalam dan ke luar dari floem lebih sering disebut
sebagai bongkar muat asimilat sedangkan substansi non metabolik
apabila sudah tidak lagi memiliki fungsi lanjutan di dalam tubuh
tumbuhan tetapi memiliki fungsi untuk menentukan kelangsungan hidup
tumbuhan tersebut di llingkungannya. Senyawa-senyawa tersebut
misalnya adalah minyak esensial termasuk terpen yang menyediakan
aroma bunga dan menarik penyerbuk, alkaloid yang sangat beracun yang
mencegah predasi oleh herbivora (ironinya manusia lebih tertarik pada
alkaloid tertentu seperti nikotin, kafein, kokain, dan lain-lain), atau
senyawa glikosida yang menjadi aktif apabila ada peristiwa enzimatis,
tumbuhan yang melepaskan bau tajam seperti di dalam kubis dan
Cruciferae lainnya yang mengusir banyak serangga, tannin dan resin yang
dapat menghambat invasi jamur kayu, kristal kalsium oksalat yang
membuat tumbuhan tidak enak dimakan ternak, alkohol tertentu yang
menempel di rambut kelenjar seperti jelatang penyengat yang juga
86 Anatomi Tumbuhan
menghambat predasi, beberapa pigmen flavonoid di daun mengeblok

radiasi ultraviolet yang menghancurkan asam nukleat dan protein tetapi
beberapa pakar mengakui bahwa sinar matahari berwarna biru hijau dan
merah muda digunakan dalam proses fotosintesis dan peristiwa yang lain.
Struktur sel sekresi adalah fenomena umum antara lain:
1. Pembentukan dinding sel dan kutikula, lapisan suberin dan
perpindahan senyawa tertentu antar sitoplasma sel yang berdekatan
merupakan proses sekresi. Pada tumbuhan terdapat struktur sekresi
khusus yang berupa sel atau sekelompok sel.
2. Mensekresikan senyawa-senyawa tertentu.
Berdasarkan senyawa yang dikeluarkan, jaringan sekretori dibedakan
menjadi tiga kelompok, yaitu jaringan rekretori apabila senyawa yang
dikeluarkan dari dalam tubuh tumbuhan belum masuk ke dalam
proses metabolisme, jaringan eksekretori apabila senyawa yang
dikeluarkan merupakan produk akhir proses metabolisme dan
jaringan sekretori apabila senyawa yang dikeluarkan masih
bermanfaat untuk proses metabolisme (Nuraida and Nisa, 2017)..
Berdasarkan bentuknya, jaringan sekretori dapat dibedakan menjadi

rambut kelenjar, sel sekretori, ruang sekretori, kelenjar sekretori dan
saluran sekretori. Rambut kelenjar berbentuk trikoma, menghasilkan
getah, berfungsi sebagai insectivor, pada Nepenthes sp, menghasilkan
enzim proteolitik sehingga dapat memecah protein pada serangga.
Rambut kelenjar juga memiliki berbagai macam bentuk maupun struktur,
contohnya:
1. Rambut seperti gelembung yang terdiri atas sel sekretori yang besar
di ujung dan menyempit di bagian bawah, dapat terdiri atas satu atay
beberapa sel basal. Rambut ini dapat dijumpai pada Atriplex,
2. Rambut dengan tangkai uniseriat dengan sel kepala lonjong bersel
banyak, contohnya hidatoda-trikoma pada daun muda Cicer
arientinum,
3. Kelenjar multiseluler yang terdiri atas beberapa sel sekretori dan sel
pengumpul di pangkal. Kadang dijumpai pula adanya sel tangkai.
Contoh rambut ini adalah kelenjar kapur pada Plumbago capensis dan
kelenjar garam pada Limonium sp (Kuntorini, Fitriana and Astuti,
2013).
Sel sekretori bersifat idioblast dan tunggal, memiliki cairan sel yang
berbeda dengan sel sekelilingnya, misalnya sel minyak pada rimpang
jahe(Zingiber sp), sedangkan kelenjar sekretori merupakan sekelompok
sel berdinding tipis, mengelilingi suatu ruangan yang berisi suatu
senyawa misalnya kelenjar pada daun Citrus sp atau saluran kelenjar pada
daun pinus. Kelenjar sekretori biasanya digolongkan berdasarkan isi
selnya, tetapi beberapa kelenjar mengandung campuran zat-zat atau
mungkin isinya tidak pada suku Calycanthchaceae, Lauraceae,
Magnoliliaceae, Simarubaceae, dan Winteraceae. Sel-sel ini terdapat
pada jaringan dasar batang maupun daun. Beberapa suku pada tumbuhan
Dikotiledonae mengandung resin, yang lain mengandung lender,
misalnya Catctaceae. Sel-sel yang berlendir sering mengandung rafida,
misalnya pada Aloe sp. Mirosinase dapat dijumpai pada suku
Capparidaceae. Saluran sekretori memanjang, rapi, berderet, merupakan
fusi dari sederet sel, sepanjang saluran dikeluarkan getah terdiri atas satu
sel tunggal atau beberapa sel berupa buluh majemuk yang membentuk
artikulasi, bergabung, berbuku-buku atau mengalami anastomase
(Ardiansyah et al., 2014).
Ruang sekretori dan kelenjar sekretori berbeda dengan sel sekretori
karena ruang dan kelenjar dihasilkan dengan beberapa cara yaitu secara
lisigen apabila ruangan antara sel yang terjadi karena lisisnya dinding sel,
misalnya, Citrus sp, Gossipium sp, secara sizogen apabila ruang yang
terjadi karena menjauhnya sel yang satu dengan sel yang lain, misalnya
kelenjar minyak pada embrio Eucalipetus sp, secara sizolisigen apabila
ruang yang terjadi merupakan gabungan tipe lisigen dan sizogen
(Agustina and Saputra, 2016).
8.3 Mekanisme Sekresi

Dua mekanisme utama sekresi telah dikenalkan oleh Esau (1977). Sekresi
granulomatosa atau granulokine dipengaruhi oleh fusi golgi atau vesikel
reticulum endoplasma dengan membrane plasma atau tonoplast
mengakibatkan transfer zat dalam vesikel ke luar membrane plasma atau
ke dalam vakuola. Salah satu contoh adalah transfer granulomatosa
senyawa precursor selulosa pada pembentukan dinding sel. Pada banyak
kelenjar, senyawa yang telah melewati membrane plasma sel terus ke
bagian eksterior melalui dinding tangensial. Berbagai senyawa tersebut
dicegah berdifusi kembali ke dalam tumbuhan melalui dinding apoplast
88 Anatomi Tumbuhan
oleh kehadiran bagian yang mengalami kutinisasi di dinding radial dan

melintang menyerupai pita caspari pada sel endodermis. Jika senyawa
menumpuk di subepidermal atau ruang subkutikular biasanya mencapai
eksterior melalui pori-pori epidermis
(kadang-kadang merupakan modifikasi dari stomata) atau dengan
disintegrasi kutikula (Muspiroh, 2012).
Bagian dari molekul kecil secara langsung dapat melalui membran plasma
dan dinding sel. Mekanisme ini disebut sekresi ekstrim (eksokrin).
Gerakan zat dapat bersifat pasif mengikuti gradien konsentrasi atau aktif
yang memanfaatkan energi dalam prosesnya. Contoh sekresi eksokrin
adalah transportasi senyawa yang larut dalam air seperti garam dan gula
dari simplas melalui apoplast dinding sel, kadang langsung ke eksterior
seperti pada kelenjar garam dan nectar. Dalam kasus tertentu, sel dengan
senyawa memasuki dinding sel adalah sel transfer. Sel transfer tersebar
luas pada tumbuhan di daerah dengan aliran zat terlarut yang tinggi
seperti antara mesofil daun pembuluh tapis pada transfer antar permukaan
seperti antara embrio dan endosperma pada biji dan dalam struktur
sekretori terutama beberapa jenis kelenjar. Dinding sekunder sel transfer
ditandai dengan adanya pertumbuhan yang luas dan kompleks yang
sangat meningkatkan luas permukaan dinding. Struktur dinding yang
seperti sering disebut labirin dinding. Karena membran plasma menutupi
permukaan dalam dinding, area untuk transfer yaitu sekresi melalui
bagian itu sangat meningkat, kadang-kadang sebanyak 20 kali
dibandingkan sel yang tidak ada pertumbuhan dinding. Zat mungkin akan
dirilis keluar dari trikoma kelenjar atau struktur sekretori lainnya dengan
cara disintegrasi kelenjar atau jaringan sekretori, atau dihancurkan oleh
serangga. Rilis senyawa seperti ini disebut sekresi holocrine (Ardiansyah
et al., 2014)..
Pembahasan pada bagian ini akan mengikuti pengelompokkan yang
dilakukan oleh Fahn (1979) yang mengelompokkan struktur sekretori
menjadi dua kelompok berdasarkan jenis secret yang dihasilkan.
Kelompok pertama adalah struktur yang menghasilkan secret yang belum
mengalami modifikasi dan sedikit mengalami modifikasi yang dihasilkan
langsung atau tidak langsung oleh sistem berkas pengangkut sedangkan
kelompok kedua membahas struktur sekretori yang menghasilkan secret
hasil sintesis.
Berdasarkan tempat penyimpanan materi yang akan disekresikan antara

lain:
a. Sekresi intraseluler, materi yang akan disekresikan disimpan di dalam
sel.
b. Sekresi ekstraseluler, apabila materi disekresikan ke luar sel.
8.4 Jaringan Latisiferus

Jaringan latisiferus terdiri dari saluran berdinding tebal, sangat
memanjang dan banyak bercabag yang mengandung jus berwarna susu
atau kekuningan yang dikenal sebagai lateks. Jaringan latisiferus
mengandung banyak inti yang tertanam di lapisan tipis protoplasma.
Merela didistribusikan secara tidak teratur dalam massa sel parenkim.
Saluran lateks, di mana lateks ditemukan lagi dua jenis yaitu sel lateks
atau saluran lateks non artikulasi dan pembuluh lateks atau lateks yang
mengartikulasi.
8.4.1 Sel Lateks

Sel lateks juga disebut sebagai saluran lateks non artikulat. Saluran ini
adalah unit independen yang memanjang sebagai struktur bercabang
untuk jarak yang jauh dalam tubuh tumbuhan. Mereka berasal dari
sebagai struktur kecil, memanjang dengan cepat dan dengan percabangan
berulang bercabang ke segala arah tetapi tidak bergabung Bersama.
Dengan demikian tidak terbentuk jaringan seperti pada pembuluh lateks
(Kuntorini, Fitriana and Astuti, 2013).
8.4.2 Pembuluh Lateks

Pembuluh lateks disebut juga ductus lateks artikulat, ductus atau
pembuluh ini adalah hasil anastomosis dari banyak sel. Mereka tumbuh
kurang lebih sebagai saluran paralel yang melalui percabangan dan
anastomosis dari banyak sel. Mereka tumbuh kurang lebih sebagai
saluran paralel yang melalui percabangan dan anastomosis sering
membentuk jaringan yang kompleks. Pembuluh lateks umumnya
ditemukan di banyak family Angiospermae Papaveraceae, Compositae,
Euphorbiaceae, Moraceae, dll. Fungsi ductus latisiferus tidak ditemukan
dengan jelas. Duktus latisiferus juga dapat bertindak sebagai organ
penyimpanan makanan atau sebagai jaringan translokasi (Nuraida and
Nisa, 2017).
90 Anatomi Tumbuhan
8.4.3 Kelenjar Madu (Nectarium)

Berbagai jenis tumbuhan mempunyai bunga yang menghasilkan madu
dan oleh karena karenanya bunga itu lalu mendapat kunjungan berbagai
macam binatang (serangga, kelelawar, burung) untuk mendapatkan madu.
Bunga yang dikunjungi binatang itu umumnya bunga yang sudah siap
untuk diserbuki, baik kepala sari maupun kepala putiknya sudah masak
untuk melakukan tugasnya. Dalam kunjungannya pada bunga untuk
mencari makan, pada binatang tadi akan melekat serbuk-serbuk sari, yang
pada kunjungannya pada bunga lain serbuk yang terbawa itu pada
kemungkinan menyentuh kepala putik dan dengan demikian terjadilah
penyerbukan.
Struktur sekresi luar yang menghasilkan cairan gula terdapat dua tipe
yaitu:
a. Ekstrafloral misalnya pada tangkai daun (petiolus) contoh pada
tumbuhan Passiflora, Ricinus, dan Impatiens.
b. Floral nectary.Polinisasi dan ditemukan pada sepal, petal, stamen,
ovarium atau reseptakel/ tangkai bunga.
Struktur sekresi ada yang eksternal misalnya glandular trikom, nectaries

dan ada pula yang internal seperti laticifer (buluh latex). Pada struktur
sekresi internal biasanya berbentuk saluran, peristiwa pembentukan
saluran ini ada yang terjadi secara Schyzogenous atau Lysogenous. Dapat
kita ketahui bahwa madu atau nectar yang dihasilkan oleh bunga bagi
tumbuhannya sendiri mempunyai arti yang penting yaitu menyebabkan
adanya kunjungan binatang yang dapat menjadi perantara dalam proses
penyerbukan dan dengan itu ikut memainkan peranan dalam menjamin
terjadinya keturunan baru yang seterusnya akan menjamin kelestarian
jenis tumbuhan itu di atas bumi ini.
Madu yang terdapat pada bunga biasanya dihasilkan oleh kelenjar madu
atau nektarium yang berdasarkan asalnya dapat dibedakan dalam 2 yaitu:
a. Kelenjar madu yang merupakan suatu bagian khusus atau suatu alat
tambahan pada bunga.
b. Kelenjar madu yang terjadi dari salah satu bunga yang telah
mengalami metamorphosis dan telah berubah pula tugasnya.
Mengenai bentuk dan tempatnya pada bunga juga amat beraneka macam
antara lain:
a. Subang di atas bakal buah dan melingkari tangkai kepala putik
misalnya pada bunga jeruk (Citrus sp)
b. Seperti cakram pada dasar bunga, di sebelah bawah bakal buah.
Kelenjar madu yang merupakan metamorphosis salah satu bagian bunga

dapat berasal dari:
a. Daun mahkota
b. Benang sari
c. Bagian lain pada bunga.
8.5 Hidatoda
Hidatoda adalah struktur yang terlibat dalam proses gutasi pada daun.
Hidatoda terdapat pada sepanjang tepi daun dan ujung daun. Ciri utama
hidatoda adalah terdapatnya banyak pembuluh xylem. Setiap hidatoda
terbuka membentuk struktur pori pada epidermis daun. Bagian dalam pori
tersebut disebut epitem yang tersusun atas sel parenkim. Epitem tersebut
biasanya menempati bagian ujung pembuluh. Bagian sekeliling epitem
terdiri atas jaringan klorenkim. Struktur hidatoda yang sempurna terdiri
atas 3 bagian utama yaitu pembuluh xylem, epitem dan sel penjaga.
Banyak juga struktur hidatoda yang memiliki lapisan tambahan berupa sel
yang kaya tannin dan terletak di sekitar pembuluh daun. Hidatoda sering
ditemukan pada tanaman air, herba, dan rumput-rumputan.
Jumlah hidatoda selalu lebih sedikit daripada stomata. Rata-rata jumlah
hidatoda per mm² adalah kurang dari 1 hingga lebih dari 20. Ukuran
hidatoda sendiri 2 kali lebih besar daripada stomata. Struktur hidatoda
mudah diamati di bawah mikroskop cahaya dan mudah dibedakan dari
stomata maupun sel-sel lainnya di sekitarnya. Hidatoda adalah kelenjar
yang berfungsi untuk mensekresikan air agutasi. Hidatoda terletak di
jaringan parenkim pada bagian ujung jaringan pembuluh. Hidatoda
menyerap minera; atau nutrisi dari jaringan xylem ke sel-sel pada daun.
Kelebihan air disimpan di ruang antar sel, akumulasi air, tekanan
mendorong air keluar melalui stomata agutasi.
92 Anatomi Tumbuhan
Botanis bernama Gottlieb Haberlandt adalah seorang ilmuwan yang

mengemukakan bahwa hidatoda terdiri atas dua jenis yaitu:
a. Hidatoda Aktif. Pada hidatoda aktif, pengeluaran air dari jaringan
tumbuhan terjadi karena akibat daya dorong yang terbentuk oleh
selsel pembentuk epitem.
b. Hidatoda Epitem. Pada hidatoda epitem pelepasan air dari jaringan
tumbuhan terjadi akibat adanya daya dorong dari tekanan akar
(Purnobasuki, 2014)..
8.5.1 Sekresi Eksogen

Kelenjar nectar yang merupakan struktur sekresi luar dapat ditemukan
pada tangkai daun atau petioles contoh pada tanaman Ricinus, Impatiens
dan Passiflora.
8.5.2 Trikoma
Trikoma berasal dari Bahasa Yunani yang berarti rambut, yang halus atau
pelengkap pada tanaman, ganggang, lumut, dan Protista tertentu. Mereka
memiliki struktur dan fungsi yang beragam. Contohnya adalah rambut,
rambut kelenjar, sisik, dan papilla. Selubung segala jenis rambut pada
tanaman adalah indumentum dan permukaan yang menahannya dikatakan
puber.
8.5.3 Trikoma Alga

Alga tertentu biasanya berfilamen, memiliki sel terminal yang diproduksi
menjadi struktur seperti rambut memanjang yang disebut trikoma. Istilah
yang sama diterapkan pada struktur seperti itu di beberapa Cyanobacteria
seperti Spirulina dan Oscillatoria. Trikoma Cyanobacteria mungkin
terhunus seperti pada Oscillatoria atau berselubung seperti pada
Calothrix. Struktur ini memainkan peran penting dalam mencegah erosi
tanah khususnya di iklim gurun yang dingin. Selubung berserabut
membentuk jaringan lengket yang kuat yang membantu menjaga struktur
tanah (Nuraida and Nisa, 2017)..
8.5.4 Trikoma Tumbuhan

Trikoma tumbuhan memiliki banyak ciri yang berbeda yang bervariasi
antara spesies tumbuhan dan organ dari suatu tumbuhan. Ciri-ciri ini
memengaruhi subkategori tempat trikoma berada.
8.4.5 Trikoma
Trikoma merupakan struktur tambahan yang berada pada epidermis dan
berasal dari sel inisial yang sama dengan epidermis. Namun, tidak semua
struktur tambahan pada epidermis merupakan trikoma, contohnya duri
pada batang tumbuhan Rosa sp, merupakan emergensial karena berasal
dari sel subepidermal. Kadang sulit untuk membedakan dua tipe struktur
tambahan pada epidermis ini tanpa adanya studi ontogenik. Trikoma
sangat berperan dalam studi taksonomi mengingat trikoma sangat spesifik
untuk takson tertentu. Bahkan pada beberapa spesies keberadaan trikoma
sangat berperan dalam analisis hybrid antar spesies (Koryati et al., 2021)..
Trikoma dapat terdiri satu sel atau banyak sel, terdapat pada bagian
permukaan organ. Bentuk, struktur, dan fungsi trikoma bermacam-
macam. Berdasarkan sifatnya trikoma dibedakan sebagai berikut.
Trikoma non kelenjar adalah trikoma yang tidak mengeluarkan sekresi
dapat terdiri atas satu sel atau banyak sel. Trikoma kelenjar adalah
trikoma yang mengeluarkan sekresi berupa larutan garam, gula (nectar),
terpentin, gum, dan lain-lain.
Secara umum trikoma pada epidermis tumbuhan berfungsi antara
lain: a. Sebagai pelindung
b. Mengeluarkan secret
c. Untuk menyebarkan biji
d. Menyerap air dan garam-garam dari dalam tanah
e. Untuk mengurangi penguapan (Ardiansyah et al., 2014).
94 Anatomi Tumbuhan
Bab 9
Anatomi Akar dan Batang
Tumbuhan
9.1 Pendahuluan
Struktur tubuh tumbuhan terdiri dari kumpulan organ, jaringan, dan sel.
Sel yang serupa saling bekerja sama membentuk sebuah jaringan, di
mana tugas dan fungsi tiap jaringan memiliki tugas yang berbeda beda.
Sesama jaringan saling bekerja sama membentuk organ. Organ pada
tumbuhan yang utama yaitu akar, batang, daun dan alat reproduksi,
seperti alat kelamin jantan dan betina pada bunga (sites.gatech.edu, 2021)
(Handayani., 2020) (Dailami, 2020).
9.2 Akar
Radikula merupakan organ paling sederhana dari tumbuhan yang
membentuk akar. Keberadaan radikula berfungsi untuk menembus tanah
dan bebatuan guna mencari air dan unsur hara serta menyimpan cadangan
makanan. Akar tidak hanya terdapat di dalam tanah, ada juga akar yang
berada di atas tanah. Warna akar berbeda dengan warna bagian batang
maupun daun, umumnya berwarna kekuning-kuningan atau keputih-
96 Anatomi Tumbuhan
putihan. Menurut (ambius.com, 2013) apabila akar tumbuhan semakin

putih, menunjukkan bahwa tumbuhan atau tanaman tersebut sehat, tetapi
jika akar berwarna coklat cenderung kehitaman, menunjukkan bahwa
tanaman tersebut tidak dalam kondisi sehat. Akar tumbuhan berfungsi
untuk menopang sekaligus menegakkan tumbuhan, mencari unsur hara
dan garam mineral serta air di dalam tanah serta membawanya ke batang
untuk dilanjutkan ke daun guna membantu proses fotosinstesis. Pada
beberapa tumbuhan akar digunakan untuk menyimpan cadangan
makanan serta respirasi.
Struktur penyusun akar tumbuhan dibagi menjadi dua yaitu struktur
bagian luar dan struktur bagian dalam. Struktur akar bagian luar terdiri
dari tudung akar, batang akar dan cabang akar (untuk jenis tumbuhan
dikotil) dan bulu akar. Struktur akar bagian dalam terdiri dari jaringan
epidermis, korteks, endodermis dan stele (silinder pusat).
Gambar 9.1: Penampang melintang dan membujur akar

(www.robinsonlibrary.com)

Bagian ujung akar terdapat jaringan yang selalu tumbuh yang disebut
meristem apikal. Jaringan ini terbentuk dari sel-sel initial yang berada di
ujung batang atau akar tumbuhan. Jaringan meristem apikal yang
membelah membentuk daerah pemanjangan karena pertumbuhan di
ujung akar disebabkan oleh kombinasi antara pembesaran sel dan
pembelahan sel yang berulang-ulang (mitosis dan sitokinesis).
Bab 9 Anatomi Akar dan Batang Tumbuhan 97
Meristem apikal di ujung akar berfungsi untuk mengetahui kondisi tanah

di sekitar akar, guna mengarahkan pergerakan akar menuju air dan nutrisi
yang dibutuhkan oleh tumbuhan. Meristem apikal, yang dilindungi oleh
tutup akar terus menghasilkan sel bahkan ketika tutup akar dikikis saat
mendorong melalui tanah. Meristem apikal menghasilkan sel yang mati
karena hilang karena abrasi saat menembus tanah tetapi juga
menghasilkan sel guna yang memanjang dan meluas masuk ke dalam
tanah (biologydictionary.net, 2018).
9.2.2 Kaliptra
Kaliptra berasal dari lapisan sel yang menyelimuti ujung akar, ketika
selubung sel bagian terluar mati, sel akan menumpuk dan melindungi
ujung akar tumbuh membentuk bidal yang berguna sebagai pelindung.
Kaliptra atau tudung akar berasal dari meristem apikal dan terdiri dari sel-
sel parenkim. Saat sel-sel penutup akar matang, mereka menjadi
parenkim dan terus-menerus didorong oleh penambahan sel-sel baru dari
dalam. Mereka yang berada di luar di dekat tanah kurang lebih diratakan
oleh tekanan dari dalam dan mengelupas saat mereka bergesekan dengan
partikel tanah saat akar tumbuh lebih dalam. Tutup akar menghasilkan
lapisan lendir berlendir yang dikenal dengan istilah mucigel itu lumasi
ujungnya. Tetapi sepanjang umur akar, bahkan jika menembus banyak
kaki ke dalam tanah, tutup akar terus diperbarui oleh sel-sel baru dari
dalam sehingga ujung yang halus benar-benar didorong melalui tanah
tanpa, seolah-olah, bersentuhan dengan saya t. Ini menjelaskan mengapa
akar dapat menembus tanah liat yang kaku bahkan tanpa tekuk
(www.cactus-art.biz, 2021). Urutan dari luar ke dalam adalah sebagai
berikut.
9.2.3 Epidermis (lapisan luar/kulit luar)

Epidermis akar terdiri dari lapis sel0sel rambut dan non rambut yang
tersusun rapat. Pola dari epidermis ini dihasilkan dari diferensiasi yang
diatur secara spasial. Epidermis akar umumnya tidak berkutikula. Di
ujung akar, sel-sel epidermis termodifikasi menjadi bulu-bulu akar yang
berfungsi untuk memperluas bidang penyerapan.
98 Anatomi Tumbuhan
Perkembangan epidermis akar pada tumbuhan vaskular dapat dibagi

menjadi tiga kelompok besar berdasarkan cara perkembangan rambut; •
Tipe 1: setiap sel di epidermis dapat membentuk rambut akar;
• Tipe 2: produk yang lebih kecil dari pembelahan sel asimetris

membentuk rambut akar;
• Tipe 3: epidermis diatur menjadi file terpisah dari sel-sel rambut dan
non-rambut.
Gambar 9.2: Epidermis dan Bulu Akar ( (Hartanto, 2021)
9.2.4 Korteks (lapisan pertama/kulit pertama)

Korteks merupakan daerah antara epidermis dengan silinder pusat.
Korteks terdiri atas sel-sel berdinding tipis dan tersusun melingkar di
antara sel terdapat rongga sel yang berguna untuk menyimpan udara serta
pertukaran udara. Beberapa jaringan sel terdapat di dalam kotek, yaitu
parenkim, kolenkim dan sklerenkim. Adanya jaringan parenkim di dalam
korteks maka pada lapisan ini mampu menyimpan cadangan makanan
karena terkadang terdapat zat tepung di dalam sel kortek (Bakhtiar, 2011).
Gambar 9.3: Secara berurutan dari kiri ke kanan, jaringan parenkim,

Kolenkim dan Sklerenkim (Yuniar, 2021).
9.2.5 Endodermis (lapisan antara korteks dan stele)

Lapisan endodermis akar terletak di sebelah dalam korteks, yaitu berupa
sebaris sel yang tersusun rapat tanpa ruang antarsel. Dinding sel
endodermis mengalami penebalan gabus. Penebalan berupa rangkaian
berbentuk pita. Penebalan seperti pita ini disebut pita kaspari. Penebalan
semula berupa titik yang disebut titik kaspari. Penebalan gabus
menyebabkan dinding sel tidak dapat ditembus oleh air, sehingga
mencegah keluarnya air dan zat terlarut dalam air melalui jalur apoplast.
Untuk masuk ke silinder pusat, air melalui jaringan endodermis yang
dindingnya tidak mengalami penebalan yang disebut dengan sel penerus.
Endodermis berperan mengatur lalu lintas zat ke dalam pembuluh akar,
terutama mencegah nutrisi meninggalkan struktur tumbuhan dan kembali
ke tanah.
Gambar 9.4: Jaringan Endodermis (Campbell, 2008)

100 Anatomi Tumbuhan
9.2.6 Stele (silinder pusat atau lapisan tengah akar)

Silinder pusat terletak di sebelah dalam endodermis. Di dalamnya
terdapat pembuluh kayu (xilem), pembuluh tapis (floem) yang sangat
berperan dalam proses pengangkutan air dan mineral, dan perisikel yang
berada tepat di sebelah dalam endodermis. Perisikel berfungsi
membentuk akar cabang. Akar ini akan menembus ke luar melalui
endodermis, korteks, dan epidermis. Pertumbuhan cabang akar ini disebut
pertumbuhan endogen. Pada tanaman dikotil, di antara xilem dan floem
terdapat kambium ikatan pembuluh. Pada tanaman monokotil, selain
xilem dan floem terdapat empulur tetapi tidak terdapat kambium ikatan
pembuluh.
9.3 Batang
Batang tumbuhan merupakan bagian yang menghubungkan amat penting,
karena sebagai pendukung tubuh tumbuhan, alat transportasi air, mineral,
dan bahan-bahan makanan serta tempat tumbuhnya cabang, daun, dan
bunga. Struktur batang juga kompleks seperti struktur anatomi akar, tetapi
struktur batang lebih banyak difungsikan sebagai penyalur atau pembawa
nutrisi dari akar menuju daun (Phelan, 2011). Struktur anatomi batang
tumbuhan antara monokotil dan dikotil berbeda, sebagaimana gambar
berikut:
Gambar 9.5: Struktur anatomi pada batang tumbuhan dikotil (a) dan
monokotil (b) (https://diffzi.com, 2021)
9.3.1 Epidermis
Jaringan epidermis terdiri dari sel-sel yang tipis, tersusun rapat dan
umumnya berbentuk persegi, sering dilapisi kutikula pada bagian dinding
sel bagian luar. Sel epidermis dijumpai pada batang yang masih muda,
bila telah rusak maka fungsi sel epidermis diambil alih oleh periderm
(hypodermis). Pada batang yang mampu berfotosintesa dijumpai stomata,
yang kelak berkembang menjadi lentisel, sedang batang yang masih muda
dijumpai trikomata (glanduler maupun non glanduler). Tumbuhan yang
telah mengalami pertumbuhan sekunder, jaringan epidermis pada bagian
akar maupun batang akan digantikan oleh jaringan gabus (periderm),
sehingga mampu memberikan perlindungan yang kuat terhadap jaringan
di bawahnya dan mengakibatkan permukaan akar atau batang tumbuhan
menjadi kasar (Britannica, 2014).
Gambar 9.6: Jaringan epidermis yang pada akar dan batang tumbahan
yang digantikan oleh jaringan gabus
Jaringan epidermis pada bagian permukaan dilapisi oleh sel yang disebut
kutikula. Kutikula merupakan suatu jenis protein yang ada pada serangga
dan menyusun kerangka luar, yaitu zat kitin. Permukaan kutikula
biasanya terdapat zat lilin yang bersifat hidrofobik/tidak disukai air, hal
tersebut menyebabkan batang tumbuhan akan mengkilap ketika terkena
cahaya. Pertumbuhan sekunder pada bagian akar dan batang tumbuhan
menyebabkan munculnya pori-pori kecil yang dinamakan lentisel.
Lentisel berfungsi sebagai tempat pertukaran gas antara jaringan dalam
dan lingkungan luar. Lentisel adalah jaringan berpori, memiliki sel
dengan ruang antar sel yang besar di periderm tanaman berbunga dikotil.
Di sisi lain, keberadaan lentisel ditemukan secara melingkar di seluruh
permukaan batang, memanjang atau oval pada kedua batang dan akar
(Lakna, 11).
Gambar 9.7: a) Kutikula (Shahab, 2013); b) lentisel (Lakna, 11)
9.3.2 Korteks
Terutama tersusun dari sel parenkim yang berdinding tipis dan merupakan
jaringan dasar dengan letak sel yang tidak teratur. Di Daerah peripir
(pinggir) kadang-kadang terdapat kolenkim yang berkelompok atau
membentuk lingkaran tertutup. Jaringan sklerenkim berbentuk serabut,
bisa sendiri sendiri atau berkelompok. Kortek dapat berisi tepung, kristal
atau zat lainnya, tetapi terkadang terdapat idioblas berupa sel minyak,
ruang lender, sel lender, sel Kristal, kelenjar minyak, sel hars, saluran
gom, saluran lender. Bagian kortek paling dalam disebut endodermis atau
fluoeterma atau sarung tepung. Penyebutan tersebut karena kortek terdiri
atas selapis sel yang membentuk lingkaran dan berisi tepung. Endodermis
pada batang yang telah dewasa (tua) tidak tampak lagi karena telah
rusak/mati, sebab diganti oleh jaringan lain dari daerah stele.
9.3.3 Endodermis (Jaringan Pengangkut)

Jaringan endodermis adalah jaringan yang menandai batas dalam kortek
yang berfungsi sebagai berkas pengangkut. Susunan endodermis pada
tumbuhan dikotil dan tumbuhan monokotil memiliki beberapa perbedaan.
Jaringan pengangkut sangat diperlukan oleh tumbuhan, hal tersebut guna
mengangkut hasil serapan nutrisi dari akar menuju ke daun untuk proses
fotosintesis. Hasil fotosintesis kemudian diangkut kembali untuk
diedarkan ke seluruh tubuh tumbuhan untuk dimanfaatkan, sisanya akan
disimpan. Simpanan atau cadangan makanan pada tumbuhan inilah yang
dapat dikonsumsi oleh manusia (bbc.co.uk, 2021).
Jaringan pengangkut (vaskuler) terdiri atas xylem dan floem. Xylem
berfungsi mengangkut air dan zat – zat lain dari akar menuju daun. Floem
berfungsi mengangkut makanan hasil fotosintesis dari daun ke seluruh

tubuh tumbuhan. Berikut gambar xylem dan floem:
Gambar 9.8: Jaringan Xilem dan Floem (Raven et al, 2010).

Xilem bertugas mengangkut air dan mineral dari akar ke batang kemudian
ke daun. Jaringan xylem, sebagian besar disusun dari sel-sel khusus yang
disebut pembuluh. Pengangkutan dalam xilem merupakan proses fisik,
jadi tidak memerlukan energi.
Fungsi pembuluh tersebut yaitu:
• Xilem membentuk tabung berlubang yang kontinu. Ini

memungkinkan air mengalir dengan mudah.
• Diperkuat oleh bahan kimia yang disebut lignin. Sel tidak lagi hidup.
Lignin memberi kekuatan dan dukungan pada kapal.
Gambar 9.9: Jaringan sel di dalam Xilem (Panawala, 2017).

System pengangkutan yang terjadi di dalam jaringan floem disebut
translokasi, karena naik dan turun batang. Floem terdiri dari sel-sel hidup,
Sel-sel penyusun floem disesuaikan dengan fungsinya:
• Tabung saringan, khusus untuk transportasi dan tidak memiliki inti.

Setiap tabung saringan memiliki ujung yang berlubang sehingga
sitoplasma-nya menghubungkan satu sel dengan sel berikutnya.
• Sel pendamping, pengangkutan zat di floem membutuhkan energi.
Satu atau lebih sel pendamping yang terpasang pada setiap tabung
saringan menyediakan energi ini. Sebuah tabung saringan bergantung
sepenuhnya pada sel pendampingnya.
Gambar 9.10: Jaringan sel di dalam floem (Panawala, 2017).
Gambar 9.11: Mekanisme pengangkutan air dan mineral dalam suatu

tumbuhan (Goyal, 2014)
Tabel 9.1: Perbedaan proses pengangkuran pda xylem dan floem
Xylem Floem
Jenis Proses fisik Membutuhkan energi
transportasi
Produk fotosintesis, termasuk gula
Zat yang Air dan
dan asam amino yang dilarutkan
diangkut mineral
dalam air
Arah Ke atas Ke atas dan ke bawah
transportasi
9.3.4 Stele
Stele atau silinder vaskuler adalah jaringan pada batang tumbuhan
vaskuler di bagian tengah, terdiri dari jaringan vaskuler, jaringan dasar,
seperti empulur dan sinar meduler, dan pericycle. Pericycle dianggap
mewakili lapisan terluar dari stele yang berbatasan dengan korteks. Stele
dianggap mencerminkan arah evolusi sistem vaskular pada tumbuhan hal
tersebut karena banyak jenis stele yang dapat ditemukan di berbagai jenis
tanaman yang sama.
Gambar 9.12: Stele (Mauseth, 2001)

Bab10
Struktur Dan Fungsi Anatomi
Daun
10.1 Pendahuluan
Daun adalah organ fotosintesis utama pada sebagian besar tumbuhan,
meskipun batang yang berwarna hijau juga melakukan fotosintesis.
Bentuk daun sangat bervariasi, namun pada umumnya terdiri dari suatu
helai daun (blade) yang pipih dan tangkai daun yang disebut petiole, yang
menyambungkan daun dengan buku batang. (Mitchell, 2003). Ratnasari
(2008) mengatakan bahwa daun merupakan salah satu bagian penting dari
tanaman karena memiliki klorofil, yaitu tempat terjadinya proses
pembentukan makanan yang dibutuhkan tanaman untuk pertumbuhannya.
Menurut Gardner, Pearce and Mitchell (1991) Daun merupakan salah satu
organ penentu tingkat produksi tanaman, karena perannya sebagai
penyerap dan pengubah energi cahaya pada proses fotosintesis.
Terganggunya proses penangkapan cahaya matahari akan berpengaruh
terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman. Daun merupakan salah satu
bagian tumbuhan terpenting dan pada setiap tanaman dan umumnya
memiliki jumlah daun yang banyak dan juga merupakan organ tumbuhan
yang memiliki zat fungsi sebagai alat atau tempat berlangsungnya proses
fotosintesis. Setiap tumbuhan pada umumnya memiliki daun. Daun
dikenal dengan nama ilmiah folium. Daun tumbuh dan melekat pada
batang (Rosanti, 2013).
Berdasarkan definisi daun diatas maka dapat disimpulkan bahwa Daun
merupakan organ pada tumbuhan terpenting yang menggunakan cahaya
matahari untuk menghasilkan makanan melalui proses yang kompleks
yang disebut dengan proses photosintesis. Bentuk dan ukuran daun sangat
bervariasi tetapi daun mempunyai komposisi jaringan yang sama yaitu:
epidermis dan derivatnya, mesofil, dan sistem pembuluh (Mauseth and
Ross, 1988). Masingmasing sistem jaringan itu sambung menyambung
diseluruh tubuh tumbuhan, meskipun karakteristik spesifik jaringan dan
hubungan spasialnya satu sama lain berbeda pada organ yang berbeda
dalam tumbuhan tersebut.
10.2 Struktural protoplas dan dinding sel

Organisme multiseluler dengan suatu koloni sel dapat dibedakan pada
adanya pembagian tugas di antara sel-sel yang berbeda struktur dan
fungsinya. Beberapa cirikhas pembedanya di dalam protoplas, yaitu isi
sel tanpa dinding selnya.
10.2.1 Sel-sel Parenkima

Sel-sel parenkima melakukan sebagian besar fungsi metabolik tumbuhan,
mensitesis dan menyimpan berbagai produk organik. Fotosintesis terjadi
di dalam kloroplas sel-sel parenkim pada daun. Beberapa sel-sel
parenkim pada akar dan batang memiliki plastida yang tidak berwarna,
yang menyimpan pati. Semua jenis sel-sel tumbuhan yang sedang
berkembang umumnya memiliki struktur sel parenima yng secara umum
sama sebelumnya selanjutnya mengalami spesialisasi struktur dan fungsi
(Mitchell, 2003).
Gambar 10.1: Sel-sel Parenkima (Mitchell, 2003)
10.2.2 Sel-sel Kolenkima

Sel-sel kolenkima (collenchyma cells) membantu menyokong bagian
tumbuhan yang muda, misalnya batang-batang muda seringkali memiliki
silinder kolenkima yang tepat berada di bawah permukaannya. Sel-sel
kolenkima dewasa yang masih berfungsi adalah sel-sel yang hidup
memanjang bersama batang dan daun yang mereka dukung (Mitchell,
2003).
Gambar 10.2: Sel-sel Kolenkima (Mitchell, 2003)
10.2.3 Sel-sel Sklerenkima

Sel-sel sklerenkima (scelerenchyma cell) juga berfungsi sebagai unsur
penyokong pada tumbuhan namun dengan dinding sekunder tebal yang
umumnya diperkuat oleh lignin. Sel sklerenkima telah sedemikian
terspesialisasi untuk menyokong tubuh tumbuhan sehingga banyak yang
tidak memiliki protoplas pada saat mencapai kematangan fungsional,
Bab 10 Struktur Dan Fungsi Anatomi Daun 111
yaitu tahapan dalam perkembangan sel ketika set tersebut telah

terspesialisasi untuk fungsinya tersebut (Mitchell, 2003).
Gambar 10.3: Sel-sel Sklerenkima (Mitchell, 2003)
10.3 Struktur Anatomi Daun

Daun merupakan organ tumbuhan yang terdiri dari sistem jaringan
sebagai berikut (Fahn, 1995)
1. Jaringan Epidermis
2. Jaringan Dasar
3. Jaringan Pembuluh
Sistem jaringan epidermis adalah suatu lapisan tunggal sel-sel yang

menutupi keseluruhan tubuh suatu tumbuhan muda. Sistem jaringan
dasar, yang bertanggung jawab atas sebagian besar fungsi metabolik
tumbuhan tumbuhan, terletak antara jaringan epidermis dan jaringan
pembuluh pada masing-masing organ. Sistem jaringan pembuluh juga
terdapat secara kontinu di seluruh tumbuhan tersebut, akan tetapi tersusun
secara berbeda pada masing-masing organ (Mitchell, 2003).
10.3.1 Jaringan Epidermis

Lapisan terluar dari daun adalah epidermis yang umumnya mempunyai
satu lapis sel yang berfungsi melindungi jaringan dari lingkungan luar,
berperan dalam pengaturan pertukaran gas pada daun dan bagian
permukaan luarnya dilapisi oleh kutikula (Qosim, Purwanto and
Wattimena, 2007).
Epidermis merupakan lapisan sel-sel paling luar dan menutupi permukaan

daun, bunga, buah, biji, batang dan akar (Metcalfe and Chalk, 1950).
Derivat epidermis daun antara lain: trikoma, sel kipas, dan stomata.
Trikoma merupakan salah satu derivat dari epidermis yang berfungsi
sebagai rambut pelindung, banyak terdapat di permukaan daun dan
mempunyai bentuk yang bervariasi. Trikoma terdapat dua tipe yaitu
trikoma tanpa kelenjar dan trikoma berkelenjar. Trikoma berkelenjar
berfungsi mencegah penguapan sedangkan trikoma non kelenjar
berfungsi sebagai sekresi berbagai bahan pelarut seperti garam, gula, dan
polisakarida lainnya (Syarif, 2009).
pada daun terdapat Epidermis pada permukaan bagian atas (adaxial) dan
pada permukaan bagian bawah (abaxial) dan mempunyai fungsi yang
berbeda pada lingkungan yang berbeda (Mauseth and Ross, 1988).
Menurut (Kartasapoetra, 1988) berdasarkan fungsinya, epidermis dapat
berkembang dan mengalami modifikasi seperti stomata dan trikoma.
1. Trikoma
Trikoma adalah rambut-rambut yang tumbuh dari sel-sel epidermis
dengan bentuk, susunan serta fungsinya bervariasi, berdasarkan
jumlah sel yang membangunnya, trikoma dapat dibedakan menjadi
uniseluler dan multiseluler. Trikoma uniseluler merupakan trikoma
yang terdiri dari satu sel, sedangkan multiseluler merupakan trikoma
yang bersel banyak (Sutrian, 1992). Trikoma biasanya muncul pada
permukaan luar hampir seluruh organ tumbuhan baik organ vegetatif
seperti daun, cabang, daun pelindung dan akar maupun organ
reproduksi seperti sepal, petal, stamen, ginosium, biji dan buah.
Trikoma dapat diklasifikasikan menjadi 2 golongan yaitu trikoma
non glandular yang tidak mempunyai sekresi dan trikoma glandular
yang mempunyai hasil sekresi (Werker, 2005).
2. Stomata
Stomata merupakan celah pada epidermis yang dibatasi oleh dua sel
epidermis yang khusus, yakni sel penutup Stomata terdapat pada
semua bagian tumbuhan di atas tanah, tetapi paling banyak
ditemukan pada daun. Pada daun, stomata dapat ditemukan di kedua
permukaan daun (amfistomatik) atau pada satu permukaan saja yaitu
permukaan atas saja (epistomatik) atau pada permukaan bagian
bawah (hipostomatik), biasanya stomata dijumpai pada permukaan
bawah(Hidayat, 1995). Berdasarkan susunan sel epidermisnya,

stomata dapat dikelompokkan menjadi 6 tipe: tipe anomositik,
anisositik, parasitik, diasitik, aktinositik dan tipe siklositik (Evert,
Eichhorn and Edition, 2006).
Gambar 10.4: Stomata pada daun (Tjitrosomo, Siti Sutarmi, 2018)
10.3.2 Jaringan Dasar

Mesofil merupakan jaringan dasar yang dikelilingi epidermis atau terletak
di antara epidermis atas dan epidermis bawah. Mesofil dikatakan sebagai
bagian paling utama pada organ daun. Hal ini dikarenakan pada bagian
mesofil inilah banyak mengandung kloroplas serta ruang antarsel. Mesofil
pada umumnya dapat bersifat homogen atau justru terbagi menjadi dua
jenis jaringan yaitu jaringan tiang (palisade) dan jaringan spons (Hidayat,
1995).
1. Jaringan Tiang (Palisade)
Jaringan palisade banyak mengandung kloroplas yang sangat penting
dalam meningkatkan efisiensi fotosintesis(Bolhar-Nordenkampf and
Draxler, 1993). Jaringan palisade dapat ditemukan tepat dibawah satu
atau berlapis jaringan. Jaringan palisade tersusun rapat dan lebih
kompak daripada jaringan spons. Jaringan sel membentuk struktursel
yang memanjang tegak lurus terhadap permukaan helai daun. Pada
sel palisade terdapat banyak kloroplas yang melekat di tepi dinding
sel (Fahn, 1995).
2. Jaringan Bunga Karang (Spons)

Jaringan spons terletak di bagian bawah dari jaringan palisade dan

memiliki struktur atau bentuk yang lebih beragam. Ruang antar sel
pada jaringan ini lebih luas jika dibandingkan dengan palisade
sehingga jaringan ini sangat cocok dalam menyimpan udara dan air
(Fahn, 1995).
10.3.3 Jaringan Pembuluh

Sistem jaringan pembuluh tersebar di seluruh helai daun dan dengan
demikian menunjukkan adanya hubungan ruang yang erat dengan
mesofil. Berkas pembuluh dalam daun biasanya disebut dengan tulang
daun dan sistemnya adalah sistem tulang daun. Jika ditinjau dari pola
pada sistem tulang daun, maka terdapat dua macam pola yakni sistem
tulang daun jala dan sistem tulang daun sejajar (Hidayat, 1995).
Jaringan pembuluh pada daun berisi jaringan yang berfungsi sebagai
sistem transportasi bahan dan hasil fotosintesis, terdiri dari xylem dan
floem.
1. Xylem
Xilem merupakan suatu jaringan pengangkut yang kompleks terdiri
dari berbagai macam bentuk sel. Unsur-unsur pengangkut air pada
xylem adalah sel-sel panjang yang terdiri dari dua jenis: trakeid dan
unsur pembuluh (vessel element). Kedua jenis sel itu mati pada
kematangan fungsional, akan tetapi mereka menghasilkan dinding
sekunder sebelum protoplas mati. Pada bagian tumbuhan yang masih
tetap memanjang, dinding sekunder disimpan secara tidak merata
dengan pola spiral atau cincin yang memungkinkan mereka renggang
kembali seperti pegas ketika sel itu tumbuh. Penebalan dinding ini
memperkuat sel-sel penghantar air pada tumbuhan. Trakeid dan unsur
pembuluh yang terbentuk pada bagian tumbuhan yang tidak lagi
memanjang umumnya memiliki daging sekunder yang hanya
diselingi oleh ceruk (pit), yaitu bagian yang lebih tipis dimana hanya
terdapat dinding primer.
Trakeid adalah sel panjang dan tipis dengan ujung yang runcing. Air
bergerak dan mengalir dari sel ke sel terutama melalui ceruk,
sehingga air tidak harus melewati dan menembus dinding sekunder
yang tebal. Karena dinding sekundernya mengeras dengan lignin,
trakakeid berfungsi dalam penyokong dan pengangkutan air. Unsur
pembuluh tersusun dalam bentuk ujung ke ujung, membentuk pipa

mikro yang panjang, yaitu pembuluh xylem. Dinding ujung dari
pembuluh mempunyai perforasi, memungkinkan air mengalir secara
bebas melalui pembuluh xylem (Mitchell, 2003).
Gambar 10.5: Sel pengangkut air pada xilem (trakeid dan unsur
pembuluh) (Mitchell, 2003)
2. Floem
Senyawa organik lainnya dan beberapa ion mineral diangkut di dalam
floem tumbuhan melalui pembuluh yang dibentuk oleh rangkaian
selsel yang disebut anggota pembuluh tapis (sieve-tube member).
Berlawanan dengan sel-sel xylem yang mengangkut air, anggota
pembuluh tapis berada dalam keadaan hidup saat kematangan
fungsional, meskipun protoplasnya tidak memiliki organel sperti
nucleus, ribosom, dan vakuola yang jelas. Sepanjang sisi
masingmasing anggota pembuluh tapis itu terdapat paling tidak satu
sel pendamping (companion cell), yang dihubungkan dengan anggota
pembuluh tapis melalui plasmodesmata.
Pada beberapa tumbuhan, sel-sel pendamping juga membantu
membuat gula yang dihasilkan di daun menuju anggota pembuluh
tapis, kemudian floem akan mengangkut gula tersebut ke bagian lain
tumbuhan tersebut (Mitchell, 2003).
Gambar 10.6: Sel pengangkut makanan pada floem (anggota

pembuluh tapis) (Mitchell, 2003)
10.4 Fungsi Anatomi Daun

10.4.1 Fungsi Jaringan Epidermis
Derivat epidermis daun antara lain: trikoma, sel kipas, dan stomata.
Trikoma merupakan salah satu derivat dari epidermis yang berfungsi
sebagai rambut pelindung, banyak terdapat di permukaan daun dan
mempunyai bentuk yang bervariasi. Trikoma terdapat dua tipe yaitu
trikoma tanpa kelenjar dan trikoma berkelenjar. Trikoma berkelenjar
berfungsi mencegah penguapan sedangkan trikoma non kelenjar
berfungsi sebagai sekresi berbagai bahan pelarut seperti garam, gula, dan
polisakarida lainnya (Syarif, 2009). Epidermis pada umumnya adalah
suatu lapisan tunggal yang berfungsi untuk melindungi dan memiliki
karakteristik tetap yang lebih terspesialisasi dengan fungsi organ tertentu
yang ditutupi. Epidermis daun dan sebagian besar batang mensekresikan
suatu lapisan berlilin atau kutikula (cuticle) yang membantu bagian
tumbuhan yang berada diatas permukaan tanah menahan air, suatu
adaptasi penting untuk kehidupan di darat.(Mitchell, 2003).
Stomata merupakan celah pada epidermis yang dibatasi oleh dua sel
epidermis yang khusus disebut sel penutup. Stomata terdiri dari sel
penutup, bagian celah, sel tetangga, dan ruang udara dalam. Ruang udara
dalam terdiri dari suatu ruang antar sel yang besar mempunyai fungsi
ganda yaitu untuk fotosintesis, transpirasi, dan respirasi(Sutrian, 1992).
10.4.2 Fungsi Jaringan Dasar

Sistem jaringan dasar adalah bagian terbesar dari semua tumbuhan muda,
yang menempati ruangan antara sistem jaringan dermal dan sistem
jaringan pembuluh. Jaringan dasar kebanyakan adalah parenkima, akan
tetapi kolenkima dan skelrenkima juga umum ditemukan. Di antara
fungsi jaringan dasar yang beraneka ragam itu adalah fotosintesis,
penyimpanan dan penyokong. Jaringan dasar tumbuhan bukan hanya
sekedar pengisi akan tetapi bertanggung jawab untuk melaksanakan
sebagian besar metabolisme tumbuhan (Mitchell, 2003).
10.4.3 Fungsi Jaringan Pembuluh

Jaringan pembuluh biasanya terletak ditengah-tengah antara epidermis
atas dan bawah. Jaringan pembuluh terdiri dari dua jenis jaringan yang
mempunyai kepentingan yang asasi (xylem dan floem). Kedua jaringan
ini bersama-sama membentuk jaringan pembuluh. Xylem dan floem terdiri
dari sel-sel yang memanjang, disesuaikan dengan perpindahan bahan-
bahan keseluruh bagian tumbuhan. Sel-sel kayu yang mati mengalirkan
air dan memberikan tunjangan mekanis. Sel-sel hidup tertentu yang khas
dalam floem merupakan saluran tempat mengalirkan bahan makanan.
Xylem tumbuhan bunga terdiri dari beberapa jenis sel. Untuk kepentingan
pengaliran, maka yang terpenting adalah elemen pembuluh, sel yang agak
memanjang dan ujungnya terbuka. Karena sel-sel ini berdinding sekunder
dari kayu yang kaku, maka sel-sel tersebut dapat berfungsi sebagai tabung
yang tidak dapat kempis, dan air yang terdapat di dalamnya dapat dalam
keadaan terenggang. Di samping xylem dan perpanjangan pelepah yang
berfungsi sebagai penunjang mekanis pada daun, sel-sel pengokoh yang
khusus biasanya ada pada daun. Yang paling nyata adalah serat
sklerenkima, yang biasa bergabung dengan berkas pembuluh yang besar.
Serat-serat ini tidak merupakan saluran, tetapi memberikan kekuatan dan
tunjangan mekanis dan membantu mencegah kelayuan daun karena
kehilangan air dan melawan tekanan angin yang besar. Pada floem, sel-sel
saluran yang terpenting adalah unsur pembuluh tapis, karena adanya
lubang-lubang seperti tapis pada ujung sel. Air dan garam-garam mineral
dari tanah mencapai sel-sel mesofil, bergerak ke arah yang berlawanan
melalui jaringan daun (Tjitrosomo, Siti Sutarmi, 2018).
Bab11
Struktur dan Fungsi Anatomi
Bunga, Buah dan Biji
11.1 Bunga
11.1.1 Pendahuluan
Bunga merupakan bagian yang paling menarik dari tumbuhan. Bukan
hanya manusia saja yang terpikat oleh keindahannya namun hewan
seperti serangga juga terpikat oleh keindahan bunga seperti bentuk
mahkota yang bagus, warna yang cerah dan aroma yang wangi. Serangga
seperti kupu-kupu, lebah maupun kumbang sangat membantu
penyerbukan, di mana serangga mendapatkan nektar dari bunga dan
bunga terbantu dalam proses penyerbukan pada jenis tumbuhan.
Bunga (flos) adalah salah satu organ tubuh tumbuhan yang berfungsi
sebagai alat perkembangbiakan secara generatif yang memiliki bentuk
dan susunan yang berbeda-beda menurut jenisnya, tetapi bagi tumbuhan
yang berbiji, alat tersebut lazimnya merupakan bagian tumbuhan yang
kita kenal sebagai bunga. Jika kita memperhatikan suatu bunga, sangat
mudah diketahui bahwa bunga adalah penjelmaan suatu tunas (batang dan
daun-daun) yang bentuk, warna dan susunannya disesuaikan dengan
Bab 11 Struktur dan Fungsi Anatomi Bunga, Buah dan Biji 119
kepentingan tumbuhan, sehingga pada bunga ini dapat berlangsung

penyerbukan dan pembuahan, dan akhirnya dapat dihasilkan alat-alat
perkembangbiakan. Mengingat pentingnya bunga pada tumbuhan, pada
bunga terdapat sifat-sifat yang merupakan penyesuaian untuk
melaksanakan tugasnya sebagai penghasil alat perkembangbiakan yang
sebaik-baiknya. Umumnya dari suatu bunga sifat-sifat yang amat menarik
ialah bentuk bunga seluruhnya dan bentuk bagian-bagiannya, warnanya,
baunya, ada dan tidaknya madu ataupun zat lain.
Bunga adalah batang dan daun yang termodifikasi. Modifikasi ini
disebabkan oleh dihasilkannya sejumlah enzim yang dirangsang oleh
sejumlah fitohormon tertentu. Pembentukan bunga dengan ketat
dikendalikan secara genetik dan pada banyak jenis diinduksi oleh
perubahan lingkungan tertentu, seperti suhu rendah, lama pencahayaan,
dan ketersediaan air.
Bunga adalah suatu tunas yang bernas dengan empat lingkaran daun yang
termodifikasi; kelopak (sepal), mahkota (petal), benang sari (stamen), dan
putik (karpel). Dimulai dari bagian bawah bunga, terdapat kelopak
(sepal), yang umumnya berwarna hijau. Kelopak membungkus bunga
sebelum bunga merekah. Di atas kelopak bunga adalah mahkota (petal),
berwarna cerah pada sebagian besar bunga. Mahkota membantu menarik
serangga dan penyerbukan lainnya. Kelopak dan mahkota merupakan
bagian bunga yang steril, yang berarti bahwa bagian-bagian itu secara
tidak langsung terlibat dalam reproduksi. Di dalam cincin mahkota
terdapat organ reproduksi; benang sari (stamen) dan putik (carpel), yang
secara berturut-turut adalah bagian bunga “jantan: dan “betina”. Suatu
benang sari terdiri dari sebuah batang yang disebut tangkai sari (filamen)
dan suatu kantong yang terletak di ujung, kepala sari (anther), tempat
serbuk sari dihasilkan. Pada ujung putik adalah kepala putik (stigma)
yang lengket untuk menerima serbuk sari. Tangkai putik (style) mengarah
ke ovarium (ovary) pada bagian dasar putik. Bakal biji, yang berkembang
menjadi biji setelah fertilisasi terlindung dalam ovarium. (Campbell
Reece, Mitchell, 2003. Hal. 177)
11.1.2 Struktur Bunga

Bentuk luar bunga sangat beraneka ragam tergantung pada jenis
tumbuhan. Namun sebenarnya pola struktur dasar bunga itu kurang lebih
sama.
Empat bagian utama bunga (dari luar ke dalam) adalah (lihat gambar
11.1):
1. Kelopak bunga atau calyx;
2. Mahkota bunga atau corolla yang biasanya tipis dan dapat
berwarnawarni untuk memikat serangga yang membantu proses
penyerbukan;
3. Alat kelamin jantan atau androecium (dari bahasa Yunani andros
oikia: rumah pria) berupa benang sari;
4. Alat kelamin betina atau gynoecium (dari bahasa Yunani gynaikes
oikia: “rumah wanita”) berupa putik.
Gambar 11.1: Struktur Bunga ( Fahn, 1989)

1. Kelopak bunga
Kelopak bunga adalah bagian bunga terluar atau paling rendah
kedudukannya pada dasar bunga. Kelopak bunga biasanya berwarna
hijau. Kelopak juga merupakan modifikasi dari daun yang tersusun
melingkar. Bagian atau lembaran kelopak bunga disebut juga daun
kelopak (sepal).
2. Mahkota bunga
Mahkota bunga ada di sebelah dalam atau di atas dari kelopak bunga.
Bagian atau lembaran mahkota disebut juga daun mahkota (petal).
Ukuran mahkota biasanya lebih besar dan berwarna-warni

dibandingkan kelopak bunga.
Mahkota dan kelopak bunga sering disebut perhiasan bunga. Kadang
ditemui suatu bentuk/ jenis bunga yang tidak berdaun kelopak
(apetalus), tidak bermahkota (apetalus) atau tidak memiliki perhiasan
(bunga telanjang).
Ada juga tumbuhan yang antara mahkota dan kelopaknya tidak bisa
dibedakan baik bentuk maupun warnanya dan disebut juga tenda
bunga (misal bunga sangsang). Lembaran daun tenda bunga disebut
talus.
3. Benang sari
Benang sari ada di tengah mahkota. Secara lengkap bagian-bagian
dari benang sari adalah tangkai (filamen), kepala sari (anther) dan
serbuk sari (polen). Benang sari merupakan penghasil serbuk sari
yang merupakan gamet jantan pada tumbuhan.
4. Putik
Putik berlokasi di bagian pusat bunga dan berasal dari modifikasi
daun. Lembaran penyusun putik disebut karpel. Jumlah karpel bisa
satu atau lebih. Setiap karpel memiliki ovarium yang di dalamnya ada
sel telur Di atas ovarium ada tangkai (stylus) yang mendukung kepala
putik (stigma). Stylus berupa saluran sempit, tempat lewatnya serbuk
sari saat pertumbuhan. Stigma merupakan tempat melekatnya serbuk
sari saat penyerbukan.Tidak semua bunga punya organ reproduksi
lengkap. Bunga yang punya putik dan benang sari dalam satu bunga
disebut hermaprodit sementara yang hanya memiliki benang sari
disebut bunga jantan dan yang hanya memiliki putik disebut bunga
betina.
Gambar 11.2: Struktur Bunga Sempurna (Anonymous, 2018)

Organ reproduksi betina adalah daun buah atau carpellum yang pada
pangkalnya terdapat bakal buah (ovarium) dengan satu atau sejumlah
bakal biji
(ovulum, jamak ovula) yang membawa gamet betina) di dalam kantung
embrio. Pada ujung putik terdapat kepala putik atau stigma untuk
menerima serbuk sari atau pollen. Tangkai putik atau stylus berperan
sebagai jalan bagi pollen menuju bakal bakal buah. Bagian-bagian bunga
sempurna:
1. Bunga sempurna,
2. Kepala putik (stigma),
3. Tangkai putik (stylus),
4. Tangkai sari (filamen, bagian dari benang sari),
5. Sumbu bunga (axis),
6. Artikulasi,
7. Tangkai bunga (pedicel),
8. Kelenjar nektar,
9. Benang sari (stamen),
10. Bakal buah (ovum),
11. Bakal biji (ovulum),
12. Serbuk sari (pollen),
13. Kepala sari (anther),
14. Perhiasan bunga (perianthium),
15. Mahkota bunga (corolla),
16. Kelopak bunga (calyx)
Pada umumnya bagian bunga sempurna dibagi menjadi 2, yaitu bagian

Fertil dan bagian Steril, yaitu:
1. Bagian Fertil
Bagian fertil merupakan bagian bunga yang secara langsung
berpengaruh terhadap terjadinya proses penyerbukan dan pembuahan
pada bunga itu sendiri. terdapat dua Bagian bunga fertil yaitu kepala
putik (pistillum) serta benang sari (Stamen).
2. Bagian Steril
Bagian steril merupakan bagian bunga yang hanya berfungsi sebagai
perhiasan dan kelengkapan bunga itu sendiri. Secara tidak langsung
memengaruhi terjadinya proses penyerbukan dan pembuahan. Bagian
bunga steril adalah ibu tangkai bunga (pedunculus), daun tangkai
(bracteola), dasar bunga (receptacle), daun pelindung (bractea), daun
mahkota (petal), tangkai bunga (pedicellus), daun kelopak (sepal).
11.1.3 Anatomi Bunga

Bagian – bagian bunga yang lain:
1. Ibu tangkai bunga atau tangkai induk (pedunculus)
Tangkai bunga (bahasa latin: Rachis Pedunculus) adalah bagian awal
dari sebuah bunga. Pedunculus (tangkai induk) bunga merupakan
cabang kelanjutan dari sebuah ranting atau batang pohon / tanaman
untuk menuju bunga.
2. Tangkai bunga (pedicellus)
Pedicellus adalah bagian yang sering kita jumpai, seperti yang kita
ketahui tangkai bunga merupakan bagian bunga yang berada pada
bagian bawah. Pedicellus (Tangkai bunga) inilah yang kerap kita
jadikan sebagai bagian bunga yang kita petik dari pohonnya.
Sehingga tangkai bunga berfungsi sebagai penopang dan penghubung
antara tangkai dan juga ranting.
3. Dasar Bunga (receptacle)
Receptacle adalah bagian bunga yang menjadi bagian dari ujung
tangkai bunga, receptacle ini berguna sebagai tempat melekatnya
mahkota bunga.
4. Daun tangkai bunga (brachteola)
Brachteola adalah bagian bunga berupa daun yang yang berfungsi

sebagai daun pelindung. Daun tangkai bunga (Brachteola) ini tampak
di luar bungan dan bisa terlihat. Daun ini berada pada bagian pangkal
dari tangkai bunga.
5. Daun pelindung (bractea)
Bagian pelindung bunga (Braktea), bagian ini berbeda dengan
kelopak bunga, karena Brachtea adalah daun terakhir yang menjadi
tempat tumbuhnya bunga. Jadi, pada bagian ketiak daun ini, sang
bunga berkembang serta tumbuh. (lihat gambar 11.3)
Gambar 11.3: Bagian-Bagian Bunga

6. Mahkota bunga (corolla)
Corolla merupakan salah satu bagian bunga yang seringkali
direpresentasikan sebagai bunga itu sendiri. karena mahkota bunga
merupakan bagian paling luar dari sebuah struktur keseluruhan
bunga, yang biasanya memiliki warna yang cerah dan juga menarik.
Mahkota bunga juga memiliki susunan dan juga bentuk yang berbeda
pada setiap bunga, sehingga sering dijadikan indikator utama dari
keindahan dan kecantikan dari sebuah bunga
7. Daun buah (carpella)
Carpell merupakan bagian fertil berupa ovulum (bakal biji)
berkelompok membentuk putik (pistill).
8. Daun mahkota (petal)
Petal merupakan perhiasan bunga warnanya mencolok, berkelompok,

serta membentuk corolla (mahkota bunga).
9. Kelopak bunga (sepal)
Sepal (kelopak Bunga) adalah bagian bunga yang berupa kuncup saat
bunga belum mekar. kelopak bunga berfungsi membantu menjaga
bunga yang belum mekar. Saat bunga sudah sedikit mekar, maka
kelopak bunga akan ikut membuka, serta membiarkan bunga tersebut
mekar. saat bunga sudah mekar dengan sempurna, kelopak bunga
akan membentuk seperti bagian dasar sebuah bunga.
10. Benang sari (stamen)
Benang Sari adalah bagian yang sering disebut sebagai alat kelamin
jantan sebuah bunga. Stamen berfungsi untuk membantu proses
reproduksi dan juga perkembangbiakan di sebuah bunga, yang
nantinya dapat menumbuhkan tanaman baru. Stamen (Benang sari)
terdiri dari 3 bagian utama. yaitu Tangkai sari (filamen), Serbuk sari
(polen), Kepala sari (anthera).
Gambar 11.4: Serbuk sari
11.1.4 Jenis-Jenis Bunga

Para ahli biologi tumbuhan membedakan antara bunga lengkap (complete
flower), yaitu bunga yang memiliki semua keempat organ tersebut, dan
bunga tidak lengkap ( incomplete flower) yaitu bunga yang tidak
memiliki satu atau lebih dari keempat organ tersebut. Bunga yang
dilengkapi dengan serbuk sari maupun putik disebut bunga sempurna
(perfect flower), (lihat gambar 11.2) meskipun bunga tidak memiliki
kelopak maupun mahkota bunga. Bunga tak sempurna (imperfect flower),
adalah bunga tak lengkap yang tidak memiliki kepala sari atau putik.
Bunga uniseksual ini disebut stamina (bunga jantan) atau karpelat (bunga
betina), tergantung pada kumpulan organ reproduksi mana yang

dimilikinya.
Jika bunga staminate dan karpelat terdapat pada individu tumbuhan yang
sama, maka spesies tumbuhan tersebut disebut berumah satu
(monoecious, dari bahasa Yunani “satu rumah”). Sebaliknya suatu spesies
berumah dua atau dioecious (“dua rumah”) memiliki bunga staminate dan
bunga karpel pada tumbuhan yang berlainan, analog dengan kehadiran
testis dan ovarium pada hewan jantan dan hewan betina yang terpisah
(Campbell Reece dan Mitchel, 2003).
11.2 Buah
11.2.1 Pendahuluan
Buah adalah hasil reproduksi antara putik dan serbuk sari pada tumbuhan
(Susilowati & Bachtiar, 2018). Buah termasuk organ pada tumbuhan
berbunga yang merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah
(ovarium). Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa
dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah,
yakni sebagai pemencar biji tumbuhan.
Buah juga dapat berkembang tanpa pembuahan dan tanpa perkembangan
biji. Peristiwa tersebut dinamakan “partenokarpi” dan banyak ditemukan
pada spesies yang berbiji banyak, seperti pisang, nanas, semangka dan
tomat. Partenokarpi dapat terjadi tanpa polinasi (jeruk, labu dan tomat)
atau memerlukan rangsangan polinasi pada tanaman anggrek. Buah yang
tak berbiji dapat pula diakibatkan oleh gugurnya embrio (anggur), namun
terjadi buah seperti itu digolongkan dalam partenokarpi karena terjadi
pembuahan disini (Estiti, 1995)
Buah serta biji bersama-sama mengembangkan berbagai mekanisme
untuk menyebarkan biji. Pada taksa yang lebih primitif biji membentuk
sejumlah sifat yang membuatnya mandiri dan menggunakan berbagai
agen yang membantu penyebaran biji. Namun Angiospermae yang lebih
maju, buah memiliki peran dalam penyebaran, dengan demikian,
memindahkan biji. Sebab itu, hubungan fungsional dan juga hubungan
morfologi antara buah dan biji amat beragam dan peran ekologi dari buah
juga perlu diperhatikan. Karena itu tidaklah mudah membuat klasifikasi

buah (estiti, 1995).
Pengertian buah dalam lingkup pertanian (hortikultura) atau pangan
adalah lebih luas daripada pengertian buah di atas dan biasanya disebut
sebagai buahbuahan. Buah dalam pengertian ini tidak terbatas yang
terbentuk dari bakal buah, melainkan dapat pula berasal dari
perkembangan organ yang lain.
Karena itu, untuk membedakannya, buah yang sesuai menurut pengertian
botani biasa disebut buah sejati.
Buah dalam pengertian hortikultura atau pangan merupakan pengertian
yang dipakai oleh masyarakat luas. Dalam pengertian ini, batasan buah
menjadi longgar. Istilah "buah-buahan" dapat digunakan untuk pengertian
demikian. Buah-buahan adalah setiap bagian tumbuhan di permukaan
tanah yang tumbuh membesar dan (biasanya) berdaging atau banyak
mengandung air.
11.2.2 Pembentukan Buah

Buah adalah pertumbuhan sempurna dari bakal buah (ovarium). Setiap
bakal buah berisi satu atau lebih bakal biji (ovulum), yang masing-masing
mengandung sel telur. Bakal biji itu dibuahi melalui suatu proses yang
diawali oleh peristiwa penyerbukan, yakni berpindahnya serbuk sari dari
kepala sari ke kepala putik. Setelah serbuk sari melekat di kepala putik,
serbuk sari berkecambah dan isinya tumbuh menjadi buluh serbuk sari
yang berisi sperma. Buluh ini terus tumbuh menembus tangkai putik
menuju bakal biji, di mana terjadi persatuan antara sperma yang berasal
dari serbuk sari dengan sel telur yang berdiam dalam bakal biji,
membentuk zigot yang bersifat diploid. Pembuahan pada tumbuhan
berbunga ini melibatkan baik plasmogami, yakni persatuan protoplasma
sel telur dan sperma, dan kariogami, yakni persatuan inti sel keduanya
(Maushet, 2003).
Setelah itu, zigot yang terbentuk mulai bertumbuh menjadi embrio
(lembaga), bakal biji tumbuh menjadi biji, dan dinding bakal buah, yang
disebut perikarp, tumbuh menjadi berdaging (pada buah batu atau drupa)
atau membentuk lapisan pelindung yang kering dan keras (pada buah
geluk atau nux). Sementara itu, kelopak bunga (sepal), mahkota (petal),
benang sari (stamen) dan putik (pistil) akan gugur atau bisa jadi bertahan
sebagian sehingga buah menjadi. Pembentukan buah ini terus

berlangsung hingga biji menjadi masak. Pada sebagian buah berbiji
banyak, pertumbuhan daging buahnya umumnya sebanding dengan
jumlah bakal biji yang terbuahi (Tjitrosoepomo, 1989).
Dinding buah, yang berasal dari perkembangan dinding bakal buah pada
bunga, dikenal sebagai perikarp (pericarpium). Perikarp ini sering
berkembang lebih jauh, sehingga dapat dibedakan atas dua lapisan atau
lebih. Yang di bagian luar disebut dinding luar, eksokarp (exocarpium),
atau epikarp
(epicarpium); yang di dalam disebut dinding dalam atau endokarp
(endocarpium); serta lapisan tengah (bisa beberapa lapis) yang disebut
dinding
tengah atau mesokarp (mesocarpium) (Tjitrosoepomo, 1989)
Gambar 11.5: Lapisan Buah (Anonymous, 2018)
11.2.3 Struktur Anatomi Buah

Pada umumnya buah berkembang dari bab alat kelamin betina (putik)
yang disebut bakal buah yang mengandung bakal biji. Buah yang lengkap
tersusun atas biji, daging buah, dan kulit buah. Kulit buah yang masih
gampang belum mengalami pemisahan jaringan. Setelah masak, kulit
buah ada yang sanggup dibedakan menjadi tiga lapisan, yaitu epikarp,
mesokarp, dan endokarp.
Gambar 11.6: Struktur Anatomi Buah (Hery Purnobasuki, 2018)

Lapisan buah terbagi atas:
1. Epikarp merupakan lapisan luar yang keras dan tidak tembus air,
contohnya buah kelapa.
2. Mesokarp merupakan lapisan yang tebal dan berserabut, contohnya
bersabut (kelapa), berdaging (mangga dan pepaya).
3. Endokarp merupakan lapisan paling dalam yang tersusun atas lapisan
sel yang sangat keras dan tebal, contohnya tempurung (kelapa),
berupa selaput tipis (rambutan).
Gambar 11.7: Sayatan Buah (Hery Purnobasuki, 2018)

Menurut Tjitrosoepomo (1989) baik buah sejati (yang merupakan

perkembangan dari bakal buah) maupun buah semu, dapat dibedakan atas
tiga tipe dasar buah, yakni:
• Buah Tunggal, yakni buah yang terbentuk dari satu bunga dengan
satu bakal buah, yang berisi satu biji atau lebih.
• Buah Ganda, yakni jika buah terbentuk dari satu bunga yang
memiliki banyak bakal buah. Masing-masing bakal buah tumbuh
menjadi buah tersendiri, lepas-lepas, namun akhirnya menjadi
kumpulan buah yang tampak seperti satu buah. Contohnya adalah
sirsak (Annona).
• Buah Majemuk, yakni jika buah terbentuk dari bunga majemuk.
Dengan demikian buah ini berasal dari banyak bunga (dan
banyak bakal buah), yang pada akhirnya seakan-akan menjadi
satu buah saja. Contohnya adalah nanas (Ananas), bunga
matahari (Helianthus).
11.3 Biji
11.3.1 Pendahuluan
Biji merupakan bagian yang berasal dari bakal biji dan di dalamnya
mengandung calon individu baru, yaitu lembaga. Lembaga akan terjadi
setelah terjadi penyerbukan atau persarian yang diikuti oleh pembuahan.
Biji (bahasa Latin: semen) adalah bakal biji (ovulum) dari tumbuhan
berbunga yang telah masak. Dari sudut pandang evolusi, biji merupakan
embrio atau tumbuhan kecil yang termodifikasi sehingga dapat bertahan
lebih lama pada kondisi kurang sesuai untuk pertumbuhan.
Biji merupakan sumber makan yang penting bagi hewan dan manusia. Di
Antara Angiospermae, Poaceae paling banyak menghasilkan pangan
yang berasal dari biji. Fabaceae menempati tempat kedua dalam
kepentingan ini. Selain untuk pangan, biji menjadi sumber minuman
(kopi, coklat, bir), obat, serat (kapas), dan minyak yang digunakan dalam
industri (Estiti, 2010).
11.3.2 Struktur Anatomi Biji

Struktur anatomi biji terdiri dari bagian-bagian
1. Kotiledon, cadangan kuliner embrio
2. Plumula, berdiferensiasi menjadi bakal daun
3. Radikula, bakal calon akar
4. Epikotil, bakal batang yang berada di atas kotiledon
5. Hipokotil, bakal batang yang berada di bawah kotiledon
6. Skutelum, permukaan keras
7. Testa, pelindung biji
Gambar 11.8: Struktur Anatomi Biji( Anonymous,2018)

Penjelasan struktur anatomi biji:
1. Kotiledon
Kotiledon (disebut juga kotil atau daun lembaga) adalah bakal daun
yang terbentuk, dan melekat pada embrio dengan hipokotil.
Kotiledon merupakan organ cadangan makanan pada biji kelompok
tumbuhan, sekaligus organ pertama yang dimiliki oleh tumbuhan
yang baru saja berkecambah yang tak memiliki klorofil. Walaupun
bagi kecambah ia berfungsi seperti daun, kotiledon tidak memiliki
anatomi yang lengkap seperti daun sejati yang terbentuk kemudian
(Abercombie, et al. 1990).
Gambar 11.9: Kotiledon Berdaging pada Buncis (Cambel Reece,

2003)
2. Plumula
Plumula merupakan calon batang yang tumbuh selama masa
perkecambahan. Fungsinya sebagai bagian tanaman yang akan
mengalami perkembangan ke atas untuk membentuk batang dan
daun. Plumula adalah pertumbuhan embrionik yang berkembang
menjadi tunas. Ini menjadi daun asli pertama dari tanaman. Selama
tunas benih, Plumula ditemukan di atas kotiledon. Plumula adalah
bagian dari epikotil (pucuk kecil yang akhirnya menjadi batang
tanaman, bunga, dan daun) yang tumbuh. Tumbuh kecil ketika ada
cukup makanan disimpan di kotiledon atau endosperma. Sebaliknya,
Plumula tumbuh besar ketika tidak cukup makanan disimpan dalam
biji.
Gambar 11.10: Letak Plumula, Radikula, Epikotil

(Anonymous,2018)
3. Radikula
Radikula merupakan bagian pertama dari benih yang muncul dari
benih selama perkecambahan. Pertumbuhan pertama dari tanaman
yang belum sempurna, radikula keluar dari biji selama tahap

pertunasannya. Bergantung pada arah perkembangannya, dua jenis
radikula adalah simtropolis dan anatropous. Sintropous adalah
pertumbuhan radikula ke arah hilus, atau bekas luka pada biji yang
menandai titik perlekatan pada pembuluh bijinya. Antitroposa adalah
hasil radikula dari hilus.
4. Epikotil
Epikotil merupakan bagian batang embrio atau kecambah yang
berada di atas kotiledon.
5. Hipokotil
Hipokotil merupakan bagian batang embrio atau kecambah yang
berada di bawah kotiledon.
Gambar 11.11: Anatomi Hipokotil

6. Skutelum
Pada tanaman monokotil, misalnya jagung, kotiledon mengalami
modifikasi menjadi skutelum dan koleoptil. Skutelum berfungsi
sebagai alat penyerap makanan yang terdapat di dalam endosperma,
sedangkan koleoptil berfungsi melindungi plumula.
Gambar 11.12: Anatomi Skutelum dan Testa

7. Testa
Cadangan makanan bagi embrio tersimpan dalam kotiledon yang
didalamnya terkandung pati, protein dan beberapa jenis enzim.
Kotiledon dikelilingi oleh bahan yang kuat, disebut testa. Testa
berfungsi sebagai pelindung kotiledon untuk mencegah kerusakan
embrio dan masuknya bakteri atau jamur ke dalam biji. Testa
memiliki sebuah lubang kecil, disebut mikrofil. Di dekat mikrofil
terdapat hilum yang menggabungkan kulit kotiledon.
Bab12
Struktur Anatomi Akar,
Batang,Daun,Bunga, Buah dan
Biji
12.1 Bunga
Pertumbuhan adalah sebagai pertambahan ukuran dan berat (sel-sel) yang
tidak dapat balik. Pertambahan ukuran dan berat kering dari suatu
organisme mencerminkan bertambahnya protoplasma, yang terjadi karena
baik ukuran sel maupun jumlahnya bertambah. Pertambahan protoplasma
berlangsung melalui rentetan peristiwa di mana air, karbondioksida dan
garam-garam organik diubah menjadi bahan-bahan hidup, misal: akar,
batang, daun, bunga, buah dan biji (B. Utomo, 2017). Pertumbuhan
tanaman sering didefinisikan sebagai pertambahan ukuran, berat dan atau
jumlah sel ukuran tanaman sebagai indikator pertumbuhan secara satu
dimensi, dua dimensi dengan mengukur total luas permukaan daun atau
tiga dimensi dengan mengukur volume akar (Lakitan B., 1996).
Tumbuhan tersusun atas tiga organ pokok yaitu akar (radiks), batang
(caulis), dan daun (folium), sedang bagian lain dari tubuh tumbuhan dapat
dipandang sebagai turunan (derivat) dari salah satu atau dua bagian pokok
Bab 12 Struktur Anatomi Akar,Batang, Daun,Bunga, Buah dan Biji 137
tersebut yang telah mengalami perubahan bentuk, sifat, atau fungsi.

Tumbuhan yang mempunyai ketiga unsur pokok tersebut dikelompokkan
dalam kormofita (Tjitrosoepomo, G. 2011 dalam Haryani TS, 2012).
Lebih lanjut Darmawan dan Justika. (2010), menjelaskan bahwa Proses
pertumbuhan tanaman terdiri dari pembelahan sel, diikuti dengan
pembesaran sel dan terakhir adalah diferensiasi sel. Pertumbuhan hanya
terjadi pada lokasi tertentu, yaitu pada jaringan meristem.
Selama pertumbuhan dan perkembangan tanaman akan membentuk
bermacam macam organ. Secara umum organ tanaman terdiri dari organ
vegetatif dan organ generatif. Akar, batang dan daun dikelompokkan
sebagai organ vegetatif dan bunga, buah serta biji digolongkan sebagai
organ generatif. Fase di mana tanaman hanya membentuk organ vegetatif
disebut fase pertumbuhan vegetatif. Pertumbuhan vegetatif dicirikan
dengan berbagai aktivitas pertumbuhan dan perkembangan tanaman yang
berhubungan dengan pembentukan dan pembesaran daun, pembentukan
meristem apikal atau lateral dan pertumbuhannya menjadi cabang-cabang
dan ekspansi sistem perakaran tanaman. Pertumbuhan generatif atau
pertumbuhan reproduksi dimulai dengan pembentukan bunga. Bunga
kemudian berkembang menjadi buah. Biji terbentuk bersama dengan
perkembangan buah (Lakitan, 1996).
12.2 Akar
Akar merupakan bagian bawah dari sumbu tanaman dan biasanya
berkembang di bawah permukaan tanah, meskipun ada pula akar yang
tumbuh di luar tanah (Estiti B. Hidayat, 1995). Sedangkan menurut
Tjitrosoepomo, G. (2011) dalam Haryani TS, (2012), Akar merupakan
bagian bawah sumbu tumbuhan dan umumnya tumbuh di dalam tanah
dengan arah tumbuh ke pusat bumi dan menjauhi cahaya. Berbeda dengan
batang, akar tidak berbuku, tidak beruas, dan tidak mempunyai daun atau
bagian-bagian lainnya. Akar tumbuh terus pada ujungnya, bentuknya
sering kali meruncing sehingga mudah menembus tanah, dan warna nya
keputihan atau kekuningan. Akar dengan sistem percabangannya
berfungsi menyerap air dari dalam tanah dan zat-zat hara yang terlarut di
dalam air.
12.2.1 Bentuk dan Struktur Akar

Bentuk dan struktur akar sangat beragam. Keanekaragaman ini bertalian
dengan fungsinya, misalnya sebagai akar nafas, penyimpan cadangan
makanan, sebagai penghisap, penopang, dan sebagainya.
Bagian-bagian yang umum terdapat pada akar antara lain:
1. Leher akar atau pangkal akar (collum), yaitu bagian akar yang
bersambungan dengan pangkal batang.
2. Ujung akar (apex radix) yaitu bagian akar yang paling muda, terdiri
atas jaringan yang masih dapat melakukan pertumbuhan.
3. Batang akar (corpus radix) yaitu bagian akar yang terdapat antara
leher akar dan ujungnya.
4. Cabang-cabang akar (radix lateralis), yaitu bagian-bagian akar yang
tidak langsung bersambungan dengan pangkal batang, tetapi keluar
dari batang akar, dan masing-masing dapat mengadakan pertumbuhan
lagi.
Gambar 12.1: Bagian-bagian Akar dan Tudung Akar (Setiawan S. 2014).

https://www.gurupendidikan.co.id/anatomi-tumbuhan
5. Rambut-rambut akar (pilus radicalis), yaitu bagian akar yang
sesungguhnya hanyalah penonjolan dinding luar sel-sel epidermis
yang panjang, bentuknya seperti rambut. Rambut-rambut akar ini
berfungsi memperluas bidang penyerapan akar sehingga lebih banyak
air dan zat terlarut dalam tanah yang dapat dihisap, (lihat gambar
12.1)
6. Tudung akar (calyptra), yaitu bagian akar yang letaknya pada ujung,
terdiri atas jaringan yang berguna untuk melindungi ujung akar yang
masih muda dan lemah (Tjitrosoepomo, G. 2011).
12.2.2 Sistem Perakaran

Pada saat tumbuhan masih kecil yaitu dalam bentuk lembaga di dalam
biji, bakal akar sudah ada, dan disebut akar lembaga (radicula). Pada
perkembangan selanjutnya, ketika biji mulai berkecambah sampai
menjadi tumbuhan dewasa, akar lembaga dapat memperlihatkan
perkembangan yang berbeda, sehingga pada tumbuhan dibedakan dua
macam sistem perakaran, yaitu:
1. Sistem perakaran tunggang: terjadi bila akar lembaga tumbuh terus
menjadi akar pokok yang bercabang-cabang menjadi akar-akar yang
lebih kecil. Akar pokok demikian disebut akar tunggang (radix
primaria). Susunan perakaran ini umumnya terdapat pada tumbuhan
dikotil dan tumbuhan biji terbuka (Gymnospermae).
2. Sistem perakaran serabut: terjadi bila akar lembaga dalam
perkembangan selanjutnya mati atau kemudian disusul oleh
berkembangnya sejumlah akar yang kurang lebih sama besar dan
semuanya keluar dari pangkal batang. Akar-akar ini bentuknya
seperti serabut, oleh karena itu, disebut akar serabut. Sistem
perakaran ini umumnya terdapat pada tumbuhan yang berbiji tunggal
(monokotil), Walaupun kadang-kadang, tumbuhan dikotil juga
memilikinya (dengan catatan, tumbuhan dikotil tersebut
dikembangbiakkan dengan cara cangkok, atau stek). Fungsi utama
akar serabut adalah untuk memperkokoh berdirinya tumbuhan.
12.2.3 Sifat-sifat Akar

1. Merupakan bagian tumbuhan yang biasanya terdapat di dalam tanah,
dengan arah tumbuh ke pusat bumi (geotrop) atau menuju ke air
(hidrotrop), meninggalkan udara dan cahaya
2. Tidak berbuku-buku, jadi juga tidak beruas dan tidak mendukung
daun-daun atau sisik-sisik maupun bagian-bagian lainnya
3. Warna tidak hijau, biasanya keputih-putihan atau kekuning-kuningan
4. Tumbuh terus pada ujungnya, tetapi umumnya pertumbuhannya
masih kalah pesat jika dibandingkan dengan bagian permukaan tanah
5. Bentuk ujungnya seringkali meruncing, hingga lebih mudah untuk

menembus tanah
12.2.4 Fungsi Akar

Fungsi akar bagi tumbuhan:
1. Untuk menyokong dan memperkokoh berdirinya tumbuhan di tempat
hidupnya
2. Untuk menyerap air dan garam-garam mineral (zat-zat hara) dari
dalam tanah
3. Mengangkut air dan zat-zat makanan yang sudah diserap ke tempat
tempat pada tubuh tumbuhan yang memerlukan
4. Pada beberapa macam tumbuhan ada yang berfungsi sebagai alat
respirasi, misalnya tumbuhan bakau
5. Pada beberapa jenis tumbuhan, ada yang berguna sebagai tempat
menyimpan cadangan makanan atau sebagai alat reproduksi vegetatif.
Misalnya wortel yang memiliki akar tunggang yang membesar,
berfungsi sebagai tempat menyimpan makanan. Pada tumbuhan
sukun, dari bagian akar dapat tumbuh tunas yang akan tumbuh
menjadi individu baru.
12.3 Batang
Batang merupakan bagian tubuh tumbuhan penting sehingga sering
dikatakan sebagai sumbu tubuh tumbuhan. Batang sebagian besar
tumbuhan terletak di atas tanah, namun ada pula batang yang terdapat di
dalam tanah, bahkan ada tumbuhan yang tampak tidak berbatang (planta
acaulis) walaupun sesungguhnya berbatang hanya sangat pendek sekali
sehingga seolah-olah tidak berbatang (Silalahi M, Adinugraha F. 2019).
Batang merupakan organ vegetatif tumbuhan yang berfungsi untuk
tempat melekatnya daun, mengangkut air dan juga sebagai tempat
penyimpanan cadangan makanan. Secara morfologi yang membedakan
baang dengan akar adalah adanya ruas dan mata tunas di batang.
12.3.1 Perbedaan Struktur Batang

Struktur batang tumbuhan biji berkeping dua (Dicotyledoneae) pada
umumnya mempunyai batang yang di bagian bawahnya lebih besar dan
semakin ke ujung semakin mengecil, bercabang atau tidak bercabang.
Sebaliknya, tumbuhan biji berkeping tunggal (Monocotyledoneae)
mempunyai batang yang dari pangkal sampai ujung batang tidak
menunjukan perbedaan besarnya (Cutler. et. al. 2007 dalam Silalahi M,
Adinugraha F. (2019).
Batang Dikotil
Pada batang dikotil muda terdapat tiga daerah yaitu epidermis, korteks
dan jaringan vaskuler (stele). Epidermis terdiri dari selapis sel dan
merupakan bagian terluar batang. Daerah di sebelah dalam epidermis
adalah korteks, dan pada bagian dalam korteks dibatasi oleh perisikel.
Korteks terbagi menjadi dua daerah yaitu daerah kolenkim dan daerah
parenkim. Kolenkim menempati posisi di bawah epidermis, dan parenkim
di sebelah dalam kolenkim. Stele terdiri atas perisikel, berkas vaskuler
dan empulur. Berkas vaskuler tersusun melingkar. Masing-masing berkas
terdiri atas xilem, kambium dan floem. (Ketut Sutara, P. 2016).
Sedangkan Menurut Cutler. et. al. (2007) dalam Silalahi M, Adinugraha
F. (2019), Pada tumbuhan dikotil di antara xilem dan floem terdapat
jaringan kambium. Kambium merupakan jaringan meristematis dan aktif
membelah yang dikenal dengan meristem lateral mengakibatkan batang
bertambah diameternya. Aktivitas pembelahan
kambium akan mengakibatkan terbentuknya xilem sekunder
kearah dalam dan floem sekunder ke arah luar. Pada batang dewasa kulit
kayu (barak dibangun oleh tiga jenis jaringan yaitu jaringan gabus (cork),
kambium gabus (cork cambium) dan floem sekunder.
Aktivitas dari kambium akan membentuk lingkaran tahunan. Lingkaran
tahunan merupakan lingkaran yang dibentuk oleh aktivitas pembelahan
jaringan kambium selama setahun. Pada daerah temperata lingkaran
tahunan mudah terlihat yaitu dengan terbentuk jaringan kayu yang
berwarna gelap dan berwarna terang. Jaringan gelap merupakan jaringan
yang dibentuk ketika musim salju yang biasanya membentuk sel yang
kecil-kecil dan rapat sehingga kelihatan lebih gelap. Pada musim semi
akan terbentuk jaringan pengangkut (floem dan xilem) dengan sel yang
berukuran lebih besar sehingga terlihat lebih terang. Lingkaran tahunan

dapat digunakan untuk menentukan umur kayu.
Batang suatu tumbuhan ada yang bercabang dan ada pula yang tidak
bercabang. Cara percabangan batang dapat dibedakan menjadi
percabangan monopodial (pada cemara), simpodial, dan dikotomi (pada
paku-pakuan). Cabang yang besar dan secara langsung keluar dari batang
dinamakan dahan, sedang cabang-cabang yang lebih kecil dinamakan
ranting.
Batang Monokotil
Batang monokotil sama dengan batang dikotil, memiliki epidermis,
korteks dan jaringan vaskuler (stele). Korteks bisa berkembang baik atau
tidak nyata. Struktur dan susunan berkas vaskuler terutama yang
membedakan batang dikotil dan monokotil. Berkas vaskuler tersebar,
termasuk juga pada empulur sehingga tidak ada batas yang jelas antara
korteks dan empulur. Berkas vaskuler monokotil tidak memiliki
kambium, sehingga tidak mengalami penebalan sekunder. Masing-
masing berkas vaskuler diselubungi selubung berkas pengangkut yang
tersusun dari jaringan sklerenkim (Ketut Sutara, P. 2016). (lihat gambar
12.2)
Gambar 12.2. Struktur Batang Tumbuhan Dikotil & Monokotil

(Anonymous, 2014).
12.3.2 Fungsi Batang

Fungsi batang bagi tumbuhan:
1. Mendukung bagian-bagian tumbuhan yang ada di atas tanah, yaitu
daun, bunga dan buah.
2. Percabangannya memperluas bidang asimilasi dan menempatkan
bagian-bagian tumbuhan di dalam ruang tertentu sehingga
menempatkan batang pada posisi yang menguntungkan.
3. Sebagai jalan pengangkut air dan zat-zat makanan dari bawah ke atas
dan jalang pengangkutan hasil-hasil asimilasi dari atas ke bawah. 4.
Menjadi tempat penimbunan zat-zat makanan cadangan.
12.4 Daun
Daun (Lat: folium) merupakan alat tubuh yang penting bagi tumbuh
tumbuhan karena banyak proses metabolisme yang terjadi di daun
misalnya proses fotosintesis menghasilkan bahan yang sangat dibutuhkan
oleh tubuh tumbuhan untuk kelangsungan hidupnya. Semua daun mula
mula berupa tonjolan jaringan yang kecil, yaitu primordia pada waktu
ujung pucuk tumbuh, primordia daun baru mulai terbentuk menurut pola
khas untuk tiap jenis tumbuhan.
Secara morfologi dan anatomi, daun merupakan organ tubuh yang paling
bervariasi. Batasan secara menyeluruh dari semua tipe daun yang terlihat
pada tumbuhan disebut phyllom (film). Berdasarkan variasi tersebut,
folium dapat digolongkan ke dalam: daun lebar, profil, katafil, hipsofil,
kotiledon, dan lainlain. Daun lebar (daun hijau) berfungsi khusus untuk
melakukan fotosintesis, biasanya berbentuk pipih mendatar sehingga
mudah memperoleh sinar matahari. Katafil adalah sisik pada tunas atau
batang di bawah tanah, berfungsi sebagai pelindung atau tempat
menyimpan cadangan makanan. Profil merupakan daun pertama yang
tumbuh paling bawah di cabang lateral, pada monokotil hanya ada satu
helai profil, sedang pada dikotil dijumpai dua helai profil. Hipsofil
merupakan tipe-tipe braktea yang bergabung dengan bunga dan berfungsi
sebagai pelindung, kadang-kadang hypsofil berwarna cerah dan
menyerupai mahkota bunga. Kotiledon merupakan daun pertama pada
tumbuhan.
Daun merupakan organ yang pertumbuhannya terbatas, dan pada
umumnya simetris dorsiventral. Pipihnya daun berkaitan dengan
fungsinya dalam fotosintesis, karena dengan bentuk daun demikian maka
luas daun yang terekspos sinar matahari bisa lebih luas. Daun ditutupi
kedua permukaannya masing-masing oleh selapis epidermis. Dinding luar
epidermis biasanya tebal dan dilapisi substansi berlilin yang disebut
kutin. Permukaan luar epidermis seringkali dilapisi kutikula yang tebal
maupun tipis. Lapisan kutikula ini dibentuk dari kutin. Daun monokotil
pada umumnya orientasinya tegak sehingga kedua permukaannya

mendapat sinar matahari. Struktur internal hampir sama pada kedua
permukaan daun. Stomata terdapat pada kedua sisi. Jaringan mesofil tidak
mengalami diferensiasi menjadi jaringan tiang dan jaringan spong, tetapi
terdiri atas sel-sel parenkim dengan kloroplas dan ruang antar sel di
antaranya (Tjitrosoepomo, G. 2011).
12.4.1 Anatomi Daun

Anatomi Daun
1. Epidermis: Jaringan ini terbagi menjadi epidermis atas dan epidermis
bawah, berfungsi melindungi jaringan yang terdapat di bawahnya
2. Jaringan mesofil: Jaringan Tiang, jaringan ini mengandung banyak
kloroplas yang berfungsi dalam proses pembuatan makanan
3. Jaringan bunga karang: Disebut juga jaringan spons karena lebih
berongga bila dibandingkan dengan jaringan palisade, berfungsi
sebagai tempat menyimpan cadangan makanan (lihat gambar 12.3)
4. Berkas pembuluh angkut: Terdiri dari xilem atau pembuluh kayu dan
floem atau pembuluh tapis, pada tumbuhan dikotil keduanya
dipisahkan oleh kambium. Pada akar, Xilem berfungsi mengangkut
air dan mineral menuju daun. Pada batang, xilem berfungsi sebagai
sponsor penegak tumbuhan. Floem berfungsi mentransfor hasil
fotosintesis dari daun ke seluruh bagian tumbuhan.
Gambar 12.3: Struktur Internal Daun

12.4.2 Bentuk Daun

Bentuk daun sangat beragam, namun biasanya berupa helaian, bisa tipis
atau tebal. Gambaran dua dimensi daun digunakan sebagai pembeda bagi
bentukbentuk daun. Bentuk dasar daun membulat, dengan variasi cuping
menjari atau menjadi elips dan memanjang namun tidak selamanya
berbentuk helaian pipih serta melebar dan berfungsi untuk proses
fotosintesis, respirasi, dan transpirasi. Daun dapat berubah bentuk
maupun fungsinya, antara lain daun berbentuk benang- benang dan
fungsinya untuk memanjat, atau berupa sisik berdaging pada umbi lapis,
berupa daun tajam pada tanaman kaktus dan berakibat daun kehilangan
fungsinya sebagai organ fotosintetik. Daun tumbuhan sukulen atau xerofit
juga dapat mengalami peralihan fungsi menjadi organ penyimpan air.
Daun yang mengalami perubahan bentuk dan fungsinya tadi dinamakan
daun metamorfosa (modifikasi daun), misalnya daun pembelit (sulur)
pada daun kembang sungsang (Gloriosa superba) dan pada daun kacang
polong (Pisum sativum), (Tjitrosoepomo, G. 2011 dalam Haryani TS,
2012).
Daun dibedakan menjadi daun tunggal dan daun majemuk. Daun tunggal
adalah daun yang hanya mempunyai satu helai daun pada satu tangkai
daun, sedang daun majemuk merupakan daun yang jumlahnya lebih dari
satu helai daun pada satu tangkai daun.
Daun dikatakan sebagai daun lengkap apabila mempunyai bagian-bagian
petiolus (tangkai daun), lamina (helaian daun), dan vagina (upih daun),
misalnya daun pohon pinang (Arena catechu), daun bambu (Bambusa sp),
daun pisang (Musa paradisiaca), dan lain-lain. Apabila daun suatu
tumbuhan tidak mempunyai salah satu dari tiga bagian pokok daun
seperti di atas, daun yang demikian, dinamakan daun tidak lengkap. Daun
yang hanya terdiri atas tangkai daun dan helaian daun saja disebut daun
bertangkai, contohnya pada daun nangka (Artocarpus integra), mangga
(Mangifera indica), dan lain-lain. Apabila daun hanya terdiri dari upih
dan helaian daun saja disebut daun berupih atau daun berpelepah, dan
apabila suatu daun hanya terdiri dari tangkai daun yang bermodifikasi
menjadi helaian daun maka hal yang demikian disebut helaian daun semu
atau disebut pula dengan filodia, contohnya pada daun Acacia (Acacia
auriculiformis).
12.4.3 Bagian Daun

Bagian-bagian utama dan tambahan pada daun adalah sebagai berikut:
1. Tangkai daun (petiolus): merupakan bagian daun yang mendukung
helaiannya dan berfungsi untuk menempatkan helaian daun pada
posisi sedemikian rupa sehingga dapat memperoleh cahaya matahari
sebanyak- banyaknya. Bentuk dan ukuran tangkai daun berbeda-beda
menurut jenis tumbuhannya, biasanya berbentuk silinder dengan sisi
atas agak pipih dan menebal pada pangkalnya. Dilihat pada
penampang lintangnya ada yang bulat berongga, pipih dan tepinya
melebar, bersegi, atau setengah lingkaran.
2. Helaian daun (lamina): merupakan bagian daun yang terpenting dan
lekas menarik perhatian sehingga suatu sifat yang sesungguhnya
hanya berlaku untuk helaiannya, disebut pula sebagai sifat daunnya.
Suatu tumbuhan dapat memperlihatkan bentuk daun yang berlainan
pada satu pohon, oleh karena itu, dikatakan memperlihatkan sifat
heterofili. Gejala heterofili ini dapat terjadi karena umur, modifikasi,
atau memang mempunyai daun yang berbeda yang diakibatkan oleh
perubahan fungsinya. Sifat-sifat daun yang biasanya diberikan dalam
pengenalan suatu jenis tumbuhan adalah bentuk, ukuran, ujung,
pangkal, susunan urat-urat daun, tepi, warna, permukaan atas/bawah,
tekstur, dan lain- lain.
3. Pelepah/upih daun (vagina): merupakan bagian daun yang melekat
atau melingkupi batang, juga mempunyai fungsi sebagai pelindung
kuncup yang masih muda (misal pada daun tebu), dan memberi
kekuatan pada batang tanaman (misal pada pohon pisang).
4. Daun penumpu (stipula), biasanya berupa dua helai daun yang kecil,
terletak dekat pangkal tangkai daun, dan umumnya berguna
melindungi kuncup yang masih muda.
5. Lidah-lidah (ligula), yaitu suatu selaput kecil yang umumnya terdapat
pada batas antara upih dan helaian daun pada keluarga rumput
rumputan (Graminae). Alat ini berguna mencegah mengalirnya air
hujan ke dalam ketiak antara batang dan upih daun, sehingga
pembusukan dapat dihindarkan.
12.4.4 Fungsi Daun

Menurut Setiawan S. (2014), fungsi daun adalah:
1. Tempat terjadinya fotosintesis. pada tumbuhan dikotil, terjadinya
fotosintesis di jaringan parenkim palisade. sedangkan pada tumbuhan
monokotil, fotosintesis terjadi pada jaringan spons.
2. Sebagai organ pernapasan.Di daun terdapat stomata yang berfungsi
sebagai organ respirasi (lihat keterangan di bawah pada Anatomi
3. Daun).
4. Tempat terjadinya transpirasi.
5. Tempat terjadinya gutasi.
6. Alat perkembangbiakkan vegetatif. Misalnya pada tanaman cocor
bebek (tunas daun).
12.4.5 Stomata Daun

Stoma (jamak: stomata) berfungsi sebagai organ respirasi. Stomata
mengambil CO2 dari udara untuk dijadikan bahan fotosintesis,
mengeluarkan O2 sebagai hasil fotosintesis. Stoma ibarat hidung kita di
mana stomata mengambil CO2 dari udara dan mengeluarkan O2,
sedangkan hidung mengambil O2 dan mengeluarkan CO2. Stoma terletak
di epidermis bawah. Selain stomata, tumbuhan tingkat tinggi juga
bernafas melalui lentisel yang terletak pada batang.
Menurut Fahn (1992), dalam Haryanti (2010), Tipe stomata pada daun
sangat bervariasi. Berdasarkan hubungan stomata dengan sel epidermis
sel tetangga ada banyak tipe stomata, Klasifikasi ini terpisah dari
klasifikasi berdasarkan perkembangan. Walaupun tipe yang berbeda
dapat terjadi pada satu famili yang sama atau dapat juga pada daun dari
spesies yang sama. Struktur aparatus stomata dapat digunakan dalam
studi taksonomi
12.5 Bunga
Bunga adalah pucuk yang termodifikasi, disebut demikian karena
menunjukan beberapa perubahan dalam pengaturan aspek pucuk. Bunga
dianggap ranting yang bersumbu pendek dengan daun-daun yang merapat

dan memiliki bentuk khas sesuai fungsinya. Sepal dan petal secara umum
strukturnya menyerupai daun. Sepal dan petal terdiri atas epidermis dan
jaringan dasar parenkim dan sistem vaskuler. Sel-sel pada bunga ada yang
memiliki kristal, getah, tanin dan idioblas lainnya. Tepung dibentuk pada
petal yang masih muda. Sepal yang berwarna hijau mengandung
kloroplas, jarang mengalami diferensiasi menjadi jaringan tiang dan
bunga karang. Warna petal yang berperan dalam menarik polinator,
menunjukkan adanya pigmen dalam kromoplas dan dalam cairan sel
misalnya antosianin (Tjitrosoepomo, G. 2011).
12.5.1 Anatomi Bunga

Bunga pada umumnya mempunyai bagian-bagian sebagai berikut:
1. Tangkai Bunga (pedicellus), yaitu bagian bunga yang masih jelas
bersifat batang, seringkali terdapat daun-daun peralihan, yaitu bagian
bagian yang menyerupai daun, berwarna hijau yang merupakan
peralihan dari daun biasa ke hiasan bunga.
2. Dasar Bunga (receptaculum), yaitu ujung tangkai yang melebar,
dengan ruas-ruas yang amat pendek, sehingga daun-daun yang
mengalami metamorfosis menjadi bagian-bagian bunga yang duduk
amat rapat satu sama lain, bahkan biasanya lalu tampak duduk dalam
satu lingkaran.
3. Hiasan bunga (perianthium), yaitu bagian bunga yang merupakan
penjelmaan daun yang masih tampak berbentuk lembaran dengan
tulang-tulang atau urat-urat yang masih jelas. Hiasan bunga
umumnya tersusun menjadi 2 bagian:
• Kelopak (calyx), yaitu bagian hiasan bunga yang merupakan
lingkaran luar, biasanya berwarna hijau, dan sewaktu bunga
masih kuncup merupakan selubungnya, yang melindungi kuncup
terhadap pengaruh dari luar. Kelopak terdiri atas beberapa daun
kelopak (sepala).
• Mahkota bunga (corolla), yaitu bagian hiasan bunga yang
terdapat pada lingkaran dalam, biasanya tidak berwarna hijau.
Warna bagian inilah yang lazim merupakan warna bunga.
Mahkota bunga terdiri atas jumlah daun mahkota (petal), (lihat
gambar 13.4).
Gambar 12.4: Struktur Bunga (Fahn, 1992) dalam

https://id.pinterest.com/antomi-bunga.html
4. Alat Kelamin Jantan (androecium) disebut Benang Sari. Pada bunga
benang sari ada yang berlekatan ada pula yang bebas, ada yang
tersusun dalam satu lingkaran ada pula yang dua lingkaran.
5. Alat Kelamin Betina (gynoecium) disebut Putik. Putik terdiri atas
metamorfosis daun disebut daun buah (karpela). Pada bunga terdapat
satu atau beberapa putik, setiap putik terdiri dari satu atau beberapa
daun buah (Tjitrosoepomo, 2005).
12.5.2 Macam Bunga

Bunga terbagi menjadi bunga tunggal dan bunga majemuk.
1. Bunga tunggal (Planta uniflora), apabila dalam satu tangkai terdapat
hanya satu kuntum bunga. Bagian bagian bunga tunggal terdiri atas
tangkai bunga (pedicel), dasar bungan (receptacle), kelopak (calyx),
mahkota (corolla), benang sari (stamen) dan putik (pistil).
2. Bunga majemuk (planta multiflora), di mana dalam satu tangkai
terdapat lebih dari satu kuntum bunga. Bagian bagian bunga
majemuk terdiri atas ibu tangkai bunga (peduncle), daun pelindung
(bract), daun tangkai (bracteola), tangkai daun dan bunga, (Fahn. A .
1992).
Bunga majemuk terbagi menjadi dua macam:

1. Bunga majemuk berbatas, apabila pada ujung ibu tangkai selalu

ditutup dengan suatu bunga.
2. Bunga majemuk tak berbatas, apabila pada ujung ibu tangkai dapat
tumbuh terus atau dengan cabang-cabang yang dapat bercabang lagi.
(lihat gambar 12.5).
Gambar 12.5: Macam-macam bunga: a.Bunga tunggal; b. Bunga

majemuk Sumber: http://www.google.com/13 Juli 2020
12.5.3 Struktur Alat Reproduksi Bunga

Menurut Silalahi M, Adinugraha F. (2019), Struktur anatomi alat
reproduksi generatif bunga yaitu benang sari (jantan) dan putik (betina)
terutama bagian kepala sari, pollen dan ovarium. Tumbuhan berbunga
atau Magnoliophyta melakukan reproduksi seksual dengan membentuk
bunga. Bunga merupakan modifikasi organ vegetatif tumbuhan yaitu
daun dan batang sehingga memiliki struktur anatomi yang mirip. Bunga
merupakan organ generatif tumbuhan yang memiliki bagian bagian yaitu
tangkai bunga (pedunculus), dasar bunga (reseptakulum), kelopak bunga
(Kaliks), mahkota bunga (korola), benang sari (stamen) dan putik
(karpel). Sebagian besar bunga Magnoliophyta tersusun dalam lingkaran
atau yang dikenal juga dengan bunga siklik.
Benang sari dan putik merupakan bagian dari bunga yang berfungsi
sebagai alat reproduksi. Benang sari terdiri dari beberapa bagian yaitu
tangkai buah (ovarium). Di dalam ovarium terdapat bakal buah (ovarium)
dan di dalam bakal buah terdapat bakal biji (ovulum).
Kepala sari memiliki kotak spora yang disebut dengan sporangium,
terdiri dari benang sari (stylus), kepala sari (antera) dan serbuk sari
(pollen). Putik memiliki bagian bagian yaitu kepala putik (stigma),
tangkai putik (stylus) dan bakal buah dapat melakukan spermatogenesis
dan mikrosporogenesis, sedangkan dalam bakal buah terjadi
mikrosporogenesis atau oogenesis. Struktur serbuk sari maupun bakal
buah bervariasi pada setiap tumbuhan sehingga sering digunakan untuk

identifikasi tumbuhan. Bakal biji (ovulum) yang tumbuh di plasenta pada
bakal buah (ovarium) adalah tempat terjadinya megasporogenesis dan
megagametogenesis. Pada bakal biji dapat dibedakan nuselus, satu atau
dua integumen yang menutupi nuselus dan funikulus
(tangkai biji).
Hasil spermatogenesis akan terbentuk 4 sel serbuk sari dari setiap sel
induk serbuk sari, sedangkan hasil dari oogenesis akan terbentuk satu sel
telur yang fungsional. Serbuk sari akan berkecambah dan membentuk
tabung sari ketika jatuh di kepala putik membentuk sel sperma.
Proses fertilisasi pada tumbuhan Magnoliophyta terjadi dengan
pembuahan ganda yang terjadi di dalam kantung embrio. Sel telur dan inti
kandung lembaga sekunder akan dibuahi oleh sel sperma. Sel telur yang
dibuahi akan membentuk embrio, sedangkan inti kandung lembaga
sekunder yang dibuahi akan membentuk endosperm. Pada tanaman
jagung endosperm berkembang dengan baik, namun pada berbagai jenis
tanaman juga terkadang tidak berkembang. Endosperma berfungsi
sebagai cadangan makanan dalam perkembangan embrio.
Ovarium merupakan tempat terjadinya pembuahan. Struktur ovarium
bunga bervariasi antara satu spesies dengan spesies lainnya. Di dalam
ovarium ditemukan plasenta yaitu bagian yang menghubungkan biji
dengan ovarium. Bila dilihat dari posisi ovarium terhadap dasar bunga
dibedakan menjadi ovarium superior, ovarium inferior dan ovarium semi
inferior. Bunga yang memiliki ovarium superior merupakan bunga
hypogynous sedangkan bunga yang memiliki ovarium inferior merupakan
12.6 Buah
Peristiwa pembuahan menyebabkan bakal buah berkembang menjadi
buah dan bakal biji berkembang menjadi biji. Zigot yang terdapat pada
biji juga berkembang menjadi embrio. Pada saat yang sama , bunga
mengalami perubahan yang menyebabkan perkembangan bakal buah
menjadi buah. (Estiti B. Hidayat, 1995). Buah merupakan hasil kelanjutan
dari proses penyerbukan. Pada pembentukan buah, selain bakal buah,
adakalanya bagian bunga juga ikut tumbuh dan merupakan suatu bagian
dari buah. Segera setelah terjadi pembuahan bagian bunga selain bakal
buah akan menjadi layu dan gugur.
12.6.1 Macam Buah

Berdasarkan atas asal pembentukannya maka buah dibagi menjadi 2
macam:
1. Buah Semu
Buah Semu yaitu buah yang dibentuk dari bakal buah beserta bagian
bagian lain dari bunga dan bagian lain itulah, yang kemudian akan
menjadi bagian utama dari buah. Buah semu ini dibagi lagi menjadi 3
macam, yaitu:
• Buah semu tunggal.
• Buah semu berganda.
• Buah semu majemuk (lihat gambar 12.6)
Gambar 12.6: Beberapa macam contoh buah semu

2. Buah Sungguh atau Buah Sejati
Buah sejati yaitu buah yang dibentuk dari bakal buah dan merupakan
bagian utama, jika ada bagian lain yang masih tertinggal bukan
merupakan bagian utama. Seperti halnya juga buah semu maka buah
sejati ini dibagi menjadi 3 macam sebagai berikut:
• Buah sejati tunggal.
• Buah sejati berganda.
• Buah sejati majemuk. (lihat gambar 12.6)
Gambar 12.7: Macam-macam buah sejati:
12.7 Biji
Pertumbuhan generatif atau pertumbuhan reproduksi dimulai dengan
pembentukan bunga. Bunga kemudian berkembang menjadi buah. Biji
terbentuk bersama dengan perkembangan buah (Lakitan, 1996).
Sedangkan menurut (Ketut Sutara, P. 2016), Biji berkembang dari bakal
biji (ovulum). Biji terdiri dari sporofit yang berkembang partial, embrio;
endosperm (kadang tidak ada); dan lapisan protektif, selubung biji atau
testa. Embrio beragam dalam pola perkembangan, tingkat diferensiasi dan
ukuran. Embrio terdiri dari sumbu akar, cotyledon dan meristem tajuk
yang pertama. Cadangan makanan disimpan dalam endosperm atau
perisperm, disebut albuminous dan yang tidak memiliki jaringan
cadangan makanan disebut exalbuminous. Pada kebanyakan biji, proporsi
cadangan makanan tersimpan dalam embrio atau di luar embrio.
12.7.1 Bagian Biji

Pada tumbuhan berbiji (Spermatophyta), biji
merupakan alat perkembangbiakan yang utama karena biji
mengandung calon tumbuhan baru atau lembaga. Pada biji terdapat
bagian-bagian, seperti berikut:
1. Kulit biji (spermodermis).
2. Tali pusat (funiculus).
3. Inti biji atau isi biji (nucleus seminis) (lihat gambar 12.8).
Gambar 12.8 Penampang membujur biji dan bagian-bagiannya: A. Biji

tumbuhan dikotil; B. Biji tumbuhan monokotil.
Sumber: Hidayat (1995). http://www.google.com/13 Juli 2009
12.7.2 Kecambah
Tanaman yang masih kecil, belum lama muncul dari biji dan masih hidup
dari persediaan makanan yang terdapat di dalam biji, dinamakan
kecambah.
Perkecambahan dibedakan menjadi 2 macam, seperti berikut:
1. Perkecambahan diatas tanah (epigeal atau epigalis), yaitu jika pada
perkecambahan tersebut daun lembaganya terangkat ke atas muncul
di atas tanah.
2. Perkecambahan dibawah tanah (hipogeal atau hypogalis), yaitu
perkecambahan yang daun lembaganya tetap di dalam tanah atau
tidak terangkat (Tjitrosoepomo, 2005).
Gambar 12.9: a. Perkecambahan epigeal. b. Perkecambahan hipogeal.

Bab13
Aplikasi Anatomi
13.1 Pendahuluan
Anatomi tumbuhan merupakan bagian ilmu pengetahuan tumbuhan yang
terus mengalami kemajuan. Pada prinsipnya anatomi tumbuhan ilmu
dasar tanaman yang mengkaji tentang identifikasi sel dan jaringan
tumbuhan beserta mekanismenya untuk menegaskan persamaan dan
perbedaan karakteristik morfologi dan fisiologi tumbuhan. Ilmu anatomi
tumbuhan memudahkan identifikasi tumbuhan yang telah dikelompokkan
berdasarkan hubungan kekerabatan atau famili, kelas, genus hingga
spesies melalui pengkodean binomial nomenclature pada setiap tingkatan
tumbuhan. Menurut Cutler et al. (2007), anatomi memiliki urgensi bagi
para ahli termasuk pemulia tanaman, ahli pertanian, ahli ekologi, dan ahli
konservasi yang membutuhkan identitas dan nama tumbuhan secara
akurat untuk subjek studi mereka. Ahli farmakognosi yang mencari zat
kimia baru pasti tahu persis spesies, varietas atau bahkan bagian dari
suatu tumbuhan yang menghasilkan zat berharga untuk kehidupan
manusia.
Dasar studi anatomi berperan penting saat memeriksa hubungan
kelompok tumbuhan berdasarkan teknik molekuler. Tanpa nama dan
deskripsi yang akurat untuk suatu tanaman, eksperimen tidak dapat
diulangi. Secara ilmiah, tidak mungkin untuk mengatakan apakah
tanaman atau tumbuhan yang dipilih sebagai subjek percobaan berulang
adalah spesies yang sama dengan yang digunakan pada awalnya jika
identitas bahan tidak pasti. Pemahaman yang baik tentang anatomi
tumbuhan sangat penting sehingga tetap menjadi persyaratan utama bagi
peneliti tumbuhan agar terhindar dari kesalahan identifikasi jenis sel dan
bahkan jaringan yang sering terjadi dalam penelitian.
13.2 Ruang Lingkup Anatomi Tumbuhan

Perkembangan anatomi tumbuhan terus memberikan makna dalam ruang
lingkup biologi tanaman yang lebih luas. Anatomi tumbuhan pada
awalnya dianggap sebagai bagian dari biologi yang berhubungan dengan
struktur eksternal dan internal tumbuhan. Dalam proses
perkembangannya sebagai ilmu, anatomi tumbuhan telah dipisahkan dari
morfologi yang tidak hanya mengacu pada ilmu yang mempelajari
tentang struktur tumbuhan (Maiti et al., 2012). Peningkatan kapasitas
ilmu pengetahuan mengembangkan anatomi untuk melihat lebih jauh ke
dalam sel dan organel menggunakan teknik mikroskopis canggih,
sehingga anatomi tumbuhan modern mencakup pemahaman komposisi
struktural organel seluler, membran, dan detail kecil dari struktur seluler.
Perluasan fungsi studi anatomi tumbuhan saat ini tidak hanya berkaitan
dengan sejumlah disiplin ilmu biologi dan botani yang meliputi molekuler
tumbuhan, patologi tumbuhan, fisiologi dan morfologi tumbuhan, ilmu
kehutanan, budidaya hortikultura dan studi agronomi (Crang, et al.,
2018). Studi anatomi modern berperan dalam ruang lingkup yang lebih
luas seiring dengan kemajuan peradaban dan upaya meningkatkan
kesejahteraan manusia.
Ruang lingkup anatomi tumbuhan akan terus mengalami perkembangan.
Saat ini perkembangan manfaat studi anatomi tumbuhan berhubungan
erat dengan hampir seluruh aspek kehidupan dan kesejahteraan manusia.
Kemanfaatan studi anatomi yang lain di antaranya mendukung kemajuan
industri yang di antaranya manufaktur, kesehatan dan farmasi yang dapat
dikembangkan bersama studi bioteknologi, biosintesis dalam
menghasilkan metabolit sekunder. Anatomi tumbuhan juga berperan
penting dalam keseimbangan ekologi yang perkembangannya
berkolaborasi dengan kemajuan teknik arsitektur dan sipil (Punobasuki,
2014).
Seluruh manfaat studi anatomi tersebut pada prinsipnya diperoleh
berdasarkan kemampuan memahami dan meninjau struktur sel, histologi
Bab 13 Aplikasi Anatomi 157
jaringan dan sistem organ tumbuhan vegetatif maupun generatif

(Nugroho, 2014). Tinjauan anatomi seluler menekankan pada komponen
dua sifat. Pertama adalah sifat komponen sel hidup (protoplasmik) untuk
menemukan cara memperbaiki dan meningkatkan kualitas genetik. Kedua
adalah sifat komponen sel mati (nonprotoplasmik) yang menghasilkan
kandungan senyawa aktif dan produk organik yang bermanfaat bagi
kehidupan manusia (Nugroho, 2014). Tinjauan histologi jaringan
menekankan kajian karakteristik jaringan berbagai tumbuhan baik
tumbuhan tingkat rendah maupun tingkat tinggi. Histologi anatomi secara
umum ditinjau berdasarkan sifat yang meliputi jaringan muda dan
dewasa. Histologi meneliti struktur jaringan sehingga pada tumbuhan
dapat diketahui bagian-bagian yang tersusun atas jaringan sederhana dan
kompleks. Pada fungsi jaringan menekankan pada kajian fungsi jaringan
dasar, kulit, penguat, pengangkut dan sekretori (Nugroho, 2014). Dengan
demikian dapat dipahami bahwa kajian histologi berkaitan dengan
struktur tumbuhan untuk menentukan organisasi seluler penyusunnya
dalam kelompok jaringan meristem, jaringan vaskular, jaringan
fotosintetik, atau jaringan pendukung yang sebelumnya relatif kurang
memberikan pedoman persamaan dan perbedaannya (Maiti et al., 2012).
13.3 Urgensi Anatomi Tumbuhan

Urgensi aplikasi anatomi tumbuhan bagi kesejahteraan kehidupan
manusia seperti telah disampaikan oleh Cutler, et al. (2007), Crang, et al.
(2018), Purnobasuki (2014) dan Nugroho (2014) yang di antaranya dapat
diuraikan dalam beberapa aspek sebagai berikut:
13.3.1 Indentifikasi Taksonomi Tumbuhan

Studi anatomi telah berhasil memberikan pedoman dalam
pengelompokkan berbagai tumbuhan berdasarkan klasifikasi sistem
taksonomi mulai dari sejarah awal perkembangannya pada masa lampau
hingga keadaan mutakhir saat ini. Dalam klasifikasi tumbuhan yang
sederhana menganut karakteristik alamiah yang dipelopori oleh
Theophrastus pada kisaran 370 SM-285SM yang menggolongkan
tumbuhan hanya berdasarkan pengamatan mata biasa yaitu pohon, semak,
perdu dan herbal. Awal kemajuan sistem klasifikasi tumbuhan adalah
sistem klasifikasi taksonomi yang mulai dikenal dengan sistem taksonomi
buatan dipelopori oleh ilmuwan Swedia yang bernama Carolus Linnaeus
pada kisaran 1707-1778 yang disebut Bapak Taksonomi, yang

mengelompokkan tumbuhan berdasarkan manfaatnya bagi manusia. Pada
periode ini tumbuhan diklasifikasikan sebagai tumbuhan beracun atau
tidak, liar atau layak dipelihara, gulma atau tanaman utama berdasarkan
karakteristik morfologi dan sistem reproduksi seksualnya. Perkembangan
selanjutnya, pada periode Charles Darwin kisaran tahun 1859
pengelompokkan taksonomi dikembangkan berdasarkan konsep
filogenetik. Pada sistem ini Darwin menggunakan dasar urutan
perkembangan makhluk hidup (filogeni) yang mengetahui hubungan
kekerabatan suatu makhluk hidup satu dengan yang lainnya sangat
memerlukan pendalaman informasi genetik (Maiti et al., 2012).
Pada perkembangan taksonomi modern pada awal abad ke-20 tumbuhan
mulai diklasifikasikan seperti diajarkan oleh Katherin Esau sekitar tahun
1965 mengembangkan taksonomi berdasarkan mikroskopik modern yang
menekankan pada persamaan dan perbedaan sifat seluler dan molekuler
pada struktur tumbuhan (Evert, 2012). Aplikasi anatomi melahirkan ilmu
Taksonomi dan telah mencapai kesepakatan universal bahwa seluruh
tumbuhan termasuk dalam anggota kerajaan tumbuhan yang dalam
bahasa taksonomi disebut Kingdom Plantae. Dalam klasifikasi besarnya
meliputi tumbuhan tingkat rendah dan tumbuhan tingkat tinggi.
Kelompok-kelompok yang dibentuk dan diatur selanjutnya ditetapkan ke
berbagai kategori, yang memiliki urutan pengaturan tetap yang disebut
hierarki taksonomi. Kelompok paling inklusif ditetapkan menjadi
kategori tertinggi yang disebut divisi dan yang paling spesifik
dikategorikan dalam kelompok spesies. Taksonomi berdasarkan
karakteristik anatominya secara terperinci dan terstruktur membagi
kelompok tumbuhan secara berurutan meliputi divisi, kelas, subkelas,
ordo, famili, genus dan spesies. Nama-nama tersebut diberikan dalam
katalog kode taksonomi sedemikian rupa sehingga menjadi pedoman
kategori untuk identifikasi mulai tumbuhan tingkat rendah hingga tingkat
tinggi berdasarkan karakteristiknya. (Singh, 2010).
Anatomi sangat membantu dalam studi taksonomi bahan herbarium
ketika ciri-ciri secara morfologi tidak cukup untuk mengidentifikasi status
taksonomi bahan tanaman. Sistematika tumbuhan merupakan ilmu
anatomi yang mengelompokkan tumbuhan dalam klasifikasi tertentu dan
mempelajari hubungan antar kelompok berdasarkan karakter masing-
masing. Secara historis, karakter morfologi telah digunakan secara
dominan dalam sistematika tumbuhan, namun penelitian anatomi dapat
ditingkatkan secara jika fakta perbedaan morfologi dari akar, batang,
daun, dan bunga atau buji tidak mencukupi untuk menjelaskan identitas
tumbuhan. Metode untuk meningkatkan identifikasi tersebut melalui
komponen morfologi berdasarkan sifat seluler dan molekulernya (Maiti,
2012).
Seluruh karakter tumbuhan yang ada di bumi berhasil disusun secara
teratur mengikuti suatu hirarki taksonomi dan tidak menutup
kemungkinan akan terus mengalami evolusi identitas pendefinisian
karakteristik tumbuhan. Taksonomi terus berkembang mulai dari periode
klasifikasi sederhana hingga pada periode klasifikasi berdasarkan
karakteristik seluler baik prokariot maupun eukariot, uniseluler maupun
multiseluler dengan struktur molekuler sederhana maupun kompleks
menyesuaikan kebutuhan dan kemajuan peradaban manusia. Berdasarkan
katalog taksonomi tumbuhan yang telah tersusun dan menjadi pedoman
dapat dikembangkan secara maksimal sehingga memberikan manfaat
yang lebih luas sesuai kebutuhan peradaban manusia (Evert, 2012).
13.3.2 Identifikasi aktivitas jaringan, pertumbuhan dan

patogenitasnya
Karakteristik anatomi menurut Esau’s seperti dijelaskan oleh Evert
(2012), bahwa Ilmu anatomi berdasarkan aktivitas seluler dan mekanisme
makromolekul yang terkandung di dalam bagian-bagian struktur
tumbuhan dan telah menjadi kesepakatan ilmuwan memiliki urgensi
sebagai dasar pedoman ilmu pengetahuan interpretasi fungsi struktur
tumbuhan yang lebih realistis. Dengan demikian perbedaan dan
persamaan bentuk dan sifat sel dalam membentuk struktur dan fungsinya
pada masing masing jaringan beserta mekanismenya menjadi
karakteristik spesifik tumbuhan.
Ilmu anatomi secara aplikatif sebagai petunjuk karakteristik aktivitas
struktur tumbuhan dan patogenitasnya sebagai berikut (Evert, 2012).
1. Organisasi internal tumbuhan
Anatomi internal tubuh tumbuhan terorganisasi dalam susunan
berbagai jenis sel. Masing-masing tertutup dalam dinding sel dan
menyatu dengan sel lain membentuk jaringan. Masing-masing
kelompok sel dalam jaringan berbeda baik fungsi atau strukturnya.
Variasi struktural tubuh tersusun atas berbagai jenis jaringan dengan
komponen sel yang berbeda dan saling berkaitan satu sama lain.
Beberapa jaringan secara struktural relatif sederhana karena terdiri
dari satu jenis sel, sedangkan kelompok lainnya dapat berisi lebih
dari satu jenis sel dan bersifat kompleks. Dengan demikian susunan
jaringan pada tumbuhan dengan struktur dan fungsionalnya secara
keseluruhan menunjukkan kepastian bukti anatomi adanya suatu
organisasi internal (Evert, 2012).
Keseluruhan aktivitas organisasi internal tumbuhan adalah
serangkaian aktivitas proses metabolisme dalam kelangsungan
kehidupannya. Metabolisme adalah proses reaksi-reaksi kimia yang
terjadi di dalam sel. Reaksi kimia seluler akan mengubah suatu zat
menjadi zat lain dalam berbagai proses sintesis protein. Studi anatomi
memberikan pedoman perbedaan sistem metabolisme pada tumbuhan
berpembuluh dan berpembuluh. Dalam proses metabolisme
melibatkan enzim pada dua proses utamanya yaitu anabolisme dan
katabolisme. Mekanisme anabolisme merupakan peristiwa
pembentukan energi secara kimiawi di dalam sel melalui sintesis
senyawa-senyawa organik. Sedangkan katabolisme adalah
mekanisme penguraian serta pelepasan energi yang telah dihasilkan
dari senyawa-senyawa organik yang selanjutnya untuk
mempertahankan kehidupan sel secara parsial dan bagi kelangsungan
pertumbuhan dan kehidupan tumbuhan sebagai organisme. Seluruh
proses reaksi kimiawi seluler tersebut dikatalisis oleh enzim dalam
proses reaksi yang sederhana maupun reaksi yang rumit.
Pada akhirnya aplikasi anatomi memberikan pemahaman
pengetahuan berkaitan kode unsur-unsur dan senyawa senyawa yang
bereaksi secara kimiawi di dalam sel sebagai produsen dan distributor
dengan mekanisme pembentukan dan pelepasan energi melalui
proses metabolisme. Pada tumbuhan tingkat tinggi, pelepasan energi
bermanfaat pada berbagai aktivitas tumbuhan bersama material lain
yang di antaranya adalah pada proses respirasi dan fotosintesis pada
daun, transportasi air dan makanan pada batang, atau penyerapan air
dan mineral dan unsur hara lainnya oleh akar yang dihantarkan ke
seluruh bagian tumbuhan. Sebagai contoh adanya struktur organisasi
internal yaitu terbentuknya sistem jaringan yang berkaitan dengan
konduksi makanan dan air. Pada jaringan vaskuler dan non vaskuler
membentuk organisasi sistem yang saling terkait dan
berkesinambungan antar setiap organ tumbuhan. Jaringan vaskuler
menghubungkan proses asupan air dan sintesis makanan dengan
jaringan perkembangan, penyimpanan dan pertumbuhan. Terjalin
koordinasi dan saling terkait secara spesifik dari hasil fotosintesis
melalui jaringan vaskular ditransportasikan menuju jaringan
penyimpanan makanan. Pada fungsi distribusi tersebut juga terjadi
dari jaringan penyimpanan menuju organ penyangga dan berbagai

komplemen yang saling terhubung melalui jaringan vaskuler.
Dengan demikian jaringan vaskuler berperan sangat penting sebagai
konduktor aktivitas pengorganisasian internal jaringan yang
mengekspresikan kontinuitas sistem jaringan sesuai topografi
anatomi struktural dan fungsinya dalam menjelaskan proses kesatuan
tubuh tumbuhan. Di dalam tubuh tumbuhan, bagian-bagian jaringan
memiliki karakteristik dan pola distribusikan tergantung pada
klasifikasi takson tanaman. Khusus pada tumbuhan berpembuluh
prinsip dasar polanya sama bahwa jaringan vaskular tertanam di
jaringan dasar dan jaringan dermal yang membentuk penutup luar
dan menjadi konduktor antar jaringan secara berkelanjutan (Evert,
2012).
2. Perkembangan dan perkembangbiakan tumbuhan
Pada prinsipnya tumbuhan telah terbagi dalam struktur dan fungsinya
yang terkait satu sama lain. Pertumbuhannya membutuhkan dua jenis
nutrisi yaitu nutrisi organik dan anorganik. Nutrisi organik diperoleh
pada aktivitas produksi senyawa karbon, Misalnya zat makanan yang
dihasilkan dari penggabungan karbon, hidrogen, dan oksigen dalam
proses fotosintesis, sedangkan nutrisi anorganik terutama berkaitan
dengan kebutuhan perolehan elemen mineral dan unsur hara lainnya
dari tanah. Dengan demikian kedua nutrisi tersebut merupakan
sumber energi utama sebagai faktor pendukung kehidupan melalui
perkembangan dan pertumbuhan masing anggota tubuh pada seluruh
kelompok tumbuhan (Hopkins and Hunner, 2009).
Anatomi menjelaskan bahwa alur perkembangan tubuh tumbuhan
secara vertikal dengan bagian atas sebagai pucuk dan bawah sebagai
akar tegak lurus dengan sumbu horizontal di permukaan tanah. Akar
bergerak turun ke tanah yang lebih jauh dari sumber cahaya,
sedangkan tunas bergerak ke atas menuju sumber cahaya untuk
menangkap energi matahari. Baik bagian pucuk maupun akar
tumbuhan pada awalnya berkembang dari jaringan meristematik yang
sama, tetapi kemudian membedakan dan mengembangkan struktur
spesifik untuk melakukan fungsi khususnya. Akar menyerap air dan
nutrisi dari tanah kemudian memasukkannya ke batang dan daun
melalui ikatan pembuluh. Daun berfungsi mengubah energi matahari
menjadi energi kimia, yang digunakan sebagai makanan untuk
pertumbuhan lebih lanjut dan perkembangan tanaman secara
keseluruhan. Dengan demikian dapat dipahami bahwa setiap bagian
tumbuhan memiliki struktur khusus untuk menjalankan fungsinya.
Setiap bagian tumbuhan tersusun dari sel dan jaringan dalam susunan
tertentu yang digambarkan oleh fitur anatominya (Maiti, 2012).
Perkembangan tumbuhan merupakan bagian dalam kehidupan
tumbuhan melalui aktivitas metabolisme. Studi anatomi menerangkan
perbedaan aktivitas metabolisme pada tumbuhan berpembuluh dan
tidak berpembuluh. Metabolisme adalah proses reaksi-reaksi kimia
yang terjadi di dalam sel. Reaksi kimia seluler akan mengubah suatu
zat menjadi zat lain dalam berbagai proses sintesis protein.
Keseluruhan proses metabolisme pada sel tumbuhan melibatkan
enzim pada dua proses utamanya yaitu anabolisme dan katabolisme.
Pada mekanisme anabolisme terjadi peristiwa pembentukan energi
secara kimiawi intraseluler melalui proses sintesis senyawa senyawa
organik. Sedangkan katabolisme adalah mekanisme proses
penguraian serta pelepasan energi yang dihasilkan senyawa-senyawa
organik dalam mekanisme anabolisme untuk kehidupan parsial sel
dan kelangsungan pertumbuhan serta kehidupan sebagai organisme.
Seluruh proses reaksi kimiawi seluler tersebut dikatalisis oleh enzim
dalam proses reaksi yang sederhana maupun reaksi yang rumit
(Evert, 2012). Fungsinya sebagai produsen pembentukan energi dan
distributor dalam pelepasan dalam proses metabolisme. Pada
tumbuhan tingkat tinggi, pelepasan energi bermanfaat pada berbagai
aktivitas pertumbuhan bersama material lain yang di antaranya adalah
dalam proses respirasi dan fotosintesis pada daun, transportasi air dan
makanan pada batang, atau penyerapan air, mineral dan unsur hara
lainnya oleh akar yang kemudian dihantarkan ke seluruh bagian
tumbuhan.
Pada kelompok tumbuhan tingkat rendah memiliki struktur tubuh
yang lebih sederhana. Kelompok tumbuhan ini banyak bersifat
akuatik karena ditemukan di habitat lembab atau basah. Subkingdom
ini memiliki beberapa divisi yaitu tumbuhan belah (Schizophyta),
tumbuhan lumut (Bryophyta), talus (Thallophyta), dan tumbuhan
paku (Pteridophyta). Seperti halnya tumbuhan pada umumnya,
tumbuhan tingkat rendah bersifat autotrof dan memproduksi makanan
sendiri melalui proses fotosintesis. Pada tumbuhan tingkat rendah
hanya kelompok Pteridophyta sudah ada akar sejati, dan sebagian
sudah merupakan tumbuhan heterospora yang telah memiliki struktur
jaringan pembuluh khusus yang berguna mengangkut air dan hasil
fotosintesis ini. Pada kelompok selain tumbuhan paku mengandalkan
pergerakan air dan hasil fotosintesis hanya melalui difusi dan osmosis
antar sel tumbuhan saja (Singh, 2010).
Tumbuhan tingkat tinggi adalah kelompok tumbuhan Spermatophyta

yang telah memiliki struktur lengkap seperti akar, batang, daun sejati,
bunga bahkan buah dan biji. Anatomi Spermatophyta menurut Cutler
(2007) berkaitan dengan persamaan dan perbedaan struktur bagian
tumbuhan pada masing-masing kelompok tata urutan taksonominya
sehingga menjadi pedoman dalam mempertegas ciri khas
pertumbuhan masing-masing kelompok besar tumbuhan
gymnospermae dan angiospermae. Studi anatomi memberikan dasar
pengetahuan perbedaan tumbuhan berkaitan pertumbuhan sekunder
pada proses pembentukan kayu sehingga dapat diidentifikasikan sifat
kekerasan dan bentuknya melalui gambaran histologi jaringan kulit
dan batang. Anatomi menerangkan pertumbuhan tumbuhan melalui
biji dalam kelompok monokotil dan dikotil. Anatomi membedakan
jenis tumbuhan yang memiliki bunga baik sebagai penghasil buah
maupun tidak bahkan hingga detail sebagai kekhasan karakteristik
termasuk warna, bentuk dan lokasi pertumbuhannya berdasarkan
kode tertentu (Cutler, et al.,2007). Dengan demikian aplikasi anatomi
memberikan detail pengetahuan berkaitan peran kode unsur-unsur
dan senyawa-senyawa yang bereaksi secara kimiawi di dalam sel dan
jaringan sehingga diketahui fungsinya pada masing-masing struktur.
Perkembanganbiakan tumbuhan mengikuti konstruksi klasifikasi
taksonominya. Dengan demikian nampak perbedaan cara
perkembangbiakannya. Tumbuhan tingkat rendah, pada kelompok
Bryophyta perkembangbiakan secara membelah diri (Gametosis) dan
pada Pteridophyta secara sporosis. Tumbuhan gymnospermae dan
angiospermae berkembang biak dengan biji, secara generatif dan
vegetatif baik alami maupun modifikasi. Seperti pada tumbuhan
generatif pembiakan vegetatif dapat dilakukan dengan pencangkokan
sebagai alternatif upaya mempercepat perbanyakan bibit yang
menurunkan sifat sama. Begitu pula modifikasi perbanyakan dengan
sistem stek yang benar dan teliti dalam menghasilkan tanaman
dengan sifat sama ataupun kreasi keragaman varietas tumbuhan.
Kemanfaatan anatomi pada perkembangbiakan vegetatif lainnya
memberikan pemahaman yang jelas terkait regenerasi struktur
tumbuhan, perkembangan akar, tunas adventif baik akar maupun
daun serta pembentukan kalus dalam kultur jaringan sehingga
memudahkan manusia untuk memilih bagian struktur tamanan
terbaik sebagai alternatif metode pembiakannya (Evert, 2012).
3. Patogenitas bagian-bagian tubuh tumbuhan.
Ilmu anatomi tumbuhan memberikan pemahaman yang lengkap

tentang berbagai karakter pengaruh organisme patogen sehingga
menjadi penyakit bagi tumbuhan. Penyakit tumbuhan didefinisikan
sebagai "segala sesuatu mengganggu tumbuhan untuk dapat tumbuh
secara normal dan maksimal". Definisi ini luas dan mencakup
penyakit tumbuhan yang kompleks akibat pengaruh patogen baik
yang bersifat abiotik maupun biotik. Penyakit yang disebabkan oleh
kondisi di luar tanaman atau bukan disebabkan oleh makhluk hidup
(abiotik) tidak dapat menyebar atau menular dari tanaman ke tanaman.
Contohnya termasuk pengaruh dari kondisi pemadatan tanah, kekurangan
nutrisi, dan sengatan matahari yang berlebihan serta dampak erupsi
vulkanik dalam jangka pendek. Penyakit yang disebabkan oleh organisme
hidup (biotik) disebut patogen tanaman ketika organisme menginfeksi
tanaman. Patogen dapat menyebar dari tumbuhan ke tumbuhan dan dapat
menginfeksi semua jenis jaringan tumbuhan termasuk daun, pucuk,
batang, tajuk, akar, umbi, buah, biji dan jaringan pembuluh. Patogen
biotik tumbuhan sangat mirip dengan yang menyebabkan penyakit pada
manusia dan hewan yang pada umumnya akibat serangan jamur,
organisme mirip jamur, bakteri, fitoplasma, virus, viroid, nematoda, dan
parasit dari jenis tumbuhan tingkat tinggi semuanya merupakan patogen
tumbuhan (Anonim, 2005).
Secara anatomi, sifat patogen jamur atau organisme mirip jamur
karena tidak dapat memproduksi makanan sendiri. Dalam proses
infeksi, jamur secara masif melalui sporanya mudah terbawa angin
dan menempel pada tumbuhan sehingga berkembangbiak dengan
memanfaatkan nutrisi tumbuhan inang dalam hubungan simbiosis
parasitisme. Beberapa ahli anatomi dalam penelitiannya telah
menggolongkan kelompok jamur sebagai patogen umum yang paling
banyak menginfeksi tanaman mulai akar, batang, daun hingga
struktur meristem. Patogen jamur tidak hanya mengganggu
pertumbuhan bahkan mampu membusukkan tanaman inang yang
kemudian layu atau kering hingga mati. Sifat patogen parasit juga
terdapat pada jenis tumbuhan tingkat tinggi dengan struktur yang
lengkap dan memiliki klorofil seperti benalu yang tidak dapat
memproduksi makanan sendiri khususnya dalam memenuhi
kebutuhan nutrisi dan air (Timmerman et al., 2021).
Sifat patogen organisme mikroskopis seperti bakteri, fitoplasma dan
virus dapat dijelaskan berdasarkan anatominya sebagai organisme
mikroskopis bersel tunggal dengan dinding sel yang berkembang
biak dengan cara pembelahan biner (satu sel membelah menjadi dua).
Sedangkan bakteri menginfeksi tanaman harus melalui bukaan atau
perlukaan alami pada tanaman. Awalnya bakteri bertahan hidup di
tanah, diatas bahan tanaman yang membusuk dan beberapa bertahan
pada vektor serangga. Ketika terjadi perlukaan oleh serangga sebagai
vektor atau kondisi alamiah lainnya, bakteri masuk ke dalam
tumbuhan dan bersirkulasi melalui sistem transportasi jaringan
pembuluh tanaman. Bakteri merusak struktur dan fungsi jaringan
yang dilaluinya sehingga mengakibatkan tanaman layu, batang
mengecil atau mengering, keriput dan menguning pada daun yang
akhirnya juga akan berakibat pada kematian tanaman. Karakter ini
juga memiliki persamaan mekanisme dengan karakter sifat patogen
fitoplasma. Sedangkan penularan virus sebagai patogen pada
tumbuhan bersifat lebih kompleks karena secara alami dapat
ditularkan oleh vektor termasuk serangga, nematoda, dan jamur yang
sebelumnya telah dikenal sebagai organisme patogen. Virus dapat
ditularkan pada proses pemangkasan tanaman dan modifikasi
pembiakan vegetatif. Dengan demikian suatu perkembangan penyakit
diketahui dimulai dari patogen yang berhasil menyerang sel dan
jaringan tumbuh tanaman inang. Rantai kejadian yang terlibat dalam
perkembangan penyakit meliputi inokulasi, penetrasi, infeksi,
inkubasi, reproduksi dan kelangsungan hidup patogen itu sendiri
(Timmerman et al., 2021).
13.3.3 Diagnosis Kandungan Nutrisi Dan Zat Berbahaya

Diagnosis kandungan nutrisi dan zat berbahaya penting untuk mengontrol
defisiensi nutrisi pertumbuhan tanaman, misalnya pada budidaya tanaman
hidroponik. Terjadinya kekurangan atau keracunan hara di antaranya
disebabkan oleh faktor tanah, tanaman, iklim, dan budaya. Faktor-faktor
ini berinteraksi dan berpengaruh penting terhadap ketersediaan hara untuk
kebutuhan tanaman. Sifat tanah memengaruhi bentuk, jumlah, retensi dan
pergerakan unsur hara tanah. Sifat tanah dalam menyediakan air
berpengaruh terhadap unsur hara, karena air sangat penting untuk reaksi
kimia, aktivitas biologis, serta pengangkutan dan penyerapan unsur hara
oleh akar. Di antara sifat-sifat kimiawi tanah yang penting dalam
memengaruhi ketersediaan hara tanah adalah pH tanah (ukuran keasaman
atau kebasaan suatu tanah) dan kapasitas pertukaran kation tanah (ukuran
kapasitas nutrisi tanah untuk mempertahankan ion yang bermuatan
positif). Beberapa sifat fisik penting yang secara anatomi memengaruhi
ketersediaan hara sebagai faktor kesuburan di antaranya adalah tekstur
tanah dengan proporsi yang ideal, mineralogi tanah, dan struktur spesifik
tanah atau susunan sifat fisik partikel tanah (Stevens, et al, 2002).
Defisiensi nutrisi dapat didiagnosis berdasarkan gambaran tanda
gejalanya. Setiap gejala defisiensi berkaitan dengan beberapa fungsi
nutrisi bagi tanaman. Nutrisi diperoleh dari peran masing-masing unsur
hara sebagai kebutuhan penting tanaman untuk hidup dan tumbuh.
Defisiensi nutrisi merupakan gejala yang disebabkan oleh terjadinya
kekurangan unsur hara yang pada umumnya digolongkan dalam lima
kelompok kategori gejala yaitu: 1) pertumbuhan lambat, 2) klorosis, 3)
klorosis interveinal, 4) warna merah keunguan, dan 5) nekrosis.
Pertumbuhan lambat biasanya ditandai dengan stunting yang merupakan
gejala umum defisiensi yang banyak terjadi akibat kekurangan nutrisi
yang secara bervariasi berpengaruh pada tanaman. Misalnya, ketika
kekurangan nutrisi pada fungsi tanaman pada pertumbuhan pemanjangan
batang, fotosintesis, dan berkurangnya produksi protein sehingga
berakibat pada pertumbuhan tanaman lambat atau tanaman bertubuh
kecil. Klorosis dan klorosis interveinal biasanya ditemukan pada tanaman
yang kekurangan nutrisi bahan fotosintesis dan/atau produksi klorofil
seperti pigmen hijau daun. Klorosis dapat menyebabkan seluruh tanaman
atau daun berubah menjadi hijau muda yang kemudian menguning, atau
tampak lebih terlokalisasi seperti adanya bercak putih atau kuning.
Klorosis interveinal terjadi ketika kekurangan nutrisi tertentu seperti B,
Fe, magnesium (Mg), Mn, Nikel (Ni) dan Zn (McCauley, et al., 2011).
Perubahan warna merah keunguan pada batang dan daun tanaman
disebabkan oleh kadar antosianin (pigmen berwarna ungu) yang
berlebihan di atas normal sehingga mengganggu fungsi struktur utama
pada batang dan daun tanaman. Gejala ini sangat sulit untuk didiagnosa
karena adanya faktor penyebab lain penumpukan antosianin seperti suhu
dingin, penyakit lain, kekeringan dan bahkan pematangan usia beberapa
tanaman dapat menjadi alternatif penyebab (Bennett, 1993: McCauley, et
al.,2011). Kultivar tanaman tertentu mungkin juga menunjukkan warna
ungu ini. Sedangkan nekrosis umumnya terjadi pada tahap defisiensi
lanjutan pada bagian-bagian tanaman yang dapat menyebabkan tanaman
yang terkena defisiensi pertama kali menjadi coklat dan mati (McCauley,
et al., 2011).
13.3.4 Identifikasi Kayu Pada Tumbuhan Potensial
Kayu dinyatakan memiliki nilai ekonomi yang signifikan secara
universal. Berbagai macam produk olahan terbuat dari kayu yang
mempertimbangkan kualitas serat dan ekstrak kayu dari tumbuhan

potensial. Perkembangan dan komposisi kayu secara anatomi ditunjukkan
oleh siklus tahunan yang merupakan akumulasi pertumbuhan xylem
selama beberapa tahun dengan variasi arsitektur dan komposisinya sesuai
karakter tumbuhan potensialnya (Crang, 2018). Kayu dan xylem secara
anatomi berfungsi untuk memberikan dukungan pada tanaman sebagai
saluran pengangkutan air dari tanah melalui akar ke daun. Kayu memiliki
sifat beragam mulai dari kekuatan atau kekerasannya, warna, serat, dan
manfaatnya sehingga menjadikan kayu sebagai bahan tumbuhan yang
serbaguna untuk semua jenis kebutuhan manusia. Identifikasi kayu dalam
kajian anatomi dapat menunjukkan asal tumbuhan kayu secara geografis.
Berbagai tumbuhan kayu telah teridentifikasi secara anatomi dan juga
telah tersusun dalam taksonomi tumbuhan. Kayu merupakan produk
pertumbuhan sekunder tumbuhan yang teridentifikasi dalam bentuk
cincin tahun pertumbuhan (lingkaran tahun). Tumbuhan sebagai
penghasil kayu memiliki karakteristik yang berbeda-beda berdasarkan
kondisi iklim dan geografisnya. Kayu bahkan menjadi tumbuhan
unggulan pada masing-masing negara dan menjadi komoditas ekspor
andalan (Crang, 2018). Pemanfaatan kayu mulai dari olahan individu,
industri rumahan hingga industri besar.
Pemanfaatan kayu di antaranya untuk pembuatan furnitur, sebagai bahan
bakar, pembangkit listrik, bahkan sebagai suplemen makanan. Sebagai
contoh beberapa karakter kayu berdasarkan letak geografisnya seperti
India yang merupakan eksportir berbagai kayu mentah dari jenis kayu
yang lebih gelap seperti jati (Tectona grandis), meranti (Shorea sp.), dan
Mahoni (Toona sp.). Indonesia juga memiliki karakter tumbuhan kayu
yang sama seperti India sebagai hasil hutan tropis dan juga penghasil
berbagai tumbuhan kayu potensial lainnya. Dalam geografis yang
berbeda, Kanada, Amerika Serikat dan beberapa negara Amerika Latin
merupakan penghasil pinus dan cemara. (Crang, 2018). Brasil juga
merupakan pengekspor terbesar kayu mentah dunia yang sebagian besar
berasal dari hutan di wilayah Amazon dari jenis pinus dan eukaliptus.
Hasil olahan produk kayu yang diperdagangkan di antaranya adalah
berupa kayu balok, bubur kayu (pulp) yang dihasilkan dari pemisahan
bahan berserat dalam kayu, serpihan kayu, serbuk kayu, kayu lapis,
berbagai jenis kertas, bahan campuran tekstil, lantai, dan furniture. Semua
produk olahan dari kayu tersebut dievaluasi berdasarkan anatomi serat
kayu yang menunjukkan kekerasan dan kelenturan serta nilai estetikanya
sehingga dapat dipilah kemanfaatan sesuai peruntukannya yang pada
akhirnya lebih meningkatkan nilai ekonomisnya (Crang, 2018).
13.3.5 Identifikasi arkeologi tumbuhan

Kolaborasi ilmu anatomi dengan ilmu dendrokronologi yang mempelajari
pertumbuhan sekunder kelompok tumbuhan gymnospermae dan
tumbuhan dikotil berdasarkan lingkaran tahunan pohon untuk
mengungkap lama peristiwa perubahan iklim dan lingkungan masa lalu
dari tahun ke tahun pada fosil tumbuhan. Identifikasi anatomi kayu
berdasarkan penampang melintang dari visualisasi xylem yang
menunjukkan pola atau karakter pertumbuhan sekunder tumbuhan untuk
melacak kondisi fosil tumbuhan selama masa kehidupannya. Dengan ilmu
dendrokronologi dapat ditetapkan verifikasi tanggal pada bangunan, alat
musik, dan karya seni serta beberapa benda arkeologi untuk
memperkirakan keaslian karya tersebut (Crang, 2018).
Dendrokronologi pertama kali digunakan pada awal abad kedua puluh
oleh A. E. Douglass yang dikembangkan dalam sebuah proses yang
disebut penanggalan arkeologi yaitu cara yang tepat dalam menggunakan
informasi untuk menentukan kondisi arkeologi selama periode waktu
yang lama. Cincin pertumbuhan pohon juga dapat digunakan dalam
hubungannya dengan penanggalan radiokarbon (14C). Karena sebagian
besar pohon hanya hidup selama 100–200 tahun, sehingga untuk rentang
waktu informasi yang lebih lama suatu fosil dapat diperoleh dengan
mencocokkan visualisasi cincin tumbuhan dari pohon yang hidup dengan
sampel spesimen fosil/ arkeologi yang diawetkan dan dijaga dari
kerusakan agar dapat diperiksa bagian-bagian anatomi untuk
menunjukkan karakteristik pola pertumbuhan cincin xylem. Dengan
demikian pemeriksaan akan memperoleh kecocokan informasi usia atau
masa kehidupan suatu fosil tumbuhan (Crang, 2018).
13.3.6 Identifikasi Bukti Forensik

Ketika tanaman atau tumbuhan disita dan diperiksa untuk membuktikan
perdagangan ilegal, petugas penegak hukum dapat menggunakan teknik
anatomi tradisional, morfologi, dan/atau fluoresen (pewarnaan) untuk
mengidentifikasi sampel kayu. Kemudian dapat dianalisis suatu hubungan
kekerabatan tumbuhan berdasarkan taksonominya. Dengan demikian
secara forensik dapat teridentifikasi tumbuhan yang dilarang untuk
diperdagangkan karena tergolong langka dan terancam punah. Atau
bahkan untuk identifikasi tanaman yang digunakan untuk kejahatan.
Pekerjaan forensik berkaitan dengan tumbuhan secara makroskopis sering
melibatkan identifikasi serpihan kayu dan potongan-potongan kecil bahan
tanaman selain kayu (daun atau ranting). Metode mikroskopis

memungkinkan untuk identifikasi racun atau zat lain yang dihasilkan oleh
bagian-bagian tumbuhan dalam berbagai macam partikel tanaman yang
berhubungan dengan peristiwa kriminalitas di tempat kejadian perkara
(TKP). Fragmen tanaman yang ditemukan dan berhasil didentifikasi pada
tersangka dapat memberikan petunjuk adanya hubungan bukti yang kuat
dengan bantuan slide mikroskop laboratorium forensik dalam
menerangkan duduk perkara di TKP.
Dalam sebuah kasus, penyidik menemukan lokasi bahan tanaman pada
tersangka atau korban, dan kemudian membuat berita acara untuk
menetapkan asal tanaman itu. Pada tingkat makroskopis memungkinkan
hasil identifikasi yang cukup jelas. Namun apabila yang ditemukan hanya
ranting atau rumpun daun atau serpihan kayu yang ditemukan di telapak
tangan korban akan menyulitkan penyidikan dalam menyimpulkan jenis
tumbuhan. Pada tingkat kesulitan lain adalah kemungkinan bukti
tumbuhan pada tingkat mikroskopis, seperti butiran serbuk sari bunga
yang indah dan menarik untuk dicium dan diduga mengandung racun dan
dapat membunuh manusia karena terhirup. Dengan demikian menarik
untuk penyelidikan lebih lanjut dengan memperlakukan barang bukti dari
potongan tumbuhan agar terjaga keutuhan dan keamanannya sehingga
dapat dilakukan ekstraksi lebih lanjut di laboratorium untuk
mengidentifikasi secara jelas bahan tumbuhan yang diduga sebagai
barang bukti kejahatan.
Jadi, pedoman anatomi harus dikembangkan menentukan lebih detail
kandungan kimia setiap struktur tumbuhan untuk memberikan dukungan
kepastian forensik bahwa suatu bahan tanaman aman atau tidak untuk
manusia. Salah satu metode yang dikembangkan adalah analisis langsung
dengan metode Real Time Time-of-Flight Mass Spectrometry
(DARTTOFMS) yang secara cepat dengan meneliti sampel massa ion
untuk mengidentifikasi sampel kayu tumbuhan yang tidak diketahui
spesiesnya. Spesimen yang tidak diketahui dapat diidentifikasi ke suatu
kelompok spesies dengan membandingkan tanda kandungan kimia
tertentu dari ion sampel dengan referensi keluaran DART-TOFMS.
Banyak persamaan produk kayu dari pohon yang dilindungi dan yang
tidak dilindungi karena kemiripan penampilannya. Sebagai contoh,
Lancaster dan Espinoza pada tahun 2012 telah menguji kandungan
kimiawi tumbuhan dengan teknik DART-TOFMS untuk mengetahui
perbedaan tanda kimianya sehingga teridentifikasi 13 jenis pohon yang
sebelumnya tidak diketahui kekerabatannya (Crang, 2018).
Dengan metode DART-TOFMS, analisis perbedaan masa jenis

menggunakan teknik analisis diskriminan linier dapat ditemukan
kandungan kimia dalam akumulasi biosintesis secara tepat pada bagian-
bagian tumbuhan. Komposisi biosistesis yang telah ditemukan pada
tumbuhan dikelompokkan berdasarkan taksonominya sehingga dapat
menjadi pedoman karektiristik kandungan kimiawi untuk menjadi
pembanding dengan temuan barang bukti tumbuhan. Dengan demikian,
DART-TOFMS dapat menjadi cara untuk mengidentifikasi tanaman yang
dilindungi dengan cepat untuk memecahkan masalah dalam botani
forensik atau untuk kepentingan forensik lainnya dan masih
memungkinkan untuk terus dikembangkan dengan metode lainnya
(Crang, 2018).
13.3.7 Pengembangan tanaman dengan kultur meristem

Meristem merupakan merupakan jaringan embrionik atau jaringan
pertumbuhan yang tersusun atas sel-sel hidup yang memiliki kemampuan
membelah diri secara aktif sebagai penanda pertumbuhan suatu tanaman.
Berdasarkan anatomi, meristem memiliki 3 lokasi potensial yang telah
disepakati meliputi: 1) meristem apeks yang berlokasi di ujung batang
dan akar; 2) meristem lateral yang berpotensi pada pertumbuhan organ
secara lebar yang disebut lateral; 3) meristem interkalar yang berada di
antara jaringan yang sudah berdiferensiasi. Pemahaman terhadap sifat-
sifat khusus sebagai karakter sel-sel meristematik dan lokasinya di dalam
tanaman sangat potensial untuk dapat dikembangan dengan teknik
hortikultura. Hal ini sangat penting bagi siapa saja yang ingin
memuliakan tanaman dengan meningkatkan kuantitasnya khususnya
secara vegetatif yang di antaranya dengan cangkok, stek dan kultur
jaringan (Cutler, 2007).
Kegunaan praktis utama dari meristem apikal, khususnya pada meristem
pucuk, adalah dengan kultur meristem untuk memproduksi tanaman
secara vegetatif. Sel-sel meristem apikal merupakan parenkim yang tidak
terdiferensiasi, dan selalu berada dalam kondisi ideal untuk pertumbuhan
melalui pembelahan sel secara aktif. Diperlukan kehati-hatian dalam
perlakuan setelah memisahkan meristem apikal dari tumbuhan. Karena
setelah pemisahan, tumbuhan rentan kering sehingga harus segera
dipindahkan ke media nutrisi. Semua tahap teknik ini harus aseptik atau
steril sehingga tidak terjadi interaksi dengan patogen. Keberhasilan
penumbuhan apeks meristem yang memanfaatkan pucuk atau akar,
awalnya akan membentuk massa jaringan seperti kalus, kemudian
nampak terbentuk tunas dan akar embrionik kecil pada media

pertumbuhan yang telah diformulasikan dengan benar pada budidaya atau
massa jaringan (Cutler, 2007). Secara vegetatif, kultur meristem memiliki
potensi yang lebih baik daripada metode kultur kalus yang prosesnya
penumbuhannya lebih lama (Cutler, 2007).
Meristem interkalar juga digunakan untuk perbanyakan tanaman dalam
metode hortikultura. Salah satu fungsinya adalah menumbuhkan tanaman
melalui batang yang tumbang sehingga dapat tumbuh kembali tegak
sebagai tanaman baru. Hal ini meristem interkalar mampu menghasilkan
akar adventif pada batang, misalnya pada budidaya tanaman Anyelir dan
Triticum. Meristem lateral secara umum diaplikasikan untuk penumbuhan
vegetatif yang memanfaatkan batang tanaman sebagai bahan utama pada
metode cangkok dan stek. Dengan demikian dapat diturunkan sifat
tanaman sejenis atau memodifikasi sifat tanaman dari jenis yang berbeda
sehingga terbentuk varians baru (Cutler, 2007).
Anatomi tumbuhan sebagai bagian ilmu pengetahuan tumbuhan terus
mengalami kemajuan dengan prinsip dasar mengkaji persamaan dan
perbedaan karakteristik morfologi dan fisiologi struktur tumbuhan
berdasarkan identifikasi sel dan histologi jaringan beserta mekanismenya.
Anatomi secara luas bermanfaat dalam segala aspek kehidupan.
Pengembangan anatomi memiliki urgensi bagi para ahli pemulia tanaman,
ahli pertanian, ahli ekologi, dan ahli konservasi yang membutuhkan
akurasi identitas dan nama tumbuhan untuk kepentingannya. Aplikasi
anatomi secara umum memiliki banyak manfaat dan kepentingan, di
antaranya adalah: 1) untuk mengidentifikasikan taksonomi tumbuhan; 2)
untuk identifikasi aktivitas jaringan, pertumbuhan dan patogenitas
tumbuhan; 3) untuk diagnosis kandungan nutrisi dan zat berbahaya; 4)
untuk identifikasi karakteristik kayu pada tumbuhan potensial; 5)
identifikasi arkeologi tumbuhan; 6) identifikasi forensik; dan 7) untuk
pengembangan tanaman dengan kultur meristem. Namun tidak menutup
kemungkinan dapat terus berkembang sesuai dengan kemajuan peradaban
dan kebutuhan manusia.
Daftar Pustaka
Abercombie, M; Hickman, M; Johnson M.L; thain, M. 1990. Kamus

Lengkap Biologi, Penerbit Airlangga. Jakarta
Agustina, P. and Saputra, A. (2016) ‘Analisis Keterampilan Proses Sains
(KPS) Dasar Mahasiswa Calon Guru Biologi Pada Matakuliah
Anatomi Tumbuhan (Studi Kasus Mahasiswa Prodi P. Biologi Fkip
Ums Tahun Ajaran 2015/2016)’, in Prosiding SNPS (Seminar
Nasional Pendidikan Sains), pp. 71–78.
Akmalia, H.A, Pranatami,D.A, Tauhidah,D, Rofi’ah,
N.L,Khasanah,R.A.N. (2020) Biologi Sel. Semarang: CV. Alinea Media
Dipantara. ambius.com. (2013). Von https://www.ambius.com/blog/how-
to-examineroots-of-plant/: Online tanggal 13 Februari 2021 abgerufen
Anonim.(2005).Management of Plant Pathogen Collections. Australian
Government Department of Agriculture, Fisheries & Forestry. (e-
book) ISBN 0-9751686-6-5
Anonymous. (2014). Anatomi Batang Tumbuhan https://www.biologijie.
blogspot.com/2014/12/anatoni-batang-tumbuhan.html
Anonymous. (2019). Struktur Internal Daun. https://www.siswapedia.
com.html
Anu, O., Rampe, H. L. and Pelealu, J. J. (2017) ‘Struktur Sel Epidermis
dan Stomata Daun Beberapa Tumbuhan Suku Euphorbiaceae’,
Jurnal MIPA, 6(1), p. 69. doi: 10.35799/jm.6.1.2017.16160.
Anynomous 2018. Struktur Morfologi dan
Anatomi Buah.
http://kanntongilmudunia.blogspot.com/2018/12/struktur-morfologi-
dananatomi-buah-dan.html
Anynomous. 2018. Definisi, Bagian-bagian dan Struktur Anatomi Biji.
https://www.pusatbiologi.com/2013/03/definisi-bagian-bagian-
danstruktur.html.
Ardiansyah, R. et al. (2014) ‘Bahan ajar anatomi tumbuhan untuk
menunjang literasi kuantitatif mahasiswa biologi’, in
MATHEMATICS AND SCIENCES FORUM 2014.
Arisandy, K., Herawati, E. and Suprayitno, E. (2012) ‘Akumulasi Logam
Berat Timbal (Pb) dan Gambaran Histologi pada Jaringan Avicennia
Marina (Forsk.) Vierh di Perairan Pantai Jawa Timur, Journal of
Fisheries and Marine Research, 1(1), pp. 15–25.
Aulia Putri Siregar, Elza Zuhry, S. (2015) ‘Pertumbuhan Bibit Gaharu
(Aquilaria malaccencis) Dengan Pemberian Zat Pengatur Tumbuh
Asal Bawang Merah, Jom Faperta, 2.
B. Utomo, (2017). Dasar Agronomi. Metromedia. Surabaya 1 – 87 Hal.
Bakhtiar. (2011). Biologi Untuk SMA dan MA Kelas XI. Jakarta:
Kementerian Pendidikan Nasional.
Beck, C. B. (2005) An Introduction to Plant Structure and Development,
An Introduction to Plant Structure and Development. doi:
10.1017/cbo9781139165365.
Beck, C.B. (2010). An Introduction to Plant Structure and Development.
2nd Ed. New York: Cambridge University Press.
Bennett, W.F. (ed). 1993. Nutrient Deficiencies and Toxicities in Crop
Plants. St. Paul, Minn.APS Press.
biologydictionary.net. (2018).
https://biologydictionary.net/apicalmeristem/#apical-meristem-
function: Online Tanggal 10 Februari 2021
biolympiads.com. (2015). Von https://biolympiads.com/botany-stele-
types/: Online tanggal 14 Februari 2021
Blakeslee, J. and W. A. P. (2010) ‘Brachytic2/ZmABCB1 functions in
IAA export from intercalary meristems’, Journal of Experimental
Botany, 61(13), pp. 3689–3696. doi: 10.1093/jxb/erq180.
Bolhar-Nordenkampf, H. R. and Draxler, G. (1993) ‘Functional leaf
anatomy’, in Photosynthesis and production in a changing
environment. Springer, pp.
91–112.
Daftar Pustaka 173
Bowman, J. L. and Eshed, Y. (2000) ‘Formation and Maintenance of the

Shoot Apical Meristem’, Trends in Plant Science, 5(3), pp. 110–115.
Britannica, T. E. (25. November 2014). Von Epidermis. Encyclopedia
Britannica. https://www.britannica.com/science/epidermis-plant-
tissue. abgerufen
Britannica, T. Editors of Encyclopaedia. (1996). Root and Shoot apical
meristems.
EncyclopediaBritannica.https://www.britannica.com/science/
meristem#/ media/1/376101/48317.
Britannica, T. Editors of Encyclopaedia. (2020). Growth Regions of Tree.
EncyclopediaBritannica.https://www.britannica.com/science/haustori
um# /media/1/509523/47838
Brundrett, M. C. (2002) ‘Coevolution of roots and mycorrhizas of land
plants’, New Phytologist. doi: 10.1046/j.1469-8137.2002.00397.x.
Campbel, R; Mitchell. 2003. Biologi. Penerbit Erlangga. Jakarta. ISBN
979688-470-4 (jilid ke-3)
Campbell (2008) Biologis 8th edn. Jakarta: Erlangga Jakarta s
Campbell NA, Reece JB, Mitchell LG (2002) Biologi, Edisi Kelima, Jilid
I. Jakarta: Erlangga.
Campbell, N. A & Jane B. Reece. (2012). Biology Edisi 8 Jilid 2.
Penerbit Erlangga, Jakarta
Campbell, N. A. (2008). Biologi. Edisi Kedelapan Jilid 3. Jakarta:
Erlangga.
Campbell, N.A., Reece, J.B., & Mitchell, L.G. (2003). Biologi Jilid 1.
Edisi Kelima. Alih Bahasa: Wasmen. Penerbit Erlangga, Jakarta.
Crang, R. et al. (2018) Plant Cell Structure and Ultrastructure, Plant
Anatomy. doi: 10.1007/978-3-319-77315-5_3.
Crang, Richard, LS.Sheila, Wise, Robert. (2018) Plant Anatomy:A
ConceptBased Approach to the Structure of Seed Plants. Springer
Nature. Switzerland. ISBN 978-3-319-77208-0 ISBN; 978-3-319-
77315-5 (eBook)
Cutler DF., Ted Botha, and Dennis Wm. Stevenson, (2007). Plant
Anatomy.An Applied Approach. Blackwell Publishing Ltd.
Australia.
Cutler, D. C. B. D. S. (2007) Plant Anatomy : an applied approach,

Blackwell Publishing. doi: 10.1002/9781119945734.ch7.
Cutler, D., Botha, T. and Stevenson, D. (2007). Plant Anatomy. USA:
Blackwell Publishing Ltd. dalam Silalahi M, Adinugraha F. 2019.
Anatomi, Fisiologi, dan Perkembangan Tumbuhan I. UKI Press.
Jakarta.
Cutler, D.F., Botha, T., Stevenson D.W. (2007) Plant Anatomy An
Applied Approach. Oxford: Blackwell Publishing.
Dadan Rosana (2008) Struktur dan Fungsi Sel’, Struktur Dan Fungsi Sel,
pp. 1– 19.
Dailami, M. C. (2020). Biologi Umum. Bandung : Widina Bhakti
Persada.
Darmawan, J. dan Justika, S.B. (2010). Dasar-Dasar Fisiologi Tanaman.
SITC. Jakarta. 1-85 Hal.
Dickison, W. C. (2000) ‘Plant growth, development, and cellular
organization’, in Integrative Plant Anatomy. doi: 10.1016/b978-
012215170-5/50002-9.
Dickison, W.C. (2000) Integrative Plant Anatomy. California: Academic
Press.
Esau, K. (1965) Plant Anatomy. New York: John Wiley.
Estiti B. Hidayat. (1995). Anatomi Tumbuhan Berbiji. ITB Bandung 134
Hal.
Evans, D. E. (2004) ‘Aerenchyma formation’, New Phytologist. doi:
10.1046/j.1469-8137.2003.00907.x.
Evert RF. (2012). Esau’s Plant Anatomy Meristems, Cells, and Tissues of
the Plant Body: Their Structure, Function, and Development.3rd
Edition. John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey. Published
simultaneously in Canada
Evert, R. F. and Eichhorn, S. E. (2006) Esau’s Plant Anatomy:
Meristems, Cells, and Tissues of the Plant Body: Their Structure,
Function, and Development: Third Edition, Esau’s Plant Anatomy:
Meristems, Cells, and Tissues of the Plant Body: Their Structure,
Function, and Development: Third Edition. doi:
10.1002/0470047380.
Daftar Pustaka 175
Evert, R. F., Eichhorn, S. E. and Edition, T. (2006) Esau ’ s Plant

Anatomy ESAU ’ S PLANT ANATOMY, Development. Available
at: http://doi.wiley.com/10.1002/0470047380.
Evert, R.F. (2006) Esaus Plant Anatomy: Meristems, Cells and Tissues of
The Plant Body, Their Structure, Function and Development. 3rd Ed.
Canada: Wiley-Interscience.
Fahn . A . (1992). Anatomi tumbuhan Edisi Ketiga Terjemahan. Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. ITB. Gajah Mada
University Press. Yogyakarta dalam Haryanti.2010. Jumlah dan
Distribusi Stomata pada Daun Beberapa Spesies Tanaman Dikotil
dan Monokotil. Buletin Anatomi dan Fisiologi Vol. XVIII, No. 2,
Oktober 2010.
Fahn . A. (1992). Anatomi tumbuhan Edisi Ketiga Terjemahan. Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. ITB. Gajah Mada
University Press. Yogyakarta.
Fahn, A. (1991) ‘Anatomi Tumbuhan. Buku’. Gadjah Mada University
Press. Yogyakarta.
Fahn, A. (1995) ‘Anatomi Tumbuhan. Penerjemah: Soediarto, A’,
Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.
Ferguson, D. K. (2010) ‘ Anatomy of Flowering Plants: An Introduction
to
Structure and Development (3 rd edition) ’, Systematic Botany,
34(1). doi: 10.1600/036364409787602311.
Franceschi, V. R. et al. (1998) ‘Specialized phloem parenchyma cells in
Norway spruce (Pinaceae) bark are an important site of defense
reactions’, American Journal of Botany. doi: 10.2307/2446529.
Gardner, F., Pearce, R. B. and Mitchell, R. L. (1991) ‘Physiology of Crop
Plants (Fisiologi Tanaman Budidaya: Terjemahan Herawati Susilo)’,
Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta.
Gearhart, B. (2016) Types of Cell in Biology, JResearch World 48 West
48 Street, Suite 1116, New York, NY 10036, United States.
Available at:
http://dx.doi.org/10.1016/j.cirp.2016.06.001%0Ahttp://dx.doi.org/10.
101
6/j.powtec.2016.12.055%0Ahttps://doi.org/10.1016/j.ijfatigue.2019.
02.00
6%0Ahttps://doi.org/10.1016/j.matlet.2019.04.024%0Ahttps://doi.or
g/10. 1016/j.matlet.2019.127252%0Ahttp://dx.doi.o.
Goyal, S. (2014).
https://www.jagranjosh.com/general-knowledge/transportsystem-in-
plants-1457095459-1: Di akses tanggal 12 Februari 2021
Grafi, G. (2004) ‘How cells dedifferentiate: A lesson from plants’,
Developmental Biology. doi: 10.1016/j.ydbio.2003.12.027.
Han, E. S. and Goleman, Daniel, Boyatzis, Richard, Mckee, A (2019)
Biologi Sel Unit Terkecil Penyusun Tubuh Makhluk Hidup, Journal
of Chemical Information and Modeling.
Handayani., M. R. (2020). Biologi Umum. Bandung: Widina Bhakti
Persada.
Hartanto, Y. (10. Februari 2021). https://slideplayer.info/user/14479225/.
abgerufen
Hasanuddin, Muhibuddin, Wardiyah, dan Muliyadi (2017) Anatomi
Tumbuhan.Banda Aceh: Syah Kuala Press.
Hery Purnobasuki. 2018. Buah. https://slideplayer.info/slide/3330646/.
Hidayat, Estiti B.( 1995). Anatomi Tumbuhan Berbiji. Penerbit ITB,
Bandung.
Hidayat, Estiti. 2010. Anatomi Tumbuhan Berbiji. Penerbit ITB.
Bandung
Hidayat. (1995). Penampang Membujur Biji dan Bagiannya
Hopkins, William G, Norman P. A. Hune. (2009). Introduction to plant
physiology. 4thed. John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved.
ISBN: 978-0-470-24766-2 (Cloth).
Hou, G. and Blancaflor, E. B. (2018) ‘Fern Root Development’, in
Annual Plant Reviews online. doi:
10.1002/9781119312994.apr0403.
Irawan, Bambang (2019) Genetika: penjelasan mekanisme pewarisan
sifat. Surabaya: Airlangga University Press.
Jiang, K. and Feldman, L. J. (2005) ‘Regulation of root apical meristem
development’, Annual Review of Cell and Developmental Biology.
doi: 10.1146/annurev.cellbio.21.122303.114753.
Daftar Pustaka 177
Jura-Morawiec, J., Tulik, M. and Iqbal, M. (2015) ‘Lateral Meristems

Responsible for Secondary Growth of the Monocotyledons: A
Survey of the State of the Art’, Botanical Review, 81(2), pp. 150–
161. doi: 10.1007/s12229-015-9152-8.
Kartasapoetra, A. G. (1988) ‘Anatomi Tumbuh-Tumbuhan’, Jakarta: Bina
Aksara.
Kelvinsong (2021) Plant Development I: Tissue differentiation and
function, organismal Biology. Available at:
https://organismalbio.biosci.gatech.edu/growth-and-reproduction/
plantdevelopment-i-tissue-differentiation-and-function/ (Accessed: 5
February 2021).
Kerr, T. and Bailey, I. (1934) ‘THE CAMBIUM AND ITS
DERIVATIVE TISSUES: NO. X. STRUCTURE, OPTICAL
PROPERTIES AND CHEMICAL COMPOSITION OF THE SO-
CALLED MIDDLE
LAMELLA’, Journal of the Arnold Arboretum.
Ketut Sutara, P. (2016). Struktur dan Fungsi Organ Tanaman. Mipa
Udayana.Bali. https://simdos.unud.ac.id/uploads/filependidikan
dir/371c3fd35cfb78c4ad5358c9195200a9.pdf
Kitagawa, M. and Jackson, D. (2019) ‘Control of Meristem Size’, Annual
Review of Plant Biology, 70, pp. 269–291. doi: 10.1146/annurev-
arplant042817-040549.
Koryati, T. et al. (2021) Fisiologi Tumbuhan. Yayasan Kita Menulis.
Krekling, T. et al. (2000) ‘The structure and development of polyphenolic
parenchyma cells in Norway spruce (Picea abies) bark’, Flora. doi:
10.1016/S0367-2530(17)30994-5.
Krishnamurthy, K. V. et al. (2015) ‘Meristems and their role in primary
and secondary organization of the plant body’, in Plant Biology and
Biotechnology: Plant Diversity, Organization, Function and
Improvement. doi: 10.1007/978-81-322-2286-6_4.
Krishnamurthy, K. V., B. B. and S.John Adams, padma V. (2015) Plant
biology and biotechnology: Plant diversity, organization, function
and improvement, Plant Biology and Biotechnology: Plant Diversity,
Organization, Function and Improvement. doi: 10.1007/978-81-322-
2286-
6.
Krokene, P. (2015) ‘Conifer Defense and Resistance to Bark Beetles’, in

Bark Beetles: Biology and Ecology of Native and Invasive Species.
doi: 10.1016/B978-0-12-417156-5.00005-8.
Kuntorini, E. M., Fitriana, S. and Astuti, M. D. (2013) ‘Struktur anatomi
dan uji aktivitas antioksidan ekstrak metanol daun kersen (Muntingia
calabura)’, Prosiding SEMIRATA 2013, 1(1).
Kurniawati, F., Zaenab, S. and Wahyuni, S. (2015) ‘Analisis
Perbandingan Bentuk Jaringan Pembuluh Trakea Pada Preparat
Maserasi Berbagai Genus Piper Sebagai Sumber Belajar Biologi,
Jurnal Pendidikan Biologi Indonesia, 1(2), pp. 148–157.
Kusumaningrum, R. (2017) ‘Peranan Xilem Dan Floem Dalam
Pertumbuhan Dan Perkembangan Tumbuhan, Prosiding Seminar
Nasional Pendidikan
Biologi dan Biologi, pp. 123–130. Available at:
http://seminar.uny.ac.id/sembiouny2017/sites/
seminar.uny.ac.id.sembiou ny2017/files/B 16a.pdf.
Lakitan, B. (1995). Fisiologi. Pertumbuhan dan Perkembangan Tanaman.
PT. Raja Grafindo Persada Jakarta. 1 – 218 Hal.
Lakna. (40. Februari 11). Von what-is-the-difference-between-stomata-
and lenticels. abgerufen
Lee, K. B. (2014) ‘Organization and function of shoot apical meristem
affecting growth and development in plants’, Journal of Plant
Biotechnology. doi: 10.5010/JPB.2014.41.4.180.
Leroux, O. (2012) ‘Collenchyma: A versatile mechanical tissue with
dynamic cell walls’, Annals of Botany. doi: 10.1093/aob/mcs186.
Liebers, M. et al. (2017) ‘Regulatory shifts in plastid transcription play a
key role in morphological conversions of plastids during plant
development’, Frontiers in Plant Science, 8(January). doi:
10.3389/fpls.2017.00023.
Link, H. F. (2016) Grundlehren der Kräuterkunde = Elementa
philosophiae botanicae /, Grundlehren der Kräuterkunde = Elementa
philosophiae botanicae /. doi: 10.5962/bhl.title.118602.
Loix, C. et al. (2017) ‘Reciprocal interactions between cadmium-induced
cell wall responses and oxidative stress in plants’, Frontiers in Plant
Science, 8(October), pp. 1–19. doi: 10.3389/fpls.2017.01867.
Daftar Pustaka 179
Maghfiroh, J. (2017) ‘Pengaruh Intensitas Cahaya Terhadap Pertumbuhan

Tanaman’, Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi dan
Biologi,
B, pp. 51–58. Available at:
http://seminar.uny.ac.id/sembiouny2017/sites/
seminar.uny.ac.id.sembiou ny2017/files/B 7a.pdf.
Maiti R., Satya P., Rajkumar D. and Ramaswamy A. (2012). Crop plant
anatomy. CAB International. SPi, Pondicherry, India. ISBN-13: 978
1 78064 0198
Maiti, R. et al. (2012) Crop Plant Anatomy.
Maiti, R., Satya P., Rajkumar, D., Ramaswamy, A. (2012) Crop Plant
Anatomy. UK: CABI.
Majumdar GP. (1941) ‘The collenchyma of Heracleum sphondylium L.’,
in Proceedings of the Leeds Philosophical and Literary Society, pp.
25–41.
Mauseth, J. D. (2001). Plant Anatomy Laboratory. Texas: Integrative
Biology. University of Texas.
Mauseth, J. D. and Ross, R. G. (1988) ‘Systematic anatomy of the
primitive cereoid cactus Leptocereus quadricostatus’, Bradleya.
BioOne, 1988(6), pp. 49–64.
Mauseth, James D. (2003). Botany: an introduction to plant biology.
Boston: Jones and Bartlett Publishers. hlm. 258. ISBN 978-0-7637-
2134-3.
Mauseth, James D. (April 1, 2003). Botany: An Introduction to Plant
Biology. Jones and Bartlett. hlm. 271–272. ISBN 0-7637-2134-4.
McCauley A, Jones C, and Jacobsen J.(2011). Plant Nutrient Functions
and Deficiency and Toxicity Symptoms. Nutrient Management
Module No. 9.Montana State University.
Metcalfe, C. R. and Chalk, L. (1950) ‘Anatomy of the Dicotyledons:
leaves, stem, and wood, in relation to taxonomy, with notes on
economic uses.’, Anatomy of the Dicotyledons: leaves, stem, and
wood, in relation to taxonomy, with notes on economic uses.
Clarendon press.
Mitchell, C. R. (2003) ‘Biologi Edisi Kelima Jilid 2’. Jakarta: Erlangga.
Morris, H. et al. (2016) ‘A global analysis of parenchyma tissue fractions

in secondary xylem of seed plants’, New Phytologist. doi:
10.1111/nph.13737.
Muliyani, Sri (2017) Anatomi Tumbuhan. Yogyakarta: PT. Kanisius.
Mulyani, S. (2006) Anatomi Tumbuhan. Yogyakarta: Kaninu.
Muspiroh, N. (2012) ‘Analisis kemampuan generik sains mahasiswa
calon guru biologi pada praktikum anatomi tumbuhan’, Scientiae
Educatia: Jurnal Pendidikan Sains, 1(1).
Nature education. (2010). Essential of Cell biology ,Unit 3. : How
Eukaryotic
Cell Organized Into Smaller Parts?
https://www.nature.com/scitable/ebooks/essentials-of-cell-biology
14749010/118240727/.
Nieminen, K. et al. (2015) ‘Vascular Cambium Development’, The
Arabidopsis Book, 13(June), p. e0177. doi: 10.1199/tab.0177.
Nougarède, A. (2003) ‘Analyse d’ouvrage: Meristematic Tissues in Plant
Growth and Development’, Acta Botanica Gallica, 150(2). doi:
10.1080/12538078.2003.10515422.
Nugroho, Hartanto L. (2014). Peran Anatomi Dalam Studi Biosintesis dan
Akumulasi Metabolit Sekunder Pada Tumbuhan. Pidato Pengukuhan
Jabatan Guru Besar pada Fakultas Biologi. Universitas Gajah Mada.
Yogyakarta.
Nugroho, Hartanto.(2017). Struktur dan Produk Jaringan Sekretori
Tumbuhan.Gadja Mada University Press, Yogyakarta.
Nugroho, L. H. (2012) Struktur dan Perkembangan Tumbuhans Jakarta:
Penebar Swadaya s
Nuraeni, E., Redjeki, S. and Rahmat, A. (2017) ‘Perkembangan literasi
kuantitatif mahasiswa biologi dalam perkuliahan anatomi tumbuhan
berbasis dimensi belajar’, Jurnal Ilmu Pendidikan, 21(2).
Nuraida, D. and Nisa, U. M. (2017) ‘Pengembangan ensiklopedia
morfologi, anatomi dan fisiologi pada tumbuhan berkarakter
khusus’, in Proceeding Biology Education Conference: Biology,
Science, Enviromental, and Learning, pp. 503–507.
Online Published:
https://cropwatch.unl.edu/soybean-management/plantdisease
Daftar Pustaka 181
Palennari, M. et al. (2016) Biologi Dasar : Baqian Pertama, Biologi

Sebagai Ilmu. Available at:
https://core.ac.uk/download/pdf/127438218.pdf.
Panawala, L. (2017). Difference Between Xylem and Phloem. Von at:
https://www.researchgate.net/publication/316617050: Diakses
tanggal 13 Faberuari 2021 abgerufen
Phelan, J. (2011). What Is Life? A Guide to Biology with Physiology.
New York: W.H. Freeman Custom.
Punobasuki, Hery. (2014). Mengembangkan Anatomi Tumbuhan Sebagai
Kajian Biologi yang Menarik dan Bermanfaat dalam Berbagai Aspek
Kehidupan. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar dalam Bidang
Ilmu Biologi pada Fakultas Sains dan Teknologi Universitas
Airlangga. Surabaya. Airlangga University Press (AUP).
Purnobasuki, H. (2014) ‘MENGEMBANGKAN ANATOMI
TUMBUHAN SEBAGAI KAJIAN BIOLOGI YANG MENARIK
DAN BERMANFAAT DALAM BERBAGAI ASPEK
KEHIDUPAN’.
Putri, Eka Manda Febriana. (2019).Meristem Apikal.
https://phoenixhillna.org/meristem-apikal/.diakses tanggal 5 Februari
2021.
Qosim, W. A., Purwanto, R. and Wattimena, G. A. (2007)
‘PERUBAHAN ANATOMI DAUN PADA REGENERAN
MANGGIS AKIBAT
IRADIASI SINAR GAMMA IN VITRO’, Zuriat, 18(1).
Ratnasari, J. (2008) ‘Galeri Tanaman Hias Daun’, Jakarta: Penebar
Swadaya.
Raven, P., Johnson, G. (2001) Biology. Keenam. Boston: McGraw-Hill.
Reece, J. B. et al. (2010) Campbell Biology, Campbell Biology. doi:
10.1007/s13398-014-0173-7.2.
Roberts, A. (2002) ‘Course information Contact information Syllabus
( from Fall Lab schedule ( from Fall Other anatomy links Laboratory
review slides Text listing of all slides Thumbnail gallery of slides
listed by lab Lab manual ( from Fall 2002 ) Glossary of terms.
Roberts, A. (2002) ‘Plant Anatomy BIO 311’, 1, p. 215.
Romberger, J.A., Hill, J.F., Hajnowicz, Z. (2005) Plant Structure:

Function and Development. Maryland: Springer-Verlag.
Rosanti, D. (2013) ‘Morfologi Tumbuhan’, Jakarta: Erlangga.
Rosawanti, P. et al s (2015) ‘Respon Anatomi dan Fisiologi Akar Kedelai
terhadap Cekaman Kekeringan Anatomical and Physiological
Responses of Soybean Root to Drought Stress, J. Agron. Indonesia
43 (3) : 186 - 192, 43(3), pp. 186–192.
Ruiz, Mariana (2011). Plant cell structure_svg. wikipedia.
Saifullah (2020) Biologi,Direktorat Jendral PAUD, DIKDAS dan
DIKMENs Bima. Available at: http://www.elsevier.com/locate/scp s
Salisbury FB, Ross CW (1995) Fisiologi Tumbuhan. Indonesia: Penerbit
ITB Bandung.
Salisbury, Frank B dan Cleon W Ross. (1995). Fisiologi Tumbuhan Jilid
1. ITB, Bandung.
Salomon, E.P, Berg, Linda (2004) Biology, Seventh edition. Cengage
Learning.
Schleiden, M. (1839) ‘Beitra¨ge zur Anatomie der Cacteen’, Me´moires
de l’Academie Imperiale des Sciences (St. Petersbourg), (4), pp.
335–380.
Schweingruber, F. H. and Börner, A. (2018) The plant stem: A
microscopic aspect, The Plant Stem: A Microscopic Aspect. doi:
10.1007/978-3-31973524-5.
Schweingruber, F. H. et al. (2018) ‘Primary, secondary and tertiary
meristems’, in The Plant Stem. doi: 10.1007/978-3-319-73524-5_6.
Seago, J. L. et al. (2005) ‘A re-examination of the root cortex in wetland
flowering plants with respect to aerenchyma’, Annals of Botany. doi:
10.1093/aob/mci211.
Secchi, F., Pagliarani, C. and Zwieniecki, M. A. (2017) ‘The functional
role of xylem parenchyma cells and aquaporins during recovery
from severe water stress’, Plant Cell and Environment. doi:
10.1111/pce.12831.
Setiawan S. (2014). Anatomi Tumbuhan. Guru
Pendidikan.com. https://www.gurupendidikan.co.id/anatomi-
tumbuhan/
Daftar Pustaka 183
Shahab, F. H. (2013). Von

http://ilushahab.blogspot.com/2013/04/jaringanpermanen-
dewasa.html. abgerufen
Silalahi M, Adinugraha F. (2019). Anatomi, Fisiologi, dan Perkembangan
Tumbuhan I. UKI Press. Jakarta.
sites.gatech.edu. (2021). Von
https://organismalbio.biosci.gatech.edu/growthand-reproduction/plan
t-development-i-tissue-differentiation-andfunction/: sites.gatech.edu
abgerufen
Steeve, T. and Sussex, I. (1989) ‘Nordic Journal of Botany: Editorial’,
Nordic Journal of Botany, 11(2), p. 204. doi: 10.1111/j.1756-
1051.2009.00552.x.
Steeves, T.A. dan Sawhney, V.K. (2017) Essentials of Developmental
Plant Anatomy. New York: Oxford University Press.
Stevens G, Motavalli P, Scharf P, Nathan M, Dunn D,(2002). Integrated
Pest Management. Crop Nutrient Deficiencies & Toxicities. Plant
Protection
Programs.College of Agriculture, Food and Natural Resources. MU
Extension, University of Missouri-Columbia
Subowo. (2012). BiologiSel. CV. Angkasa, Bandung.
Susilawati dan Bachtiar, N (2018) Biologi Dasar Terintegrasi (PDF).
Pekanbaru: Kreasi Edukasi.
Susilawati dan Bachtiar, N. (2018). Biologi Dasar Terintegrasi (PDF).
Pekanbaru: Kreasi Edukasi. hlm. 131. ISBN 978-602-6879-99-8.
Sussex, I. M. (1989) ‘Developmental programming of the shoot
meristem’, Cell, 56(2), pp. 225–229. doi: 10.1016/0092-
8674(89)90895-7.
Sutrian, Y. (1992) ‘Pengantar anatomi tumbuh-tumbuhan’, Jakarta,
Rineka Cipta.
Syarif, M. (2009) ‘Struktur dan Fungsi Jaringan Tumbuhan’. Bandung:
Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga ….
Taiz, L. and Zeiger, E. (2002) Plant physiology., Science progress. doi:
10.1017/9781108486392.
Talhout, R. et al. (2011) ‘Hazardous compounds in tobacco smoke’,

International Journal of Environmental Research and Public Health.
doi: 10.3390/ijerph8020613.
Timmerman A, Nygren A, VanDeWalle B, Giesler L, Seymour R,
Glewen K, Shapiro C, Jhala A, Treptow D. (2021). Plant Disease:
Pathogens and Cycles. Institute of Agriculture and Natural
Resources.
Tjitrosoepomo, G. (2005). Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press.
Tjitrosoepomo, G. (2011). Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press. dalam Haryani, TS. 2012. Organo
Nutritivum (Daun, Batang, dan Akar). http://www.pustaka.
ut.ac.id/lib/wpcontent/uploads/pdfmk/PEBI4312-M1.pdf.
Tjitrosoepomo, Gembong (1989). Taksonomi Tumbuhan
(Spermatophyta). Gadjah Mada Univ. Press. hlm. 69–75. ISBN 979-
420-084-0.
Tjitrosoepomo, Gembong 2005. Morfologi Tumbuhan. Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta. ISBN 979-420-241-X
Tjitrosomo, Siti Sutarmi, dkk (2018) Botani Umum 2. Bandung:
Angkasa, Bandung.
Urry, L. et al. (2016) CAMPBELL BIOLOGY, Eleventh Edition,
Hoboken : Pearson Higher Education.
Wallner, E.-S. (2018) ‘Early events in phloem formation: Exploring the
molecular network of SMXL3/4/5’, (February).
Werker, E. (2005) ‘Trichome diversity and development in plant
trichomes’, Advances in Botanical Research. Academic Press New
York, 31.
www.botanydictionary.org. (2002). Von
http://www.botanydictionary.org/stele.html: Online tanggal 14 Februari
2021 abgerufen www.cactus-art.biz. (2021).
https://www.cactus-art.biz/notebook/Dictionary/Dictionary_C/dictionary_
calyptra.htm.
Yuniar, E. (2021). Von https://www.slideshare.net/ephyyuniar/jaringan-
akardan-batang. abgerufen
Daftar Pustaka 185
Biodata
Penulis
Rizki Nisfi Ramdhini, Lahir di Lampung Timur, 02

Mei 1988, penulis telah menyelesaikan gelar S1
Jurusan Biologi FMIPA di Universitas Sebelas
Maret (UNS) Surakarta pada tahun 2010, dan gelar
S2 Jurusan Biosain di Universitas Sebelas Maret
(UNS) Surakarta pada tahun 2014. Saat ini penulis
merupakan Dosen di Akademi Farmasi Cendikia
Farma Husada, Lampung sebagai pengampu mata
kuliah Fitokimia,
Farmakonogsi, Mikrobiologi dan Parasitologi, Biokimia, Anatomi dan
fisiologi manusia.
Adelya I. Manalu lahir di Parmonangan, pada 25

April 1994. Ia tercatat sebagai lulusan Sarjana
Pendidikan Biologi Universitas Negeri Medan tahun
2016, dan merupakan Lulusan Magister Biologi
Universitas Sumatera Utara pada tahun 2019. Ia
pernah mengajar sebagai guru IPA di yayasan
Lembaga Pendidikan Indonesia Jerman (LPIJ). Dan
sekarang bekerja sebagai Dosen Tetap di
Universitas Imelda Medan.
Ismi Puji Ruwaida SP., MP. Lahir di Kulon Progo,

pada 4 Juli 1985. Penulis lahir dari pasangan Agus
Burhan (ayah) dan Pratiwi Pujiastuti (ibu). Lulus
dari pendidikan S-1 Jurusan Agronomi Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta Tahun 2007 dan S-2 Jurusan Agronomi
Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta Tahun 2009. Saat ini
penulis menempuh pendidikan Program Doktor pada Departemen
Agronomi dan Hortikultura, Institut Pertanian Bogor di Bogor sejak
Tahun 2017. Penulis merupakan staf pengajar pada Program Studi
Agribisnis Hortikultura Politeknik Pembangunan Pertanian
(POLBANGTAN) Bogor, Perguruan Tinggi Kedinasan dibawah Badan
Penyuluhan dan Pengambangan SDM Pertanian, Kementerian Pertanian.
Penulis tergabung dalam Perhimpunan Agronomi Indonesia (PERAGI).
Penulis pernah mendapatkan Juara II Penulisan Ilmiah Tingkat
Kementerian Pertanian pada Tahun 2016.
Pramita Laksitarahmi Isrianto lahir di Surabaya, 21

Januari 1987. Ia menyelesaikan pendidikan sarjana
(Strata 1) di Universitas Airlangga pada tahun 2009
bidang biologi dengan mengambil judul skripsi
”Pengaruh Zat Pengatur Tumbuh BAP dan IBA
Terhadap Induksi Tunas Dan Akar Pada Eksplan
Beberapa Segmen Nodus Mawar Holland (Rosa
hybrida L.) var. Dallas Secara In Vitro”. Sementara
pada tahun 20211 menyelesaikan pendidikan
pascasarjana (Strata 2) di Universitas Airlangga
dengan mengambil judul tesis
Biofertilisasi Rhizobium dan Mikoriza Vesikular Arbuskular (MVA)
Terhadap Pertumbuhan Dan Produktivitas Tanaman Kacang Koro Pedang
(Canacalia ensiformis L.). Ia juga aktif dalam berbagai penelitian terkait
dengan Bioteknologi Tanaman dan Mikrobiologi.
Nurul Huda Panggabean, Lahir di Binjai, Sumatera

Utara pada tanggal 12 Februari 1988, penulis
menempuh pendidikan sarjana di Universitas Negeri
Medan pada fakultas matematika dan ilmu
pengetahuan alam jurusan pendidikan biologi, pada
tahun 2011 hingga 2014 penulis pernah mengajar di
sekolah swasta dalam bidang pelajaran biologi.
Penulis melanjutkan kuliah magister di Universitas
Sumatera Utara, Fakultas matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam jurusan biologi. Penulis

merupakan dosen di salah satu perguruan tinggi swasta di Medan yakni
STKIP Asy – Syafi’iyah Internasional Medan, dan dosen honor di
Universitas Islam Negeri Sumatera Utara di fakultas sains dan teknologi
jurusan biologi. Saat ini penulis sedang menempuh pendidikan doktor di
Universitas Sumatera Utara
Biodata Penulis 187
fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam dengan program studi

ilmu biologi.
Sukian Wilujeng lahir di Surabaya 1 Mei 1966.

Pendidikan terakhir S3 dari Universitas Brawijaya
Malang, Program Studi Ilmu Pertanian, saat ini
sebagai Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
(S1) di Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Dan
menjadi Ketua Yayasan Bangun Mandiri Bangsa
yang bergerak dalam bidang pendidikan diluar
sekolah. Bersuamikan Mohammad Mahmudi dan
mempunyai dua orang anak, Wima rakayana dan
rafika Dhian Kanita.
Ira Erdiandini, S.Si, M.Si lahir di Pontianak, pada 5

Desember 1986. Wanita yang kerap disapa Ira ini
adalah seorang dosen Agroteknologi, Fakultas
Pertanian, Universitas Tanjungpura Pontianak,
dengan NIDN: 0005128604 dan alamat koresponden
by email: ira.erdiandini@faperta.untan.ac.id. Ira juga
aktif menulis buku di antaranya adalah “Kita
Menulis: Merdeka Menulis”, “Fisiologi Tumbuhan”
dan “Teknologi
Fermentasi”.
Sri Rezeki Fransiska Purba, S.Pd., M.Pd. Lahir di

Medan pada tanggal 02 April 1985, Lulus SD
Swasta Katolik Budi Murni 1 Medan, SMP Swasta Sutomo 1 Medan,
SMA Swasta Yos Sudarso Medan; Sarjana Pendidikan Biologi (S1) dari
Universitas Negeri Medan (UNIMED), dan Magister Pendidikan Biologi
(S2) juga dari Universitas Negeri Medan (UNIMED). Sejak tahun 2007
mengabdi sebagai Pendidik di beberapa SMP dan SMA di Kota Medan.
Beberapa Buku Referensi Ilmiah hasil
kolaborasi yang ditulis dan telah diterbitkan antara lain: Dasar-Dasar
Kependidikan, Administrasi Supervisi Pendidikan; Kurikulum dan
Pembelajaran; Anatomi Tumbuhan; Fisiologi Tumbuhan; Pendidikan
IPA; Biokimia; Teknologi Fermentasi; Agronomi Tanaman Hortikultura;
Ekologi Pertanian; Hama dan Penyakit Tanaman; dan Pengendalian
Hama dan Penyakit Tanaman.
Eko Sutrisno, saat ini tinggal di Lamongan Jawa

Timur, belajar ilmu alam di prodi Biologi
Universitas Islam Malang dan saat ini mengabdikan
diri di prodi Teknologi Hasil Pertanian Universitas
Islam Majapahit. Selain mengajar, penulis aktif di
komunitas yang melakukan pendampingan
masyarakat di wilayah lereng Pegunungan
Anjasmoro Mojokerto Jawa Timur “Sahabat
Anjasmoro“, dan sejak tahun 2018 aktif di kegiatan
Pendamping Desa,
Program Inovasi Desa dan Penanggulangan Stunting di Kecamatan
Glagah Lamongan Jawa Timur
Irwan Lihardo Hulu, Lahir pada tanggal 12

Desember 1988 di Gunung Sitoli, Sumatera Utara,
merupakan Anak Kedua dari pasangan Bapak S.
Hulu (+) dan Ibu R. Purba serta suami dari Sri
Ramayani Purba. Menyelesaikan pendidikan
Sarjana Pendidikan Biologi Pada program Studi
Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Universitas
Simalungun Pematangsiantar tahun 2007. Pada tahun 2014 Memperoleh
Gelar Magister Pendidikan Pada Program Studi Pendidikan Biologi,
Program Pascasarjana Universitas Negeri Medan. Pengabdian Pertama
Sebagai Guru IPA Di SMP Negeri 4 BP. Mandoge Kab. Asahan Pada
Tahun 2012-2015, Dan tahun 2015 sampai sekarang mengabdi sebagai

dosen Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan Dan Ilmu
Pendidikan, Universitas Simalungun Pematangsiantar.
Biodata Penulis 189
Ir. Sri Purwanti, M.Kes. Lahir di Ponorogo, pada

tanggal 03 Juni 1962, adalah seorang dosen tetap di
Fakultas Pertanian Universitas Merdeka Surabaya.
Menamatkan S-1 jurusan Agronomi dari Universitas
Sebelas Maret Solo Tahun 1986 dan akhirnya
meraih gelar Magister Kesehatan Jurusan Gizi
Pangan dari Universitas Airlangga Surabaya pada
Tahun 2002 melalui program beasiswa. Beberapa
kali memperoleh hibah pengabdian masyarakat dari
Dikti dan aktif menulis artikel ilmiah di beberapa
jurnal, baik Jurnal Nasional bereputasi dan Jurnal Internasional. Penulis
juga sudah menerbitkan buku teks sebagai bahan perkuliahan di Fakultas
Pertanian Universitas Merdeka Surabayaseperti Pengolahan Hasil
Pertanian, Biologi, Dasar-Dasar Agronomi. Mendapat penghargaan
Satyalancana Karya Satya 30th dari Presiden Republik Indonesia
Indonesia.
Ir. Budi Utomo, M.MA. Lahir di Sidoarjo, pada

tanggal 3
Maret 1965, adalah seorang Dosen PNS LLDIKTI
Wil.
VII Jatim Dpk Pada Fakultas Pertanian Universitas
Mayjen Sungkono Mojokerto. Menamatkan S1
jurusan Agronomi dari Universitas Merdeka
Surabaya Tahun 1990 dan meraih gelar Magister
Manajemen Agribisnis Jurusan Agribisnis dari
Universitas Pembangunan Nasional (UPN)
“Veteran” Surabaya pada Tahun 2010. Penulis telah menerbitkan Buku
Teks dengan “Judul Sikap
Kepercayaan Petani dalam Memilih Benih Jagung Hibrida dan Non
Hibrida”, Buku Ajar “Dasar Agronomi”, sebagai bahan perkuliahan di
Fakultas Pertanian Universitas Mayjen Sungkono Mojokerto. Serta aktif
menulis artikel ilmiah di beberapa jurnal, baik Jurnal Nasional bereputasi
dan Jurnal Internasional. Pada Tahun 2017 mendapat penghargaan
Satyalancana Karya Satya 20 th dari Presiden Republik Indonesia.
Ir. Dwi Retna Suryaningsih, MP. Lahir di Surabaya,

23 Januari 1964 adalah figur peneliti profesional,
dosen
Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas
Wijaya Kusuma Surabaya (UWKS) NIDN: 00-
2301-6401 dengan alamat koresponden by
email: sdwiretna@gmail.com. Predikat Dosen Pengabdian Kepada
Masyarakat terbaik tahun 2009. Sebagai profesional, penulis berhasil
mendapatkan beberapa penghargaan nasional dan internasional yaitu:
Team Exhibitors Flora Indonesia Menuju Pasar Dunia dalam International
Horti Fair tahun 2008. UWKS; Team Exhibitors The 10th Asia Pacific
Orchid Conference and The 20th China Orchid Show, Chongqing China
mewakili Indonesia bersama PAI Malang Jawa Timur pada tahun 2010;
The 37th International Flower Exibition 2010 di Damascus Syria;
Penghargaan Kirana Awards 2011 dalam rangka Wanita Pilihan Jawa
Timur 2010; The 8th China (Sanya) International Orchid Show-Heinan
Orchid, Recognition Excellece Award dari Pemerintah Sanya - Hainan
China. Penulis juga aktif berbagai buku dan naskah publikasi ilmiah dan
perpartisipasi aktif dalam kepengurusan organisasi dan asosisi profesi di
bidang Pertanian Hortikultura Nasional.

Anatomi Tumbuhan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Anatomi Tumbuhan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Anatomi Tumbuhan

Rizki Nisfi Ramdhini, Adelya Irawan Manalu, Ismi Puji Ruwaida

Editor: Abdul Karim

Cetakan 1, Maret 2021

Katalog Dalam Terbitan

Anatomi tumbuhan merupakan salah satu cabang biologi yang

Buku ini membahas tentang:

Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang ikut

sekaligus memberikan sumbangan pemikiran bagi peningkatan dan

Medan, Februari 2021

Bab 1 Jaringan Meristem Dan Perkembangannya

Bab 2 Struktur dan Fungsi Sel Tumbuhan

Bab 3 Struktur dan Perkembangan Jaringan Muda (Meristem)

Bab 4 Struktur Sel Tumbuhan dan Penyusun Jaringan Meristem

Bab 5 Struktur Dan Perkembangan Jaringan Dasar Dan Penguat

Bab 6 Struktur Dan Fungsi Jaringan Pengangkut

6.4 Tipe-tipe Jaringan

Bab 7 Jaringan Pelindung, Jaringan Dasar dan Jaringan Penguat

Bab 8 Struktur dan Fungsi Jaringan Sekretori

Bab 9 Anatomi Akar dan Batang Tumbuhan

Bab 10 Struktur Dan Fungsi Anatomi Daun

Bab 11 Struktur dan Fungsi Anatomi Bunga, Buah dan Biji

Gambar 1.1: Jaringan meristem pada ujung batang dan ujung

Gambar 4.9: Pertumbuhan

Gambar 7.8: Jaringan Kolenkim pada Irisan Melintang Tangkai Seledri

Gambar 9.10: Jaringan sel di dalam

Tabel 9.1: Perbedaan proses pengangkuran pda xylem dan

1.2 Jenis Meristem Berdasarkan Asal

1.2.2 Meristem Primer

Gambar 1.1: Jaringan meristem pada ujung batang dan ujung

Gambar 1.2: RAC pada Ceratopteris richardii (Hou and Blancaflor,

Gambar 1.4: Model tunika-korpus pada ujung batang

pembesaran diameter pada batang, meristem sekunder berperan juga

Gambar 1.5: Pertumbuhan sekunder pada batang

Gambar 1.6: Kambium Vaskuler (Krokene, 2015)

Gambar 1.7: Struktur Kambium Gabus (Felogen) (Raven dan Johnson,

1.3 Jenis Meristem Berdasarkan Letaknya

Gambar 1.7: Zona pertumbuhan primer pada akar

batang (nodus). Jaringan meristem interkalar membelah membentuk

Gambar 1.8: Meristem interkalar (Schweingruber et al., 2018)

1.3.3 Meristem Lateral

Gambar 1.9: Meristem Lateral

plastida merupakan bagian hidup dari sel tumbuhan dan disebut

2.2 Struktur Sel tumbuhan

Gambar 2.1: Struktur Sel Tumbuhan (Ruiz, 2011)

2.2.1 Dinding Sel

2.2.2 Membran Plasma

Gambar 2.2: Struktur Membran Plasma (Campbell, 2002)

fisika, sitoplasma merupakan cairan kental yang lebih kurang transparan

Gambar 2.3: Struktur Mitokondria (Campbell, 2002)

2.2.6 Retikulum Endoplasma

Gambar 2.4: Struktur Retikulum Endoplasma (Campbell, 2002)

Pada sel tumbuhan dikenal dua macam retikulum endoplasma yang

Retikulum endoplasma berfungsi dalam sintesis protein, transport

2.2.7 Badan Golgi

sintesis protein. Ribosom berfungsi sebagai pembuat protein dan

Gambar 2.5: Struktur Nukleus (Campbell, 2002)

Gambar 2.6: Letak mikrotubul (Campbell, 2002)

untuk mempertahankan turgor sel, menghidrolisis protein menjadi asam

2.2.12 Zat Ergastik

3.2 Definisi Jaringan Muda (Meristem)

3.2.1 Lokasi Jaringan Meristem

3.2.2 Klasifikasi Jaringan Meristem

Gambar 3.2: Klasifikasi Jaringan Meristem (Maiti et al., 2012)